FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

“IDENTIFICACIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS”
“IDENTIFICACIÓN CUALITATIVA DE AMINOÁCIDOS Y PROTEINAS”
“LABORATORIO EXPERIMENTAL - LÍPIDOS”
“EXPERIMENTOS CON EL CARBONO DEL PAN Y DE LA VELA”

ASIGNATURA DE BIOLOGÍA GENERAL

AUTOR (ES):

ALZA CARRANZA JORGE

CAMPOS VASQUEZ NATALIA

HUACACOLQUI HUACACOLQUI CHRISTINA

PARIACHI ADANAQUE NAYELI

TORRES MACO FERNANDO

VARGAS SOLIS ALEY

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

NUEVO CHIMBOTE – PERÚ

2020

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 IDENTIFICACIÓN DE COMPUESTPOS ORGÁNICOS

Materiales

 Pinzas para tubo de ensayo

 Gradilla

 3 tubos de ensayo

 2 pipetas

 Ácido clorhídrico

 Alcohol etílico

 Navaja

 Sudán 3

 Lugol

 Cerillas o encendedor

 Papa, cacahuate y clara de huevo

 Porta objetos

 Cubre objetos

 Soporte

 Tela de asbesto

 Vaso de precipitado con agua caliente

 Microscopio compuesto

PROCEDIMIENTO

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 La observación de carbohidratos:

Sobre el cubreobjetos se hace un raspado de papa con la navaja y se coloca 1 gota de Lugol,

después ponemos encima de la muestra el cubre objetos y lo llevamos al microscopio

compuesto.

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 La observación de lípidos:

Sobre el cubre objetos hacemos un raspado de cacahuate se coloca una gota de Sudán 3,

después ponemos encima de la muestra el cubre objetos y lo llevamos al microscopio

compuesto.

Coagulación de las proteínas:

Se distribuye la clara de huevo en 3 tubos de ensayo, luego colocamos en el primer tubo de

ensayo en el vaso precipitado que contiene agua caliente para que entre en calor.

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 En el segundo tubo de ensayo le agregamos el ácido clorhídrico y podemos observar cómo

se forma como un remolino blanco.

En el tercer tubo de ensayo le agregamos 3 mililitros de alcohol etílico y se puede observar

en la parte superior algo parecido como la espuma.

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 IDENTIFICACIÓN CUALITATIVA DE AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS

1. MATERIALES
 1 gradilla
 12 tubos de ensayo
 Pipetas graduadas
 1 vaso de precipitación
 Pinzas de madera
 Propipetas
 Placa calefactora

2. REACTIVOS
 Biuret
 Ninhidrina
 Millon
 Ácido Nítrico
Concentrado

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 3. MUESTRAS A ENSAYAR
 Disolución de Tirosina al 1%
 Valina al 1%
 Leucina al 1%
 Metionina al 1%
 Prolina al 1%
 Caseína al 2%
 Gelatina al 2%

4. PROCEDIMIENTO

 Primero marcamos cada tubo de ensayo con el nombre de la muestra, seguidamente

se introduce 1ml.
de cada
disolución de
aminoácido y
proteína a

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 estudiar en el tubo de ensayo y se prepara un tubo de ensayo con agua destilada
como blanco.

4.1. PRIMER

EXPERIMENTO

 Se inicia con la Prueba de Biuret, en los 6 tubos de ensayo, en los que se han
colocado cada una de las muestras, se añade 1 ml. de reactivo de Biuret y se agita.
Esperar 15 minutos para ver los resultados.

4.2. SEGUNDO EXPERIMENTO

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 Para la elaboración de la Prueba de Ninhidrina, se añade 7 gotas de la disolución
de Ninhidrina a los tubos de ensayo que ya contienen la muestra a ensayar,
agitamos.

 Luego, calentamos los tubos en un baño de agua a 100°C durante 100 minutos.

4.3. TERCER EXPERIMENTO

 A continuación probamos el test Millon, para ello añadimos 5 o 6 gotas de reactivo
de Millon a los tubos de ensayo donde previamente hemos puesto las distintas
muestras a ensayar, luego agitamos.

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 Ponemos a calentar los tubos en un baño de agua a 30°C hasta la aparición de un
color rojizo en los tubos de ensayo.

4.4. CUARTO EXPERIMENTO

 Por último se va a realizar el test Xantoproteico, para ello añadiremos 1 ml. de
ácido nítrico concentrado en cada uno de los tubos de ensayo que contienen las
muestras a experimentar.

 Calentamos suavemente en un
baño de agua, hasta la aparición de un color amarillo.

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5. RESULTADOS

5.1. PRIMER EXPERIMENTO

 En la reacción de Biuret, luego de 15 minutos, se puede ver que los tubos que
contienen caseína y gelatina presentan un color violeta o rosado, es decir
reaccionan de manera positiva porque presentan proteínas.

5.2. SEGUNDO EXPERIMENTO

 En la reacción de Ninhidrina, la aparición de un color púrpura azulado indica la
presencia de aminoácidos y la aparición del color amarillo en otros tubos de ensayo
indica la presencia de prolina.

5.3. TERCER EXPERIMENTO

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 En el test Millon la reacción es debida a la presencia del grupo hidroxifenílico
(C6H4OH) en la molécula proteica. Compuestos como la tirosina, fenol y timol,
dan positiva la reacción, en este caso la aparición de un color rojizo en el tubo de
ensayo de tirosina indica una reacción positiva.

5.4. CUARTO EXPERIMENTO

 En el test Xantoproteico al ser una reacción que reconoce los aminoácidos que
poseen el grupo bencénico (tirosina, fenilalanina, triptófano). Las proteínas que
tienen en su composición estos aminoácidos también darán la reacción. La
positividad se reconoce por la aparición de un color amarillo o verde debido a la
formación de nitrocompuestos, en este experimento el tubo de ensayo de la tirosina
dio un color amarillo en su reacción, es por ello que en este aminoácidos hay
presencia de proteínas.

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 LÍPIDOS

Materiales

 gradilla
 4 tubos de ensayo
 Aceite vegetal
 Agua destilada
 Pipeta
 Leche
 Reactivo indicador rojo
escarlata
 Muestra de mantequilla
 Jeringa
PROCEDIMIENTO:

En el primer tubo de ensayo vamos agregarle de 2 a 3 mililitros de agua destilada después

le vertimos unas 5 gotas del reactivo indicador y lo agitas, podemos observar que tiene un tono

rojizo, pero no va a ver presencia de burbujas que vendrían a ser las amalgamas, por lo tanto,

la muestra seria negativa.

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 En el segundo tubo de ensayo vamos agregarle 2 a 3 mililitros de aceite vegetal y

agregamos 5 gotas del reactivo indicador y lo agitas, podemos observar que tiene un tono

medio naranja y si se forman burbujas que son las amalgamas, por lo tanto, la muestra sería

positiva.

En el tercer tubo de ensayo se vierte 2 a 3 mililitros de leche y después le agregamos 5

gotas del reactivo indicador y lo agitamos, podemos observar que se forman burbujas o

amalgamas por lo que la muestra también sería positiva.

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 En el cuarto tubo de ensayo le vertimos la mantequilla previamente derretida y le

agregamos 5 gotas del reactivo indicador y lo agitamos, podemos ver que se va a formar

amalgamas por lo que la muestra sería positiva.

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 EXTRACCIÓN DEL ADN DE UN TOMATE

MATERIALES

 Licuadora
 Bicarbonato de sodio
 Alcohol etílico sal
 Colador
 Jabón para traste
 Tomate
 Agua mineral

PROCEDIMIENTO

Primero se debe corta el tomate en trozos pequeños para poder colocamos en la licuadora y

con un poco de agua, lo licuamos de 3 a 4 veces por 10 segundos, después vamos a proceder a

colar.

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 Tomamos un envase que tenga tapa y le vamos a agregamos ¼ de agua mineral y 1

cucharada de sal, después lo movemos, luego añadimos a ese mismo envase 6 cucharadas de

bicarbonato y 2 cucharadas de jabón para traste y lo vamos a movemos de nuevo.

Después procedemos a unirlo con la mezcla que se obtuvo al

colar el tomate y lo movemos por 2 minutos y lo vamos a volvemos a colar.

Luego tomamos un vaso y le agregamos 5 mililitros de la última muestra que colamos y le

agregamos 10mililitros de alcohol etílico y vamos a observar que se va a formar en la parte

superior una capa blanca que vendría a ser el ADN.

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 QUÍMICA CON LA ENZIMA CATALASA. GENERACIÓN DE OXÍGENO

1. MATERIALES
 Peróxido de hidrógeno (agua oxigenada)

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  1 vaso
 Papas
2. PROCEDIMIENTO
 Empezamos pelando la papa y trozándola para que haya más superficie de contacto
con el agua oxigenada.


Los

trozos los vamos añadiendo en el vaso, para luego empezara agregar el agua
oxigenada cubriendo todos los trozos de papa y agitamos para ayudar a mezclarlos.

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 3. RESULTADOS
 Luego de echar el agua oxigenada cubriendo toda la papa, observamos que poco a
poco se va formando una espuma, la espuma es el oxígeno.

 La catalasa está actuando con el agua oxigenada, la está rompiendo, de esa manera
está formando agua y oxígeno. El oxígeno al ser un gas, no puede ser visto.

 Gracias a la ayuda de este experimento se pudo observar la siguiente reacción de

ruptura del agua oxigenada en agua y oxígeno:

2 H 2 O2 → 2 H 2 O+O2

LINKOGRAFÍA:

 https://www.youtube.com/watch?v=vi2UAr2RrNE&feature=youtu.be

 https://www.youtube.com/watch?v=V6TV6aeJQQA&feature=youtu.be

 https://www.youtube.com/watch?v=Dsx00q1voC4&feature=youtu.be

 https://www.youtube.com/watch?v=6ghfTj8X3Pk&feature=youtu.be

 https://www.youtube.com/watch?v=5_H9rtxUs3Q&feature=youtu.be

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