CERQUIÉ S.A.S.

: UNA FORMA PROGRESIVA DE

VINCULAR DIRECTAMENTE A PRODUCTORES Y
CONSUMIDORES DE QUINUA.
Cerquié S.A.S.: a progressive way to directly link quinoa and
producers and consumers.
Cerquié S.A.S.: uma forma progressiva de vincular diretamente
produtores e consumidores de quinoa.
Bryan Orozco1, Diego Villa1, Mabel Parada1
1Facultad de Ciencias. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba-Ecuador.
{bryan.orozco,diego.villa,mabel.parada@espoch.edu.ec}

RESUMEN

• En Ecuador, 1 de cada 4 niños menores de 5 años tiene desnutrición crónica, a su vez, un alto
porcentaje presenta sobrepeso y obesidad. Por otro lado, con el paso de los años Ecuador ha venido
perdiendo su identidad agrícola a causa del abandono de los campos por parte de las nuevas
generaciones, en consecuencia, la gran mayoría de nuestros agricultores son longevos. Siendo este
el impulso para generar un cambio positivo. CERQUIÉ S.A.S. nace de una tesis universitaria, derivada
del Proyecto de Producción, Transformación, Comercialización y Promoción de Consumo de la
Quinua y sus derivados; enfocada a elaborar extruido de quinua de sabores, y por medio de un
crowdfunding con el Comité Europeo para la Formación y la Agricultura se postuló y ganó en la
convocatoria al programa "Cadenas de valor y Juntos". Tres emprendedores, dos Ingenieros
Químicos y una Administradora de empresas, motivados por lograr la autosuficiencia alimentaria y
derechos fundamentales como; alimentación, educación, igualdad de género, empleo y comercio
justo, nos embarcamos en un proyecto para el mercado diferenciado para productos con valor
agregado donde conjuntamente con mentores de alto reconocimiento en el territorio nos afianzamos,
conocemos la realidad de nuestro país y formulamos el modelo de negocio donde buscamos
garantizar relaciones duraderas, responsabilidad social y precios justos. Este emprendimiento, se
relaciona directamente con la cadena de valor de la quinua, en los procesos de acopio, producción,
y comercialización, dándole un valor agregado para fortalecer el retorno de los productores al campo
generando fuentes de empleo. En los 3 meses desde el lanzamiento del producto hemos requerido
0,5 toneladas de materia prima orgánica, propia de 241 familias de las 56 comunidades productoras
de quinua en Riobamba, Colta y Guamote; y también de aquellas que producen leche, cacao y
maracuyá, para la producción de 2500 unidades de 250 g de nuestro snack de desayuno, siendo este
comercializado en nuestra plataforma virtual y en el canal de distribución interno, nuestra tienda
especializada de superalimentos. CERQUIÉ S.A.S. por su modelo de negocio que guarda una
estrecha relación con las comunidades beneficiadas, es una forma progresiva de vincular
directamente a consumidores y productores de quinua. Formando así, prosumidores; es decir, aquella
persona que consume un producto y que al mismo tiempo se relaciona con la producción del mismo.
De manera que, para garantizar la rentabilidad de los agricultores, promulgamos los principios del
Comercio Justo. Por supuesto, siguiendo con la cadena de valor de la quinua, desarrollamos un
superalimento, un pop de quinua en sabores de maracuyá, chocolate y vainilla, que guarda múltiples
beneficios para la salud siendo indispensable mencionar que es libre de gluten, fuente de proteína,
contiene omega 3 y 6; destacando que nuestra capacidad de producción es de 100 kg por día. Y, por
último, en la comercialización, incursionamos en el mercado de aquellas familias que buscan una
2|

alimentación natural, poco calórica y saludable de los niños, así como, de clientes que pretenden
mejorar su estilo de vida.

PALABRAS CLAVE: Cerquié, Superalimento, Desnutrición, Agricultores, Quinua.

Abstract
• In Ecuador, 1 in 4 children under 5 years of age has chronic malnutrition, in turn, a high percentage is
overweight and obese. On the other hand, over the years Ecuador has been losing its agricultural
identity due to the abandonment of the fields by the new generations, consequently, the vast majority
of our farmers are long-lived. This being the drive to generate positive change. CERQUIÉ S.A.S. It is
born from a university thesis, derived from the Project of Production, Transformation, Marketing and
Promotion of Consumption of Quinoa and its derivatives; focused on making flavored quinoa
extrudate, and through crowdfunding with the European Committee for Training and Agriculture, it
applied and won the call for the "Value Chains and Together" program. Three entrepreneurs, two
Chemical Engineers and a Business Administrator, motivated to achieve food self-sufficiency and
fundamental rights such as; food, education, gender equality, employment and fair trade, we
embarked on a project for the differentiated market for products with added value where together with
highly recognized mentors in the territory we strengthen ourselves, we know the reality of our country
and we formulate the model of business where we seek to guarantee lasting relationships, social
responsibility and fair prices. This undertaking is directly related to the quinoa value chain, in the
collection, production, and commercialization processes, giving it an added value to strengthen the
return of producers to the field, generating sources of employment. In the 3 months since the launch
of the product we have required 0.5 tons of organic raw material, owned by 241 families from the 56
quinoa producing communities in Riobamba, Colta and Guamote; and also of those that produce milk,
cocoa and passion fruit, for the production of 2500 units of 250 g of our breakfast snack, this being
marketed on our virtual platform and in the internal distribution channel, our specialized superfood
store. CERQUIÉ S.A.S. Due to its business model, which is closely related to the beneficiary
communities, it is a progressive way of directly linking consumers and producers of quinoa. Thus
forming prosumers; that is, the person who consumes a product and who at the same time is related
to its production. So to ensure profitability for farmers, we enact Fair Trade principles. Of course,
following the quinoa value chain, we developed a superfood, a pop of quinoa in flavors of passion fruit,
chocolate and vanilla, which has multiple health benefits, and it is essential to mention that it is gluten-
free, a source of protein. contains omega 3 and 6; highlighting that our production capacity is 100 kg
per day. And finally, in marketing, we enter the market for families who are looking for a natural, low-
calorie and healthy diet for children, as well as for customers who want to improve their lifestyle.

KEY WORDS: Cerquié, Superfood, Malnutrition, Farmers, Quinoa.

Resumo
• No Equador, 1 em cada 4 crianças menores de 5 anos tem desnutrição crônica, por sua vez, uma
alta porcentagem está com sobrepeso e obesidade. Por outro lado, ao longo dos anos o Equador foi
perdendo sua identidade agrícola devido ao abandono dos campos pelas novas gerações,
conseqüentemente, a grande maioria de nossos agricultores são longevos. Sendo este o impulso
para gerar mudanças positivas. CERQUIÉ S.A.S. Nasce de uma tese universitária, derivada do
Projeto de Produção, Transformação, Comercialização e Promoção do Consumo da Quinoa e seus
derivados; focada em fazer extrudado de quinoa com sabor e, por meio de financiamento coletivo
com o Comitê Europeu para Treinamento e Agricultura, se inscreveu e ganhou a convocação para o
programa "Cadeias de Valor e Juntos". Três empresários, dois Engenheiros Químicos e um
Administrador de Empresas, motivados para alcançar a autossuficiência alimentar e direitos
fundamentais como; alimentação, educação, igualdade de género, emprego e comércio justo,
embarcámos num projecto de mercado diferenciado de produtos de valor acrescentado onde junto
 |3

com mentores de grande reconhecimento no território nos fortalecemos, conhecemos a realidade do

nosso país e formulamos o modelo de negócio onde procuramos garantir relações duradouras,
responsabilidade social e preços justos. Esse empreendimento está diretamente relacionado à cadeia
de valor da quinoa, nos processos de coleta, produção e comercialização, dando-lhe um valor
agregado para fortalecer o retorno dos produtores ao campo, gerando fontes de emprego. Nos 3
meses desde o lançamento do produto, exigimos 0,5 toneladas de matéria-prima orgânica,
pertencente a 241 famílias de 56 comunidades produtoras de quinoa em Riobamba, Colta e Guamote;
e também das que produzem leite, cacau e maracujá, para a produção de 2500 unidades de 250 g
do nosso snack-pequeno-almoço, sendo este comercializado na nossa plataforma virtual e no canal
de distribuição interno, a nossa loja especializada em superalimentos. CERQUIÉ S.A.S. Devido ao
seu modelo de negócio, que está intimamente relacionado com as comunidades beneficiárias, é uma
forma progressiva de vincular diretamente consumidores e produtores de quinoa. Formando assim
prosumers; ou seja, a pessoa que consome um produto e que ao mesmo tempo está relacionado com
a sua produção. Portanto, para garantir a lucratividade para os agricultores, adotamos os princípios
do Comércio Justo. Claro que, seguindo a cadeia de valor da quinoa, desenvolvemos um
superalimento, um pop de quinoa nos sabores de maracujá, chocolate e baunilha, que traz múltiplos
benefícios à saúde, sendo fundamental mencionar que é sem glúten, fonte de proteína contém ômega
3 e 6; destacando que nossa capacidade de produção é de 100 kg por dia. E por último, em marketing,
entramos no mercado para famílias que procuram uma alimentação infantil natural, hipocalórica e
saudável, bem como para clientes que pretendem melhorar o seu estilo de vida.

PALAVRAS-CHAVE: Cerquié, Superalimento, Desnutrição, Agricultores, Quinoa

REFERENCIAS: APA 7ma Edición

EJE TEMÁTICO:
Articulación e integración de las funciones sustantivas: Sub temática:
docencia, investigación y vinculación, desde la perspectiva de la
nueva normalidad para la transformación de las IES … [ ]
El desarrollo sostenible en el nuevo contexto de pandemia Sub temática:
global … [ X ]  Seguridad y Soberanía
Alimentaria.
 Género y Equidad.
 Empleo, Emprendimiento e
Innovación.
 Innovaciones sociales para
mejorar la calidad de vida en
los sectores vulnerables de la
sociedad.
Agenda global y local en el proceso de Internacionalización de Sub temática:
la Vinculación como alternativa de integración regional … [ ]