Tenedor

Un tenedor metálico.
Un tenedor es un utensilio de mesa que consta de un mango y una cabeza con dientes
largos a modo de clavos (normalmente cuatro puntas) y es utilizado para pinchar o
sostener un trozo de comida. Fue empleado, primeramente, en Occidente, mientras que
en Oriente fueron más usados los palillos. Hoy en día, sin embargo, los tenedores
se utilizan también en Asia.

En particular se utiliza para llevar comida a la boca o para fijar algo mientras se
cocina o se corta. El transporte a menudo se realiza simplemente colocando la
comida sobre los dientes horizontales. Existen diferentes tipos de tenedor según el
uso al que vaya dirigido, por ejemplo, si es para carne, pescado o postre.

Índice
1 Historia
2 Referencias
3 Véase también
4 Enlaces externos
Historia

Tenedores clásicos, similitud con un trinchador.

Aunque ya había utensilios parecidos en la Grecia clásica y el Imperio romano para
trinchar, el tenedor apareció como tal hacia 1077. Llegó a Europa procedente de
Constantinopla a principios del siglo XI de la mano de Teodora, hija del emperador
de Bizancio Constantino X Ducas. Lo llevó a Venecia al contraer matrimonio con
Domenico Selvo, dux de aquella república. Pero Teodora para sus contemporáneos era
tachada, por esta y otras refinadas maneras orientales, como escandalosa y
reprobable y hasta San Pedro Damián amonestó desde el púlpito estas extravagancias,
llegando a llamarlo «instrumentum diaboli». Se especula que el tenedor primitivo,
de un solo diente, fue inventado por Erick Pries por el año 1070 en
Constantinopla.1

Mas fue en Francia donde se hizo realmente popular, en el siglo XVI, gracias a
Catalina de Médici que lo introdujo en la corte francesa al casarse con el rey
Enrique II. Como curiosidad cabe añadir que además de usar el tenedor para comer,
Catalina lo usó para rascarse la espalda. La fama de cursi que tenía este utensilio
de mesa lo hizo quedar en un segundo plano frente a comer con las manos hasta el
siglo XVIII. Años después, por parte de Teodora con el Dux de Venecia el tenedor
llegó a Europa, pero tenía fama de ser muy refinado, por lo que no consiguió
popularidad. Luego de unos años, después de que Catalina de Medici se casara con
Enrique II de Francia el tenedor comenzó a ganar popularidad aunque seguía viéndose
como algo refinado. Dos siglos más tarde; en el siglo XVII, el instrumento
eliminaba la costumbre de comer con las manos. Se normalizó en Francia y comenzaba
a usarse en la península ibérica y de uso completo en Italia y llega a las Islas
británicas traído por el viajero Thomas Coyat.
Muchos italianos se sirven de un pincho para no tocar los alimentos, para comer los
espaguetis, la carne... No es nada refinado comer con las manos, pues aseguran que
no todas las personas tienen las manos limpias
Fragmento de un Diario de Thomas de Coyat 2
.2

Hasta el Siglo XVIII no se normalizó completamente el uso del tenedor, en la misma

época en que en Alemania se inventaría el tenedor curvo que se usa actualmente,
aunque las 4 puntas llegaron un siglo después. En 1770, en el Reino de Las Dos
Sicilias,bajo el reinado de Ferdinando IV di Borbone, se adopta un modelo más corto
y a 4 puntas (en uso hasta hoy), por obra del cortesano Gennaro Spadaccini3
(Spaghetti). Su nombre original, aún está en uso hoy en día en Calabria (broccia).