Probióticos en Alimentación

de Monogástricos
 El uso de antibióticos en animales de granja

Algunos de los problemas en las prácticas de manejo intensivo en los animales de granja
pueden provocar la ruptura del equilibrio intestinal, como las diarreas que disminuyen
considerablemente la barrera inmune, al posibilitar a los patógenos, la implantación, la
adhesión y la proliferación en las células epiteliales del intestino.

Esta problemática suscitó la suplementación de las dietas con antibióticos, que

inicialmente parecían ser efectivos como promotores del crecimiento.

Sin embargo, el uso desmedido de estos compuestos generó cepas

multirresistentes a los antibióticos que han llegado a interferir con el uso de los
antibióticos de uso pecuario.
 Probióticos definición
Han sido definidos por la Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización
Mundial de la Salud (OMS), como organismos vivos que cuando
se administran en cantidades adecuadas confieren un
beneficio para la salud del hospedero (FAO/WHO, 2001).

Los microorganismos Debe existir un efecto

Son organismos vivos y no
empleados deben estar beneficioso en el animal
está limitado el tipo de
vivos para que puedan o persona a la que se le
organismo, pueden ser
ser clasificados como administra, y este efecto
bacterias, hongos, etc
probióticos. debe estar probado.
Los nombres de las cepas de bacterias usadas con mayor frecuencia para ello son
Lactobacillus, Lactococcus y Bifidobacterium
Antecedentes
• Algunos investigadores (Carre, Tissier,
Metchnikoff,Nissle ) sugirieron que el
consumo de alimentos con ciertos
microorganismos, regula el balance de la
microfauna intestinal.
• Relatos populares en varias culturas
señalaban que el consumo de
fermentados lácteos mejoraban la salud.
 Las cepas utilizadas en los
probióticos deben tener una historia
de no ser patógenas.

Sobrevivir en el ecosistema No ser sensible a las enzimas

intestinal. proteolíticas.

Criterio para
un probiótico
Tener capacidad para adherirse Ser capaces de sobrevivir el
a las superficies epiteliales. tránsito gástrico.

Deben ser estables frente a ácidos y bilis, y

no conjugarse con las sales biliares.
 Criterio para un probiótico

Ser capaces de producir componentes antimicrobianos.

Deben permanecer vivas y estables durante su empleo.

Deben tener un mecanismo específico de adhesión al intestino humano.

Deben ser capaces de un crecimiento rápido en las condiciones del ciego.

Deben ser capaces de inmunoestimulación pero sin efectos proinflamatorios.

Sintetizando ciertos compuestos o produciendo subproductos metabólicos que

pueden tener una acción protectora o inducir efectos positivos.
 Mecanismos de Acción
De forma general podemos considerar que su acción frente a patógenos está relacionada con:

•La competencia por nutrientes

•La competencia por el sitio de

adhesión en el epitelio intestinal

•La producción de ciertos

compuestos antibacterianos

•La modificación del ambiente

intestinal

•Cierta acción
inmunomoduladora
Propiedades Bioterapéuticas
• Prevención y tratamiento de enfermedades infecciosas.
• Disminución de los niveles de colesterol.
• Disminución de diarreas, ya sea por virus, bacterias o parásitos.
• Estimulación del sistema inmune.
• Exclusión o reducción de la adherencia patógena.
• Producción de ácidos, peroxido de Hidrógeno y bacteriocinas antagonistas al crecimiento
patógeno.
• Formación de una flora intestinal balanceada.
• Prevención de ciertas manifestaciones alérgicas.
• Prevención del cáncer de Colon.
• Tratamiento contra tumores.
• Poseen efectos antimicrobianos.
• Poseen la habilidad de adherirse a las células.
 TIPOS DE PROBIÓTICOS
Los probióticos se consumen en cápsulas, tabletas, bebidas, polvos, yogurt y otros alimentos.
Dentro de estos tenemos:

BIOMIN ® Poultry5star.

Utilizadas para pollitos de un día, que están desprovistos de bacterias benéficas en el

TGI, lo que incrementa el riesgo de invasiones patógenos, se aplica los tres primeros
días de nacido, en el agua de bebida a razón de 20 g/1000 aves/día, se usa después de
una terapia de antibióticos y durante fases de estrés

El yogur

Contiene Lactobacillus acidophylus y otras dos clases de bacterias beneficiosas que

son: el Lactobacillus bulgaricus y el Streptococcus thermophilus, que ayudan en la
digestión

Polimeve soluble
Indicado para aves y cerdos en sus diversas etapas de desarrollo. El uso continuo del
producto contribuye al equilibrio de la microflora intestinal de aves y cerdos. Ayuda a
reemplazar posibles deficiencias de vitaminas, aminoácidos y electrolitos.
Biomax 5

Es un inoculante bacteriano diseñado

específicamente para incrementar la estabilidad
aeróbica de ensilajes con alto contenido de
carbohidratos solubles, alarga la vida útil y mantiene
el valor del ensilaje, controla y dirige la fermentación,
produce un alto nivel de ácido láctico, inhibe el
crecimiento de hongos y levaduras (ensilaje más
estable)

Bio-Sile Seco

Inoculante para ensilaje, proporciona una óptima

cantidad de bacterias ácido-lácticas vivas y
homofermentativas que aceleran el proceso de
preservación, minimizan la pérdida de nutrientes y
ayudan a producir forraje de alta calidad.
 Efectos adversos provocados por su uso

Estudios
histológicos, Realizados en
hematológicos, animales Demuestran que
química →usando dosis no hay
sanguínea, peso 10 veces reacciones
de órganos y el superiores a las adversas.
resto de análisis recomendadas
sanitarios
 PREBIÓTICOS
• Sustancias no digeribles, que,
estimulan el crecimiento y/o la
actividad de bacterias
benéficas del colon.
• Provienen de fuentes
vegetales, y en su mayoría se
trata de polisacáridos u
oligosácaridos.

Los prebióticos sirven como alimento

(substrato) para que los organismos
probióticosestimulen su crecimiento, proliferación y
exclusión competitiva de patógenos
Estos suplementos incluyen
• Lactulosa
• Lactitol
• Inulina
• Oligosacáridos (fructoligosacáridos o
FOS y galactoligosacáridos o GOS,
fueron extraídos de varios alimentos
como la achicoria, ajos, cebollas,
alcachofas, etc.

La acción de los prebióticos es promover la

proliferación de las Bifidobacterias en el
colon y también de algunos Lactobacilos
en el intestino delgado.
 DIFERENCIA

Los prebióticos son compuestos

que no puede digerir, pero que
Los probióticos son tienen un efecto fisiológico en el
microorganismos vivos que, intestino al estimular, de manera
cuando se ingieren en las selectiva, el crecimiento y la
cantidades adecuadas, actividad de las bacterias
pueden aportar beneficios beneficiosas.
para la salud de quien los Son hidratos de carbono presentes
consume. Se trata de en algunos alimentos que son
bacterias o levaduras que fermentados en el tracto
están presentes en los gastrointestinal y utilizados como
alimentos.
alimentos “alimento” por determinadas
bacterias intestinales beneficiosas.
SIMBIÓTICOS

Con el objetivo de aumentar la supervivencia y la actividad de

los probióticos in vivo, así como estimular las Bifidobacterias
y Lactobacilos autóctonas.
 EJEMPLOS SIMBIÓTICOS

🞭 YOGOURTH

LACTOBACILLUS + AVENA O LINAZA

Foro beneficios de los probióticos en especies
de monogástricos

• https://nutricionanimal.info/aplicacion-de-probioticos-prebioticos-y-
simbioticos-en-avicultura/

• https://nutricionanimal.info/aplicacion-de-probioticos-prebioticos-y-
simbioticos-en-porcino/