RESULTADOS DEL ANALISIS DE LECHE

FECHA:
Proveedor/P MILKOTESTER DETERMINACIONES
arametros F P S L SI Fp W TºC ρ Ac Ph SNG
Yarada 3.6 3.1 8.5 4.7 0.7 -0.538 0
Locumba 3.1 3.1 8.5 4.6 0.7 -0.535 0
Paragrande 3.5 3.1 8.5 5 0.7 -0.5 0

182 3.7 3.1 8.5 4.7 0.7 -0.541 0 29 1.0278 17 6.7 7.9
203 2.8 2.9 7.9 4.3 0.6 -0.494 4.6 29 1.0268 13 6.8 6.7
710 3.6 2.9 8.1 4.4 0.7 -0.511 1.4 31 1.0272 15 6.8 7
681 2.8 2.9 7.9 4.4 0.6 -0.497 3.9 28 1.0276 14 6.8 6.9
201 3.3 3.2 8.7 4.8 0.7 -0.552 0 29 1.0298 17 6.8 7.5
303 2.9 2.6 7.3 4 0.6 -0.451 12.6 28 1.0246 15 6.8 6
670 3 2.8 7.7 4.2 0.6 -0.479 7.2 29.5 1.0259 15 6.8 6.5
661 4.6 3 8.2 4.5 0.7 -0.526 0 29 1.0248 14 6.9 6
313 3.6 3.3 9.1 5 0.7 -0.582 0 28 1.0296 15 6.8 7.5
675 4.4 2.7 7.4 4.1 0.6 -0.467 9.5 28 1.0236 15 6.8 6
452 3.4 3.2 8.6 4.7 0.7 -0.547 0 30 1.029 15 6.9 7.5
684 4 3 8.3 4.6 0.7 -0.528 0 28.5 1.0267 13.5 6.9 7
82 2.9 2.9 7.8 4.3 0.6 -0.488 5.6 29 1.0258 16 6.8 6.5
489 3 3.1 8.4 4.6 0.7 -0.53 0 30 1.028 17 6.8 7
246 3.3 2.8 7.7 4.2 0.6 -0.48 7.1 28 1.0256 16 6.8 6.2
22 3.2 2.9 7.9 4.3 0.6 -0.497 3.9 28 1.0266 15 6.8 6.5
673 4.4 3.3 9 4.9 0.7 -0.577 0 28 1.0296 20 6.8 8
716 3 2.9 7.8 4.3 0.6 -0.49 5.3 29.5 1.0274 16 6.8 6.6
674 4.1 3 8.2 4.5 0.7 -0.518 0 27 1.0274 15 6.8 7
369 3.9 2.7 7.5 4.1 0.6 -0.473 8.3 29 1.0243 17 6.8 6.5
561 2.6 2.6 7.2 4 0.6 -0.446 13.4 29 1.0248 12 6.9 6
385 3.1 2.7 7.3 4 0.6 -0.455 11.8 27 1.0244 14 6.9 6
112 4 3 8.2 4.5 0.7 -0.525 0 29 1.0268 17 6.8 7
208 3 3.1 8.5 4.7 0.7 -0.54 0 29 1.0278 18 6.7 7.5
623 3 3.1 8.5 4.7 0.7 -0.539 0 28 1.0286 23 6.5 7

Donde: F=GRASA; P= PROTEINA; S= SOLIDOS NO GRASOS; L= LACTOSA; D= DENSIDAD; SI=

SALES; Fp= PUNTO DE CONGELACION; W= AGUA AÑADIDA; Ac= ACIDEZ; ρ= DENSIDAD
Donde: F=GRASA; P= PROTEINA; S= SOLIDOS NO GRASOS; L= LACTOSA; D= DENSIDAD; SI=
SALES; Fp= PUNTO DE CONGELACION; W= AGUA AÑADIDA; Ac= ACIDEZ; ρ= DENSIDAD

RESULTADOS DEL ANALISIS DE LECHE

FECHA: TURNO:
Proveedor/P MILKOTESTER DETERMINACIONES
arametros F P S L SI Fp W TºC ρ Ac Ph SNG
 LIMPIEZA DE EQUIPOS
EQUIPO DURACION Y FRECUENCIA INSUMO DE LIMPIEZA

PORONGOS 5 MIN POR PORONGO / DIARIO ACIDO FOSFORICO AL 2%

BALANZA SEMANAL DETERGENTE INDUSTRIAL

LIMPIEZA GENERAL DIARIA / LIMPIEZA ACIDO FOSFORICO 1% DIARIO

TANQUE PROFUNDA QUIMICA 2 VECES AL MES SODA CAUSTICA AL 2% MENSUAL

LIMPIEZA DIARIA POR 20 MINUTOS EN SODA CAUSTICA 2%

PASTEURIZACION
CIRCUITO CERRADO ACIDO FOSFORICO 1 A 1.5% A 60 ºC

CAMARA DE FRIO SEMANAL

DETRGENTE INDUSTRIAL (LAVADO)
HIPOCLORITO(DESINFECCIOON)

SODA CAUSTICA 2% A 60ºC

TUBERIAS ACIDO NITRICO A 60 ºc
ACIDO ACETICO AL 1% A 60ºC
DIARIAMENTE / SEMANAL HIPOCLORITO (DESINFECCION)

MARMITA DETERGENTE INDUSTRIAL

LAVADO
ENCHAQUETADA ACIDO SODA CAUSTICA
 OS
MO DE LIMPIEZA PROCEDIMIENTO FUNCIONAMIENTO

ENJUAGAR CON AGUA

FOSFORICO AL 2% LAVAR CON ACIDO ORTOFOSFORICO Capacidad 28 Litros
2%(O DETERGENTE INDUSTRIAL)
ENJUAGAR
ENJUAGAR CON AGUA
LAVAR CON DETERGENTE INDUSTRIAL
ENTE INDUSTRIAL ENJUAGAR

CALIBRAR LA TEMPERATURA DE
RICO 1% DIARIO
TICA AL 2% MENSUAL MANERA EXTERNA
LAVADO EN CIRCUITO CERRADO

ICA 2%
ORICO 1 A 1.5% A 60 ºC

SE DESCONGELA
SE LAVA CON DETERGENTE
SE ENJUAGA
NDUSTRIAL (LAVADO) SE DESINFECTA
TO(DESINFECCIOON) CON HIPOCLORITO
SE LAVA CON SODA CUSTICA 2%A 60ºC
A 2% A 60ºC , LUEGO CON ACIDO NITRICO Y
RICO A 60 ºc DESPUES CON ACIDO ACETICO; SE
O ACETICO AL 1% A 60ºC ENJUAGA; SE DESICFECTA CON
RITO (DESINFECCION) HIPOCLORITO

NDUSTRIAL 85ºC x 30 segundos ,Capacidad

SODA CAUSTICA Lavado munual con soda caustica al 180Litros
2% y solucion con detergente
industrial
 LIMPIEZA DE EQUIPOS
EQUIPO FRECUENCIA

TINA QUESERA

DESCREMADOR

INTERCAMBIADOR DE
PLACAS

EMPACADORA AL VACIO

ENBOTELLADORAS
LIMPIEZA DE EQUIPOS
METODO FUNCIONAMIENTO
CIONAMIENTO