FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS

DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
FLV-0001

FORMATO DE INFORME PARA LABORATORIOS

Facultad ingeniería Programa académico Ingeniería ambiental

Área Curso Laboratorio de
química analítica
Integrantes Yuliana Argumedo Nuñez Recursos TIC
Katia Terán serpa
Georgina Pérez
Docente Fecha

• Objetivo de la práctica (0.5 ptos): Llevar a la práctica los conocimientos adquiridos

en forma teórica sobre los procesos de determinación de la cantidad de sustancia en
una muestra, por el método Gravimétrico del análisis químico cuantitativo de
volatilización.
• Determinar el porcentaje de humedad de una muestra sólida por medio de análisis
gravimétrico por volatilización indirecta y directa.

Introducción (0.5 ptos): [Toda introducción debe describir: ¿Qué? Breve descripción del
tema del trabajo, para que el lector sepa qué va a encontrar en el texto. ¿Por qué? y ¿Para qué?
La razón e importancia de la práctica de laboratorio, es decir, los propósitos y alcance
esperado. ¿Cómo? La metodología y la forma en que se hará la práctica de laboratorio].

Materiales y Reactivos (0.2 ptos): [Se indican los materiales de laboratorio y reactivos
usados en la práctica].

Procedimiento (0.2 ptos): [En esta sección se describe el equipo utilizado y los pasos
detallados para desarrollar la práctica. Se recomienda elaborar un diagrama de flujo para
describirlo].

Datos Experimentales (0.5 ptos): [En esta sección se presentan de forma organizada los
datos obtenidos en el experimento de laboratorio. Se recomienda usar tablas].

Cálculos (0.5 ptos): [En esta sección se presentan de forma organizada los Cálculos (si
aplica) que tengan lugar en la práctica de laboratorio].

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Resultados y Discusión (2.0 ptos): [Presente los resultados en el orden en que fueron
calculados y obtenidos, de manera organizada. Por lo general se utilizan tablas cuando los
cálculos son repetitivos para una o más variables independientes. Todas las tablas y figuras
deben tener un número de referencia, ejemplo. Figura 1, Tabla 1, etc. La discusión es la parte
más importante del Informe de Laboratorio ya que en ella el estudiante demuestra que tiene
dominio del experimento realizado y de los principios en los cuales éste está basado (Por
ejemplo, La discusión debe centrarse en una explicación del comportamiento observado para
el sistema estudiado, utilizando como fundamento para estas explicaciones la determinación
del volumen en sólidos irregulares por desplazamiento de un líquido). En la discusión no sólo
se analizan los resultados, sino que se discute las implicaciones de los mismos. Se pueden
utilizar en la discusión comparaciones con sistemas similares como una manera de validar los
resultados observados. En el caso de que se estudien dos o más sistemas, se debe discutir las
razones para las diferencias o similitudes observadas. Es importante además discutir las
limitaciones del diseño del experimento y la propagación de error en las ecuaciones utilizadas.
Haga siempre una búsqueda de valores reportados en la literatura para compararlos con los
valores obtenidos en el experimento].

Cuestionario (0.2 ptos): ¿En qué tipos de análisis de su Programa se pueden emplear
el método de análisis que se realizó en el laboratorio?, de tres ejemplos por lo menos?.

1. El aplicado para el agua: esta es eliminada cuantitativamente de muchas muestras

inorgánicas por secado. En la determinación directa se recoge en cualquiera de los
distintos sólidos desecantes y su masa determina a partir de la masa ganada por el
desecante. En el método indirecto la cantidad de agua se determina por la pérdida de masa
de la muestra durante el calentamiento.

2. El aplicado para el CO2: al igual que el análisis directo para el agua, la masa de CO2se
determina por el aumento en la masa de un sólido absorbente.
3. Determinación de contenido de humedad de los suelos: Aguas subterráneas.
¿En cuántos tipos podemos clasificar los fenómenos de volatilización y cuál es la base
de esta clasificación?

El analito se volatiliza sometiendo la muestra a una temperatura adecuada

▪ M(A)+Q → A ↑

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▪ Se calcula la masa del producto volatilizado por diferencia:(Mtra. Antes – Mtra.

tras)
▪ El producto volátil se recoge sobre un solventé y se pesa
▪ método de volatilización indirecto Se da si volatilizamos el analito y pesamos el
residuo posterior a la volatilización así pues la pérdida de peso sufrida corresponde
al analito que ha sido volatilizado
▪ método de volatilización directo Ocurre si evaporamos el analito y lo hacemos
pasar a través de una sustancia absorbente que ha sido previamente pesada así la
ganancia de peso corresponderá al analito buscado
¿Por qué es importante la determinación del porcentaje de humedad en una muestra
solida?
La determinación del porcentaje de la humedad sería de gran importancia dado el hecho
de que cuando se tiene una menor porcentaje de humedad nos estamos refiriendo
a que la muestra está casi seca o completamente seca, y cuando esto sucede las vías de
conexión húmeda a través del medio se hacen más pequeñas, la conductividad hidráulica
disminuye con un menor contenido de agua de una forma no lineal.

¿En qué consiste el método de Soxleth para determinar gravimétricamente grasas y

aceites o hidrocarburos totales en una muestra de aguas residuales, naturales, Alimento
o en un suelo?
El método Soleth es una extracción semi continua con un disolvente orgánico, en este método
el disolvente se calienta, se volatiliza y condensa goteando sobre la muestra la cual queda
sumergida en el disolvente. Posteriormente éste es sifonado al matraz de calentamiento para
empezar de nuevo el proceso. El contenido de grasa se cuantifica por diferencia de peso.
El método es aplicable en muestras de alimentos en general y en alimentos que no han sido
sometidos a tratamiento térmico.(carnes, cereales y derivados, sopas, granos de semillas, etc.)
Una cantidad previamente homogeneizada y seca, medida o pesada del alimento se somete a
una extracción con éter de petróleo o éter etílico, libre de peróxidos o mezcla de ambos.
Posteriormente, se realiza la extracción total de la materia grasa libre por Soxhlet.
La determinación de grasa, o extracto etéreo por el método de Soxhlet, nos permite estimar
el tiempo de almacenamiento de un producto alimenticio con base en el contenido de grasa,
ya que un alimento que contenga una alta cantidad, sufre el proceso de oxidación o acidez.

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¿Por qué es importante la determinación de pérdida de peso en cenizas de hornos

incineradores?
Las cenizas contienen los elementos inorgánicos, mucho de los cuales son de interés
nutricional como es el caso del calcio, fósforo, etc. La cantidad de cenizas representa el
contenido total de minerales en los alimentos. La determinación del contenido de cenizas
puede ser importante por varias razones: Son una parte del análisis próximo para la
evaluación nutricional. Las cenizas son el primer paso en la preparación de una muestra de
alimentos para análisis elemental específico. La determinación del contenido de cenizas sirve
para obtener la pureza de algunos ingredientes que se usan en la elaboración de alimentos
tales como: azúcar, pectinas, almidones y gelatina. El contenido de cenizas se usa como
índice de calidad en algunos alimentos como mermeladas y jaleas. En estos productos el
contenido de cenizas es indicativo del contenido de frutas en los mismos: por lo tanto, se le
considera como un índice de adulteración, contaminación o fraude.
El lavado y posterior secado de las cenizas produce una reducción del 30% del peso inicial
de las cenizas, debido principalmente a la disolución de las sales. En el proceso se elimina la
mayor parte de cadmio, cloruros y zinc.

Conclusiones (0.2 ptos): [En esta sección se resumen brevemente los aspectos más
importantes de los objetivos del experimento. Además, se discute brevemente la importancia
del experimento].

Referencias Bibliográficas y Webgrafía (0.2 ptos): https://es.slideshare.net/aguilamapache/analisis-quimico-de-los-

alimentos-mtodos-clsicos

https://www.quiminet.com/articulos/determine-el-porcentaje-de-humedad-de-sus-muestras-eficazmente-3376250.htm

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https://www.tributariolaboral.cl/606/w3-propertyvalue-
113038.html#:~:text=M%C3%89TODO%20INDIRECTO%3A%20Consiste%20en%20determinar,del%20re
sultado%20neto%20del%20per%C3%ADodo

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