UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA
FENÓMENOS DEL TRANSPORTE 2

Nombre: Dayana Lascano

Fecha: 10/12/2021

Aplicaciones industriales de la transferencia de

calor y masa

TRANSFERENCIA DE CALOR

Los intercambiadores de calor son muy usados en refrigeración, acondicionamiento de

aire, calefacción, producción de energía, y procesamiento químico.

Sus propósitos en la industria son:

• Llevar al punto de ebullición a un fluido por la acción de un segundo con mayor

temperatura.
• Condensar gases utilizando fluidos fríos.
• Elevar la temperatura de un fluido gracias a otro más caliente.
• Refrescar un fluido empleando otro con menor temperatura.
• En el día a día lo encontramos como componente indispensable en calentadores,
frigoríficos, calderas, radiadores e, incluso, ordenadores. Los más grandes son
empleados en instalaciones industriales de refrigeración y climatización. (Gómez,
2018)

Intercambiadores de calor para el procesamiento de alimentos y bebidas

Los intercambiadores de calor son una buena solución para muchas aplicaciones porque
eliminan el calor residual de los gabinetes y paneles sin permitir que los contaminantes
ingresen al gabinete. Al igual que con las aplicaciones médicas, esto es útil para enfriar
la electrónica utilizada en las industrias alimentarias. En muchas plantas de
procesamiento de alimentos se requiere un lavado regular del equipo como medio para
mantener las áreas limpias y libres de escombros o bacterias dañinas. Muchos de los
instrumentos sensibles de una planta deben estar encerrados para protegerlos del aerosol
limpiador de alta presión. Si bien incluir dispositivos electrónicos o un equipo lo
mantendrá seco y protegido, también permitirá la acumulación de calor. (Quesnel, 2017)

Intercambiador de Calor en la industria metalúrgica

La industria de la metalúrgica requiere procesos cada vez más complejos y trabaja con
presiones de fluidos que necesitan la mejor tecnología en intercambio de calor. Un
sistema de refrigeración industrial aplicado en este sector debe estar conformado por
equipos específicos para la eficiencia energética y ahorro de agua. La refrigeración en la
industria metalúrgica tiene requerimientos en sus materiales, como moldes y prensas, los
cuales necesitan liberar altos niveles de calor. Esto implica el uso de grandes cantidades
de energía mediante sistemas de refrigeración de alta capacidad. (Froztec, 2018)

Figura 1.- Intercambiador de Calor en la industria metalúrgica

Fuente: Froztec, 2018

Intercambiadores de calor en la industria láctea

Los intercambiadores de calor representan un aspecto fundamental del procesamiento de

los productos lácteos y los productores confían ampliamente en ellos para garantizar que
sus productos lácteos cumplan con los estándares de la industria y sean seguros para el
consumo. Debido a la capacidad de la leche para regular su temperatura fácilmente, la
mayoría de las empresas lácteas utilizan intercambiadores de calor de placas simples para
realizar tareas como la pasteurización, la esterilización y otras operaciones de
procesamiento de alimentos. A pesar de la fácil manipulación de la leche líquida, otros
productos lácteos, como el yogur, la mantequilla, la cuajada y el queso, requieren
diferentes temperaturas de procesamiento y almacenamiento. (Thermtest, 2021)

Figura 2.- Intercambiadores de calor en la industria láctea

Obtenido de: https://www.sacome.com/intercambiadores-tubulares-calentamiento-

solucion-cip/

TRANSFERENCIA DE MASA

En los procesos industriales, las operaciones de transferencia de masa incluyen la

separación de componentes químicos en columnas de destilación, absorbentes como
depuradores o decapantes, adsorbedores como lechos de carbón activado y extracción
líquido-líquido.

Transferencia de masa en el envasado de alimentos

El envasado de los alimentos es uno de los factores vitales a la hora de envolver y

conservar los alimentos. Los paquetes están diseñados para satisfacer las distintas
necesidades de todos y cada uno de los productos alimenticios. Muchos factores influyen
en el diseño de los materiales de envasado de alimentos. Desde hace años, los plásticos
se han utilizado en el embalaje de numerosos productos alimenticios. Se utilizan como
una opción alternativa a los materiales tradicionales como envases de vidrio, papel y
metal. (Princy, 2020)

Transferencia de masa en el tratamiento del agua

La transferencia de masa gas-líquido en los procedimientos de tratamiento de aguas

residuales ha obtenido una consideración significativa, desde los últimos años, tanto de
la industria como del mundo académico. Sin duda, los avances en el modelado de la
transferencia de masa gas-líquido pueden ofrecer varias ventajas relacionadas con los
equilibrios ácido-base, las velocidades de reacción, el gasto energético de la planta y las
emisiones de gases de efecto invernadero. (Princy, 2020)

Transferencia de masa en hidrocarburos en tubos capilares

La inyección de CO2 miscible, continua o alternada con agua, es uno de los procesos de
recuperación mejorada de petróleo que se ha venido desarrollando a nivel mundial,
incrementando los recobros finales del hidrocarburo, principalmente en yacimientos de
crudos medianos y livianos. En la actualidad, este proceso abarca el 48% del área de
yacimientos a nivel mundial sometidos a procesos de recuperación mejorada y lidera este
campo, junto con la inyección de vapor y la inyección de CO2 inmiscible. (Moritis, 2010)

BIBLIOGRAFÍA
Froztec. (26 de septiembre de 2018). Aplicaciones del Intercambiador de Calor en la
industria metalúrgica. Obtenido de https://blog.froztec.com/aplicaciones-del-
intercambiador-de-calor-en-la-industria-metalurgica

Gómez, C. (2018). Apuntes de procesos químicos para Ingeniería.

Moritis, G. (2010). CO2 miscible, steam dominate enhanced oil recovery processes. Oil
and Gas Journal.

Quesnel, N (2017), Soluciones Térmicas Avanzadas, Inc. Obtenido de:

https://wwwprocess--heating-com.translate.goog/articles/92458-process-
applications-for-heatexchangers?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=es&_x_tr_hl=es-
419&_x_tr_pto=sc

Princy. (14 de octubre de 2020). Transferencia de masa en diversas industrias. Obtenido

de https://www-researchdive-com.translate.goog/blog/novel-uses-of-mass-
transfer-equipment-in-various-
industries?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=es&_x_tr_hl=es-419&_x_tr_pto=sc

Thermtest. (16 de abril de 2021). Los usos y la importancia de los intercambiadores de

calor para los procesos comunes de procesamiento de productos lácteos.
Obtenido de https://thermtest.com/latinamerica/aplicaciones-de-
intercambiadores-de-calor-en-la-industria-lactea