UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PRÁCTICA: N° 07

NOMBRE DEL CURSO:

GESTIÓN EMPRESARIAL
AGROINDUSTRIAL

AUTOR:
MG. GRISEL V. CHIROQUE VELASQUEZ

BARRANCA, 2021

RÚBRICA DE EVALUACIÓN
 GESTIÓN EMPRESARIAL
AGROINDUSTRIAL

VALORACIÓN CUALITATIVA
N° CRITERIOS DE EVALUACIÓN EXCELENTE BUENO REGULAR DEFICIENTE PUNTAJE
4 3 2 1
1 Responsabilidad: Envía su
trabajo con puntualidad.
2 Organiza: Identifica
claramente objetivo del tema.
3 Conocimiento: Aplica
aprendizaje para dar respuestas
dentro de un contexto claro,
precisó.
4 Construye: avanza
ordenadamente la secuencia
del taller enmarcado un
proceso de aprendizaje.

Elaborado por:
Mg. Grisel V. Chiroque V.
 GESTIÓN EMPRESARIAL
AGROINDUSTRIAL

PRÁCTICA CALIFICADA
N° 07
Nombres y Apellidos:

01 Albiño Flores Ana

02 Espinoza Galán Yuliño
03 Bueno López Brenda Alexa
04 Rodas Castillo Esteban
05 Villalón Tarazona Sarita

Instrucciones:
_____________________________________________________________________________
Completar información Estadística practicada en clases para tú producto elegido para
trabajo final.

1. Régimen aduanero a utilizar.

El régimen Aduanero con el cual trabajaremos para la exportación de arándanos frescos
será la “Exportación Definitiva” que es el régimen aduanero que permite la salida del
territorio aduanero de las mercancías nacionales o nacionalizadas para su uso o consumo
definitivo en el exterior y no está afecta a tributo alguno.
Características de la exportación definitiva:
a. Impuestos: La exportación de mercaderías no está sujeta a tributo alguno. Sólo
para fines estadísticos, ADUANAS aplica una tasa fija de 0%.
b. Plazos: Las mercancías deben ser embarcadas dentro del plazo de 30 días
calendarios desde el día siguiente de la numeración de la declaración.
c. Exportador: Podrán exportar las personas naturales o jurídicas con Registro Único
de Contribuyente (RUC), excepcionalmente, pueden exportar con documentos de
identificación personal tales como DNI, Carné de Extranjería o Pasaporte.
d. Mercancía: Puede solicitarse la exportación de cualquier mercancía, salvo
mercancía prohibida. Lo considerado mercancía restringida está sujeta a la
presentación de autorizaciones, certificaciones, licencias o permisos y de requerirlo,
a reconocimiento físico obligatorio.
e. Documentación Exigible en Aduanas:
 Declaración Única de Aduanas (DUA) de Exportación.
 Factura comercial.
Elaborado por:
Mg. Grisel V. Chiroque V.
 GESTIÓN EMPRESARIAL
AGROINDUSTRIAL

 Documento de transporte (Conocimiento de Embarque, Guía Aérea, Aviso

Postal o Carta Porte, según el medio de transporte utilizado)
 Certificado de origen y póliza de seguro.
 Certificado Fito o Zoosanitario.
 Lista de empaque o “Packing List”.
 Autorizaciones especiales, si corresponde.
 Otros documentos que la naturaleza del régimen requiera, conforme a las
disposiciones específicas de la materia.
2. Número de partida arancelaria de su producto.
Este es un número de código de reconocimiento internacional, el cual se utiliza sobre todo
en el establecimiento de las clasificaciones nacionales de aduanas y la recopilación de las
estadísticas del comercio mundial.
Para nuestro producto que viene hacer arándanos frescos, el número de partida arancelaria
seria 0810400000.
3. País exportador donde dirigir su producto.

Nuestro producto (arándanos frescos) va dirigido a los principales países como:

N° Países
1 Chile
2 Estados unidos
3 Canadá
4 Argentina
5 España
6 Países bajos
7 Polonia
8 Bélgica
9 Francia
10 Suecia

4. Presentación del producto (envase, embalaje, etc)

Elaborado por:
Mg. Grisel V. Chiroque V.
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AGROINDUSTRIAL

Envase: Respetando la normativa vigente para envases en general, se ha tomado el criterio

del envase de preferencia en los mercados destino. Para este producto se considera el uso de
táper de plástico transparente, como envase primario, ya que
permiten la visualización del contenido y aseguran el cuidado de los
frutos dada su fragilidad.
Atributos diferenciadores de envase: Los envases utilizados
deberán ser de materiales bromatológicamente aptos para estar en
contacto con la fruta y de conformidad con la normativa vigente para
envases en general, adecuados para las condiciones de
almacenamiento previstas y que confieran al producto una protección adecuada.
 Cuando sea necesario, se debe proteger el producto para cuidarlo durante el
transporte.
 Presentación: debe ser uniforme respecto al origen, calidad y madurez en cada
envase.
 Los materiales del envase para proteger el producto deben ser nuevos, limpios y de
buena calidad. Asimismo, no deben transmitir olores ni sabores al producto.
Con respecto a la presentación: Los arándanos pueden ser de cualquiera de las variedades
cultivadas en nuestro país pertenecientes al género Vaccinium.
Requerimientos mínimos:
 Sanos y bien desarrollados.
 No poseer olores y/o sabores extraños.
 Estar en un estado de madurez apropiado según el color, contenido de azúcares y
consistencia adecuada.
 Libre de manchas o machucamientos.
 Sin podredumbre.
Tamaño de frutos:

Calibres según el máximo diámetro ecuatorial (expresado en mm).

 Entre 9 a 12 mm.
 Mayor a 12 mm.

Nota: Tolerancia en tamaño: se admitirá un 5% por envase de frutos de tamaños dispares.

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Peso:
 Tolerancia de +/- 3% del peso neto especificado en el envase.
Materias extrañas:
 No se aceptará la presencia de ninguna materia extraña como (polvo, hojas, piedras,
insectos, pelos, entre otras).
Presentación del embalaje para su exportación:

El objetivo principal es proteger las características de la carga y preservar la calidad de los

productos que contiene, además de ello busca facilitar el traslado de la carga y permitir su
transporte en las mejores condiciones, según el modo que se utilice. Las bolsas laminadas a
su vez empacadas en las cajas de cartón estarán a su vez apiladas sobre el pallet,
estabilizando el conjunto mediante esquineros y zunchos de plásticos.

5. Conocer el tiempo de travesía en días.

Para las exportaciones a Europa se ha estimado un tiempo aproximado de entre 20 a 35
días, para que llegue el cargamento solicitado a su destino, aunque este tiempo puede variar
ligeramente por los reglamentos de aduanas de algunos países.
Con respecto a América, específicamente con América del norte, se estima un tiempo de
llegada del embarque en una ruta larga aproximadamente de 25 días y en una ruta corta de
13 días.
6. Puerto principal de salida del país.
Las exportaciones de arándano se realizan en casi su totalidad vía marítima a Europa, Asia
y otros destinos que reciben la mayor cantidad de envíos marítimos.
Los principales puertos marítimos donde salen los arándanos son:
 Puerto Callao,
 Puerto Paita (Piura)

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 Puerto Salaverry (La Libertad),

Estos serían los puertos de donde saldrán los embarques de nuestro producto,
asegurándonos que la mercancía se entregue responsablemente y cuidadosamente hasta el
buque.

Elaborado por:
Mg. Grisel V. Chiroque V.