SEMANA 5

TEMA: Ajuste de los datos cinéticos usando modelos. Tipo de modelo. Modelos matemáticos de bioprocesos. Características generales.

Conflicto Cognitivo Semana 5– Upstream en Biotecnología. 2021

Un empresario mostraba datos experimentales de una cinética de crecimiento de Saccharomyces cerevisiae en un proceso aeróbico. El había
escuchado que los datos se ajustaban al modelo de Monod. Un alumno de Biotecnología le indico que el ajuste se debería hacer con el Modelo
de Luedeking y Piret; otro señalo que el modelo matemático se hacía con el modelo de Andrews. ¿Que solución darías a las apreciaciones
vertidas y cuál de ellos se acerca a los datos experimentales?
De los datos experimentales en la cinética de crecimiento de Saccharomyces cerevisiae los modelos de Monod en donde la velocidad especifica
de crecimiento aumenta hasta un máximo mientras se incrementa el valor de la concentración de sustrato.
En el modelo de Luedeking y piret donde nos dice que la cantidad de producto por unidad de tiempo es igual a una razón de la cantidad de
n¿biomasa con respecto al tiempo mas una constante que multiplica a la biomasa
El modelo matemático de Andrewns es el as sencillo cuando el sustrato limitante produce inhibición en el crecimiento del microorganismo.
La que mas se acerca a los datos experimentales en de Saccharomyces cerevisiae en la fase de crecimiento logarítmico es decir al tramo recto de
la curva ce crecimiento de biomasa y en el que se presenta la máxima velocidad especifica en el crecimiento.

Unir 10 palabras:

La ingeniería metabólica tiene como objetivo mejorar la producción de los bioquímicos y proteínas deseados en los organismos y, por lo tanto,
juega un papel central en la biotecnología.
Para ello, emplea los bioprocesos que pueden llevarse a cabo en un biorreactor en miniatura. Estos bioprocesos generalmente se desarrollan a
pequeña escala de laboratorio. Posteriormente, los procesos establecidos se transfieren paso a paso a mayores volúmenes hasta alcanzar
la escala de producción industrial final. Este procedimiento se conoce como Scale up.
Varios factores juegan un papel en una ampliación fiable de los bioprocesos. La cinética y la termodinámica prácticamente no se ven
afectadas por el volumen de reacción. Pero existen parámetros en los que confiar, que vienen a ser los criterios de ampliación
convencionales: como la geometría de la vasija y el impulsor, la velocidad de la punta, el tiempo de mezcla, la tasa de transferencia de
oxígeno, el coeficiente de transferencia de masa volumétrica (kLa) o el número de potencia pueden usarse como criterios de
escalamiento
Todo bioproceso es un sistema complejo. La célula u organismo vivo que se cultiva está en interacción continua consigo misma, con
otras células y con su entorno de cultivo. Cada cambio en los parámetros de cultivo desencadena los mecanismos de control interno de
las células y activa las respuestas. Esto significa que en el establecimiento de un cultivo hay que satisfacer todos los requerimientos
nutricionales del microorganismo. En muchos cultivos, específicamente en los cultivos de alta densidad, la concentración de oxígeno
disuelto se convierte en el nutriente limitante, por lo que conocer la velocidad de consumo máximo de oxígeno real del organismo de interés,
permite determinar los requerimientos energéticos y de proceso en aireación y agitación que influirán en el rendimiento de la biomasa ( Y p/s;
equivalente la división de la velocidad de producción del producto (rp) entre la velocidad de consumo (rs) Para el crecimiento del cultivo.
Podríamos emplear una medida directa de crecimiento microbiano como la técnica de cuantificación de biomasa seca (peso seco molecular), y
considerar la cinética que ocurre en el proceso,

Es sabido que para la ingeniería metabólica, el diseño de cepas superproductoras no es sencillo debido a la complejidad de las redes metabólicas
y reguladoras. Por lo tanto, se han desarrollado herramientas teóricas que respaldan el diseño de tales cepas. Un método particular, CASOP,
utiliza el conjunto de modos de flujo elemental (EFM) de una red de reacción para proponer estrategias para la sobreproducción de un compuesto
objetivo. En el advenimiento de los modelos de los modelos de metabolismo a escala genómica ha sentado las bases para el desarrollo de
procedimientos computacionales para sugerir manipulaciones genéticas que conducen a la sobreproducción. Tal es el caso, del algoritmo
Optnock, un marco de programación de dos niveles para identificar estrategias de eliminación de genes para la optimización de cepas
microbianas

Como en otras tareas de la ingeniería, la buena práctica requiere una estrategia general para la construcción de modelos definida en una secuencia
de pasos que se realizaran en parte de modo consecutivo y en parte de modo iterativo. Las turbinas de paleta planas son los impelentes de flujo
radial más ampliamente utilizados en la industria por constituir el impelente que forma parte de la configuración geométrica estándar para
obtener este patrón de flujo en los tanques agitados
 INTEGRANTES
 CARBAJAL AVALOS ANTHONY JOEL
 COTRINA ALVITRES ANDERSSON DAVID
 MORALES RAMIREZ KEYSI YOMAIRA
 PERALTA OJEDA SAMUEL LUDGARDU
 PRUGUE RODRIGUEZ HENRY RICK

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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 González, Nemecio y Zamora, Jesús y Ramos, Luís y Pérez, Eikel, y Pérez, Carlos y Salazar, Eladio (2009). TRANSFERENCIA Y
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BIONEMATICIDA TSUKAMURELLA PAUROMETABOLA, C924. Tecnología Química, XXIX (), 162-168. [Fecha de Consulta 27
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