LOCALIZACIÓN DE LA INDUSTRIA “BANANITO”

Nuestra planta en la que se va a procesar la cáscara de banano, para obtener la harina de ese
subproducto y ser utilizado en la elaboración de cakes se la ubicó bajo los siguientes criterios:

Súper Localización: El Ecuador, debido a que es un país exportador de banano.

Macro Localización: La provincia de El Oro, es la principal en la producción de banano del

país.

Micro Localización: Se evaluaron 2 zonas para ubicar la planta

Zona A: Parroquia La Peaña, ubicada en El Cantón Pasaje

● Materia prima disponible

La materia prima disponible en el cantón Pasaje se la obtendrá a diario y a gran escala ya que
cerca de esta ubicación se encuentran haciendas y a la vez una de las empresas que procesa
banano y genera la cáscara de esta fruta diariamente como lo es la empresa “Diana Food”.
Por lo tanto el peso de ponderación en nuestro proyecto llevará un peso de 0,4 según nuestro
criterio como evaluadores de este proyecto siendo los puntajes expuestos en la tabla 3.

● Mano de obra disponible

La mano de obra es el esfuerzo físico y mental con remuneración que emplea un

técnico/operario para fabricar, mantener o reparar un bien, en nuestro caso todo lo
relacionado a desarrollar el bien tangible como lo es el cake de banano. En el cantón pasaje
existe personal calificado y capacitado ya sea Ingenieros en Alimentos, u operarios de áreas
de panificación y de producción para realizar éste producto por tanto el peso de ponderación
en nuestro proyecto llevará un peso de 0,25 según nuestro criterio como evaluadores de este
proyecto siendo estos puntajes expuestas en la tabla 3 en el cual se aplica el método
cualitativo por puntos y los principales factores determinantes de la localización del proyecto

● Costo insumos

Los costos de insumos en el cantón Pasaje son totalmente asequibles, como también de todas
las materias primas a utilizar. Por lo tanto el peso de ponderación en nuestro proyecto será de
0,15 según nuestro criterio como evaluadores de este proyecto siendo los puntajes expuestos
en la tabla 3.

● Cercanía al Mercado

Tenemos cerca nuestro mercado para la venta y adquisición de insumos para la elaboración
de nuestro cake, así también como la obtención del empaque, lo cual representa menos costos
en transporte para la comercialización de nuestro producto y llegar al mercado objetivo en
menor tiempo.

● Incentivos municipales

Mediante la ejecución del proyecto en la Parroquia la Peaña tanto el Gobierno Parroquial

como el Cantonal ayudarán con mejoras de vías de acceso y mantenimiento de las mismas,
para así facilitar al personal el arribo a la empresa y la distribución del producto.Además
pueden facilitar un área cerca de la empresa para realizar tratamiento a los residuos generados
y no contaminar el medio ambiente.

Zona B: Parroquia El Guabo, ubicada en El Cantón El Guabo

● Materia prima disponible

La materia prima disponible en el cantón El Guabo se la obtendrá a diario y a gran escala,

aunque no se encuentra tan cerca a una de las empresas que procesa banano y genera la
cáscara de esta fruta diariamente como lo es la empresa “Diana Food” pero si se encuentra
cercana a algunas haciendas. Por lo tanto el peso de ponderación en nuestro proyecto llevará
un peso de 0,4 según nuestro criterio como evaluadores de este proyecto siendo los puntajes
expuestos en la tabla 3.

● Mano de obra Disponible

En el cantón el guabo al igual que el cantón pasaje existe personal calificado y capacitado ya
sea Ingenieros en Alimentos, u operarios de áreas de panificación y de producción para
realizar éste producto por tanto el peso de ponderación en nuestro proyecto llevará el mismo
peso “0,25” según nuestro criterio como evaluadores de este proyecto siendo estos puntajes
expuestas en la tabla 3 que se explica más adelante.
 ● Costo insumos

Los costos de insumos en el cantón El Guabo son totalmente asequibles, como también de
todas las materias primas a utilizar, sin embargo no se encuentra cerca uno de nuestros
mayores proveedores de cáscara de banano como lo es la empresa “Diana Food”. Por lo tanto
el peso de ponderación en nuestro proyecto será de 0,15 según nuestro criterio como
evaluadores de este proyecto siendo los puntajes expuestos en la tabla 3.

● Cercanía al Mercado

Se encuentra más lejano a nuestro mercado objetivo aproximadamente a unos 25 min de

distancia, esto nos representa tiempo y costos en el transporte para la comercialización de
nuestro producto por lo cual obtiene una menor puntuación en este parámetro de evaluación.

● Incentivos municipales

Mediante la ejecución del proyecto en el Cantón el Guabo el gobierno cantonal ayudará con
mejoras de vías de acceso y mantenimiento de las mismas, para así facilitar al personal el
arribo a la empresa y la distribución del producto. Además pueden facilitar un área cerca de
la empresa para realizar tratamiento a los residuos generados y no contaminar el medio
ambiente.
Tabla 3. Método cualitativo por puntos y los principales factores determinantes de la

localización del proyecto

FACTOR PESO ZONA A ZONA B

(Cantón Pasaje) (Cantón Guabo)

Calif. Pond. Calif. Pond.

MP Disponible 0,4 9 3.6 9 3,6

MO Disponible 0,25 8 2 8 2

Costo insumos 0,15 7 1,05 7 1,05

Cercanía al 0,15 9 1,35 8 1,2

Mercado

Incentivos 0,05 8 0,4 8 0,4

municipales

TOTALES 1 8,4 8,25

Fuente: Los Autores (2021)

Selección de la zona: de acuerdo a los resultados anteriores , las 2 zonas en las que se puede
ubicar la industria, son adecuadas ya que ambas prestan las condiciones, sin embargo la
peaña se encuentra más cerca del mercado objetivo, Machala, que es la capital de la provincia
y el Cantón con más población.
Macrolocalización

La ubicación de la macro zona dentro de la cual se establecerá nuestro proyecto tiene en

cuenta aspectos sociales y nacionales de la planeación basándose en las condiciones
regionales de la oferta y la demanda y en la infraestructura existente así como aspectos
considerados en la tabla 3 con sus factores como lo son: M. prima disponible, mano de obra
disponible, costo insumos, cercanía al mercado e Incentivos municipales.

La planta “BANANITO” se encontrará localizada en la Peaña del Cantón Pasaje según los
resultados expuestos de la tabla 3

Micro localización
La micro localización abarca la investigación y la comparación de los componentes del costo
para nuestro proyecto (ELABORACIÓN DE CAKE CON CÁSCARA DE BANANO COMO
ALTERNATIVA PARA LA VALORIZACIÓN DE ESTE RESIDUO AGROINDUSTRIAL) es
importante el criterio del costo mínimo por unidad así como también considerar todos los
costos de fabricación en la ubicación. Por tanto la ubicación de nuestra empresa en el cantón
Pasaje - La peaña estará ubicado cerca de la empresa Diana Food pues existen bananeras
cercanas que nos abastecerán de materia prima así como también la empresa Diana food, de
igual manera investigar que tenga rutas de transporte y no se encuentre muy alejada nuestro
proyecto.
Dirección de la empresa BANANITO S.A
Av. El condor rosales y La Peaña Km. 13 Vía Machala Pasaje S/N