UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

INGENIERÍA EN ALIMENTOS
Docente: Ing. Manuel Guanoquiza Fecha: 24/02/2021
Curso: Noveno Semestre “A” Asignatura: Formulación y evaluación de
proyectos
Nombre: Andrés Guato
Tema: Aspectos que determinan el emplazamiento de una planta industrial
Aspectos técnicos
Para realizar un estudio técnico siempre es responder las siguientes preguntas: Cuanto,
como, donde, así como diseñar la función de producción optima.
Tamaño del proyecto
Es la capacidad de producción que tiene el proyecto durante todo el periodo de
funcionamiento
Tipos de capacidad
Capacidad diseñada. - Que corresponde al nivel máximo posible de producción o de
préstamo de servicios
Capacidad Instalada. - que corresponde al nivel máximo de producción o prestación
de servicios que los trabajadores con la maquinaria, equipos e infraestructura disponible
pueden generar permanentemente
Capacidad real. - que es el % de la instalada que en promedio se está utilizando
teniendo en cuenta las contingencias de ventas y producción en un tiempo dado.
Factores que determinan el tamaño de un proyecto
 Tamaño del mercado.
 Capacidad financiera.
 Disponibilidad de insumos, materiales y recursos humanos.
 Problemas de transporte.
 Problemas institucionales.
 Capacidad administrativa.
 Proceso tecnológico.
 Problemas legales.
La determinación del tamaño responde al análisis interrelacionado de una gran cantidad
de variables de un proyecto, por ejemplo: demanda, disponibilidad de insumos,
localización
y plan estratégico comercial de desarrollo futuro de la empresa que se crearía con el
proyecto, entre otras cosas.
Demanda puede ser menor que la capacidad instalada, igual o mayor a la capacidad
instalada de producción
La disponibilidad de insumos, tanto humanos como materiales y financieros debe existir
disponibilidad en la cantidad y calidad deseada, así como su cercanía pues si está más
lejos más costoso será la adquisición de este insumo.

Tamaño y mercado. Este factor está condicionado al tamaño del mercado consumidor,
es decir, al número de consumidores relacionado con la demanda

Tamaño y materias primas. Se refiere a la provisión de materias primas o insumos

suficientes en cantidad y calidad para cubrir las necesidades del proyecto durante los
años de vida del mismo.

Tamaño y financiamiento. Si los recursos financieros son insuficientes para cubrir las
necesidades de inversión, el proyecto no se ejecuta. El proyecto debe tener menores
costos financieros

Tamaño y tecnología. El tamaño también se da en función del mercado de maquinarias

y equipos porque el número de unidades que pretende producir el proyecto depende de
la disponibilidad y existencias de activos de capital

Por lo tanto, el tamaño del proyecto deberá encontrarse dentro de los márgenes de
la demanda del mercado.
Localización del proyecto
El estudio de Localización es seleccionar la ubicación más conveniente entre los
factores que influyen en la localización: Medios y costos de transporte, disponibilidad y
costo de mano de obra, cercanía de las fuentes de abastecimiento, factores ambientales
etc.
Criterios principales: disponer de terreno adecuado, mano de obra calificada o no,
materias primas adecuada, maquinaria en las cantidad necesarias, la localización tendrá
acceso a los medios del transporte y tendrá disposiciones legales y fiscales que no
impidan el desarrollo.
Es importante contar con un estudio de mercado antes de todo.
 Procedimiento del análisis de localización
1. Análisis preliminar. Se tratará de estudiar las estrategias empresariales y
políticas
de las diversas áreas (operaciones, marketing, etc.) para traducirlas en requerimientos en
la localización de las instalaciones.
2. Estudio de disponibilidad de materia prima.
3. Estudio de mercado
4. Tarifas de transporte.
5. Posibles puntos de localización.
6. Distancia de transporte.
7. Determinación del tamaño de la planta.
8. Preselección de puntos alternativos de localización
9. Otros criterios de selección. Estímulos fiscales, leyes, reglamentos, condiciones
generales de vida, clima, facilidades administrativas, factores externos,
preferencias personales y ventajas sociales.
10. Evaluación de alternativas (análisis detallado). En esta fase se recoge toda la
información acerca de cada localización para medirla en función de cada uno de
los factores considerados.
 11. Selección de alternativas. A través de análisis cuantitativos y/o cualitativos se
comparan entre sí las diferentes alternativas para conseguir determinar una o
varias localizaciones válidas dado que, en general, no habrá una alternativa que
sea mejor que todas las demás en todos los aspectos; el objetivo del estudio no
debe ser buscar una localización óptima sino una o varias localizaciones
aceptables.
Macro localización y Micro localización

Macro localización se refiere a la Micro localización indica cuál es la mejor

ubicación de la macro zona dentro de la alternativa de instalación de un proyecto
cual se establecerá un determinado dentro de la macro zona elegida.
proyecto.

Ejemplo de método no cuantificable para identificar la mejor localización por ejemplo

están valoradas en puntuaciones de 0 a 10 donde cada factor tiene un peso y el que logre
tener mayor cantidad de puntuaciones es la mejor alternativa de localización.