Importancia Clínica del Índice Glicémico para la prevención enfermedades cardiovasculares en

america latina
Importance of the Glycemic Index for cardiovascular diseases in Latin America

Silvera, Carlos1
Zegarra, Camila 2
I. Introducción

El índice glucémico clasifica los alimentos que contienen carbohidratos de acuerdo con tu capacidad de elevar el nivel de glucosa en
la sangre. Los alimentos con un alto índice glucémico tienden a elevar la glucosa en la sangre en mayor medida y más rápido que
los alimentos con un valor menor su control es importante ya que no sólo ayuda a regular el apetito y controlar el peso corporal, sino
que además el índice glucémico guarda una relación directa con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, diabetes
mellitus, enfermedades inflamatorias y algunos tipos de cáncer

El propósito principal del presente artículo es, indagar los resultados sobre los estudios del índice glicémico como prevención de
enfermedades cardiovasculares en el sector salud de Latinoamérica durante el periodo 2011-2020, para corroborar esto se realizó el
análisis a partir de 10 artículos de investigación.
Por ello se pretende responder a la siguiente interrogante: ¿Se tiene evidencia científica si el manejo clínico del IG tiene relevancia
sobre la prevención de enfermedades cardiovasculares en el sector salud de latino américa durante el periodo 2011-2020? y como
objetivo se plantea indagar los resultados sobre los estudios del índice glicémico como prevención de enfermedades
cardiovasculares en el sector salud de Latinoamérica durante el periodo 2011-2020, con la finalidad de corroborar la importancia
clínica del IG a partir de los articulo científicos consultados.

2
Desde hace más 20 años existe un debate, entre los que apoyan el uso del IG como un mecanismo para medir la glicemia y prevenir
las enfermedades crónica no transmisibles y otros que señalan problemas metodológicos relacionados con los indicadores para
evaluarlo y que se tienen evidencias insuficientes para afirmar la importancia de su aplicación sobre la salud a largo plazo.
La presente investigación de nuestro trabajo es una contribución académica hacia la población y el manejo clínico del IG, el cual
busca evidenciar si el control del IG en las dietas sirve como prevención de enfermedades cardiovasculares.

II. Metodología (material y métodos)

Para la realización de la siguiente investigación se llevó a cabo el siguiente procedimiento. Primero se identificó las investigaciones científicas con
referencia a nuestro artículo de revision, por lo que se hizo uso de los términos claves de Indice Glicemico y Enfermedad cardiovascular en los
países de América latina en donde estos términos fueron ingresados a Redalyc, Scielo, ProQuest y Dialent una vez ingresados a las bases de datos
se seleccionó artículos de acuerdo a los siguientes criterios de inclusión: trabajos elaborados en los países de América lantina, realizados desde
los años 2010 hasta el 2021 y el idioma tenía que ser español.

La búsqueda en los 4 bases de datos Redalyc, Scielo, ProQuest y Dialnet, luego en base a los criterios de exclusión se procedió a descartar
artículos por no cumplir los siguientes criterios: Trabajos elaborados en América latina, trabajos elaborados desde el año 2010 hasta el 2021,
además esta tenía que estar redactados en español.

Finalmente, para el presente trabajo se consideró 10 artículos los cuales fueron elegidos por que nos brinda información sobre el manejo del
índice glicémico para la prevención de enfermedad cardiovascular. para su análisis por lo que, se consideró analizar los artículos en base a las
siguientes preguntas específicas de investigación: ¿Cuál es la importancia del IG a nivel clínico? ¿Quiénes conformaron la muestra para realizar la
investigación? ¿Qué relación existe entre el índice glicémico y enfermedad cardiovascular? y ¿Dietas con alto índice glicémico tienes afecciones
cardiovasculares a futuro?

En una matriz debe registrar los 10 artículos seleccionados, con la siguiente información:

N Base de datos Título Año Autor/autores Palabras clave

°

1 https://scielo.isciii.es/scie El Índice glicémico. 2006 A. Arteaga Llona Índice glicémico

lo.php? Una controversia
script=sci_arttext&pid=s actual Carga glicémica. Diabetes mellitus.
0212-
16112006000500006 Resistencia insulínica. Obesidad.
Patologías cardiovasculares. 

Neoplasias.

2 https://www.medigra
phic.com/pdfs/revinv
cli/nn-
2006/nn065j.pdf
Índice glicémico, índice 2006
insulinémico y carga
glicémica de bebidas de
soya con un contenido
bajo y alto en hidratos
de carbono
Nimbe Torres y Torres,* Índice glicémico.
Berenice Palacios-
González,* Lilia Noriega- Índice insulinémico.
López,* Armando R. Tovar-
Palacio

3 http://www.aadynd.o
rg.ar/descargas/diae
ta/04-Manuzza-
Indice.pdf
Índice glucémico y 2018
carga glucémica: su
valor en el tratamiento
y la prevención de las
enfermedades
crónicas no
transmisibles
LIC. MANUZZA MARCELA índice glucémico -carga glucémica
ALEJANDRA1, DRA. BRITO -enfermedad cardiovascular
GRACIELA1, LIC. ECHEGARAY
– diabetes
NATALIA SOLEDAD2, DRA.
LÓPEZ LAURA BEATRIZ1 – obesidad
- cáncer

7
8

10
I. Resultados
N Revista Título Ciudad /País Año
°

1 https://www.rese Dietas de bajo índice glucémico oxford 2007

archgate.net/profi o baja carga glucémica para el
le/Elizabeth- sobrepeso y la obesidad
Elliott-
9/publication/268
182121_Dietas_d
e_bajo_indice_glu
cemico_o_baja_ca
rga_glucemica_pa
ra_el_sobrepeso_
y_la_obesidad/lin
ks/5489fa220cf22
5bf669c77f9/Diet
as-de-bajo-indice-
glucemico-o-baja-
carga-glucemica-
para-el-
sobrepeso-y-la-
obesidad.pdf

2 https://www.med Índice glicémico de los chile 2001

wave.cl/link.cgi/M alimentos
edwave/PuestaDi
 a/Cursos/3581

3 https://scielo.isciii Efecto de dietas con bajo Baja 2003

.es/pdf/nh/v18n6/ índice glucémico en california,mexico
original2.pdf hiperlipidémicos

4 https://scielo.isciii Asociación entre el índice Pamplona,España 2015

.es/scielo.php? glucémico o la carga glucémica
pid=S0212- y el grosor de la íntima media
16112015001100 en pacientes con alto riesgo
056&script=sci_ar cardiovascular: análisis de una
ttext&tlng=en submuestra del ensayo
PREDIMED

5 https://dialnet.uni Efecto del índice glucémico del Salamanca, España 2018

rioja.es/servlet/te desayuno sobre la función
sis? vascular y el rendimiento
codigo=256664 cognitivo

6 http://scielo.sld.c El índice cintura-talla como La habana,Cuba 2013

u/scielo.php? variable de acumulación de
pid=S0138- grasa para valorar riesgo
65572013000400 cardiovascular
004&script=sci_ar
ttext&tlng=en
 N° Título Objetivo de la investigación Método

1 Dietas de bajo índice Evaluar los efectos de las dietas Selección de estudios
glucémico o baja carga con bajo índice glucémico o baja
glucémica para el carga glucémica sobre la
sobrepeso y la obesidad pérdida de peso en las personas
con sobrepeso u obesidad

2 Efecto de dietas con comparar los efectos de dos Tipo de estudio

bajo índice glucémico dietas con diferente IG en
en hiperlipidémicos pacientes hiperlipidémicos
utilizando alimentos de
consumo frecuente en México y
valorar su efecto sobre
marcadores bioquímicos

3 Efecto de dietas con . El objetivo de este estudio es población

bajo índice glucémico comparar los efectos de dos
en hiperlipidémicos dietas con diferente IG en
pacientes hiperlipidémicos
utilizando alimentos de
consumo frecuente en México y
valorar su efecto sobre
marcadores bioquímicos.

4 El índice cintura-talla determinar el comportamiento  estudio observacional, de corte

como variable de del índice cintura/talla en una transversal en sujetos
acumulación de grasa población laboralmente activa. atendidos en el Hospital Militar
para valorar riesgo de Holguín. Se tomaron las
cardiovascular variables

5 Estimación del riesgo  estimar el riesgo cardiovascular
cardiovascular global global en pacientes con
en pacientes con diabetes mellitus antes y
diabetes mellitus después de una intervención
educativa.
6 Índice glucémico y carga  El objetivo de la presente tesis
glucémica de la dieta doctoral fue determinar el
mediterránea papel del IGD y CGD de la Diet
Med sobre la incidencia de
relacion con el cáncer cáncer de mama y la mortalidad
de mama y la en adultos mayores con
mortalidad en el estudio factores de riesgo
predimed cardiovascular de la cohorte del
se efectuó un estudio
cuasiexperimental en 23
diabéticos tipo 2 de San Diego
de los Baños, durante el 2012.
Se estimó el riesgo
cardiovascular global de los
afectados, según las tablas de
predicción de riesgo de la
Organización Mundial de la
Salud del 2008, antes y después
de varias sesiones educativas.
Además, se utilizaron la
estadística descriptiva y el
coeficiente de correlación de
Spearman, con un nivel de
significación de 95 %.
fue un un ensayo clínico
aleatorizado, de grupos
paralelos, multicéntrico, a
simple ciego y de intervención
dietética, cuyo objetivo
principal fue evaluar el efecto
de la Diet Med suplementada
AOV o FS sobre la incidencia de
 estudio PREDIMED. eventos cardiovasculares
mayores (infarto de miocardio
no fatal, accidente vascular
cerebral no fatal o mortalidad
de origen cardiovascular).

10

II. Discusión

Referencias