UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

DIRECCIÓN DE POSGRADO

DIPLOMADO EN CONTROL DE
CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS
ALIMENTOS- 3Ra. VERSION

INFO. MODALIDAD TITULACIÓN POR

DIPLOMADO
MODALIDAD TITULACIÓN (ESTUDIANTES DE INGENIERIA
DE ALIMENTOS, INGENIERIA QUIMICA Y LICENCIATURA
EN QUIMICA)

Para optar por la modalidad titulación debe cumplir con lo siguientes artículos
correspondientes descritos en el reglamento de la modalidad:

Artículo 11. Vigencia de la modalidad de graduación de diplomado

El programa de diplomado con opción a graduación en el pregrado tendrá vigencia de
hasta 12 meses posteriores a la conclusión del Plan de Estudios, para que el
estudiante cubra los requisitos de registro e inicio del programa de diplomado
pertinente.

Artículo 12. Habilitación a la modalidad de graduación de diplomado

El estudiante del pregrado que desea optar a la modalidad de graduación de
diplomado, podrá habilitarse una vez concluido el Plan de Estudios de su Carrera o
Programa, hasta un máximo de nueve (9) años continuos de antigüedad para la
conclusión del cronograma estudios. Exceptuando a las Carreras de Medicina,
Odontología, Enfermería, Bioquímica y Farmacia y, Arquitectura y Ciencias del
Hábitat.

En los casos de Ing. De Alimentos el plan de estudios concluye con 55 materias aprobadas , Ing. Química el plan de
estudios concluye con 53 materias aprobadas y Licenciatura en Química el plan de estudios concluye 43 aprobadas
DIRIGIDO A: egresados de las carreras de Ingeniería de Alimentos, Ing. Química y Lic. en Química
para optar como modalidad titulación por Diplomado.

INFORMACIÓN GENERAL:
DURACIÓN: 7 meses (800 horas académicas; 20 créditos)
MODALIDAD: A distancia (Clases Virtuales y NO Presenciales)

REQUISITOS PRE- INSCRIPCIÓN

EGRESADOS ING. DE ALIMENTOS, ING. QUIMICA Y LIC. EN QUIMICA MODALIDAD
TITULACIÓN (PARA OPTAR POR ESTA MODALIDAD REQUISITO INDISPENSABLE
DEBEN CUMPLIR CON LO ESTABLECIDO EN EL REGLAMENTO DE LA MODALIDAD)

 Carta de solicitud de inscripción dirigida al Directora del Posgrado (Lic.

MSc. Erika Patricia Rodríguez Bilbao) (En la redacción Nombre completo
del diplomado mas la versión)
 Ficha de inscripción (Descargar de la página
http://posgrado.fcyt.umss.edu.bo)
 Currículum Vitae (NO Documentado)
 Cédula de Identidad (fotocopia de anverso y reverso)
 Kardex Académico emitido por la unidad de KARDEX FCYT
 Certificado de Egreso emitido por la Dirección de Carrera
correspondiente.
 Compromiso de pago (descargar de la página
http://posgrado.fcyt.umss.edu.bo)
TODOS LOS DOCUMENTOS DEBE SER ENVIADOS EN UN SOLO ARCHIVO EN PDF (colocar
solo su nombre completo en el archivo pdf) AL SIGUIENTE CORREO ELECTRONICO:
diplo.ccialimentos@gmail.com
INVERSIÓN:
COSTO TOTAL: Bs. 6.000,00 (Son SEIS MIL 00/100 bolivianos).
La cancelación se realiza de forma modular, NO hay descuento por pago al contado.
CUOTAS FECHAS DE CANCELACION MONTO Bs.

1ra. Cuota En la inscripción 858

2da. Cuota Hasta el Inicio del Modulo II 858

3ra. Cuota Hasta el Inicio del Modulo III 858
4ta. Cuota Hasta el Inicio del Modulo IV 858
5ta. Cuota Hasta el Inicio del Modulo V 858
6ta. Cuota Hasta el Inicio del Modulo VI 858
7ma. Cuota Hasta el Inicio del Modulo VII 852

(*) TOTAL (Bolivianos) 6000

(*) El costo no incluye el valor del certificado o Diploma Académico

CONTENIDO:
MODULO I: CONTROL DE CALIDAD E HIGIENE EN LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS
MODULO II: PRERREQUISITOS (PPR) Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
MODULO III: MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
MODULO IV: SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
MODULO V: TECNOLOGÍA DE CONSERVACIÓN Y MEJORA DE ALIMENTOS
MODULO VI: TÉCNICAS INSTRUMENTALES DE ANÁLISIS QUÍMICO EN ALIMENTOS
MODULO VII: LEGISLACIÓN NACIONAL E INTERNACIONAL PARA GARANTIZAR LA CALIDAD E
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
TRABAJO FINAL DOCENTES:

MSc. Lic. Freddy Terrazas MSc. Ing. Jenny Merida

MSc . Ing. Sheilla Tapia Ing. Sergio Miranda Mañueco

HORARIOS:
La duración de los módulos es de 4 semanas en las que 3 semanas se estará en contacto con las distintas herramientas.
1RA. SEMANA Y 2DA. SEMANA (LUNES A VIERNES)
 4 CLASES A LA SEMANA EN VIVO (SINCRÓNICA): CLASE EN LA SALA DE VIDEOCONFERENCIA “ZOOM” A HORAS 20:00
 1 CLASE A LA SEMANA GRABADA (ASINCRÓNICA): CLASE GRABADA EN LA PLATAFORMA MOODLE A PARTIR DE LAS
20:30
3RA. SEMANA (LUNES A MIERCOLES)
 2 CLASES EN VIVO ( SINCRÓNICA) : CLASE EN LA SALA DE VIDEOCONFERENCIA “ZOOM” A HORAS 20:00
 1 CLASE GRABADA ( ASINCRÓNICA): CLASE GRABADA EN LA PLATAFORMA MOODLE A PARTIR DE LAS 20:30

EL DÍA VIERNES DE LA 4TA. SEMANA ES LA PRESENTACIÓN DEL TRABAJO FINAL DEL MODULO Y EVALUACIÓN

- La participación y asistencia a las clases en vivo para los estudiantes de la modalidad titulación son OBLIGATORIAS.
-Para los trabajos e información de los módulos se utilizara la plataforma Moodle en donde tendrán acceso al material
bibliográfico, presentaciones y las clases grabadas.
MAYOR INFORMACIÓN:
Coordinadora: Ing. Carla Echalar Gomez
Celular: 70764704
correo electrónico: carlaechalargomez@gmail.com