-Presentación 2/2

CROQUIS RESTAURANTE COMIDA RAPIDA -Seguimiento de instrucciones 2/2

GRUPO 8: Miguel Bastardo -Manejo de las herramientas 2/2
-Espacios bien definidos 3/3
Euclides Ferman -Manejo de la norma 4/4
-Diseño del estanque 3/3
Manuel Zerpa -Diseño del croquis 4/4
20pts

Área Local: 450 m² (Área útil)

ojo:
Al realizar la asignación 1b
El área se adapta
(implantación de
perfectamente al uso
arquitectura) pueden realizar
de la edificación
cambios en el tamaño de los
sectores si lo desean, tomar
en cuenta que al hacer
cambios en el área útil hay
que modificar la dotación y el
diseño del estanque, estos
datos serán utilizados en el
diseño de aguas claras.

Área Parcela: 2.500 m²

DISEÑO ESTANQUE CON DATOS:

Área m² Lts/día Total

Restaurante 450 50 22.500
Áreas verdes 50 2 100
Cuarto de basura 25 50 1.250
23.850 lts/día
 Dotación total: 23.850 lts/seg.
Bien
 Se mayora a dos días de autonomía, arrojando un volumen total de: 47.700
Lts.(Volumen total de dotación de agua potable).
 La reserva de incendio se calcula según COVENIN 1331-01: 6,5 Lts/seg (El caudal
proveniente de edificaciones de mayor demanda por una fuente común debe ser el
doble del caudal requerido por la edificación de mayor demanda), teniendo como
resultado:

𝑙𝑡𝑠 60𝑠𝑒𝑔
13 ∗ 30𝑚𝑖𝑛 ∗
𝑠𝑒𝑔 𝑚𝑖𝑛
Bien
Para un Volumen total de reserva de incendios: 23.400 Lts.

 Obtenido este volumen de reserva de incendios y la dotación mayorada tenemos

un volumen final de: 72 m3 aproximadamente. Luego de diseñar las dimensiones
del estanque nos queda en 77 m3.

Estudio de Dotación:

Reserva de Incendio:

Por norma COVENIN 1331-01:

6,5 lts/seg
𝑙𝑡𝑠 60𝑠𝑒𝑔
13 ∗ 30𝑚𝑖𝑛 ∗ = 23.400 𝑙𝑡𝑠
𝑠𝑒𝑔 𝑚𝑖𝑛
Diseño de Estanque:

Dotación total 23.850 Lts/día

Días de autonomía 2 Día
Volumen (2 días) 47.700 Lts
Reserva de incendio 23.400 Lts
Volumen total (lts) 71.100 Lts
Volumen total (m³) 71.1 m³

Bien
Profundidad:

Profundidad 3.00 m
Fondo de piedra picada 0.20 m
Fondo de concreto 0.30 m
Profundidad útil del agua 2.00 m
Cámara de aire 0.30 m
Tapa de concreto 0.20 m

Dimensiones:

Profundidad útil del agua 2.00 m

Largo 7.00 m
Ancho 5.50 m
bien
 Bien

Para el tipo de edificación en estudio (Restaurante de comida rápida) ver la Norma 4.044,
capítulo IX, para definir el número mínimo de salas sanitarias requeridas.

En este proyecto estaremos trabajando con un aforo de 300 personas, esto lo sacamos
del apartado d del articulo 145 donde se establece por cada persona 1,50 m² de área del local,
se proveerán salas sanitarias separadas para hombres y mujeres, asumiendo que la mitad son
mujeres y la otra mitad hombres. El tipo y mínimo de piezas sanitarias se indica en la tabla
17.
Bien
 Estamos en el rango más de 250 personas, por lo tanto corresponde para la sala de
hombres 4 excusados, 4 urinarios y 4 lavamanos, y para la sala de mujeres 4 excusados y 4
lavamanos.

Bien

En el caso de los empleados trabajaremos con un total de 15, de ambos sexos, por lo
tanto se proveerán salas sanitarias separadas para cada sexo, El tipo y número mínimo de
piezas sanitarias a instalar dependerá del número de trabajadores de cada sexo, de acuerdo
con la Tabla 18.
 Con esto entramos en el rango de 1-15, por lo tanto para la sala sanitaria de
trabajadores hombres se necesitara un excusado, un urinario, un lavamanos y una ducha. A
su vez para la de mujeres un excusado, un lavamanos y una ducha.

Bien
LOCAL DE 450 m² (30m x15m) + PARCELA DE 2500 m² (50m x 50m)

El cuarto de Hidroneumático y estanque

deben ir fuera del local, cerca del
estanque.
Tomar en cuenta que es un cuarto con
ruido, y equipos mecánicos.

Si el restaurante
tiene parque hay
que añadirlo a la
dotación, tiene su
cálculo!