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HASTA
30 DE
SEPTIEMBRE
El “Instituto Técnico Superior en Gastronomía y Alta Cocina –
IGA Santa Cruz" brinda los conocimientos necesarios para
alcanzar la excelencia como profesional de la gastronomía,
donde obtendrás las herramientas para emprender un
negocio culinario y alcanzar así la cima del éxito, haciendo de
la cocina tu profesión.

¡Además convertirte en un profesional de la alta

cocina y del arte culinario!
 MATERIAL DE ESTUDIO, UNIFORME Y
MATERIA PRIMA INCLUIDA

Cada curso de IGA está respaldado por un material de estudio

de primer nivel. El alumno dispone de libros de excelencia.
Los mismos contienen cada una de las materias del plan de
estudios, incluidas las prácticas, con recetas paso a paso e
imágenes full color.

Uniforme completo compuesto por un

delantal, un gorro y una chaqueta. El alumno
recibirá dos uniformes, uno para el primer
año de cursado y otro para el segundo año.

El programa incluye toda la materia prima y

utensilios a disposición.
 TURNO MAÑANA
CLASE DIA HORAS
TEORICA Jueves 08:00 10:00
Nivel Capacitación PRACTICA Martes 08:30 12:30
2 veces por semana
Fecha de Inicio: Marzo 2022 TURNO TARDE
CLASE DIA HORAS
TEORICA Miércoles 13:30 15:30
REQUISITOS DE INSCRIPCIÓN
PRACTICA Lunes 13:30 17:30
 1 Fotocopia de cédula de identidad vigente
 2 fotos 4x4 fondo blanco
 Certificado de buena salud TURNO NOCHE
CLASE DIA HORAS
TEORICA Lunes 18:30 20:30
PRACTICA Miércoles 18:30 22:30

TURNO SÁBADO
CLASE DIA HORAS
TEORICA 08:30 12:30
Sábado
PRACTICA 13:00 15:00
 PLANES DE PAGO
Septiembre 2021
Gastronomía y Alta Cocina

PLAN REGULAR PLAN AL CONTADO

Duración: 2 AÑOS Duración: 2 AÑOS

Matricula: 0,00 Bs. Matricula: 0,00 Bs.

Precio Normal: 25454,00 Bs. Precio Normal: 25454,00 Bs.

Precio C/Promoción 30 % Precio C/Promoción
de Descuento:
17817,00 Bs. 16545,00 Bs
35 % de Descuento:
Financiamiento: 28 Cuotas de

(Hasta el 30/09) 636,00 Bs.

 Plan de estudios: Nivel Capacitación

COCINERO GASTRONOMÍA
PROFESIONAL Y ALTA COCINA
Cocina Panadería y Pastelería de Vanguardia

Panadería y Pastelería Cocinas del Mundo

Francés Administración de Alimentos y Bebidas

Seguridad e Higiene de Alimentos Elaboración de Proyectos

Administración y Marketing Gastronómico Inglés

Enología Organización de Eventos, Ceremonial y Protocolo

Coctelería

Resolución Ministerial 0068/2016

Resolución Administrativa Nivel
Capacitación 01/2019
 TURNO MAÑANA
CLASE DIA HORAS
TEORICA Miércoles 08:00 10:00

Nivel Capacitación PRACTICA Viernes 08:30 12:30

2 veces por semana
Fecha de Inicio: Marzo 2022.
TURNO TARDE
CLASE DIA HORAS
REQUISITOS DE INSCRIPCIÓN TEORICA Jueves 13:30 15:30
 1 Fotocopia de cédula de identidad vigente
 2 fotos 4x4 fondo blanco PRACTICA Martes 13:30 17:30
 Certificado de buena salud

TURNO NOCHE
CLASE DIA HORAS
TEORICA Martes 18:30 20:30
PRACTICA Jueves 18:30 22:30
 PLANES DE PAGO
Septiembre 2021
Pastelería Profesional y Avanzada
PLAN REGULAR PLAN AL CONTADO
Duración: 2 AÑOS Duración: 2 AÑOS

Matricula: 0,00 Bs. Matricula: 0,00 Bs.

Precio Normal: 22770,00 Bs. Precio Normal: 22770,00 Bs.

Precio C/Promoción 30 % Precio C/Promoción
de Descuento:
15939,00 Bs. 14800,50 Bs.
35 % de Descuento:
Financiamiento: 28 Cuotas de

(Hasta el 30/09) 569,00 Bs.

Plan de estudios: Nivel Capacitación

Panadería y Pastelería Profesional

Pastelería Básica y Avanzada
Organización de Eventos, Ceremonial y Protocolo Panadería y Pastelería de Vanguardia

Panadería y Pastelería Apreciación Sensorial

Francés Administración de Alimentos y Bebidas

Seguridad e Higiene de Alimentos Elaboración de Proyectos

Administración y Marketing Gastronómico Inglés

Administración y Marketing Gastronómico II

Resolución Ministerial 0068/2016

Resolución Administrativa Nivel
Capacitación 01/2019
 Técnico Superior en Gastronomía

Nivel Formación TURNO MAÑANA

5 veces por semana DIA HORAS

Fecha de Inicio: Febrero 2022. Lunes a Viernes 08:30 12:30

TURNO TARDE
REQUISITOS DE INSCRIPCIÓN DIA HORAS
 1 Fotocopia legalizada original del título de Lunes a Viernes 13:30 17:30
Bachiller
 1 Fotocopia de cédula de identidad vigente
 4 fotos 4x4 fondo rojo
 Certificado de buena salud
TURNO NOCHE
DIA HORAS
Lunes a Viernes 18:30 22:30
 PLANES DE PAGO
Septiembre 2021
Técnico Superior en Gastronomía

PLAN REGULAR PLAN AL CONTADO

Duración: 3 AÑOS Duración: 3 AÑOS

Matricula: 0,00 Bs. Matricula: 0,00 Bs.

Precio Normal: 42120,00 Bs. Precio Normal: 42120,00 Bs.

Precio C/Promoción 30 % Precio C/Promoción
de Descuento:
29484,00 Bs. 27378,00 Bs.
35 % de Descuento:
Financiamiento: 40 Cuotas de

(Hasta el 30/09) 737,00 Bs.

 Plan de estudios: nivel formación
Técnico Superior en Gastronomía
1ER AÑO 2DO AÑO 3ER AÑO
PRIMER TERCER SEMESTRE CUARTO SEMESTRE
SEGUNDO SEMESTRE QUINTO SEMESTRE SEXTO SEMESTRE
SEMESTRE
CÓD. ASIGNATURA CÓD. ASIGNATURA
CÓD. ASIGNATURA CÓD. ASIGNATURA CÓD. ASIGNATURA CÓD. ASIGNATURA
COCINA NACIONAL
TECNICAS CNA-300 COCINA NACIONAL II CNA-400
TEC-100 CNA-200 COCINA NACIONAL I III
CULINARIAS CRE-500 COCINA CREACIÓN I CRE-600 COCINA CREACIÓN II

ING–100 INGLES TECNICO I ING-200 INGLES TECNICO II CIN-300 COCINA INTERNACIONAL I CIN-400 COCINA INTERNACIONAL II

CIN-500 COCINA INTERNACIONAL III BAR-600 BAR Y COCTELERÍA

SEGURIDAD FRA-300 FRANCES TECNICO II GAR-400 GARNISH
SEG-100 INDUSTRIAL Y FRA-200 FRANCES TECNICO I
MEDIO AMBIENTE
REPOSTERÍA Y ENOLOGIA Y SERVICIO DE
PAS-300 PAN-400 PANADERIA II ENM-500 CAT-600
PROCEDIMIENTOS PASTELERIA II MARIDAJE CATERING
BÁSICOS DE REPOSTERÍA Y
PBR-100 PAS-200
REPOSTERÍA Y PASTELERÍA I PRODUCTOS
PASTELERIA PAN-300 PANADERIA I PGA-400
GASTRONÓMICOS EMP-500
EMPRENDIMIENTO
EMP-600
EMPRENDIMIENTO
PRODUCTIVO I PRODUCTIVO II
PROCEDIMIENTOS
INOCUIDAD
INO-100 PBP-200 BÁSICOS DE SERVICIO DE
ALIMENTARIA
PANADERÍA COMEDOR,
SER-300 TALLER DE MODALIDAD TALLER DE MODALIDAD
TMG-500 TMG-600
INFORMATICA NUTRICION Y ETIQUETA Y DE GRADUACION I DE GRADUACIÓN II
INF - 100 NUT-200 PROTOCOLO
APLICADA DIETETICA

Resolución Ministerial 0068/2016

Resolución Administrativa Nivel
Capacitación 01/2019
 Técnico Medio en Panadería
y Pastelería

Nivel Formación
5 veces por semana TURNO MAÑANA
Fecha de Inicio: Marzo 2022.
DIA HORAS
Lunes a Viernes 08:30 12:30
REQUISITOS DE INSCRIPCIÓN
 1 Fotocopia legalizada original del título de Bachiller
 1 Fotocopia de cédula de identidad vigente TURNO NOCHE
 4 fotos 4x4 fondo rojo
 Certificado de buena salud DIA HORAS
Lunes a Viernes 18:30 22:30
 PLANES DE PAGO
Septiembre 2021
Técnico Medio en Panadería y Pastelería

PLAN REGULAR PLAN AL CONTADO

Duración: 2 AÑOS Duración: 2 AÑOS

Matricula: 0,00 Bs. Matricula: 0,00 Bs.

Precio Normal: 26180,00 Bs. Precio Normal: 26180,00 Bs.

Precio C/Promoción 30 % Precio C/Promoción
de Descuento:
18326,00 Bs. 17017,00 Bs.
35 % de Descuento:
Financiamiento: 28 Cuotas de

(Hasta el 30/09) 654,00 Bs.

 Plan de estudios: nivel formación
Técnico Medio en Panadería

1ER AÑO 2DO AÑO

CÓD. ASIGNATURA CÓD. ASIGNATURA
PYP-101 PANADERIA Y PASTELERIA PYP-201 PANADERIA Y PASTELERIA II
GAR-102 GARNISH PAT-202 PASTELERIA TEMATICA

ADG-103 ADMINISTRACION GASTRONOMICA LGL-203 LEGISLACION LABORAL

FRC-104 FRANCES TECNICO EIP-204 ETIQUETA Y PROTOCOLO

ORE-105 ORGANIZACIÓN DE EVENTOS INT-205 INGLES TECNICO

PNC-106 PASTELERIA NACIONAL IDO-206 IDIOMA ORIGINARIO
DDS-107 DESARROLLO DE SOCIEDADES ASA-207 ANALISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS
MAN-108 MANEJO DE ALIMENTOS Y NUTRICION PCC-208
PENSAMIENTO CONTEMPORANEO Y
COSMOVISION
PSH-109 PRIMEROS AUXILIOS, SEGURIDAD E HIGIENE PST-209 PRACTICA EXTERNA

DISEÑO DE COCINA Y MANTENIMIENTO DE

DME-110
EQUIPOS MCT-210 MERCADOTECNIA

Resolución Ministerial 0068/2016

Resolución Administrativa Nivel
Capacitación 01/2019
 ÚNICA FILIAL SANTA CRUZ
Av. San Martin esquina C/ 5 Oeste Final pasillo 1 - Zona Equipetrol
www.iga-la.net
santacruz@iga.bo / iga.scz@hotmail.es

3 - 336 9770 716 20882 / 721 88205

IGA Latinoamérica Escuela de cocina

(Santa Cruz de la Sierra)