CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU ORIGEN

“Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina.”

Hipócrates A.C

Para que la alimentación desempeñe su función es preciso que las sustancias ingeridas y
transformadas pertenezcan a las mismas categorías de elementos y de compuestos químicos que
componen el organismo. Por ello se precisa una mayor cantidad de carbono, nitrógeno, hidrógeno
y oxígeno, de cuya combinación química derivan todas las estructuras moleculares de los
organismos vivos, que de hierro, cinc, cobre, manganeso o yodo, por ejemplo, cuyas cantidades
presentes en la materia viva son muy bajas, por no decir infinitesimales. He aquí por qué
normalmente se denominan macroelementos todos aquéllos que pertenecen al primer grupo de
sustancias químicas, y microelementos los del segundo grupo. Los alimentos que derivan de
combinaciones químicas más o menos complejas de estos elementos químicos pueden ser
clasificados según criterios diferentes.

Clasificación de los alimentos según su origen

ORIGEN MINERAL

Bien puede resultarte extraño el término o poco familiar, los alimentos de origen mineral son muy
comunes. Dentro de este grupo puedes encontrar a todos los alimentos que son en sí mismos un
mineral o bien aquellos alimentos ricos en minerales. ¿Cuáles son los alimentos minerales?
Ejemplos de alimentos minerales son:

· Agua
· Cadmio
· Zinc
· Cromo
· Hierro
· Sales fluoradas
· Sales de ascobatos
· Sales de calcio
· Sales de magnesio
· Sales de manganeso
· Sales de potasio
Para que sirven los alimentos minerales

Hasta la fecha se han realizado una gran cantidad de investigaciones científicas por las que se ha
podido conocer que los niveles justos y equilibrados de minerales en tu organismo, le garantizan
una buena salud.

Metabolismo

Algunos minerales como el magnesio, desempeñan un papel fundamental en el metabolismo de

los alimentos, ayudando a que tu cuerpo pueda asimilar otros nutrientes importantes para su
buena salud.

Huesos y dientes

Minerales como el magnesio y el calcio son esenciales para mantener fuertes y sanos huesos,
dientes y uñas. Además, son necesarios para prevenir muchas enfermedades óseas como la
osteoporosis, la artritis, artrosis, el reuma y las fracturas.

ORIGEN ANIMAL

Los alimentos de origen animal son fuentes excelentes de proteínas de elevada calidad. También
son ricos en vitaminas y en elementos minerales. Cada comida debería incluir alimentos de este
grupo.

Los productos de origen animal engloban la leche, los lácteos, la carne, el pescado, el embutido y
los huevos. Aportan al organismo proteínas de alta calidad, así como minerales y vitaminas como
calcio, hierro, zinc, selenio, yodo, varias vitaminas del grupo B y vitamina D.

El alimento que nos brinda el animal debemos consumirlo de manera inferior con respecto de las
comidas vegetales ya que tienen más grasa, tienen colesterol y ácidos saturados que incrementan
el riesgo de desarrollar problemas cardiovasculares, pero sin embargo es importa tener esta
alimentación sobretodo en el periodo de crecimiento.

Tipos de Alimentos origen animal

· Vaca
· Pollo
· Cerdo
· Pescado y Mariscos
· Huevo
· Mantequilla
· Queso
· Leche
· Jamón
CARNES

La mayor parte de las personas tiene una inclinación natural a comer carne. Se entiende por carne
la parte magra, es decir, sin grasa, y comible de los músculos de distintas especies animales
mamíferos, aves, pescados, crustáceos y moluscos

PESCADOS Y MAROSCOS

Los pescados y los mariscos constituyen uno de los principales grupos de alimentos de la dieta
humana. Por su valor nutritivo, métodos de conservación muy desarrollados y su abundancia de
como fuente alimenticia en el planeta

LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS

El consumo de lácteos aporta algunas ventajas: Contribuye con cantidades importantes de

proteínas, minerales y vitaminas, y son fáciles de masticar, conservar y usar.

ORIGEN VEGETAL

Los alimentos de origen vegetal son especialmente ricos en agua, hidratos de carbono y fibra.
Tienen poca grasa, excepto los aceites y carecen de colesterol. Aportan una cantidad moderada de
una proteína de menor calidad que la de origen animal, pero en absoluto menospreciable, y
contienen prácticamente todos los minerales y vitaminas hidrosolubles.

La importancia del consumo de alimentos de origen vegetal es porque son ricos en sustancias
nutritivas, las cuales ayudan a:

· Proteger y desarrollar el proceso visual. Beneficios que aportan los alimentos de origen
vegetal
· Mantener la piel saludable.
· Debemos comer alimentos de origen vegetal porque mejoran la digestión.
· Combatir las infecciones.
· Son anticancerígenos (cuando aún no han sido procesados).
· Ayudan a controlar los niveles de colesterol en la sangre.
· Y lo más importante, asegurar el crecimiento y desarrollo de todo el cuerpo.

¿Qué aportan los alimentos de origen vegetal?

Todos estos alimentos contienen los siguientes nutrientes:

· Carbohidratos.
· Azucares naturales (fructuosa).
· Vitaminas A, complejo B, C, D, E y K.
· Antioxidantes.
· Ácido fólico.
· Proteínas.
· Almidón.
· Fibra.
· Omega 3.
· Minerales como el calcio, hierro, magnesio, manganeso, potasio, fosforo, sodio y zinc.
Fruta

Consumir fruta a diario es fundamental y es muy recomendable para mantener una dieta sana. El
consumo continuado de entre dos y tres raciones diarias de fruta puede ayudar a prevenir
enfermedades. Este efecto favorable para la salud se debe sobre todo al aporte de vitaminas,
minerales y fibra que se encuentra en las frutas. Tomar una gran variedad de frutas de diversas
clases aporta el mayor beneficio. Además la fruta es perfecta para comer entre horas, ya que
contiene azúcar en forma de fructosa, que aporta energía rápida al organismo. Por tanto consuma
al menos dos o tres raciones de fruta al día

Verduras

Al igual que la fruta, las verduras también son ricas en componentes de gran valor nutricional
como las vitaminas, minerales, oligoelementos y fibra. Diversos estudios científicos han
constatado el efecto beneficioso para la salud que ejercen los vegetales y sus propiedades
preventivas frente a las enfermedades cardiovasculares.

Este efecto saludable se debe, entre otros, a la vitamina C, el ácido fólico y la fibra, pero
fundamentalmente a los llamados metabolitos secundarios de las plantas (sustancias sintetizadas
exclusivamente por las plantas). Los metabolitos secundarios de las plantas, las vitaminas, etc. se
presentan en una combinación y cantidad variables en función del tipo de vegetal.

Por consiguiente es importante consumir diversas clases de vegetales para seguir una
alimentación sana. Algunos tipos tienen, además, un alto contenido proteico. Aquí se incluyen las
legumbres como la soja, los guisantes, las alubias o las lentejas. El contenido calórico de los
vegetales, por el contrario, es comparativamente bajo.
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mineral-y-que-propiedades-tienen-1031.html

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2.html

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