ÑAWPARISUN - Revista de Investigación Científica, Vol. 3, Num.

2, (Enero - Marzo, 2021)

Aspectos ambientales del mercado Arenales, Ica 2020

Environmental aspects of the Arenales market, Ica 2020

René Anselmo De La Torre Castro

rdelatorrel@unica.edu.pe – Universidad Nacional San Luis Gonzaga-Ica
https://orcid.org/0000-0001-7658-6851
Luis Alberto Massa Palacios
lmassa@unica.edu.pe – Universidad Nacional San Luis Gonzaga-Ica
https://orcid.org/0000-0002-6570-2869
Rene De La Torre Poma
rene.delatorrel@gmail.com – Gerente General de COPELSUR S.A.C- Lima
Darwin Pavel Massa Guzmán
darwinmassa@hotmail.com – Municipalidad distrital de Salas-Guadalupe-Ica

___________________________________
Recibido el 10/01/21 | Aceptado el 23/01/21
DOI: https://doi.org/10.47190/nric.v3i1.135

Resumen
El presente estudio tuvo como objetivo: Identificar los Aspectos Ambientales Significativos del Mercado Arenales de
Ica, 2020. Material y métodos: Investigación básica, descriptiva, no experimental, teniendo como unidad de análisis
macro el espacio físico del mercado, y los aspectos ambientales. Se utilizaron técnicas de observación, y análisis in
situ, se llevó a cabo en una inmersión inicial y otra definitiva, para recoger los datos, se utilizaron fichas de recolección
de datos, bitácora, mapas de sitio y multimedia, y el modelo de la “metodología para la identificación y Evaluación de
Aspectos Ambientales de la Universidad Nacional de Colombia”. Resultados: Los factores que normalmente inciden
en las condiciones ambientales e higiénicas del Mercado son: Descarga y vertido de aguas residuales, acumulación
y control de los residuos sólidos, Instalaciones sanitarias, Servicios de agua potable, Instalaciones de los puestos de
ventas, Venta ambulatoria, Parqueo y circulación de vehículos; y políticas ambientales de gestión. Se han identificado
diversas actividades que se desarrollan en el mercado relacionadas con el abastecimiento y la venta de productos, el
control sanitario, el uso de servicios sanitarios, transporte, tránsito peatonal, publicidad, comercio ambulatorio, y
vigilancia. En estas actividades se identificaron los aspectos ambientales, en las categorías de residuos sólidos,
emisiones atmosféricas, vertimientos, objetos visuales, consumo de recursos, ruido y olores. Siendo críticos los
residuos sólidos y los plásticos. Se concluye que los aspectos ambientales significativos del Mercado arenales son:
Residuos sólidos orgánicos e inorgánicos, Consumo de Materiales plásticos, Emisiones de la combustión, Consumo
de electricidad, Consumo de combustible, Emisiones de ruido, y Vertimiento de aguas domésticas.

Palabras claves: Actividades del mercado, Aspectos Ambientales, Identificación de aspectos ambientales,
Evaluación de aspectos ambientales, Significancia de aspectos ambientales.

____________________
Como citar: De la Torre-Castro, R.A., Massa-Palacios, L.A., De la Torre-Poma, R. & Massa-Guzman, D.P. (2021). Aspectos ambientales del mercado
Arenales, Ica 2020. ÑAWPARISUN – Revista de Investigación Científica, 3(2), 27-34.

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Abstract
The present study aims to: Identify the Significant Environmental Aspects of the Arenales de Ica Market, 2020. Material
and methods: Basic, descriptive, non-experimental research, having as a macro analysis unit the physical space of
the market, and the environmental aspects. Observation techniques and in situ analysis were used, it was carried out
in an initial and a definitive immersion, to collect the data, data collection sheets, a log, site and multimedia maps were
used, and the model of the “ methodology for the identification and Evaluation of Environmental Aspects of the National
University of Colombia ” Results: The factors that normally affect the environmental and hygienic conditions of the
Market are: Discharge and discharge of wastewater, accumulation and control of solid waste, Sanitary facilities,
Drinking water services, Facilities of the sales positions, Outpatient sales, Parking and circulation of vehicles; and
environmental management policies. Various activities that take place in the market have been identified related to
the supply and sale of products, health control, the use of health services, transportation, pedestrian traffic, advertising,
outpatient commerce, and surveillance. In these activities, environmental aspects were identified in the categories of
solid waste, atmospheric emissions, discharges, visual objects, consumption of resources, noise and odors. Solid
waste and plastics being critical. It is concluded that the significant environmental aspects of the sand market are:
organic and inorganic solid waste, consumption of plastic materials, combustion emissions, electricity consumption,
fuel consumption, noise emissions, and domestic water discharge.

Keywords: Market activities, Environmental Aspects, Identification of Environmental Aspects, Evaluation of

environmental Aspects, Significance of environmental aspects.

Introducción generan aproximadamente 100 toneladas/día,

La contaminación ambiental por las actividades del
comercio en los mercados de las principales ciudades
de nuestro país es una problemática similar, se
aprecia un incremento considerable de residuos,
derivados de la venta de productos de primera
necesidad, causado por una ineficiente gestión.
Una de las principales actividades donde se
desempeña la población económicamente activa, es
la comercialización de productos perecibles y no
perecibles para el consumo humano, tales como la
venta de productos agrícolas, abarrotes, carnes de
diversos tipos, entre otros, lo que ocasiona un gran
excedente de residuos sólidos que contaminan.
En la ciudad de Ica, uno de los principales mercados
de abastecimiento de productos para la población, es
el Mercado Arenales, ubicado en la avenida arenales
N° 726, un lugar céntrico de la ciudad, el cual es
visitado por los compradores mayoristas y minoristas,
a diario. Sus actividades de venta de productos, son
deficientes, inadecuadas, insalubres, se evidencia una
alta contaminación, y escaso control sanitario, que
ponen en riesgo a los comerciantes y usuarios,
razones por las cuales se requiere identificar y evaluar
los aspectos ambientales que se producen en las
instalaciones del mercado.
La Organización Mundial de Salud (OMS-2018),
expresa que la contaminación ambiental ha alcanzado
proporciones alarmantes, y advierte que la
contaminación del aire y la polución son los aspectos
ambientales con mayor impacto; y que las medidas
correctoras asumidas hasta ahora para mitigarlas han
sido insuficientes; señala también que, en el año 2018,
la contaminación del aire provocó aproximadamente
4,2 millones de muertes.
Uno de los aspectos ambientales más significativos de
los mercados de abastos en el Perú, son los residuos
sólidos orgánicos, e inorgánicos. Según el MINAM
(2018), en el Perú se genera 23 mil toneladas de
residuos sólidos al día, de los cuales solo la mitad son
depositados en rellenos sanitarios, el resto va a parar
a los 1400 botaderos, a los ríos y al mar. En Ica se
dispone de un relleno sanitario mal gestionado. El
INEI (2017) reporta que en el año 1996 en el Perú
había 1097 mercados, y en el 2016 se incrementó a
2612.
Según un estudio de la Universidad Peruana del Norte
(2017), la contaminación ambiental en el Perú está
alcanzando cifras alarmantes; siendo los mercados
populares uno de los principales productores de
residuos sólidos y otros contaminantes. Galindo
(2015), señala es preciso tener un buen sistema
funcional que posibilite un adecuado desarrollo de las
condiciones urbano ambientales en los mercados,
Canchucaja (2017) menciona que la mayoría de los
mercados populares de nuestro país ocasionan una
gran contaminación ambiental derivada de sus
actividades.
En la búsqueda de la literatura se ha encontrado
diversos estudios entre los más importantes se
enumeran: Ortega J. (2014), afirma que “La
problemática ambiental generada por el incremento de
los desechos se debe, en parte al crecimiento
económico y a la falta de conocimiento en los
comerciantes formales e informales que expenden sus
productos dentro y fuera del mercado”, concluye que
es necesario implementar una propuesta, de gestión
ambiental para mejorar la calidad ambiental, Ugarte
M. (2016) en un estudio de diagnóstico para el
tratamiento de los desechos sólidos del “Mercado
Central de Machala”, encontró que “hay un manejo
inadecuado de los residuos sólidos; no se realiza
separación en la fuente, uso inapropiado o ausencia
de recipientes para almacenamiento temporal de
residuos”. Que no se cumple con las normas legales
y ambientales, y que la autoridad competente no
fiscaliza las condiciones sanitarias o ambientales, así
mismo Godoy y Joya (2016) afirman que “los
mercados son fuente de contaminación ambiental” y
los impactos ambientales que más afectan a los
mercados son: la generación de olores, la mala
disposición de los residuos sólidos y los vertimientos,
en la parte social, señala el daño al paisajismo, y
propone medidas correctivas, como la higiene
alimentaria y las preventivas con buenos procesos,

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también López N. (2009) en el mercado “Cerete – Públicas Ambientales influyen positivamente en la

Córdova” de Colombia, “encontró que volúmenes
considerables de residuos sólidos”, indica que no se
realiza correctamente el manejo integral de residuos
sólidos, evidenció impactos ambientales muy altos,
contaminación visual al paisaje, al aire, al agua,
acumulación en lugares inapropiados, vectores infecto
contagiosos, y propone un programa integral para
resolver la contaminación ambiental en el mercado.
Canchucaja A. (2017), afirma que el problema de los
residuos sólidos del mercado, “es producto de la
inadecuada gestión”, señala que esta situación genera
focos infecciosos, que ponen en grave riesgo la salud
de los comerciantes y compradores. Propone un
programa de gestión para el manejo de los residuos.
Usca K. (2018) en Arequipa, determinó la
contaminación que ocasionan los residuos sólidos en
el Mercado de “San Camilo”. Los resultados del
estudio evidencian que el manejo de los residuos
sólidos no es adecuado, más del 60% de los clientes
consideran que el mercado se encuentra sucio, 94%
perciben olores desagradables, y 35% señalan que
hay presencia de moscas. Los comerciantes
consideran que es necesario implementar un
programa para su aprovechamiento. Por otra parte,
García B. (2017) en Chimbote determinó que los
trabajadores del mercado, se encuentran expuestos a
contraer una serie de enfermedades, debido a las
malas prácticas, uso desmesurado de algunos
productos para agricultura y ganadería, y el ruido
excesivo de mototaxis; concluye que las Políticas
solución de este problema.
En la ciudad de Ica, tenemos 7 mercados: La Palma,
Modelo, Santo Domingo, San Antonio, Carlos Ramos,
Del Rio, y Arenales, siendo este último, uno de los
mercados más importantes donde se evidencian
aspectos ambientales, como acumulación de residuos
sólidos, vertimientos contaminantes, falta de higiene,
ruido, malos olores, contaminación de suelo, etc.
También se percibe deficiente control sanitario, mucho
desorden, venta de productos en el suelo, circulan
vehículos dentro del mercado, tiene servicios
sanitarios inadecuados, entre otros. Se aprecia
deficiencias con respecto a las condiciones de
salubridad, hay venta de comida en condiciones
antihigiénicas, no se cumple con las exigencias que
establece la norma para el expendio de alimentos, etc.
El desarrollo del presente estudio, se justifica debido
a la alta contaminación ambiental que se aprecia en
de uno de los principales mercados populares de
abastecimiento de productos de primera necesidad
para el consumo humano, como es el Mercado
Arenales de la ciudad de Ica, y que en el presente
estudio se identifican y evalúan los aspectos
ambientales de sus diversa actividades, con cuya
información relevante se conoce con precisión la
problemática, a partir de la cual se pueden conocer la
magnitud de los impactos a fin de proponer acciones
y medidas a nivel institucional para solucionar el
problema, que es común en los demás mercados de
Ica.

Interpretación de los Resultados

Objetivo 1. Describir la Problemática Ambiental del Mercado Arenales.

Para describir la problemática ambiental debemos enumerar los diversos factores que normalmente inciden en las
condiciones ambientales e higiénicas del Mercado Arenales, estos factores son:
 Sistema de descarga y vertido de aguas residuales
 Sistema de acumulación y control de los residuos sólidos
 Instalaciones sanitarias
 Servicios de agua potable
 Instalaciones, puestos de ventas diversos; abarrotes, granos, especerías, lácteos, frutas, verduras, carnes,
pescado, mariscos, ropas, hierbas, comidas, alimentos para animales, y otros.
 Venta ambulatoria dentro y fuera del mercado.
 Parqueo y circulación de vehículos, dentro y fuera del mercado
 Políticas Ambientales y de Gestión

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Objetivo 2. Identificar las Actividades del Mercado Arenales.

En la tabla 1 se muestra las actividades desarrolladas en el Mercado Arenales.

Tabla 1.
Listado de actividades.

Actividad Genérica Descripción

Actividades relacionadas con la venta y consumo de comida y bebidas dentro del

Actividades de Venta y consumo de comida
mercado

Actividades de Abastecimiento y venta de frutas Actividades relacionadas al abastecimiento, y comercio de frutas

Actividades de Abastecimiento y venta de tubérculos Actividades relacionadas al abastecimiento, y comercio de tubérculos

Actividades de Abastecimiento y venta de verduras Actividades relacionadas al abastecimiento, y comercio de verduras

Actividades de Abastecimiento y venta de abarrotes Actividades relacionadas a abastecimiento y venta de abarrotes.

Actividades de venta de carne, de pollo y huevos Actividades relacionadas a abastecimiento y venta de carne, de pollo y huevos

Actividades relacionadas a abastecimiento, venta y conservación de carne de

Actividades de venta de pescado y mariscos
pescado y mariscos.

Actividades de venta de carnes rojas, y menudencias Actividades relacionadas a abastecimiento y venta de carnes rojas y menudencias

Actividades de venta de especerías y granos Actividades relacionadas a la venta de especerías y granos

Actividades desarrolladas para prevenir o detener perturbaciones a la seguridad y

Actividades de Vigilancia
tranquilidad individual colectiva, dentro del mercado

Actividades de abastecimiento y venta de alimentos para Actividades relacionadas a abastecimiento y venta de alimentos para animales, y
animales y aves aves.
Actividades dirigidas al control sanitario. Se incluyen entre estas la fumigación contra
Control sanitario insectos en general, desinfección contra: hongos, virus, bacterias y el control de
roedores.

Actividades de comercio de ropa y enseres usados Actividades desarrolladas para el comercio de ropa y enseres usados

Actividades de comercio de ropa y otras mercancías Actividades para el comercio de ropa y otras mercancías.

Actividades de venta de productos lácteos y margarinas Actividades relacionadas a la venta de productos lácteos y margarinas

Actividades relacionadas al comercio ambulatorio, de micro comercialización dentro

Actividades de comercio ambulatorio
del mercado

Actividades de venta de especerías y molidos Actividades llevadas a cabo para la venta de especerías y molidos

Venta de hierbas medicinales Actividades relacionadas a la venta de hierbas medicinales

Venta de CD Actividades relacionadas a la venta de CD, de películas, videos y música

Venta de embutidos Actividades relacionadas a la venta de embutidos

Venta de productos naturistas Actividades relacionadas a la venta de productos naturistas

Actividades de limpieza Limpieza de las diversas áreas de las áreas de las unidades de análisis.

Actividades de publicidad Propaganda dentro del mercado.

Actividades de transporte de mercancías, productos y personas al interior y exterior

Actividades de transporte
del mercado.

Uso de servicios sanitarios Uso de sanitarios, lavamanos, orinales, etc.

Otras actividades

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Objetivo 3. Identificar los Aspectos Ambientales del Mercado Arenales.

De las actividades que se desarrollan en el mercado, se identificaron en la unidad de análisis, los siguientes aspectos
ambientales:

Tabla 2.
Identificación de aspectos ambientales.

Categoría Aspecto ambiental Ejemplos

Generación de residuos aprovechables (Papel, cartón, plástico, metal, vidrio, orgánicos)

Generación de residuos biodegradables Vegetales y residuos alimenticios

Residuos Sólidos
Empaques con trazas de comida, mugre de barrido, cartón y papel
Generación de residuos no aprovechables
contaminado, envases y objetos metálicos y de plástico contaminados

Generación de residuos peligrosos Aceites usados, grasas.

Consumo de combustibles Petróleo, gasolina, gas natural y gas licuado del petróleo.
Emisiones
atmosfé-ricas Generación de emisiones atmosféricas por
vehículos automotores
fuentes móviles

Vertimientos con descargas en el alcantarillado Aguas servidas provenientes de baños, y lavados de carnes y otros

Vertimien-tos
Vertimiento de aguas de interés ambiental Aguas contaminadas con sangre, etc.

Residuos líquidos derivados del almacenamiento, o mala disposición de

Generación de lixiviados
productos orgánicos.

Objetos visuales Uso de Publicidad visual Afiches, pizarras, letreros, avisos, etc.
Consumo de agua potable
Agua para consumo, servicios sanitarios, lavado, etc.
Consumo de
recursos Consumo de energía eléctrica Consumo de electricidad para iluminación de los puestos, pasadizos, etc.
Vasos, platos, cucharas, bolsas de plástico, u otros materiales
Consumo de material desechable.
desechables.
Generación de ruido por fuentes de combustión
Motor de los carros, mototaxis, y bocinas
interna
Ruido
Generación de ruido por perifoneo o alto
Ruido de los negocios, bocinas, y puestos
parlantes

Olores Emisión de olores ofensivos Olores fétidos, incomodos

Objetivo 4. Evaluar los Aspectos Ambientales del Mercado Arenales

Para la evaluación se consideraron las 2 etapas, en la primera, los investigadores obtuvieron información necesaria
para evaluar el aspecto ambiental, y en la segunda etapa se procedió al cálculo de la significancia del aspecto
ambiental haciendo uso de los atributos como el tiempo, severidad, y magnitud. Se siguieron los criterios que figuran
en la “metodología para la identificación y Evaluación de Aspectos Ambientales” de la Universidad Nacional de
Colombia.

Fórmulas utilizadas:
 Significancia= Severidad + (Tiempo x Magnitud)
 Severidad= Peligrosidad x Efectos a la salud x Cobertura
 Tiempo= Frecuencia x Duración

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Objetivo 5. Calcular la Significancia de los Aspectos Ambientales del Mercado Arenales.

Tabla 3.
Matriz de aspectos ambientales.
Unidad de Tiempo
Aspectos ambientales Severidad Magnitud Significancia
análisis frec x durac
Emisiones de combustión 2x3.84= 7.7 Leve 3 Muy Bajo 2 Moderado 48

Segregación de residuos 2X3.84=7.7 Leve 3 Bajo 4 Critico 92

Sector
Emisión de ruido 1X3.41=3.4 Leve3 Bajo 4 Leve 40
Transporte
Consumo de combustibles fósiles 2X3.84=7.7 Leve 3 Muy bajo 2 Moderado 46

Saturación de objetos visuales 1X3.41=3.4 Leve 3 Muy bajo 2 Irrelevante 20

Saturación de objetos visuales 1X3.41=3.4 Leve 3 Muy Bajo 2 Irrelevante 20

Generación residuos orgánicos 2X3.84=7.7 Leve 3 Muy Bajo 2 Moderado 46

Generación de residuos sólidos
Puestos de 2X3.84=7.7 Leve 3 Muy bajo 2 Moderado 46
reciclables
frutas, verduras,
abarrotes Consumo de energía eléctrica 2X3.84=7.7 Leve3 Muy bajo 2 Moderado 46

Generación de lixiviados 1X3.41=3.4 Moderado6 Muy bajo 2 Leve 40

Generación de residuos plásticos 2X3.84=7.7 Leve 3 Bajo 4 Critico 92

Emisiones de combustión 2X3.84=7.7 Leve 3 Muy bajo 2 Moderado 46

Saturación de objetos visuales 1X3.41=3.4 Leve 3 Muy Bajo 2 Irrelevante 20

Vertimiento de aguas domésticas 1X3.41=3.4 Leve 3 Bajo 4 Leve 40

Generación de lixiviados 1X3.41=3.4 Moderado6 Muy bajo 2 Leve 40

Generación de residuos
1X3.41=3.4 Leve 3 Muy Bajo 2 Irrelevante 20
biodegradables
Puestos de Generación de residuos sólidos
comida 1X3.41=3.4 Leve3 Muy bajo 2 Irrelevante 20
reciclables
Consumo de agua potable 1X3.41=3.4 Leve3 Bajo 4 Leve 40

Consumo de energía eléctrica 1X3.41=3.4 Leve3 Muy bajo 2 Irrelevante 20

Consumo de combustibles 2X3.84=7.7 Leve3 Muy bajo 2 Moderado 46

Consumo de papel 1X3.41=3.4 Leve3 Muy bajo 2 Irrelevante 20

Consumo de material desechable 1X3.41=3.4 Leve3 Bajo 4 Leve 40

Emisión de ruido 2X3.84=7.7 Leve3 Muy Bajo 2 Moderado 46

Generación de residuos sólidos

2X3.84=7.7 Leve 3 Muy bajo 2 Moderado 46
ordinarios
Personas
Consumo de material plástico 2X3.84=7.7 Leve 3 Muy Bajo 2 Moderado 46

Vertimiento de aguas domésticas 2X3.84=7.7 Leve 3 Muy Bajo 2 Moderado 46

Objetivo General: Identificar los Aspectos Ambientales Significativos del Mercado Arenales

Los aspectos Ambientales significativos en el Mercado Arenales de la ciudad de Ica son:

1. Residuos sólidos orgánicos e inorgánicos
2. Consumo de Materiales plásticos
3. Emisiones de la combustión
4. Consumo de electricidad
5. Consumo de combustible
6. Emisiones de ruido
7. Vertimiento de aguas domésticas

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Conclusiones
Los factores que normalmente inciden en las
condiciones ambientales e higiénicas del Mercado
son: Descarga y vertido de aguas residuales,
acumulación y control de los residuos sólidos,
Instalaciones sanitarias, Servicios de agua potable,
Instalaciones de los puestos de ventas, Venta
ambulatoria, Parqueo y circulación de vehículos; y
políticas ambientales de gestión
Se han identificado diversas actividades que se
desarrollan en el mercado relacionadas con el
abastecimiento y la venta de productos, el control
sanitario, el uso de servicios sanitarios, transporte,
tránsito peatonal, publicidad, comercio ambulatorio, y
vigilancia
En las diversas actividades se identificaron los
aspectos ambientales, en las categorías de residuos
sólidos, emisiones atmosféricas, vertimientos, objetos
visuales, consumo de recursos, ruido y olores. Siendo
críticos los residuos sólidos y los plásticos.
Los aspectos Ambientales significativos del Mercado
Arenales son: Residuos sólidos orgánicos e
inorgánicos, Consumo de Materiales plásticos,
Emisiones de la combustión, Consumo de
electricidad, Consumo de combustible, Emisiones de
ruido, y Vertimiento de aguas domésticas.
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