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Calabacines rellenos de pollo y arroz. Receta paso a paso

Calabacines rellenos de pollo y arroz. Receta paso a paso

Fácil45 min.4 pers.

3.9/57 votos
Por Alfonso López
<https://www.recetasderechupete.com/acercaderecetasderechupete/> Alfonso
López Alonso - Cocinero en Recetasderechupete.com

Calabacines rellenos de pollo y arroz. Receta paso a paso

* Precio: *1.2 €/persona*

* Calorías por 100g: *270kcal*
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Ingredientes

* 150 g. de arroz Brillante Sabroz

* 4 calabacines pequeños
* 80 g. de pimiento rojo
* 80 g. de cebolla
* 1 diente de ajo
* 150 g. de pechuga de pollo o de contramuslos (sin hueso) de pollo
* Queso Parmesano para rallar o vuestro queso favorito para gratinar
* Orégano
* Tomillo
* Sal (al gusto de cada casa)
* Aceite de oliva virgen extra

*Cómo hacer calabacines rellenos de arroz y pollo*. El *arroz

<https://www.recetasderechupete.com/todas/recetas/arroces/>* me parece
uno de los alimentos más versátiles que existen. Desde los tradicionales
*arroces con verduras
<https://www.recetasderechupete.com/arroz-con-verduras/22141/>*, carnes
o pescados, a toda una retahíla de postres elaborados con este cereal.
También el arroz simplemente como guarnición o el *arroz como relleno*,
son ejemplos de las muchísimas posibilidades gastronómicas que nos
ofrece este producto.

En nuestra receta de hoy estamos utilizando el arroz como parte del

relleno de unos calabacines. Los *calabacines rellenos de arroz y pollo*
que os presentamos son, además de un entrante maravilloso, un plato
completo nutricionalmente hablando. Hidratos de carbono, proteínas
animales, fibra, vitaminas y minerales, es lo que nos aporta esta receta.

El *calabacín* en un vegetal de sabor suave y delicado. Por eso nos

permite rellenarlo con una elaboración llena de sabor y potencia como en
este caso. Aunque aprovecharemos la carne del calabacín para
complementar el relleno, el sofrito las hierbas aromáticas, el *pollo
<https://www.recetasderechupete.com/todas/recetas/carnes-aves/recetas-con-pollo/>*
y el *arroz brillante Sabroz
<https://www.brillante.es/productos/arroz-brillante-sabroz/>*, formarán
el complemento perfecto en sabor y textura.

Seguro que a muchos de vuestros peques, incluso los más reacios a tomar
verdura, estarán encantados de disfrutar de esta receta en familia. Por
supuesto, podemos tunear la receta a nuestro antojo empleando los
vegetales que tengamos más a mano, los de temporada o los que creamos
que van a ser mejor aceptados por todos. De todas las maneras esta
receta de arroz se convertirá en una de vuestras preferidas sin duda,
todo un plato saludable, sabroso y de rechupete.

Preparación de calabacines rellenos de arroz y pollo

1. Comenzamos cociendo los calabacines en abundante agua durante 7-8

minutos. Queremos que queden duritos. Retiramos los calabacines del
agua y los dejamos enfriar.
2. Cuando los calabacines estén templados, los cortamos
longitudinalmente y retiramos su pulpa de forma que nos queden como
unas barquitas. Reservamos la pulpa y el calabacín.
3. Cocemos el arroz en abundante cantidad de agua con sal. Cuando el
agua empiece a hervir, salamos e incorporamos el arroz. Siguiendo
las indicaciones del fabricante, cocemos el arroz durante 18
minutos. Pasado este tiempo lo escurrimos y reservamos.
4. Pelamos la cebolla y la cortamos en daditos pequeños. Hacemos lo
mismo con el diente de ajo, lo pelamos y troceamos. Lavamos el
pimiento rojo y lo cortamos en daditos. Retiramos restos de grasa
que pueda tener el pollo y lo cortamos en daditos pequeños.
5. En una cazuela calentamos un chorrito de aceite de oliva. Añadimos
la cebolla, el ajo y el pimiento. Agregamos también una pizca de
tomillo y orégano. Sofreímos la verduras hasta que queden blanditas.
Añadimos el pollo troceado y lo cocinamos hasta que esté comenzando
a dorarse. Salamos.
6. Agregamos la pulpa de los calabacines a la cazuela y cocinamos con
el resto del sofrito durante 3 -4 minutos. Incorporamos el arroz,
mezclamos bien y retiramos del fuego.

Horneado y presentación final de los calabacines rellenos

1. Precalentamos el horno a 180° C en posición gratinado.

2. Untamos una fuente grande de horno con un poco de mantequilla y
ponemos encima los calabacines. Los rellenamos las berenjenas con
mezcla de arroz y pollo que tenemos reservada y ponemos por encima
un poco de queso Parmesano o un queso que os guste para gratinar.
3. Introducimos los calabacines en el horno y las dejamos, a 180° C en
la bandeja central con calor arriba y abajo durante 15 minutos. Los
dejamos hasta que el queso adquiera un tono dorado parecido al
caramelo. Servimos los calabacines rellenos directamente del horno a
la mesa, bien calentitos.

Aquí tenéis todas las fotos donde muestro como preparar esta *receta
paso a paso
<https://www.flickr.com/photos/auguas/albums/72157720152556775>.* No os
perdáis detalle para que os salgan de rechupete.
Galería de la receta
<https://www.flickr.com/photos/auguas/albums/72157720152556775>

Por Alfonso López

<https://www.recetasderechupete.com/acercaderecetasderechupete/>

Empecé Recetasderechupete.com en 2009. En estos años he escrito recetas

y libros, grabado vídeos, he dado cursos presenciales y clases en
escuelas de hostelería. Y *cocinar para mi familia y amigos* sigue
siendo mi gran pasión. En esta web quiero compartir contigo toda mi
experiencia, para que disfrutes de la cocina tanto como yo y todos tus
platos salgan de rechupete.

Alfonso López Alonso - Cocinero en Recetasderechupete.com

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