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PROFESOR: ALUMNO:
PEDRO ESPINETT ARMANDO ORTIZ
EXPEDIENTE:
2014207131
Que es la calidad
La calidad de un producto o servicio es la percepción que el cliente tiene del mismo. Es una
fijación mental del consumidor que asume conformidad con un producto o servicio
determinado, que solo permanece hasta el punto de necesitar nuevas especificaciones.
La Calidad Total, también conocida como Excelencia se puede definir como una estrategia
de gestión de la organización, cuyo objetivo principal es satisfacer de una manera equilibrada
las necesidades y expectativas de todos sus grupos de interés. Estos grupos de interés
suelen estar formados normalmente por: empleados, accionistas y la sociedad en general.
La concepción actual de la calidad responde a diferentes aportaciones y teorías que han ido
surgiendo a lo largo del siglo XX. En la actualidad, la Calidad Total es un conjunto de las
mejores prácticas en el ámbito de la gestión de organizaciones. A este conjunto de mejores
prácticas se les suele denominar los 8 principios de la Calidad Total:
Son equipos de resolución de problemas que usan métodos estadísticos simples con los que
poder investigar y decidir cuáles son la solución a los problemas. Los círculos de calidad en
otras partes del mundo son similares a los japoneses, pero se suelen crear equipos
específicos de control de calidad.
El concepto de círculo de calidad se basa en el supuesto de que las causas de los problemas
de calidad o productividad no se conocen para los empleados o para la gerencia de la
organización. También es necesario asumir que los trabajadores tienen conocimiento
práctico, tienen creatividad y pueden ser entrenados para utilizarlos en la resolución de
problemas laborales.
El método Just in Time (JIT), también denominado sistema “Justo a Tiempo”, es una
metodología originalmente creada para la organización de la producción cuyo objetivo es el
de contar únicamente con la cantidad necesaria de producto, en el momento y lugar justo,
eliminar cualquier desperdicio o elemento que no aporte valor.
Actualmente el Sistema Just in Time se aplica de forma generalizada en los procesos
logísticos de las bodegas con el fin de conseguir la mayor eficiencia posible en toda la
cadena de suministro.
El sistema “Justo a tiempo” tiene su origen en Japón en los años 50, cuando la empresa
automovilística Toyota comenzó a utilizar un sistema propio de producción “Toyota
Production System” que con los años se fue perfeccionando hasta definir el método Just in
Time actual.
El objetivo con el que surgió este sistema era sencillo, eliminar o reducir del proceso de
producción cualquier elemento que no aportase valor. En definitiva, conseguir la eficiencia a
través de la simplicidad, filosofía muy arraigada en el país nipón.
Estos elementos podrían ser desde materia prima hasta equipamiento o espacio de bodega,
y con ellos conseguir reducir costes, plazos y recursos.
Con este sistema, se pasa de un sistema del tipo “Push” en el que cada fase de la cadena
acumula su producción hasta ser requerida por la siguiente fase, a un sistema “Pull” en el
que cada fase es quien solicita a la fase anterior de la cadena de suministro la cantidad
requerida, y de esta forma solo se produce lo necesario.
Desde sus orígenes en los años 50 el sistema Just in Time se aplicaba para optimizar el
espacio de almacenaje utilizado por las empresas.
La reducida superficie territorial de Japón hacía que uno de los factores más valorados en las
empresas fuera el espacio disponible, y por tanto una de las principales ventajas que
aportaba el JIT era el ahorro de espacio mediante la reducción del exceso de existencias o
stock.
Este reto se hace más complejo si cabe con la globalización y el crecimiento de la compra
online que requiere del servicio en plazos muy reducidos y de un nivel de stock disponible
muy alto en bodega.
Las bodegas deben ubicarse estratégicamente para cumplir su función dentro de la cadena
de suministro, ya sea en el lugar de fabricación o en un punto intermedio para su distribución.
Para aplicar la filosofía Just in Time correctamente en la bodega se deben suprimir todas las
fases que no aportan valor al proceso, por lo que se debe estudiar en profundidad el sistema
de almacenaje a instalar y su tipo de gestión y flujo de producto, se deben reducir las
distancias recorridas por operarios y gruas horquilla, se deben reducir los tiempos de la
preparación de pedidos y simplificar el proceso de recepción y expedición de la mercancía.
El máximo grado de optimización del método Just in Time se puede conseguir con la
instalación de un sistema de almacenaje automatizado que optimiza todas las tareas
anteriores.
Las principales ventajas que tiene la aplicación del sistema Just in Time son:
Por el contrario, el sistema JIT también cuenta con una serie de dificultades o desventajas
que se deben valorar antes de implementarlo en una empresa:
Una errónea implantación del sistema Just in Time puede implicar retrasos o carencia
de stock en alguna de las fases de la cadena de suministro, lo que implicaría en el
retraso de las siguientes fases.
Exige una gran coordinación y comunicación entre clientes y proveedores, todos los
participantes en la cadena de suministro deben estar informados de la situación en el
resto de las fases.
La filosofía Just in Time debe ser adoptada por la totalidad de la empresa, sin la
implicación de todas las áreas de la organización su correcta puesta en marcha es
complejo.
Al realizar las compras en menores cantidades es probable que los precios de compra
del proveedor sean más elevados.
Aumenta el coste de cambio de proveedor en caso de ser necesario. Por ello, la
fiabilidad y seriedad del proveedor es clave en el sistema Just in Time.
Que es Productividad
La productividad es una medida económica que calcula cuántos bienes y servicios se han
producido por cada factor utilizado (trabajador, capital, tiempo, tierra, etc) durante un periodo
determinado.
Formula de la productividad
Por ejemplo, para calcular la productividad de un país podemos dividir el PIB entre el número
de horas trabajadas. El resultado será cuánto se ha producido en el país, de media, por cada
hora trabajada.
Un apunte importante, siempre hay que tener mucho cuidado con las unidades con las que
se trabaja. La productividad no siempre es directamente observable. Por ejemplo, en el caso
de un trabajador del departamento de atención al cliente, ¿cómo mides la productividad?
Existen medidas para intentar aproximarse, pero no son directamente observables. ¿Quién
es más productivo, un trabajador que atiende a 3 clientes de manera excepcional o uno que
atiende a 20 clientes de manera pésima? Y, consecuentemente ¿cómo medimos esa buena
atención? Una de las medidas es elaborar encuestas de satisfacción en el trato. Ahora bien,
recuerda que a la hora de calcular la productividad no todo siempre es exacto y medible.
Tipos de productividad
Según los factores que tengamos en cuenta, se puede clasificar en los siguientes tipos:
La función Cobb-Douglas recoge que los primeros cuatro factores son de los que depende la
productividad de un país.
Ejemplo de productividad
Que la segunda empresa sea más productiva que la primera, dependerá de factores como
los siguientes:
No será lo mismo un aprendiz de zapatero, que una persona que lleva muchos años
realizando la misma actividad. Igual que tampoco producirá la misma cantidad una empresa
que utiliza las mejores innovaciones tecnológicas, que otra que tenga un sistema de
producción mucho más rudimentario.
Que es eficiencia
Ejemplo de eficiencia
Mejoramos nuestra eficiencia si antes producíamos 50 gastando 5, pero ahora producimos
100 gastando 5.
Que es eficaz
Por su lado, la eficaz se refiere a la capacidad de una persona o un grupo (una persona
jurídica en el caso de la empresa) para alcanzar las metas marcadas. Es decir, una empresa
se marca una meta y la consigue, por tanto ha sido eficaz. Lo mismo sucede con un
trabajador: el trabajador eficaz es aquel que cumple con los plazos y las pautas marcadas.
Por tanto, la eficacia está orientada a la consecución de los objetivos.
Ejemplo de eficaz
Somos eficaces si nos ponemos como objetivo producir 50 y conseguimos producir 50,
independientemente de la eficiencia de los procesos que hayamos realizado. Si para producir
50 hemos gastado más de lo normal, no hemos sido eficientes. Si, por el contrario, hemos
gastado menos de lo normal, hemos mejorado nuestra eficiencia.
https://www.bdv.cat/perfil/esbarbera/recursos/recursos/confer_ncia_qualitat_2011.pdf
https://www.nueva-iso-9001-2015.com/2020/12/que-son-los-circulos-de-calidad/
https://www.nueva-iso-9001-2015.com/2019/11/calidad-total-definicion-y-conceptos-
fundamentales/
https://www.nueva-iso-9001-2015.com/2020/12/que-son-los-circulos-de-calidad/
https://economipedia.com/definiciones/productividad.html
https://retos-directivos.eae.es/diferencias-entre-eficiencia-y-eficacia/