Avicultura

Manejo de pollitas
De postura
 • DISTANCIA: Separaciones
inferiores a 5 km suponen un riesgo
de contaminación.
• INTEGRACIONES: Sí en la zona
hay varias empresas el riesgo
aumenta por diseminación de virus
vacunal.
• OTRAS ESPECIES: Actúan como
Ubicación reservorios de diversos agentes
patógenos.
• SITUACIONES CLIMATICAS:
Pueden
favorecer diseminación de
contaminación.
• ALTO TRANSITO O LUGARES DE
PASO: Carreteras a menos de 50 m
soportan un alto riesgo de
contaminación externa.
SUELOS
Los terrenos arenosos son
los mejores para la
ubicación de los galpones
avícolas ya que por ser
secos permiten un mayor
drenaje del agua y una
mayor absorción de la
humedad.

En terrenos propensos
inundaciones es necesario
hacer la construcción en
la parte mas elevada y una
zanja de 60 cm de ancho x 1
m. de profundidad,
paralelo a los muros de
construcción.
 ORIENTACION

SIERRA

dependerá la
ventilación, humedad,
concentración de
anhídrido,
concentración de
amoníaco y una buena
iluminación.

COSTA
 Cortinas

Las cortinas son lonas

colocadas en el área de
ventilación de la caseta
con el fin de poderlas bajar
y subir para proveer una
buena ventilación a las aves.
en el la ventilación
artificial está
determinado por el
tamaño y número de
ventiladores que
tenga el galpón
Ventilación
Las granjas
avícolas deberán
estar delimitadas
por una cerca o
barda perimetral
con una sola
entrada que
tenga un arco
sanitario que
funcione con
agua y
desinfectante.
para evitar que
camiones metan a
la granja
cantidad de
elementos
indeseables.
Comederos

Bandejas redondas de
plástico

De tolva

Automáticos
Canal
 Bandejas
Sugerido para 100
redondas pollitos. Peso: 620
g, medidas: 50 cm
de de diámetro por
5 cm de altura
plástico

Recomendado para hasta 35

pollos de engorda o 22
reproductoras. Capacidad: 10
De kg. Diámetro del plato: 34
cms. Peso: 1.350 g Disponible
tolva también en versión 14 kg con
inserto cónico.
Automático
s Se usa este sistema
cuando se crían gran
cantidad de aves, lo que
facilita notoriamente
el reparto diario de
alimento

Canal

El comedero tipo
canaleta mide 0.90 m
de largo, 0.12 m de
ancho y 0.04 de alto.
 Para los primeros 7 u 8 días, se usa un
recipiente para BB, los cuales por lo
general tienen una capacidad de un galón
(1/100 pollitas)
De inicio
Son de plástico, de 20-25
cm. de diámetro
colocados sobre la
cama.

Se ensucian muy
fácilmente debido a su
poca altura.
 De campana

Tienen forma de A partir de los 10 días ya

campana con una se pueden ir
válvula para regular instalando
la salida esquema del gradualmente bebedero
agua a la altura automáticos de
deseada en la canal campana o lineales de
exterior. 2.40 m/500 pollitos hasta
las 12 semanas de edad
 De nipple

Para la utilización es Se debe controlar

necesario que el ave altura,
toque la lengüeta para presión,
que salga el agua temperatura
 Criadoras por combustión de
gas
 Calientan además del
animal, un gran volumen
de aire que al aumentar
su temperatura, asciende
verticalmente hasta el
techo, donde se vuelve a
enfriar al entrar en
contacto con el mismo.
 Criadoras infrarrojas

Los rayos infrarrojos que

emiten las criadoras,
calientan solamente a
los cuerpos sólidos que
encuentran en su
trayectoria. Estos son el
animal, su cama y el piso.
Humedad relativa

Debe variar entre 50 y 75 %. En

caso de no ser así se debe evitar el
hacinamiento, disminuir el numero
de animales y utilizar ventiladores
y extractores.
Existen dos sistemas de
instalaciones: sistema
intensivo y extensivo
 Requerimientos de espacios
7.
Espacio en piso para
ponedoras

Espacio en piso para las diferentes líneas de

ponedoras
Cría 0 -5 Levante 6 – 20 Producció
sem. (ave/ sem. (ave/m2) n
m2) (ave/m2)
Línea liviana 14 10 7
Línea 12 9 6
semipesada
Línea pesada 6 3 3.5
Bajo costo, peligro de incendio,
problemas sanitarios, corta duración.
Terreno a
disposición de
las aves .
La aves cuidan
casi
totalmente de
si misma, hacen
sus propios
nidos en
arbustos o
malezas.
Los huevos los
empollan
Los dueños
solo les
arrojan granos
algunas veces.
Alta
incidencias de
enfermedades
Baja economía
para los
dueños.
Se caracteriza
porque el productor
define una extensión
determinad de
terreno para las aves
e interviene en el
acondicionamiento
del ambiente y de las
instalaciones.
El corral puede ser
construido en malla,
guadua, madera, u
otro material que
exista en la región
Durante el día las
aves deambulan por
el cercado y en las
noches se les
encierre en el
gallinero.
Los comederos
y bebederos
pueden estar
ubicados
dentro del
corral o
dentro del
gallinero.
La densidad de la población recomendada
es
1m2/ave
Los nidales deben estar ubicados
dentro del gallinero.

Deben ser cómodos, atractivos y

oscuros
para que la gallina se sienta
segura.

Pueden ser de madera o metálicos.

Dimensiones con 30 cm. de ancho,

30 cm. de alto y de 35 a 40 cm. De
profundidad. y a 60 cm. de altura
del piso.
 Galpón de
estructuraexplotacion
tecnificad es mejor
as,

Diseño
Levante de
gallinas
ponedoras

Galpón de
ambiente
controlado
 Techo: debe ser firme y seguro.
Peseta de desinfección para el
personal que ingresa.
Paredes laterales: clima frío de 2.5 a 3
mts, climas cálido de 3.7 a 4 mts.
Pisos con facilidad de limpieza y
desinfección.
Tamaño
La disposición de las jaulas se puede
hacer de manera escalonada -
pirámide (formando peldaños de 2, 3
y 4 pisos)
 Determinación del espacio de piso en
jaula

Incrementa la mortalidad.
Disminuye la producción de huevos /
gallina / día.
Disminuye la calidad de la cáscara.
Reduce la ganancia neta por ave.
Reduce los ingresos de la granja
 alineadas en varios pisos verticales -
baterías (3 -
6 pisos)

A mayor número de aves por jaula (jaulas más grandes), mayor el

peso corporal al final del período de postura.
A mayor número de aves por jaula (Jaulas más grandes), menos
porcentajes de huevos fárfaras.
A mayor número de aves por jaula (Jaulas más grandes), mayor el
porcentaje de huevos rotos o quebrados.
A mayor número de aves por jaula, mayor incidencia de
nerviosismo y sensibilidad de las aves.
 Galpones
automatizado
s

Comederos
Bebederos
Luz
Bioseguridad
– Baja eficiencia alimenticia.
– Incremento de mortalidad.
– Incremento de tendencia de
canibalismo.
– Incremento de requerimientos de
ventilación.
 Efecto del aumento en las densidades de
las ponedoras.

– Disminución del consumo de alimento.

– Disminución tasa crecimiento.
– Incremento de huevos sucios y puestos
en el piso por falta de espacio para
nidos.
Ciclo vital de gallinas
ponedoras

crí
a,

levan
te

producci
ón
Limpieza Equipos e instalaciones
La materia fecal Mas 300m
Eliminar Roedores, aves, insectos
Reparación y Tanques H2O, cañerías,
desinfección bebederos, comederos.
Cuarentena 10 hasta 15 dias
 La Instalaciones de cría

100m

Personal Visitar
Galpones de
Pediluvio En cada galpón
postura
Control Vehículos,
personal
CRÍA

desde el día uno de edad hasta la 5 ó 6

semanas
Practicas de
manejo
Día de
recibimiento

Suministro de
agua y alimento
Pesajes y revisión y conteo de animales
Proporcion
calefacción
ar :
o
32 C

Cama Descart
nueva .
es
Regist
Galpón y
equipos ro
desinfectados
 Manejo de la
calefacción
Semanas Temperatura oC
1 30- 32

2 27 -29

3 24- 26

4 21-23

5 19-20
Primera semana

Control de temperatura humedad y

ventilación Iluminación las 24h

2-3dias

Manejo de cortinas : arriba hacia abajo

Vacunaciones (NC + BI): día 5 Despique

(7 a 10 días) .
 Abundante, limpia y
fresca
Agua
Factores que altera el consumo
de agua
Temperatura ambiente Agua Consumida- 1000 aves-dia

Espacio de bebederos. edad--sem 21C- LIT 32 C-LIT

Dureza del agua 2 30 35

4 77 118
6 101 169
8 118 196
10 125 216
12 134 224
14 139 232
 Comprende
la
etapa de
crecimiento y
desarrollo.

Mantener los pesos

corporales promedios
de la raza, mediante
el debido control del
consumo de alimento.
 Etapa de
Etapa de desarrollo:
crecimiento: semana 12
semana 5a ó 6a hasta la
a la semana semana 20 - 22,
12, se le se le cambia
cambia el el
alimento por concentrado
concentrado por levante,
iniciación. se ubican en
otro lugar.
 La Selección:
(buena postura
de patas,
Uniformid dorso
ad: totalmente
tamaño. recto,
pechuga ancha
y peso
adecuado, pico
fuerte, buen
plumaje).

Traslado al
galpón de
postura: 12 - 14
semana.
Es el periodo en
que
las aves están
produciendo
huevos y dura
aproximadamente
52 60 semanas, se
puede llegar a
una
producción de270a Postura
280 huevos/ave. Livianas: a las 20 - 22 sem.
Semipesadas: a las 22-24
sem. Pesadas: a las 24 - 26
sem.
Pre postura : 18 – 20
sem de edad.
Máxima Postura:
desde el primer huevo
hasta la sem. 35.

Fase I: desde semana 36

hasta la 58 –60.

Fase II: 61 hasta

terminar el ciclo. (80
semanas).
Una gallina debe tener entre 1.500 -1.600
g. de peso para iniciar la postura,
hasta llegar a
2.150 gr. En la semana 80 de vida, donde
terminan la postura.
A partir de esta edad, se deben
descartar o iniciarles un programa
de muda inducida, para que reinicien
otro ciclo de postura.
Sistema Jaula:
Equipo:
Bebedero copa: 2/
jaula
Comedero lineal: 9 –
12cm/ave
Densidad:

Livianas: 380 –400cm2

Semipesadas:440-490cm2
 Buena Ponedora Mala Ponedora

Cresta y barbillones Cresta y barbillones

turgentes y bien rugosos, poco
desarrollados desarrollados

Cloaca amplia, de Cloaca estrecha, de

aspecto húmedo y piel aspecto seco y piel
circundante color circundante color
rosado amarillo

Patas y picos Patas y picos

despigmentados pigmentados
(amarillos)
Separación entre Separación entre
isquiones y punta de isquiones y punta de
esternón de 4 dedos esternón de 2 dedos
El despique de lasponedoras como de
las reproductoras es necesario:

• Evita el desperdicio y selección de

alimento.
• Reduce el canibalismo.
• Disminuir la incidencia de picoteo de las
plumas
• Evitar prolapsos y permitir un consumo
de alimento y nutrientes uniforme.
la muda es una manera eficaz de
generar recuperación en el índice de
producción y en la calidad interna y
externa del huevo
Reanudar alimento
gradualmente Alimento
Levante
 40g/ave/día -----------3 – 4 días
60g/ave/día -----------3 – 4 días
80g/ave/día -----------3 – 4 días
Comienza producción día 21 –25
días. Suministro alimento
Desventajas
La producción disminuye en 8 a 10%.
La mortalidad puede llegar al 20%.
El huevo puede presentar problemas
de cascara.
Puede requerir mayor alimentación.
Bajo consumo de agua
Bajo consumo de alimento
Enfermedades
Falta de luz natural; por días muy
oscuros sobre todo en invierno o
climas muy fríos.
Fallas o alteraciones en los
programas de luz establecidos.
Cambios bruscos de temperatura.
Cambios de galponero.
Aves intranquilas por presencia de
roedores u otros animales en la noche.
Niveles altos de amoniaco.
 Alimento de los
pollitos

Periodo de cría y
recría

Iniciad Crecimien Desarro

or to llo
 Formula para pico de
producción con
menos cantidad de calcio

Dieta con 2% de calcio se

suministra a las 17 semanas
(119 días de vida)
 Iniciador Crecimiento Crecimiento Pre Postura
Hasta Hasta Hasta Opcional
EDAD 0-2 sem 3-8 sem 9-17 sem 17 sem 1% prod.

Energy (Kcal/ 2900 2750-2800 2750-2800 2750-2800

Kg)
Energy (MJ) 12.0 11.4 11.4 11.4
Proteina % 21.0 18.5 14.5 17.5
Calcio % 1.05 1.00 0.90 2.00
Fosf Disp % 0.48 0.45 0.37 0.45
Sodio % 0.18 0.17 0.16 0.16
Cloro % 0.20 0.19 0.18 0.18
Lisina % 1.20 1.00 0.65 0.85
Metionina% 0.48 0.38 0.33 0.36
Met+ Cist % 0.83 0.67 0.57 0.68
Arginina % 1.26 1.05 0.74 0.92
Triptofano % 0.23 0.21 0.16 0.20
Theonina % 0.80 0.70 0.50 0.60
Leucina % 1.55 1.30 0.90 1.05
Isoleucina 1.00 0.83 0.65 0.77

Acido 1.40 1.40 1.00 1.00

Linoleico %
 SUPLEMENTOS INICIADOR/ DESARROLLO
ALIMENTICIOS CRECIMIENTO DESARROLLO PONEDORA
POR KG
VITAMINA A IU 12000 12000 10000
VITAMINA D3 IU 2000 2000 2500
VITAMINA E IU 20 - 30 * 20 - 30 * 15- 30 *
VITAMINA K3 mg 3** 3** 3**
VITAMINA B1 mg 1 1 1
VITAMINA B2 mg 6 6 4
VITAMINA B6 mg 3 3 3
VITAMINA B12 mg 15 15 15
ACIDO mg 8 8 8
PANTOTENICO
ACIDO NICOTICO mg 30 30 30
ACIDO FOLICO mg 1.0 1.0 0.5
BIOTINA mg 50 50 25
COLINA mg 300 300 400
ANTIOXIDANTE mg 100-150* 100-150* 100-150*
COCCIDIOSTAT como requerir como requerir -
MANGANESO mg 100 100 100
ZINC mg 60 60 60
HIERRO mg 25 25 25
COBRE mg 5 5 5
COBALTO mg 0.1 0.1 0.1
IODO mg 0.5 0.5 0.5
SELENIO mg 0.2 0.2 0.2
Fuente:Manual de manejo de
Usar alimento fresco y libre de contaminante
químicos y microbiológicos.
Es recomendable realizar pruebas de
laboratorio de las materias primas.
 DIARIO ACUMULAD
O
SEMANA DE FORMULA G/ AVE KG/ AVE
VIDA
1 INICIADOR 10 0.07
2 “ 16 0.18
3 “ 22 0.34
4 “ 28 0.53
5 “ 34 0.77
6 “ 40 1.05
7 “ 46 1.37
8 CRECIMIENTO 52 1.74
9 “ 57 1.14
10 “ 61 2.56
11 “ 64 3.01
12 “ 66 3.47
13 DESARROLLO 67 .94
14 “ 68 4.42
15 “ 70 4.91
16 “ 72 5.41
17 “ 74 5.93
Fuente:
18 Manual de manejo
“ de 76 6.46
Brown Nick
 EDADMETAS DE PESO CORPORAL
Semana Día Bajo gr Alto gr Promedio gr
1 7 67 74 70
2 14 119 132 126
3 21 181 200 191
4 28 257 285 272
5 35 344 382 364
6 42 447 496 473
7 49 551 612 584
8 56 646 717 684
9 63 739 821 783
10 70 827 918 875
11 77 907 1008 961
12 84 988 1097 1046
13 91 1064 1182 1127
14 98 1132 1258 1199
15 105 1197 1329 1269
16 112 1254 1398 1333
17 119 1325 1472 1404
18 126 1397 1551 1479

Fuente: Manual de manejo de

Brown Nick
El manejo adecuado de la luz es una herramienta valiosa
para el control de la madurez sexual, peso corporal y
peso del huevo producido
El programa que ha dado mejores resultados es el que
tiene horas luz constantes.

SEMANA DIAS LUX

0-2 1-14 10
2-17 15 -126 5 -7.5
18 126 10

Fuente: Manual de manejo de

Brown Nick
Cuando las pollitas de 18 semanas han alcanzado un
apropiado peso corporal y desarrollo del aparato
reproductor se incrementara 1 hora de luz diaria.
Los programas de iluminación intermitentes se aceptan
en lotes de mas de 40 semanas.
 El contenido de agua en los huevos
frescos está sobre un 65%.
el contenido de agua en un pollito
de una semana de edad es
aproximadamente de un 85%
el de una gallina de 32 semanas de
edad está sobre el 63 por ciento

Fuente: Guía de manejo de isa

Brown
 gr ac ia s
Muchas V il e r a
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