MINISTERIO DE EDUCACIÓN

DIRECCIÓN REGIONAL DE EDUCACIÓN PUNO

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO

PRIVADO “SAN JUAN BAUTISTA LA SALLE”

CARRERA TÉCNICA PROFESIONAL DE FARMACIA

INFORME DE INVESTIGACIÓN

“AGUACATE (Persea americana) PARA PREVENIR EL ENVEJECIMIENTO

PREMATURO DE LA PIEL, JULIACA - 2021”

PRESENTADO POR:

ACERO QUISPE, VIRGINIA SAIDA

LUNA MOYA, ROXANA

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:

TÉCNICO EN FARMACIA

JULIACA – PERÚ

2021
 MINISTERIO DE EDUCACIÓN

DIRECCIÓN REGIONAL DE EDUCACIÓN PUNO

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO

PRIVADO “SAN JUAN BAUTISTA LA SALLE”

CARRERA TÉCNICA PROFESIONAL DE FARMACIA

INFORME DE INVESTIGACIÓN

“AGUACATE (Persea americana) PARA PREVENIR EL ENVEJECIMIENTO

PREMATURO DE LA PIEL, JULIACA - 2021”

PRESENTADO POR:

ACERO QUISPE, VIRGINIA SAIDA

LUNA MOYA, ROXANA

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:

TÉCNICO EN FARMACIA

JULIACA – PERÚ

2021
 INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO

“SAN JUAN BAUTISTA LA SALLE”

CARRERA TÉCNICA PROFESIONAL DE FARMACIA

INFORME DE INVESTIGACIÓN

“AGUACATE (Persea americana) PARA PREVENIR EN ENVEJECIMIENTO

PREMATURO DE LA PIEL, JULIACA-2021”

PRESENTADO POR:

ACERO QUISPE, VIRGINIA SAIDA

LUNA MOYA, ROXANA

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:

TÉCNICO EN FARMACIA

APROBADO POR EL JURADO REVISOR CONFORMADO POR:

PRESIDENTE: ____________________________________
Q.F. Sandra Pérez Valencia.

PRIMER MIEMBRO: ____________________________________

Q.F. Yhon D. Machaca Quispe.

SEGUNDO MIEMBRO: ____________________________________

Q.F. Néstor Larico Mamani.

Área : Procesamiento de productos farmacológicos.

Tema : Aguacate (persea americana) para prevenir el envejecimiento prematuro de la piel,

juliaca 2021

FECHA DE SUSTENTACIÓN: 12 DE AGOSTO DEL 2021

 DEDICATORIA

A Dios, por darnos la sabiduría, conocimiento y revelación necesaria para culminar con éxito

nuestros estudios superiores, por estar siempre con nosotras en los momentos más difíciles y

sobre todo de darnos la oportunidad de continuar y permitirnos llegar hasta este momento tan

importante de nuestra formación profesional.

Dedicamos también este trabajo principalmente a nuestros padres, hermanos quienes han sido

siempre nuestra fuerza y motivo de perseverancia a lo largo de toda nuestra formación

académica, gracias a ellos que siempre hicieron todo lo posible para que nunca nos falte nada en

casa, gracias a los valores inculcados.

A nuestros amigos, que con su confianza y cariño nos ayudaron aconsejándonos en los

momentos más oportunos de nuestra carrera.

ACERO QUISPE, Virginia Saida

LUNA MOYA, Roxana

1
 AGRADECIMIENTO

Al Instituto San Juan Bautista La Salle, por darnos la oportunidad de efectuar nuestros

estudios superiores en su prestigiosa casa de estudios.

Este trabajo, merece expresar un profundo y sincero agradecimiento para nuestros docentes,

quienes han impartido sus conocimientos con experiencias y motivación, por dedicar de su

tiempo y transmitir sus experiencias y de conocimientos en la mejora del trabajo.

Queremos agradecer a nuestros padres que han vivido sus sueños a través de nosotras

viéndonos crecer como profesionales, ellos nos han brindado su apoyo incondicional y siempre

creyeron en nosotras, les agradecemos de todo corazón por habernos concedido la mejor de las

herencias que es el estudio.

A nuestros compañeros de estudios de la carrera de farmacia, por haber compartido gratos

momentos y pensar que ayer fue que aún estuvimos en aulas.

ACERO QUISPE, Virginia Saida

LUNA MOYA, Roxana

2
 ÍNDICE GENERAL

CARÁTULA………………………………………………………………………..……………

HOJA DE JURADOS……………………………………………………………………………

DEDICATORIA ............................................................................................................................. 1

AGRADECIMIENTO .................................................................................................................... 2

ÍNDICE GENERAL ....................................................................................................................... 3

ÍNDICE DE TABLAS .................................................................................................................... 8

ÍNDICE DE FIGURAS................................................................................................................... 9

PRESENTACIÓN......................................................................................................................... 10

RESUMEN ................................................................................................................................... 11

INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 12

CAPÍTULO I ................................................................................................................................ 13

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ..................................................................................... 13

1.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA ....................................................................................... 13

1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA .................................................................................... 14

1.2.1 PROBLEMA GENERAL ................................................................................................ 14

1.2.2 PROBLEMAS ESPECÍFICOS ........................................................................................ 14

1.3 JUSTIFICACIÓN DE ESTUDIOS......................................................................................... 14

1.4 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN .............................................................................. 15

1.4.1.OBJETIVO GENERAL ................................................................................................... 15

3
 1.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS .......................................................................................... 15

CAPÍTULO II ............................................................................................................................... 16

MARCO TEÓRICO...................................................................................................................... 16

2.1. ANTECEDENTES ......................................................................................................... 16

2.1.1. NIVEL INTERNACIONAL ................................................................................... 16

2.1.2. NIVEL NACIONAL ............................................................................................... 19

2.1.3. NIVEL LOCAL ...................................................................................................... 23

2.2 BASES TEÓRICAS................................................................................................................ 24

2.2.1 AGUACATE (Persea americana) .................................................................................... 24

2.2.2. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA ......................................................................................... 24

2.2.3. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA .............................................................................. 26

2.2.4. NOMBRE CIENTÍFICO................................................................................................. 26

2.2.5. NOMBRE COMÚN ........................................................................................................ 26

2.2.6. HISTORIA ...................................................................................................................... 26

2.2.7. RECOLECCIÓN ............................................................................................................. 27

2.2.8. USOS DEL AGUACATE ............................................................................................... 28

2.2.9. COMPOSICIÓN QUÍMICA Y NUTRICIONAL DEL AGUACATE ........................... 29

2.2.10 PROPIEDADES TERAPÉUTICAS .............................................................................. 31

2.2.11. CONTRAINDICACIONES .......................................................................................... 32

4
 2.2.12. METABOLITOS QUE AYUDAN A PREVENIR EL ENVEJECIMIENTO

PREMATURO DE LA PIEL. ................................................................................................... 32

2.2.13. Flavonoides. .................................................................................................................. 32

2.2.14. Polifenoles. .................................................................................................................... 33

2.2.15. Catequinas. .................................................................................................................... 33

2.2.16. LA PIEL ........................................................................................................................ 34

2.2.17. ESTRUCTURA ............................................................................................................. 35

2.2.18. LA EPIDERMIS ........................................................................................................... 35

2.2.19. DERMIS ........................................................................................................................ 35

2.2.20. HIPODERMIS .............................................................................................................. 36

2.2.21. ENVEJECIMIENTO PREMATURO .......................................................................... 36

2.2.22. CAUSAS DEL ENVEJECIMIENTO PREMATURO DE LA PIEL ........................... 37

2.2.23. SIGNOS DE ENVEJECIMIENTO PREMATURO DE LA PIEL ............................... 38

2.2.24. CÓMO PREVENIR EL ENVEJECIMIENTO PREMATURO DE LA PIEL ............. 39

2.2.25. CREMA ......................................................................................................................... 39

2.2.26. CARACTERÍSTICAS ................................................................................................. 39

2.2.27. PROBLEMA DE ELABORACIÓN DE LAS CREMAS ............................................. 40

2.2.28. EXCIPIENTES.............................................................................................................. 40

2.3. MARCO CONCEPTUAL ..................................................................................................... 41

CAPÍTULO III .............................................................................................................................. 43

5
PROPUESTA DE TÉCNICA, MÉTODOS Y PROCEDIMIENTOS .......................................... 43

3.1. ÁMBITO DE ESTUDIO .................................................................................................... 43

3.2. TIPO DE INVESTIGACIÓN............................................................................................. 43

3.3. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN ....................................................................................... 43

3.4. NIVEL DE INVESTIGACIÓN ......................................................................................... 43

3.5. VARIABLES DE INVESTIGACIÓN ............................................................................... 43

3.6 OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES DE ESTUDIO .......................................... 44

3.7. POSIBLE FORMA FARMACÉUTICA ............................................................................ 45

3.8. PROPUESTA DE MÉTODO Y TÉCNICA DE INVESTIGACIÓN ............................ 45

3.9. DESCRIPCIÓN DE LA ELABORACIÓN DE UNA CREMA A BASE DE

AGUACATE ............................................................................................................................. 45

3.10 PROCEDIMIENTO DE LA EXTRACCIÓN DEL ACEITE ESENCIAL ................... 45

3.11. FORMULACIÓN DE LA CREMA ................................................................................. 46

3.12. DIAGRAMA DE FLUJO................................................................................................. 47

CAPÍTULO IV.............................................................................................................................. 48

RESULTADOS Y CONCLUSIONES ......................................................................................... 48

4.1. RESULTADOS .................................................................................................................. 48

4.2. CONCLUSIONES ............................................................................................................. 49

4.3. RECOMENDACIONES .................................................................................................... 49

BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................................... 50

6
LINCOGRAFÍA ........................................................................................................................... 55

ANEXOS ...................................................................................................................................... 58

7
 ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 01. Usos del Aguacate (Persea americana)……………………………………………28

Tabla 02. Operacionalización de variables de estudio…………………………………...……44

8
 ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 01.Aspecto botánico del Aguacate…………..………………………..……………...…25

Figura 02. Compuestos químicos del Aguate…………………….……………………. ... …...30

Figura 03. Información nutricional…………………………………...……….………..…...….30

Figura 04. La Epidermis…………………..…………………...…….………….…….……...…35

Figura 05. La Dermis……………….………………………………...….……….…………….36

Figura 06. La Piel….……………….…………………………………...….……….…………..38

Figura 07. Flujograma para obtención de la Crema a base de Aguacate…………………….....47

9
 PRESENTACIÓN

En cumplimiento de las normas establecidas en el Reglamento de Grados y Títulos del

Instituto Superior Tecnológico Privado San Juan Bautista la Salle, para optar el título de Técnico

en Farmacia presentamos el informe de investigación titulado “Aguacate (Persea americana)

para prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, Juliaca 2021”

Con el presente informe de investigación se pretende realizar un estudio de uno de los muchos

beneficios del aguacate que es su actividad y/o efecto antioxidante para prevenir el

envejecimiento prematuro, en donde la piel presenta cambios como la presencia de arrugas,

flacidez, a causa del sol y otros factores etc.

La presente investigación está conformada por IV capítulos debidamente estructurados, los

cuales han sido determinados por el Instituto Superior Tecnológico Privado San Juan Bautista la

Salle. En el capítulo I, se plantea el problema y los objetivos de la investigación, así como la

justificación. En el capítulo II, se optó los antecedentes, las bases teóricas de la investigación y

definición de términos básicos. En el capítulo III, se menciona la metodología de investigación,

el diseño, las técnicas y variables para la realización de esta investigación. En el capítulo IV, se

presentan las conclusiones. Finalmente, se menciona la bibliografía y los anexos usados en el

desarrollo de la investigación.

10
 RESUMEN

En la investigación titulado aguacate (Persea americana) para prevenir el envejecimiento

prematuro de la piel, Juliaca 2021. Este presente informe de investigación se realizó con la

finalidad de prevenir el envejecimiento prematuro, ocasionados por la exposición prolongada al

sol y la formación de los radicales libres. Se pretende incentivar el uso de este fruto ya que

contiene muchas acciones terapéuticas que nos ayudarán a recuperar nuestra salud de manera

natural. Tiene como objetivo mencionar el efecto terapéutico del aguacate (Persea americana)

para prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, para lo cual se utilizó el método de

investigación básica, con un diseño de investigación no experimental, de nivel descriptivo; donde

se llevó a cabo la revisión de diferentes referencias bibliográficas, antecedentes, artículos,

revistas reconocidas tanto de nivel local, nacional e internacional el cual están relacionados al

tema, donde se detallan que el aguacate tiene diversos usos y es de fácil acceso a la población.

Los resultados encontrados fueron, que el aguacate (Persea americana) tiene el efecto

antioxidante , gracias a sus componentes químicos los polifenoles, flavonoides (catequinas),

especialmente del principio activo las catequinas, el cual tiene la capacidad de capturar los

radicales libres que dañan a las células provocando la oxidación y envejecimiento de ella. En

conclusión el aguacate tiene una acción terapéutica antioxidante para prevenir el envejecimiento

prematuro de la piel; esto es debido a las (catequinas) que ayudará a prevenir el envejecimiento

prematuro.

11
 INTRODUCCIÓN

Las industrias grandes han vuelto su mirada en la medicina natural y hoy en día, son más las

empresas interesadas en la producción de medicamentos a base de plantas y frutas, que cumplen

un efecto fitoterapéutico en el organismo frente a cierto tipo de enfermedad. La piel, por ser un

órgano muy extenso y la que nos separa del medio ambiente, está sujeta a múltiples agresiones.

Estas agresiones pueden ser ocasionadas por una gran cantidad de agentes, entre ellos: físicos

(golpes), químicos (ácidos, tóxicos), biológicos (insectos, plantas), eléctricos y traumatismos de

diferente índole (accidentes, armas) e intervenciones quirúrgicas.

La radiación solar trae muchos problemas para nuestra salud; no solo nos provoca insolación,

también pone en riesgo nuestra epidermis, causándonos manchas, flacidez, envejecimiento

prematuro de la piel. Es por este motivo que nuestro informe de investigación busca reducir de

manera natural las arrugas prematuras provocadas por el sol y otros factores. Las arrugas son un

problema de estética que afecta a la mayoría de personas, especialmente si nos exponemos por

tiempo prolongado al sol sin utilizar ningún tipo de protector solar.

Los antioxidantes son sustancias que neutralizan los radicales libres que dañan a las células

ocasionando el envejecimiento prematuro de la piel.

El aguacate es nativo con actividad antioxidante muy común en la Región Amazónica. Se

utilizan las hojas, la pulpa, semilla de dicho fruto como antioxidante en las células de la piel, lo

cual ayuda de manera significativa la reducción de las arrugas de manera natural.

En esta presente investigación, se propuso como objetivo general, mencionar el efecto

terapéutico del aguacate (Persea americana) para prevenir el envejecimiento prematuro de la

piel.

12
 CAPÍTULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

El envejecimiento es un proceso fisiológico que se inicia en el momento del nacimiento. Se

presentan una serie de modificaciones, como consecuencia del paso del tiempo. Sus primeras

repercusiones estéticas, empiezan a ser evidentes entre los 25-30 años y a partir de este momento

evolucionan lento pero irreversiblemente, convirtiendo a la piel en el órgano que más

rápidamente delata la edad cronológica de la persona. Histológicamente, este proceso afecta

tanto a la epidermis, dermis e hipodermis, dando lugar a la aparición progresiva de una flacidez

cutánea, pigmentarias, acentuación de pliegues y surcos, etc. Pero sin duda, es la aparición de

flacidez y arrugas lo que constituye el signo más importante del envejecimiento y por tanto el

que despierta mayor preocupación en el ser humano, deseoso de ofrecer una apariencia estética

joven, sana y agradable ante sí mismo y ante el resto de la sociedad. (Zoledad Luz Sacsa Quispe,

2018)

Las arrugas son una preocupación personal, ya que queremos estar con una imagen

correctamente estética, pero las arrugas que más nos preocupan son las faciales. En cambio, no

debemos dejar atrás nuestras manos, en ellas se manifiestan las manchas típicas de la edad por lo

que hay que tenerlas bien protegidas tanto de productos químicos, como o cualquier tipo de

agresión, si no queremos que se delate nuestra edad. (Edane, 2015)

El aguacate o palta, es un fruto de origen tropical con múltiples propiedades y beneficios para

nuestra salud. Además de poder comer el aguacate, otra de sus formas de utilización es mediante

su aceite, el cual posee diversas aplicaciones, una de ellas es su actividad o efecto antioxidante,

13
en base a esta información dentro de lo que es la utilización de plantas medicinales para tratar

afecciones a la salud, científicos han realizado las respectivas investigaciones para identificar las

propiedades terapéuticas de ciertas plantas y frutos, ya que el 47% de las plantas son usadas con

fines medicinales. (Edane, 2015)

1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

1.2.1 PROBLEMA GENERAL

¿Cuál es el efecto terapéutico del aguacate (Persea americana) para prevenir el

envejecimiento prematuro de la piel - Juliaca 2021?

1.2.2 PROBLEMAS ESPECÍFICOS

¿Cuál es la composición química del aguacate (Persea americana) para prevenir el

envejecimiento prematuro de la piel?

¿Cuáles son las partes del aguacate (Persea americana) que se utilizan para prevenir el

envejecimiento prematuro de la piel?

1.3 JUSTIFICACIÓN DE ESTUDIOS

Nuestra investigación aporta una alternativa terapéutica que mediante el uso del Aguacate

(Persea americana) se pueda reducir y prevenir de manera significativa el envejecimiento

prematuro de la piel como la aparición prematura de arrugas, evitando de esta manera el uso de

las cremas convencionales.

Como se sabe, la aparición de arrugas es un problema de estética personal que se da por el

paso de los años y la exposición excesiva al sol así como otros factores sin usar ningún tipo de

protector solar. El Aguacate (Persea americana) es un producto natural que busca reducir y

14
prevenir las expresiones de arrugas y envejecimiento prematuro gracias a su actividad

antioxidante. Lo que se quiere con este trabajo de investigación es fomentar el uso de productos

naturales en nuestra región, ya que como sabemos nuestra región de Puno cuenta con una

variedad de plantas naturales y frutas que tienen muchas propiedades terapéuticas y nos pueden

ayudar a reducir y prevenir muchas afecciones de manera natural.

1.4 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

1.4.1 OBJETIVO GENERAL

Mencionar el efecto terapéutico del aguacate (Persea americana) para prevenir el

envejecimiento prematuro de la piel- Juliaca 2021.

1.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Mencionar la composición química del aguacate (Persea americana) para prevenir el

envejecimiento prematuro de la piel.

Indicar las partes del aguacate (Persea americana) que se utilizan para prevenir el

envejecimiento prematuro de la piel.

15
 CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

2.1. ANTECEDENTES

2.1.1. NIVEL INTERNACIONAL

Según (Triguero, 2018) Quito-Ecuador, en la tesis titulado “Caracterización bromatológica

de la semilla de aguacate (Persea americana) y extracción e identificación de la fracción con

mayor actividad antimicrobiana y antioxidante”. El objetivo es determinar la composición

proximal (porcentaje de humedad, sólidos totales, cenizas, grasa, proteína, fibra cruda y

carbohidratos) de la semilla de aguacate (Persea americana) de la variedad Hass y Fuerte. La

metodología se realizó una extracción mediante maceración con etanol al 96%, dicho extracto se

fraccionó y se realizó un tamizaje fitoquímico y cromatografía de capa fina para identificar los

grupos de compuestos, obteniéndose en mayor abundancia los siguientes metabolitos

secundarios: taninos, fenoles, quinonas, flavonoides y Saponinas. Los resultados para la

variedad de semilla Hass son: humedad 12,24%; sólidos totales (ceniza 3,65%; proteína 4,43%;

fibra 8,50%; grasa 2,21%; y carbohidratos 68,99%), para la semilla de la variedad Fuerte se

obtuvo los siguientes resultados, para humedad el 11,97%; sólidos totales (ceniza 3,25%;

proteína 3,34%; fibra 9,08%; grasa 1,85%; carbohidratos 70,54%), además se comparó entre si

los resultandos, obteniendo que ambas variedades son diferentes. En conclusión se determinó la

actividad antioxidante mediante el método de DPPH con las fracciones que presentan mayor

concentración de flavonoides, obteniendo el porcentaje de inhibición de cada fracción activa,

siendo el extracto total de semilla de la variedad Hass la que mayor actividad antioxidante

presenta.

16
 Según (Urra, 2015) Chile, en la tesis titulado “Propiedades Antioxidantes De Residuos

(Semilla y Cáscara) De La Agroindustria De Palta (Persea Americana. Mill, Avocado) En

Chile”. Valparaíso-Chile”. El objetivo de este trabajo es establecer la capacidad antioxidante de

residuos (Semilla, Pulpa y Cáscara) de la agroindustria procesadora de P. americana cultivada en

Chile, variedad Hass. En la metodología se utilizaron subproductos de paltas de la variedad

Hass (Semilla, Pulpa y Cáscara), facilitada por la empresa productora de aceite y de pulpa

“Keley S.A.” (La Cruz, Chile). Las muestras fueron liofilizadas, molina y almacenada al vacío a

temperatura ambiente. Para la medición de antioxidantes se utilizaron 2 métodos: Captación del

radical libre DPPH y el método de la capacidad de absorción de radicales de oxígeno (ORAC, 5)

.Los resultados muestran que se obtiene mayor valor de CFT con la mezcla de solvente

estudiada, que con el resto de solventes, además de encontrarse mayores valores en extractos de

cascara que en otros. Para el caso de la capacidad antioxidante medida por el método ORAC, se

observan mejores resultados. En el caso de la concentración equivalente al 50% de inhibición

(EC50), muestran valores entre los 0,072 y los 0,124 g/L equivalentes a ácido gálico según el

método analizado DPPH. Los resultados obtenidos dan pie a desarrollar un estudio

complementario de condiciones de extracción en los residuos de P. americana. En conclusión la

cáscara de la palta tiene mejores propiedades antioxidantes con el método ORAC.

Según (Rosero, 2017), San Juan de Pasto, en la tesis titulado “Extracción y caracterización de

los principios activos fenólicos con actividad antioxidante a partir de residuos de aguacate:

epicarpio y semilla (persea americana)”.El objetivo es identificar y cuantificar los compuestos

fenólicos extraíbles del aguacate de la especie Persea Americana originaria del municipio de

Sandoná. En el método los autores realizaron una medición de la actividad antioxidante por

medio de dos metodologías: utilizando el radical ABTS y el radical DPPH. Los resultados

17
mostraron que la mayor actividad antioxidante se obtiene empleando acetona como disolvente de

extracción, seguido de metanol y finalmente acetato de etilo. La actividad antioxidante para el

epicarpio de la variedad Fuerte por el método TEAC (242,26±28,31 mmol Trolox/ g muestra

fresca) y DPPH (199,61±33,15 mmol Trolox/ g muestra fresca) arrojó mayores valores en

comparación con la variedad Hass (103,75±44,49 y 88,94±48,22 mmol Trolox/ g muestra fresca

respectivamente).En conclusión se observó la actividad antioxidante evaluada por el método

DPPH.

Según (Otero, 2019), Toluca, México, en la tesis titulado, “Efecto de la concentración de

extractos hidroalcohólicos sobre la obtención de compuestos bioactivos de aguacate (persea

americana mill ) y guayaba (psidium guajava l.)”. El objetivo es determinar el efecto de la

concentración de extractos hidroalcohólicos sobre la cuantificación de compuestos bioactivos.

En la metodología fue empleado dos métodos Folin-Ciocalteu y por separación de solventes),

saponinas, capacidad antioxidante, pH y color de pulpa, cáscara y hojas de aguacate (Persea

americana Mill) y en pulpa, epidermis y hojas de guayaba (Psidium guajava L.). Los resultados

revelaron que la concentración de 50:50 v/v etanol-agua obtuvo el mayor contenido de

compuestos bioactivos en la mayoría de las partes estudiadas en ambas especies. Las diferentes

concentraciones tuvieron efectos sobre el pH y color de los extractos. La concentración de

compuestos bioactivos y la capacidad antioxidante a diferencia que en otros reportes, fueron más

altas en el extracto acuoso (0:100 v/v) etanolagua de la cáscara de aguacate (Persea americana

Mill) que en hojas y pulpa y se sugiere, como opción para alimentos. En conclusión el extracto

acuoso (0:100 v/v) etanol-agua de la cáscara de aguacate (Persea americana Mill.) se sugiere

como la mejor opción para utilizarse en la formulación de alimentos, principalmente para

consumo humano por el alto contenido de fenoles totales y la capacidad antioxidante reportada.

18
 Según (Cisternas, 2016), Santiago de Chile, en la tesis titulado “Composición nutricional y

componentes bioactivos de cuatro variedades de paltas (Persea americana) comerciales chilenas.

El objetivo es estudiar, analizar y comparar cuatro variedades de paltas consumidas en Chile con

el fin de obtener la composición nutricional y componentes bioactivos de ellas. El método que se

utilizó es el Método Termogravimétrico a 105ºC y presión atmosférica. El resultado final que

las variedades de paltas Hass, Esther, Negra de la Cruz y Fuerte tienden a tener diferencias en los

parámetros estudiados, centrándose la mayor discrepancia en el contenido de Proteínas,

Carbohidratos, Cenizas, Fibra, ác. Linoleico, ác. Palmitoleico, γ-Tocoferoles y Carotenos. En

conclusión entre las distintas variedades, los parámetros que arrojaron mayor diferencia

significativa fueron: contenido de Proteínas, Carbohidratos, Cenizas, Fibra, Polifenoles, γ –

Tocoferol, Carotenos y los Ácidos grasos Linoleico y Palmitoleico

2.1.2. NIVEL NACIONAL

Según, (Karina, 2018), Lima-Perú, Universidad Cesar Vallejo, en la tesis, titulada

“Evaluación de la capacidad antioxidante de la semilla de Persea americana Miller var. Hass

fuerte (palta)”.El objetivo es valuar la capacidad antioxidante del extracto etanolico de la semilla

de Persea americana Miller var. Hass (palta).En la metodología se extrajo 500gr de semillas de

paltas de la variedad Hass, las que se lavaron, cortaron e hirvieron en agua destilada por 15 min,

se pasó por papel filtro Whatman Nº1 y luego se secó en estufa a 40ºC, para así obtener el

extracto de semilla de palta a partir de esta muestra se elaboró un extracto etanolico de semillas.

Se empleó DPPH al 50mg % en metanol absoluto y 12 µg/mL de Vitamina C en agua destilada.

En los resultados el extracto registró un IC50 de 7.088±0.36 µg/ml y la Vitamina C, de

6.361±0.36 µg/ml; el Porcentaje de captación de DPPH es 64.04% en el extracto y 87.36% en el

19
estándar. En conclusión el extracto etanólico de la semilla de Persea americana Miller var. Hass

(palta) tiene alta capacidad antioxidante evaluándose por el método DPPH.

Según, (Tataje Nieto, 2019), Lima-Perú, Universidad Garcilaso de la Vega, en la tesis,

titulada “Efecto Antioxidante Del Extracto Acuoso De La Pulpa Del Fruto De Persea Americana

Miller (Palta) En Ratas Albinas Cepa Holtzman, Con Intoxicación Hepática Inducida Por

Paracetamol”. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto antioxidante del extracto

acuoso de la pulpa de Persea americana Miller “Palta” en ratas albinas cepa Holtzman. En la

metodología se indujo daño hepático agudo producido por paracetamol en ratas albinas machos

y fueron divididos en 6 grupos (n=5, cada grupo). El primer grupo fue sin inducción ni

tratamiento alguno (grupo control negativo), el segundo grupo fue inducido con paracetamol sin

tratamiento, el tercer grupo fue tratado con silimarina a la dosis de 20 mg/kg (grupo control

positivo) y los grupos experimentales fueron tratados a 3 diferentes dosis del extracto vegetal

(250, 500 y 1000 mg/kg peso corporal). El tratamiento tuvo una duración de 21 días y al final del

ensayo los animales fueron pesados y sacrificados por dislocación cervical para el estudio de sus

respectivos hígados. Los resultados obtenidos fueron analizados estadísticamente y se encontró

que los animales que recibieron el tratamiento con el extracto acuoso de la pulpa de la Persea

americana Miller (palta) presentaron menos niveles de MDA, marcador de estrés oxidativo, en

comparación con el grupo control (p<0,05). Se concluye que el extracto acuoso de la pulpa de la

Persea americana Miller (palta) presenta efecto antioxidante en el modelo de inducción de

hepatotoxicidad aguda por paracetamol.

Según, (Mario Carhuapoma, 2015), Lima-Perú, en la tesis denominado “Caracterización Y

Actividad Antioxidante Del Aceite De La Semilla De Palta (Persea americana) Mario

Carhuapoma”, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Farmacia y Bioquímica.

20
Lima, Perú. El objetivo es caracterizar al aceite de la semilla de Persea americana. Fuerte y su

actividad antioxidante. En el método el aceite fue obtenido por el método Soxhlet, se le hizo la

caracterización fisicoquímica siguiendo las normas AOCS (Sociedad Americana de la Química

del Aceite), el perfil de ácidos grasos mediante el método cromatográfico de gases y la actividad

antioxidante por el método DPPH. En los resultados se identificaron dos ácidos grasos

esenciales: ácido linoleico (48,77%) y ácido linolénico (12,17%), omega-6 y omega-3,

respectivamente. Finalmente, la actividad antioxidante expresada en μmol TE/kg, tuvo valores de

9,676±0,260; 8,700±0,260 y 7,37±0,169 para el aceite total, la fracción saponificable y la

insaponificable, respectivamente. En conclusión el aceite caracterizado tuvo una calidad

comparable al aceite de oliva extra virgen y su actividad antioxidante se debería a la presencia de

polifenoles.

Según (Revilla, 2020), Arequipa, en la tesis titulado “Comparación de la actividad

antioxidante de tres extractos de hojas de persea americana (palta), Arequipa-Perú”. El objetivo

es comparar la actividad antioxidante de tres extractos de hojas de Perse Americana (PALTA),

para ello las hojas fueron obtenidas del mercado San Camilo de la ciudad de Arequipa. La

metodología usada fue por el método de extracción por Soxhlet. Los resultados obtenidos por el

método de CUPRAC indican que el extracto etanólico de hojas de P. americana posee una

actividad antioxidante de 11.818 mmol Trólox/L, el extracto hidroalcohólico de 9.556 mmol

Trólox/L y el extracto metanólico de 5.501 mmol Trólox/L. La actividad antioxidante en los

extractos etanólico, hidroalcohólico y metanólico difieren significativamente al 95 % de

confianza. En conclusión el extracto etanólico presenta la mayor capacidad antioxidante seguido

del extracto hidroalcohólico y el extracto metanólico.

21
 Según (Valencia, 2020), Arequipa, en la tesis titulado “Propiedades terapéuticas de la Persea

americana (palta), Arequipa – Perú”. El objetivo es recopilar información científica referente a

la planta persea americana .La metodología usada es mediante investigación de tipo descriptivo.

Los resultados sugieren que les induce apoptosis en las células caco-2, lo que indica que el

aguacate es una fuente de productos alimenticios funcionales que pueden reducir el riesgo de

desarrollar cáncer y por obtener buenos resultados sobre sus diferentes propiedades y beneficios.

Como conclusión se Identificó que la Persea americana contiene como principio activos grasas

insaturadas (oleico, linoleico, palmítico, esteárico, caprico, miristico) aminoácidos, vitaminas y

sales, vitaminas, antioxidantes y se identificó que la Persea americana por la composición que

tiene ejerce propiedades terapéuticas como antioxidante, antiparasitario antiinflamatorio.

Según (Cabrera, 2015), Cajamarca, en la tesis “Determinación de la actividad antioxidante y

antimicrobiana del extracto etanólico de la semilla de persea americana miller var. hass “palta”

.El objetivo es determinar la actividad antioxidante y antimicrobiana del extracto etanólico de la

semilla de Persea americana Miller var. Hass “palta” .El método usado es el método de Kirby

Bauer, con un grupo problema constituido por discos embebidos con 10, 50 y 100 µg/mL del

extracto etanólico y grupos controles constituidos por discos con 5 μg. En los resultados se

analizaron empleando el método estadístico no paramétrico de Mann Whitney, obteniendo un

valor de p = 0,034 para Staphylococcus aureussiendo menor que p < 0,05; lo que hace que el

estudio sea significativo. En conclusión la actividad antioxidante se logró determinar mediante

el método del DPPH, demostró como resultado que el extracto etanólico de Persea americana de

1mg/mL a concentraciones de 20 - 100 μL, posee capacidad atrapadora de radicales libres.

22
2.1.3. NIVEL LOCAL

Según, (Chambi, 2013), Juliaca, en el informe de investigación titulado “Elaboración de

crema a base de Aceite de Pepa de Palta (Aguacate), sobre pieles secas en Mujeres de 25 a 35

años”. El objetivo es elaborar la crema a base de pepa de Palta (Aguacate), además de los

objetivos específicos de Determinar el Efecto del Aceite de Pepa de Palta (Aguacate), sobre

pieles secas en Mujeres de 25 a 35 años en la Provincia de San Román Juliaca. El método fue

experimental, explicativo-causal, el diseño de investigación es cuasi experimental. Para los

resultados se aplicó encuesta sobre la pepa de palta, mediante el uso diario de la Crema, se llegó

a los siguientes resultados; que la población utiliza productos a base de aceite de pepa de palta

para cuidado de la piel, pero no tienen conocimiento de los compuestos químicos. En conclusión

la pepa de palta actúa sobre pieles secas de las mujeres disminuyendo los efectos dañinos

causados por la exposición al sol. La pepa de palta es rica en aceite natural. (Ácidos grasos como

palmítico, esteárico, oleico, linoleico, linolénico) y además de proteínas y vitaminas A, B1, B2,

B3, D y E, posee además poder de “penetración” y “mantenimiento”, lo que le hace

especialmente eficaz como principios activos para las cremas nutritivas. Para elaborar la crema

nutritiva se ha de extraer el aceite de la pepa de la palta con una maceración y posterior

extracción de principios activos es importante conservar las temperaturas adecuadas,

homogenización.

Según, (Vilca, 2018), UNA-Puno, en la tesis “Propiedades Funcionales Y Estabilidad Del

Aceite De Palta (Persea americana) Variedad Hass Extraído Mediante Dióxido De Carbono

Supercrítico”. El objetivo, evaluar las propiedades funcionales y la estabilidad del aceite de palta

variedad Hass extraído mediante dióxido de carbono supercrítico (SFE). El método y parte

experimental, el grado de madurez de la palta se determinó mediante el contenido de materia.

23
La extracción del aceite se realizó mediante SFE a 400bar a 40° y 80°C evaluándose el

rendimiento del proceso. En el aceite de palta extraída se determinó el color, el contenido de

compuestos fenólicos totales, carotenoides totales, clorofila-a y la actividad antioxidante

mediante ABTS0+(2,2'-azino-bis-3ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid). La estabilidad del

aceite de palta se determinó mediante prueba aceleradas usando el sistema no invasivo

OXITEST. Los resultados revelan que la palta madura tiene un promedio de humedad de

70.1±2%, el rendimiento del proceso SFE es mayor (39.07%) a 400 bar y 40°C. El aceite

extraído a 400 bar y 80°C posee mejores propiedades funcionales (75.4±2.4 mg GAE/Kg,

24.8±1.6 mg caroteno/Kg, 55.5±5.5 mg clorofila-a/Kg, 171.6±6.4 µmol TE/100g) y estabilidad

con periodo de inducción de 9.35 horas. En conclusión el aceite extraído a 80°C resultó con

mayor valor en compuestos fenólicos, carotenoides y actividad antioxidante (171.6±6.4 µmol

TE/100g).

2.2 BASES TEÓRICAS

2.2.1 AGUACATE (Persea americana)

2.2.2. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

El aguacate (Persea americana) es una especie arbórea originaria de México, perteneciente a

la familia de las lauráceas. (Bailey, 1961)

El árbol del Aguacate puede ser erecto, usualmente de 9 metros, pero puede ser hasta de 18

metros o más, con un tronco de 30 a 60 centímetros de diámetro (más grueso en árboles muy

viejos); o puede ser bajo y ancho, con ramas que se abren desde muy cerca del suelo. Las hojas

son alternas, verde oscuras y de superficie lustrosa. Su forma es variada (lanceoladas, elípticas,

ovales, ovoides o mezcladas), de 7 a 40 cm de largo, aromatizadas. (Bailey, 1961)

24
 El fruto, puede ser en forma de pera, es oval o casi redondo, puede medir de 7 a 16

centímetros de largo y hasta 12 centímetros de ancho (según la variedad). La cáscara puede ser

de color verde amarillo, verde oscuro, verde muy oscuro, púrpura rojizo, o tan púrpura que

parece negro; puede ser lisa o rugosa. La Pulpa es oleica, de un color que varía desde el amarillo

al verde claro. Contiene una semilla grande (5 a 6 cm), dura y pesada, redonda, de color marfil.

Tiene dos envolturas papelosas de color café, muy delgadas, que a menudo se quedan adheridas

a la pulpa. (Cabrera, 2015)

La palta tiene una resistencia mediana al momento de ser transportada y almacenada. Cabe

destacar que este fruto tiende a ser sembrado en la selva alta y sierra. (Cabrera, 2015)

Figura 01. Aspecto botánico del Aguacate (Persea americana).

Fuente: (wikipedia, 2020)

25
2.2.3. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Sub Clase: Magnollidae

Orden: Laurales

Familia: Lauraceae

Género: Persea

Especie: Americana

Nombre común: Aguacate

Fuente: (Cardenas, 1989, pp.)

2.2.4. NOMBRE CIENTÍFICO

(Persea americana)

2.2.5. NOMBRE COMÚN

Avocado, cura, aguacate, palta.

2.2.6. HISTORIA

El origen del aguacate (Persea americana). Se remonta hacia 10’000 años en el centro sur de

México, provincia de Puebla, donde los aztecas le llamaban aocatl, que derivó en ahuacatl,

nombre con que aún se conoce en lugares donde los aztecas conservan su lengua y que ha

derivado al español.(Triguero, 2018).

26
 La evidencia más antigua del consumo de esta fruta data de 10’000 años a. C. y fue

encontrada en una cueva localizada en Coxcatlán, Puebla. Su uso fue y es parte importante de la

dieta de la población de estas zonas. (Coello, 2015).

Los aztecas pensaban que tenía poderes especiales, entre ellos cualidades afrodisíacas en

hombres y mujeres, además de dar fuerza a quien lo consumiera. (Cabrera, 2015).

Después del descubrimiento de América y de su conquista por parte de los españoles, el

aguacate se diseminó a otros lugares del mundo, llegando a Europa y al resto del mundo.

(Cabrera, 2015).

2.2.7. RECOLECCIÓN

Para recolectar la palta o aguacate hay que esperar que esté en estado de maduración, para

ello debemos tocar el aguacate y debe sentirse un poco blando pero firme, la piel pierde brillo y

el pedúnculo se quiebra con facilidad. Al momento de la recolección se tiene que realizar con

bastante cuidado para no dañar el aguacate y colocar en un recipiente adecuado. (Triguero,

2018).

En zonas de clima frío, se puede dejar el fruto en el árbol por más tiempo luego de haber

madurado, pero en zonas tibias o cálidas, esto no es recomendable, debido a que el fruto toma

sabor desagradable. (Triguero, 2018).

El fruto del aguacate es climatérico es decir, presenta la capacidad de continuar su

maduración aún separados del árbol. (Triguero, 2018).

27
2.2.8. USOS DEL AGUACATE

USO ACTIVIDAD

 Antioxidante

MEDICINAL  Cicatrizante

(Cáscara, Pulpa, Semilla)  Antiinflamatorio

 Cardiotónico

 Regulador intestinal

 Preparación de ensaladas

 Los aguacates se pueden agregar a

muchas recetas para dar a las comidas

ALIMENTICIO un mayor valor nutritivo

OTROS  En bebidas como cócteles tiene una

USOS consistencia cremosa

 Cremas como sustituto de mayonesa

 Mascarillas

COSMÉTICO  Acondicionadores para el cabello

 Champú

Tabla 01. Usos del Aguacate (Persea americana).

Fuente: (Prieto, 2004)

28
2.2.9. COMPOSICIÓN QUÍMICA Y NUTRICIONAL DEL AGUACATE

Los estudios han demostrado que este fruto se distingue por poseer un alto nivel de grasa

natural. El aguacate o palta (Persea americana) es la más completa de las frutas y verduras,

contiene todas las vitaminas del reino vegetal (A, B, C, D, E, K). (Fernandez, 2004).

 El alto contenido de vitamina E, poderoso antioxidante, ejerce una acción rejuvenecedora

al renovar las células. (Fernandez, 2004).

 Las vitaminas B6, B3 y B2 ayudan a proteger contra el riesgo de enfermedades

coronarias. (Fernandez, 2004).

 Los minerales (potasio, magnesio, hierro y fósforo) que contiene son indispensables para

el crecimiento que proporcionan el vigor físico necesario para el organismo. (Fernandez,

2004).

 Posee una gran cantidad de aceite esencial, estragol, alfa y beta-pineno, cineol,

limoneno.(Fernandez, 2004).

 Flavonoides derivados del quercetol, perseita, persiteol. (Miranda M, 2001).

 El aceite de palta posee una propiedad regenerativa ubicada en la epidermis. (Miranda

M, 2001).

 Los carotenoides (Luteína). (Miranda M, 2001).

 Polifenoles (flavonoides, catequina) son compuestos asociados a una fuerte actividad

antioxidante. (Miranda M, 2001).

29
Figura 02. Compuestos químicos del Aguacate

Fuente:(Cabrera, 2015)

Figura 03. Información nutricional.

Fuente: (wikipedia, 2020)

30
2.2.10 PROPIEDADES TERAPÉUTICAS

En cuanto a uso medicinal, generalmente se utilizan la pulpa, cáscara y el hueso o pepa del

aguacate que son ricas en vitaminas, flavonoides, polifenoles, se le puede dar uso como cremas

caseras, mascarillas, infusiones, ensaladas. (Ruiz, 2014).

Sus propiedades farmacológicas son:

 Antioxidante. Está involucrado la vitamina E, los polifenoles, flavonoides, catequina;

que tienen actividad antioxidante los cuales ayudan a controlar, disminuir, neutralizar a

los radicales libres en el cuerpo y prevenir el envejecimiento prematuro de la piel.

(Brutenon, 2001).

 Cicatrizante. Están involucrados el kaempferol y la quercetina, lo cual permite la

proliferación de fibroblastos que están, por lo general, ubicados en la piel. No obstante,

deberá existir la existencia de la vitamina C. (Brutenon, 2001).

 Antiinflamatorio. Se les atribuye, a los flavonoides, con una actividad antiinflamatoria

producto de su atribución para reaccionar de manera favorable antes los procesos

inflamatorios y efecto antioxidante. (Brutenon, 2001).

 Cardiotónico. Otorga la capacidad de fortalecer al músculo cardiaco, puesto que actúa en

el corazón y su efecto tónico. Esto quiere decir que se optimizará la circulación. (Chambi,

2013).

 Regulador intestinal. Debido a que es un fruto rico en fibra y aporta grasa natural buena,
ayuda a prevenir el estreñimiento y lubricar el intestino. (Chambi, 2013).

31
2.2.11. CONTRAINDICACIONES

Las personas con insuficiencia renal no deben consumir en exceso el aguacate, debido a que

tiene una alta cantidad de potasio. En personas alérgicas al aguacate deben evitar consumirlos

como también no deben usar ni siquiera para el cuidado de la piel. Los síntomas significativos de

la alergia al aguacate son urticaria, picazón y eccema. (Mario Carhuapoma, 2015).

2.2.12. METABOLITOS QUE AYUDAN A PREVENIR EL ENVEJECIMIENTO

PREMATURO DE LA PIEL.

2.2.13. Flavonoides.

Los flavonoides son pigmentos amarillos naturales presentes en los vegetales y que protegen

al organismo del daño producido por agentes oxidantes, como los rayos ultravioletas, la polución

ambiental, sustancias químicas presentes en los alimentos. (Mario Carhuapoma, 2015)

Se conocen unos 900 flavonoides naturales, se encuentran extensamente distribuidos entre las

plantas y frutos los cuales contribuyen a darle color a las flores, frutos y hojas. Los que tienen

mayor interés farmacológico son las flavonas, flavonoles y flavanonas. (Mario Carhuapoma,

2015)

Sus Propiedades:

 Antioxidante: La mayoría de ellos en especial las catequinas, tienen una alta capacidad

para neutralizar los radicales libres e impedir el envejecimiento prematuro de nuestra

piel. (Brutenon, 2001).

 Cicatrizante: Los flavonoides como la quercetina, kaempferol favorecen la

proliferación de fibroblastos normales de la piel en presencia de vitamina C, lo que

finalmente se traduce en un aumento en la síntesis de colágeno y fibronectina

extracelular.(Cisternas, 2016).

32
  Antiinflamatorio: A los flavonoides se les ha asociado principalmente con su acción

antiinflamatoria, debido a sus efectos antioxidantes y a su capacidad de actuar en los

procesos inflamatorios.(Karina, 2018).

 Cardiotónico. Otorga la capacidad de fortalecer al músculo cardiaco, puesto que actúa

en el corazón y su efecto tónico. Esto quiere decir que se optimizará la circulación.

(Miranda M, 2001).

2.2.14. Polifenoles.

Los polifenoles constituyen uno de los grupos de metabolitos secundarios más numerosos.

Estos compuestos son esenciales para su fisiología, ya que contribuyen a su morfología,

crecimiento del aguacate. (Rosero, 2017).

Sus propiedades:

 Antioxidante: Los polifenoles se destacan por su capacidad antioxidante ya que luchan

contra los radicales libres en nuestro organismo. Estos son agentes oxidantes que dañan a

las células causando el envejecimiento prematuro. (Rosero, 2017).

2.2.15. Catequinas.

La catequina es parte de los flavonoides y polifenoles en los cuales aparece como un

metabolito secundario donde se le atribuye propiedades que ayudan a la piel. (Brutenon, 2001).

Sus propiedades:

 Antioxidante: Ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Los

radicales libres pueden dañar células, tejidos y órganos. Que juegan un papel en

importante en afecciones relacionadas con el envejecimiento prematuro. (Guyton, 2017).

33
  Vitamina E: Es un nutriente liposoluble, se denomina vitamina E a un grupo de ocho

compuestos solubles en grasa que incluyen cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles.

(Ruiz, 2014).

2.2.16. LA PIEL

La piel es una estructura extraordinaria, las personas dependen completamente de esta barrera

de 1.7 m2 que separa el ambiente externo potencialmente dañino del interior vulnerable del

cuerpo. Está compuesta por varios tipos de tejidos que evolucionaron para actuar en armonía uno

con otro, cada uno de los cuales tiene modificaciones regionales para realizar una función

distinta. La función de la piel es compleja: protege de la temperatura, percibe sensaciones, aísla

del medio ambiente y almacena agua y grasa. La capa superior es llamada Epidermis, es

translúcida es decir permite que la luz pase a través de ella parcialmente, no contiene ningún

vaso sanguíneo, pero consigue su oxígeno y nutrientes de las capas más profundas de la piel.

Esta capa de células está compuesta de diferentes queratinocitos. En la parte inferior de la

epidermis existe una membrana muy fina, llamada lámina basal, el colágeno es un componente

de importante de esta lámina basal. La segunda capa se encuentra a mayor profundidad y es

llamada Dermis. La gran cantidad de tipos celulares y funciones de la piel, y su proximidad a los

múltiples estímulos que podrían ser nocivos dan lugar a dos consideraciones importantes. La

primera es que la piel se daña a menudo porque está justo en la línea de ataque; la segunda es que

cada uno de los diversos tipos celulares que contiene puede alterarse, y desarrollar sus propios

trastornos degenerativos. (Otero, 2019).

34
2.2.17. ESTRUCTURA

La piel, órgano dinámico constantemente cambiante, se compone en tres capas principales:

epidermis, dermis e hipodermis, cada una de las cuales está formada por varias subcapas.

(Valencia, 2020).

2.2.18. LA EPIDERMIS

Es la capa superficial, la más externa y la que podemos ver. Se renueva constantemente

debido a la producción continua de células en las capas internas y el desprendimiento de las

células de la parte más externa. Actúa como una importantísima barrera química y física de

nuestro organismo. (Valencia, 2020).

Figura 04: La Epidermis

Fuente: (wikipedia, 2020)

2.2.19. DERMIS

Situada por debajo de la epidermis, proporciona la fuerza estructural a la piel, ya que es donde

se encuentra el tejido conectivo. Tiene varios componentes: fibras de colágeno y elastina que

pueden absorber agua, manteniendo de esta forma los niveles de hidratación y la elasticidad de la

piel. (Alvizouri, 2009).

35
 Figura 05: La Dermis

Fuente: (Alvizouri, 2009).

2.2.20. HIPODERMIS

Es la capa más profunda y conecta la piel con los tejidos subyacentes como músculos y

huesos. Contiene una capa de lípidos que trabaja para proteger al cuerpo de los traumas

mecánicos y la pérdida de calor. (Alvizouri, 2009).

2.2.21. ENVEJECIMIENTO PREMATURO

El envejecimiento prematuro, es el cambio que sufre la piel, que ocurre a una temprana edad;

donde las manifestaciones de envejecimiento se notan normalmente en el rostro, los brazos y las

manos, mismas que inician antes de los 25 años de edad aproximadamente. Donde la epidermis

se hace rugosa formando arrugas prematuras, primero muy finas y cada vez más visibles y duras

cambiando la coloración, tornándose amarillenta. (Alvizouri, 2009).

Estudios muestran que en un intervalo de los 25 a 30 años de edad, es natural los primeros

signos de envejecimiento, empezando a ser cada vez más evidentes en la superficie de la piel;

36
Primero aparecen las líneas de expresión, y con el tiempo las arrugas, la pérdida de volumen y

la pérdida de densidad se hacen notorias. (Bailey, 1961).

2.2.22. CAUSAS DEL ENVEJECIMIENTO PREMATURO DE LA PIEL

Hay muchas causas del envejecimiento prematuro de la piel, siendo la radiación UV,

contaminación, el estilo de vida algunos de las más importantes y que pueden hacer que la piel

de una persona se muestre con signos de una edad superior a la que realmente tiene. Estas causas

son los siguientes:

a) El sol.-Es la causa número uno del envejecimiento prematuro de la piel. Casi el 90% de

los cambios son causados por los rayos ultravioletas (UV) del sol, incluso en un día

nublado, ya que hasta el 80% de los rayos UV pueden atravesar las nubes. Los rayos UV

activan la liberación de radicales libres en el cuerpo, proceso que se conoce como estrés

oxidativo. Los radicales libres dañan las células de la piel y aceleran los signos visibles

del envejecimiento: arrugas, pérdida de volumen, pérdida de elasticidad y arrugas

profundas. (Alvizouri, 2009).

b) La contaminación.-La suciedad, los gases tóxicos y los radicales libres pueden ser

absorbidos por la piel y acelerar el proceso natural de envejecimiento. Día tras día, la

exposición a la contaminación puede causar muchos efectos secundarios desagradables

para la piel, como el envejecimiento prematuro, la piel debilitada, la falta de brillo y la

excesiva sensibilidad. (Mario Carhuapoma, 2015).

c) El estrés.- El estrés afecta tanto al cuerpo como a la piel, debido a un aumento de la

hormona del estrés, el cortisol, que afecta a la microcirculación y los niveles de

hidratación causando el acné, arrugas prematuras y formación de líneas de expresión.

(Miranda M, 2001).

37
 d) Alcohol.- El consumo de bebidas alcohólicas, reduce la cantidad de vitamina A en

nuestro cuerpo, lo que produce envejecimiento prematuro de la piel. (Valencia, 2020).

e) Fumar.- Cigarrillo, tabaco desencadena el estrés oxidativo acelerando el proceso

de envejecimiento de la piel, lo que contribuye a la formación de arrugas y a otros

cambios en el aspecto del rostro. (Alvizouri, 2009).

2.2.23. SIGNOS DE UN ENVEJECIMIENTO PREMATURO DE LA PIEL

a) Las líneas finas y arrugas profundas que se forman y se profundizan con el tiempo.

b) Piel áspera debido a la acumulación de células muertas.

c) La piel pierde su vitalidad y parece monótona, sin vida y áspera.

d) Poros obstruidos, lo que puede provocar congestión y acumulación indeseable de

desechos.

e) La piel se vuelve más sensible en algunos casos. (salud., 2018).

f) Comienzan a formarse manchas y la hiperpigmentacion. (salud., 2018).

Figura 06: Piel

Fuente: (Prieto, 2004)

38
2.2.24. CÓMO PREVENIR EL ENVEJECIMIENTO PREMATURO DE LA PIEL

 Evitar la exposición prolongada al sol, ayudará a prevenir el envejecimiento prematuro.

(Bailey, 1961).

 Alimentación saludable: Consumir frutas y verduras frescas, que ofrezcan una buena

fuente de antioxidantes (las moléculas que neutralizan los radicales libres). (Bailey,

1961).

 No fumar: Las sustancias químicas y la nicotina presentes en los cigarrillos

desencadenan el estrés oxidativo de una forma similar a la contaminación. Dejar de fumar

ayudará a prevenir que la piel envejezca de forma prematura.(Vivero, 2019).

 Usar cremas antioxidantes: Ejercen un efecto tensor que ayuda a mantener la piel más

tersa y estirada. Consiguen un efecto antioxidante que neutralizará a los radicales libres

que se generan debido a la exposición de nuestra piel a determinados factores con ello

prevenir el envejecimiento prematuro.(Vivero, 2019).

2.2.25. CREMA

Es una preparación en estado semisólido, el cual posee principios activos y excipientes, por lo

general, aceite en agua con una composición de agua por encima del 20%. Son formas

farmacéuticas formadas por 2 fases, una oleosa y otra acuosa. Secándose como una capa delgada

no grasa, fácil de aplicar y de remover. (Lema, 2008 ).

2.2.26. CARACTERÍSTICAS

 Buena tolerancia (no irritación).

 Gran estabilidad.

 Su consistencia es ideal para la aplicación tópica, puesto que es muy fácil de esparcir en

la piel.

39
  Atractivas propiedades organolépticas.

 Se puede utilizar como principio activo sustancias de diferente naturaleza, solo será

necesario encontrar una fase externa apropiada.

 Actúa en todo tipo de piel, dependiendo de su composición.

 Rápida absorción de los principios activos.

2.2.27. PROBLEMA DE ELABORACIÓN DE LAS CREMAS

Se presentan cuando hay que incorporar ciertos principios activos como los: alcaloides,

líquidos alcohólicos, bálsamos, extractos naturales, etc. Las sales de alcaloides pueden disolverse

en una mínima cantidad de agua destilada y luego se incorpora haciendo uso de una base de

absorción, como la lanolina, para evitar que el agua se evapore y los cristales del alcaloide se

separen. (Lema, 2008 ).

Si una crema lleva líquidos alcohólicos, como extractos o tinturas, estos se pueden añadir

directamente en pequeñas cantidades o evaporar la mayor parte del alcohol antes de añadirlos a

la base, para evitar la formación de grumos, la separación las fases. Los envases donde se

colocan productos terminando deben mantenerse bien cerrados para evitar la pérdida de agua.

(Lema, 2008 ).

2.2.28. EXCIPIENTES

Son sustancias, muy diferentes a los principios activos, presentes en un medicamento o

utilizado en su fabricación. La función de un excipiente es servir como soporte o como

componente del soporte del principio activo contribuyendo así a propiedades tales como

estabilidad, aspecto y aceptación por el paciente, y para facilitar su fabricación. (Cotillo, 2004).

40
 Algunos de los excipientes más utilizados son:

 Glicerina

 Lanolina

 Mentol

 Propilenglicol

 Vaselina líquida

2.3. MARCO CONCEPTUAL

1. Crema: Es una preparación en estado semisólido, el cual posee principios activos y

excipientes. (Bailey, 1961).

2. Aguacate: Es un fruto comestible llamado popularmente como aguacate o palta del

género Persea perteneciente a la familia Lauraceae. (Edane, 2015).

3. Principio activo: Son sustancias las cuales cumplen un efecto terapéutico en el

organismo. (Vivero, 2019).

4. Compuestos fenólicos o polifenoles: Constituyen un amplio grupo de sustancias

químicas, son considerados metabolitos secundarios de las plantas, con diferentes

estructuras químicas y actividad. (Tataje Nieto, 2019).

5. Antioxidante: Los antioxidantes son sustancias encargadas de neutralizar a los radicales

libres y protegernos frente a su acción dañina sobre las células. Los antioxidantes se

pueden encontrar en determinados alimentos, básicamente son las vitaminas

(antioxidantes naturales). (Karina, 2018).

6. Radicales libres: Son moléculas que en su estructura atómica presentan un electrón

impar generando una alta inestabilidad, causando daños en la célula y el envejecimiento

prematuro de la piel. (Karina, 2018).

41
7. Envejecimiento prematuro: Es el cambio que sufre la piel, que ocurre a una temprana

edad; donde las manifestaciones de envejecimiento se notan normalmente en el rostro, los

brazos y las manos, donde la epidermis se hace rugosa y aparecen las arrugas, primero

muy finas y cada vez más visibles y duras cambiando la coloración, tornándose

amarillenta. (Brutenon, 2001).

8. Estrés oxidativo: El estrés oxidativo es un proceso, dónde se incrementa la actividad

oxidativa de la célula que puede tener severas consecuencias en la piel. (Edane, 2015).

9. Arrugas: Son líneas o pliegues que se forman en la piel como consecuencia de múltiples

factores. (Edane, 2015)

10. Excipiente: Sustancias que se añaden al medicamento, para darle color, olor, estabilidad

el cual no cumplen un efecto terapéutico. (Edane, 2015)

42
 CAPÍTULO III

PROPUESTA DE TÉCNICA, MÉTODOS Y PROCEDIMIENTOS

3.1. ÁMBITO DE ESTUDIO

Para la realización del presente informe de investigación se llevó a cabo mediante la

recopilación y revisión de artículos, proyectos y tesis referente al tema, con la finalidad de

obtener información para fundamentar este informe de investigación.

3.2. TIPO DE INVESTIGACIÓN

El tipo de investigación que se llevó a cabo es la básica, porque todo es teórico, sin fines

prácticos, con la finalidad de incrementar el conocimiento.

3.3. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN

El diseño de investigación es no experimental, porque se obtuvieron los datos por medio de

revisiones bibliográficas referentes a nuestro tema.

3.4. NIVEL DE INVESTIGACIÓN

El nivel de investigación es descriptivo, porque describe fenómenos basados en revisiones

bibliográficas, antecedentes y bases teóricas.

3.5. VARIABLES DE INVESTIGACIÓN

Variable 1: Aguacate (Persea americana).

Variable 2: Envejecimiento prematuro.

43
3.6 OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES DE ESTUDIO

VARIABLES
DIMENSIONES INDICADORES
DE ESTUDIO

 Antioxidante
 Cicatrizante
Propiedades terapéuticas  Antiinflamatorio
 Cardiotónico
Variable 1  Regulador intestinal
Aguacate (Persea
americana).

Composición química  Polifenoles

 Flavonoides
 Catequinas

 Pulpa
Partes utilizables
 Cáscara
 Semilla

 Definición
Piel  Estructura
Variable 2
Envejecimiento
prematuro
 Definición
 Causas
Envejecimiento  Signos

Tabla 02. Operacionalización de variables de estudio.

44
3.7. POSIBLE FORMA FARMACÉUTICA

La forma farmacéutica más adecuada es realizar una crema y así, se lleve a cabo la acción de

prevenir el envejecimiento prematuro gracias a su efecto antioxidante.

3.8.PROPUESTA DE MÉTODO Y TÉCNICA DE INVESTIGACIÓN

Se utilizó el método de investigación básica, con un diseño de investigación no experimental,

de nivel descriptivo; donde se llevó a cabo la revisión de diferentes referencias bibliográficas,

antecedentes, artículos.

3.9.DESCRIPCIÓN DE LA ELABORACIÓN DE UNA CREMA A BASE DE

AGUACATE

a) Recolección de la materia prima: La recolección de las muestras de Aguacate (Persea

americana), se tomará de los mercados de la ciudad de Juliaca.

b) Selección: La selección se realizará con el objetivo de clasificar las mejores muestras de

Aguacate (Persea americana) a utilizarse, debiendo ser de color uniforme y en buen

estado físico.

c) Lavado: El proceso de lavado se debe de realizar con la finalidad de eliminar suciedades,

sustancias extrañas adheridas en el fruto, para ello el lavado es con agua potable a chorro,

suavemente para no dañar la materia prima.

3.10 PROCEDIMIENTO DE LA EXTRACCIÓN DEL ACEITE ESENCIAL

Se deberá utilizar 15 aguacates para la extracción del aceite, extraer la pulpa en un mortero

para triturarlo hasta que quede como una pasta homogénea, seguidamente se deberá colocar la

pulpa triturada en un crisol cerámico con la finalidad de someter al calor para evaporizar el agua

de la pulpa, mover la pulpa triturada por un tiempo de 15 – 20 minutos, cuando esté lista se debe

colocar la pulpa en una gasa para exprimirlo y de esta forma extraer todo el aceite esencial de la

45
pulpa y por último debe colocarse en un papel filtro para obtener un aceite puro sin ningún

residuo de pulpa.

3.11. FORMULACIÓN DE LA CREMA

a) Formulación de la crema a base de aguacate (Persea americana):

 Emulgade………………………6mg

 Procide……………...…….……2ml

 Tween 80……………...….……2ml

 Propilenglicol…………….……2ml

 Agua destilada…...……......…30 ml

 Aceite de aguacate……….……5ml

b) Envasado: El proceso del envasado se realizará después de obtener la crema antioxidante

a base de Aguacate (Persea americana), el cual deberá colocarse en un envase adecuado.

c) Rotulado: En el proceso de rotulado, tiene que enunciar el nombre y su composición del

producto.

d) Almacenado: La crema a base de Aguacate (Persea americana), se almacenará en un

lugar fresco y a una temperatura de 15 – 25 ºC.

46
3.12. DIAGRAMA DE FLUJO

CREMA A BASE DE AGUACATE

Aguacate en buenas
RECOLECCIÓN
condiciones

SELECCIÓN Las mejores muestras

Las muestras de
FRACCIONAMIENTO
aguacate

Pesar el Aguacate,
MÉTODO DE EXTRACCIÓN cantidad suficiente
para su extracto

EXTRACCIÓN Mecánica por

expresión
PREPARADO Mezclar los
Excipientes,
principio componente
activo s
ENVASADO

ROTULADO

ALMACENADO

Composición química Acción farmacológica

Antioxidante
 Flavonoides
 Polifenoles
 Catequinas

Figura 7. Flujograma para obtención de la Crema a base de Aguacate (Persea americana)

47
 CAPÍTULO IV

RESULTADOS Y CONCLUSIONES

4.1. RESULTADOS

El estudio del aguacate se realizó porque en nuestra ciudad y en el Perú, es un fruto, que se

encuentra al alcance de todos y cuenta con muchas propiedades, como por ejemplo es un potente

antioxidante capaz de prevenir el envejecimiento prematuro de la piel. Se encontraron los

siguientes resultados:

 Como primer resultado luego de las revisiones bibliográficas, investigaciones, podemos

mencionar de manera correcta sobre el efecto terapéutico del aguacate (Persea

americana) es su actividad antioxidante, el cual tiene la capacidad de neutralizar los

radicales libres que dañan a las células provocando la oxidación y envejecimiento de ella,

hasta la actualidad la mayor parte de investigaciones encontradas es por su actividad

antioxidante en la prevención del envejecimiento prematuro de la piel.

 Como segundo resultado de acuerdo a los diferentes estudios del aguacate, para prevenir

el envejecimiento prematuro de la piel, tiene como composición química los siguientes:

polifenoles, flavonoides, catequinas. Según el autor (Curo, 2018) en su tesis, menciona

que estos compuestos químicos están presentes en la pulpa del aguacate que una vez

extraído el aceite esencial por el método de extracción mecánica se obtiene el aceite puro

y concentrado con el fin de obtener el efecto antioxidante, existen otros compuestos

químicos pero estos cumplen otros efectos terapéuticos ajenos a lo que se desea. Según el

autor (Urra, 2015) en su tesis, menciona que los polifenoles, flavonoides (catequinas) se

encuentran en la pepa y la cáscara a estos compuestos se les atribuye el efecto o actividad

antioxidante.

48
  Como tercer resultado de acuerdo a las investigaciones, bibliografías revisadas, artículos

y búsqueda de información necesaria, las partes que se utilizan del aguacate (Persea

americana) es la pulpa, la cáscara y la semilla, ya que de estas partes se realiza la

extracción del aceite, el cual se usa para prevenir el envejecimiento prematuro de la piel.

Para ello se emplea diferentes tipos de métodos de extracción más apropiados para no

dañar el principio activo encargado de la actividad antioxidante.

4.2. CONCLUSIONES

 Como primera conclusión el aguacate tiene efecto terapéutico antioxidante que previene

el envejecimiento prematuro de la piel.

 Como segunda conclusión el aguacate tiene compuestos químicos que son: los

polifenoles, flavonoides, catequinas los cuales tienen efecto antioxidante.

 Como tercera conclusión la pulpa, la cáscara y la semilla o pepa del aguacate son las

partes que se utilizan y se encuentra el principio activo que es la catequina que posee una

gran actividad antioxidante.

4.3. RECOMENDACIONES

 Se recomienda desarrollar una investigación de tipo experimental con un nivel aplicativo

a fin de corroborar el efecto terapéutico del aguacate (Persea americana)

 Se recomienda realizar la formulación propuesta de la crema a base de aguacate (Persea

americana) como antioxidante para la prevención del envejecimiento prematuro de la

piel.

 Se recomienda probar el efecto antioxidante del aceite extraído con otras combinaciones

determinando si presentan mejores resultados.

49
 BIBLIOGRAFÍA

Agricultura, M. d. (2008). Estudio de palta en el Perú y el mundo. Perù: Perù.

ALONSO, J. (2004). Tratado de fitofármacos y nutracéuticos. Buenos aires – Argentina. :

corpus.

Alvizouri, M. &. (2009). . Alvizouri, M., & Rodríguez, A. Efectos médicos del aguacate.

Medicina. Mexico: medicina works.

Bailey. (1961). Aceites y grasas industriales. Barcelona: Revertè.

Bedon, E. J. (2013). Comprobación del efecto cicatrizante de los extractos hidroalcohólicos de

malva (malva sylvestris l.) y aguacate (p. americana) en ratones (mus musculus).

riobamba-ecuador: tesis.

Brutenon, J. (2001). Farmacognosia Fitoquímica Plantas Medicinale. Buenos aires: tesis.

Cabrera, J. (2015). Determinación de la actividad antioxidante y antimicrobiana del extracto

etanólico de la semilla de persea americana miller var.hass "palta". Cajamarca: tesis.

Cardenas, M. (1989, pp.). M.Manual de Plantas de Bolivia. En M. CARDENAS, Manual de

Plantas de Bolivia. (pág. pp. 327.). Cochabamba- Bolivia.: Los Amigos del Libro.

Chambi, A. (2013). Crema nutritiva con aceite de pepa de palta para mujeres jovenes de 25 a 35

con piel seca en la provincia de san roman. Juliaca: Informe de Investigaciòn.

Cisternas, M. I. (2016). Composición nutricional y componentes bioactivos de cuatro variedades

de paltas (persea americana) comerciales chilenas. santiago de chile: tesis.

50
Coello, V. N. (2015). “Efecto de la adición de Ácido Ascórbico y Butil Hidroxitolueno (BHT) en

la oxidación enzimática y rancidez oxidativa de pasta de aguacate (Persea americana)

variedades Hass y Bacon”. Ecuador: Tesis.

Cotillo, P. (2004). Atención Farmacéutica Bases Farmacológicas. Lima-Perú.: Editorial de

UNMSM. 2004, pp. 217 -219.

Curo, R. V. (2018). Propiedades funcionales y estabilidad del aceite de palta (persea americana

mill) variedad hass extraído mediante dióxido de carbono supercrítico . Puno-UNA:

Tesis.

Edane. (2015). El cultivo de aguacate (Persea americana Miller), fruta de extraordinarias

propiedades alimenticias, curativas e industriales (primera parte). LIMA: Boletín mensual

de Insumos y factores a la producción agropecuaria.

Guyton, A. (2017). Tratado De Fisiología Médica. . A.& J: ELEIVER.

Jose, V. (2005). Actividad antiparasitaria gastrointestinal “in vitro” e “in vivo” del hidrodestilado

del Schinus molle en ovinos. Riobamba-Ecuador: Tesis.

Karina, D. V. (2018). “Evaluación de la capacidad antioxidante de la semilla de Persea

americana Miller var. Hass fuerte (palta)”. Lima-Perù: Tesis.

Lajon, A. (2006). Plantas medicinales utilizadas por los habitantes del sitio la siberia y del

proyecto para la conservación . buenos aires: el libro.

Lema, M. ( 2008 ). Elaboración, Control De Calidad Y Evaluación “in Vivo” De La Actividad

Antibacteriana De Un Gel Obtenido Del Extracto. LIMA: Choch.

51
Mario Carhuapoma. (2015). Caracterización Y Actividad Antioxidante Del Aceite De La Semilla

De La Palta (Persea americana). Lima-Perù: Tesis.

Miranda M, C. A. (2001). Farmacognosia y Productos Naturales. Manual de prácticas de

laboratorio. La Habana: La Habana.

Otero, A. M. (2019). Efecto de la concentración de extractos hidroalcohólicos sobre la obtención

de compuestos bioactivos de Aguacate (Persea Americana) Guayaba. Toluca,México:

Tesis

Pilar Huarachi Huarachi, M. A. (2013). Crema nutritiva con aceite de pepa de palta para mujeres

jovenes de 25 a 35 con piel seca en la provincia de san roman. juliaca: Informe de

Investigaciòn.

Prieto, A. J. (2004). Tratado de fitofármacos y nutracéuticos. Buenos aires – Argentina.: corpus.

Quezada, C. S. (2014). Elaboración de una crema cicatrizante a base del extracto de la pulpa de

aguacate (persea americana). Machala: Tesis.

Revilla, W. V. (2020). Comparación de la actividad antioxidante de tres extractos de hojas de

(persea americana) palta. Arequipa: Tesis

Rosero, J. C. (2017). Extracción y caracterización de los principios activos fenólicos con

actividad antioxidante a partir de residuos de aguacate:epicarpio y semilla (persea

americana). san juan de pasto: tesis.

Ross, M. (02 de 08 de 2020). Histología Y Biología:

http://www.fcm.uncu.edu.ar/medicina/posgrado/dermatologia/teo

ricos/Histologia_y_biologia.

52
Ruiz, M. L. (2014). Fracción Indigestible, Bioaccesibilidad In Vitro Y Actividad Antioxidante,

De Compuestos Fenólicos De La Cáscara De Aguacate Cv. 'Hass'. Hermosillo Sonora:

Tesis.

salud., M. d. (2018). Fundamentos de salud pública . Lima: Minesterio de Salud.

Tataje Nieto, J. A. (2019). Efecto Antioxidante Del Extracto Acuoso De La Pulpa Del Fruto De

Persea Americana Miller (Palta) En Ratas Albinas Cepa Holtzman, Con Intoxicación

Hepática Inducida Por Paracetamol. Lima-Perù: tesis.

Triguero, S. K. (2018). Caracterización bromatológica de la semilla de aguacate (Persea

americana) y extracción e identificación de la fracción con mayor actividad

antimicrobiana y antioxidante. QUITO: TESIS.

Urra, C. (2015). Propiedades antioxidantes de residuos (semilla y cascara ) de la agroindustria de

palta (persea americana. mill, avocado) en Chile”. Valparaiso-Chile: tesis.

Valencia, D. R. (2020). Propiedades terapéuticas de la Persea americana (PALTA). Arequipa:

Tesis.

Vilca, R. (2018). Propiedades funcionales y estabilidad del aceite de palta (persea americana

mill) variedad hass extraído mediante dióxido de carbono supercrítico. Puno-UNA: Tesis.

Villón, H. &. (2018). Actividad cicatrizante del extracto hidroalcohólico de las hojas de

peperomia congona sodiro (congona) en ratas albinas. universidad inca garcilaso de la

vega. Lima: Tesis.

Vivero, A. (2019). Palta: compuestos bioactivos y sus potenciales beneficios en salud.

Universidad de Chile: Revista chilena de Nutricion.

53
wikipedia. (2020).

Zoledad Luz Sacsa Quispe, A. F. (2018). Efecto cicatrizante de la crema a base del extracto

acuoso de la pulpa de persea americana mill (palta fuerte) en ratas albinas cepa holtzman

. Lima-Perù: Tesis.

54
 LINCOGRAFÍA

https://riull.ull.es/xmlui/bitstream/handle/915/9548/Antioxidantes%20en%20el%20Aguacate..pd

f?sequence=1&isAllowed=y

https://smbb.mx/congresos%20smbb/guadalajara15/PDF/bivalbi/Posters/04-Urra-et-al.pdf

http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/170142/Efecto-de-la-adicion-de-extractos-de-

cascara-de-palta-y-hojas-de-palto-en-polvo-sobre-la-termo-%C2%ADoxidacion-de-aceite-de-

girasol.pdf?sequence=1&isAllowed=y

http://www.scielo.org.co/pdf/rcq/v43n3/v43n3a06.pdf

(https://www.google.com/search?q=Actividad+antioxidante+y+contenido+fen%C3%B3lico+de+

semillas+de+frutas+seleccionadas&oq=Actividad+antioxidante+y+contenido+fen%C3%B3lico+

de+semillas+de+frutas+seleccionadas&aqs=chrome..69i57j69i61l2.929j0j7&sourceid=chrome&

ie=UTF-8

https://scielo.isciii.es/pdf/nh/v27n1/09_revision_08.pdf

https://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/29781/1/2.%201583-4794-2-PB.pdf

https://www.iata.csic.es/es/noticias/los-beneficios-de-los-carotenoides-en-la-salud

http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222004000200003

https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-

75182019000400491#:~:text=La%20palta%20es%20un%20tipo,a%20una%20fuerte%20activid

ad%20antioxidante.

55
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-

75182019000400491#:~:text=La%20palta%20es%20un%20tipo,a%20una%20fuerte%20activid

ad%20antioxidante.

http://congresos.cio.mx/15_enc_mujer/cd_congreso/archivos/resumenes/S5/S5-BCA12.pdf

http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/137794/Composicion-nutricional-y-

componentes-bioactivos-de-cuatro-variedades-de-paltas-persea-americana.pdf;sequence=1

https://core.ac.uk/download/pdf/36029143.pdf

https://carmensarmiento.net/envejecimiento-prematuro-de-la-

piel/#:~:text=%C2%BFCu%C3%A1les%20son%20los%20signos%20de,mon%C3%B3tona%2C

%20sin%20vida%20y%20%C3%A1spera.

https://www.cristinalvarez.com/blog/envejecimiento-prematuro-piel/

https://www.eucerin.pe/problemas-de-la-piel/ageing-skin/envejecimiento-general-de-la-piel

https://www.neutrogena.es/consejos-belleza-cuidado-de-la-piel/rostro/prevenir-envejecimiento-

prematuro-piel

http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/5237/1/10130077.pdf

https://www.google.com/search?q=para+que+sirven+las+cremas+antioxidantes&oq=para+que+s

irven+las+cremas+antio&aqs=chrome.1.69i57j0j0i22i30.10707j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF

-8

http://www.cidermperu.org/php/folia/pdf/f0048.pdf

https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182019000400491

56
http://www.dspace.uce.edu.ec:8080/bitstream/25000/16913/1/T-UCE-0008-CQU-055.pdf

Composicion-nutricional-y-componentes-bioactivos-de-cuatro-variedades-de-paltas-persea-

americana.pdf;sequence=1 (uchile.cl)

https://core.ac.uk/download/pdf/147430588.pdf

http://www.revistas.upagu.edu.pe/index.php/PE/article/view/389/330

http://repositorio.upads.edu.pe/bitstream/handle/UPADS/127/LLAMOCA%20REVILLA%20%2

0WENDY%20VALERIA%20-%20bach..pdf?sequence=1&isAllowed=y

http://repositorio.unap.edu.pe/bitstream/handle/UNAP/9505/Romualdo_Vilca_Curo.pdf?sequenc

e=1&isAllowed=y

http://780f079f719c.sn.mynetname.net/bitstream/handle/UPADS/168/LLERENA%20VALENCI

A%20DAYANA%20ROSS%20-%20bach..pdf?sequence=1&isAllowed=y

https://dspace.unitru.edu.pe/bitstream/handle/UNITRU/14885/Vasquez%20Quiroz%2c%20Mila

gros%20Lisseth.pdf?sequence=3&isAllowed=y

http://ri.uaemex.mx/bitstream/handle/20.500.11799/104909/Tesis%20Ana%20(sin%20datos%20

sensibles).pdf?sequence=3

https://repositorio.uta.edu.ec/bitstream/123456789/9365/1/AL%20552.pdf

57
 ANEXOS

Aguacate ( Persea americana )

Información nutricional

Cambios de la piel

58