1) Teoría de la destilación por arrastre de vapor

La destilación por arrastre de vapor posibilita la purificación o el aislamiento

de compuestos de punto de ebullición elevado mediante una destilación a
baja temperatura (siempre inferior a 100 ºC). Es una técnica de destilación
muy útil para sustancias de punto de ebullición muy superior a 100 ºC y que
descomponen antes o al alcanzar la temperatura de su punto de ebullición.
La destilación por arrastre de vapor es una técnica de destilación que
permite la separación de sustancias insolubles en H2O y ligeramente
volátiles de otros productos no volátiles. A la mezcla que contiene el
producto que se pretende separar, se le adiciona un exceso de agua, y el
conjunto se somete a destilación.
2) Ley de Dalton. Aplicación en la destilación por arrastre de vapor
La ley de Dalton o de las presiones parciales establece que la presión total
que ejerce una mezcla de gases ideales puede considerarse como la suma
de las presiones que ejercería cada uno de los gases ideales como si
estuviera el solo y ocupase el volumen total.
Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición
será la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la
atmosférica. Esta temperatura será inferior al punto de ebullición del
componente más volátil.
3) Destilación de líquidos inmiscibles
En un sistema de dos líquidos inmiscibles, sus presiones de vapor se
mantienen constantes e independientes de la cantidad relativa de ambos
líquidos. Cuando la suma de las presiones de vapor parciales, igualen a la
presión que soporta el sistema, este entrará en ebullición como un todo
(ambas fases).
En general este tipo de destilación se utiliza con agua como uno de los
componentes y, el otro es un compuesto inmiscible en agua, pero con cierta
presión de vapor, que se encuentra mezclado con otras sustancias que no
son arrastrables.
 4) características que debe reunir las sustancias para poder aplicar la
destilación por arrastre de vapor. Ejemplos.
Deben de tener un punto de ebullición alto, ya que este método se emplea
así (menos de 100°C) y son muy útiles para aquellas sustancias que se
descomponen antes o al alcanzar la temperatura de su punto de ebullición.
5) Aplicación de la destilación por arrastre de vapor.
La destilación al vapor se emplea en el aislamiento de aceites esenciales,
por ejemplo, para usar en perfumes. En este método, el vapor pasa a través
del material vegetal que contiene los aceites deseados. El aceite de
eucalipto y el aceite de naranja se obtienen por este método a escala
industrial. La destilación al vapor también se usa a veces para separar
productos intermedios o finales durante la síntesis de compuestos
orgánicos complejos.

La destilación a vapor también se usa ampliamente en las refinerías de

petróleo y plantas petroquímicas, donde comúnmente se la denomina
"extracción con vapor".

La destilación a vapor también es un medio importante para separar los

ácidos grasos de las mezclas y para tratar productos crudos como aceites
altos para extraer y separar ácidos grasos, jabones y otros compuestos
orgánicos de valor comercial.

Bibliografía

 Galagovsky - Química Orgánica - Fundamentos Prácticos para el

Laboratorio
 Mariana Binchi. (2015). Destilación. 7 de octubre del 2021, de uner Sitio
web: https://campus.ingieneria.uner.ar
 Walton & Brown, Productos químicos de las plantas, Imperial College
Press, 1999.