7.

La empresa productora de helados tiene las siguientes materias primas y sus

respectivo costos para la producción del Fresa crema por unidad : agua $100 , azúcar
$235 , Lecha en polvo $800, grasa vegetal $200, glucosa $200 , suero de leche $150 ,
emulsificantes $ 300, estabilizante $ 300 , colorante natural $ 50 y sabor artificial $
200 . El precio de venta de este helado es de $3,000 por unidad.
El proceso de producción de este helado con sus respectivos tiempos es el siguiente:

Operación Minutos por Maquinaria Cantidad de capacidad x

unidad por maquinarias dia
maquina
Mezclado 0.15 Mezcladora 2 19.200
Cocción 0.14 Caldera 2 20.571
Mezclado II 0.09 Mezcladora No II 1 16.000
Mezclado III 0.14 Tolva 2 20.571
Calentamiento 0.13 Caldera II 2 22.154
Enfriado 0.11 Refrigerador 1 13.091

m
er as
Envasado 0.13 Envasadora 1 11.077
Tapado 0.12 Selladora 1 12.000

co
Empaque 0.18 Manual 2 16000

eH w
❏ La capacidad por día se calcula

o.
rs e
24 ×60 min /h r=1440 min 1und
ou urc
1440 ×1 minutos
× 2 cantidad de maquina el dos
0.15minutos por unidad de má quina
o
aC s

el mismo proceso se realizó para las demás.

v i y re

La empresa labora dos turno de 12 horas cada uno y se trabajan 20 días por mes :

a) Si todo lo que la empresa produce se vende y la eficiencia es de 70% , cual es la

ed d

utilidad de la empresa actual si los gastos operacionales son de $70,000,000 por

ar stu

mes.

Se determina que la operación más lenta el la de ENVASADO.

sh is

- CAPACIDAD INSTALADO
11.077 ×20=221.540 und
Th

- CAPACIDAD REAL
11.077 ×20 × 0.70=155.077 und

CTV =100+235+800+200+ 200+150+300+300+50+200=$ 2.535

T . TOTAL=( $ 3.000−$ 2.535 ) × 155.077=$ 72.110 .805 /mes

UTILIDAD=$ 72.110 .805−$ 70.000 .000=$ 2.110 .805

72.110 .808
PRODUCTIVIDAD= =1.030
70.000 .000

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 b) La empresa invierte en automatización del proceso $200,000,000 para mejorar la
eficiencia del proceso a 75% e incurre en unos gastos adicionales por mes de
$4,000,000. Se justifica esta mejora? Justifique su respuesta. Valor ( 0.5 )

NUEVA CAPACIDAD REAL

NCP=11.077 ×20 ×0.75=166.154 und

teniendo en cuenta el porcentaje de eficiencia anterior y el nuevo se procede

analizar 70 %−75 %

INCREMENTO DE CAPACIDAD

INC . CAP REAL=166.154−155.077=11.077

T . ADICIONAL=$ 3.000−$ 2.535 ×11.077=5.150 .769/mes

m
er as
UTILIDAD=$ 5.150 .769−$ 4.000.000−( $ 200.000.000 /120 )=−$ 515.897

co
eH w
SE DISMINUYE LA UTILIDAD DE LA EMPRESA

o.
rs e
ou urc
c) La empresa esta evaluando la alternativa de reemplazar la operación cuello de
o

botella , los gastos operacionales siguen de $70,000,000/mes. Cual alternativa

recomendaría a la gerencia. Justifique su respuesta :
aC s
v i y re

Operación Minutos por Maquinaria Cantidad de capacidad x

unidad por maquinarias dia
máquina
Mezclado 0.15 Mezcladora 2 19.200
ed d

Cocción 0.14 Caldera 2 20.571

ar stu

Mezclado II 0.09 Mezcladora No II 1 16.000

Mezclado III 0.14 Tolva 2 20.571
Calentamiento 0.13 Caldera II 2 22.154
Enfriado 0.11 Refrigerador 1 13.091
sh is

Envasado 0.08 Envasadora 1 18.000

Tapado 0.12 Selladora 1 12.000
Th

Empaque 0.18 Manual 2 16000

● Comprar una maquina con capacidad de 0.08minutos/unidad , la inversión de

la máquina es de $600,000,000 que se deprecia en 10 años y la eficiencia del
proceso es de 80%.

C . INSTALADA=12.000 ×20=240.000und /mes

CREAL=240.000 ×0.80=192.000und / mes

inc . de capacidad =192.000−155.077=36.923und /mes

T . adicional=$ 465 × 36.923und=$ 17.169 .195

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 U :adicional=$ 17.169.195−( 600.000 .000/120 )=$ 12.169 .195 mes
$ 12.169 .195× 12
×100 %=24.33 %
600.000.000

● Comprar una maquina con capacidad de 0.10 minutos / unidad. La inversión

de la máquina es de $800,000,000 que se deprecia en 10 años y la eficiencia
del proceso es de 83%.

Operación Minutos por Maquinaria Cantidad de capacidad x

unidad por maquinarias dia
máquina
Mezclado 0.15 Mezcladora 2 19.200
Cocción 0.14 Caldera 2 20.571
Mezclado II 0.09 Mezcladora No II 1 16.000

m
er as
Mezclado III 0.14 Tolva 2 20.571
Calentamiento 0.13 Caldera II 2 22.154

co
Enfriado 0.11 Refrigerador 1 13.091

eH w
Envasado 0.10 Envasadora 1 14.000

o.
Tapado rs e 0.12 Selladora 1 12.000
Empaque 0.18 Manual 2 16000
ou urc
o

C . INSTALADA=12.000 ×20=240.000und /mes

aC s
v i y re

CREAL=240.000 ×0.80=192.000und / mes

inc . de capacidad =199.200−155.077=44.123 und /mes

ed d

T . adicional=$ 465 × 44.123 und=$ 20.517 .195

ar stu

U . adicional=$ 20.517.195−( 800.000 .000/120 )=$ 13.850 .528 mes

$ $ 13.850 .528× 12
sh is

×100 %=20.77 %
800.000 .000
Th

DE ACUERDO A LOS RENDIMIENTO SE DETERMINA QUE SE DEBE IMPLEMENTAR UNA NUEVA M

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