REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN MEDICINA INTEGRAL

COMUNITARIA
MISIÓN MÉDICA CUBANA

ESTADO: SUCRE

ASIC: DR. JULIO RODRÍGUEZ

NÚCLEO DOCENTE: 19250017

ESTRATEGIAS EDUCATIVAS SOBRE LOS RIESGOS Y BENEFICIOS DE LA

ABLANTACION EN EL DESARROLLO NUTRICIONAL DE LOS LACTANTES DE 6 A
24 MESES DE EDAD DIRIGIDAS A MADRES, DE LA COMUNIDAD “LLANADA II”,
MUNICIPIO SUCRE, ESTADO SUCRE; MARZO- AGOSTO 2021.

AUTORES:
ANNERYS C, GARCIA L, C.I: 24.402.237

TUTOR: DR. JHOANN J. EDUARDO C.

ESPECIALISTA EN MEDICINA GENERAL INTEGRAL

INFORME FINAL DEL PROYECTO DE INTERVENCIÓN COMINITARIA

CUMANÁ, AGOSTO DEL 2021.

 INTRODUCCIÓN

La alimentación es parte de la socialización de un individuo al que desde niño sus

padres le transmiten gustos, preferencias y hábitos de consumo. Los primeros años
son ideales para proporcionarles la información sobre la nutrición y favorecer las
actitudes positivas ante todos los alimentos. A nivel mundial la Alimentación
Balanceada hace referencia a la necesidad del individuo de ingerir todos los
alimentos que requiere el organismo para estar sano y bien nutrido pero de forma
equilibrada, lo que implica comer porciones adecuadas que propicien el buen
desarrollo físico y mental del ser humano.1, 2, 3

El aprendizaje de los hábitos alimentarios está condicionado por numerosas

influencias, sobre todo de la familia, la cual desempeña un papel fundamental en la
configuración del patrón alimentario del niño, sin embargo, al concluir la infancia
pierde relevancia, porque el grupo de amigos y las relaciones sociales se convierten
en condiciones claves para los hábitos alimentarios. 4

En el caso de los Lactantes en proceso de Ablactación, La nutrición juega un papel

importante en su desarrollo; es por esto que el consumo de una dieta inadecuada
puede influir desfavorablemente sobre el crecimiento somático, físico, mental y en su
maduración sexual. De allí que se hace necesario capacitar a las madres de los
lactantes y a quienes se ocupan de su alimentación para lograr alcanzar una
alimentación que contenga los nutrientes necesarios para el eficaz y eficiente
desarrollo del individuo en su etapa de desarrollo. 5

La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de alimentos. Por

el contrario, la nutrición es el conjunto de procesos fisiológicos mediante los cuales
los alimentos ingeridos se transforman y se asimilan, es decir, se incorporan al
organismo de los seres vivos, que deben hacer conciencia (aprender) acerca de lo
que ingieren, para qué lo ingieren, cuál es su utilidad, cuáles son los riesgos. Así
pues, la alimentación es un acto voluntario y la nutrición es un acto involuntario. 6
Existe una clara diferencia entre lo que significa alimentación y nutrición,
entendiéndose que la primera categoría alude a un acto voluntario de la persona, la
cual se ocupa de elegir y preparar lo que desea comer, mientras que la nutrición es
más bien un acto involuntario del individuo ya que tiene lugar internamente, una vez
que se ingesta o come el alimento y el organismo comienza a procesar lo ingerido. 7

Al principio de la gestación, en la semana 3, antes de la semana en la cual falta la

Menstruación (regla), y en la que muchas mujeres aún no saben que están
embarazadas, los embriones que están formados por tan sólo unas decenas de
células necesitan una nutrición. Los nutrientes básicos y la oxigenación la obtienen
de la decidua materna. La decidua es la capa interna del útero en la cual el embrión
va a anidar o implantar. Cuando el embrión llega a la cavidad uterina, hacia
la semana cuarta de embarazo, comienza a penetrar en la pared del útero hasta
encontrar una zona vascular donde asentarse. De este modo, el embrión queda
envuelto por una sustancia muy nutritiva que le permite su desarrollo. Esta nutrición
es básica hasta la semana 8. Poco a poco, la placenta se desarrolla y es a partir de
la semana 8 cuando la capacidad nutricional de la placenta es la principal. A partir de
ese momento la oxigenación se realiza en lo que se llaman vellosidades coriales.8

Las vellosidades coriales son las partes más pequeñas funcionales de la placenta.
Estas vellosidades son como dedos que tiene la placenta y que se encuentran
sumergidos en lagos vasculares de sangre materna. En estas vellosidades se realiza
el paso desde la sangre materna a la fetal de oxígeno, glucosa, inmunoglobulinas,
ácidos grasos, aminoácidos y un sinfín de sustancias necesarias para el desarrollo
del bebé. De forma contraria, del feto a la madre pasan los ácidos como el CO2 y el
láctico y otros productos de desecho. 8 https://www.natalben.com/el-embarazo-y-tus-
dudas/como-alimenta-embrion.

La placenta es considerada un órgano que se desarrolla durante el embarazo en el

útero de la mujer. Está unida a la pared del útero y es una especie de estructura que
brinda oxígeno y nutrientes al feto y elimina residuos de la sangre. El cordón
umbilical empieza a desarrollarse desde el primer mes de la concepción, surge de la
placenta y está formado por tres conductos: dos arterias, encargadas de transportar
la sangre del feto a la placenta, y una vena, que conduce la sangre de la madre al
bebé.
https://www.clubfamilias.com/es/como-se-alimenta-el-feto-dentro-del-
utero#:~:text=Adem%C3%A1s%20de%20alimentarse%20de%20manera,trav
%C3%A9s%20de%20la%20membrana%20amni%C3%B3tica.
La vena se encarga de llevar hasta el feto la sangre con nutrientes, alimento y
oxígeno, transformados y depurados previamente por la placenta. Mientras que
las arterias devuelven al torrente sanguíneo de la madre la sangre con los desechos
del bebé para que los depure y los elimine. Cuando la madre ingiere alimentos, su
intestino termina absorbiendo los nutrientes que éstos le aportan, y finalmente
acaban llegando a su sangre. Esta sangre llega hasta la placenta, donde pasa un
filtro para evitar que las sustancias que no son beneficiosas para el feto lleguen a él.
Una vez superada la barrera placentaria, la sangre rica en nutrientes llega al bebé
mediante el cordón umbilical, y así es como se alimenta y sigue creciendo y
desarrollándose el feto en el vientre materno.
https://www.clubfamilias.com/es/como-se-alimenta-el-feto-dentro-del-
utero#:~:text=Adem%C3%A1s%20de%20alimentarse%20de%20manera,trav
%C3%A9s%20de%20la%20membrana%20amni%C3%B3tica.

Es fundamental que tanto la placenta como el cordón

umbilical funcionen perfectamente ya que son los
encargados de garantizar la supervivencia y el óptimo
desarrollo del bebé. Esta es la razón por la que, en
cada ecografía, además de comprobar que el bebé
crece y se está formando correctamente, se controla el
estado de la placenta y el cordón umbilical.
 
La ablactación es el proceso por el cual se cambia una forma de alimentación por
otra, este involucra ajustes nutricionales, microbiológicos, inmunológicos y
psicológicos. No significa el cese de la lactancia materna, que esta sigue siendo
importante no solo por el aporte de nutrientes sino por los efectos diguestivos, la
reducción de la incidencia de enfermedades infecciosas y las ventajas en el
desarrollo que presentara para los niños. Se trata de incorporar alimentos solidos
mientras se continúa amamantando.8

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Promover estrategias educativas sobre los riesgos y beneficios de la ablactación en

el desarrollo nutricional de los lactantes de 6 a 24 meses de edad dirigidas a madres,
de la comunidad “llanada II”, municipio sucre, estado sucre; marzo- agosto 2021.

OBJETIVOS ESPECÍFICO

1. Caracterizar la población de los lactantes de 6 a 24 meses de edad en

proceso de ablactación. según edad, género y condición socio- económico.
 2. Determinar el nivel de conocimientos que poseen las madres, sobre la
alimentación de los lactantes en edad de 6 a 24 meses de la muestra en
estudio antes de la intervención comunitaria.

3. Diseñar actividades educativas teórico practica relacionadas a la alimentación

que reciben los lactantes durante el proceso de ablactación.

4. Desarrollar estrategias orientadoras para la promoción de la ablactación en los

lactantes participantes de la muestra en estudio.

5. Evaluar los resultados obtenidos posteriores a las acciones de intervención

comunitaria.

DISEÑO METODOLÓGICO

Se realizó un estudio cuasi experimental tipo intervención educativa comunitaria.

Para la promoción de estrategias educativas sobre los riesgos y beneficios de la
ablactación en el desarrollo nutricional de los lactantes, la investigación se llevó a
cabo en un grupo de Lactantes en edad de 6 a 24 meses, en la Comunidad “Llanada
II”, Parroquia Altagracia, Municipio Sucre, Estado Sucre, durante el periodo de
Marzo- Agosto 2021. La población estuvo constituida por 80 Lactantes; de esta se
seleccionó una muestra aleatoria de 24 lactantes probabilista; que constituye el 30%
que reúne los siguientes criterios de inclusión, exclusión y salida.

CRITERIOS DE INCLUSIÓN
 Personas que desean participar en el estudio
 Lactantes en edades comprendida entre 6 a 24 meses
 Lactantes que residan en la comunidad Llanada II
 Madres o representantes que firmen el consentimiento informado del
representado (Lactante).
 Madres, padres o representantes que estén en plena capacidad física y mental
para participar en dicho estudio

CRITERIOS DE EXCLUSIÓN

 Personas que no deseen participar en el estudio

 Lactantes menores a 6 y mayores de 24 meses de edad
 Lactantes que no residan o pertenezcan a la comunidad Llanada II
 Madres o representantes que no firmen el consentimiento informado del
representado (Lactante).
 Madres, padres o representantes que no asistan el día que se aplica el
instrumento.

CRITERIOS DE SALIDA

 Cambio de residencia del participante fuera de la comunidad, que

obstaculizara su participación.
 Madres o Representantes que no deseen continuar una vez comenzada la
intervención
 El fallecimiento del participante durante el estudio
 Personas que no asistan a más de 3 actividades

1. ETAPA DIAGNÓSTICA

La recolección de la información se llevó a cabo mediante la aplicación una

encuesta, diseñado Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA),
Universidad de Chile por los Dr. Lydia Lera, Gabriela Fretes, Carmen Gloria
González, Judith Salinas y Fernando Vio: Instrumento para evaluar consumo,
hábitos y prácticas alimentarias en escolares de 8 a 11 años . Modificado por los
servidores comunitarios. Br. Adabell Brito, Br. Leoannys López, Br. Eduardo Pernía,
el instrumento permitió reunir datos relacionados con las variables de estudio. Se
aplicó por los servidores comunitarios a los niños y niñas de la comunidad. El
instrumento aplicado por los autores comunitarios, consto con serie de preguntas con
respuestas abiertas, donde se les propuso múltiples opciones para seleccionar; para
así evidenciar mejor los resultados

Para que los escolares sean incluidos en el estudio, el investigador obtendrá el

consentimiento informado de las madres o representantes donde se explicará toda la
información relevante relacionada con el mismo, y que se le suministrará los
objetivos y procedimientos a proseguir, los riesgos y beneficios esperados.

Los documentos que identificaran a los sujetos serán confidenciales y no estarán a

disposición pública. El sujeto será informado oportunamente en caso de disponer de
nueva información que pudiera ser relevante para la decisión de continuar o no
participando en el estudio.

Operacionalización de las variables

Objetivo Variables Clasificació Definición Indicador Medició

especifico n n
Caracterizar Edad Cuantitativa Años biológicos 8 Número
la muestra en discreta vividos 9 s
estudio policotómica 10 absoluto
según edad, s.
género y Porcent
condición ajes
socio-
Genero Cualitativa Característica Masculino Número
económica
nominal biopsicosociales Femenino s
dicotómica que representan absoluto
a las especies s.
Porcent
ajes

Condición Cualitativa Conjunto de Estrato social Número

socio- dicotómica variables I s
económica económicas, II absoluto
sociológicas, III s.
educativas y IV Porcent
laborales por las V ajes
que se califica a
un individuo o un
colectivo dentro
de una jerarquía
social

Determinar el Nivel de Cualitativo Es un conjunto Entrevista Número

nivel de conocimiento policotómica de información s
conocimiento almacenada absoluto
sobre la mediante la s.
práctica de experiencia o el Porcent
hábitos aprendizaje ajes
alimentarios
Hábitos Cualitativa Son Grupo de Número
saludables
alimentarios nominal comportamientos alimentos: s
de la muestra
conscientes, absoluto
en estudio Cereales y
colectivos y s.
carbohidratos;
repetitivos, que  Porcent
frutas y
conducen a las ajes
vegetales;
personas a
lácteos y
seleccionar,
derivados;
consumir y
carnes,
utilizar
pescados y
determinados
aves;
alimentos o
azucares y
dietas, en
grasas
respuesta a
unas  influencias
sociales y
culturales.
2. ETAPA DE DISEÑO

Se elaboró un programa de capacitación dirigido niños y niñas de 8 a 10 años

en etapa escolar. Con el objetivo de aplicar estrategias educativas para
fomentar hábitos higiénicos dietéticos saludables y evaluar los resultados
posterior a la intervención comunitaria. El mismo estuvo organizado por 13
actividades.

Los tipos de actividades que se realizaron fueron:

 Aplicación del instrumento

 Sesiones educativas
 Talleres
 Cartelera
  Entre otros

PLAN DE ACCIÓN

Objetivos Actividades Responsabl Fecha de Fecha de Resultados

Específicos e Inicio Terminación Esperados
Caracterizar Aplicación de la Estudiantes 10 de junio 10 de junio Conocer su
la muestra entrevista de 6to año: de 2019 de 2019 estrato
en estudio socioeconómica Adabell 1:00pm 6:00pm social
según edad, Brito,
género y Leoannys
condición López,
socio- Eduardo
económica Pernía

Determinar Aplicación de la Estudiantes 11 de junio 11 de junio Conocer

el nivel de pre-encuesta de de 6to año: de 2019 de2019 patrones de
conocimient nivel de Adabell 1:00pm 6:00pm consumo de
os sobre la conocimiento Brito, los alimentos
práctica de Leoannys
hábitos López,
alimentarios Eduardo
saludables Pernía
de la
muestra en
estudio
antes de la
intervención

Desarrollar Sesión educativa Estudiantes 14 de junio 14 de junio Conocieran

estrategias del trompo de los de 6to año: de 2019 de 2019 la nueva
orientadoras alimentos Adabell 6:00pm 8:00pm agrupación
para la Brito, básica de los
promoción Leoannys alimentos
de hábitos López,
higiénicos Eduardo
dietéticos en Pernía
los
Sesión educativa Estudiantes 25 de junio 25 de junio Conocieran
escolares y
sobre el origen de 6to año: de 2019 de 2019 la variedad
sus madres
de los productos Adabell 9:00am 12:00pm de alimentos
de la
Brito, y que
muestra en
Leoannys proceden de
estudio
López, los animales,
Eduardo de las
Pernía plantas o de
la tierra y de
los
minerales.

Taller de higiene Estudiantes 05 de julio 05 de julio de Conocieran

y manipulación de 6to año: de 2019 2019 medidas de
de los alimentos Adabell 2:00pm 4:00pm higiénicas de
Brito, los alimentos
Leoannys para la salud
López, de la
Eduardo población.
Pernía

Envió de Estudiantes 08 de julio 08 de julio de Aportar

información de 6to año: de 2019 2019 nuevos
nutricional y Adabell 3:00pm 4:00pm conocimient
menú Brito, os, para la
Leoannys elaboración
López, de comidas
Eduardo saludables
 Pernía en casa

Juego del Estudiantes 20 de julio 20 de julio de Aprender a

semáforo de 6to año: de 2019 2019 distinguir

Adabell 9:00am 12:00pm aquellos

alimentos que
Brito,
es saludable
Leoannys
consumir
López,
diariamente
Eduardo
de los que no
Pernía

Huerto Estudiantes 26 de julio 26 de julio de Incentivar el

comunitario de 6to año: de 2019 2019 cultivo de
Adabell 10:00am 12:00pm plantas y
Brito, semillas, que
Leoannys aporten
López, alimentos
Eduardo para el
Pernía consumo de
la familia

Cartelera sobre Estudiantes 07 de 07 de agosto Promoción

conozcamos el de 6to año: agosto de de 2019 de los
trompo de los Adabell 2019 1:00pm grupos
alimentos Brito, 10:00am alimentarios
Leoannys
López,
Eduardo
Pernía

Taller técnica de Estudiantes 16 de 16 de agosto Garantizar

cepillado bucal de 6to año: agosto de de 2019 que niños y
 Adabell 2019 1:00pm niñas
Brito, 11:00pm puedan
Leoannys llevar una
López, vida sana y
Eduardo limpia y así
Pernía evitar
diversas
enfermedad
es
relacionadas
con la boca
y los dientes.

Juego de Estudiantes 20 de 20 de agosto Entretener y

adivinanzas de de 6to año: agosto de de 2019 divertir a los

niños pero
frutas y verduras Adabell 2019 1: 00pm
que, además,
Brito, 9:00am
contribuye al
Leoannys
aprendizaje
López,
Eduardo
Pernía

Juego de Estudiantes 22 de 22 de agosto Desarrollar

memoria sobre de 6to año: agosto de de 2019 el
los grupos de Adabell 2019 3:00pm aprendizaje,
alimentos Brito, 1:00pm las
Leoannys habilidades
López, comunicativa
Eduardo s y sociales
Pernía de los niños
 Actividades Estudiantes 24 de 24 de agosto Incentivar el
deportivas de 6to año: agosto de de 2019 deporte y la
Adabell 2019 3:00pm actividad
Brito, 1:00pm física para
Leoannys que forme
López, parte de su
Eduardo estilo de vida
Pernía y disminuyan
el
sedentarism
o

Evaluar los Aplicación de la Estudiantes 30 de julio 30 de julio de Medir el

resultados post- encuesta de 6to año: de 2019 2019 nivel de
obtenidos nivel de Adabell 1:00pm 3:00pm conocimient
posteriores a conocimiento Brito, o posterior a
las acciones Leoannys las
de López, actividades
intervención Eduardo planteadas
comunitaria Pernía
3. ETAPA DE INTERVENCIÓN

Para dar cumplimiento a los objetivos específicos planteados, los servidores

comunitarios se establecieron las siguientes actividades.

Actividad N° 1
Aplicación de la entrevista socio-económica y test de nivel de conocimiento

Objetivo:
 Caracterizar la muestra en estudio según edad, género y condición
socio-económica

Desarrollo:
Los servidores comunitarios se reúnen en una primera instancia con
representantes del consejo comunal, luego hacen el llamado a las madres
para que den consentimiento de participación a sus niños. En una segunda
oportunidad se aplicó la entrevista socioeconómica casa a casa a las madres
de los escolares con el fin conocer su estrato social, para el pre- test se
utiliza la misma técnica pero con los niños con el fin de conocer si sus niños
o niñas están adoptando conductas de alimentación adecuados o
inadecuados.

Actividad N° 2
Sesión educativa “Trompo de los alimentos”.

Objetivo:
 Proporcionar información para hacer una selección adecuada de los
alimentos que conforman la dieta y promover el consumo de productos
autóctonos.

Desarrollo:
En esta nueva oportunidad los servidores comunitarios se reunieron con los
escolares en 2 sesiones; para presentarle la nueva actualización de los grupos
básicos de alimentos, clasificación y función propuesta por el Instituto
Nacional de Nutrición con el fin de que conozcan las franjas que conforman
del trompo de los alimentos y los aportes nutritivos se utilizan medio audio
visuales y un material digital.

Actividad N° 3
Sesión educativa sobre el origen de los productos

Objetivos
 Conocer el origen de los alimentos: animal, vegetal y mineral.
  Identificar distintos tipos de alimentos y clasificarlos

Desarrollo:
Los servidores comunitarios hicieron el llamado en nueva oportunidad a los
escolares para que participaran en una nueva sesión educativa, se realiza un
presentación en power point y se les explica por grupos de alimentos que
origen tienen, al terminar las exposición; los servidores realizan un debate con
los niños para reforzar lo aprendido. esta les proporcionó información a
reconocer cuáles son los alimentos que nos brinda la naturaleza de modo que
adquieran progresivamente nuevos hábitos y eviten que  tengan problemas
relacionados con la alimentación tan comunes hoy día como por ejemplo, las
caries por el abuso de golosinas o la obesidad por el consumo de grasas y
alimentos ricos en colesterol.

Actividad n°4
Taller de higiene y manipulación de alimentos

Objetivos:
 Conocer y cumplir las normas de higiene durante la manipulación de los
alimentos, para garantizar la seguridad de éstos y evitar las
enfermedades de origen alimentario.

Desarrollo:
Se les informo a las madres y representantes; para que sus niños y niñas
asistieran a un taller dictado por servidores comunitarios, sobre la
manipulación e higiene de los alimentos, esta actividad se realizó en 2 partes
la primera parte se realiza el lavado de manos a cada niña explicándole como
es la forma correcta, la segunda parte se entrega los alimentos a consumir
previamente lavados. Con el fin de que conocieran medidas necesarias para
asegurar la inocuidad de los alimentos.
Actividad N° 5
Envió de información nutricional y menú

Objetivo:
 Ofrecer a las madres o representantes información de alimentos con
valor nutricional para comprender mejor las conductas alimentarias y
los requerimientos nutricionales de cada instante

Desarrollo:
Con el apoyo de las redes sociales, se les notifica a las madres o
representantes que nos proporcionen sus correos o sus números telefónicos
por medio de correo o de mensajes de whastspapp recibieron la información
nutricional y un menú complementario que les brinda opciones para la
preparación de comidas en su día a día

Actividad N° 6
Juego del semáforo

Objetivo
 Reconocer los buenos hábitos de alimentación como estrategias y
medios adecuados para la prevención de enfermedades a partir de un
buen estado de salud.
 Diferenciar los alimentos que es saludable consumir diariamente, de los
que no.
Desarrollo:
Se realizó actividad didáctica en forma de juego en un espacio proporcionado
por uno de los habitantes de la comunidad; los servidores comunitarios se
reunieron con los escolares para explicarles de que se trataría el juego
conocido como “semáforo de los alimentos “por medios de una presentación
en power point se les mostro los alimentos a elegir con los respectivos a
colores del semáforo: Rojo para los alimentos que afectan tu salud; Amarillo
para los alimentos que no debes consumir todos los días, pues afectaría tu
salud ; Verde para los alimentos que es saludable consumir diariamente con
esta estrategia mejoramos los hábitos de alimentación.

Actividad N°7
Huerto comunitario

Objetivo
 Impulsar una serie de valores y actitudes necesarios para un cambio hacia
comportamientos más respetuosos con el medio ambiente
 Fortalecer el aprendizaje de los niños y niñas en las materias de medio
social, medio natural, productividad y desarrollo.

Desarrollo:
Para la realización de esta nueva actividad, se le informo al responsable del
consultorio de Bebedero II, que dispondríamos de un espacio en los
alrededores del mismo para la plantación de semillas propias de la temporada
con la participación de los escolares; que posteriormente estas plantas se
entregaron a sus madres y niños para que sigan en sus hogares el
mantenimiento y cuidado con el fin de que dichos productos que se cultiven
sean utilizados en la preparación de sus comidas en el hogar.

Actividad N° 8
Cartelera “Conozcamos las franjas del trompo de los alimentos”

Objetivos:
  Promover la participación de los niños, niñas, para consolidar un ícono
de nuestra cultura alimentaria y nutricional.
 Conocer los diferentes grupos de alimentos, sus funciones y los aportes
nutritivos de cada uno de ellos a nuestra dieta.
Desarrollo:
Los servidores comunitarios reunieron a los escolares, en las instalaciones
del consultorio; para la confección de la cartera, se lleva la información
impresa y junto a los niños se arma la misma que servirá como fuente de
información para los habitantes de la comunidad y queda como material
educativo en el consultorio Bebedero II con el propósito de que esta sea de
utilizada como medio de promoción para conocer la figura del Trompo de los
Alimentos.

Actividad N°9
Taller “Técnicas de cepillado bucal”

Objetivo
 Enseñar a los niños cepillarse los dientes
 Incorporar el hábito de cepillarse
Desarrollo:
Los servidores comunitarios citaron a los escolares a participar en el taller del
cepillado bucal, se reúnen en consultorio para dicha actividad; se les explica la
importancia de mantener una buena higiene bucal y que así evitaran la
formación de carie en sus piezas dentarias, ellos acuden con sus cepillos, se
les proporciona la crema dental y se procede a cepillarse la boca.

Actividad N° 10
Juego de adivinanzas de frutas y verduras
 Objetivo:
 Entretener y divertir a los niños pero que, además, contribuyen al
aprendizaje, la enseñanza de nuevo vocabulario y a la difusión de las
 tradiciones.
Desarrollo:
En esta nueva oportunidad se citaron a los escolares a participar en la
actividad, que se llevó a cabo en casa de una habitante de la comunidad, donde
servidores comunitarios les leían a los niños Las adivinanzas con dichos
populares en los que, de una manera encubierta, se describe La fruta o el
vegetal y se le darán opciones para facilitar su respuesta al escolar, de esta
manera pueda aprender a reconocer los buenos hábitos de alimentación y
nutrición a través del juegos.

Actividad N° 11
Juegos de memoria de los grupos de los alimentarios

Objetivos:
 Enseñar y consolidar sus conocimientos
Desarrollo:
Para el desarrollo de esta actividad nosotros los servidores comunitarios
fabricamos el memorama consiste en una serie de tarjetas con pares en los
que figuran los diferentes grupos de alimentos, todas se revuelven al azar y
luego se ponen boca abajo hasta que estén todas distribuidas en la superficie.
Cuando todas las tarjetas estén boca abajo cada escolar tiene dos intentos
para juntar los pares distribuidos en la superficie y se formularan preguntan
que deberá responder si falla entonces le dará paso al siguiente jugador el
escolar que tuvo la mejor puntuación fue premiado con el juego de memoria

Actividad N° 12
 Taller de diviértete haciendo actividad física

Objetivo:
 Incentivar la práctica de actividad física en los niños, para cuidar su salud a
futuro.
Desarrollo:
Los servidores comunitarios llevaron a cabo las actividades deportivas,
solicitando la participación de los escolares, en los espacios de la comunidad
de bebedero II. La práctica de las actividades físicas en la infancia genera
una serie de beneficios que incluyen un crecimiento y un desarrollo saludable
del sistema cardiorrespiratorio y músculo- esquelético, el mantenimiento del
equilibrio calórico, y por lo tanto, un peso saludable y la prevención de los
factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Actividad N° 13
Aplicación del post- encuesta de conocimiento

Objetivos:
 Evaluar el nivel de conocimiento adquirido durante la intervención
comunitaria.
Desarrollo:
Para finalizar la intervención educativa los servidores comunitarios
realizamos la encuesta; donde evaluamos los conocimientos que
adquirieron los escolares.
 BIBLIOGRAFÍA

1. Asparte., M 2016. Recomendaciones para la alimentación en la primera

infancia.Barcelona:http://www.ara.cat/2016/05/11/Alimentacion_03_2016.pdf?
hash=b18da7a1c65be31edf3f8d925ed8d064438440aa.

2. Merchán. M., (2015). Conocimiento de los padres sobre la alimentación de

familia en niños en edad preescolar. Mendoza, Argentina.

3. Organización de las Naciones Unidas (ONU). Para la Alimentación y la

agricultura; Guía metodológica para la enseñanza de la alimentación y
nutrición; [Internet] 2014. [Citado el 25 de Mar. del 2017] 81-98 p. Disponible:
http://www.fao.org/3/a-am283s/am283s01.pdf.
4. Osorio, J.; Castillo D. Desarrollo de la conducta alimentaria en la infancia y sus
alteraciones. Revista chilena de nutrición. Chile, 2016, vol.29, n.3, p 1-6.

5. Rodríguez A., Nóvalos J.P, Jiménez A., Agrieto R. Implicaciones de la

desnutrición en la atención primaria. Nutrición Hospitalaria 2015; ( Suple. 3)

6. Ogden, J. Psicología de la alimentación: comportamientos saludables y

trastornos alimentarios. España: Morata; 2005. p 42.

7. Ballabriga A, Carrascosa A. Nutrición en la infancia y adolescencia. 3 a edición.

Madrid: Ergo 2016.

8. Temas de Pediatría, Santiago Valdes Martin, Anabel Gomez Vasallo, la

Habana Editorial Ciencias Medicas, 2006.
http://www.file:///G:/01%20Temas%20Pediatria.pdf.

ANEXOS
 UNIVERSIDAD DE LAS CIENCIAS DE LA SALUD
“HUGO CHÁVEZ FRÍAS”
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN
MEDICINA INTEGRAL COMUNITARIA
NUCLEO – SUCRE
CONSENTIMIENTO INFORMADO

Yo: CI : representante
legal del escolar : autorizo a los estudiantes de la
carrera de Medicina Integral Comunitario : Adabell Brito, Leoannys López,
Eduardo Pernía, para utilizar los datos de forma confidencial y con fines
académicos que se recolectaran en la entrevista y encuesta, así como para la
realización de un examen físico antropométrico, la cual forma parte de nuestra
investigación cuasi experimental tipo intervención comunitaria titulado
ESTRATEGIAS EDUCATIVAS PARA FOMENTAR HÁBITOS ALIMENTARIOS
SALUDABLES EN ESCOLARES, DE LA COMUNIDAD “BEBEDERO II”,
MUNICIPIO SUCRE, ESTADO SUCRE; ENERO- AGOSTO 2019.:. Hago
constar que me fue explicado paso a paso todo el proceso, con el vocabulario
acorde para el entendimiento del mismo, y que además fue informado mi
representado. La información fue adecuada y comprensible y puedo revocarlo
en cualquier momento.
A los días del mes de año 2019
 UNIVERSIDAD DE LAS CIENCIAS DE LA SALUD
“HUGO CHAVEZ FRIAS”
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACION EN MEDICINA INTEGRAL
COMUNITARIA
NÚCLEO- SUCRE

MÉTODO GRAFFAR

Profesión del jefe de familia

1 Universitaria, alto comerciante

2 Técnico medio, comerciante o productor
3 Empleados sin profesión, pequeño comerciante o productor
4 Obreros especializados
5 Obreros no especializados

Nivel de instrucción de la madre

1 Universitaria o su equivalente
2 Técnica Superior Completa, Técnica Media Completa
3 Secundaria Incompleta o Técnica Inferior
4 Enseñanza primaria, o Alfabeto (con algún grado de instrucción primaria)
5 Analfabeto

Principal fuente de ingreso de la familia

1 Fortuna heredada o Adquirida

2 Ganancias o Beneficios, Honorarios Profesionales
 3 Sueldo mensual
4 Salario semanal, Por día, Entrada a destajo
5 Donaciones de origen público o privado

Condiciones de alojamiento

1 Vivienda con óptimas condiciones sanitarias en ambiente de gran lujo

2 Viviendas con óptimas condiciones sanitarias en ambientes con lujo sin
exceso y suficiente espacios
3 Viviendas con buenas condiciones sanitarias en espacios reducidos o no,
pero siempre menores que en las viviendas 1y 2
4 Viviendas con ambientes espaciosos o reducidos y/o con deficiencias en
algunas condiciones sanitarias
5 Rancho o vivienda con condiciones sanitarias marcadamente
inadecuadas

Estrato total de puntaje obtenido

Estrato I, cuando se obtiene una puntuación de: 4,5 o 6: clase alta
Estrato II, cuando se obtiene una puntuación de 7,8 o 9: clase media alta
Estrato III, cuando se obtiene una puntuación de 10,11 o 12: clase media baja
Estrato IV, cuando se obtiene una puntuación de 13, 14, 15 ó16: obrera
Estrato V, cuando se obtiene una puntuación de 17, 18,19 o 20: marginal

Puntaje: Estrato
 UNIVERSIDAD DE LAS CIENCIAS DE LA SALUD
“HUGO CHAVEZ FRIAS”
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACION EN MEDICINA INTEGRAL
COMUNITARIA
NÚCLEO- SUCRE

La presente encuesta tiene como finalidad recolectar información necesaria

para la elaboración del siguiente trabajo investigativo: ESTRATEGIAS EDUCATIVAS
PARA FOMENTAR HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES EN ESCOLARES, DE
LA COMUNIDAD “BEBEDERO II”, MUNICIPIO SUCRE, ESTADO SUCRE; ENERO-
AGOSTO 2019. Dichos datos serán de suma importancia para los investigadores,
serán tratado con responsabilidad y confidencialidad, desde ya le agradezco su
colaboración.

Instrucciones: lea detenida y cuidadosamente las preguntas y conteste con toda

sinceridad, claridad y franqueza. Si tiene alguna duda no dude en preguntar a los
investigadores.
Datos del escolar:
Iniciales del nombre y apellido:
Edad:
Género: Masculino___________ Femenino______________

Marque con una X

1. ¿Cuál de las siguientes opciones crees que debes desayunar? 3 puntos

Una galleta de chocolate con leche

Una arepa con queso y un vaso de jugo de fruta
Una torta con café negro
Ninguna de las anteriores

2. ¿Cuál de las siguientes opciones crees que debes almorzar? 3 puntos

Muslo de pollo, arroz, ensalada de vegetales y jugo de frutas

Cereal con leche, galletas de chocolate
Pan tostado con café negro
Ninguna de las anteriores

3. ¿Cuál de las siguientes opciones crees que debes cenar? 3 puntos

Plátano al horno con queso y jugo de fruta natural

Arepa con caraotas, huevos, queso y merengada de fresa
Cambur con pan
Ninguna de las anteriores

4. ¿Cómo consideras tú que debes comer? 3 puntos

Sentado en la mesa Viendo televisión En el cuarto

Encierra en un círculo
5. ¿Cuántos vasos de agua crees que debes tomar al día? 3 puntos

3 vasos 4 vasos 5 vasos 6 o 8 vasos

No toma agua________________ Más de _______________

6. ¿Cuantos porciones de verduras crees que debes comer tú al día? 3 puntos

1 porción 2 porciones 3 porciones 4 porciones

No como verdura ______ Más de__________

7. ¿Cuántas porciones de frutas crees que debes comer tú cada día? 3 puntos

1 porción 2 porciones 3 - 4 porciones 5 porciones

No como frutas_________ Más de_______

8. ¿Cuántas veces a la semana crees que debes comer alimentos fritos?

3 puntos

1 vez la semana 2 veces la semana 3 veces a la semana 4 veces a la

semana No como alimentos fritos_____ más de______
9. ¿Cuántos productos lácteos como: leche, queso, yogurt, crees que debes
comer tú al día? 3 puntos

1 a 2 porciones 3 a 4 porciones 5 porciones

No como productos lácteos________ Más de_______

10. ¿Cuántas veces a la semana crees que debes comer pescado? 3 puntos

1 a 2 veces 3 a 4 veces 5 a 6 veces

No como pescado_______ Más de ______

11. ¿Cuántas veces a la semana crees que debes comer carne? 3 puntos

1- 2 veces a la S 3 días a la Semana 4 a 5 veces a la Semana

No como carne____________ Más de _____________

12. ¿Cuántas veces a la semana crees que debes comer pollo? 3 puntos

1 a 3 veces a la Semana 4 días a la Semana 5 a 6 días a la Semana

No como pollo ________ Más de_________

13. ¿Cuántas veces al día crees que debes comer cereales como: arroz, arepa,
espagueti? 3 puntos

4 a 5 veces al día 6 a 7 veces al día 8 a 9 veces al día

No como cereales_________ Más de _______

14. ¿Cuántas veces a la semana crees que debes comer legumbres como
lentejas, arvejas, frijoles o garbanzos? 3 puntos

2 a 3 a la Semana 3 días a la Semana 4 días a la Semana

No como legumbres ____________ Más de _______________

15. ¿Cuántas veces a la semana crees que debes comer helados, galletas,
dulces y golosinas? 3 puntos

1 vez a la Semana 2 días a la semana 3 días a la Semana

No como dulces_________________ Más de ______________
 GRACIAS POR SU COLABORACIÓN

Entre 45 y 31 puntos: BUENO con tus hábitos de alimentarios, mantén tu

actitud y podrás desarrollarte de manera saludable.

Entre 30 y 16 puntos: REGULAR tus hábitos de alimentarios, debe

mejorarlos para crecer y desarrollarte sano y fuerte.

Menos de15 puntos: MALO en tus hábitos de alimentarios, debes mejorarlos

rápidamente para crecer y desarrollarte sano y fuerte.
MAPA DEL ESTADO SUCRE
 ACTIVIDAD N° 1
Aplicación de la entrevista socio-económica y test de nivel de conocimiento

ACTIVIDAD N° 2
Sesión educativa “Trompo de los alimentos”

”
 ACTIVIDAD N° 3
Sesión educativa sobre el origen de los productos

ACTIVIDAD N° 4
Taller de higiene y manipulación de alimentos
 ACTIVIDAD N° 5
Envió de información nutricional y menú

ACTIVIDAD N° 6
Juego del semáforo
 ACTIVIDAD N° 7
Huerto comunitario

ACTIVIDAD N° 8
Cartelera “Conozcamos las franjas del trompo de los alimentos”
 ACTIVIDAD N° 9
Taller “Técnicas de cepillado bucal”

ACTIVIDAD N° 10
Juego de adivinanzas de frutas y verduras
 ACTIVIDAD N° 11
Juegos de memoria de los grupos de los alimentarios

ACTIVIDAD N° 12
Taller de diviértete haciendo actividad física
 ACTIVIDAD N° 13
Aplicación del post-encuesta de conocimiento
TROMPO DE LOS ALIMENTOS