BIOQUÍMICA

TALLER 5. Lípidos

Realice los siguientes puntos sobrescribiendo en este mismo archivo, indicando para cada punto de
manera diferenciable su respuesta.

A excepción del último punto, el siguiente taller es ‘tipo twitter’, en el cual se presentan
varias preguntas, y las respuestas no pueden exceder los 280 caracteres (sin espacios). Para
que se hagan una idea, este enunciado tiene en total 256 caracteres. El objetivo es que las
respuestas sean muy concretas, y demuestren capacidad de síntesis de muchos de los
conceptos que se preguntan.

El taller se puede desarrollar y entregar de manera individual, o si lo prefiere pude ser desarrollado
en grupos de laboratorio y realizar una sola entrega.

Nombre(s): Jesica Álvarez Gonzales

Luisa Fernanda Espitia lozano
Laura carolina Garzón
Yesenia Sandoval Galindo

1. ¿En qué parte del sistema digestivo ocurre la digestión de los lípidos?

La digestión de los lípidos en el estómago se lleva a cabo en el intestino delgado debido a la

presencia de lipasas intestinales (Alfonso Valenzuela B, Julio Sanhueza C y Susana Nieto K, 2002)

2. ¿Qué son las lipasas intestinales y cuál es su función?

es realizada por enzimas lipolíticas del páncreas también llamada lipasa pancreática que
desdobla los triglicéridos en monoglicéridos y ácidos grasos también encontramos lipasa que
degrada triglicéridos de cadena corta , la fosfolipasa divide lecitina en lisolecitinas y ácidos grasos
(Alfonso Valenzuela B, Julio Sanhueza C y Susana Nieto K, 2002)

3. ¿Qué son las sales biliares y cuál es su función?

tienen la capacidad de favorecer la digestión, el hígado absorbe y excretas las sales biliares que
forma un ciclo necesario en la absorción de las grasas ; de todas maneras la función principal es
actuar como coleréticas, también posee acción colagoga (Contreras, la guia, 2015)

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4. ¿Qué son las lipoproteínas y cuál es su función?

las lipoproteinas estan formadas por lipidos asociados de forma no covalente con proteínas
tambien incluyen moleculas antioxidantes liposolubles ; su funcion radica en transportar
moleculas lipidicas de organo a organo por medio del plasma acuoso (Carvajal, 2014)

5. ¿Qué son los quilomicrones?

Son macromoléculas lipoproteicas la cual en su interior retienen lípidos que son transportados
por todo el organismo.
los quilomicrones transportan los lípidos de la dieta; se ensamblan en el retículo endoplásmico
del enterocito y migran a la membrana contra luminal, se liberan en el espacio intercelular y son
recogidos por los vasos linfáticos intestinales; de ahí drenan a las grandes venas corporales por el
conducto torácico. (Contreras, 2015)

6. ¿Qué caracteriza las Lipoproteínas de baja densidad (LDL)?

Compuesto lipoproteico que transporta gran cantidad de colesterol por el torrente sanguíneo
dejando a su paso depósitos de colesterol en las paredes de las arterias (U.S. National Library of
Medicine , 2020)

7. ¿Qué caracteriza las Lipoproteínas de alta densidad (HDL)

Realizan el retiro del colesterol de las arterias y lo transportan de vuelta al hígado para su
excreción eliminando el exceso del colesterol del organismo (Méndez, 2004)

8. ¿Qué ocurre con los lípidos energéticos cuando llegan a una célula grasa o adipocito?

Se produce la incorporación y almacenaje de los triglicéridos en el interior del adipocito y así

permitir guardar energía (María, 2013)

9. ¿Qué ocurre con los lípidos energéticos cuando llegan a una célula muscular?

Son esterificados como almacenados en los triglicéridos intracelulares o puede ser transportado
en un proceso oxidativo para convertirse en acil CoA graso (María, 2013)

10. ¿Qué es la beta oxidación de los ácidos grasos?

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En la matriz mitocondrial las moléculas de acil-CoA son degradados y como resultado de las
reacciones la cadena del ácido graso se recorta en dos carbonos y se genera FADH2, NADH y Acetil-
CoA, la oxidación ocurre en el carbono beta (Tricas, 2013)

11. ¿En qué consiste la lanzadera de carnitina, cuál es su función?

Los ácidos grasos de cadena larga necesitan un mecanismo de transporte especial para pasar a
través de la membrana interna mitocondrial y es posible mediante la conjugación con la lanzadera
de carnitina que supera la impermeabilidad de la membrana mitocondrial de la coenzima A,
lanzadera es un punto importante de regulación de la oxidación de los ácidos grasos
(sjdhospitalbarcelona, 20014)

Imagen extraida de :
http://biomodel.uah.es/metab/lanza.htm#:~:text=Lanzadera%20de%20carnitina,vez%20en%20l
a%20matriz%20mitocondrial.&text=Se%20utiliza%20el%20is%C3%B3mero%20l,mejor%20llama
do%20(R)%2Dcarnitina.

12. ¿Cuántas moléculas de NADH y FADH se producen por cada ciclo de beta oxidación?

La B-oxidación genera 7 FADH2 y 7NADH en cada ciclo de beta oxidación (Garrigos, 2015)

13. ¿Cuántos ATPs se producen en la cadena de transporte de electrones, para los NADH y
FADH de la pregunta anterior?

en el ciclo de betaoxidación equivalen a 2.5 de ATP de la molécula de NADH Y 1.5 de ATP

de la molécula FADH2, (Garrigos, 2015)

14. ¿Cuántos ATPs en total produce un ácido graso de 16 átomos de carbono, en una beta
oxidación completa? Explique de donde salen esas cuentas.

En la cadena respiratoria NADH generaría 17.5 ATP, en la cadena respiratorio FADH2

genera 10.5 ATP y en el ciclo de Krebs de la molécula acetil CoA genera 80 ATP; menos -

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2 de la activación del ácido graso me genera un total de 106 moléculas de ATP. (Guerra,
2014)

15. Consulte y dibuje las estructuras de los siguientes ácidos grasos. Nómbrelos de
acuerdo a la nomenclatura delta, omega y sistemática, e indique si es saturado,
monoinsaturado o poliinsaturado.

a. Ácido mirístico
O

CH3
HO
Fuente propia

Saturado
Nomenclatura delta: 14:0
Nomenclatura omega: ---
Nomenclatura sistemática: ácido tetradecanoico

b. Ácido palmitoleico
O

OH

H3C
Fuente propia

monoinsaturado
Nomenclatura delta: 16:1 Δ9
Nomenclatura omega: ω7
Nomenclatura sistemática: acido 9-hexadecenoico

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c. Ácido margárico
O

H3C
OH
Fuente propia

saturado
Nomenclatura delta: 18:0
Nomenclatura omega: ----
Nomenclatura sistemática: acido heptadecanoico

d. Ácido margaroleico
O

H3C
OH
Fuente propia

monoinsaturado
Nomenclatura delta: 17:1 Δ7
Nomenclatura omega: ω10
Nomenclatura sistemática: acido 7- heptadecanoico

e. Ácido punícico
O

OH

H3C
Fuente propia

poliinsaturado
Nomenclatura delta: 18:3 Δ cis -9, trans -11, cis -13
Nomenclatura omega: ω5
Nomenclatura sistemática: Ácido tricosánico

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 f. Ácido araquidónico
COOH

CH3

Fuente propia

Piliinsaturado

Nomenclatura delta: 20:4 Δ 5,8,11,14

Nomenclatura omega: ω6
Nomenclatura sistemática: Ácido 5,8,11,14- eicosatetraenoico

Bibliografía
Alfonso Valenzuela B, Julio Sanhueza C y Susana Nieto K. (2002). EL USO DE LIPIDOS
ESTRUCTURADOS EN LA NUTRICION. scielo, v.29 n.2.

Carvajal, C. (2014). Lipoproteínas: metabolismo y lipoproteínas aterogénicas. scielo, vol.31 n.2.

Contreras, R. (05 de 01 de 2015). la guia. Obtenido de Quilomicrones:

https://biologia.laguia2000.com/bioquimica/quilomicrones

Contreras, R. (25 de 06 de 2015). la guia. Obtenido de Sales biliares:

https://biologia.laguia2000.com/fisiologia-animal/sales-biliares

María, M. S. (2013). Metabolismo de los Lípidos Durante el Ejercicio Físico. PubliCE, volumen 0.
Obtenido de Metabolismo de los Lípidos Durante el Ejercicio Físico.

Méndez, Ó. P. (2004). Lipoproteínas de alta densidad (HDL). ¿Un objetivo terapéutico en la

prevención de la aterosclerosis? scielo, Vol. 74(1):53-67.

sjdhospitalbarcelona. (07 de 10 de 20014). guia metabolica. Obtenido de Defectos del

metabolismo de la carnitina: https://metabolicas.sjdhospitalbarcelona.org/ecm/defectos-
metabolismo-carnitina/info/cual-es-papel-carnitina-transporte-acidos-grasos-interior

Tricas, J. M. (12 de marzo de 2013). info-farmacia. Obtenido de Metabolismo de los ácidos grasos:
conceptos básicos: http://www.info-farmacia.com/bioquimica/metabolismo-de-los-
acidos-grasos-co

U.S. National Library of Medicine . (27 de 10 de 2020). medlineplus. Obtenido de Lipoproteína de

muy baja densidad (VLDL): https://medlineplus.gov/spanish/vldlcholesterol.html

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Garrigos, J. D. (2015). Beta-oxidación. Bioquímica Humana, 4 edición. Editoria
lmllllllllPanamericana.

Guerra, J. J. (2014). LIBRO ELECTRÓNICO DE BIOQUÍMICA. inglaterra: Universidad

nnnnnnAutónoma de Aguascalientes .

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