Definición del Producto

 Yogurt

El yogurt es un producto bebible que tiene un sabor y una acidez única, lo

cual lo distingue de otros tipos de bebidas, este está hecho a base de leche
especialmente de vaca, el cual se obtiene de la fermentación de la leche, con
la ayuda de bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus, gracias a
este proceso las personas con intolerancia a la lactosa también pueden
consumirlo sin sufrir trastornos digestivos.

 Beneficios del Yogurt

1. Es una bebida fácil de digerir y asimilable por el organismo.
2. Aumento del número de bacterias beneficiosas en el intestino que ayudan
a eliminar sustancias tóxicas y carcinógenas.
3. Ayuda al organismo a absorber mejor los minerales de otros alimentos.
4. Ayuda al organismo a absorber mejor los minerales de otros alimentos.

Demanda Nacional del Yogurt

Demanda del yogurt Según la revista Proyectó Euromonitor Internartional y la

agencia agraria de noticias (2017), indica que una de las categorías dentro de la
industria láctea que más rápido ha crecido y ha tenido un gran alcance en el Perú es
la de yogurt. Según cifras de la consultora Euromonitor International, este mercado
movió durante el año pasado US$ 398 millones, y en los próximos cinco años puede
llegar a US$ 528.7 millones.

Y es que dicho mercado va creciendo en el orden de 6% en volumen y 7% en valor.

Aunque el último año fue menor a lo generado en el 2015, por un menor poder
adquisitivo en la población. Este creciente mercado tiene a un actor principal,
Gloria, que concentra el 78% de las ventas y participa con cuatro marcas en el
mercado; le siguen en participación Laive y P&D Andina. (Agencia Agraria de
Noticias, 2017)

Según la consultora, el yogurt para beber representa el 75% de las ventas totales del
producto; ello impulsado por los nuevos estilos de vida que están asociados a la
inmediatez, pues el consumidor prefiere productos que estén listos para consumir.
 Dentro de esta categoría es el yogurt natural el que más rápido creció el año pasado,
con un aumento de 11% en términos de valor. (Agencia Agraria de Noticias, 2017)

Yogurt Nutrition (2015) ¿Qué es el yogur? Preguntas frecuentes.

https://www.yogurtinnutrition.com/es/que-es-el-yogur-preguntas-frecuentes/

Agraria (2021) Mercado de yogur en Perú crecerá a una tasa de 6% anual.

https://agraria.pe/noticias/mercado-de-yogur-en-peru-crecera-a-una-tasa-de-6-anual-
14161

De la gráfica se observa que la mayor cantidad de encuestados para nuestro estudio; en

cuanto a la preferencia de las compras, el 43% prefieren comprar en un lugar cerca de
casa, mientras que el 31.7% prefiere variedad de productos y tan solo el 9.2% prefiere
buenas ofertas, de estos resultados podemos concluir que la mayoría de personas tienen
preferencia de compras en lugares cercanos y que la existencia de variedad de productos
es significativa, mientras que las ofertas en cuanto al producto no son muy relevantes.

De la gráfica se observa que la mayoría de consumidores, perciben la publicidad del

producto por las redes sociales con un aplastante porcentaje del 88.1%, en segundo
lugar, está otros con 6.3% ya que se puede interpretar sea por revistas, catálogos o
periódicos ya que en estos tiempos no tienen mucha relevancia en los consumidores,
seguidamente se encuentran la televisión y los paneles publicitarios con 2.8%.

En cuanto al consumo o a la cantidad que se compra la gráfica infiere que el 60.4% de

los encuestados consume por unidad de litros, el 23.6% en envase de ½ litro, mientras
que el 16% consume de 2 litros a más. Se concluye que la mayoría de los encuestados
prefiere consumir por litros o envase personal ya que es la cantidad que mayormente se
encuentra en el mercado y como mayormente lo usan para uso personal se les hace más
fácil el consumo en una sola
CONCLUSIONES
 De acuerdo a la investigación desarrollada se pudo concluir que hay una
expansión en el consumo del yogurt en la ciudad Lambayeque. En este mercado
resulta factible poder lanzar al mercado un nuevo producto de yogurt, ya que en
esta ciudad existe un alto consumo de este producto, ya que el 92% de una
muestra de 150 personas (50% varones y 50% mujeres) si consume Yogurt y el
8 % no consume Yogurt. En los resultados se puede observar que de los que
consumen yogurt un 51% lo compra para consumo personal y el 49% para un
consumo familiar. Estos datos nos representan que se pueden hacer con claridad
la toma de decisiones. En cuanto al mercado se ve que tiene una muy buena
inclinación a este producto, por lo tanto, se puede determinar que hay
posibilidades de presentar un nuevo producto de yogurt en el mercado de
Lambayeque y que tenga una buena aceptación.