Ensayo Comida S.A.

Desde hace algn tiempo me ha llamado la atencin el hecho de que la comida chatarra sea
ms barata que las frutas o verduras, por ejemplo s se desea ir al supermercado y comprar
este tipo de productos para hacer una ensalada o una comida baja en caloras, es ms caro
que simplemente pasar a McDonalds y comprar una hamburguesa de 1000 colones al igual
que sucede si decides comer en un restaurante ms saludable que los de comida chatarra.
La pelcula Food Inc. o Comida S.A. nos hace ver cmo ha cambiado nuestra forma de
alimentarnos en los ltimos 50 aos. Por medio de la publicidad que encontramos en los
supermercados, peridicos o anuncios televisivos, se nos hace creer que estamos
consumiendo productos naturales, cultivados y procesados directamente desde las granjas, sin
embargo la verdad es totalmente otra. Grandes empresas se han apoderado del negocio de los
alimentos, desde su periodo de cultivo o crecimiento hasta su venta.
En Estados Unidos, actualmente las cuatro principales compaas empacadoras de carne
controlan un 80% del mercado. Al tener estas empresas tanto dominio del mercado y tanta
presencia en su rea de negocios, les permite modificar la forma en que los animales son
criados, tratados y procesados. Los pollos por ejemplo, actualmente son el doble de grandes,
tienen ms carne y se sacrifican en la mitad de tiempo que se haca hace 50 aos y en realidad
eso no suena nada mal, tanto para la industria de las carnes, como para los consumidores
parece ser un beneficio, sin embargo una vez que entendemos el por qu, posiblemente
veamos las cosas de una forma diferente. Al haber re-diseado a los pollos para ser ms
grandes y pesados en menos tiempo, su estructura sea y sus rganos no estn diseados
para crecer igual de rpido, por lo que hace que estos tengan problemas hasta para caminar. Al
estar estas grandes compaas detrs de este negocio no solo afecta la vida de los animales
sino tambin a las personas que se dedican al crio de los mismos, ya que deben hacer grandes
inversiones de dinero para seguir sus estndares y al final la ganancia que reciben es poca.
Otro alimento importante que esta dominando el mercado de los alimentos, es el maz, que al
igual que en la industria de la carne, hay una empresa llamada Monsanto que se ha encargado
de poner sus propias reglas y hacer que los productores de maz usen su semillas o terminen
por cerrar sus negocios. En Estados Unidos los cultivos de maz abarcan un 30% del territorio
nacional y el gobierno se ha encargado de estimular su cultivo, mediante polticas que les
permite a los granjeros producir por debajo de los costos de produccin.

Existen varias razones para estimular el cultivo del maz, es un producto que se puede
almacenar, adems que mediante modificaciones qumicas se crean nuevos productos como
por ejemplo: salsa de tomate, queso, jalea, jugo, etc.; que a su vez duran mucho ms tiempo
en vencerse sin necesidad de refrigeracin. Adems este maz se usa para alimentar a las
vacas de las grandes compaas procesadoras y empacadoras de carne, debido a su bajo
costo. Al ser las vacas animales que por naturaleza se alimentan de pasto y hierbas, estudios
han demostrado que la ausencia de estos componentes en su consumo diaria y sumada una
alimentacin basada en maz, causa bacterias en sus organismos que producen el E. Coli, esta
bacteria puede causar fuertes intoxicaciones en los humanos e incluso la muerte.
Gracias a empresas dedicadas al procesamiento de carne de forma tradicional y pequeas
empresas dedicadas a la venta de productos orgnicos, es cada vez ms frecuente encontrar
productos naturales y saludables disponibles en las grandes cadenas de supermercados; como
por ejemplo Wal-Mart, que son empresas que han crecido al ser adquiridas por otras grandes
empresas, y que al final lo nico que buscan es crecer ms y tener mayores ganancias, a pesar
de esto el consumidor ahora puede adquirir este tipo de productos de una manera ms fcil.
Personalmente creo que el propsito de una empresa es generar ingresos, y para lograr esto
es necesario tomar medidas que le permitan a dichas empresa reducir costos y automatizar
procesos para ser ms eficientes y como mencionaba uno de los representante del consejo
nacional de pollos, ellos han desarrollado un modelo que de cierta forma no est produciendo
pollos sino alimentos, carne de calidad, de buen tamao en un tiempo rpido y a un bajo costo
y eso me parece bien, sin embargo, no estoy para nada de acuerdo, s durante este proceso se
ve afectada la forma en que son tratados los empleados, los bajos salarios que reciben, los
incrementos que generan en el costo de otros productos, como la gasolina por ejemplo y las
enfermedades que estos productos pueden causar.
Debemos ser ms cuidadosos con los productos que nuestras familias y nosotros consumimos,
me parecen excelentes las recomendaciones que se hacen al final del documental, en especial,
la de comprar productos de compaas que tratan a sus empleados, a los animales y al
ambiente con respeto, creo que si todos siguiramos ese consejo las grandes empresas se
veran obligadas a modificar su forma de trabajo y esto sera algo que ayudara de una manera
integral al mundo entero.