PROCEDIMIENTO OPERACIONAL Código POE-07

Revisión Nº 04
ESTANDARIZADO
Fecha 31/03/2020
DESPACHO DE PRODUCTOS
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Creado por: Revisado por: Aprobado por:
Secretaria Administrativa Asesor Jurídico Gerente General

Jefe de Planta

1. OBJETIVO
Establecer las actividades para el despacho del producto desde el Frigorífico al destino
establecido por los clientes.

2. ALCANCE

Este procedimiento es aplicable a todos los productos que son despachados por Frigorífico.

3. DEFINICIONES

No aplica

4. PROCEDIMIENTO

4.1 Despacho de productos

- Al inicio del proceso, el Cliente avisa vía correo o telefónicamente del producto que será
despachado para ver si existe disponibilidad y horarios.
- El transportista debe anunciar su llegada a portería para solicitar ingreso y ser derivado a
romana (pesaje) y luego a cámara de donde se despachará el producto solicitado.
- Se piden los datos al chofer y se informa el andén en que debe estacionar el camión.
- Se abre el camión para que se posicione en el andén y se pide a los auxiliares de cámara
que comiencen a sacar el producto al andén.
- El producto debe salir hacia el andén desde la cámara, justo antes de cargar el camión.
No se debe dejar el producto en el andén a la espera de que llegue el camión.
- Se toma temperatura al producto antes de cargarlo (el producto debe llevar una
temperatura de - 18 o menos) y se registra temperatura del visor del camión.
- Se verifica que el producto sea el solicitado por el cliente y lleve la cantidad que
identifica en FUA.
- Luego de verificar el producto se retira el FUA de cada pallet y se ingresa en el sistema
para luego ser despachado.
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- Después de ingresar cada FUA se verifica en el sistema que sean los pallets solicitados
por el cliente, se ingresa hora de término de proceso y temperaturas del producto y se
finaliza para luego imprimir la guía de despacho.
- Guía es firmada por chofer y se le entrega original y triplicado, se pone sello a camión
quedando listo para ser despachado.
- En el caso de producto orgánico, en la guía de despacho del producto se debe colocar
timbre de casa certificadora IMO. Si en el retiro solicitan productos convencionales y
orgánicos, se deberán generar dos guías.

4.2 Repaletizaje de Producto:

Cuando el cliente solicita picking, se debe realizar un repaletizaje, del Fua de origen se
descuentan las cajas solicitadas y el sistema generará un nuevo Fua, ejemplo:

Fua de Origen

Repaletizaje
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5. RESPONSABILIDADES
Secretaria Administrativa Llevar a cabo los despachos del producto

Jefe de cámaras Encargado de informar a los auxiliares de cámara que

deben bajar el producto y trasladarlo al andén.

6. VERIFICACION
Qué Cumplimiento del procedimiento de despacho de productos

Cómo Revisión del producto a despachar, debe ir el producto informado en

FUA.

Quién Secretaria Administrativa

Cuándo Semanal

Acciones En caso de que se despache un producto de más se informa al cliente

correctivas para la revisión de éste producto.

7. CONTROL DE CAMBIOS
Numero de
Fecha Descripción del Cambio
Versión

01 Marzo 2015 Versión inicial

02 Noviembre Repaletizaje
2016

03 19-12-2018 Revisión

04 31-03-2020 Revisión