LABORATORIO DE TRANSFERENCIA DE CALOR Y REFRIGERACIÓN

GUIA DE LABORATORIO N° 03

Curso: Transferencia de Calor y Refrigeración

Semestre: 2020-I
Sesión: Componentes del Sistema de Refrigeración.
Semana: 13

1. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

• Analiza y explica los fundamentos y terminología de la refrigeración.

• Diferencia y describe los componentes de un sistema de refrigeración y de
aire acondicionado.
• Comprende y evalúa el impacto de las soluciones a problemas de ingeniería
mecatrónica considerando su contexto global, económico, ambiental y social
para contribuir a la sostenibilidad de la sociedad.
• Resuelve problemas relacionados con la refrigeración y el acondicionamiento
de aire.

2. PRODUCTO ACADEMICO
• Informe de laboratorio

3. RECURSOS PARA EMPLEAR

• Computadora

4. FUNDAMENTO TEORICO:
4.1. Ciclo Básico de Refrigeración (Cengel, 2011)

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4.2. Coeficiente de Funcionamiento (Cengel, 2011)

4.3. Ciclo Estándar y Ciclo Real de Compresión de Vapor (Stoeker, 1978)

4.4. Sistemas de Refrigeración de Presiones Múltiples (Cengel, 2011)

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5. INSTRUCCIONES DE LA EXPERIENCIA:
El estudiante debe presentar un informe de laboratorio, según el esquema en el anexo
1, en el que se muestre los resultados de la experiencia obtenidos (ítem 6), la
resolución del test de comprobación (ítem 7), las conclusiones y recomendaciones
obtenidas de la sesión de laboratorio. La rúbrica para la evaluación del informe se
encuentra en el anexo 2.
Diseñar una cámara de refrigeración para conversación/almacenamiento o
congelación de diferentes productos para el sector comercial y/o agro-industrial
(producto a refrigerar seleccionado previamente por cada grupo de estudiantes), que
sea capaz de refrigerar un flujo de producto (determinado previamente por cada grupo
de estudiantes). El diseño de la cámara de refrigeración también puede consistir en el
diseño de un túnel de enfriamiento/congelamiento (continuos y por baches). El diseño
del sistema de refrigeración por compresión debe ser de dos etapas (refrigeración de
producto y aire acondicionado de edificio-oficinas). Las temperaturas de
evaporación, condensación y tipo de refrigerante deben adecuarse al producto a
refrigerar y lugar donde se instalará la cámara de refrigeración. Se debe calcular la
capacidad de refrigeración del sistema de refrigeración, flujo de refrigerante, potencia
del compresor o compresores, diámetro de tuberías de transporte de refrigerante en
cada una de las etapas, etc., y seleccionar los equipos principales y secundarios del
ciclo según catálogos. Se debe realizar un esquema de la cámara de refrigeración
(planos de ingeniería), y detallar la distribución interna del producto a refrigerar.
Asimismo se debe tomar en cuenta para el diseño las características de las paredes de
la cámara de refrigeración (revestimientos, puertas, prevención de congelación del
suelo, ventanas para renovación de aire, equipos de humidificación, iluminación,
etc.). Todos los supuestos realizados para el diseño de la cámara de refrigeración
deben estar sustentados y referenciados. Asimismo, se debe mostrar en anexos todas
las tablas utilizadas en sus cálculos.
Obligatoriamente, el laboratorio debe ser realizado en grupos de tres (3) estudiantes.

6. RESULTADOS ESPERADOS DE LA EXPERIENCIA:

a. Sustentación de suspuestos de la cámara de refrigeración (flujo de producto,

temperatura de la cámara de refrigeración, dimensiones de cámara,
disposición de producto dentro de cámara, elementos soporte del producto a
refrigerar).
b. Sustentación de supuestos del sistema de aire acondicionado (temperatura del
aire dentro de oficinas, dimensionamiento de sala de oficinas, cantidad de
personas y equipos dentro de oficinas).
c. Pared de cámara de refrigeración (aislamiento, material, espesor).
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d. Temperatura ambiente exterior. Diferencia de temperatura a considerar entre

refrigerante en evaporador con cámara de refrigeración, y refrigerante en
condensador con ambiente exterior.
e. Diagrama de cámara de refrigeración y diagrama de área de
acondicionamiento de aire - oficinas (planos referenciales).
f. Capacidad de refrigeración del sistema (TR).
g. Diagrama del Ciclo de Refrigeración (P – h). Sustento de tipo de refrigerante
a utilizar.
h. Flujo másico de refrigerante.
i. Potencia de compresor(es).
j. Selección de componentes principales del sistema de refrigeración (usar
catálogos).
k. Selección de componentes secundarios del sistema de refrigeración (usar
catálogos).
l. Dimensionamiento de diámetro de tuberías del sistema de refrigeración.
m. COP.

7. TEST DE COMPROBACION

a. ¿Cuáles son las razones desde el punto de vista técnico, económico, ambiental
y social de la selección del tipo de refrigerante a usar en su sistema de
refrigeración? (comparar mínimo con otros dos tipos de refrigerantes).

b. ¿Cuáles son las razones desde el punto de vista técnico, económico, ambiental
y social de la selección del tipo de compresor (tornillo, alternativo, scroll, etc.)
de su sistema de refrigeración? (comparar mínimo con otros dos tipos de
compresores).

8. BIBLIOGRAFIA

Cengel, Y. A. (2011). Transferencia de Calor y Masa (Cuarta ed.). México, D.F.:

McGraw-Hill.
Stoeker, W. F. (1978). Refrigeración y Acondicionamiento de Aire. México: Mc
Graw Hill.

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ANEXO 1: PLANTILLA DE INFORME DE LABORATORIO

https://drive.google.com/file/d/1eoGpVIE8VujBIm5V95PQ9Rr7UIsz1j8U/view?usp=shari
ng

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ANEXO 2: RUBRICA DE EVALUACION

Tema: Componentes del Sistema de Refrigeración.

Evidencia de evaluación: Informe de laboratorio.
Criterios Muy bueno (100%) Bueno (75%) Regular (50%) Insuficiente (0%)
Realiza los Realiza todos los Realiza algunos No realiza ningún
Procedimiento y procedimientos del procedimientos, pero procedimientos, sin procedimiento.
Resultados plan de trabajo y llega no fundamenta todos llegar a resultados
(11 puntos) a resultado los resultados. fundamentados.
fundamentados.
Comprende y evalúa Comprende y evalúa Comprende y No comprende o
de manera ejemplar el de manera evalúa de manera evalúa
impacto de las satisfactoria el impacto correcta el impacto insatisfactoriamente el
soluciones a de las soluciones a de las soluciones a impacto de las
problemas de problemas de problemas de soluciones a problemas
Medio Ambiente ingeniería mecatrónica ingeniería mecatrónica ingeniería de ingeniería
y Sostenibilidad - considerando su considerando su mecatrónica mecatrónica
Test contexto global, contexto global, considerando su considerando su
(4 puntos) económico, ambiental económico, ambiental contexto global, contexto global,
y social para contribuir y social para contribuir económico, económico, ambiental
a la sostenibilidad de a la sostenibilidad de la ambiental y social y social para contribuir
la sociedad. sociedad. para contribuir a la a la sostenibilidad de la
sostenibilidad de la sociedad.
sociedad.
Resumen y El informe contiene un El informe contiene un El informe contiene El informe no contiene
Recomendaciones resumen y resumen y un resumen y un resumen y
(2 puntos) recomendaciones recomendaciones recomendaciones recomendaciones
apropiados y concisos apropiados de la concisos de la apropiados y concisos
de la práctica. práctica. práctica, pero no es de la práctica.
apropiado.
Llega a conclusiones Las conclusiones se Las conclusiones no No se redactan
que van de acuerdo a redactan se redactan conclusiones
Conclusiones los objetivos. correctamente, pero correctamente. apropiadas a la
(1 puntos) algunas no están de práctica realizada.
acuerdo a los objetivos
de la práctica.
En el informe se En el informe se En el informe se En el informe no
respeta el formato respeta casi todo lo respeta casi todo lo respeta el formato
Presentación establecido para el establecido en el establecido en el establecido.
(1 punto) informe y organiza el formato y organiza el formato, pero el
contenido contenido contenido no está
ordenadamente. ordenadamente. organizado.
Redacta las citas y Se redactan las citas y Se redactan algunas No redacta ninguna
referencias referencias según el citas y referencias cita y no presenta
Referencias bibliográficas en el formato establecido, bibliográficas, pero ninguna referencia
Bibliográficas formato establecido, pero existen la redacción no es bibliográfica.
(1 punto) teniendo coherencia incoherencias en correcta ni existe
entre cita y referencia. algunas de ellas. coherencia entre
ellas.