LABORATORIO DE TRANSFERENCIA DE CALOR Y REFRIGERACIÓN

GUIA DE LABORATORIO N° 01

Curso: Transferencia de Calor y Refrigeración

Semestre: 2020-I
Sesión: Conducción de Calor en Régimen Transitorio
Semana: 04

1. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

• Aplica los conceptos y definiciones de la transferencia de calor.

• Despierta la creatividad e imaginación en el empleo de metodologías de

análisis y evaluación de la conducción del calor.

• Trabaja en forma individual y grupal participando activamente en la ejecución

de las actividades planteadas y aceptando responsabilidades.

2. PRODUCTO ACADEMICO

• Informe de laboratorio

3. RECURSOS PARA EMPLEAR

• 01 manzana o plátano

• 02 termómetros

• Reloj

• Balanza

• Regla o Vernier

• Recipiente graduado

• Refrigeradora

• Computadora

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4. FUNDAMENTO TEORICO:
4.1. Resumen de las soluciones para la conducción transitoria unidimensional
Resumen de las soluciones para la conducción transitoria unidimensional en una
pared plana de espesor 2L, un cilindro de radio ro y una esfera de radio ro, sujetos a
convección desde todas las superficies. (Cengel, 2011)

4.2. Soluciones aproximadas y analíticas para la conducción transitoria

unidimensional
Suele haber interés en la solución para tiempos con τ > 0.2, por lo que resulta muy
conveniente expresar la solución usando esta aproximación de un término, dada
como: (Cengel, 2011)

Estas relaciones se simplifican para dar las siguientes en el centro de una pared plana,
un cilindro o una esfera: (Cengel, 2011)

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5. INSTRUCCIONES DE LA EXPERIENCIA:
El estudiante debe presentar un informe de laboratorio, según el esquema en el anexo
1, en el que se muestre los resultados de la experiencia obtenidos (ítem 6), la
resolución del test de comprobación (ítem 7), las conclusiones y recomendaciones
obtenidas de la sesión de laboratorio. La rúbrica para la evaluación del informe se
encuentra en el anexo 2.
Realice el siguiente experimento en su casa para determinar el coeficiente combinado
de transferencia de calor por convección y radiación en la superficie de una manzana
o plátano expuesto al aire ambiental.

• En primer lugar, pese la manzana y mida su diámetro. Debe medir su volumen

al colocarla en una taza graduada grande llena hasta la mitad de agua y
observar el cambio en volumen cuando esté completamente sumergida en esa
agua.

• Refrigere la manzana o plátano durante la noche de modo que esté a una

temperatura uniforme en la mañana y mida la temperatura del aire en la
cocina.

• En seguida, saque la manzana o plátano y clávele uno de los termómetros

hasta su punto medio y el otro justo debajo de la cáscara.

• Registre las dos temperaturas cada 5 min durante una hora.

• Con estas dos temperaturas, calcule el coeficiente de transferencia de calor

para cada intervalo y tome su promedio. El resultado es el coeficiente
combinado de transferencia de calor por convección y radiación para este
proceso de transferencia.

• Con sus datos experimentales, calcule también la conductividad térmica y la

difusividad térmica de la manzana o plátano y compárelas con los valores
dados con anterioridad.

6. RESULTADOS ESPERADOS DE LA EXPERIENCIA:

a. Peso y diámetro de la manzana.
b. Volumen de manzana.
c. Temperatura del aire en la cocina.
d. Temperaturas en punto medio y el justo debajo de la cáscara de la manzana,
cada 5 min durante una hora.

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e. Coeficiente de transferencia de calor por convección y radiación para cada

intervalo y coeficiente de transferencia de calor por convección y radiación
promedio.
f. Conductividad térmica y la difusividad térmica de la manzana.

7. TEST DE COMPROBACION
a. ¿Qué es el análisis de sistemas concentrados?, ¿Cuándo se puede aplicar?
b. Para que sea válido el análisis de sistemas concentrados de situaciones de
conducción transitoria de calor, ¿Cuánto debe valer el número de Biot?s, ¿Por
qué?

8. BIBLIOGRAFIA

Cengel, Y. A. (2011). Transferencia de Calor y Masa (Cuarta ed.). México, D.F.:

McGraw-Hill.
Incropera, F. (1999). Fundamentos de Transferencia de Calor (Cuarta ed.). México:
McGraw-Hill.

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ANEXO 1: PLANTILLA DE INFORME DE LABORATORIO

https://drive.google.com/file/d/1eoGpVIE8VujBIm5V95PQ9Rr7UIsz1j8U/view?usp=shari
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ANEXO 2: RUBRICA DE EVALUACION

Tema: Conducción de Calor en Régimen Transitorio
Evidencia de evaluación: Informe de laboratorio.
Criterios Muy bueno (100%) Bueno (75%) Regular (50%) Insuficiente (0%)
Realiza los Realiza todos los Realiza algunos No realiza ningún
Procedimiento y procedimientos del procedimientos, pero procedimientos, procedimiento.
Resultados plan de trabajo y no fundamenta todos sin llegar a
(10 puntos) llega a resultado los resultados. resultados
fundamentados. fundamentados.
Responde a todas las Responde menos del Responde menos No responde a
preguntas de forma 75% de preguntas de del 50% de ninguna pregunta.
Test
clara y precisa. forma clara y precisa. preguntas de
(3 puntos)
forma clara y
precisa.
Resumen y El informe contiene El informe contiene El informe El informe no
Recomendaciones un resumen y un resumen y contiene un contiene un
(3 puntos) recomendaciones recomendaciones resumen y resumen y
apropiados y apropiados de la recomendaciones recomendaciones
concisos de la práctica. concisos de la apropiados y
práctica. práctica, pero no concisos de la
es apropiado. práctica.
Llega a conclusiones Las conclusiones se Las conclusiones No se redactan
que van de acuerdo redactan no se redactan conclusiones
a los objetivos. correctamente, pero correctamente. apropiadas a la
Conclusiones
algunas no están de práctica realizada.
(2 puntos)
acuerdo a los
objetivos de la
práctica.
En el informe se En el informe se En el informe se En el informe no
respeta el formato respeta casi todo lo respeta casi todo respeta el formato
Presentación establecido para el establecido en el lo establecido en establecido.
(1 punto) informe y organiza el formato y organiza el el formato, pero
contenido contenido el contenido no
ordenadamente. ordenadamente. está organizado.
Redacta las citas y Se redactan las citas Se redactan No redacta ninguna
referencias y referencias según el algunas citas y cita y no presenta
bibliográficas en el formato establecido, referencias ninguna referencia
Referencias
formato establecido, pero existen bibliográficas, bibliográfica.
Bibliográficas
teniendo coherencia incoherencias en pero la redacción
(1 punto)
entre cita y algunas de ellas. no es correcta ni
referencia. existe coherencia
entre ellas.