HERNANDEZ AGUILAR ANA PAOLA

GARZON VELIZ MARIANA

FICHA TÉCNICA 1: Características de Saccharomyces cerevisiae

CARACTERÍSTICAS
Macroscópica colonial Sus colonias tienen coloración blanca o color crema, tienen
apariencia húmeda y brillante con bordes irregulares.

Macroscópica cultivo liquido Crecimiento de colonias en diferentes concentraciones de

sacarosa. Presentan forma de esferas blancas brillantes de
distintos tamaños.

Microscópica Son blastoconidios, monogemantes, puede llegar a

presentar pseudomicelio con pseudohifas cortas.
}

Tamaño Entre 2.5-10 micras de ancho y 4.5-21 micras de largo.

pH Optimo de crecimiento 5, sin embargo, puede crecer en rangos de pH 3 hasta 6.
T ºC Optima de crecimiento De 25 a 30 ℃
Hábitat Plantas, suelos, frutas con alto contenido de azucares,
agua, hojas en estado de descomposición, estiércol.
 HERNANDEZ AGUILAR ANA PAOLA
GARZON VELIZ MARIANA

No. Especies de 10
Saccharomyces cerevisiae
No. Variedades cerevisiae 2

(Souza, Oliveira, & Severo, 2013), (Aguilar , Pacheco, & Francois, 2005), (Ferrer,
2018) (Rodriguez, 2016) (Rosa Isela Viramontes Álvarez, 2014)

Referencias
Aguilar , Pacheco, & Francois, J. (2005). Estudio de la variacion de la composicion
de los polisacaridos contenidos en la pared celular de la levadura
Saccharomyces cerevisiae. e-Gnosis, 3. Obtenido de
https://www.redalyc.org/pdf/730/73000312.pdf
Ferrer, M. (2018). Aislamiento, seleccion e identificacion de levaduras
Saccharomyces cerevisiae nativas de Alboraya para la produccion de
cerveza. Obtenido de Universidad Politecnica de Valencia:
https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/109447/Ferrer%20-
%20Aislamiento%2C%20selecci%C3%B3n%20e%20identificaci%C3%B3n
%20de%20levaduras%20Saccharomyces%20cerevisiae%20nativas%20de.
...pdf?sequence=1&isAllowed=y
Rodriguez, B. (2016). Saccharomyces sp. Obtenido de Atlas de micologia:
https://atlasdemicologia.wordpress.com/2016/03/24/saccharomyces-sp/
Rosa Isela Viramontes Álvarez, R. P. (2014). Levaduras vínicas. Obtenido de
ACENOLOGIA:
http://www.acenologia.com/correspondencia/levaduras_vinicas_cor0214.ht
m
Souza, C., Oliveira, F., & Severo, C. (2013). Infeccion por Saccharomyces
cerevisiae. Revista Iberoamericana de Micologia, 30(3), 205-208. Obtenido
de https://www.elsevier.es/es-revista-revista-iberoamericana-micologia-290-
articulo-infeccion-por-saccharomyces-cerevisiae-S1130140613000235