Ejemplo 1

Las fresas contienen alrededor de 15% de sólidos y 85% de agua. Para preparar mermelada de
fresa, se mezclan las fresas trituradas con azúcar en una relación de 55:45, y la mezcla se calienta
para evaporar agua hasta que la mermelada contenga una tercera parte de agua en masa. Dibuje
y etiquete el diagrama de flujo de este proceso y utilícelo para calcular cuántas libras de fresa se
necesitan para producir una libra de mermelada.

Solución

- Balance global (sistema en estado estacionario y sin reacción química)

Entrada=Salida

F 1+ F 2=F 3+ F 4

F 1+ F 2=F 3+ 1lb Ec . ( 1 )
- Balance por componentes (agua, sólidos y azúcar)

Tip 1! Arrancar el balance por componente por aquel que está involucrado en menor número
de corrientes

- Balance por componente para azúcar

Entrada=Salida

F 2azúcar =F4azúcar
Como se sabe que el azúcar solo ingresa por 2, entonces:

F 2=F2azúcar

F 2=Fazúcar
4
=F 4∗w 4azúcar

F 2=1lb∗(1−0.33−w4sólido )
55 1
F =0.67−w 4sólido Ec . ( 2 )
45
- Balance por componente para sólidos

Entrada=Salida

F 1sólidos =F 4sólidos

F 1∗w 1sólidos =F4∗w 4sólidos

F 1∗0.15=1lb∗w4sólidos

w4sólidos
1
F= Ec .(3)
0.15
En las ecuaciones 2 y 3 se tiene un sistema 2*2, 2 ecuaciones y 2 incógnitas que se puede
resolver:

Estrategia de solución: Reemplazar la Ec. (3) en la Ec. (2)

4
55 w sólidos
(
45 0.15 )
=0.67−w 4sólido

Despejo w 4sólidos

w 4sólidos =0.073

Reemplazo el valor numérico de w 4sólidos en la Ec. (3):

F 1=0.485 lb
Conociendo F1, con la relación puede calcularse F2

F 2=0.595 lb

Ejemplo 2

Mil quinientos kilogramos por hora de una mezcla de benceno y tolueno que contiene 55% en
masa de benceno se separan, por destilación, en dos fracciones. La velocidad de flujo másico
del benceno en la parte superior del flujo es de 800 kg/h y la del tolueno en la parte inferior
del flujo es de 600 kg/h. La operación se lleva a cabo en régimen permanente. Escriba los
balances del benceno y del tolueno para calcular las velocidades de flujo no conocidas de los
componentes en los flujos de salida.

Solución

1 1500 Kg
Base de cálculo: F = → flujo total
h
- Balance general

Entrada=Salida

F 1=F2 + F 3
kg
1500 =F 2+ F 3 Ec .(1)
h
- Balance por componente (benceno y tolueno)
- Balance para benceno

Entrada=Salida

F 1b=F 3b + F2b
 F 1∗w 1b=F 2∗w 2b + F3∗w3b

( 1500∗0.55 )=( 800 )+ F 3b

F 3b=25 kg /h
- Balance por componente para tolueno

F 1t =F2t + F 3t

F 1∗w 1t =F2t + F 3t

( 1500∗0.45 )=F 2t + 600

kg
F 2t =75
h
Ejemplo 3

Diagrama de flujo de un proceso de humidificación y oxigenación de aire

Un experimento sobre la velocidad de crecimiento de ciertos organismos requiere un medio

de aire húmedo enriquecido con oxígeno. Se alimentan 3 corrientes de entrada en una cámara
de evaporación para producir una corriente de salida con la composición deseada.

A: Agua líquida que se alimenta a velocidad de 20cm 3/min

B: Aire (21% mol de O2 y el balance de N2)

C: Oxígeno puro, con velocidad de flujo molar equivalente a la quinta parte de la velocidad de
flujo molar de la corriente B.

Se analiza el gas de salida y se encuentra que contiene 1.5%mol de agua.

Construya un diagrama de flujo del proceso, indique en él las cantidades conocidas y calcule
todas las variables desconocidas de las corrientes.

Solución

cm3
∗1 g
min
∗1mol
A cm3 mol
N =20 =1.11
18 g min
Incógnitas:

N B , N D , x OD , N C
2

Balance general

Entrada=Salida
N A + N B + N C =N D
mol
1.11 + N B + N C =N D
min
mol 1
Reemplazando la relación: 1.11
min ( )
+ N B + N B =N D
5
mol
1.11 +1.2 N B=N D Ec . ( 1 )
min
Balance por componentes

- Agua

Entrada=Salida
A D
N agua =N agua

N A∗x agua
A
=N D∗x Dagua
mol
1.11 =N D∗0.015
min
mol
N D=74.07
min
Reemplazando en la Ec. (1), se puede conocer el valor del total en D:

mol mol
1.11 +1.2 N B=74.07
min min
mol
N B =60.8
min
De la relación:

1
N C= N B
5
1 mol mol
N C=
5 (
60.8
min
=12.16 )
min
- Balance por componente para el oxígeno

Entrada=Salida

N BO + N CO =N DO
2 2 2

Donde:
 mol
N CO =N C =12.16
2
min
mol mol
N BO =N B∗xOB =60.74 ∗0.21=12.76
2 2
min min
mol mol
12.76 + 12.16 =N D∗x DO
min min 2

mol mol mol D

12.76 + 12.16 =74.07 ∗x
min min min O 2

x DO =0.34
2

Ejemplo 4

Se desea preparar una mermelada de piña con un contenido de azúcar del 60%. Para ello se
alimenta pina fresca y azúcar a un evaporador, en el cual se asegura que solamente se evapora
agua, como se muestra en el diagrama de flujo. Para el proceso:

Realizar el análisis de grados de libertad.

Si el problema no está especificado, especificarlo.

¿Cuántas libras de azúcar y piña se requieren para fabricar 10 libras de mermelada?

Solución

1. Especificación del problema

w 1azucar =0.12

w 1agua =0.82
Relación:

F 1=F2
Asumiendo estos valores, los grados de libertad dan un valor de 0 para un problema especificado.

Balance general de materia

Entrada=Salida

F 1+ F 2=F 3+ F 4

2 F1=F 3 +10 lb Ec . ( 1 )
Balance por componente

- Azúcar
 F 1azucar + F 2azucar =F 4azucar

F 1∗w 1azucar + F 2∗w2azucar =F 4∗w4azucar

F 1∗0.12+ F1 =10∗0.6

F 1=5.377 lb=F2
Reemplazando en la ecuación (1)

2(5.377 lb)=F3 +10 lb

F 3=0.75 lb