E5 ACTIVIDAD DE REFUERZO

PRESENTADO POR:
MARGARITA CASTAÑO
ANDRES MARULANDA
CLAUDIA PATRICIA OSSA

MARCELO GIOVANNY GONZALES

INSTITUCION UNIVERSITARIA ANTONIO JOSE CAMACHO

SALUD OCUPACIONAL
PROCESOS INDUSTRIALES
4490
CALI – VALLE
 NOMBRE DE LA TAREA: ASAR LA CARNE
PELIGRO ASOCIADO PARA CADA PASO
PASOS DE LA TAREA RECOMENDACIONES
DE LA TAREA

1.1.1. Utilizar el guantes de acrilico

1.1. ELECTRICO: electroción, choque con recubrimiento de latex.
directo
1.1.2. Verificar el estado del
1. Sacar la carne del congelador cableado electrico de la nevera.
1.2.1 Verificar que los pisos sean
1.2 LOCATIVO: pisos en mal estado, falta homogeneos.
de orden y aseo.
1.2.2 Verificar el aseo del piso.
2.1.1. utilizar guantes de seguridad
en ecero inoxidable para corte de
carne.
2.1.2. verficar el estado de los
2.1. MECANICO: amputación, cortaduras utencilios a utlizar (filo del
o golpes cuchillo )
2.1.3. verificar que la tabla de
soporte se encuentre estable
(antideslizante en el interior) y en
buenas condiciones.
2.2.1 Verificar que los pisos sean
2.2 LOCATIVO: pisos en mal estado y mohogeneos.
falta de orden y aseo 2.2.2 Verificar que el area de
operación se encuentre limpia.
2. Alistar la carne 2.3.1 Verificar que el operario
cumpla con el esquema de
vacunas contra las posibles
enfermedades producidas por
2.3 BIOLOGICO: Contaminacion por zoonosis.
bacterias. 2.3.2 Supervisar la utilización de
guantes de seguridad en acero
inoxidable, gafas de seguridad,
cofia para pelo, tapabocas, y peto
plastico.
2.4 BIOMECANICO: Malas posturas
posicion bipeda prolongada, 2.4.1 Realizar pausas activas de
Movimientos repetitivos , extension y flexiòn de miembros
sobreesfuerzo por levantamiento de superiores e inferiores por 5
cargas. minutos cada hora.

3.1. MECANICO:Quemaduras en las
3. Prender el asador de carbón
manos o cuerpo
3.1.1 No utilizar liquidos
inflamables al encender el fuego.
3.1.2. Vigilar el fuego.
3.1.3. Utilizar un recipiente con
agua para apagar las brasas
paulatinamente.

3.1.4 Utilizar carbon de buena

calidad ya que genera menor
cantidad de chispa.

4.1.1 Usar guantes para parrillero

resistentes al calor.

4.1 MECANICO: Quemaduras en las

manos 4.1.2 Mantener limpios y en buen
estado los utencilios.
4. Asar la carne

4.1.3 Mantener el area de trabajo

despejada.
4.2.1 Realizar pausas activas de
extension y flexiòn de miembros
4.2 BIOMECANICO
superiores e inferiores por 5
minutos cada hora.
 PROCEDIMIENTO BJA PARA EL ASADO DE LA CARNE
El operario debe utilizar los guantes acrílicos con recubrimiento de látex y los
guantes de seguridad en acero inoxidable, verificar el estado del cableado
eléctrico de la nevera, verificar la herramienta de trabajo, mantener afilado el
cuchillo, verificar que los pisos sean homogéneos y aseados, utilizar los EPP
(guantes, gafas de seguridad, cofia para pelo, botas, tapabocas, y peto
plástico), Realizar limpieza y desinfección después de cada trabajo, Verificar
que el operario cumpla con el esquema de vacunas contra las posibles
enfermedades producidas por zoonosis, Realizar pausas activas de extensión y
flexión de miembros superiores e inferiores por 5 minutos cada hora, no utilizar
líquidos inflamables al encender el fuego, vigilar el fuego, utilizar un recipiente
con agua para apagar las brasas paulatinamente y mantener el área
despejada.

Check list.
Actividades cumple No cumple Observaciones
Uso de guates x
acrílicos con
recubrimiento de
látex

Uso de guantes x
de seguridad en
acero inoxidable
Cableado x
eléctrico de la
nevera en buen
estado
Herramienta de x
trabajo adecuada
y en buen estado
Pisos limpios y x
homogéneos
 Uso de EPP x
Operario con x
esquema de
vacunación al día
Operario realiza x
pausas activas
de 5 minutos
cada hora
Correcto x
apagado de las
brasas
El área x
despejada