MERCADO: La información de mercado obtenida para el proyecto, muestra que

la hamburguesa de lenteja (peso de 150 gr) es un producto que resulta ser de

mayor preferencia en la población consumidora. BALANCE DE MASA
El área de influencia del proyecto es la ciudad de Cochabamba, siendo los
principales demandantes del producto, las cadenas de los supermercados;
entre ellas IC Norte e Hipermaxi; consideradas como las principales mayoristas.
INGENIERIA DEL PROYECTO: La fabricación del producto se hará mediante la
tecnología de producción que se muestra en el balance de masa y siguiendo
normas nacionales.
CAPACIDAD DE PLANTA: El proyecto prevé la producción de fabricación
de 3 millones de unidades /año de hamburguesa de lenteja de 150
gr/unidad, por lo que la capacidad de la planta deberá corresponder a
este volumen de producción. Se consideran 250 días de producción por
año y una duración por lote de un día.
El plan de producción del proyecto para una vida útil de 5 años, se
establece que el primer año funcionara al 50% de su capacidad y a
partir del segundo al 100%.
Los costos son:
- 1 Kg de lenteja = 12 Bs.
- 1 m3 de agua= 6,96 Bs.
- 1 Kg de pan molido = 10,44 Bs.
- 1Kg de huevo + aditivos + cebolla y zanahoria = 13,92 Bs.
- Para el balance de masa que se presenta a continuación, se
requieren 10 personas/día para la planta con un sueldo de
208,8 Bs/día.
- La energía requerida para el balance de masa que se
presenta, se requiere es de 100 Kwh por lote a un costo de
0,696 Bs/Kwh.
- El gas natural que se usa en la planta para la capacidad que
se presente en el balance de masa es de 69,6 Bs/lote.
- Para la planta, en otros gastos generales (costo variable) se
requiere 139,2 Bs/día (mantenimiento y limpieza).
Se pide:
a) Calcular los Costos de Fabricación para los dos primeros
años del proyecto considerando 8% de pérdidas en el
proceso de moldeado
b) Si el precio unitario de venta es de 3 Bs/unidad. (Unidad de 84.586 Hamburguesa de Lenteja de 150 g/unid.
150 g). La variable precio es adecuada?, Qué cambios
recomendaría usted?