Caso Práctico Nº 4

INGENIERIA DE PROYECTOS

a.- Selección de procesos

Ud. está formulando un proyecto de producción de chacinados y debe decidir entre

dos procesos productivos alternativos.

Proceso A
Es un proceso altamente mecanizado, en donde la inversión en máquinas y equipos
alcanza $ 480.000; y requiere de 5 operarios calificados que trabajarían un total de
180 horas mensuales cada uno a un costo de $ 10 la hora con cargas sociales
incluidas. El costo de mantenimiento de maquinarias se estima en $ 500 mensuales.
La vida útil de los equipos es de 10 años, y su valor residual al cierre es de $ 100.000.
Se requiere un seguro de equipos cuyo costo anual equivale al 1% de su valor.-

Proceso B
Es un proceso de tipo “artesanal”, con una inversión en maquinarias e implementos de
$ 50.000. Requiere de 10 operarios semi-calificados que trabajarían 180 horas
mensuales cada uno a un costo de $ 7 la hora, cargas sociales incluidas. Costo de
mantenimiento de máquinas: $ 100 por mes. Vida útil de máquinas e implementos: 5
años, sin valor residual. En este caso, se necesita de un entrenamiento inicial de los
operarios que tiene un costo de $ 1000 por c/u, por única vez.

Nota: ambos procesos garantizan la producción de misma cantidad y calidad de

chacinados. El horizonte de proyecto es de 10 años. Tenga en cuenta que por ley de
contrato de trabajo se debe pagar el SAC (sueldo anual complementario) equivalente a
2 medios sueldos por año-

¿Qué proceso elegiría y porqué?

b.- Relación insumo-producto

Suponga que en un proyecto de elaboración de pastas secas, de acuerdo a las pruebas

realizadas, con los siguientes materias primas e insumos se logran obtener 57 kilos de
fideos:

Harina 60 Kilos
Huevo en polvo 6 Kilos
Verdura disecada 1 Kilo
Aglutinante 100 Gramos

Durante el proceso de secado y cortado, se pierden 2 kilos por cada 100 producidos;
finalmente durante el envasado se desperdician 500 gramos por cada 100 kilos que
ingresan a envasado.
El envasado se realiza en paquetes de 500 gramos, los cuales se empacan en
bolsones de 12 paquetes.

¿Cuál es la relación insumo-producto real final para un bolsón de fideos secos?

Calcular en kilos totales y kilos de cada materia prima.