TÍTULO DEL PROYECTO

CHOCOMIA
ÁREA
ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN TECNOLÓGICA

NOMBRES Y APELLIDOS DE LA ESTUDIANTE

INÉS NOHELIA, ARENAS SUXO
Grado Sección
CUARTO A
Nº Teléfono Correo electrónico
945515432
Noheliarnas09@gmail.com

NOMBRES Y APELLIDOS DEL(A) DOCENTE

SAMUEL HUATTA MOLLEAPAZA
Especialidad
CIENCIAS NATURALES: BIOLOGÍA - QUÍMICA
Nº Teléfono Correo electrónico
975695011 vencedor777samuel@gmail.com

NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA

IES CARLOS RUBINA BURGOS
Dirección Teléfono Fax
Pasaje Grau 380
Página WEB Correo electrónico

PUNO – PERÚ - 2021

1
 ÍNDICE
Pág.
1. Índice .................................................................................................................................. 2
2. Resumen.............................................................................................................................. 3
3. Introducción ........................................................................................................................ 3
4. Determinación de la alternativa de solución tecnológica ........................................................ 6
5. Diseño de la solución tecnológica construida ........................................................................ 6
6. Solución tecnológica implementada ...................................................................................... 7
7. Validación ........................................................................................................................... 8
8. Evaluación ........................................................................................................................... 8
9. Referencias bibliográficas .................................................................................................... 8

2
RESUMEN

En el mundo hay una gran tasa de personas que poseen alguna enfermedad, pero sin embargo ver a
niños que son afectados con anemia es más común, en el siguiente proyecto plantearemos alguna
solución para prevenir o poder bajar un poco la gran taza de niños con anemia.

INTRODUCCIÓN

La anemia es uno de los problemas de salud más importantes a nivel mundial. De acuerdo a la
Organización Mundial de la Salud (OMS), en el año 2005 la anemia afectó a 1620 millones de
personas en el mundo, lo que equivale al 24,8% de la población mundial. El grupo más afectado
por la anemia son los niños en edad preescolar, de los cuales los más afectados son el 47,4%,
seguido del grupo de mujeres gestantes con el 41,8%. La prevalencia a nivel mundial de la anemia
en otros grupos de población es del 25,4% en los niños en edad escolar, del 23,9% entre los
ancianos, del 30,2% entre las mujeres no gestantes y solo del 12,7% entre los varones en edad
adulta y los porcentajes va aumentando en el paso de los años.

PALABRAS CLAVES:
SALUD:
La Organización Mundial de la Salud (OMS) Es un estado de completo bienestar físico, mental y
social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades. Para tener una vida saludable, es
necesario llevar una vida disciplinada; comer alimentos nutritivos, hacer ejercicio físico regularmente y
mantenerse alejado de los hábitos poco saludables

ENFERMEDAD:

"Alteración o desviación del estado fisiológico en una o varias partes del cuerpo, por causas en general
conocidas, manifestada por síntomas y signos característicos, y cuya evolución es más o menos previsible".
SOCIEDAD:
Una agrupación de personas que constituyen una unidad, con la finalidad de cumplir mediante
la mutua cooperación, todos o algunos de los fines de la vida. Así, podemos definir la sociedad como
un conjunto organizado de individuos que siguen un mismo modo de vida.

Anemia: La anemia por deficiencia de vitaminas es una falta de glóbulos rojos saludables causada
cuando tienes cantidades inferiores a lo normal de ciertas vitaminas. Las vitaminas relacionadas con la
anemia por deficiencia de vitaminas incluyen el folato, la vitamina B-12 y la vitamina C.
La anemia se produce por la falta de glóbulos rojos o la presencia de glóbulos rojos disfuncionales
en el cuerpo, lo que provoca una reducción del flujo de oxígeno hacia los órganos. Los síntomas
pueden incluir fatiga, palidez, dificultad para respirar, aturdimiento, mareos o ritmo cardíaco acelerado.
El tratamiento depende del diagnóstico subyacente. Pueden utilizarse suplementos de hierro para la
carencia de este mineral. Los suplementos de vitamina B pueden ser utilizados para contrarrestar los
niveles bajos de vitaminas. Las transfusiones de sangre pueden ser utilizadas para las hemorragias. Si
la producción de sangre del cuerpo se ve reducida, es posible usar medicamentos para inducir la
formación de sangre.
3
 • Folato: Este nutriente, y su forma sintética de ácido fólico, se pueden encontrar en frutas y jugos
de frutas, verduras de hojas verdes oscuras, arvejas verdes, frijoles rojos, cacahuates y
productos de granos enriquecidos, tales como pan, cereales, pasta y arroz. La cantidad de f olato
que usted necesita al día depende de su edad:

Etapa de la vida Cantidad recomendada

Del nacimiento a los 6 meses de edad 65 mcg

Bebés de 7 a 12 meses de edad 80 mcg

Niños de 1 a 3 años de edad 150 mcg

Niños de 4 a 8 años de edad 200 mcg

Niños de 9 a 13 años de edad 300 mcg

Adolescentes de 14 a 18 añ s de edad 400 mcg

Adultos mayores de 19 año de edad 400 mcg

Mujeres y adolescentes embarazadas 600 mcg

Mujeres y adolescentes en período de lactancia 500 mcg

• Vitamina c: Los alimentos ricos en vitamina C incluyen frutas y jugos cítricos, pimientos,
brócoli, tomates, melones y fresas. Estos también ayudan a aumentar la absorción de hierro. La
lactancia
cantidad de vitamina C que necesita por día depende de su edad.

Etapa de la vida Cantidad recomendada

Bebés hasta los 6 40 mg

meses de edad
Bebés de 7 a 12 meses de edad 50 mg

Niños de 1 a 3 años 15 mg
de edad
Niños de 4 a 8 años de edad 15 mg

Niños de 9 a 13 años 45 mg
de edad
Adolescentes (varones) de 14 a 18 años de edad 75 mg
Adolescentes (niñas) de 14 a 18 65 mg
años de edad
Adultos (hombres) 90 mg

4
Adultos 75 mg
(mujeres)
Adolescentes embarazadas 80 mg

Mujeres 85 mg
embarazadas
Adolescentes en período de lactancia 150 mg

Mujeres en período de 120 mg

lactancia
Vitamina B12: Los alimentos ricos en vitamina B-12 incluyen la carne, los productos lácteos y los
productos fortificados a base de cereales y soja. La cantidad de vitamina B12 que necesita po r día
depende de su edad.

Etapa de la vida Cantidad recomendada

Bebés hasta los 6 meses de edad 0,4 mcg

Bebés de 7 a 12 meses de edad 0,5 mcg

Niños de 1 a 3 años de edad 0,9 mcg

Niños de 4 a 8 años de edad 1,2 mcg

Niños de 9 a 13 años de edad 1,8 mcg

Adolescentes de 14 a 18 añ s de edad 2,4 mcg

Adultos 2,4 mcg

Mujeres y adolescentes embarazadas 2,6 mcg

Mujer y adolescente en periodo de lactancia perinatal 2,8 mcg

5
DETERMINACIÓN DE LA ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN TECNOLÓGICA
OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL:
El objetivo de mi investigación es disminuir de alguna forma de gran tasa de infantes que están siento
afectados con la anemia, mediante una forma muy agradable, el chocolate es una de los dulces más
deseados y más por el grupo de infantes.
Objetivos específicos:

1. Elaborar un chocolate atractivo para lo población de infantes, pero más inclinado hacia salud.
2. Introducir los porcentajes adecuados de vitaminas anti la anemia.

FORMULACION DE HIPÓTESIS:

Si bien los granos del cacao se usan para la elaboración de chocolate, otros componentes de este fruto,
como la cáscara y la pulpa adherida a la semilla también son poseedores de nutrientes y h o y se
comercializan convertidos en pulpa para su empleo en la gastronomía peruana.
Nuestra chef e investigadora Mercedes Mendoza, quien viene estudiando el cacao por muchos
años, indica que esta pulpa es muy rica en vitaminas, zinc, magnesio y pectina.
Tanto como la vitamina C, vitamina B12 y el ácido fólico, solo los anticonceptivos pueden evitar su
absorción en nuestro organismo.
Tanto que los ingredientes para la tableta de chocolate y los vitaminas y nutrientes contra la anemia
son muy compatibles en combinarse con ningún problema. El chocolate que vamos a elaborar va
a ser lo más natural posible a sí que no afectara a su salud y a la vez a aportar para la prevención de
la anemia.

DISEÑO DE LA SOLUCIÓN TECNOLÓGICA CONSTRUIDA

MÉTODO:

No hay un método en específico para elaborar, es algo para elaborar sin ningún problema

Materiales:

✓ Píldora suplementaria del hierro.

✓ Píldora suplementaria de vitamina c.
✓ Píldora suplementaria de vitamina B12.
✓ Manteca de cacao.
✓ Cacao en polvo. Stevia en polvo. Materiales
segundarios:

✓ Dos cacerolas un gran y el otro de tamaño menor.

✓ Una espátula cocina o un chucharon.
6
 ✓ Agua
✓ Molde para tableta de chocolate
✓ Papel aluminio delgado

PROCEDIMIENTO:
Paso uno: en la cacerola llenamos con agua más de la mitad, cuando el agua empiece a calentarse
poner la otra cacerola de menor tamaño encima de la cacerola con agua y poner una taza de manteca d e
cacao y empezar a derretirlo, tenemos cuidado en agua no bebe de estar tan caliente.
En el proceso de dilución de la manteca de cacao, preparamos aparte, los porcentajes de la vitamina,
debemos de saber que la vitamina en pintoras suplementarias, como la vitamina C, B12 y la píldora d e
hierro su uso en exceso puede causar efectos segundarios como dolor estomacal, dolor de cabeza, vomito,
etc. Por la tanto pondremos solo las medidas adecuadas para un infante que podrá consumirla sin ningún
problema, y son los siguientes:

• 150 mcg de fotato o acido folico

• 20 mg de vitamina C
• 1 mcg de vitamina B12

Es la cantidad recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para las personas
mayores de 1 año de edad.Tiene que estar completamente en polvo, para eso es más fácil compras
las pastillas suplementarias en pastillas sólidas para poder calcular bien el porcentaje que vamos a
poner, luego empezamos a hacer completamente polvo, tiene que estar completamente hecha
polvo.Pasa dos: Ya la manteca de ha vuelto completamente líquida, ponemos el cacao en polvo mentón
de una taza y empezamos a mesclar completamente, cuando todo ya este mesclado ponemos, ponemos
dos cucharillas de stevia (la cucharilla más pequeña por lo general viene con la stevia) ponemos las
píldoras suplementarias y mesclamos todo bien debe estar un poco líquido, pero no demasiado.
Paso tres: ponemos la mescla en los moldes de chocolate y finalmente debajo en el refrigerador.
Paso final: cuando el chocolate posea la textura sólida, lo sacamos del molde, lo envolvemos en papel
aluminio.

SOLUCIÓN TECNOLÓGICA IMPLEMENTADA

RESULTADOS:
1.El sabor del producto es delicioso.
2.Aquellos niños que tienen anemia pueden consumirlo y aportar para su recuperación.
3.Mejora la salud y por lo general los productos similares solo son dañinos para la salud.
Ojo este producto no puede sustituir una buena alimentación solo aporta un poco así tu salud.

7
VALIDACIÓN

1. El Chocomia aporta nutrientes a tu cuerpo.

2. Mejora y ayuda a combatir con la anemia (pero de ninguna manera puede sustituir la alimentación o
tratamiento para no padecer anemia).
3. Este producto es muy atractivo para los infantes.
4. Si podemos sustituir este producto con los dulces de fábrica ayudaríamos de una forma
significativa para la lucha contra la anemia.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. https://mejorconsalud.as.com/
2. https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-
conditions/anemia/symptomscauses/syc-20351360
3. http://www.grade.org.pe/upload/publicaciones/archivo/download/pubs/LIBROGR
ADE_ANEMIA.pdf
4. https://www.cdc.gov/antibiotic-use/sp/common-illness.html