ALPINA S.

Presentado por:
HUMBERTO ÁLVAREZ SERNA
ANDREA BARRIOS BOLÍVAR
ALFRED CABRERA RUIZ
KAREN HENRÍQUEZ OROZCO

2021
 1

Tabla de contenido
Introducción............................................................................................................................2
Historia de la empresa.............................................................................................................3
Valores Alpina........................................................................................................................4
Declaración de misión y visión...............................................................................................5
Misión.................................................................................................................................5
Visión..................................................................................................................................6
Portafolio de productos...........................................................................................................6
Matriz EFE..............................................................................................................................8
Matriz EFI...............................................................................................................................9
Matriz del perfil competitivo................................................................................................10
Matriz FODA........................................................................................................................11
Matriz PEYEA......................................................................................................................13
Matriz IE...............................................................................................................................15
Matriz BCG...........................................................................................................................16
Matriz Gran Estrategia..........................................................................................................17
Matriz cuantitativa de la planificación estratégica (MCPE).................................................18
Objetivos estratégicos...........................................................................................................21
Objetivos estratégicos Generales......................................................................................21
Objetivos estratégicos específicos....................................................................................21
Grandes decisiones estratégicas............................................................................................21
Análisis del sector.................................................................................................................22
Análisis de las cinco fuerzas competitivas............................................................................23
Poder de negociación de los clientes.................................................................................23
Poder de negociación de proveedores...............................................................................23
Amenaza de productos sustitutos......................................................................................23
Rivalidad entre competidores............................................................................................23
Amenazas de nuevos competidores entrantes...................................................................24
Estructura de la organización del mercado...........................................................................25
Conclusiones.........................................................................................................................26
Recomendaciones..................................................................................................................26
Cibergrafía............................................................................................................................27
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Introducción 
En este escrito abordaremos a la empresa Alpina productos alimenticios S.A, en un análisis
empresarial usando las herramientas de análisis MEFE y MEFI junto con DOFA. Alpina
fue fundada en Colombia en 1945 por dos suizos emprendedores (Walter Göggel y Max
Bazinger) quienes llegaron a el territorio colombiano y se dieron cuenta que la geografía y
las condiciones climáticas era perfecta para empezar el proyecto de Fábrica de Quesos
Suizos en un caserón en Sopó, Cundinamarca, donde funcionó la primera planta. En los
80s, Alpina amplió su alcance geográfico en Colombia. Fueron pioneros en la industria
lechera implementando un esquema de pago por calidad de la leche, que funciona aún hoy
en día y ha sido seguido por las otras compañías del sector. Para 1995 Alpina se establece
en los mercados internacionales vía exportaciones y realiza diversificación en categorías, a
través del lanzamiento de Baby producido en la planta de Chinchiná y Refrescos en Caloto.
en el nuevo siglo, Alpina amplió su mercado más allá del altiplano central colombiano y se
lanzó a la conquista del territorio nacional e internacional. Hoy en día, Alpina es reconocida
por su labor con los pequeños campesinos brindándoles apoyo técnico y financiero para
continuar con su labor, así como también su constante esfuerzo en materia de innovación y
tecnología y a su robustez financiera con una calificación AA + según la calificadora Fitch
Ratings.
 3

Historia de la empresa 
Alpina Productos Alimenticios S.A. es una empresa multinacional colombiana productora
de alimentos a base de lácteos. Tiene operación en Colombia, Ecuador, Venezuela y
Estados Unidos y comercializa sus productos en Centroamérica. Alpina se caracteriza por
sus productos que son en su mayoría enfocados a los niños. Su CEO y presidente actual es
Ernesto Fajardo.

Para los años 1945 –1979 los suizos Max Bänziger y Walter Göggel llegaron a Sopó
huyendo de la segunda guerra mundial y en busca de zonas aptas para el acopio de leche
para poder dedicarse a la fabricación de quesos y mantequilla de forma artesanal.

(1945) se crea el 1er Queso Maduro en Colombia

(1955) Alpina construye su primera planta en Sopó, donde procesaba 3.000 litros de leche
al día, y adquirió su primer vehículo para transportar los productos hasta Bogotá

Desde la década de los 50, La Cabaña se consolidaba como un punto de encuentro para los
bogotanos que salían a pasear por las afueras de la ciudad, así como para los peregrinos que
visitaban el Santuario del Señor de la Piedra

(1980–2006) Es la época considerada para Alpina como “INNOVACIÓN INDUSTRIAL”

Alpina amplió su mercado más allá del altiplano central y se lanzó a la conquista del
territorio nacional. La compañía adaptó nuevas tecnologías para la fabricación y
conservación de productos, en este periodo es donde se crearon la mayoría de los productos
del catálogo que nos brinda la empresa hoy en día.

(2007–2014) Es la época considerada para la empresa como “INNOVACIÓN

CIENTÍFICA”

Para impulsar el potencial del campo colombiano, Alpina lidera proyectos de asociatividad,
transferencia de conocimiento y acompañamiento con familias productoras de leche y fruta
en distintos departamentos del país.

(2015–HOY) Es la época más reciente pero no menos importante, la “INNOVACIÓN

360°”

La compañía continúa trabajando para crecer de manera sostenible a través de la

innovación, lanzando nuevos productos y algunos otros en homenaje a su historia como es
el caso del Queso Sopó.
 4

Valores Alpina

 Respeto: Cada uno de nosotros en Alpina merece el reconocimiento de su valor

personal y sus derechos. Es por eso que en nuestra empresa mantenemos relaciones
personales y de negocio respetuosas que nos ayuden a desarrollarnos más.
 Austeridad: En Alpina es importante que todos cuidemos los recursos que se ponen
en nuestras manos, utilizándolos de manera responsable para lograr los objetivos de
nuestra organización.
 Equidad: En Alpina todos ganamos porque tenemos igualdad de oportunidades y
desarrollo, es por eso que debemos recibir un trato igual en nuestras relaciones y
actividades cotidianas.
 Honestidad: En Alpina actuamos siempre basándonos en la verdad y la justicia así
garantizamos que todas las relaciones de trabajo sean sanas y nos ayuden a cumplir
con cada uno de los objetivos que nos proponemos.
 Lealtad: En Alpina la lealtad es uno de los valores que nos distingue como personas
fieles, verdaderas y comprometidas con la empresa, viviendo en un ambiente de
confianza.
 5

Declaración de misión y visión 

Misión
Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y comercializa productos
lácteos de calidad garantizada, a través de una cultura de servicio y crecimiento, aportando
al desarrollo de la industria nacional y contribuyendo a una alimentación saludable de
nuestros clientes.

Valoración de la Misión

Clientes NO

Productos y servicios NO

Mercados NO

Tecnología NO

Preocupación por la
supervivencia, el
crecimiento y la
rentabilidad SI

Filosofía SI

Concepto que tiene la

empresa de sí misma SI

Preocupación por su
imagen pública SI

Preocupación por los

empleados NO

Fuente: Elaboración propia

En cuanto a la valoración académica de la misión de Alpina, podemos concluir que

cumplieron con cuatro de los nueve requisitos que debe contar una misión: Preocupación
por la supervivencia, el crecimiento, la rentabilidad, filosofía, Concepto que tiene la
empresa de sí misma, Preocupación por su imagen pública y por sus empleados.

Misión corregida
 6

Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, la cual produce y comercializa

productos lácteos de calidad fortaleciendo la industria nacional, a través de una cultura de
servicio y crecimiento, enfocando como principal interés la satisfacción de las necesidades
cambiantes del cliente sin perder la calidad que nos caracteriza y a su vez contribuyendo a
una alimentación saludable. Además, con el trabajo conjunto con los pequeños campesinos
colombianos y sus empleados, con el fin de mejorar su calidad de vida y el fortalecimiento
y adaptación a los requerimientos del mercado, logramos un mayor posicionamiento y
mejoramiento de imagen de la empresa a nivel nacional e internacional.
Justificación: Se enfatiza en las necesidades que el cliente adquiere con el tiempo con el
fin de estar a la vanguardia del mismo de la mano de la innovación sin perder la calidad y a
su vez enfocar el fortalecimiento que esta genera en la industria de lácteos a nivel nacional
y en lograr un mayor reconocimiento de la empresa a nivel nacional e internacional gracias
a su trabajo conjunto con los campesinos colombianos.
Visión
Alpina tiene la visión de ser la empresa líder en innovación de productos alimenticios
saludables, de mayor preferencia a través de una organización ligera, eficiente, sólida y
comprometida.
Visión corregida
Alpina tiene la visión de ser la empresa líder en innovación de productos alimenticios
saludables en todo el territorio nacional, ampliando su portafolio y a su vez expandiendo
sus industrias a diferentes partes del mundo dado el aumento en la demanda de consumo a
raíz de la calidad manejada, llevando simultáneamente una organización ligera, eficiente,
sólida y comprometida.
Justificación: Se incluye una visión un poco más globalizada dado el nivel que maneja esta
empresa, siendo capaz de llevar su producción a distintos países garantizando y fidelizando
clientes debido a la calidad manejada. A su vez se habla de ampliar el portafolio de
productos sin perder el eje central que son los lácteos.

Portafolio de productos 
 7

Alpina cuenta con una gran variedad de productos que se ajustan a las necesidades de todos
sus consumidores, especialmente aquellos productos derivados de los lácteos, postres,
bebidas y alimentos infantiles.

Lácteos: leche (entera, deslactosada, semidescremada, descremada, descremada-

deslactosada), yogurts, kumis, bebidas lácteas (Yox con defensas, Regeneris, yogo yogo,
Avenas, bon yogurt y demás) y cremas para untar (arequipe y mantequillas).
Quesos: frescos, madurados y fondue.
Finesse: avena, yogurt, quesos, brownies, mousse y gelatinas.
Alpina baby: alpina gu (compotas y un manual de maternidad) y formulas de leche para
bebe.
No lácteos: jugos néctar y gelatinas.

Matriz EFE
Oportunidades Peso Valo Puntaje
 8

r Ponderado
1 Crecimiento de la demanda nacional e internacional 0,09 3 0,27
Incentivos por parte del gobierno para exportación de productos
2 lacteos y derivados 0,07 3 0,21
3 El mercado demanda nuevos productos 0,09 4 0,36
4 Acceso a la tecnologia e innovacion 0,08 4 0,32
5 Posibilidad de contratar mano de obra más económica 0,03 2 0,06
6 Contactar nuevos segmentos de clientes 0,07 4 0,28
7 tratados de libre comercio 0,05 3 0,15
Amenazas
1 Protestas sociales que obstruyen canales de comunicación 0,09 2 0,18
2 cambios en las preferencias de los clientes 0,09 4 0,36
3 implementación de nuevas políticas gubernamentales 0,07 3 0,21
4 Cambios climáticos que afecten la producción 0,08 3 0,24
5 Ingreso de nuevos competidores al sector 0,08 3 0,24
6 Volatilidad de los precios de la materia prima 0,04 2 0,08
7 Altos costos de la nueva tecnología 0,07 2 0,14
TOTAL 1 3,1
Fuente: Elaboración propia.
Como se puede observar, el factor que mayor afecta la industria son los cambios en las
preferencias de los consumidores indicando un valor ponderado de o,36; A su vez se puede
observar que a pesar de esto se obtiene un valor total de 3,1 superando el promedio
establecido de 2,5 indicando el esfuerzo progresivo por maximizar las oportunidades frente
a las amenazas.

Matriz EFI
Puntaje
Fortalezas Peso Valor ponderado
1 Personal de trabajo capacitado 0,1 4 0,4
2 Estrategias de mercadeo rigurosas 0,09 4 0,36
3 líder en el mercado nacional 0,1 4 0,4
 9

4 disponibilidad de recursos financieros 0,09 4 0,36

5 tecnificación (adquicision de maquinaria) 0,08 3 0,24
6 trayectoria de más de 60 años 0,09 3 0,27
7 Variedad y organización de productos 0,08 3 0,24
8 Innovación de productos 0,08 3 0,24
9 Certificación de los procesos productivos 0,06 3 0,18
Debilidades
1 Falta de integración y sinergia entre los departamentos 0,06 1 0,06
Generación de efectos colaterales en la salud (intolerancia a la
2 lactosa y alergias) 0,03 2 0,06
3 Escasa diversificación en los mercados externos 0,05 2 0,1
4 Historial de demanda por publicidad engañosa 0,02 2 0,04
5 Conservación del producto 0,02 2 0,04
6 Ineficiencia en el servicio al cliente Online 0,05 2 0,1
Total 1 3,09
Fuente: Elaboración propia.
De acuerdo con los resultados obtenidos, estos se encuentran por enciman del promedio
presentando un total de 3,09 indicando que la empresa está sobre el promedio del uso de
sus fortalezas internas totales.

Matriz del perfil competitivo

MPC ALPINA COLANTA ALQUERIA
Valo Puntaj Valo Puntaj Valo
Factores determinates del exito Peso r e r e r Puntaje
Publicidad 0,06 4 0,24 2 0,12 4 0,24
Calidad de los productos 0,11 3 0,33 3 0,33 4 0,44
Competencia de precios 0,1 2 0,2 2 0,2 4 0,4
Portafolio de productos 0,12 4 0,48 2 0,24 3 0,36
Servicio al cliente 0,15 3 0,45 2 0,3 3 0,45
 10

Trayectoria y posicionamiento del

mercado 0,1 4 0,4 3 0,3 3 0,3
Innovacion y tecnologia 0,12 4 0,48 2 0,24 4 0,48
Percepción de la marca 0,09 4 0,36 2 0,18 3 0,27
Solidez financiera 0,15 4 0,6 3 0,45 4 0,6
Total 1 3,54 2,36 3,54
Fuente: Elaboración propia.
En la matriz de perfil competitivo, se puede evidenciar que las empresas que dominan el
gremio de productos lácteos son Alpina y Alqueria quienes tuvieron un puntaje de 3,54. En
cambio, Colanta obtuvo un puntaje más bajo de 2,36.
Atendiendo la empresa que se analizare que en este caso es Alpina y se observa que es una
empresa dedicada a innovar , a crear nuevos productos con valor agregado ,que le invierte a
la publicidad, y tras su trayectoria los clientes tienen una percepción sobre la empresa.

Matriz FODA
MATRIZ FODA
Fortalezas Debilidades
Falta de integración y sinergia
1 Personal de trabajo capacitado 1 entre los departamentos
Generación de efectos
Estrategias de mercadeo colaterales en la salud de las
2 rigurosas 2 personas
Escasa diversificación en los
3 líder en el mercado nacional 3 mercados externos
4 disponibilidad de recursos 4 Historial de demanda por
financieros publicidad engañosa
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tecnificación (adquicision de
5 maquinaria) 5 Conservación del producto
Ineficiencia en el servicio al
6 trayectoria de más de 60 años 6 cliente Online
Variedad y organización de
7 productos
8 Innovación de productos
Certificación de los procesos
9 productivos
Oportunidades Estrategias FO Estrategias DO
D6;O1 Alinear la dirección con
el servicio al cliente para
Crecimiento de la F2;O1 Comercializacion del lograr un soporte firme en los
demanda nacional e producto en nuevas zonas mercados dada la creciente
1 internacional FO1 internacionales DO1 demanda
Incentivos por parte del
gobierno para F4; F8;O4 Impulsar el
exportacion de productos fortalecimiento de la cadena D1;D3;O1;O7 Abarcar nuevos
2 lacteos y derivados FO2 productiva de la empresa DO2 mercados locales y del exterior
D2;D5;O4 Implementar
procesos que ayuden a la
F5;F3;O7 Convenios con conservacion de productos
El mercado demanda empresas del mismo sector a para que tengan mayor
3 nuevos productos FO3 nivel internacional DO3 durabilidad
F8;F9;O3;O5;O2 Mejoras en
plantas existentes con
Acceso a la tecnologia e posibilidad de crear nuevas
4 innovacion FO4 instalaciones
F1;F7;O4 Desarrollar la
innovacion y diversificacion de
Posibilidad de contratar productos mediante la
mano de obra mas utilizacion de una mano de
5 economica FO5 obra mas cualificada
Aumento del precio base
6 del litro de leche cruda
Alianzas estrategicas con
7 multinacionales
Amenazas Estrategias FA Estrategias DA
D6;A5;A7 Mejoramiento del
F7;F8;A2 Mayor contacto con servicio al cliente, con el uso
Las movilizaciones y los los clientes en busca de estar a continuo de mejores
paros que obstruyen la vanguardia de sus tecnologias e innovacion con el
1 muchas vías FA1 preferencias DA1 fin de fidelizar a los clientes
D2;D4;A3 Implementar en
cuadro de advertencias sobre
cambios en las F6;F7;A5 Establecer efectos colaterales en los
preferencias de los promociones para incentivar el productos alpina evitando asi
2 clientes FA2 consumo de productos DA2 pleitos legales en un futuro.
3 implementación de FA3 F2;F5;F8;A4;A6 Constante DA3 D1;A1;A4;A6 Diversificar la
nuevas políticas innovacion y diversificacion de red de campesinos proveedores
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a nivel nacional con el fin de

productos que no son hechos a evitar imprevisto al solo
gubernamentales base de lactosa depender de pocos proveedores
Cambios climáticos que
4 afecten la producción
Ingreso de nuevos
5 competidores al sector
Volatilidad de los precios
6 de la materia prima
Altos costos de la nueva
7 tecnología
Fuente: Elaboración propia.
En la matriz FODA planteamos las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas para
Alpina. a su vez se hicieron una serie de estrategias en caminadas al estímulo de un mayor
crecimiento de la multinacional, con la ayuda de tecnología, innovación, capacitación entre
otras cosas, para dar a conocer más su portafolio tanto a nivel nacional como internacional.

Matriz PEYEA
Posicion Estrategia Interna
Fortaleza financiera (FF) Eje Y
(superior)
Venta en alrededor de 1,9 billones de
pesos con una caida del 0,5% con
respecto al 2019
El indicador de rendimiento del
patrimonio alcanzó un 43,6% para el año
2020
Caida de la utilidad neta de $68,144
millones, con una caida del 20%
Posicion Estrategia Externa
-6 a
1a6 Estabilidad del entorno (EE) Eje Y (Inferior) -1
Tasa de inflación del 1,61% con una
disminucion de 2,2 puntos porcentuales con
3 respecto al 2019 -5
En 2018 el gobierno creó un mecanismo especial
para incentivar la comercialización de leche en
las Zonas Más Afectadas por el Conflicto
(ZOMAC), una política que
intenta establecer un sistema exento de las
6 principales falencias del precio regulado -4
El gasto de los hogares en leche y derivados tuvo
un alza del 6%, lo que equivale a 3,347 millones
2 de litros -1
 13

Flujo de caja de 400 millones con un
incremento del 8,1% con respecto al 2019
El retorno sobre los activos alcanzó un
5,3% para el año 2020
Promedio
El gasto de productos lacteos fue de 26 billones
5 de pesos con un crecimiento de 2,3% -2
Las exportaciones de lacteos y derivados
tuvieron un amento del 38% en 2020, generando
5 unas ganancias de 27.7 millones de pesos. -1
4,2 Promedio -2,6

Ventaja competitiva (VC) Eje X 1a

(Izquierda) -6 a -1 Fortaleza de la industria (FI) Eje X (Derecha) 6
Alpina tras la coyuntura actual, a
fortalecido la plataforma web Alpina go, La industria de alimento y bebidas represento un
el cual crecio un 50% en el mes de mayo 3,23% del total del PIB y con unas ganancias de
de 2020 -1 4,43 billones 6
Variacion positiva del sector agropecuario en el
Calidad de producto -2 PIB con un crecimiento del 1,5% en el 2020 5
Alpina incorpora nuevas tecnologías en En 2020 se implementaron distintas acciones de
sus procesos productivos que permiten productividad y de eficiencia que perimitieron
que los jugos de frutas se conserven hasta obtener un margen Ebitda en el 2020 fue de $268
90 días sin necesidad de aditivos. -1 millones con un margen del 13,6% 5
La productividad de la cadena lactea colombiana
es entre un 50% y el 75% menor del promedio
Conocimiento de la tecnologia -2 mundial. 1
Promedio -1,5 Promedio 4,25

Eje x 2,75
Eje y 1,6
Agresiv
Perfil o
Interpretación: La empresa es financieramente fuerte, ha obtenido ventajas
competitivas importantes en la industria, estable y de manera creciente.

Fuente: Elaboración propia.

Gráfico
X Y
2,75 1,6
0 0
 14

Gráfico PEYEA
6
5
4
3
2 1.6

1
X 0
-6 -5 -4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5 6
-1
-2
-3
-4
-5
-6
Y

Fuente: Elaboración propia.

Matriz IE
X Y  
EFE EFI BURBUJA
3,1 3,09 3,095
 15

EFE EFI
4

3.1 3

1
4 3 2 1

Fuente: Elaboración propia.

La ubicación corresponde al cuadrante numero 1 el cual indica estrategias intensivas
(penetración de mercados, desarrollo de mercado y desarrollo de productos) o integradoras
(integración directa hacia atrás y horizontal).

Matriz BCG
ALPINA MERCADO TOTAL
Ventas Proporción de Ventas Ventas año
Producto anuales Cartera Productos año 2 1 Crecimiento PRM
Leche Leche
liquidas 1057077 83% liquidas 1997665 1742471,9 14,65% 18,10869529
 16

Quesos y Quesos y
grasas 58374 5% grasas 97258 96222,94 1,08% 0,05522208995
Postres 35532 3% Postres 68152 58570,48 16,36% 0,03361344306
Bebidas Bebidas
lacteas 118017 9% lacteas 262123 194537,68 34,74% 0,1116446584
Total 1269000 100,00% Total 2425198 2091803 16,71% 4,577293869
Fuente: Elaboración propia.
Gráfico
40.00%

35.00%

30.00%

25.00%

20.00%

15.00%

10.00%

5.00%

0.00%
20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0
Leche liquidas Quesos y grasas Postres Bebidas lacteas

Fuente: Elaboración propia.

La información de venta de la empresa por línea de productos y las del mercado global se
obtuvo de años anteriores debido a que fue muy complicado encontrarlas. En la gráfica
anterior podemos observar cómo se describen las principales líneas de productos de la
empresa Alpina en cuanto a sus ventas absolutas y relativas, a su vez se tuvo en cuenta el
crecimiento en la industria en ventas para línea de productos. El eje de las abscisas
representa en términos relativos las ventas totales de cada línea de producto, donde la leche
líquida representa el 83% de la cartera. Por otro lado, en el eje de las ordenadas se
encuentra el crecimiento en las ventas para cada línea de productos siendo las bebidas
lácteas las más representativas, con un crecimiento del 34.74% y los quesos y grasas las
menos representativas con 1,08% de crecimiento. Por último, el tamaño de las esferas
representa La matriz BCG nos muestra la naturaleza de los distintos productos según
Porter, siendo la Leche líquida el producto estrella, debido su alta participación en el
mercado, pero debe continuar y enfrascarse en la innovación e inversión, con el fin de
consolidar dicha posición dominante. Por otro lado, los quesos y grasas, postres y bebidas
lácteas se caracterizaron por ser productos del cuadrante signos de interrogación, en otras
palabras, a pesar del gran potencial de crecimiento en la industrias de dichas líneas de
productos, poseen una baja participación en el mercado lo cual hace necesario tomar
decisiones de fortalecimiento o estrategias intensivas, que permitan una mayor
 17

participación, en especial las bebidas lácteas, la cual presenta una tasa de crecimiento en la
industria muy por encima de las demás.

Matriz Gran Estrategia

Fuente: Google
La matriz GE es una herramienta que nos ayudará a evaluar y aplicar las estrategias
correctas para la empresa alpina, la cual se define en término de crecimiento de mercado y
de la posición competitiva de la organización en el mercado. Alpina se encuentra situada en
el cuadrante IV, en este cuadrante se refleja una posición competitiva fuerte, pero están en
una industria que registra un crecimiento lento.
Alpina tiene la fuerza suficiente para iniciar programas diversificados en áreas con
crecimiento más potencializado. Normalmente, las empresas que se ubican en el cuadrante
tienen grandes flujos de dinero y poca necesidad de crecimiento interno y muchas veces,
pueden perseguir con éxito la diversificación concéntrica, horizontal o de conglomerados.

Matriz cuantitativa de la planificación estratégica (MCPE)

D6;A5;A7 Mejoramiento del

F7;F8;A2 Mayor contacto con
servicio al cliente, con el uso
los clientes en busca de estar a
continuo de mejores tecnologias e
la vanguardia de sus
innovacion con el fin de fidelizar a
preferencias
los clientes
 18

FACTORES
EXTERNOS Puntaje de Calificación del Puntaje de Calificación
CLAVES EFE. Ponderación. atractividad. Atractivo. atractividad. del Atractivo.
Oportunidades.
Crecimiento de la
demanda nacional e
internacional 0,09 4 0,36 4 0,36
Incentivos por parte
del gobierno para
exportacion de
productos lacteos y
derivados 0,07
El mercado demanda
nuevos productos 0,09 4 0,36 4 0,36
Acceso a la
tecnologia e
innovacion 0,08 4 0,32 4 0,32
Posibilidad de
contratar mano de
obra mas economica 0,03
Aumento del precio
base del litro de leche
cruda 0,07 3 0,21 1 0,07
Alianzas estrategicas
con multinacionales 0,05
Amenazas.
Las movilizaciones y
los paros que
obstruyen muchas
vías 0,09
cambios en las
preferencias de los
clientes 0,09 3 0,27 4 0,36
implementación de
nuevas políticas
gubernamentales 0,07
Cambios climáticos
que afecten la
producción 0,08 3 0,24 2 0,16
Ingreso de nuevos
competidores al
sector 0,08 3 0,24 3 0,24
Volatilidad de los
precios de la materia
prima 0,04 4 0,16 3 0,12
Altos costos de la
nueva tecnología 0,07 4 0,28 4 0,28

FACTORES
 19

INTERNOS
CLAVES EFI.
Fortalezas
Personal de trabajo
capacitado 0,1 4 0,4 4 0,4
Estrategias de
mercadeo rigurosas 0,09 3 0,27 4 0,36
líder en el mercado
nacional 0,1
disponibilidad de
recursos financieros 0,09
tecnificación
(adquicision de
maquinaria) 0,08
trayectoria de más de
60 años 0,09
Variedad y
organización de
productos 0,08 3 0,24 4 0,32
Innovación de
productos 0,08 4 0,32 4 0,32
Certificación de los
procesos productivos 0,06 2 0,12 2 0,12
Debilidades
Falta de integración y
sinergia entre los
departamentos 0,06
Generación de
efectos colaterales en
la salud de las
personas 0,03 2 0,06 2 0,06
Escasa
diversificación en los
mercados externos 0,05
Historial de demanda
por publicidad
engañosa 0,02 3 0,06 2 0,04
Conservación del
producto 0,02 3 0,06 2 0,04
Ineficiencia en el
servicio al cliente
Online 0,05 4 0,2 4 0,2
2,00 4,17 4,13
Fuente: Elaboración propia.

Como resultado de la tabla anterior la estrategia alternativa a escoger es la numero uno,

Mejoramiento del servicio al cliente con el uso continuo de mejoras tecnológicas e
innovación con el fin de fidelizar a los clientes.
 20

Objetivos estratégicos
Teniendo en cuenta que la empresa de lácteos alpina plantea continuar siendo la empresa líder de
lácteos a nivel nacional y lograr seguir expandiéndose a nivel mundial bajo el direccionamiento en
sostenibilidad, calidad e innovación, se hace necesario plantear unos objetivos estratégicos a
mediano y largo plazo.

Objetivos estratégicos Generales

Diseñar estrategias para establecer un mayor contacto con los clientes en tiendas físicas y
online.
Lograr ser una empresa sostenible, eficiente y comprometida con nuestro planeta para el
año 2025
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Manejar insumos lácteos totalmente nacional con el fin de apoyar a los ganaderos locales a
partir del 2021.
Objetivos estratégicos específicos.
Implementar nuevas tecnologías que contribuyan con el medio ambiente, como el manejo
de plástico neutro y utilización del carbono neutro en las operaciones para el año 2022
Desarrollar una planta de pulverización propia con el fin de almacenar 120.000 litros
diarios de leche para épocas de escasez y así evitar importaciones.
Por medio de campañas publicitarias (carros, pancartas, degustaciones, visitas continuas a
los barrios) penetrar los mercados de los estratos 1,2 y 3 con el fin de lograr una
fidelización por parte del cliente. 

Grandes decisiones estratégicas

Las grandes decisiones estratégicas se llevarán a cabo teniendo en cuenta las matrices
desarrolladas anteriormente como peyea, mime(ie) y la mpce.
Primera decisión estratégica: Alpina al ser una empresa con más de 60 años de trayectoria
y con una posición en el mercado privilegiada debe mantener un perfil de estrategias
agresivo teniendo en cuenta la matriz PEYEA, es decir, actuar de forma rápida ante las
acciones que tomen los competidores y así continuar manteniendo su posición líder en el
mercado. Por otro lado, es importante que Alpina continúe con un fuerte perfil publicitario,
innovando constantemente sus productos y aprovechando al máximo sus fortalezas y
oportunidades que le brinde el sector y a su vez mejorando sus debilidades e imponiéndose
ante las amenazas inminentes del mercado, permitiendo así mantener una ventaja
competitiva en el desarrollo de productos.
Segunda decisión estratégica: esta estrategia se toma teniendo en cuenta la matriz IE, por
lo tanto, Alpina se encuentra en las celdas que van en caminadas a crecer y construir, cuyas
estrategias son las intensivas que están relacionadas con la penetración de los mercados,
desarrollo de mercados, desarrollo de productos o también las estrategias integradoras que
se relacionan con la integración directa, hacia atrás y horizontal.
Tercera decisión estratégica: Teniendo en cuenta las dos alternativas evaluadas en la
matriz MCPE y el comportamiento agresivo que debe mantener la Alpina con el fin de
mantenerse en el mercado p, la decisión que deben tomar en este caso es mejorar el servicio
al cliente, con el uso continuo de mejores tecnologías e innovación con el fin de fidelizar a
los clientes.

Análisis del sector.

Los análisis de sectores están basados en la capacidad que tienen estos de afrontar la
competencia y de la capacidad que tienen para dar respuesta a la demanda. La leche es un
producto que requiere de distintos procesos para que sea apto al consumo humano y pueda
comercializarse, proceso conocido como pasteurización, por lo cual se hace necesario que
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su manipulación sea especializada desde el momento de extracción de la vaca hasta la

llegada al consumidor.
La industria de los lácteos está incluida dentro del sector de bebidas y alimentos, el cual es
un rubro importante en la economía colombiana, el cual representa alrededor del 3,2% del
PIB nacional, el 21% del PIB manufacturero y con ganancias sobre los 4 billones de pesos
reveló la superintendencia de sociedades. Por otro lado, el sector de los lácteos tiene una
importante participación dentro del producto interno bruto del agro, que es del 24.3%, lo
cual traduce en 1.23% del total del PIB nacional, destacó Asoleche.
Colombia, es el cuarto mayor productor de leche en Latinoamérica, listado que es
encabezado por Brasil, Argentina y México y en el que países como Bolivia y Panamá se
encuentran en el último lugar. Mientras que a nivel mundial Colombia ocupa la posición
número 15 dentro del ranking de productores. Según Asoleche, a nivel nacional, el nivel de
acopio de leche reportado a febrero del año 2020 fue de más de 252 millones de litros de
leche cruda que fueron captadas en el sector primario, significando un aumento del 5.7%
con respecto al año anterior. Sin embargo, para el 2020 la industria lechera recibió más de
73 mil toneladas de productos importados, con un incremento del 29,8% con respecto al
año anterior afirma Fedegan. Por otro lado, “El país produce alrededor de 7 mil millones de
litros de leche, de las cuales la industria procesa más de 3 mil millones de litros donde 800
millones de litros son importados” dijo José Félix Lafaurie, presidente ejecutivo Fedegán.
Sin embargo, Asoleche explicó que toda la leche que es producida en el país se vende.  “La
industria formal compra más de 47% de la leche que se produce, entre 10% y 12% se queda
para autoconsumo en finca y cerca de 43% restante se va al canal informal, donde se
procesa y comercializa” dijo Juan Sebastián Bargans, presidente ejecutivo de la Asociación
Colombiana de Productores de Leche (Asoleche).

Análisis de las cinco fuerzas competitivas

Poder de negociación de los clientes

Alpina es una empresa con mucha trayectoria en el sector de alimentos y bebidas en

Colombia, y de una u otra manera eso causa cierta fidelización e impacto en los clientes
debido a la experiencia y credibilidad que se tienen con los productos. Igualmente, el
consumidor percibe la dedicación en la elaboración de los productos y la calidad de los
mismos. Por otro lado, les ofrecen a los clientes ofertas en los diferentes supermercados
y con su innovación, le da un valor agregado.

Tras la coyuntura actual del covid 19, los clientes han cambiado al igual que sus
necesidades y gustos, no solo en cuanto a los productos que elige sino también a cómo
realiza la compra. Hoy prefiere para su dieta productos que garantizan una nutrición
balanceada como los lácteos. Así mismo, está escogiendo marcas de tradición que le dan
confianza y seguridad
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Poder de negociación de proveedores

Alpina procura estar al frente de la innovación con el fin de brindar a los consumidores la
mejor calidad y menos contaminación en sus productos, la cual deben hacer trabajando en
conjunto con los proveedores, con la generación de una cultura de calidad y
capacitación para cumplir con los objetivos propuestos y mantenerse en el tiempo. Esto se
lleva a cabo de diferentes operaciones y actividades que mantienen la lealtad de los
proveedores como:

·         Realizando pagos oportunos

·         Brindando niveles de seguridad para todos en la empresa
·         Modalidades de pagos
·         Posibilidad de descuentos financieros

Amenaza de productos sustitutos

Alpina, es una multinacional que vende muchos productos los cuales producen otras
empresas, de los cuales podemos destacar los mencionados en la matriz de competidores:

 Alquería: Leche digestiva, puro campo, 0% grasa, deslactosada, entera y avena

alquería saborizada.

 Parmalat: Leche fortificada, entera, semi descremada, saborizada y yogurt.

 Colanta: leche entera infantil, quesito, queso fundido, campesino, maduros y

mantequilla

Rivalidad entre competidores

Las industrias más importantes del sector lácteos a nivel mundial están lideradas desde hace
algunos años por las mismas 3 compañías. La empresa de lácteos más grande del mundo
está conformada por la multinacional Nestlé, que tuvo ingresos por 21.400 millones de
euros en 2017, aunque la distancia respecto a la segunda se ha reducido. Las francesas
Lactalis (segunda con una cifra de 17.700 millones de euros) y Danone (tercera con 13.000
millones). En el listado de las 20 empresas más importantes a nivel mundial pertenecientes
al sector lácteos, hay cuatro de Estados Unidos y Francia, dos de Holanda, Canadá, China y
Alemania, mientras que una aporta Suiza, Nueva Zelanda, Japón y Suecia/Dinamarca.

Los principales competidores de la industria láctea en Colombia son Alquería, Colanta,

Algarra, Parmalat y recientemente ha incrementado la competencia por parte de empresas
que realizan productos lácteos artesanales, en donde la actual tendencia por lo natural y
orgánico ha hecho que estas adquieran fuerza en el mercado. También competencia de
empresas como Coolechera, San Fernando y Colácteos que se encuentran creciendo
potencialmente (Dinero, 2015). El sector está caracterizado por grandes competidores, sin
embargo, tiene barreras de entrada bajas que permite el ingreso de pequeños productores.
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Amenazas de nuevos competidores entrantes

Dada la demanda creciente de productos lácteos, la incursión de nuevos competidores al

mercado ha ido en alza provocando una amenaza directa para Alpina en cuanto a las
preferencias por parte de los clientes dada la creación de nuevos productos o en su defecto
ofrecer mismos productos a precios mucho más económicos. El sector lácteo se caracteriza
por ser un sector atomizado con bajas barreras de entrada razón por la cual existe mucha
competencia dentro del mismo, no obstante, existen unas pequeñas compañías que manejan
el mercado encabezadas por Nestlé, Alpina, Alquería y Colanta. Actualmente el aumento
del nivel de precios y el bajo crecimiento económico y la importación de leche en Polvo
derivado de los TLC se han convertido en un obstáculo de crecimiento para las empresas en
el presente año. El sector es dependiente directo del sector ganadero por lo que es sensible a
todos los fenómenos climáticos que impactan a los productores de leche. (Castaño Cortes,
2018)

Los principales competidores de la industria láctea son Alquería, Colanta, Algarra,

Parmalat, también competencia de empresas como Coolechera, San Fernando y Colácteos
que se encuentran creciendo potencialmente (Dinero, 2015). El sector está caracterizado
por grandes competidores, sin embargo, tiene barreras de entrada bajas que permite el
ingreso de pequeños productores.

Respecto a la competencia, el sector se compone de más de 100 compañías procesadoras de

lácteos, alrededor de 30 en todo el país son de gran tamaño y responden por cerca de 70%
de las ventas totales del sector (Asoleche, 2017)

Estructura de la organización del mercado

El mercado de los lácteos se caracteriza por actuar como un oligopsonio, el cual consiste en
una situación de competencia imperfecta, donde existe un número limitado de compradores
que en este caso son las empresas que compra de la leche sin pasteurizar a los campesinos,
donde al haber tantos productores de dicho producto, hace que las empresas compradoras
tengan el control y poder sobre el precio de los mismos, en otras palabras, las empresas
procesadoras de lácteos son aquellas que imponen las reglas.
este tipo de mercado imperfecto cuenta con una serie de características muy concretas
como son:
 Compradores con poder: en este caso del mercado de los lácteos, al haber
relativamente pocos compradores de leche sin pasteurizar, los ganaderos se
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encuentran de una u otra forma a aceptar las condiciones que impongan las
empresas procesadoras en cuanto a precio, cantidad y calidad. 
 Productos Homogéneos: este tipo de mercado se da tan solo con productos
homogéneos tal como es el caso de la leche sin pasteurizar.  
 Las empresas son interdependientes o se encuentran interconectadas: Todas las
políticas o decisiones que tome cada empresa tendrá repercusiones de una u otra
forma sobre las demás, por ejemplo, en el año 2020 varias empresas procesadoras
como Alpina, bajaron hasta en 5 % el precio final de compra a los ganaderos y
fijaron cupos de entrega un 10 % por debajo de su volumen habitual, bajando en
14,5 %, los ingresos de al menos 300.000 pequeños productores afirman los
gremios de Analac y Fedegan.
 Las empresas demandantes cuidarán que el precio de mercado acordado: las
empresas productoras aseguran sus ganancias sin que estas sean un estímulo para
atraer nueva competencia al mercado, tomando como referencia el ejemplo anterior
de fijación de precio de compra a los ganaderos y sumado que más del 70% del
mercado lácteo en Colombia se encuentra dominado por Colanta, Alquería, Alpina,
Parmalat y Coolechera, esto traduce en una baja motivación de entrada para nuevas
empresas procesadoras de leche. 

Conclusiones
En conclusión, la empresa de lácteos Alpina es una de las empresas con mayor
posicionamiento en el sector y esto no solamente ha sido por su trayectoria de más de 60
años, sino también gracias a su constante innovación de productos, su compromiso con los
pequeños productores nacionales y con el medio ambiente, ha hecho que Alpina sea una
empresa de gran renombre. Asimismo, la empresa ha aprovechado al máximo las
oportunidades que le ha brindado el mercado e imponiéndose ante las amenazas que se
presente en el camino y a su vez sacando el mayor provecho de sus fortalezas por encima
de sus debilidades. 
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Recomendaciones
Por medio de una perspectiva académica de la planeación estratégica, se recomienda a la
empresa Alpina, implementar estrategias que permitan fortalecer, crear valor y permanecer
en el tiempo, es decir, evaluar cada una de las debilidades, oportunidades, y amenazas que
se le presente para así implementar un plan de estrategias en aras de mejorar con la ayuda
de sus estrategias. Lo anterior, teniendo en cuenta las diferentes matrices y análisis
expuestos.
Se recomienda no bajar la guardia, al contrario, ser más agresivo para tener un mayor
crecimiento a través de la innovación, tecnológica, promoción, marketing, entre otras. para
así generar ventajas sobre los competidores  
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2018/Como-va-el-sector-Lacteo
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comprar-leche-local/