“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA”

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, FINANCIERAS Y

ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

ASIGNATURA: Plan de Negocios

TEMA : Avance de Plan de negocio

DOCENTE : Mgtr. Gustavo Zurita Ramos.

INTEGRANTES:
 Acosta Cano, Sandra Jennifer

 Gonzales Cotillo, Emely Beatriz

 Pablo Mejía Mavilón

 Yldefonzo Ramírez Sunita

 Quispe huaman Oliver felix

AYACUCHO

2021 – I
 INTRODUCCIÓN
Este trabajo consiste un elaborar un plan de negocio que consiste se orienta a la producción

y comercialización de productos de panadería y pastelería en base a semillas y frutos de

origen peruano, se desarrolla para la contribución del consumo y estilo de vida más sano,

ya que se ve un crecimiento en las tendencias por el consumo de productos con alto valor

nutricional y así mantener una vida más saludable, sin alterar el consumo constante de

ciertos productos. Busca principalmente ofrecer una nueva idea de alimentación saludable,

contribuyendo con la revalorización de semillas y frutos peruanos; como también contribuir

con un nuevo estilo de vida, el cual se basa en mantener una dieta balanceada, sana y

saludable para el mercado.

 PLAN DE NEGOCIO

1. IDENTIFICAR EL NEGOCIO

La empresa lleva el nombre de “Khasikay” palabra quechua que significa “Tentación”.

La razón de este plan es contribuir con la tendencia de nuevos estilos de vida más sanos,

apreciando principalmente productos nuestros, revalorizando las semillas y frutos de

origen peruano, así como también mantener una dieta balanceada y saludable para el

bienestar de nuestro mercado objetivo, contando con productos de consumo masivo y

diario como el pan e innovando con diferentes recetas y variedad de estos.

2. ANÁLISIS DEL NEGOCIO

Fortalezas
 Equipo de trabajo con experiencia en el
negocio.
 Precios accesibles de los productos.
 Buena relación con proveedores.
 Buen ambiente laboral.
Oportunidades
 Ampliación de nuevas instalaciones.
 Incremento de consumo de producto de
panadería con granos andinos.
 Crecimiento económico previsto y
instituciones promotoras de empresas
y/o productos alimenticios peruanos.
 Creciente desarrollo de las TIC, redes
sociales y mercadeo digital.
Debilidades
 Recursos humanos técnicamente
calificados insuficientes.
 Falta de gerentes calificados.
 Equipos usados cercanos a su vida útil.
 Imagen comercial poco conocida.
 Posibilidad de no encontrar local en la
zona deseada.
Amenazas
 Fácil acceso de otros productos
similares al mercado.
 Competidores que comercializan a bajos
costos por sus economías de escala.
 Diversidad de productos sustitutos entre
sí.
 Competencia reconocida y con alta
experiencia

3. IDEA DE NEGOCIO UTIZANDO MÉTODO DEL MACRO Y MICRO FILTRO

  MACRO FILTRO

Es una herramienta que sirve para seleccionar ideas de negocios de manera rápida

guiándonos por algunas preguntas ejes para seleccionar y excluir las ideas que tengan

respuesta negativa.

Idea 1
PREGUNTAS
SI NO
¿Existe una necesidad que satisfacer en tu localidad en X
relación a la idea de negocio?
¿Existe un mercado para este producto o servicio derivado X
de la idea de negocio?
¿Hay una demanda insatisfecha vinculada a la idea de X
negocio? (se refiere a que existiendo productos o servicios
similares, no satisface y estarían dispuestos a cambiar)
¿Este posible producir el producto en su distrito/región? X
¿Este proyecto te permitirá tener ganancias? X
¿Quieres realizar este proyecto? X
TOTAL SI 6

 MICRO FILTRO

Después del Macro filtro un segundo filtro más preciso para seleccionar la idea

de negocio a trabajar en el plan de negocios es el Microfiltro. La que va a ofrecer

mejores oportunidades comerciales, la que se va a poder producir de acuerdo con

la disponibilidad de destrezas, tecnología, mercado y materia prima.

Preguntas Orientadoras Idea 1

 Disponibilidad local de materias primas para implementar la idea de 4
negocio.
Existencia de demanda insatisfecha referida a la idea de negocio. 1
Disponibilidad de mano de obra calificada relacionada con la idea de 4
negocio.
Si es posible producir el producto en su distrito/región. 5
Disponibilidad de mano de obra a costo aceptable. 4
Disponibilidad de tecnología localmente disponible vinculada con la 4
idea de negocio.
Habilidades para gestionar el proyecto. 4
Total 26

Tabla de calificaciones
5 muy bueno/excelente/abundante
4 bueno/más que regular
3 Regular
2 Malo/poco
1 Muy malo/no existe/no
La idea que obtenga el mejor puntaje será aquella que debes priorizar, pues tienes las

mayores fortalezas y oportunidades para lograr el éxito empresarial con esa idea. Las otras

ideas (que queden en segundo o tercer lugar) no significan que sean malas ideas de

negocios, sino que tienes algunas debilidades o que existen algunas amenazas que no te

permitirían el éxito de la primera idea.

4. ANÁLISIS DEL MERCADO DE LAS 5 FUERZAS:

 ANÁLISIS DE PORTER

Para el análisis de las fuerzas competitivas, se utilizó el esquema de Porter:

1. Poder de negociación de los clientes

En este punto se realiza un análisis del poder de negociación del cliente, capacidad

de negociación con los proveedores, cuanto estos son muchos y así presionar por

sus demandas en el mercado.

En el mercado existe una gran cantidad de clientes potenciales que pueden acceder a

la compra de los productos ofrecidos por la panadería. Entre los aspectos más

importantes se tiene que: El cliente tiene conocimiento suficiente sobre los

productos ofrecidos por las panaderías, el consumidor conoce la variedad de los

productos alimenticios del sector y de acuerdo con sus gustos y preferencias

demandará que les satisfaga sus necesidades.

Un factor importante es la tendencia del consumidor a demandar productos más

nutritivos y de origen local con el fin de mejorar su expectativa de salud y favorecer

a los empresarios andinos. Sin embargo, los consumidores no se encuentran

organizados en asociaciones para realizar los reclamos sobre los precios y otros

aspectos de los productos ofrecidos por el sector de panadería.

2. Poder de negociación de los proveedores

En este aspecto se considera la cantidad de proveedores en la industria, su poder de

negociación y organización. La mayoría de los insumos e ingredientes de las

 empresas son estándar. Sólo algunos forman parte integrante de una cadena, cuyos

productos son importados.

3. Amenaza de nuevos competidores

En la amenaza de nuevos competidores se analiza las economías de escala,

diferenciación de producto, inversiones de capital, acceso a los canales de

distribución, política gubernamental, y barreras de entrada.

En el mercado de panaderías existen marcas establecidas y reconocidas por el

público consumidor.

4. Amenaza de productos sustitutos

En este análisis se considera la propensión al cambio de los consumidores por

productos sustitutos, los precios relativos de los bienes sustitutos, facilidad de

adquisición del comprador, nivel percibido de diferenciación del producto,

disponibilidad de productos sustitutos y suficientes proveedores.

En el mercado de panadería, los productos ofrecidos son homogéneos. Los

productos entre sí son sustitutos cercanos, como el pan francés, pan de yema,

tostadas, kekes y galletas.

La diferenciación de los productos se focaliza en precios, localización geográfica de

los establecimientos y la imagen de la empresa.

5. Rivalidad entre competidores

En la rivalidad de los competidores se considera la cantidad de competidores, costos

fijos, barreras de salida y falta de diferenciación.

Se presenta una alta competencia en el mercado de las panaderías, no es difícil

acceder a constituir una empresa de este tipo. Se pueden observar ventajas

comparativas en el negocio por ubicación geográfica.

 Si se establece la cadena propuesta se tendría una ventaja competitiva,

fundamentándose en una calidad del servicio ofrecido al cliente.

El crecimiento del mercado deriva en una alta demanda de personal capacitado, el

cual se ha convertido en un recurso relativamente escaso.

En todo caso, la diferenciación de los productos ofrecidos y la utilización de los

medios tecnológicos y de comunicación podrán posicionar a la empresa en este

mercado de panadería que se caracteriza por ser muy competitivo.

 ANÁLISIS DE PESTEL

 Factores Políticos

El Estado establece los lineamientos estratégicos, objetivos y políticas con la

finalidad de orientar el desarrollo del país, fundamentado en una economía

social del mercado y la libertad de la iniciativa privada. Según la Constitución

Política del Perú, en su artículo 59, garantiza la libertad de la empresa,

comercio e industria.

En el Plan Bicentenario del gobierno nacional apunta hacia una política

económica que estimule el crecimiento económico sostenido mediante la

inversión privada y pública en actividades que generen empleos. La reducción

del subempleo y el desempleo, el mejoramiento de la competitividad, la

inversión y cambios tributarios y estabilidad del marco macroeconómico.

 Factores Económicos
 La economía mundial sigue una tendencia creciente determinado por el impulso

que han tenido la economía. El impulso que ha tenido las grandes economías

desarrolladas mediante sus políticas macroeconómicas hace posible que la

economía mundial tenga una tasa de crecimiento del 3,9% en igual período. Sin

embargo, en el corto plazo pudiera ocurrir un enfriamiento de la economía

mundial por diversos factores.

 Factores Sociales

A nivel mundial, según el estudio realizado por el Ministerio de Salud (2010) se

presenta una tendencia de cambios en el patrón de consumo del consumidor por

productos que minimicen su impacto sobre el medio ambiente. En tal razón, el

consumidor exige una mayor calidad de los productos, y preocupación por

conocer los antecedentes o principios éticos de los fabricantes. En la búsqueda

de una mayor calidad de vida, el consumidor también se inclina a consumir

frutas y hortalizas en mayor cantidad necesarios para tener una vida saludable y

por las potencialidades ofrecida por los compuestos naturales de estos

productos para la protección de enfermedades.

 Factores Tecnológicos

El entorno tecnológico en donde se sitúa la industria de la Panadería se ha

considerado a las maquinarias y equipos, como factor clave para el adecuado

desarrollo y crecimiento de la industria panadera.

 Factores Ecológicos

En el caso del Perú tiene una de las mayores reservas hídricas en América

Latina distribuyéndose en 159 unidades hidrográficas con más de 1,007 ríos y

una disponibilidad de 72,510 metros cúbicos de agua por habitante, en su

 mayor parte se encuentra la zona amazónica. El principal problema hídrico en

el país es el mal manejo del recurso, el cual se emplea en un 80% en la

actividad agrícola, cuando existen 300,000 hectáreas de tierras con problemas

de salinidad y drenaje.

A pesar de la cantidad de reservas que posee el país, los cambios climáticos que

se ha producido en el mundo por la contaminación ambiental también ha

afectado a la economía nacional y, en la producción de los principales rubros

agrícolas.

El trigo, es el principal insumo en la fabricación del pan, siendo uno de los tres

cereales más importantes producidos a nivel mundial junto al maíz y el arroz y

es el más consumido por el hombre.

 Factores Legales

Ley Mype N° 28015, tiene por objeto brindar apoyo que pueda incrementar

trabajo, rentabilidad, colaborar con el PBI, desarrollar las exportaciones e

inversiones, todo a través de la formalización y promoción de competitividad de

las Mypes.

El estado a través de Gobiernos Regionales Nacionales y Locales colabora con

la formación y desarrollo de las MYPE, promoviendo escenarios adecuados

para estos y desarrolla un marco legal, que genere crecimiento económico y

promueva empleo a través del tiempo.

Referencias bibliográficas
 Belzusarri, D. & Cachay, A.& León, J. & Yesang, S. (2018). Plan de negocio para

una panadería especializada en panes enriquecidos con granos andinos del Perú. Tesis de

maestría. Universidad Esan. https://hdl.handle.net/20.500.12640/1305

Portocarrero, P. & Rodríguez, S. (2018). Plan de negocio para la implementación

de una panadería y pastelería con productos en base a semillas y frutos de origen peruano,

Arequipa 2016. Tesis de titulación en Administración de Negocios. Universidad Católica

San Pablo. http://repositorio.ucsp.edu.pe/handle/UCSP/15611