Usuario SAMUEL ENRIQUE VIZCAINO GAVIRIA

Curso Higiene y Manipulación de Alimentos - 334226

Prueba Evaluación Semana 4
Iniciado 15/10/12 14:32
Enviado 15/10/12 14:37
Estado Completado
Puntuación 10 de 10 puntos  
Tiempo transcurrido 5 minutos de 3 segundo de 30 minutos.
Instrucciones
 Pregunta 1
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Los manipuladores de alimentos deben usa zapatos cómodos,   limpios y
tapados, preferiblemente botas, dependiendo del tipo de alimento.
Respuesta
Respuesta  Verdadero
seleccionada:
Respuesta correcta:  Verdadero
 Pregunta 2
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Las manos deben lavarse con agua y jabón antes de iniciar la preparación
de los alimentos y siempre que se cambie de actividad durante la
manipulación de los alimentos. 
Respuesta
Respuesta  Verdadero
seleccionada:
Respuesta correcta:  Verdadero
 Pregunta 3
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Un manipulador de alimentos debe lavarse las manos, sólo si están
manchadas y pegajosas.
Respuesta
Respuesta  Falso
seleccionada:
Respuesta correcta:  Falso
 Pregunta 4
1 de 1 puntos
 Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Para obtener un lugar y una licencia de venta en la vía pública, los
manipuladores de alimentos-vendedores deben realizar múltiples trámites
administrativos ante la autoridad competente.
Respuesta
Respuesta  Verdadero
seleccionada:
Respuesta correcta:  Verdadero
 Pregunta 5
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Fumar o mascar tabaco, masticar chicle o limpiarse los dientes es una
práctica permitida cuando se manipulan lo alimentos.
Respuesta
Respuesta  Falso
seleccionada:
Respuesta correcta:  Falso
 Pregunta 6
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

La manipulación de alimentos, sugiere la aplicación de un determinado
número de normas de higiene, que guardan relación principalmente con la
presentación personal, la ropa, el comportamiento y las prácticas de los
individuos involucrados en este proceso. 
Respuesta
Respuesta  Verdadero
seleccionada:
Respuesta correcta:  Verdadero
 Pregunta 7
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

El baño o ducha antes de empezar la jornada laboral, es necesario porque
tiene la función de eliminarlas secreciones, la transpiración y algunas
bacterias acumuladas, que puede contaminar los alimentos.
Respuesta
Respuesta  Verdadero
seleccionada:
Respuesta correcta:  Verdadero
 Pregunta 8
1 de 1 puntos
 Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
El baño o ducha antes de empezar la jornada laboral , es necesario
porque tiene la función de eliminarlas secreciones, la transpiración y
algunas bacterias acumuladas, que puede contaminar los alimentos.
Respuesta
Respuesta  Verdadero
seleccionada:
Respuesta correcta:  Verdadero
 Pregunta 9
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Es totalmente aconsejable que varios clientes se laven las manos,
simultánea o sucesivamente, en la misma cubeta de agua.
Respuesta
Respuesta  Falso
seleccionada:
Respuesta correcta:  Falso
 Pregunta 10
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

El estado de salud del manipulador de alimentos es uno de los puntos
críticos en la cadena de producción, venta y consumo de los alimentos.
Respuesta
Respuesta  Verdadero
seleccionada:
Respuesta correcta:  Verdadero