Cuaderno de Campo

INSTITUTO DE SANIDAD Y CALIDAD AGROPECUARIA MENDOZA

Cuaderno de Campo
Implementación de Buenas Prácticas Agrícolas

Período Agrícola:
..................

ISCAMEN – Agencia de Calidad Agroalimentaria - Tel 0261 4299013/15 (int. 224) - calidad@iscamen.com.ar
PL BPA 01 01 V 1.2
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Datos del Productor Establecimiento

Razón Social: …………………………………………………………………… Actividad: …………………………………………………………………………

Titular: ……………………………………………………………………………. Superficie total: ………………………………………………………………..

Dirección: ………………………………………………………………………... RENSPA-RUT: …………………………………………………………………..

Dirección del Predio: ………………………………………………………... N° Catastro: ……………………………………………………………………...

Departamento: ……………………………. Código Postal: …………… Derecho de Riego: …………………………………………………………….

Teléfono: …………………….………………………………………………….... Grupo al que pertenece: ……………………………………………………

Celular:…..………………………………………………………………………... N° de Viñedo (si corresponde): ………………………………………….

E-mail: ……………………………………………………………………………. Implementador

Propietario del Predio: …………………………………………………….. Nombre y apellido: …………………………………………………………...
Encargado: ……………………………………………………………………… Teléfono: …………………………………………………………………………
Mediero: ………………………………………………………………………….. Celular: …………………………………………………………………………….
Responsable Cuaderno de Campo: ……………………………………. E-mail: ……………………………………………………………………………..

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L
a existencia de un adecuado sistema de registro,
genera confianza de que un lote determinado
produce de acuerdo a las exigencias para la
obtención de productos seguros. Muestra la preocupación
del productor por mejorar la calidad y brindar seguridad al
consumidor.
El sistema de registro debe permitir conocer la historia de
un lote en producción, las labores culturales realizadas, los
productos utilizados, los eventos climáticos sucedidos, etc.
Los registros deben llevarse correctamente, porque
constituyen los pilares de apoyo de un Sistema de
Trazabilidad.
Para llevar registros correctamente, tenga en cuenta los
siguientes pasos:
• Cuando usted inicia el cuaderno de campo, piense
que está incorporando una nueva actividad, por eso
registre siempre que haga la tarea para la que tiene
registro.
• Llene el registro en el momento que hace la tarea, no
confía en su memoria, el valor del registro está en
que se llene en el momento indicado.
• Recuerde que los registros tienen que estar
disponibles para auditores, inspectores, etc. No los
guarde en su casa, deben estar en la finca.
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• Tienen que ser claros, no pierda tiempo en la letra,
siempre y cuando esta sea clara y entendible.
• Una vez que los registros están llenos pasan a ser el
documento que identifica su fruta. No los cambie
porque pierden valor y nadie se los aceptará.
Tenga en cuenta que las Buenas Prácticas Agrícolas y la
Ley Provincial de Agroquímicos tienen como objetivo:
• Propender a una correcta y racional utilización
de agroquímicos, de nuevas tecnologías menos
contaminantes, el uso de agroquímicos
específicos y asegurar que a los efectos del buen
uso de los mismo se apliquen aquellos que
cumplan con los requisitos provinciales,
nacionales e internacionales.
• Proteger la salud de la población y los recursos
naturales renovables.
• Prevenir y disminuir los riesgos de intoxicación
de toda persona relacionada con el uso y manejo
de los plaguicidas.
• Capacitaciones específicas.
• Evitar la contaminación de alimentos y del
ambiente con residuos tóxicos y/o peligrosos,
impidiendo el desequilibrio de los ecosistemas.