ESPECIAL RAZA WAGYU GBC  Edición 53

La raza Wagyu y sus cruces

Fotografía cortesía: Agropecuaria Bonga la Grande.

Jose Alfredo Orjuela MV.
German Felipe García Andrade. MV
José Dario Robayo Niño *
Centro Internacional de Biotecnología Reproductiva – CIBRE -
*Miembro Comité Técnico Asociación Colombiana de
Criadores de Ganado Wagyu y sus Cruces
L
a presente información se desarrolló por los autores al mo-
mento de hacer parte del Centro Internacional de Biotec-
nología Reproductiva, CIBRE y reseña de forma general, el
rendimiento productivo de sus hatos, a partir de la introducción
de la raza bovina de origen japonés Wagyu, la cual ha presentado
desempeños óptimos en otras regiones del continente.

14 Genética Bovina Colombiana SANTACRUZ Editores 15

 ESPECIAL RAZA WAGYU
Raza Wagyu
El término “Wagyu” se refiere al
ganado de carne japonés, que se ca-
racteriza por tener alta predisposición
genética para transmitir el marmóreo.
El marmóreo de la carne se observa
como pequeñas manchas y vetas de
grasa dispersas en el tejido magro,
es considerado el mejor indicador de
satisfacción por los consumidores al
degustar la carne de bovino; a mayor
nivel de marmóreo se percibe un me-
jor sabor y jugosidad.
La genética del ganado Wagyu ha
evolucionado para producir una carne
que contiene un porcentaje más eleva-
do de ácidos grasos omega 3 y 6 que la
carne común de bovino. El mayor mar-
móreo también mejora la relación de
grasas mono-insaturadas y saturadas de
la carne, lo que representa un alto conte-
nido de grasas insaturadas en la canal.
Lo anterior se debe a que los animales
Wagyu fueron introducidos a Japón para
utilizarlos como animales de trabajo,
para el cultivo del arroz y el transporte
de carga; por ello fueron seleccionados
por su resistencia física. Este proceso
de selección hizo que los animales se
adaptaran mejor a las largas jornadas de
trabajo, donde evolucionó la estructura
muscular, aumentando el número de cé-
lulas de grasa intramuscular. Evolución
genética que se favoreció con el aisla-
miento de la raza en la isla por más de
200 años, periodo suficiente para que se
fijaran genéticamente las características
de intenso marmóreo y docilidad.
La línea Wagyu roja, es ideal para cruzar con razas británicas, continentales y razas
índicas, pues logra buen desempeño productivo y excelente calidad de carne
16 Genética Bovina Colombiana
Líneas de Wagyu
Wagyu Negro: Apreciado en los mer-
cados asiáticos por su intenso marmo-
reado, su producción se ha caracteriza-
do por ser suplementado con granos y
mantenido en confinamiento para alcan-
zar su máxima escala de marmoreado.
Los linajes negros dominantes de
Wagyu son: Tottori, Tajima, Shimane,
y Okayama. Los ganados de Tajima,
criados en la región de Tajima, fueron
seleccionados originalmente por sus
cuartos delanteros pesados, para ser
empleados como medio de tracción
para la preparación de áreas de cul-
tivo. Tienden a ser más pequeños y
con menos desarrollo muscular que la
casta Tottori y por esto un nivel mayor
de marmóreo. El ganado de Tottori,
proveniente de la región Tottori. Fue
seleccionado por su tamaño y fuerza
de su línea dorsal, debido a que eran
utilizados como animales de carga y
transporte de granos
Wagyu Rojo: Con poca población
en el mundo, pues fue desarrollado
hace poco tiempo en Australia y Esta-
dos Unidos; ha sido seleccionado para
producir en pasturas con suplementa-
ción y en confinamiento, se adapta a
climas subtropicales y tropicales; ideal
para el cruzamiento con razas britá-
nicas, continentales y razas índicas,
pues se logra buen desempeño pro-
ductivo y excelente calidad de carne.
La línea de ganado Wagyu rojo fue
desarrollada en la isla de Kyushu, den-
tro de esta casta existen dos estirpes
distintas, Kochi y Kumamoto. Los ani-
males Kochi tienen bastante influencia
de las razas coreanas; mientras que la
línea Kumamoto fue influenciada prin-
cipalmente por la raza Simmental, por
ello tiende a ser más musculosa que
las demás líneas de la raza Wagyu.
La primera exportación de genéti-
ca Wagyu de Japón fue para Estados
Unidos en 1976, con la introducción
de dos toros Tottori y dos toros Ku-
mamoto; entre 1991 y 1999, ocurrieron
cinco importaciones a Estados Uni-
dos, donde entraron centenares de
animales principalmente de la línea
negra y en menor cantidad rojos. Lo
anterior obedeció a que Estados Uni-
dos, era el único país autorizado para
importar ganado japonés; de allí se di-
seminó a otros países, principalmente
a Australia. En este último y en los Es-
tados Unidos, se comenzó a producir
ganado Wagyu a gran escala para ser La ceba es realizada en cuatro naves, cada una tiene un
exportado a Japón en primer lugar, y área de 361 m2 donde son estabulados 30 animales.
luego a demás países.
El Wagyu en Colombia de cruces con Simmental, Limousin, con cualquier raza, lo que facilita la La AWA (American Wagyu Associa-
Brangus, Brahman y Beef Master, esto producción de grasa intramuscular tion) ha creado un protocolo para la
La producción de Wagyu y sus cru-
con el ánimo de abastecer puntos de y el trabajo de campo. Su cruza con producción de Wagyu F1 en pasturas
ces inicia en el Cibre en el año 2009 con
venta y resturantes. otras razas transmitirá también esta con suplementación, donde propone
la búsqueda de ejemplares de la raza característica. una complementación permanente,
en Estados Unidos, Australia, Bra- Adaptación: Se adapta a un gran desde el destete hasta alcanzar el peso
sil y Uruguay. Estos animales fueron Características generales rango de condiciones climáticas. de sacrificio; a razón de 0,75% del peso
multiplicados a través de procesos
de biotecnología reproductiva para
de la raza Peso: Es un animal de porte peque- vivo de materia seca del concentrado.
ño a mediano, similar al de las razas Con este protocolo se han reportado
obtener núcleos puros y cruces a par- La raza Wagyu presenta ciertas ca- europeas. ganancias diarias de peso mayores a
tir de vientres de Angus rojo y negro racterísticas que potencializan su ca- Valor económico: La hembra tiene 1 Kg/día, alcanzando el peso de ven-
como el llamado Wangus (F1 de Wa- pacidad productiva y de adaptación a igual valor comercial que el macho, se ta de 550 Kg a los 18 meses (Protocolo
gyu x Angus), así como los resultantes los sistemas de producción en el trópi- dice que las hembras desarrollan ma- producción F1).
co. A continuación se describe algunas yor marmóreo que los machos; aunque De otro lado, otros ganaderos esta-
de ellas. no se ha demostrado científicamente. dounidenses producen animales Wa-
Bajo peso al nacimiento: (28 / 30 Pelaje y capa: Puede tener pelaje gyu puro y/o cruces imitando el sistema
Kg) facilitando las pariciones y pro- negro o rojo siendo este último un gen de manejo y alimentación japonés,
blemas puerperales secundarios a recesivo como en la raza Angus. donde la cría es realizada en pasto-
distocias. reo y después del destete, los anima-
Fertilidad: Las hembras ciclan an- les son mantenidos en confinamiento
tes de los doce meses de edad. Al mis- Aspectos productivos donde reciben una dieta a base de
mo tiempo que los toros pueden ser- En Estados Unidos la producción granos, compuesta por una mezcla de
vir un 50% más de hembras que los de de animales F1 Wagyu cruzados con maíz, alfalfa, cebada y paja de trigo.
cualquier otra raza. Angus y/o Hereford, es realizada en Los animales no superan los 20 meses
Conversión de carne: Se logra bue- praderas a pastoreo continuo con una de edad al momento del sacrificio. El
na conversión alimenticia en pastoreo, ganancia diaria promedio de 0,6 Kg/ destete realizado en los sistemas de
en pastoreo suplementado y en confi- día, alcanzando a los 28 meses de edad producción descritos anteriormente
namiento a base de granos; desarro- el peso ideal manejado en Japón de normalmente es a los 7 meses con un
llando intenso marmoreo. Cuando el 550 Kg de peso vivo. Aunque algunos peso de aproximado de 170 Kg.
Wagyu es cruzado con otra raza, esta productores suplementan con granos
hibridación potencializa la ganancia y subproductos de cosecha para mejo-
de peso y la calidad de la carne. rar la ganancia de carne, disminuir la
Rendimiento productivo
Docilidad: El Wagyu es extremada- edad de sacrificio y mejorar el grado La nutrición interfiere directamen-
mente dócil y manso comparándolo de marmóreo (Protocolo producción F1). te en la calidad de la carne, terneza y
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palatabilidad, factores determinados
por el nivel de marmóreo. Estudios
de tres sistemas de alimentación para
ceba de novillos Wagyu, determinaron
que los animales alimentados con con-
centrado de granos fueron mejor cali-
ficados por los consumidores; seguido
del sistema de alimentación con heno
de Ryegrass y los cortes menos apete-
cidos fueron los de animales alimen-
tados a base de forraje verde conven-
cional. Por lo anterior, es importante
complementar la dieta de los animales
en ceba con alimentos concentrados,
para asegurar un correcto aporte de
energía al final del ciclo productivo y
facilitar la deposición de grasa al final
del crecimiento muscular.
De otro lado, la sustitución de ali-
mento concentrado (a base de granos)
por pasto hace que el animal consu-
ma menos forraje, lo que reduce di-
rectamente el consumo de pigmen-
tos carotenoides que se encuentran
en el forraje verde; este fenómeno
hace que la grasa acumulada tenga
un color menos pronunciado, lo que
favorece la comercialización de la
carne. Según el estándar de clasifi-
cación de la carne japonesa el color
y brillo de la grasa son indicadores
fuertes de la calidad de la carne. Lo
ideal es que la grasa tenga una colo-
ración blanca-marrón claro; por ello
es recomendable la complementación
en sistemas de producción a pasto; en
cuanto al sistema de producción en
confinamiento, en la ración se debe
controlar la inclusión del maíz, para
evitar acrecentar también la oferta de
carotenos; por ello se recomienda una
proporción de 60% de sorgo y 40% de
maíz en el concentrado, en otros caso
es reemplazado casi en su totalidad
por cebada y/o avena.
Sistema productivo del Cibre
El sistema productivo de carne
del Centro Internacional de Biotecnolo-
gía Reproductiva, Cibre, se basa en la
inclusión de genética superior, me-
diante biotecnologías reproductivas;
nutrición, sanidad y buenas prácticas
de manejo. Para ello, cuenta con labo-
ratorios especializados de andrología
y embriología; planta de concentrados
y áreas de cultivo para la producción
de materias primas para la fabricación
del mismo. Se tienen diseñados pla-
nes y protocolos de manejo sanitario,
18 Genética Bovina Colombiana
reproductivo y nutricional, a cargo de
profesionales competentes en cada
una de las áreas de trabajo.
La producción de Wagyu y sus
cruces se crea con la necesidad de au-
mentar la calidad de nuestra carne y
de asegurar un mayor valor a cada
kilo producido en el Cibre, parte de
este principio de producir carne salu-
dable y llegar a un mercado especial,
cubriendo toda la cadena productiva,
desde el embrión al plato.
Manejo de vacas donadoras
Las donadoras son mantenidas en
confinamiento, alimentadas con una
ración a base de forrajes de aproxima-
damente 35 kg de forraje verde por
animal, compuesta por silo de maíz,
alfalfa y maralfalfa; son desparasita-
das cada 4 meses. Se realiza lavado
de embriones durante todo el año, las
hembras son sincronizadas con un in-
tervalo mínimo de 45 días y hasta 90
días. Las donadoras a superovular
son palpadas 20 días antes de comen-
zar con el protocolo, para verificar el
estado de las estructuras del aparato
reproductor, allí se seleccionan las
hembras a trabajar. Son trasladas a un
corral, donde se les realiza flushing
nutricional; aumentándoles la canti-
dad de silo y sal mineral, como tam-
bién adición de concentrado. Una se-
mana antes del inicio del protocolo de
sincronización, se hace lavado uterino
con Metricure®; para tratar posibles
enfermedades uterinas subclínicas.
Protocolo de sincronización de
donantes para transferencia
convencional
El éxito del trabajo de lavado de
las donantes Angus, Simental , Limo-
sin y Wagyu en la sabana de Bogotá
con donantes para cruces con Wagyu
se basa principalmente en la escogen-
cia de la hembra a lavar, con estado
reproductivo adecuado de una vaca
ciclando y limpia, lista para servir su-
mado a una buena condición corporal
y sometidas a un manejo nutricional
diferente de suplementación de ensi-
laje de maíz, forraje y concentrado que
le asegure el balance energético positi-
vo desde la selección hasta el lavado.
El tratamiento superovulatorio
de la donante dura 15 días desde la
colocación del implante CIDR® que
contiene 1.3 gramos de progesterona,
con el benzoato de estradiol 2 mg. Y
50 mg de progesterona en el día 0 , a
partir del día 5 inicia el tratamiento
de superovulación con FSH se emplea
Foltropin® y Pluset® durante 4 días
(los días 5,6,7 y 8) en dosis decrecien-
tes mañana y tarde, y el día 7 junto
a el Foltropin® en la mañana y, en la
tarde administramos prostaglandi-
na 2ml y día 8 retiramos el implante
en la mañana y el día 9 colocamos en
la mañana GnRh 2.5 ml de Fertagyl®
para inseminar a las 6 pm y repetimos
servicio el día siguiente 12 horas des-
pués. El día 15 se realiza el lavado de
embriones convencional, se evalúa la
respuesta al tratamiento, clasifican las
estructuras obtenidas, se realiza el la-
vado de los embriones en Holding, se
empajilla y transfiriere los embriones
en receptoras sincronizadas las cuales
se sincronizan con el protocolo descri-
to a continuación.
Protocolo de sincronización de
receptoras para transferencia
convencional
El número de receptoras seleccio-
nadas por cada donante a trabajar es
de 10 receptoras por cada donante. A
las receptoras se realiza un examen re-
productivo, donde se evalúa el correc-
to desarrollo y de buena conforma-
ción del aparato reproductor, libres
de brucelosis y con un plan vacunal
contra enfermedades reproductivas,
buena condición corporal, en buenas
praderas y con sal mineral a voluntad.
La duración del protocolo es de 17
días desde el inicio hasta el día de la
transferencia inicia el día 0 con la co-
locación del implante intravaginal que
contiene la progesterona desde 0.5 a 1
gr,más los 2 mg de Benzoato de estra-
diol, el día 5 se administra 400 UI de
Novormon® más 2 ml de prostaglandi-
na; el día 8 retiramos el implante en la
mañana y el día 9 colocamos 1 ml de
benzoato de estradiol para observa-
ción de celos el día 10 y transferencia
el día 17. Día en que se evalúa la pre-
sencia de cuerpo lúteo en el ovario de
la hembra, para ser transferida con el
embrión en el cuerno del útero donde
se encuentra el cuerpo lúteo, para la
transferencia se realiza anestesia epi-
dural. Una vez terminada los animales
 ESPECIAL RAZA WAGYU
son trasladados a buena pastura, sal y
agua de buena calidad; a los 30 días
de transferidas se chequean para diag-
nosticar preñez, separando las preña-
das de las vacías; tomando estas para
ser resincronizadas por 2 veces más,
de no quedar preñadas luego de 3 ser-
vicios empleamos servicio con toro,
como se explicó anteriormente.
Manejo de vacas paridas
Las vacas paren en el potrero de
maternidad, donde son observadas
constantemente, para atender cual-
quier alteración en el parto. Estas son
desparasitadas dentro de los primeros
tres días después del parto. Son tras-
ladas a potreros con alto contenido
de proteína y carbohidratos; allí per-
manecen durante el primer tercio de
lactancia y/o gestación. A partir del se-
gundo tercio de lactancia y/o cuando
quedan preñadas, son trasladas a pas-
turas de mediana calidad nutricional;
a todos los lotes de vacas paridas se
les suministra sal mineralizada al 6%,
aproximadamente 100 gr/día. A los 45
días postparto, se realiza la primera
palpación, las vacas que no presentan
anomalías entran a proceso de sincro-
nización para inseminación artificial a
tiempo fijo y/o transferencia de embriones
(receptoras). La cantidad de servicios
tolerados por hembra es de 3 – 5 para
inseminación artificial y 4 transferen-
cias de embriones; si la vaca no preña,
es traslada con toro durante 3 meses;
si persiste vacía es descartada.
Los animales de levante son alimentados a base de pasto Ryegrass, en
franjas delimitadas por cinta eléctrica, el periodo de ocupación de cada
franja varia de 1 a 3 días.
20 Genética Bovina Colombiana
Manejo vacas secas
Las vacas son secadas a los 8 – 9
meses de lactancia, fecha a la cual lle-
gan preñadas, aproximadamente en-
tre el segundo y tercer tercio de ges-
tación. En el periodo seco las vacas
de cría son alimentadas con pasturas
de mediana a baja calidad nutricio-
nal, adicionalmente se les restringe
el consumo de sal mineral. Cuando
se acerca la fecha de la parición son
trasladadas a la zona de maternidad.
Manejo de la cría
El manejo de la cría es realizado
desde el vientre de la madre, ésta es
trasladada al potrero de maternidad,
ubicado cerca de la vivienda para
monitorear el desarrollo de los par-
tos. A la cría se realiza desinfección
de ombligo y verifica el consumo de
calostro durante las primeras ocho
horas de vida y se registra peso al na-
cimiento, como también la expulsión
de la placenta por parte de la vaca.Si
el parto es exitoso y la cría es fuer-
te es dejada en el potrero de mater-
nidad, de lo contrario es llevado al
corral para manejo especial. A los 15
días de vida los terneros son identi-
ficados con un número consecutivo
registrado en una chapeta adherida
en la oreja y mediante tatuaje en la
oreja; el mismo día se topiza y es rea-
lizada la castración para los machos,
con banda elástica. Al mes de naci-
dos son desparasitados y pesados
nuevamente. A partir de esta fecha,
las crías son desparasitadas y pesa-
das cada 3 meses hasta el momento
del destete, que es realizado entre los
8 – 9 meses de edad; en ese momento
los terneros son pesados y desparasi-
tados de nuevo.
El proceso de destete es realizado
de la siguiente manera: son separa-
dos crías y madres, las primeras son
mantenidas durante 5 días en establo
con pasto y agua a voluntad, después
son trasladados al lote de levante, en
pasturas de buena calidad nutricio-
nal; las vacas son trasladas al lote de
vacas secas.
Manejo en el levante
Los animales de levante son ali-
mentados a base de pasto Ryegrass,
en franjas delimitadas por cinta eléc-
trica, el periodo de ocupación de cada
franja varia de 1 a 3 días; dependiendo
de la extensión de la franja y el núme-
ro de animales por lote. Los machos y
hembras de levante son organizados
en lotes separados. Se les suministra
80 gr/día de sal mineralizada al 6%.
Esta etapa productiva tiene una dura-
ción de 6 – 8 meses aproximadamen-
te, variación dependiente del manejo
nutricional; que interviene directa-
mente en la ganancia diaria de peso.
Para medir esta última se realiza pe-
saje mensual de machos y hembras.
Los machos cuando alcanzan los 300
kg de peso vivo son trasladados a la
ceba y las hembras cuando logran los
340 kg de peso vivo son trasladadas
al lote de novillas de vientre.
Manejo de las novillas de
vientre
Todas las novillas que alcanzan
los 340 kg de peso vivo, son evalua-
das fenotípicamente y a nivel repro-
ductivo mediante palpación rectal
y ecografía, con el fin de conocer el
estado de desarrollo de los posibles
vientres de reemplazo, que serán uti-
lizadas como donadoras y/o recepto-
ras. Son escogidas las mejores y las
demás son trasladas a la ceba. Las
novillas seleccionadas entran en pro-
ceso de sincronización, ya sea para
inseminación artificial o transferencia
de embriones. Estas deben preñarse
antes de los 20 meses.
 ESPECIAL RAZA WAGYU

Tabla 1. Parámetros generales del sistema Los animales son alimentados con
ración balanceada, compuesta por 28
kilogramos peso y edad al sacrificio de
419 kilogramos y 37 meses.
Para el
PROTOCOLOS tratamiento de
productivo de carne del Cibre Sabana
kg de silo de maíz, 5 kg de concen-
Parámetros Productivos
trado, 2 kg de alfalfa y 100 gr de sal
Influencia del Wagyu en los
PARÁSITOS
Peso nacimiento 30,06 kg mineralizada. Suministrada de la si-
Edad destete 244,5 días guiente manera, a primera hora es parámetros productivos del Cibre

SANITÁRIOS
ofrecido concentrado, para estimular
Peso destete 201,4 kg Los siguientes indicadores produc-

INTERNOS Y
el consumo de silo que ha sobrado
Ganancia diaria vida 659,35 gr/día/vida tivos son el resultado del análisis de la
del día anterior, cuando los animales
Edad al sacrificio 25,62 meses han consumido casi la totalidad del base de datos registrados de los anima-

EXTERNOS
alimento; es ofrecida alfalfa, una vez les cebados vendidos durante los años
Peso sacrificio 517,53 kg

OUROFINO
se han consumido la alfalfa se les ofre- 2012 y 2013. Se les hizo seguimiento
ce silo de maíz, en la tarde cuando se individual de la información registrada

Manejo de la ceba
A la ceba son trasladados machos
que tienen un peso superior a los 300
kg de peso vivo y las hembras con
han consumido el silo; se les agrega
nuevamente silo y concentrado. La sal
está disponible en saladero.
Parámetros productivos
Ourofino tiene la
en el Software +Ganadero® TP, toman-
do registros desde el nacimiento hasta
el sacrificio.
Al analizar los rendimientos de
cada uno de los grupos raciales, se ob- combinación
El dúo perfecto
serva que el mejor desempeño es lo-

peso de 340 kg ó más que no han sido
seleccionadas para reemplazo del pie
de cría y/o que han sido descartadas.
La ceba es realizada en cuatro na-
ves, cada una tiene un área de 361 m2
donde son estabulados 30 animales,
de igual forma; cuenta con dos líneas
de comederos. Manejando una den-
sidad animal en confinamiento de 12
m2 y 1,5 m de comedero por animal.
La duración de la ceba es de aproxi-
madamente 4 meses, los animales se
les hace control de peso al inicio de la
ceba y cada mes por los cuatro meses
en los cuales los animales alcanzan
los 500 kg de peso vivo. Cada mes
sale un lote y entra uno nuevo, los
lotes se rotan por los cuatro corrales
uno por cada mes.
Los datos empleados para el análisis
de estos parámetros fueron obtenidos
de las bases de datos disponibles en el
CIE (Centro de Información y Estadística)
y del software ganadero, analizando
datos registrados desde el año 2008
hasta el año 2013, de todos los animales
tipo carne del Cibre Sabana que han en-
trado y salido del sistema productivo.
El análisis de los principales in-
dicadores productivos para ganado
de carne muestra que el Cibre Sabana
va por buen camino para cumplir las
metas propuestas por el Plan Estraté-
gico de la Ganadería Colombiana (PEGA
2019), el cuál propone alcanzar como
metas ganancias de peso de 425 gra-
mos por día, peso al destete de 160
perfecta
grado por los animales cruzados con
Wagyu, pues tienen el mayor peso al
destete, la mayor ganancia diaria de
carne y logran el peso de sacrificio con
la menor edad, respecto a los demás
grupos raciales (ver tabla 2).
Como se puede apreciar en la ta-
bla 2 el mejor desempeño productivo
es logrado por el grupo racial cruces
de Wagyu; por ello a continuación se
muestran brevemente los principales
cruces de Wagyu con razas europeas
y cebuínas tipo carne manejadas en el
sistema Cibre (ver tabla 3).
De otro lado, se puede presumir que
el mejor cruzamiento es Wagyu x Brah-
man, debido quizá al mayor desarrollo
de heterosis por ser una raza cebuína.

Tabla 2. Parámetros productivos de los principales grupos raciales

GRUPO RACIAL N PESO NACIMIENTO PESO DESTETE GANANCIA DIA/VIDA EDAD SACRIFICIO PESO SACRIFICIO
(kg) (kg) (gr) (meses) (kg)
Angus 37 30,22 ± 0,56 180,91±7,02 520±20 32,06±1,32 507,19±6,75
Cruces Angus 15 31,53±1,44 199,24±9,65 640±30 26,16±1,07 519,47±16,27
Wagyu 13 31,17±1,16 173,22±7,35 670±50 26,12±1,94 524,23±10,01
Cruces wagyu 341 30,11±0,31 209,89±2,92 720±10 23,42±0,28 517,53±1,33

Tabla 3. Parámetros productivos de los principales cruces de Wagyu

PESO NACIMIENTO PESO DESTETE GANANCIA DIA/ EDAD SACRIFICIO PESO SACRIFICIO
CRUCES WAGYU N

L P
(kg) (kg) VIDA (gr) (meses) (kg)

t e r
Mas
Wagyu*Angus 244 29,75 200,87 712,95 23,83 518,64
Wagyu*Simental 54 32,40 249,83 768,74 21,48 516,19
+
E
Wagyu*Brangus 8 28,5 210,99 765,62 22,21 518,25

i t A D
O u r ov
Wagyu*Brahman 3 37,13 279,76 885,39 18,38 510,31
Wagyu*límousin 10 29,9 190,48 662,86 26,19 516,6
Wagyu*Normando 7 29,83 253,33 750,41 22,47 515,43

22 Genética Bovina Colombiana