Metabolitos y actividad biológica del Maracuyá

(Passiflora Edulis)

Andres Camilo Polo Truque

Literatura Química y Sistematización

Departamento de Química
Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y de la Educción
Universidad del Cauca
Febrero de 2019
Contenido

❑ Introducción
❑ Clasificación botánica
❑ Morfología
❑ Metabolitos aislados / actividad
❑ Usos, aplicaciones, efectos adversos.
❑ Conclusiones
Introducción
 Introducción

Origen del Maracuyá (Passiflora Edulis)

• Es una fruta originaria de Centro América
• Existe una gran variedad de Maracuyá alrededor del
mundo.

Maracuyá (Passiflora Edulis)

Oluoch, P., Nyaboga, E. N., & Bargul, J. L. (2018). Analysis of genetic diversity of passion fruit (Passiflora edulis Sims) genotypes grown in Kenya
by sequence-related amplified polymorphism (SRAP) markers. Annals of Agrarian Science, 16(4), 367–375. 4
https://doi.org/10.1016/j.aasci.2018.08.003
 Introducción
Producción en Colombia del
Maracuyá (Passiflora Edulis)

• Valle del Cauca (24.83 %)

• Huila (23.54 %)
• Córdoba (16.73 %)
• Meta (11.28 %)
• Santander (9.76 %)
• Otros (13.86 %)

De Almeida, L. P., et al. (Octubre de 1991). Estaquia e comportamento de maracujazeiros (Passiflora edulis Sims. forma flavicarpa)
propagados por vias sexual e vegetativa. Revista Brasileira do Fruticultura, vol. 13, núm. 1, pp. 153-156. Cruz das Almas- BA, Brazil 5
 Introducción
Proceso Fenológico del Maracuyá (Passiflora Edulis)
A: Proceso fenológico de la planta de
maracuyá (210 días)

----: Semillero (0-20 días)

B: Trasplante definitivo a campo

C: Floración (3-4 meses después del

trasplante)

D: Formación del fruto ( 4-5 meses

después del transplante)

E: Cosecha (6-7 meses)

García, M. (2010). Guía técnica del cultivo de la maracuyá. Programa MAG-CENTA-FRUTALES. El Salvador: Centro Nacional de Tecnología
6
Agropecuaria y Forestal, p. 31.
Clasificación
Botánica
 Clasificación Botánica

Taxonomía del Maracuyá (Passiflora Edulis)

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Malpighiales
Familia: Passifloraceae
Género: Passiflora Maracuyá (Passiflora Edulis)
Especie: Passiflora edulis

Bailey, J. A.; O’Connell, R. J.; Pring R. J. & Nash, C. (1992). Infection strategies of colletotrichum species. En Colletotrichum: biology,
pathology and control, Bailey, J. A. & Jeger, M. J, (Eds.). CAB International Wallingford, pp. 88-120. 8
 Clasificación Botánica

Familia del Maracuyá (Passiflora Edulis)

Granadilla (Passiflora ligularis) Cholupa (Passiflora Pinnatistipula)

Badea (Passiflora quadrangularis) Curuba (Passiflora Mollisima)

Bailey, J. A.; O’Connell, R. J.; Pring R. J. & Nash, C. (1992). Infection strategies of colletotrichum species. En Colletotrichum: biology, pathology 9
and control, Bailey, J. A. & Jeger, M. J, (Eds.). CAB International Wallingford, pp. 88-120.
Morfología
 Partes de la planta del Maracuyá Morfología

(Passiflora Edulis)
Flores Hojas
Fragantes Verdes
y vistosas lustrosas

Tallo
Tallos verdes
entre 9 m y Haga clic para agregar
20 m de texto
largo

Fruto
Ovoide de Semillas
múltiples De olor fuerte
colores (aromáticas)

López-Vargas, J. H., Fernández-López, J., Pérez-Álvarez, J. A., & Viuda-Martos, M. (2013). Chemical, Physico-chemical, Technological,
11
Antibacterial and antioxidant properties of dietary fiber powder obtained from yellow passion fruit (Passiflora edulis var. flavicarpa)
 Morfología

Partes del Maracuyá (Passiflora Edulis)

Pedúnculo Exocarpio
Parte de la rama de También
donde se sostiene el llamado cáscara
fruto

Mesocarpio
Parte interna de la
cascara, protege al fruto
de plagas. Endocarpio
Comunmente es la
pulpa de la fruta, son
Semillas sacos que recubren la
Pequeñas, de gran semilla
aroma y color de
color negro
Thomas, B., Vithiya, S. M. B., & Prasad, T. A. A. (2019). Antioxidant and photo catalytic activity of aqueous leaf extract mediated green synthesis
of silver nanoparticles using Passiflora edulis f. flavicarpa. Materials Today: Proceedings, 14, 239–247. https://doi.org/10.1016/j.matpr.24.143 12
Metabolitos aislados /
actividad
 Ácidos grasos
Metabolitos aislados / actividad

insaturados del Maracuyá (Passiflora Edulis)

Ácido Oleico Anticancerígeno

(C18H34O2) Ácido cis-9-octadecenoico

Ácido Palmitoleico Antioxidante

(C16H30O2)
Ácido delta-9-cis-hexadecénico

Acido Linoleico
(C18H3202) Anti-inflamatorio
Ácido (9Z,12Z)-9,12-Octadecadienóico
Rotta, E. M., Rodrigues, C. A., Jardim, I. C. S. F., Maldaner, L., & Visentainer, J. V. (2019). Determination of phenolic compou nds and
antioxidant activity in passion fruit pulp (Passiflora spp.) using a modified QuEChERS method and UHPLC-MS/MS. Lwt, 100(October 2018), 14
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 Ácidos grasos
Metabolitos aislados / actividad

insaturados del Maracuyá (Passiflora Edulis)

Ácido Linolénico
Anti-inflamatorio
(C18H30O2)
Acido cis, cis-9,12,15-Octadecadiinoico

Ácido Palmítico
Antioxidante
(C16H32O2)
Ácido hexadecanoico

Ácido Esteárico Emulgente y

antiglicación
(C18H36O2) Ácido octadecanoico

Corrêa, R. C. G., Peralta, R. M., Haminiuk, C. W. I., Maciel, G. M., Bracht, A., & Ferreira, I. C. F. R. (2016). The past decade findings related with
nutritional composition, bioactive molecules and biotechnological applications of Passiflora spp. (passion fruit). Trends in Food Science 15
and Technology, 58, 79–95. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2016.10.006
 Compuestos Metabolitos aislados / actividad

orgánicos del Maracuyá (Passiflora Edulis)

Ácido ascórbico – Antioxidante

vitamina C (C6H8O6)

Retinol-Vitamina A
Anti-edad
(C20H30O)

Licopeno
(C40H56) Antioxidante

Abboud, K. Y., da Luz, B. B., Dallazen, J. L., Werner, M. F. de P., Cazarin, C. B. B., Maróstica Junior, M. R., … Cordeiro, L. M. C. (2019).
Gastroprotective effect of soluble dietary fibres from yellow passion fruit (Passiflora edulis f. flavicarpa) peel against ethanol-induced ulcer in
16
rats. Journal of Functional Foods, 54(February), 552–558.
 Compuestos Metabolitos aislados / actividad

orgánicos del Maracuyá (Passiflora Edulis)

Niacina-Vitamina B3
Anticolesterol
(C6H5NO5)

Riboflavina –Vitamina B2
Energizante
(C17H20N4O6)

Tiamina-Vitamina B1
Energizante
(C12H17N4OS)
Jiménez, A. M., Sierra, C. A., Rodríguez-Pulido, F. J., González-Miret, M. L., Heredia, F. J., & Osorio, C. (2011). Physicochemical characterisation
of maracuyá (Passiflora edulis fo edulis) fruit from Colombia during the ripening. Food Research International, 44(7), 1912–1918. 17
 Metabolitos aislados / actividad

Flavonoides del Maracuyá (Passiflora Edulis)

Quercetina
Cardiotónico
(C15H10O7)

Hesperidina Anti-inflamatorio y
(C28H34O15) analgesico

Silimarina
Antiglicación
(C25H22O10)
Rotta, E. M., Rodrigues, C. A., Jardim, I. C. S. F., Maldaner, L., & Visentainer, J. V. (2019). Determination of phenolic compou nds and
antioxidant activity in passion fruit pulp (Passiflora spp.) using a modified QuEChERS method and UHPLC-MS/MS. Lwt, 100(October 2018), 18
397
 Metabolitos aislados / actividad
Otros
componentes del Maracuyá (Passiflora Edulis)

• Minerales
Magnesio (Mg)
Hierro (Fe)

Calcio (Ca)

Potasio (K) Fosforo (P)

Becker, P., Sganzerla, M., Carolina, A., Teixeira, M., & Carlos, R. (2015). LWT - Food Science and Technology Carotenoids , tocopherols and
19
ascorbic acid content in yellow passion fruit ( Passi fl ora edulis ) grown under different cultivation systems. LWT -
Usos y aplicaciones.
 Usos y aplicaciones.

Usos y aplicaciones del Maracuyá (Passiflora Edulis)

• Postres
• Alivia síntomas del • Sedantes
• Jugos
asma • Antinflamatorios
• Mascarillas
• Reduce el colesterol • Anticancerígenos
• Aromáticas
malo • Efectos relajantes
ansiolíticas
• Previene • Combate el estreñimiento
• Aceites humectantes
enfermedades • Mantiene sana la vista
cardiacas
Ng, T. B., Lam, S. K., Cheung, R. C. F., Wong, J. H., Wang, H. X., Ngai, P. H. K., … Chan, Y. S. (2011). Antifungal Protein from Passion Fruit
21
(Passiflora edulis) Seeds. Nuts and Seeds in Health and Disease Prevention, 865–871.
Conclusiones

• El Maracuyá (Passiflora Edulis) es un potente cardiotònico,

antioxidante y energizante gracias a sus compuestos bioactivos.
• El Maracuyá (Passiflora Edulis) brinda al organismo muchos beneficios
gracias a sus diferentes propiedades.
• El Maracuyá (Passiflora Edulis) controla y reduce las enfermedades
como tambien previene que estas aparezcan, entre ellas es cáncer, el
colesterol alto, la perdida de la visión, el estreñimiento, entre otros.
• El Maracuyá (Passiflora Edulis) es utilizable casi es su totalidad para la
industria alimenticia, cosmetica, y farmacobiologica.
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