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  • Ficha de Cata Bodega Sierra Norte Cata A Ciegas

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    Este documento presenta una plantilla para la cata de vinos. Incluye secciones para registrar información sobre el nombre del vino, bodega, denominación de origen, añada y precio. Evaluaciones de la fase visual incluyen el aspecto, color y intensidad del color. La fase olfativa cubre la intensidad y descripción del olor. La fase gustativa analiza el gusto, posgusto y puntaje del 1 al 10. La plantilla permite registrar detalles sobre 6 vinos de manera sistemática y comparativa.

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    Ficha de Cata Bodega Sierra Norte Cata a Ciegas

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    de 1

    VINO 1 VINO 2 VINO 3 VINO 4 VINO 5 VINO 6

    NOMBRE

    BODEGA

    FICHA ! DENO. ORIGEN


    DE CATA AÑADA

    PRECIO

    ASPECTO
    FASE VISUAL
    COLOR

    ASPECTO: Limpio, brillante, cristalino, transparente, turbio, velado, sucio, apagado, mate, manchado… COLOR: Amarillo pálido, verdoso, pajizo, dorado, ambarino.
    Rosado pálido, frambuesa, fresa, piel de cebolla, rosa anaranjado. Rojo violeta, rubí, cereza, teja, marrón.

    INTENSIDAD

    FASE OLFATIVA
    OLOR

    INTENSIDAD: Baja, suficiente, media, alta. OLOR: Floral (acacia, madreselva, espino, clavel, rosa, violeta, geranio, jazmín, limón, anís…) Frutal (mora, grosella,
    frambuesa, fruta de la pasión, melón, plátano, albaricoque, melocotón, piña, mango, ciruela, avellana, manzana, frutos secos…) Vegetal (herbáceo, heno, raspón,
    pimiento verde, resina, paja húmeda, helecho, hojas secas…) Especias (vainilla, fruta, canela, pimienta, clavo, laurel, tomillo, orégano…) De origen animal (caza,
    pelo enmohecido…) Químico (medicinal, moho, alcanfor…) Otros (madera, miel, láctico, terruño, ahumado…)

    GUSTO

    FASE GUSTATIVA POSTGUSTO

    PUNT. DE 1 A 10

    GUSTO: Fresco, afrutado, ácido, ligero, caliente, amargo, sabroso, carnoso, amable, equilibrado, franco, áspero, redondo, con cuerpo, plano, elegante, delicado,
    fragante, suave, con personalidad, cálido, astringente, sedoso, pastoso, ardiente… POSTGUSTO: Muy largo, largo, medio, corto, muy corto.

    www.bodegasierranorte.com

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