UNIVERSIDAD NACIONAL DE

TRUJILLO

BIOTERMODINÁMICA 1:
CALOR Y TEMPERATURA CORPORAL

Prof. Dr. Elvar Quezada Castillo

CALOR Y TEMPERATURA
CORPORAL
 ENERGÍA INTERNA
⚫ Cada cuerpo o conjunto de moléculas poseen cierta energía
interna que es igual a la energía cinética de todas las partículas
(o moléculas) más la energía potencial de todos los pares de
partículas ( o moléculas) existentes en el cuerpo, esto es:
N N
E in = E
i =1
ki + E
i j
pij

que es independiente de cualquier energía cinética o potencial

del cuerpo en conjunto.
⚫ Las moléculas de un cuerpo no tienen la misma energía cinética
ni la misma energía potencial de interacción. Por eso, es
conveniente definir la energía media de las moléculas como el
valor medio de sus energías cinética y potencial
 TEMPERATURA
⚫ Es una medida del estado relativo de calor o frío de un
cuerpo.
⚫ Al disminuir la temperatura disminuye la energía
cinética de las moléculas que lo constituyen y
recíprocamente, al aumentar la temperatura aumenta
la energía cinética de estas moléculas. En
consecuencia, una manifestación externa de la energía
interna del cuerpo es la temperatura:

T = T(Eint)
 EQUILIBRIO TÉRMICO

⚫ Cuando ponemos en contacto dos cuerpos cuyas

temperaturas son diferentes, la temperatura del más
caliente disminuye y la del más frío aumenta, hasta
que ambos adquieren la misma temperatura; cuando
esto sucede se dice que están en equilibrio térmico

T1>T2 T1=T2
 CALOR
⚫ Se llama calor a la energía que pasa de un cuerpo a
otro debido a una diferencia de temperatura entre
ellos

Q = ΔEint

⚫ El calor no es una nueva forma de energía, sino un

nombre que se le da a la energía transferida o en
tránsito a consecuencia de una diferencia de
temperatura.
 CALOR ESPECÍFICO
⚫ Es la cantidad de calor que debe suministrarse a la
unidad de masa de una sustancia para elevar su
temperatura un grado. Si Q es la cantidad de calor que
debe suministrarse a una masa m para elevar su
temperatura de to a t, el calor específico de la
sustancia es
Q
c=
m( t − t o )
TERMÓMETRO CLÍNICO

⚫ Esta constituido por un bulbo alargado que se

prolonga en un tubo capilar a través del cual se
desplaza el mercurio al dilatarse por el calor
corporal.
⚫ Este tubo presenta un estrechamiento en su porción
inferior que permite el fácil pasaje de mercurio del
bulbo al capilar e impide el retroceso de mercurio
del capilar al bulbo.
⚫ El termómetro clínico sirve para medir la
temperatura del cuerpo humano; su escala se
extiende de 35º a 41 ºC, con intervalos de 0.1º
 TERMOMETROS CLÍNICOS
ACTUALES

Termómetro
infrarrojo de
oído

Termómetro
infrarrojo
multiusos

Termómetro de vidrio Termómetro electrónico

 TEMPERATURA CORPORAL
1. Temperatura interna o temperatura del núcleo (ti), se
usa al habla de la regulación térmica del cuerpo.
2. Temperatura de la piel (tp), se usa cuando se habla de
la capacidad de la piel para perder calor hacia el
medio ambiente
3. Temperatura corporal media (tm), se utiliza para
determinar la cantidad de calor almacenada por el
cuerpo.

tm = 0,7 ti + 0,3 tp
TEMPERATURA CORPORAL
 TEMPERATURA CORPORAL
Las principales temperaturas corporales son:

1. Temperatura oral: 37,3 ºC

2. Temperatura rectal: 37,5 ºC
3. Temperatura vaginal: 37,5 ºC
4. Temperatura axilar: 37,0 ºC
 CALORIMETRÍA ANIMAL
Se usan dos métodos:
1. Calorimetría directa.- Utilizando los calorímetros de
Lavoisier y Laplace, el calorímetro de Atwater y
Benedict o cualquier otro calorímetro de actualidad.
2. Calorimetría indirecta.- Utilizando el calorímetro de
Benedict – Roth y otros datos tales como sustancias
ingeridas, gases de la respiración, etc. Esta
calorimetría puede ser de dos clases: calorimetría
indirecta por balance energético y calorimetría
indirecta respiratoria.
 CALORÍMETRO DE LAVOISIER y
LAPLACE

• Construido en 1780
• Mide el cociente
respiratorio: Entrada Salida
de aire de aire

CO2/O2

• Q = m L, donde:
Hielo
m = masa de hielo Hielo fundido
L = calor de fusión
 CALORÍMETRO DE LAVOISIER Y
LAPLACE

Método poco sensible:

1. Se necesita mucho calor para fundir una pequeña
cantidad de hielo (80 cal/g).
2. No se recoge toda el agua proveniente de la fusión
del hielo, parte queda adherida a los tozos de hielo.
3. El animal se encuentra en condiciones anormales a
una temperatura de 0 ºC y en una atmósfera
confinada.
CALORÍMETRO DE ATWATER Y
BENEDICT

Q = mc(tf-to) + mVL ± mhchΔt

CALORÍMETRO ATWATER Y
BENEDICT
CALORÍMETRO COMPUTARIZADO
ESPIRÓMETRO DE BENEDICT - ROTH
ESPIRÓMETRO DE BENEDICT - ROTH

Registro de consumo de oxígeno

ESPIRÓMETRO DE BENEDICT - ROTH
 METABOLISMO BASAL
⚫ Se llama metabolismo a los cambios y
transformaciones de energía que tienen lugar en los
seres vivos.
⚫ El metabolismo consiste en el aprovechamiento de la
energía convertida de los alimentos ingeridos.
⚫ El metabolismo basal es el consumo de energía en
estado de reposo metal y físico completo.
⚫ Se determina por calorimetría directa o indirecta,
comunmente, usando el aparato de Benedict – Roth.
 METABOLISMO BASAL
⚫ El metabolismo basal se expresa en energía
consumida por hora y por metro cuadrado de
superficie corporal.
⚫ La superficie corporal se determina con la fórmula de
Du Bois

S = 0,007184 W0,425 h0,725

donde S en el área en m2, W el peso en Kgf y h la

altura del individuo en cm
 REGULACIÓN TÉRMICA
⚫ Termogénesis.- Producción de calor mediante los
procesos que tienen lugar en el organismo tales como
ingestión de alimentos, reacciones químicas básicas,
contracción muscular, mecanismos endocrinos
⚫ Termólisis.- Conjunto de procesos mediante los
cuales el cuerpo pierde calor:
1. Conducción
2. Convección
3. Radiación
4. Evaporación
 CONDUCCIÓN DEL CALOR

 ti − t p 
H = kA 

 L 

Aislante térmico

Q T2 Foco térmico 2
Foco térmico 1 T1

Conducción
Barra de sección transversal A
 CONVECCIÓN DEL CALOR

H = q S (tp – to)
donde q es el coeficiente de convección, S la superficie del
cuerpo, tp y to las temperaturas de la piel y del aire
respectivamente.
• Para el hombre q = 1,7 x 10-3 kcal/s m2.

T1 Convección
 RADIACIÓN DEL CALOR
⚫ La piel humana cualquiera que sea su color, irradia
energía.
⚫ La ecuación de radiación es

Radiación
 RADIACIÓN DEL CALOR
donde e es la emisividad del medio, A el área de
radiación, Tp la temperatura de la piel, To la
temperatura ambiente y σ la constante de Stefan-
Boltzmann

σ = 1,36x10-11 kcal/s m2 K4

⚫ La longitud de onda de la radiación emitida por la

piel esta comprendida entre 5 μm y 20 μm con un
máximo en 9 μm.
 EVAPORACIÓN
⚫ Al evaporase un líquido absorbe una cantidad de
calor, denominado calor de vaporización (L)

Q=mL

donde m es la masa del líquido y Q el calor del

líquido evaporado.
⚫ Para el agua L = 580 cal/g.
MECANISMOS DE PÉRDIDA DE CALOR
POR EL CUERPO HUMANO
FENÓMENO DE CONTRACORRIENTE

⚫ Mecanismo a través del cual la sangre venosa se

calienta a medida que retorna a las regiones centrales,
mientras que la sangre arterial se enfría en su trayecto
hacia las extremidades.
INTERCAMBIO DE CALOR EN
EL BRAZO
• Durante el frio el flujo de sangre por las venas
superficiales se vuelca hacia los plexos venosos
profundos o venas satélites.

• A medida que la sangre venosa más fría se acerca a

las zonas centrales, recorriendo un trayecto
adyacente y de sentido opuesto al de la sangre
arterial, el calor atraviesa la pared de los vasos y lo
c alienta.

• La sangre venosa a medida que se acerca al tórax,

alcanza temperaturas próximas a 37 °C.
 CLASIFICACION DE LOS ANIMALES
SEGÚN SU CAPACIDAD DE REGULAR SU
TEMPERATURA CORPORAL

⚫ HOMEOTERMOS
Mantienen su temperatura corporal estable (+/- 2ºC)
a pesar de las variaciones en la temperatura
ambiental.

⚫ POIQUILOTERMOS
No pueden regular su temperatura corporal y la
mantienen cercana a la temperatura ambiental.
 CLASIFICACION DE LOS ANIMALES
SEGÚN LA FUENTE DE CALOR
⚫ ENDOTERMOS,
ECTOTERMOS Y
HETEROTERMOS
❖ ENDOTERMOS, son los
animales que generan su
propio calor corporal por
actividad metabólica (aves y
mamíferos)
❖ ECTOTERMOS, son los
animales cuya temperatura
depende de la fuente de calor
del medio ambiente(sol),
ECTOTERMOS
❖HETEROTERMOS, son animales capaces de variar la
producción de su calor metabólico.

- Heterotermos temporales, varían su regulación

térmica en el tiempo como los monotremas (mamíferos
ovíparos como el ornitorrinco), los mamíferos o aves que
hibernan, pequeños mamíferos y aves (murciélago, colibrí,
etc.), otros son insectos voladores, serpientes y algunos
peces.
- Heterotermos regionales, varían su regulación
térmica en distintas regiones del cuerpo. Un caso especial
se produce en el escroto de caninos, bovinos y primates.
ENDOTERMOS ECTOTERMOS
 HETEROTERMOS
TEMPORALES REGIONALES
GRACIAS POR SU ATENCIÓN