CALABAZA

CALABAZA
IVAN ANDRES SANCHEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION CIUDAD DE HUACHO
IVAN FELIX ANDRES SANCHEZ NTACS

UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION
FACULTAD DE INGENERIA AGRARIA, INDUTRIAS ALIMENTARIA y AMBIENTAL
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. AGRÓNOMICA
Tabla de contenido
TAXONOMÍA DEL CULTIVO DE LA CALABAZA: ......................................................... 4
SUBDIVISION ...................................................................................................................... 4
CLASE ................................................................................................................................... 4
SUB CLASE: Dilleniidae ...................................................................................................... 4
ORDEN: Cucurbitales ............................................................................................................ 4
FAMILIA: Cucurbutaceae ..................................................................................................... 4
GENERO: Cucurvita. ............................................................................................................. 4
ESPECIE ................................................................................................................................ 4
NOMBRE CIENTÍFICO: Cucurbita maxima. ...................................................................... 4
NOMBRE COMUNES:Calabaza. ........................................................................................ 4
MORFOLOGUÍ DEL CULTIVO DE LA CALABAZA: ......................................................... 4
• Semilla ................................................................................................................................. 4
• Planta.................................................................................................................................... 5
• Sistema radicular .................................................................................................................. 5
• Tallo principal: ..................................................................................................................... 5
• Hoja: .................................................................................................................................... 5
• Flor: ...................................................................................................................................... 6
• Fruto: .................................................................................................................................... 6
IVAN FELIX ANDRES SANCHEZ 1 NTACS

FENELOGUIA DE LA CALABAZA: ...................................................................................... 7
PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LA CALABAZA: ........................................................... 2
• .............................................................................................................................................. 2
• BARRENADORES DE LA VID ..................................................................................... 2
• ECARABAJO DEL PEPINO .......................................................................................... 2
ENFERMEDADES ................................................................................................................ 1
• OIDO ................................................................................................................................ 1
• MILDIU: .......................................................................................................................... 1
• VIRUS DEL MOSAICO: ................................................................................................ 1
LABORES COMPLEMENTARIAS QUE PUEDA TENER LA CALABAZA: ..................... 1
• SIEMBRA ........................................................................................................................ 1
• PLANTACIÓN: ............................................................................................................... 2
• ACLAREOS:.................................................................................................................... 2
• APORCADO: ................................................................................................................... 2
• TUTORADO: Es una práctica que se realiza cuando el tallo comienza a
inclinarse, con objeto de restablecer su verticalidad, mediante la colocación de un
hilo, generalmente de polipropileno (rafia) que se sujeta por un extremo al tallo y
por el otro al emparrillado del invernadero. De este modo se aprovecha mejor la

iluminación, se mejora la ventilación, reduciendo el ataque de enfermedadesy se
facilitan las labores y prácticas culturales. Pueden considerarse dos modalidades: .. 3
• DESTALLADO En la calabacita no se realiza la poda de formación, por lo que la
poda se ve reducida a la limpieza de brotes secundarios, que deben ser
eliminados cuanto antes. ......................................................................................................... 4
• DESHOJADO Sólo se justifica cuando las hojas de la parte baja de la planta
están muy envejecidas o cuando su excesivo desarrollo dificulte la luminosidad o
la aireación, ya que de lo contrario traería consigo una reducción de la
producción. .............................................................................................................................. 4
• LIMPIEZA DE FLORES Las flores de la calabacita se desprenden una vez completada su
función, cayendo sobre el suelo o sobre otros órganos de la planta, pudriéndose con facilidad. Esto
puede suponer una fuente de inóculo de enfermedades, por lo que deberán eliminarse cuanto antes. .. 4
• LIMPIEZA DE FRUTOS Consiste en suprimir los frutos que
presenten daños de enfermedades, malformaciones o crecimiento
excesivo, para eliminar posibles fuentes de inóculo y evitar el
agotamiento de la planta. ........................................................................................ 4
TIPOS DE COSECHAS Y DURACIÓN DE LA CALABAZA: .............................................. 5
COMERCIALIZACIÓN DE LA CALABAZA: ....................................................................... 1
IMDUSTRIALIZACIÓN DE LA CALABAZA: ...................................................................... 1
Bibliografía ............................................................................................................................ 2

TAXONOMÍA DEL CULTIVO DE LA CALABAZA:
-DIVISÍÓN: Franqueahienta.
SUBDIVISION: Magnoliophyta.
CLASE: Magnoliosida
SUB CLASE: Dilleniidae
ORDEN: Cucurbitales
FAMILIA: Cucurbutaceae
GENERO: Cucurvita.
ESPECIE Cucurbita maxima Duchesne
NOMBRE CIENTÍFICO: Cucurbita maxima.
NOMBRE COMUNES:Calabaza.
MORFOLOGUÍ DEL CULTIVO DE LA CALABAZA:
Semilla : La semilla de la calabaza contiene un 48,92% de aceite, del cual
un 29% es ácido oleico y 51,9% ácido linoleico; ácidos grasos que están
ampliamente reconocidos por sus beneficios a la salud. ... Pumpkin seeds

contain a total Amunt of 48, 92% oil, where 29% is oleic acid and 51, 9% is
linoleic acid.
Planta: anual, de crecimiento indeterminado y porte rastrero.
Sistema radicular: constituido por una raíz principal axonomorfa, que
alcanza un gran desarrollo en relación con las raíces secundarias, las
cuales se extienden superficialmente. Pueden aparecer raíces
adventicias en los entrenudos de los tallos cuando se ponen en
contacto con tierra húmeda.
Tallo principal: sobre éste se desarrollan tallos seundarios que llegan a
atrofiarse si no se realiza una poda para que ramifique a 2 o más brazos.
Presenta un crecimiento en forma sinuosa, pudiendo alcanzar 1 metro o más
de longitud, dependiendo de la variedad comercial.
Hoja: palmeada, de limbo grande con 5 lóbulos pronunciados de
margen dentado. El haz es glabro y el envés áspero y está
recubierto de fuertes pelos cortos y puntiagudos a lo largo de las
nerviaciones. Los nervios principales parten de la base de la hoja
y se dirigen a cada lóbulo subdividiéndose hacia los extremos. El
color de las hojas oscila entre el verde claro y oscuro, dependiendo

de la variedad, presentando en ocasiones pequeñas manchas
blanquecinas. Las hojas están sostenidas por peciolos fuertes y
alargados, recubiertos con fuertes pelos rígidos.
Flor: la floración es monoica, por lo que en una misma planta
coexisten flores masculinas y femeninas. Son solitarias, vistosas,
axilares, grandes y acampanadas. El cáliz es zigomorfo (presenta un
solo plano de simetría) y consta de 5 sépalos verdes y puntiagudos. La
corola es actinomorfa y está constituida por cinco pétalos de color
amarillo. La flor femenina se une al tallo por un corto y grueso
pedúnculo de sección irregular pentagonal o hexagonal, mientras que
en las flores masculinas (de mayor tamaño) dicho pedúnculo puede
alcanzar una longitud de hasta 40 centímetros. El ovario de las flores
femeninas es ínfero, tricarpelar, trilocular y alargado. Los estilos, en
número de tres, están soldados en su base y son libres a la altura de
su inserción con el estigma, este último dividido en 2 partes. Las flores
masculinas poseen tres estambres soldados.
Fruto: pepónide carnoso, unilocular, sin cavidad
central, de color variable, liso, estriado,

reticulado, etc. Se recolecta aproximadamente cuando
se encuentra a mitad de su desarrollo; el fruto
maduro contiene numerosas semillas y no es
comercializable debido a la dureza del epicarpio y a
su gran volumen. Las semillas son de color blanco-
amarillento, ovales, alargadas, puntiagudas, lisas,
con un surco longitudinal paralelo al borde exterior,
longitud de 1,5 centímetros, anchura de 0,6-0,7
centímetros y grosor de 0,1-0,2 centímetros
FENELOGUIA DE LA CALABAZA:
La calabaza no es convirtiendo en una durante el ciclo agrícola P-
desconocida como cultivo, excelente oportunidad V 2016. La siembra fue
ya que siempre ha estado productiva para el sector directa el día 15 de julio de
asociada al maíz, chile y el rural de Quintana Roo. La 2016 y se hizo en hileras
frijol en la milpa maya. Sin información se generó en de 3.0 m, dejando un metro
embargo, ante el creciente una población de calabaza de calle. Se depositaron 2 o
mercado del aceite que criolla llamada localmente 3 semillas por punto de
produce la calabaza, la chihua, la cual fue siembra a una distancia
aparente rusticidad de su evaluada en diferentes entre plantas de 1, 1.5 y 2.0
cultivo y el bajo costo de densidades de plantas y m. Los resultados fueron
producción, se está dosis de fertilización analizados mediante

porcentaje, correlación y hasta cosecha. Resultados es un cultivo de tres meses;
regresión. La calabaza que coinciden con lo por lo tanto, muy factible
presentó un ciclo total de mencionado por los aprovechar el ciclo
82 días desde la siembra productores locales de que lluvioso de la entidad, que
es de mayo a de siembra bajo condiciones de temporal. Esta
noviembre, para población produjo mayormente frutos con la
programar dos fechas
forma de pera y aplanada y ovoide. En cuanto a peso promedio de
redondos y en menos frutos se observó poca diferencia entre las formas
porcentaje la forma
fluctuando de 1.72 productivo que existe en esta población.
kg/fruto en la forma INTRODUCCIÓN. La familia Cucurbitaceae
aplanada y 1.84 conforma un importante grupo de plantas,
kg/fruto en la forma mayormente tropicales, con 90 a 130 géneros y
redonda. Se estimó un 750 a 1300 especies, muchas de ellas muy
rendimiento entre 0.8 comunes y ampliamente utilizadas en la
a 1.9 t ha-1 de semilla alimentación. Cinco de estas especies: Cucurbita
seca, valores que argyrosperma Huber, C. ficifolia Bouché, C.
superan grandemente moschata (Duchesne ex Lam.) Duchesne ex Poiret,
a la media estatal de C. maxima Duchesne ex Poiret, and C. pepo L., se
0.6 t ha-1 y muestran domesticaron en el Nuevo Mundo y por miles de
el potencial años se cultivaron o utilizaron los aborígenes

americanos (Lira y total de 20 especies o subespecies, en el país se
Montes, 1994). cultivan variedades de cuatro de las cinco especies
México es un domesticadas en Mesoamérica: Cucúrbita pepo L.,
importante centro de C. moschata Duch Ex Lam, C. argyrosperma Huber
origen, domesticación y C. ficifolia Bouché (Lira,1995). En nuestro país
y diversificación del uno de los mercados importantes de la calabaza es
cultivo de calabaza la producción de semilla o pepita, reportando una
(Cucurbita spp), superficie de siembra arriba de las 43 mil hectáreas
(Acevedo, 2009). El y un volumen de producción cercano a las 20 mil
género consta de un toneladas anuales. En este nicho de mercado el
Guerrero (7,700
cultivo apenas supera los 500 kilogramos ha), Tabasco
de semilla por hectárea y los estados (5,826 ha),
líderes son Campeche (13, 197 ha), Zacatecas (5,465
ha) y
Yucatán (2,614 ha), que en conjunto producción de 1,
siembran el 78% de la superficie nacional 478 toneladas y
(SIAP, 2014). En Quintana Roo los rendimiento
reportes de calabaza chihua comienzan en promedio de 600
el año 2013; es decir, lleva cuatro años kilogramos por
de cultivo, donde la máxima superficie ha hectárea (SIAP,
sido de 2,480 ha, con un volumen de 2014 .

El interés por la siembra de este desconocida como
cultivo milenario escreciente entre los cultivo, ya que
productores que constantemente buscan siempre ha estado
alternativas rentables para el sustento asociada al maíz,
familiar. La calabaza no es chile y el frijol
en la milpa maya.
Sin embargo, ante
el atractivo
mercado del aceite
que produce la
calabaza, la
aparente
rusticidad de su
cultivo y el bajo
costo de
producción, se
está convirtiendo
en una excelente
oportunidad
productiva para el
sector rural de
nuestra entidad. A
pesar de la

reciente introducción como monocultivo, tecnológica y
ya se ha detectado una importante brecha productiva que
SeguridaAlimentaria: Aportaciones deriva en un
Científicas y Agrotecnológicas Martínez, rendimiento .
Ramírez, Cámara-Córdova, editores 110
PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LA CALABAZA:
CARACOLES Y BABOSAS : En ocasiones podemos encontrar en
nuestras calabazas caracoles o babosas. Son considerados
moluscos (gasterópodos) y les gusta salir de noche cuando el
clima está húmedo.
BARRENADORES DE LA VID: El barrenador de la vid se
limita a infectar al género Cucurbita, causando graves daños
en calabaza y melón. Los adultos están activos durante todo
el día y se alimentan principalmente de néctar.
ECARABAJO DEL PEPINO: Este insecto no ataca solamente a las plantas del
pepino sino que afecta a todas las cucurbitáceas en general, entre
ellas, la calabaza. Tanto las larvas como los adultos
se alimentan de las hojas.

ENFERMEDADES
OIDO: El odio es un hongo, también conocido como cenizo, mal blanco o moho
blanco. Aparece en forma de manchas blancas y se va transformando en un polvillo
blanco-grisáceo. Gracias a ese polvo blanco, es uno de los hongos más fáciles de detectar.
MILDIU: Otro de los hongos que afecta a la calabaza es el Mildiu. Produce en los bordes de las
hojas o en los frutos manchas con aspecto grasiento de diferentes tonalidades, que luego se vuelven
marrones y se marchitan.
VIRUS DEL MOSAICO: Esta enfermedad está causada por el virus del mosaico de la
calabaza. Las plantas atacadas presentan decoloraciones entre los nervios de las hojas y
bandas de color negro. Las hojas se curvan y no se desarrollan correctamente. Para
controlar esta enfermedad hay que tener cuidado con los pulgones, ya que son uno de los
vectores principales de la enfermedad.
LABORES COMPLEMENTARIAS QUE PUEDA TENER LA CALABAZA:
SIEMBRA: En calabacita suele realizarse la siembra directa en el
suelo o en la capa de arena, a razón de 2-3 semillas por golpe, que
se sembrarán juntas al objeto de que al emerger rompan la costra
del suelo con mayor facilidad, cubriéndolas con 3-4 cm de tierra o
arena, según corresponda.

PLANTACIÓN: Se lleva a cabo cuando se desea mantener el cultivo
anterior más tiempo en el terreno, trasplantando el cepellón
procedente del semillero cuando la planta tiene dos hojas
verdaderas.
ACLAREOS: Se llevan a cabo cuando nace más de una planta por golpe,
en estado de 2-3 hojas verdaderas (8-10 días desde la germinación),
dejando la más vigorosa y eliminando las restantes. En caso de realizarse
un segundo aclareo, es conveniente eliminar las plantas cortando el tallo
por su base, en vez de arrancarlas, dado que las raíces están más
desarrolladas, pudiendo ocasionar daños a las de la planta que se deja en
el terreno.
APORCADO: Práctica que se realiza a los 15-20 días de la nascencia y que
consiste en cubrir con tierra o arena parte del tronco de la planta para
reforzar su base y favorecer el desarrollo radicular. Es aconsejable no
sobrepasar la altura de los cotiledones.

TUTORADO: Es una práctica que se realiza cuando el tallo comienza a
inclinarse, con objeto de restablecer su verticalidad, mediante la
colocación de un hilo, generalmente de polipropileno (rafia) que se sujeta
por un extremo al tallo y por el otro al emparrillado del invernadero. De
este modo se aprovecha mejor la iluminación, se mejora la ventilación,
reduciendo el ataque de enfermedadesy se facilitan las labores y
prácticas culturales. Pueden considerarse dos modalidades:
Una de ellas consiste en hacer un nudo corredizo en el
extremo del hilo que va atado al emparrillado de forma que se
pueda ir soltando hilo para ir rodeando a la planta conforme ésta crezca. -
La segunda modalidad consiste en dejar el hilo fijo e ir atando el tallo de
la planta con trozos de hilo más cortos al hilo principal.

DESTALLADO En la calabacita no se realiza la poda de formación, por lo
que la poda se ve reducida a la limpieza de brotes secundarios, que
deben ser eliminados cuanto antes.
DESHOJADO Sólo se justifica cuando las hojas de la parte baja de la
planta están muy envejecidas o cuando su excesivo desarrollo dificulte
la luminosidad o la aireación, ya que de lo contrario traería consigo una
reducción de la producción.
LIMPIEZA DE FLORES Las flores de la calabacita se desprenden una vez completada
su función, cayendo sobre el suelo o sobre otros órganos de la planta, pudriéndose con
facilidad. Esto puede suponer una fuente de inóculo de enfermedades, por lo que deberán
eliminarse cuanto antes.
LIMPIEZA DE FRUTOS Consiste en suprimir los frutos que
presenten daños de enfermedades, malformaciones o

crecimiento excesivo, para eliminar posibles fuentes de
inóculo y evitar el agotamiento de la planta.

TIPOS DE COSECHAS Y DURACIÓN DE LA CALABAZA:
La calidad de la (Colletotrichum altas pérdidas pos
calabaza durante su gloeosporioides), el cosecha.
cultivo y virus de la Mancha

En esta
investigación
comercialización está Anular de la calabaza
identificamos y
analizamos las
afectada por (VMAP) y por malas
prácticas de cosecha y
poscosecha
enfermedades como prácticas de manejo de
Antracnosis la fruta, lo que genera
de la papaya Maradol) en el Huila, Colombia.

(Carica papaya cv. departamento del Hemos
identificado consumidores, con Encontramos una
algunas de las quienes desarrollamos preferencia por el
principales causas de encuestas y consumo de papaya
pérdidas del fruto. seguimiento de sus Maradol, aunque el
Realizamos una actividades. Los 35% de los
investigación resultados obtenidos consumidores no
exploratoria en la que demuestran que el distinguen las
se caracterizaron los concepto de calidad variedades al
eslabones de la no se aplica de momento de
cadena productiva de manera transversal en adquirirla.
la papaya, los eslabones de la
Finalmente,
considerando actores cadena productiva, lo
determinamos que es
como productores, que lleva a realizar
necesario y
transportadores, prácticas
fundamental
comercializadores y inadecuadas.
implementar buenas

prácticas en la de la papaya, con el calidad y reducir

cosecha y poscosecha fin de conservar su pérdidas.
COMERCIALIZACIÓN DE LA CALABAZA:
Las calabazas se Unidos, pero la producción
cultivan en todo el tiende a concentrarse cerca de los centros de
noreste de los Estados población. La mayoría d e las calabazas se venden en
los mercados locales o
directamente a los calabazas están disponibles a partir de finales de
consumidores agosto a octubre
principalmente para
fines ornamentales, Cinco alternativas básicas de comercialización

están disponibles para el productor de calabaza:
especialmente durante mercados al por mayor, cooperativas, minoristas
locales (supermercados), puestos de carretera y
la temporada de operaciones de "coseche usted mismo". Algunos
puestos agrícolas y las operaciones de "coseche usted
Halloween. mismo" han desarrollado actividades de valor
agregado tales como paseos en carreta de heno y
Dependiendo de la festivales de cosecha para impulsar las ventas.
Cuando las calabazas se envían al mercado al por
variedad cultivada, las mayor, se envían en contenedores a granel o apilados
sueltos en remolques.

En la Si no utiliza un de precios. Las
comercialización al por contratista y elige subastas de productos
mayor, los productores transportar sus operan semanalmente;
a menudo contratan a calabazas a un sin embargo, usted
transportistas para mercado mayorista por debe trasladar las
comercializar y enviar su cuenta, su producto calabazas a la subasta.
Las
las calabazas por un estará sujeto a las
precio predeterminado. mayors fluctuaciones
cooperativas de Pequeña Escala y mismo", ahorra en
comercialización usan Tiempo Parcial. costos de cosecha,
generalmente un costo pero debe estar
y precio combinados, Las opciones de dispuesto a tener
que comparte las comercialización al clientes en su granja y
fluctuaciones de por menor, aceptar algunos
precio entre todos los incluyendo puestos al desechos.
productores pie de la carretera (ya
participantes. Los sea el suyo o el de Los mercados de
minoristas locales son otro productor) y las los agricultores son
otro posible mercado, operaciones de otra opción al por
pero usted debe tomar "coseche usted menor, pero usted
el tiempo para mismo", ofrecen debe ponerse en
ponerse en contacto oportunidades para contacto con los
con los gerentes de que usted reciba mercados con mucha
productos agrícolas y precios más altos que antelación a la
ofrecer calabazas de los de mayorista por temporada de
sus calabazas. Tendrá comercialización para
buena calidad cuando asegurarse de que el
las tiendas los gastos adicionales
espacio esté disponible y
requieran. Para para la publicidad, la
para averiguar qué
obtener más construcción y requisitos debe seguir.
información sobre la mantenimiento de una Para obtener más
comercialización, instalación, y por información acerca de los
ofrecer servicios a sus puestos de mercados al
consulte pie de la carretera, vea
Comercialización de clientes. Con las
Desarrollo de un Puesto
Frutas y Vegetales operaciones de
de Mercado Agrícola al
para Productores de "coseche usted Pie de la Carretera.
IVAN FELIX ANDRES SANCHEZ NTACS

IMDUSTRIALIZACIÓN DE LA CALABAZA:
factibilidad para la
industrialización y y mejoras en el nivel socio económico de los productores del
comercialización de Valle Andino del Municipio de Sorata, Departamento de La
productos con base a la Paz. La gran agrobiodiversidad ancestral que existe en las
pulpa y semilla del regiones de Bolivia forman parte de la dieta de los pueblos
Lacayote (Cucúrbita indígenas tales como el Lacayote, esta cucúrbita está siendo
Ficifolia Bouché), como reemplazada por la producción de alimentos más rentables. La
una estrategia para la falta de interés por la explotación y difusión de esta especie se
revalorización de la ha reflejado en las pocas alternativas que tiene los pueblos El
agrobiodiversidad propósito del presente estudio de investigación es analizar la
de esta región para semillas de lacayote tostadas presentadas tipo snacks. En la
aprovechar y darle un valor fase experimental del diseño del producto mermeladas mixtas,
agregado, de forma que se se determinó que la pulpa del Lacayote no incorpora ningún
cree mejor rentabilidad y cambio significativo negativo en las características
una posibilidad de fuentes fisicoquímicas y organolépticas del sabor característico de las
de trabajo al sector rural y otras frutas experimentadas, y por el contrario se obtiene un
comunitario. Respondiendo producto de mejor textura y mayor calidad, reduciendo también
a la problemática del tema, los costos en materia prima. Se han planteado el proceso, la
en el proyecto se desarrolla tecnología, los recursos y analizado los costos de operación de
y plantean dos líneas de una planta de procesamiento de mermeladas de frutas con base
producción para la pulpa y en pulpa de Lacayote y la producción de snacks de semillas. En
semilla de la cucúrbita, la el análisis económico financiero se demostró la factibilidad del
primera: mermeladas de proyecto con valores atractivos del VAN (11,78 %) 230 478,24
frutas mixtas elaboradas USD, TIR 23,62% y RBC 1,69, concluyendo por tanto que el
con base a la pulpa de proyecto es satisfactoriamente rentable y técnicamente viable
lacayote, y segunda:
.

VENTAS
4 periodo
1 periodo
3 periodo
2 periodo
Cronograma del cultivo de la calabaza

1 mes 2 mes 3 mes
SELECCIÓN DE LA X
SEMILLA
ABONACION X
PREPARACION DE X
LA TIERRA
SIEMBRA X
HERBICCIDAS X
RIEGOS X
RECOLECCION X
POSTESECHA X
COSECHA X

Bibliografía
Benalcázar González, M. C. (21 de 5 de 2014). Repositorio Digital Universidad Técnica del
Norte. Obtenido de Repositorio Digital Universidad Técnica del Norte:
http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/2982
Dorantes-Jiménez, C.-M.-M. M., & Crosby-Galván, M. (9 de 11 de 2016). Catedrático
CONACYT-Colegio de Postgraduados Campus Campeche. Obtenido de Catedrático
CONACYT-Colegio de Postgraduados Campus Campeche:
https://core.ac.uk/download/pdf/249320598.pdf
Otero, P. (19 de 2 de 2017). AgroHuerto. Obtenido de AgroHuerto:
https://www.agrohuerto.com/la-calabaza-plagas-enfermedades


CALABAZA

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IVAN ANDRES SANCHEZ

IVAN FELIX ANDRES SANCHEZ NTACS

SUB CLASE: Dilleniidae ...................................................................................................... 4

ORDEN: Cucurbitales ............................................................................................................ 4

FAMILIA: Cucurbutaceae ..................................................................................................... 4

GENERO: Cucurvita. ............................................................................................................. 4

NOMBRE CIENTÍFICO: Cucurbita maxima. ...................................................................... 4

NOMBRE COMUNES:Calabaza. ........................................................................................ 4

MORFOLOGUÍ DEL CULTIVO DE LA CALABAZA: ......................................................... 4

• Sistema radicular .................................................................................................................. 5

• Tallo principal: ..................................................................................................................... 5

IVAN FELIX ANDRES SANCHEZ 1 NTACS

FENELOGUIA DE LA CALABAZA: ...................................................................................... 7

PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LA CALABAZA: ........................................................... 2

• BARRENADORES DE LA VID ..................................................................................... 2

• ECARABAJO DEL PEPINO .......................................................................................... 2

• VIRUS DEL MOSAICO: ................................................................................................ 1

LABORES COMPLEMENTARIAS QUE PUEDA TENER LA CALABAZA: ..................... 1

• TUTORADO: Es una práctica que se realiza cuando el tallo comienza a

inclinarse, con objeto de restablecer su verticalidad, mediante la colocación de un

hilo, generalmente de polipropileno (rafia) que se sujeta por un extremo al tallo y

por el otro al emparrillado del invernadero. De este modo se aprovecha mejor la

IVAN FELIX ANDRES SANCHEZ 2 NTACS

iluminación, se mejora la ventilación, reduciendo el ataque de enfermedadesy se

facilitan las labores y prácticas culturales. Pueden considerarse dos modalidades: .. 3

• DESTALLADO En la calabacita no se realiza la poda de formación, por lo que la

poda se ve reducida a la limpieza de brotes secundarios, que deben ser

eliminados cuanto antes. ......................................................................................................... 4

• DESHOJADO Sólo se justifica cuando las hojas de la parte baja de la planta

están muy envejecidas o cuando su excesivo desarrollo dificulte la luminosidad o

la aireación, ya que de lo contrario traería consigo una reducción de la

• LIMPIEZA DE FLORES Las flores de la calabacita se desprenden una vez completada su

• LIMPIEZA DE FRUTOS Consiste en suprimir los frutos que

presenten daños de enfermedades, malformaciones o crecimiento

excesivo, para eliminar posibles fuentes de inóculo y evitar el

agotamiento de la planta. ........................................................................................ 4

TIPOS DE COSECHAS Y DURACIÓN DE LA CALABAZA: .............................................. 5

COMERCIALIZACIÓN DE LA CALABAZA: ....................................................................... 1

IMDUSTRIALIZACIÓN DE LA CALABAZA: ...................................................................... 1

IVAN FELIX ANDRES SANCHEZ 3 NTACS

TAXONOMÍA DEL CULTIVO DE LA CALABAZA:

SUB CLASE: Dilleniidae

ESPECIE Cucurbita maxima Duchesne

NOMBRE CIENTÍFICO: Cucurbita maxima.

MORFOLOGUÍ DEL CULTIVO DE LA CALABAZA:

Semilla : La semilla de la calabaza contiene un 48,92% de aceite, del cual

ampliamente reconocidos por sus beneficios a la salud. ... Pumpkin seeds

IVAN FELIX ANDRES SANCHEZ 4 NTACS

Planta: anual, de crecimiento indeterminado y porte rastrero.

Sistema radicular: constituido por una raíz principal axonomorfa, que

alcanza un gran desarrollo en relación con las raíces secundarias, las

cuales se extienden superficialmente. Pueden aparecer raíces

adventicias en los entrenudos de los tallos cuando se ponen en

contacto con tierra húmeda.

Tallo principal: sobre éste se desarrollan tallos seundarios que llegan a

atrofiarse si no se realiza una poda para que ramifique a 2 o más brazos.

Presenta un crecimiento en forma sinuosa, pudiendo alcanzar 1 metro o más

de longitud, dependiendo de la variedad comercial.

Hoja: palmeada, de limbo grande con 5 lóbulos pronunciados de

margen dentado. El haz es glabro y el envés áspero y está

recubierto de fuertes pelos cortos y puntiagudos a lo largo de las

nerviaciones. Los nervios principales parten de la base de la hoja