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MEMORIAS 4TA. (Cuartas) JORNADA ESTRÉS Y BIENESTAR ANIMAL.

UAM-UVM- Ciudad de México. Daniel Mota-Rojas
Conference Paper · March 2012
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0 4,241
25 authors, including:
Daniel Mota-Rojas Patricia Roldan-Santiago

Metropolitan Autonomous University University of the Mexican Valley
299 PUBLICATIONS 1,988 CITATIONS 112 PUBLICATIONS 580 CITATIONS
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Ramiro Ramírez Mónica Zermeño-Acosta

Metropolitan Autonomous University Metropolitan Autonomous University
184 PUBLICATIONS 1,253 CITATIONS 11 PUBLICATIONS 85 CITATIONS
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4 de Estrés Animal
Tópico: Factores Estresantes
en Animales Domésticos y Silvestres
SEDE: Universidad del Valle de México (UVM),
Coyoacán.
12 al 16 de Marzo, 2012.
Editores:
Dr. Daniel Mota Rojas (UAM)
MSc. Raúl Caraballo Guevara (UVM)
Dr. Héctor Orozco Gregorio (UAM/UVM)
MVZ Patricia Roldán Santiago (FMVZ UNAM)
MVZ. José Luis Payró Dueñas (UVM)
M. en C. Dan Bolaños López (DCBS UAM)
Curso Aprobado por el Comité Técnico de
Certificación del Consejo Nacional de
Educación de la Medicina Veterinaria y
Zootecnia, A.C. (CONEVET)
Código de registro: ET 004/12

4 de Estrés Animal
Tópico: Factores Estresantes
en Animales Domésticos y Silvestres
SEDE: Universidad del Valle de México (UVM),
Coyoacán.
12 al 16 de Marzo, 2012.
Editores:
MVZ Patricia Roldán Santiago (FMVZ UNAM)
Curso Aprobado por el Comité Técnico de
Certificación del Consejo Nacional de

SEDE: Universidad del Valle de México, Campus Coyoacán. (UVM)
México, D.F. 12 al 16 de Marzo de 2012
M. Sc. Raúl Caraballo Guevara
Dr. Héctor Orozco Gregorio
Dr. Daniel Mota Rojas
MVZ. José Luis Payró Dueñas
3
4
Dr. Juan de Jesús Taylor Preciado (CUCBA, U. de G.)

Director de la Red Nacional de Bienestar Animal
del 2012
La Red Nacional de Bienestar Animal felicita al
Comité Organizador de la 4ta. Jornada de Estrés Animal:

M. Sc. Raúl Caraballo Guevara (UVM)
Dr. Héctor O. Orozco Gregorio (UVM/UAM)
Por su valiosa contribución en la formación académica de

estudiantes y profesionales de la Medicina Veterinaria en el tema
de Bienestar Animal.
Envío una especial felicitación a las autoridades de la Universidad

del Valle de México Campus Coyoacán y a la Universidad
Autónoma Metropolitana Campus Xochimilco por contribuir en la
enseñanza del Bienestar Animal en México.
El Director
5

M. Sc. Raúl Caraballo Guevara
Dr. Héctor Orozco Gregorio
MVZ Patricia Roldán Santiago
M. en C. Dan Bolaños López
6
UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO.

CAMPUS, COYOACÁN.
RECTOR GENERAL
Dr. César Morales Hernández
RECTOR, CAMPUS COYOACÁN

Mtra. Edith González Leyva
DIRECTOR DE LA LIC. EN MVZ

COORDINADOR DE LA LIC. EN MVZ

M Sc. Raúl Caraballo Guevara
7
El contenido y la información difundida en cada uno de los

trabajos adjuntos en ésta memoria es responsabilidad única
de los autores.
El contenido de las memorias de la 4ta. Jornada de

Estrés Animal, puede reproducirse total o
parcialmente, almacenarse en un sistema de recuperación o
transmitirse en forma regular por medio de cualquier
procedimiento, sea éste mecánico, electrónico, de fotocopia,
grabación o cualquier otro medio, siempre y cuando se cite a
los autores de estas memorias como referencia.
8
ADQUIERE el Libro de Bienestar Animal y

Calidad de la Carne, el primero en su tipo
publicado en México. Edición Junio 2010.
Informes en: informes@bmeditores.com ó en la Librería

de la UAM, Campus Xochimilco.
Calzada del Hueso 1100, Colonia: Villa Quietud.
Delegación Coyoacán, Distrito Federal, México. CP. 04960.
9
Comentarios al libro de Bienestar Animal
Dra. Carmen Gallo

Doctora por la Universidad de Liverpool,
Reino Unido, Coordinadora del Grupo
Bienestar Animal, Instituto de Ciencia
Animal y Tecnología de Carnes. FCV.
Universidad Austral de Chile. Realiza
investigación en área bienestar y
transporte animal-sacrificio humanitario
y calidad de carne.
Líder de Opinión en Bienestar Animal

Latinoamericano
―El Libro de Bienestar Animal y Calidad de la Carne es un

texto en que mediante un grupo numeroso de
especialistas han logrado enlazar la calidad de la carne con
el bienestar animal. Es una gran contribución tanto para
mejorar el bienestar animal como para incrementar la calidad
de nuestros productos; demuestra que en Latinoamérica
estamos preocupados por estos temas y que somos capaces
de elaborar documentos en nuestro propio idioma y con
nuestros académicos e investigadores".
10
Dra. Stella Maris Huertas Canén
DMTV, MSc. Doctora en Medicina y Tecnología

Veterinaria y Master en Salud Animal. Actualmente
docente de la Facultad de Veterinaria, de la Universidad
de la República (EDELAR) en Montevideo, Uruguay.
Área de investigación: Especialista en Calidad de Carne
y Bienestar Animal.
Líder de Opinión en Bienestar Animal

Latinoamericano.
Libro “Bienestar Animal y Calidad de la Carne”

 Es un gran honor poder contribuir con mi modesto aporte a un tema tan
relevante como es el bienestar de animales de producción, a la vez que
compartir la co-autoría del libro con tan prestigiosos investigadores, desde un
enfoque polifacético y multidisciplinario.
 Considero este libro de gran utilidad tanto para veterinarios especialistas como
para estudiantes de veterinaria o ciencias agrarias, ya que trata un tema de
mucha trascendencia, desde un punto de vista práctico, con recomendaciones
claras y concretas, lo que necesita quien trabaja con animales.
 Resulta imprescindible poder demostrar científicamente las alteraciones que
sufre la carne de un animal maltratado, así como las consecuencias del estrés
en el mismo, facilitando la tarea tratar de convencer a la gente del tan mentado
cambio de actitud que pretendemos con respecto a los animales.
 En este libro aparecen claramente todos los puntos críticos que hay que cuidar
a lo largo de toda la cadena, desde las primeras etapas de la vida del animal
hasta sus últimos suspiros.
11
Aline Schunemann de Aluja

M. Sc. de la Universidad de Pennsylvania.
Profesora Investigadora FMVZ. Universidad
Nacional Autónoma de México. UNAM.
México. D.F. Es miembro de la Animal
Welfare Institute y del Comité de Bienestar
Animal en el Consejo Nacional de Sanidad
Animal (CONASA) México. Realiza
investigación en el área de “Trato
humanitario en la matanza de animales para
abasto”.
 El Libro de Bienestar Animal y Calidad de la Carne es una

obra que cubre una necesidad que, desde hace mucho tiempo faltaba: la
influencia que tiene el bienestar de los animales productores de alimento
en la calidad de la carne que se consume, tanto la sanitaria, de primordial
importancia para la salud pública, como la organoléptica.
 El libro que se nos presenta ahora, es muy valioso, ya que, incluye
consideraciones de bienestar durante la última fase de la vida de los
animales destinados a la alimentación humana, la de su manejo y
transporte al rastro y su estancia en él, abordándolo con diferentes
perspectivas.
 Los editores han logrado conjuntar a un grupo de más de 25 especialistas
de países como Chile, México, Estados Unidos, España, Uruguay y
Argentina, que garantizan la calidad científica de la obra, ya que todos
provienen de reconocidas Universidades de diferentes partes del mundo y
trabajan actualmente como especialistas y catedráticos de la materia de
bienestar animal y ciencia de la carne. La obra será una adición
excepcionalmente importante a los libros de consulta de los especialistas
en la materia e interesados en el bienestar animal.
12
Libro
BIENESTAR ANIMAL Y CALIDAD DE LA CARNE
ENFOQUES QUÍMICOS Y EXPERIMENTALES
Editores
Profesor Investigador
Departamento de Producción Agrícola y Animal
Universidad Autónoma Metropolitana. Campus Xochimilco
Dra. Isabel Guerrero Legarreta

Profesora Investigadora
Departamento de Biotecnología
Universidad Autónoma Metropolitana. Campus Iztapalapa
Dra. María Elena Trujillo Ortega

Profesora Investigadora
Departamento de Producción Animal: Cerdos
Universidad Nacional Autónoma de México.
13
Índice del libro de Bienestar Animal

SECCIÓN I
EL TRANSPORTE Y RASTRO
Pag.
Capítulo 1. Transporte y reposo pre-sacrificio en bovinos y su relación con la calidad de la carne............................................ 15
(C. Gallo)
Capítulo 2. Bienestar del cerdo durante su traslado al rastro: una revisión..……..…………………………………...................... 37
(D. Mota-Rojas, A. Schunemann de Aluja, M. González-Lozano, M. Alonso-Spilsbury, R. Ramírez-Necoechea y M. Becerril-

Herrera)
Capítulo 3. Valoración de la reducción de la densidad de carga en el eustrés post-transporte en cerdos….............................. 51
(D. Mota-Rojas, A. Schunemann de Aluja, M.E. Trujillo-Ortega, M. González-Lozano, R. Ramírez-Necoechea y M. Becerril-

Herrera)
Capítulo 4. Buenas prácticas de manejo durante el embarque y transporte a la planta de sacrificio……………………………. 69
(S.M. Huertas-Canén)
Capítulo 5. Bienestar animal en equinos destinados al sacrificio: transporte, reposo y aturdimiento………………………......... 81
(M.P. Werner-Becker y C. Gallo)
Capítulo 6. Valoración de los cambios hemodinámicos asociados al estrés del transporte en cerdos rumbo al rastro…..……. 99
(M. Becerril-Herrera, D. Mota-Rojas, M. Alonso-Spilsbury, M.E. Trujillo-Ortega e I. Guerrero-Legarreta)
Capítulo 7. Transporte de conejos: repercusiones sobre su bienestar y la calidad de la carne………………………………...... 113
(J. de , M.T. Díaz Díaz-Chirón, S. Lauzurica-Gómez y C. Pérez-Marcos)
Capítulo 8. Etología aplicada en el manejo de animales de abasto previo al sacrificio……………………………………………. 137
(M.L. Alonso Spilsbury)
Capítulo 9. Problemas y errores más comunes encontrados en Chile durante el manejo del ganado…………………….......... 157
(A.C. Strappini-Asteggiano)
Capítulo 10. Terapéutica en el control del estrés en animales de abasto durante el transporte a la planta de sacrificio………. 171
(M. González-Lozano, H. Orozco-Gregorio y D. Mota-Rojas)
14

(Cont.)
SECCIÓN II
EL REPOSO Y MÉTODO DE ATURDIMIENTO
Pag.
Capítulo 11. Estrés ante-mortem y alteraciones de la carne de aves…..…………………………………………………………... 187
(M.P. Castañeda-Serrano y M.E. Rubio-García)
Capítulo 12. El ayuno ante-mortem: ¿reduce el estrés y favorece la calidad de la carne?........................................................ 199
(D. Álvarez Álvarez)
Capítulo 13. Estrés y dolor durante el sacrificio en animales de abasto………..…………………………………………………... 211
(H. Orozco-Gregorio, M. González-Lozano, S. Caballero-Chacón y D. Mota-Rojas)
Capítulo 14. Bienestar del cerdo aturdido: comportamiento de variables metabólicas……………………………………………. 225
(D. Mota-Rojas, M. Becerril-Herrera, M. Alonso-Spilsbury y R. Ramírez-Necoechea)
Capítulo 15. Sistema de aturdido con CO2 en el porcino: bienestar animal y calidad de la carne……………………………..... 235
(D. Álvarez Álvarez)
15

(Cont.)
SECCIÓN III
REACCIONES ENZIMÁTICAS POST-MORTEM
Y LA CARNE
Pag.
Capítulo 16. Factores predisponentes en la incidencia del músculo PSE en cerdos……………………………………………… 249
(D. Mota-Rojas, I. Guerrero-Legarreta, M.E. Trujillo-Ortega, P. Roldan-Santiago, R. Martínez-Rodríguez, E. Aguilera, y A. Bermúdez-

Casares)
Capítulo 17. Músculo oscuro, firme y seco en bovinos: mecanismos involucrados………………………………………………... 271
(D. Mota-Rojas, A.D. Alarcón-Rojo, G. Vázquez-Galindo e I. Guerrero-Legarreta)
Capítulo 18. Alteración de las reacciones enzimáticas post-mortem en carnes PSE y DFD……………………………………... 287
(A.D. Alarcón-Rojo y H. Janacua-Vidales)
Capítulo 19. Estimulación eléctrica post-mortem y la calidad de la carne………….................................................................... 301
(I. Guerrero-Legarreta, P. Roldan-Santiago, S. Flores Peinado y D. Mota-Rojas)
Capítulo 20. Importancia de la refrigeración en las transformaciones bioquímicas post-mortem de canales con afecciones PSE y 315
DFD ………………………………………………………………………………………………………………….
(R.H. Mascheroni)
Capítulo 21. Efecto de las condiciones ante-mortem y post-mortem sobre los factores que determinan la calidad de la carne 329
(E. Sánchez-Zapata, C. Navarro-Rodríguez de Vera, M.E. Sayas-Barberá, E. Sendra-Nadal, J. Fernández-López, J.A. Pérez-Álvarez)
16
Curso Aprobado por el Consejo Nacional de Certificación en Medicina

Veterinaria y Zootecnia, A.C. (CONEVET)
Código de registro: ET 004/12 17

Curso Aprobado
Curso Aprobado por
porelelConsejo
ComitéNacional de Certificación
Técnico de Certificacióndel
en Consejo
MedicinaNacional
Veterinaria y
de Educación de la Medicina Veterinaria y Zootecnia, A.C. (CONEVET)
Código de registro: ET 004/12 18
MEMORIAS
Pláticas
19
ÍNDICE
DÍA 1
EVALUACIÓN CIENTÍFICA DEL BIENESTAR ANIMAL

23
FRANCISCO GALINDO MALDONADO
CREACIÓN DE UN ORGANISMO DE ACREDITACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE BIENESTAR

28
ANIMAL
DR. RAMIRO RAMÍREZ NECOECHEA
FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCTIVIDAD EN GRANJAS AVÍCOLAS.

32
RENAN MEDINA DOMENZAIN
REDUCIENDO EL ESTRÉS EN EL ARREO DEL GANADO.

40
MÓNICA ZERMEÑO ACOSTO.
DÍA 2
EUTANASIA EN GRANJA: UNA OPCIÓN PARA EL PRODUCTOR.

50
DAN J. BOLAÑOS LÓPEZ
FISOPATOLOGÍA DEL ESTRÉS FETAL

61
HÉCTOR OROZCO GREGORIO
DÍA 3
FACTORES ESTRESANTES QUE LIMITAN EL CRECIMIENTO EN CERDOS.

76
ROBERTO MARTÍNEZ RODRÍGUEZ
RESPUESTAS CONDUCTUALES A LA ENFERMEDAD.

81
FERNANDO BORDERAS TORDESILLAS
EL NEONATO PORCINO FRENTE AL ESTRÉS

92
DANIEL MOTA ROJAS
VALORACIÓN DEL ESTRÉS A TRAVÉS DEL ANÁLISIS DEL LLANTO.

113
EMILIO ARCH TIRADO
20
DÍA 4
MANIFESTACIONES DE ESTRÉS EN PRIMATES EN ZOOLÓGICOS.

123
ROSALIA PASTOR NIETO
EL BIENESTAR EN LA PRODUCCIÓN ANIMAL

126
PATRICIA ROLDAN SANTIAGO
RELACIÓN ENTRE EL ESTRÉS Y LA PARASITOSIS.

136
YAZMÍN ALCALA CANTO
ESTRÉS EN PERROS ASOCIADO A UNA MALA ALIMENTACIÓN.

148
VERONICA RESÉNDIZ COUTIÑO
DÍA 5
ESTRÉS Y BIENESTAR EN FAUNA SILVESTRE.

150
FERNANDO GUAL SILL
MÉTODOS DE CONTENCIÓN Y MANEJO EN ANIMALES DE

156
ZOOLÓGICOFERNANDO FERNANDO GUAL SILL
LINEAMIENTOS Y REGULACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE PROTOCOLOS DE

167
INVESTIGACIÓN EN BIENESTAR ANIMAL.
PATRICIA MORA MEDINA
EL BIENESTAR ANIMAL EN MÉXICO: EVALUACIÓN DE LAS PUBLICACIONES

176
CIENTÍFICAS.
DANIEL MOTA ROJAS
ANSIEDAD POR SEPARACIÓN.

196
MOISÉS HEIBLUM FRID
21
22
EVALUACIÓN CIENTÍFICA DEL BIENESTAR ANIMAL
1
Francisco GALINDO-MALDONADO
1
Universidad Nacional Autónoma de México. FMVZ.
1. Marco conceptual del Bienestar necesario empezar con conocimientos

Animal sobre la biología del animal. Quienes lo
definen de esta manera argumentan que
El marco conceptual del Bienestar Animal si el bienestar fuese visto como un estado
tiene un componente científico y uno absoluto, existente o ausente, entonces el
ético. El primero se refiere al estado concepto de bienestar sería de poca
biológico del animal, el cual es utilidad para discutir los efectos de
cuantificable, y no a algo que se le diversas situaciones en la vida sobre los
proporciona o a obligaciones de tipo moral individuos, o de los efectos de
(Broom, 2004). En este sentido, existe procedimientos potencialmente benéficos
consenso en que tanto la enseñanza del o perjudiciales. Lo que es un hecho es
Bienestar Animal, así como la legislación que es esencial que el concepto sea
en el tema, deben estar orientados por el definido de una manera que permita su
componente científico del concepto. medición. Si hay una escala de bienestar
y el bienestar de un individuo puede
Hay quienes definen el concepto de mejorar dentro de esta escala, es también
bienestar animal como un término posible que pueda disminuir dentro de esa
absoluto como al referirse al ‗Estado de misma escala.
completa salud física y mental donde el
animal está en armonía con su ambiente‘ 1.1 El concepto de necesidad
(Hughes, 1976) y quienes lo definen como biológica como herramienta para
un término relativo, refiriéndose al ‗Estado evaluar el bienestar animal
de un individuo con relación a sus intentos
Cuando se quiere determinar qué es un
afrontar o sobrellevar su ambiente
ambiente apropiado para un animal se
(Broom, 1986), o bien al ‗Estado
deben considerar un rango de
determinado por la capacidad del animal
componentes de ese ambiente. El
para evadir estados de sufrimiento y
ambiente es apropiado si permite al
mantener su habilidad inclusiva (Webster,
animal satisfacer sus necesidades
1998).
biológicas. Los animales tienen un rango
El segundo enfoque se refiere al estado de sistemas funcionales controlando su
biológico del individuo en una escala de temperatura corporal, estado nutricional,
bueno a malo. Este es un estado interacciones sociales, etc. Juntos, estos
cuantificable, y cualquier medición debe sistemas funcionales permiten al individuo
ser independiente de consideraciones controlar sus interacciones con su
éticas. Cuando se considera la forma de ambiente y así mantener cada aspecto de
evaluar el bienestar de un individuo, es su estado dentro de un rango tolerable. La
23
distribución de tiempo y recursos a mostradas o suprimidas

diferentes actividades fisiológicas y de  Grado de conductas de aversión
conducta, dentro un mismo sistema mostradas
funcional o entre sistemas, están  Patologías conductuales
controlados por sistemas motivacionales  Mecanismos fisiológicos para enfrentar
(i.e. individual, social, parental). Estos el ambiente
sistemas motivacionales se pueden medir  Inmunosupresión
de dos formas, 1) Comparando  Incidencia y prevalencia de la
parámetros conductuales, fisiológicos, de enfermedad
salud y productivos en diferentes  Cambios cerebrales, e.g. indicadores de
situaciones y 2) Estudios sobre pruebas autonarcotización
de preferencia y de condicionamiento.  Prevalencia de daño corporal
A través de estos estudios una necesidad  Habilidad de crecimiento o de
biológica ha sido definida como un reproducción reducida.
requisito, el cual es parte de la biología 2. Enseñanza del bienestar animal
básica de un animal, para obtener un
Debido a la importancia que el tema ha
recurso particular o responder a un
adquirido y a la cantidad de información
ambiente particular o estímulo corporal.
científica que se ha generado, la
Esto incluye necesidades de recursos
enseñanza del bienestar animal debe ser
particulares y necesidades para realizar
impartida al menos con una asignatura
acciones (i.e. salud, fisiológicas y de
obligatoria, así como con una serie de
comportamiento).
referencias cruzadas y aplicación de
1.2 Indicadores biológicos del tópicos de manera transversal (Hewson et
Bienestar animal al 2005). El fundamento científico de la
enseñanza del bienestar se apoya
Una lista de indicadores del nivel de también en la seriación de asignaturas
bienestar es presentada en la Tabla 1. La como fisiología, inmunología,
mayoría de los indicadores ayudarán a comportamiento animal y manejo. Se
señalar el estado del animal ya sea del proponen algunos temas específicos para
lado bueno o malo de la escala. Algunas ser incluidos en un curso de bienestar
mediciones son más relevantes para animal (Tabla 2). Algo esencial es que los
problemas a corto plazo, como las profesores que impartan la asignatura
asociadas al manejo o a períodos breves deben estar formados en el área, de
de tiempo bajo condiciones físicas preferencia con un posgrado en la
adversas, mientras que otras son más materia, y no basta con cursos cortos para
apropiadas a problemas a largo plazo. hacerse especialista en el tema. Todavía
se percibe por muchas instituciones como
Tabla 1- Mediciones de Bienestar animal un área en la que se pueden asignar
(adaptada de Broom en Galindo y profesores de manera improvisada, en el
Orihuela, 2004). mejor de los caos con cursos no formales,
 Grado de expresión de conductas y de ahí que la calidad de muchos de los
preferidas cursos, así como de la información que se
 Variedad de conductas normales difunde no sea de buena calidad.
24
Tabla 2. Temas de un curso de Bienestar por el Prof. Donald M. Broom (Universidad

Animal de Cambridge, Reino Unido), la Dra.
Temple Grandin (Universidad de
 Introducción y conceptos; Princiios Colorado, USA) y el Dr. Gerrit van Putten
básicos del BA (―Schoonoord‖ Instituto de Producción
 La relación de la ciencia del bienestar Animal, Holanda) con el fin de capacitar a
animal con otras disciplinas los profesores que impartirían la
 Sistemas de Control del asignatura obligatoria de Etología y
Comportamiento Bienestar Animal incluida en el Plan de
 Función y Evolución del Estudios de la carrera en 1993. Poco
Comportamiento tiempo después, dos profesores de la
 Causas de los problemas de bienestar FMVZ, el Dr. Francisco Galindo y la Dra.
 Biología de los sistemas de respuesta Anne Sisto, obtuvieron el doctorado en
(i.e. sistemas motivacionales, estrés, Etología Aplicada y Bienestar Animal en
dolor) al ambiente las Universidades de Cambridge y Texas
 Estados mentales A&M, respectivamente. Estos hechos
 Evalución e indicadores biológicos del ayudaron a fortalecer un programa
bienestar animal académico del área en nuestra institución.
 Aplicaciones de la ciencia del Bienestar En 1995 se crea el Departamento de
animal Etología y Fauna Silvestre (DEFSAL) con
(i.e. BA y producción sustentable, BA y 6 Profesores de Tiempo Completo,
tenencia responsable, BA y salud, BA y probablemente el primer grupo de
conservación, Normatividad) docencia e investigación en el área en
una Facultad de Medicina Veterinaria en
Es también importante fortalecer los América Latina. En 1998 se incluye en el
programas de posgrado y de investigación posgrado el Curso de Etología Aplicada lo
en el área de manera que la investigación que permite tener más estudiantes de
sea acorde con la realidad social de posgrado en el DEFSAL y fortalecer la
nuestra región. investigación que en él se hace. Desde
ese año, más de 30 estudiantes han
obtenido el grado de Maestro o Doctor en
Finalmente, el componente ético del el DEFSAL.
concepto de Bienestar animal se debe
En el 2003 se modifica nuevamente el
cubrir con un curso separado e
Plan de Estudios de la carrera lo que
independiente sobre Bioética de manera
permite diseñar un programa académico
que los alumnos no confundan el
en Bienestar Animal transversal con
componente científico del concepto con
asignaturas obligatorias y optativas con
decisiones de tipo moral.
los objetivos siguientes:
2.1 Experiencia de la Universidad
 Conocer los principios básicos del
Nacional Autónoma de México (UNAM)
estudio del comportamiento y
Entre 1990 y 1993, la FMVZ-UNAM bienestar animal.
organizó cuatro cursos en Etología
Aplicada y Bienestar Animal impartidos
25
 Fortalecer el marco teórico del En el Programa de Maestría y Doctorado

concepto y la evaluación del en Ciencias de la Salud y Producción
bienestar animal Animal aprobado en 1998 se incluyeron
 Entender la importancia de la dos cursos que se abren alternadamente
Ciencia del Bienestar Animal y sus cada semestre, cada uno de 64 horas que
aplicaciones. cubren temas de Bienestar Animal. Estos
son: 1) Etología Aplicada, y 2) Tópicos
selectos de Conducta Animal. El número
¿Qué se enseña en la actualidad? de alumnos de posgrado en el DEFSAL
ha ido en aumento desde ese año y en los
A. Programa de Licenciatura
últimos 5 años más de 30 estudiantes de
Bienestar Animal se imparte en la Maestría y Doctorado han obtenido el
licenciatura de forma transversal a través grado en las siguientes líneas de
de dos asignaturas obligatorias en el investigación:
primer y segundo año de la carrera y una
 Producción Animal Sustentable
electiva a partir del séptimo semestre.
 Etología aplicada, Bienestar
-Comportamiento, Manejo y Bienestar Animal y Epidemiología
Animal I (64 horas teórico/prácticas en el  Etología aplicada, Bienestar
primer semestre) Animal y Conservación
 Bienestar Animal y Etología
-Comportamiento y Bienestar Animal II Clínica
(15 horas dentro del Curso Fisiología de

los Procesos Productivos en el cuarto
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
semestre
-Bienestar Animal (64 horas electivo a Appleby MC. Life in a variable world:
behaviour, welfare and environmental
partir del séptimo semestre) design. Appl. Anim. Behav. Sci., 1997;54:1-
19.
En estos asignaturas se enfatiza el Arey DS. Straw and food as reinforcers for
componente científico del Bienestar prepartal sows. Appl. Anim. Behav.
Animal (ver sección B) de manera que los Sci., 1992;33:217-226.
Broom DM. The scientific assessment of
alumnos conozcan que el concepto es animal welfare. Appl. Anim.
objetivo y cuantificable y que se basa en Behav.,Sci.,1988;20:5-19.
estudios de comportamiento y fisiología Broom DM. Animal welfare: concepts and
animal. Estas asignaturas se measurement. J. Anim. Sci., 1991;69:4167-
4175.
complementan con otro curso obligatorio, Broom DM. Animal welfare: the concept and
Seminario de Bioética, que se imparte the issues. In: Attitudes to Animals:
en el segundo semestre de la carrera, que Views in Animal Welfare, Dolins FL (ed.),
1999:129-142. Cambridge:
a su vez incluye aspectos sobre el
Cambridge University Press.
componente ético del marco conceptual Dawkins MS. From an animal‘s point of view:
de Bienestar Animal. motivation, fitness, and animal
welfare. Behav. Brain Sci., 190;13:1-61.
B. Programa de posgrado Duncan IJH, Petherick JC. The implications of
cognitive processes for animal
welfare. J. Anim. Sci., 1991;69:5017-5022.
26
Universidad Nacional Autónoma de

Fraser AF, Broom DM. Farm Animal Behaviour México, 2003.
and Welfare. Bailliere Tindall. Hewson,C , Baranyiová E, Broom DM,
London, 1990:437. Cockram, MS, Galindo F, Hanlon AJ,
Galindo, F., Broom, D.M., 2000. The Hänninen L, Lexer D, Mellor DJ, Stookey J,
relationships between social behaviour of Waldau, P, Ödberg F, Serpell JA.
dairy cows and the occurrence of lameness in Approaches to teaching animal welfare at
three herds. Research in thirteen veterinary schools in Europe, North
Veterinary Science, 69, 75-79. America and South America, Journal of
Galindo F., Orihuela A. Etología Aplicada, Veterinary Medical Education, 2005, 32,
Universidad Nacional Autónoma de 422-437.
México, 2004. Hughes BO, Duncan IJH. The notion of
González-Rebeles, C, Galindo, F. ethological ‗need‘, models of motivation
Departamento de Etología, Fauna Silvestre and animal welfare. Anim. Behav.,
y Animales de laboratorio. En: Historia de 1988;36:1696-1707.
la Facultad de Medicina Veterinaria y Webster AJF, Saville C, Church BM,
Zootecnia de la UNAM, 1853-2003, eds. Gnanasakthy A, Moss R. The effect of
Quiroz RH, Cervantes, JM, Facultad de different rearing systems on the development
Medicina Veterinaria y Zootecnia, of calf behaviour. Br. Vet.
J. 1985;141:249-264.
27
CREACIÓN DE UN ORGANISMO DE ACREDITACIÓN Y

CERTIFICACIÓN DE BIENESTAR ANIMAL
1
Ramiro RAMÍREZ-NECOECHEA
1
Universidad Autónoma Metropolitana, Campus Xochimilco.
ANTECEDENTES que incorporen conceptos de bienestar

animal derivados de evidencias
A la creación de la Red Nacional de científicas. Se requiere la creación
Bienestar Animal ReNaBA*, fue percibida inmediata de las siguientes Subcomités
la necesidad de contar con un organismo de Acreditación de Bienestar Animal
evaluador de las funciones propias de (SABA‘s)
esta red y que diese certidumbre a su
quehacer el cual se desarrollaría en dos SABA.- Bovinos de Leche
dimensiones, la primera: acreditar las
instalaciones y forma de manejo utilizadas SABA.- Bovinos de Carne
para el alojamiento y aprovechamiento de
SABA.- Aves Postura
animales. La segunda: certificar la
capacidad, técnica y ética de los SABA.- Pollo de Engorda
evaluadores que realizarían la
acreditación. Así de esta manera el SABA:- Cerdos
CoNEBA tendría un comité de
SABA.- Transporte de animales
acreditación (CA) y un comité de
certificación (CC) cuyo perfil, funciones y SABA.- Matanza
alcances se acotan a continuación:
SABA.- Equinos de Trabajo
COMITÉ DE ACREDITACIÓN (CA)
SABA.- Fauna Silvestre
En una primera instancia tendría que
desarrollar un instrumento evaluativo en el SABA.- Mamíferos Acuáticos
cual se consignen indicadores y
SABA.- Peces de Aguas Interiores
estándares mínimos de bienestar animal,
de las instalaciones y formas de manejo SABA.- Perros de compañia y trabajo
de las diversas especies animales motivo
de aprovechamiento en el país, de esta SABA.- Gatos de compañia
manera se tendrán subcomités por
Quedando pendientes para una segunda
especie animal y/o procesos genéricos
etapa los siguientes subcomités
aplicados a los animales cuya función
principal es diseñar los instrumentos de SABA.- Equinos de Exhibición
evaluación requerido por cada especie
animal. De momento y dadas las SABA.- Gallos de Pelea
presiones sociales y de mercado para la
adopción inaplazable a nivel mundial de SABA.- Toros de Lidia
metodologías de alojamiento y manejo,
28
En una tercera etapa se incluirían - Elaboración de Manual de

aquellas especies animales motivo de procedimientos que incluya reglas
aprovechamiento circunscrito a algunas metodológicas, categorías de análisis y
regiones del país o que surjan de la los indicadores específicos de cada
demanda social. SABA.
COMITÉ DE CERTIFICACIÓN (CC) - Contar con estatutos y reglamentos
Esté certificará a profesionales que - Contar con recursos financieros

ejercerán las labores de evaluación de
bienestar animal consignadas en los - Evaluar instituciones afiliadas a ReNaBa
instrumentos diseñados para el efecto por - Contar con un programa para la
el comité de acreditación (CA). De esta preparación de evaluadores
manera se convocara a los que deseen
participar en alguno de estos subcomités - Tener un acta constitutiva registrada
para capacitarlos en la elaboración de ante notario
instrumentos evaluatorios de bienestar
animal, recurriendo para ello a líderes A CONTINUACIÓN HAREMOS
nacionales y extranjeros de bienestar ALGUNOS SEÑALAMIENTOS SOBRE
animal. Los profesionales podrán LA LISTA DE REQUISITOS SEÑALADA
certificarse para evaluar en uno o varios
La Misión: Validar procesos de
subcomités, en el entendido que cada
aprovechamiento animal que garanticen
subcomité desarrollará su propio
su bienestar.
instrumento evaluatorio.
Los objetivos: Validar la calidad de los
PROPUESTA DE REQUISITOS QUE
procesos en pro del bienestar animal,
DEBE SATISFACER EL CoNEBA ANTE
para la obtención de una constancia de
LA ReNaBa Y ANTE LA SOCIEDAD
acreditación que de fé pública de esta
- Misión calidad y que además certifique la
idoneidad de quienes los manejan.
- Visión
No ser organismo gubernamental: por
- Objetivos tanto deberá estar integrado por los
directivos de los diversos programas de
- No ser OG (Organismo Gubernamental) educación veterinaria nacionales afiliados
- Representatividad a la ReNaBa.
- Reglas metodológicas comunes a todos La Metodología de evaluación incluirá

los SABA‘s así como las diferenciales que categorías de análisis: dentro de las
incluyan las categorías de análisis cuales deberá proponerse indicadores
genéricas. precisos cualitativos y cuantitativos
mencionando cuáles de ellos son
- Definición de Indicadores específicos obligatorios ó esenciales y cuáles son
para cada SABA deseables ó complementarios para cada
29
especie animal o proceso de 3. Animales de trabajo

aprovechamiento de las mismas. 4. Animales para esparcimiento
5. Docencia de manejo y exterior de los
Estas categorías de análisis son las que animales
se enlistan a continuación: 6. Docencia de métodos propedéuticos
I: Organización 7. Docencia de procesos quirúrgicos
II: Objetivos del proceso de

aprovechamiento animal III: CALIFICACIÓN PROFESIONAL DEL
PERSONAL A CARGO
III: Calificación profesional del personal a
cargo del proceso de aprovechamiento Para lo cual se requiere contar con:
animal 1. Información Actualizada de sus
IV: Alumnos, conocimientos y compromiso conocimientos sobre BA.
2. Contar con mecanismos para verificar
con el bienestar animal
el cumplimiento de los satisfactores
V. Infraestructura del BA
3. Tener cuerpos colegiados que
VI. Finanzas participen activamente en el proceso.
4. Programas de estímulos, becas,
VII. Vinculación y Servicios.
estancias, sabáticos orientadas al BA.
I. ORGANIZACIÓN 5. Determinar el tiempo de dedicación a
actividades de docencia, investigación
1.- Plan de Desarrollo que incluya la y extensión en Bienestar Animal.
presencia de Cuerpos Colegiados así
como un plan de Formación de Recursos
Humanos y una dirección formal a cargo IV. ALUMNOS
de una persona que integre y de
1. Requisitos de asistencia a cursos y
seguimiento al programa
actividades formativas en Bienestar
II. OBJETIVOS DE LOS PROCESOS DE Animal.
APROVECHAMIENTO ANIMAL 2. Sistemas de becas y estímulos
orientados a BA.
Los enfoques conceptuales del 3. Programas extraescolares de difusión
aprovechamiento de los animales en de BA para escuelas de educación
concordancia con el B.A. adoptados por básica y media superior manejados
los programas de MV a nivel mundial son: por alumnos.
La transferencia de habilidades,
conocimientos, aptitudes, destrezas y
valores que garanticen su consecución en V. INFRAESTRUCTURA
los siguientes rubros:
1.- Equipos para medición de indicadores
1. Producción Animal para consumo de confort Medio Ambiental
humano
2. Animales de compañia
30
Y en caso de tener un grupo de rescate 4. Costos de operación

de animales en condiciones de desastre o
contingencia deberá contar con: VII. VINCULACIÓN Y SERVICIOS A LA
COMUNIDAD
1.- Recursos específicos para la
adquisición y uso de simuladores para 1.- Instancias encargadas para establecer
rescate animal en desastres, proyectos y servicios de BA
equipamiento de los grupos de rescate 2. Programas de intercambio con
animal. Instituciones académicas relativas a BA
2.- Áreas para entrenamiento de personal, 3. Programas de colaboración con
guardado y conservación del equipo Instituciones públicas y privadas referidas
requerido para rescate. a BA.
VI. FINANCIAMIENTO
1. Fuentes internas y externas de

financiamiento
2. Políticas de asignación explícitas
3. plan presupuestal calendarizado
31
FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCTIVIDAD EN

GRANJAS AVÍCOLAS
1
Renan MEDINA-DOMENZAIN
1
DEFINICIÓN Y ORIGEN. alarma‖, a partir de la cual el cuerpo se

prepara para ―la defensa o la huída‖. No
La palabra estrés deriva del griego obstante, ningún organismo puede
STRINGERE, que significa provocar mantener esta condición de excitación,
tensión. Es un desequilibrio homeostático por ello existe la segunda etapa que
o respuesta automática del organismo a permite al mismo, sobrevivir a la primera,
cualquier cambio, externo o interno, que le en ésta se construye una resistencia.
permite prepararse para enfrentar a las Finalmente, si la duración del estrés es
posibles demandas que se generan como suficientemente prolongada, el cuerpo
consecuencia de la nueva situación entra a una tercera etapa que es de
(Mainieri, 1999; Arias, 2009). agotamiento; una forma de envejecimiento
debida al deterioro del organismo por
mantener constante el desgaste durante
la resistencia (Gerald, 2011; Bravo, 2007;
Barraza, 2007; Valdespino, 2007).
a) Reacción de alarma.
La primera fases, de alarma o huida, se

caracteriza por una serie de cambios
fisiológicos y bioquímicos en el cuerpo
para producir el máximo de energía para
escapar (Vázquez y González, 2004). En
respuesta a un factor de tensión que
activa el sistema nervioso autónomo
FASES DEL ESTRÉS. (Mainieri, 1999).
Hans Selye (1907-1982), concibió por El sistema nervioso simpático activando

mera casualidad la idea del Síndrome de los sistemas corporales de modo que
Adaptación General (SAG). El SAG, maximicen su fuerza y preparándolos para
también conocido como síndrome del una respuesta de lucha o huida (Moreno,
estrés, es lo que Selye señaló como el 2007).
proceso bajo el cual el cuerpo confronta lo
que desde un principio designó como: El organismo se prepara para actuar
agente nocivo. El SAG es un proceso en frente a una situación estresante. Se
el que el cuerpo pasa por tres etapas envían desde el cerebro mensajes
universales. Primero hay una ―señal de hormonales a todo el organismo. Todo
32
ocurre en cuestión de segundos (Ortiz, En esta etapa se normalizan las

2011). secreciones de la corteza y médula
adrenal. Es decir, el organismo animal se
Se incrementa la secreción de adrenalina adapta, hace frente a los agentes
y noradrenalina por la médula adrenal en productores de tensión. Pero cuando los
consecuencia se eleva la actividad del factores de tensión persisten el animal
sistema simpático (Córdova et al., 2010). pasa a la siguiente etapa de agotamiento
La corteza adrenal es estimulada por el (Córdova et al., 2010).
hipotálamo y la hipófisis anterior se c) Fase de a agotamiento.
secretan una cantidad elevada de
glucocorticoides, se promueve la La tercera fase o fase de fatiga, esta se
glucogenólisis para obtener glucosa a produce cuando la situación estresante
partir de lípidos y proteínas. Esta etapa se continúa o se repite con frecuencia, sin
subdivide en la sub etapa de choque o dar tiempo a recuperarse. Como
"shock" en la que se presentan cambios consecuencia la capacidad de resistencia
importantes como son: el incremento de la del organismo se agota (Moreno, 2007;
frecuencia cardiaca y respiratoria, la Ortiz, 2011). Si la tensión persiste por
broncodilatación, el reacomodo sanguíneo mucho tiempo, agregándose factores
de órganos reservorio (piel, bazo) a residuales que pueden llevar a la
órganos y regiones corporales muy enfermedad y hasta la muerte (Mainieri,
activas en situaciones de alarma 1999).
(corazón, pulmones, cerebro
extremidades) (Ruckebusch, 1994; Es la última etapa el organismo del animal
González, 1994; Vázquez y González, ya no pude enfrentar con éxito al agente
2004; Córdova et al., 2010). productor de tensión y se puede presentar
la muerte por agotamiento total de las
b) Fase de resistencia o adaptación defensas (Broom, 1986; González, 1994;
Córdova et al., 2010).
Se mantiene la situación de estrés y se
acumulan en el cuerpo las sustancias Se provoca cuando el estrés se convierte
químicas producidas en la primera fase. El en crónico y se mantiene durante un
organismo intenta recuperar la normalidad tiempo variable. En la fase de
y se produce una nueva respuesta agotamiento se produce debilidad,
fisiológica para mantener el equilibrio con disminución de los iones potasio, de los
las hormonas y sustancias que se han glucocorticoides, hipoglucemia, bajada de
liberado en la sangre. (Vázquez y las defensas, disminución de la
González, 2004). Ocurre mientras el resistencia física. El nivel elevado de
cuerpo se aclimata y ajusta al factor de cortisol termina afectando al cerebro y
estrés (Mainieri, 1999; Velarde, 2008). produce un daño y envejecimiento
prematuro (Vásquez y Gonzales, 2004).
El organismo está listo para responder a
la lucha o huida, con una respuesta TIPOS DE ESTRÉS EN LA
muscular superior que no se tendrían en AVICULTURA.
otras circunstancias, aunque de corta
duración (Ortiz, 2011). a) Genético
33
Aunque la selección genética en los pollos patología musculares y cardiovasculares)

de engorda ha resultado en importantes pueden producir aves más susceptibles al
mejoras en las tasas de crecimiento y estrés térmico y pueden formar parte de
eficiencia de producción, estos progresos un ―estrés del transporte‖ experimentado
también se pueden relacionar con una por las aves, que lleve a mayor mortalidad
resistencia reducida al estrés térmico, una durante la exposición a microambientes
capacidad alterada del intercambio de térmicos hostiles en el tránsito además de
calor y patologías musculares y contribuir a un aumento observado en la
cardiovasculares (Mitchell et al., 2009). mortalidad del transporte durante
condiciones meteorológicas desafiantes
En la producción de pollos parrilleros se (Dantzer y Morrnede, 1983; Mitchell et al.,
han logrado importantes mejoras en la 2009).
tasa de crecimiento y conversión
alimenticia mediante el ajuste de los c) Por instalaciones.
pilares de la producción, entre los cuales
el mejoramiento genético ha jugado un rol En muchas regiones los techos del
de significativa importancia. Sin embargo, gallinero se hacen con láminas metálicas,
como efecto no deseado, las aves han pero son poco térmicos y con las lluvias
perdido rusticidad y capacidad de producen mucho ruido, estresando a las
adaptación al medio ambiente, lo que se aves. Cuando aumente la población, se
tradujo en pérdidas económicas por la pueden construir más nidos sobre los ya
presentación de enfermedades (Brake et establecidos. También se puede
al., 1996; Sandoval et al., 1999-2000). seccionar el gallinero en caso de que se
requiera producir pollitos para engorda o
reemplazo (SAGARPA, 2007).
El ruido como un factor de estrés en aves

de corral no se ha investigado a fondo,
aunque parece que puede afectar
negativamente a la productividad el
rendimiento y el comportamiento de las
aves (Chloupek et al., 2008).
b) Por transporte
Estados fisiopatológicos (resistencia

reducida al estrés térmico, una capacidad
alterada del intercambio de calor y
34
d) Por equipo. para la parvada en cuestión (Maldonado,

2002; Zumbado, 2003).
Es un factor importante y debe recibir del
avicultor la atención necesaria. En todo Durante estrés calórico. La capacidad del
conjunto de aves se establece un orden aire para retener agua no es constante,
social en el que hay aves dominantes y incrementando dramáticamente con la
otras tímidas. Si la cantidad de comederos temperatura. La humedad relativa nos
es insuficiente las posibilidades de las proporciona un dato sobre la saturación
tímidas de tener acceso a la comida se del aire con agua a una temperatura
limita, trayendo como consecuencia lotes establecida. A medida que aumenta la
disparejos con aves disminuidas y humedad relativa, la eficacia del
propensas a contraer enfermedades enfriamiento evaporativo se reduce (la
(INTA, 2011). eficacia respiratoria disminuye),
aumentando la temperatura corporal, a
e) Ambiental. menos que se reduzca la producción de
Algunos tipos de alojamiento en la calor. Esta relación temperatura -
avicultura se basan principalmente en humedad se debe tener en cuenta para
casetas abiertas donde las gallinas de optimizar el manejo de ventilación de
postura están expuestas a factores aparatos evaporativos como
climáticos, como temperaturas máximas y nebulizadores y celdas de enfriamiento
mínimas y humedad relativa que afectan (paredes húmedas) (Wiernusz, 1999;
su rendimiento, involucrando el consumo Díaz, 2007; Chacón, 2010).
de alimento, porcentaje de producción y Con una adecuada ventilación mínima se
tamaño de huevo. logra disminuir la mortalidad durante estos
El consumo de alimento disminuye primeros días, evitar el estrés por frío,
disminuir conversiones (los pollos no
durante el estrés calórico en gallinas de
postura, y como consecuencia incide necesitan aporte energético adicional del
negativamente sobre la producción y el alimento para llegar a su temperatura
tamaño del huevo. Siendo este un factor corporal) y eliminar la condensación de
vapor de agua contra las superficies frías
que principalmente está influenciado por
las condiciones climáticas y reguladas por en el caso de climas de bajas
procesos metabólicos que incluyen los temperaturas (Nieves, 2009).
energéticos, proteínicos y aminoácidos La aclimatación precoz aumenta la
(Sykes, 1979; Mader, 2010). resistencia a un golpe de calor en
Las consecuencias del estrés calórico se condiciones de ambiente tropical real,
resumen básicamente en: una reducción disminuyendo la mortalidad de pollos (de
en el aprovechamiento y metabolismo de Basillio, 2001).
nutrimentos especialmente aminoácidos, En situaciones de estrés por calor se
vitaminas y ácidos grasos, se inhibe la ponen en marcha una serie de
calcificación ósea, reducción de postura y mecanismos que tratan de evitar la
peso del huevo, inmunosupresión, elevación de la temperatura corporal que
aumento en la incidencia de hígado graso puede conducir a la muerte de los
que se traducen en problemas de salud
35
animales. En el caso concreto de las

ponedoras los elementos fisiológicos que
se ponen en marcha en situación de
estrés por calor tienen una especial
significación en los parámetros de calidad
del huevo. Desde un punto de vista
comercial, se producirán dos
circunstancias muy peligrosas para los
productores, por una parte la reducción en
el tamaño del huevo y por otra una
pérdida de calidad del mismo, tanto
externa como interna (Barragán, 2004;
Nilipour, 2011). g) Corte de pico.
f) Manejo. El picoteo agresivo en aves de corral se

relaciona con altos niveles de estrés. Un
El estrés del manejo intensivo y la gran
trabajo reciente del Instituto de Ciencias
velocidad del ciclo de producción de los
Animales de la Universidad de
pollos, provocan una sobrecarga
Wageningen (Holanda) estudia en aves el
metabólica y el hígado adquiere un rol de
nivel de corticosterona en relación con el
gran importancia para subsanarla, debido
picoteo, un comportamiento en gallinas
a la multiplicidad de funciones que ejecuta
ponedoras que puede ir de normal a muy
(producción y secreción de bilis,
agresivo y que se relaciona con el estrés.
almacenamiento de vitaminas y
Para evitar el picoteo agresivo se recortan
oligoelementos, síntesis de proteínas,
los picos de las aves, medida cuyas
reserva de glucógeno, detoxificación de
consecuencias no están bien evaluadas y
sustancias nocivas).
que puede resultar un factor de estrés
La capacidad funcional de este órgano (elsitioavicola.com, 2010).
resulta trascendente en los animales
sometidos a elevadas exigencias de
producción. Su papel durante el EFECTOS DEL ESTRÉS
crecimiento es fundamental ya que cede
en forma constante proteínas, fosfolípidos En Gallus domesticus sometidos a estrés
y colesterol hacia los tejidos en desarrollo mediante calor y deshidratación, se ha
(Tejeda et al., 1997). notificado elevación de la retención de
hormonas tiroideas y de la temperatura
corporal. En experimentos con pollos se
evidenció qué estímulos variados como
corte de pico, coccidiosis, choques
eléctricos y calor, provocan estrés con
disminución en la ganancia de peso,
menor consumo de alimento y peor
conversión alimentaria. El mal manejo de
los pollitos al inicio del ciclo constituye una
36
forma de estrés, que repercute de manera 2009. Stress in Broiler Chickens Due to
negativa en las ganancias. Las aves de Acute Noise Exposure. ACTA VET.
BRNO. 78: 94-97.
alto nivel de productividad son más Córdova, I. A. Ruiz, L. C. G. Xolalpa, C. V.
susceptibles a las condiciones de estrés Cortés, S. S. Méndez, M. M. Huerta, C. R.
(Terraes et al., 2001). Córdova, J. M. S. Córdova, J. C. A.
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39
REDUCIENDO EL ESTRÉS EN EL ARREO DEL GANADO
1,2
Mónica ZERMEÑO-ACOSTA. 3Isabel GUERRERO-LEGARRETA.
4
Daniel MOTA-ROJAS.
1
Evaluadora para la marca oficial México Calidad Suprema, Gerente Técnico Sustituto de la unidad de
2
Verificación, Auditor de CCZ y CCZSM del OCETIF, A.C. Maestría en Ciencias Agropecuarias, Universidad
3
Autónoma Metropolitana, Campus Xochimilco. Depto. Biotecnología. Universidad Autónoma Metropolitana,
4
Campus Iztapalapa. Universidad Autónoma Metropolitana, Campus Xochimilco.
Introducción Manejo del ganado en unidades

intensivas
Hoy en día, las políticas de la unión
europea en materia de bienestar animal Lo que se conoce como manejo en
preocupan a la opinión publica y revisten producción animal es un problema de
una gran importancia política, a nivel actitud: hay gente que tiene una actitud
mundial, los consumidores europeos ya
positiva hacia los animales, y otra gente
no consideran la cría de los animales
como un simple medio de producción de los ve como meros objetos. Es muy
alimentos, sino como un factor importante que las personas que se
fundamental para otros objetivos sociales dedican a la cría y al manejo del ganado
clave como la seguridad y la calidad de conozcan y comprendan su
los alimentos, la protección del medio comportamiento natural, para facilitar su
ambiente, la sostenibilidad y las garantías trabajo y evitar accidentes. Algunas
de que los animales reciben un trato
características de los bovinos
adecuado. El vinculo critico entre BA,
salud animal y seguridad alimentaria ha relacionadas al manejo y comportamiento:
sido objeto de una amplia evaluación y se (Armengol y Beroiza, 2009).
han puesto en marcha iniciativas
importantes encaminadas a construir el La visión
consenso internacional (Torres, 2010).
Para evitar a los predadores, el ganado
Por otro lado, existe un creciente cuerpo bovino tiene un campo visual amplio y
de evidencia que demuestra que el panorámico, que abarca los 360° (Prince,
bienestar animal está directamente 1977). Su sentido de la visión tiene más
relacionado con la productividad y con la importancia que el de la audición (Uetake
calidad del producto obtenido. Según la y Kudo, 1994). Los vacunos pueden
opinión actual, el bienestar animal es un
aspecto cuantificable, es decir: puede ser distinguir colores (Arave, 1996). Las
medido. Existen muchos parámetros investigaciones más recientes demuestran
fisiológicos y de comportamiento que que los bovinos, los ovinos y los caprinos
evidencian la ausencia o presencia de tienen visión dicromática, con conos de
bienestar. En última instancia, están los máxima sensibilidad a la luz amarillo-
parámetros productivos, sanitarios y de verdosa (552-555 nm) y azul-purpúrea
calidad de producto, que al resultar
(444-455 nm)
afectados producen pérdidas económicas
(Alende, 2009). Observaciones de Smith (1998) indican
que el ganado bovino no puede percibir
objetos ubicados por encima de la línea
40
de la cabeza, a menos que éstos se los caprinos tienen menos capacidad que
muevan. Este autor también sostiene que el común de los mamíferos para localizar
los vacunos, debido a sus pupilas sonidos. Estos autores sugieren que,
horizontales, pueden percibir mejor las dado que estas especies de presa cubren
líneas verticales que las horizontales. con su mejor visión la casi totalidad del
horizonte, quizás no necesiten ubicar los
Los animales de pastoreo poseen un sonidos con tanta precisión como los
sistema óptico muy sensible al animales que tienen un campo visual más
movimiento y a los contrastes de luz y estrecho. El ruido provoca estrés a los
sombra. Son capaces de visualizar animales de pastoreo (Price et al., 1993).
permanentemente el horizonte mientras Los alaridos o chiflidos de la gente les
pastorean, pero pueden tener dificultades generan más estrés que los ruidos de
para enfocar rápidamente la vista en puertas metálicas que retumban al
objetos cercanos, debido a que sus cerrarse (Waynert et al, 1999).
músculos oculares son débiles (Coulter y
Schmidt, 1993). Con respecto a la audición, los bovinos
son altamente sensibles a los sonidos
El ganado bovino, al igual que otros agudos. Estos pueden parecer normales y
ungulados, se asusta ante las novedades tolerables, o incluso pasar inadvertidos,
cuando éstas se le presentan para los seres humanos, siendo en
súbitamente. Los animales recularán ante cambio muy ofensivos y estresantes para
un cambio repentino en la conformación los animales.
del cerco o en la textura del piso. Las
sombras, las aberturas de drenaje y los Como ejemplo, puede citarse a los gritos,
charcos también interrumpen el silbidos y bocinazos, así como el ladrido
movimiento del ganado vacuno (Grandin, de los perros. La recomendación general
1980). En las áreas donde se trabaja con es tratar de trabajar con el menor ruido
animales, la iluminación debe ser posible y, si se usan voces para el arreo,
uniforme, para impedir que haya sombras, evitar los sonidos agudos (Alende, 2009)
y las instalaciones deben estar pintadas
de un mismo color para evitar contrastes Pero es en las últimas etapas de la vida
visuales. de los animales destinados a producir
carne, cuando se recolectan de los
La audición potreros, se cargan, transportan,
descargan, mezclan con otros, se hacinan
Los animales de pastoreo son muy en corrales, e inmediatamente previo al
sensibles a los sonidos de alta frecuencia. sacrificio, donde ocurre el mayor estrés
El oído humano tiene su máxima (Broom, 2003).
sensibilidad entre las frecuencias de 1000
a 3000 Hz, mientras que el ganado bovino
la posee en los 8000 Hz ( Heffner y
Heffner, 1983). El bovino puede oír con
Manipulación de los animales pre-
facilidad hasta los 21000 Hz (Algers,
sacrificio
1984). Heffner y Heffner (1992)
descubrieron que tanto los bovinos como
41
Si bien el manejo ante-mortem de las El estilo de manejo mediado por la fuerza

reses de abasto es inevitablemente implica la utilización en exceso de presión
estresante, lo aconsejable es buscar sobre los animales. Esta presión es
forma de mantener el estrés al mínimo. ejercida por personas, a pie o a caballo,
Entre los aspectos más importantes para con utilización de distintos elementos y
lograr esto y facilitar el arreo de los prácticas que incluyen, arreos con perros,
animales, está el diseño de estructuras torceduras de cola, picanas, palos o
adecuadas (mangas, corrales, rampas de hierros (generalmente varillas punzantes
carga, cercos, pisos), la eliminación de las de alambrados eléctricos).
llamadas distracciones que impiden un
normal avance de los animales La adopción de estas prácticas puede
(elementos tales como objetos, sombras, estar condicionada por la falta de las
brillos, ruidos o personas que distraen o instalaciones o por falta de personas o
asustan al ganado) y la capacitación del medios necesarios para la realización de
personal (Grandin, 1998., 2000., Gallo et las mismas. También por
al., 2003b). desconocimiento de las pautas de
comportamiento de las especies. (Costa,
Una característica común de todas las 2007)
especies animales que han sido
El manejo rudo puede ser muy estresante.
domesticados para la producción En una revisión de numerosos estudios
ganadera, es que son animales sociales diferentes, Grandin (1997) halló que los
habituados a vivir en grupos estables, con niveles de cortisol eran 2/3 más elevados
una determinada jerarquía social dentro en los animales sometidos a un
de esos grupos. La estabilidad de dicha
tratamiento rudo. El manejo y aparte
jerarquía se refuerza a través de señales hecho con rudeza, trabajando en
anatómicas, fisiológicos y instalaciones mal diseñadas, causaban a
comportamentales que indican a cada los animales aumentos en el ritmo
individuo el lugar que ocupa dentro del cardíaco muy superiores a los que se
grupo (Boivin et al., 1994). producían con el mismo manejo en
instalaciones bien diseñadas. La
Al hablar del ―manejo‖ entendemos a las severidad y la duración de un
prácticas de arreos, conducción, procedimiento de manejo atemorizante
disposición y contención de los animales. determinan la duración del período
Si bien existen las más diversas prácticas requerido para que el pulso cardíaco
en cuanto al manejo de los animales y recupere su ritmo normal. Tras sufrir un
todas tienen como fin dominar a los estrés severo por mal manejo, se
mismos, a los efectos didácticos, se necesitan más de 30 minutos para que el
propone la siguiente diferenciación: Un ritmo cardíaco vuelva al nivel habitual
estilo de manejo mediante el cual los (Grandin, 2000)
animales son dominados por la fuerza y
Otro indicador de que un animal está
otro estilo basado en el conocimiento del teniendo problemas o dificultades para
comportamiento del bovino. (Costa, 2007) hacer frente a adversidades en su medio
ambiente son los cambios del
42
comportamiento. Por ejemplo si al arrear para iniciar el movimiento del animal o

los animales éstos rehúsan avanzar, detenerlo Grandin (2000)
retroceden, se resbalan o caen, arrancan,
o vocalizan, estos comportamientos Punto de balance o equilibrio
indican que el animal tiene problemas con Otro aspecto importante es el ―punto de
el medio ambiente; estos problemas balance o equilibrio‖ (Figura 2),
pueden relacionarse con una mala especialmente para hacer avanzar o
experiencia previa o la presencia de un retroceder a los animales en las mangas;
objeto distractor por el pasillo donde éste es un punto que se ubica a la altura
avanza.( Sepulveda, et al., 2007) de las paletas: cuando el arreador se para
frente a este punto, el animal permanece
La zona de fuga inmóvil en la manga, si el arreador avanza
El concepto de la distancia de fuga se hacia adelante del punto de balance, el
aplicó originariamente a ungulados animal retrocede; en cambio si el arreador
se corre hacia atrás del punto de
salvajes. Según Hediger (1968)
equilibrio, el animal avanza.
La zona segura (Figura1); corresponde al
espacio que el animal considera como El punto de balance se encuentra en la
propio a su alrededor y por tanto está cruz del animal. Todas las especies de
íntimamente relacionado con la distancia ganado se moverán hacia adelante si el
que el arreador debe mantener con el ganadero está ubicado detrás del punto
de balance, y retrocederán si está ubicado
adelante de dicho punto. Muchas
personas, al trabajar con el ganado,
cometen el error de quedarse parados
adelante del punto de balance cuando
tratan de hacer que un animal avance en
una manga. Una vez que están adentro
de una manga, los bovinos y los porcinos
tenderán a avanzar sin necesidad de
aplicarles picanas eléctricas, si el
animal; la zona segura será más pequeña trabajador del ganado camina hacia atrás,
si el animal es domesticado y ha tenido en dirección opuesta a los animales,
contacto previo con el hombre (por pasando sucesivamente el punto de
ejemplo una vaca lechera) y más grande balance de cada uno de ellos. No es
mientras más salvaje y menos contacto ha necesario picanear a cada animal. Si los
tenido con los hombres (crianzas muy animales están avanzando por sí mismos
extensivas). en la manga, hay que dejarlos seguir
solos. Frecuentemente avanzarán con
Figura 1-. Esquema que muestra los sólo golpear la pared de la manga con la
límites de la ―zona segura‖ de un bovino, palma de la mano. (Grandin, 2000)
el ―punto de balance‖ , el ―punto ciego‖ y
las posiciones que debe tomar el operario Usando los principios de comportamiento
animal en la zona de fuga, un operario
43
ganadero podrá hacer entrar el ganado en Cuando se maneja ganado en un área

un corral de manera tranquila y ordenada. confinada, tal como una manga o corral
Las posiciones que se ilustran en este de encierro, no deben usarse perros. En
diagrama permiten controlar el flujo de estas situaciones el perro suele penetrar
ganado a través de la puerta. Se puede profundamente en la zona de fuga, y los
acelerar o frenar el movimiento del bovinos no tienen posibilidad de huir de él.
ganado mediante el acercamiento y El perro que penetra la zona de fuga
alejamiento (moviéndose hacia los provoca una situación que causa gran
animales y luego hacia atrás). Si el tensión para el ganado que está confinado
operario se mueve en el mismo plano, sin en un área reducida, y sólo deben
acercarse ni alejarse de los animales, su utilizarse perros en áreas abiertas y en
control del movimiento no será tan corrales espaciosos, donde los animales
efectivo (Grandin, 2000) tengan lugar para escapar. (Armengol y
Beroiza, 2009).
Gallo et al., (2003a) evaluaron algunos

indicadores de bienestar animal en una
planta faenadora, durante el arreo desde
Figura 2.- esquema del movimiento del los corrales hasta el cajón de noqueo. Al
ganadero para hacer que el ganado utilizar las pautas de la American Meat
avance, trabajando del lado interior de Association, los resultados mostraron
una manga curva:Grandin (2000) cuán lejos se estaba de los mínimos
considerados como aceptables. Sin
Métodos de arreo
embargo, también demostraron que con la
Entre los diversos elementos usados para capacitación del personal es posible
el arreo (físicos, visuales, auditivos) hay mejorar los indicadores de bienestar
algunos que además de provocar (cuadro 1). Igualmente importante es que
diferentes grados de estrés en los las estructuras usadas para el manejo de
animales, pueden originar defectos en la los animales sean las adecuadas
calidad de sus canales. Es frecuente (rampas, pisos, pendientes, estructura de
observar después de la muerte, las camiones, etc.) y estén diseñadas de
marcas de los elementos de arreo físicos acuerdo a las características de
como los punzantes, golpes, en la forma comportamiento de cada especie (Tarrant
de hemorragias petequiales o hematomas y Grandin,1993)
de variada extensión y
profundidad.(Sepulveda, et al., 2007)
44
Cuadro 1 Resultados de los indicadores desembarque, hubo resistencia por parte

de bienestar animal antes y después de la de los animales, resbalones y
capacitación del personal en una planta vocalizaciones. Los enfrentamientos y
faenadora según Gallo y et al. (2003 a).
A B
C
D
Esquema 1. Imágenes A, B, C y D
muestran diferentes métodos de arreo en
bovinos de engorda Las montas fueron de poca importancia y
las vocalizaciones y caídas fueron más
Los procesos de carga y descarga frecuentes en el embarque que en el
provocan un estrés adicional al del viaje. desembarque. Los resultados de
En un estudio Realizado por María et al. concentración de
(2004) se observaron 40 viajes a lo largo Cortisol en plasma, glucosa y lactato, así
de España durante un año, de manera de como la actividad de la creatinquinasa y el
diseñar un método objetivo para pH de la carne a las 24 horas post
determinar el estrés. En más de la mitad mortem, confirmaron que el embarque es
de los casos, tanto de embarque como de más estresante que el desembarque. En
este sentido, resultados obtenidos en
Gran Bretaña, indican que el embarque y
el desembarque son las etapas más
45
estresantes del viaje para ovinos y significativas en términos de glucosa,

bovinos (Knowles,1999; Trunkfield y actividad de creatinfosfoquinasa,
Broom, 1990). leucocitos ni hematocrito; sólo se encontró
el cortisol más elevado en el sistema de
arreo con menor intensidad y el lactato
Arreo con banderas más elevado en el arreo mayor intensidad.
Todos estos conceptos deberían servir Esto implica que si se usan métodos de
para entender una cuestión sencilla pero arreo adecuados, los efectos a nivel
fisiológico son pequeños. (Gallo y Tadich,
fundamental: el arte de trabajar con
animales consiste en brindarles siempre 2008)
una salida que los estimule a avanzar, Grandin (2000) postula que los principios
trabajando los animales en grupos de comportamiento para el movimiento de
pequeños, con calma, ejerciendo presión ganado vacuno y otros ungulados se
dentro de la zona de fuga y por detrás de basan en conductas innatas e instintivas
la línea de balance cuando queremos que de defensa contra los predadores
avance. ¿Cómo se ejerce esa presión? (Grandin, 1998b). Parecen haber cuatro
Generalmente, con la sola presencia de la comportamientos básicos: (1) girar y
persona ubicada correctamente, alcanza. orientarse hacia el estímulo novedoso,
Una ayuda adicional, útil y sencilla, es el pero manteniendo una distancia segura;
uso de banderas Estas banderas actúan (2) el punto de balance; (3) el
como un estímulo que aprovechando la agrupamiento abierto; (4) los remolinos y
pobre definición visual que tienen los corridas en círculo.
animales, al ser agitadas o simplemente
alzadas, promueven o detienen el avance El estudio de numerosos estudios
del animal. El objetivo es que remplacen (Hediger., 1968, Grandin, 1997,2000)
definitivamente a todos los elementos que indican que el principio del punto de
se usan para movilizar animales en forma balance permite a un animal de presa
agresiva: látigos, rebenques, picanas, escapar de la persecución del predador.
palos y, también, los perros (Alende, El manejo con un bajo nivel de estrés
2009) solamente activa una ansiedad leve,
evitando las conductas del cuarto tipo,
Álvarez y col. (2002) realizaron un estudio que reflejan un alto nivel de estrés. El
cuyo objetivo fue determinar el efecto de manejo que menos estrés genera es
dos sistemas de arreo al ingresar aquél que hace que el animal se mueva
animales a una manga en el campo: de manera enteramente voluntaria.
Sistema con Menor Intensidad (estímulos
auditivos y visuales de baja intensidad, sin REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
uso de picanas) y Sistema con Mayor
Alende, M. 2009. Bienestar Animal y reducción
Intensidad (estímulos auditivos y visuales
del estrés en el feedlot. Instituto Nacional
de mayor intensidad y además picana de Tecnología Agropecuaria, Estación
eléctrica, aplicada entre 2 y 4 veces a Experimental Agropecuaria Anguil ―Ing.
cada animal). Entre estos dos métodos de Agr. Guillermo Covas‖, La Pampa.
malende@anguil.inta.gov.ar
arreo y con la intensidad que fueron
utilizados, no se detectaron diferencias
46
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48
49
EUTANASIA EN GRANJA: APLICACIONES PRÁCTICAS
1,4
Dan BOLAÑOS-LÓPEZ, 2Isabel GUERRERO-LEGARRETA,
3
María E. TRUJILLO-ORTEGA y 4Daniel MOTA-ROJAS.
1 2 3
Doctorado en Ciencias Biológicas y de la Salud, UAM-X. Departamento de Biotecnología, UAM-I., FMVZ,
4
Universidad Nacional Autónoma de México, Fisiopatología del estrés y bienestar en animales domésticos.
UAM-X.
Introducción ―eu‖ que significa bueno y ―tanatos‖ que

significa muerte. La eutanasia es el proceso
El Bienestar Animal (BA) se ha vuelto una humanitario por el cual el cerdo queda
gran preocupación alrededor del mundo. inconsciente, con un mínimo de dolor y
Administradores, veterinarios y científicos sufrimiento, hasta la muerte. Para que el
necesitan convertirse en expertos en la proceso o el método de la eutanasia se
evaluación y auditoria de este tema consideren humanitarios, este debe ser
(Grandin, 2010). La calidad de vida del rápido, efectivo y confiable (AASV, 2009).
animal aumenta al incrementarse o Por tal motivo, el objetivo principal de este
ampliarse la oportunidad de expresar sus manuscrito es, señalar los métodos
comportamientos naturales (Mota-Rojas et adecuados para la eutanasia en cerdos
al., 2010). Incluso, los encargados en el durante su estancia en granja.
manejo y crianza de los animales tienen la
obligación de procurar la muerte gentil o
sacrificio humanitario de sus animales, esto
sucede cuando: el grado de dolor, distres y
sufrimiento exceden los niveles establecidos
ó una ausencia total del BA (Bolaños-López
et al., 2011) (Figura 1). Lo que se busca es,
producir muerte en el animal, permitiendo la
pérdida de la actividad cerebral, es decir:
que exista una ausencia de los reflejos
propios a nivel de tallo cerebral (Shimshony
y Chaudry, 2005). En cualquier explotación
de ganado porcino es inevitable, que surja
la necesidad de sacrificar humanitariamente
a un cerdo. Esta situación se deberá, pero
Figura 1. La hidrocefalia es una patología
no se limitará, a el surgimiento de en donde existe acumulación anormal de
enfermedades y lesiones difíciles sin fluido en la cavidad craneal; conocido
comprometer el BA (AASV, 2009). El también cómo hernia cerebral. Los lechones
término correcto para realizar el proceso de con este padecimiento tiene poca
muerte gentil o sacrificio humanitario, se probabilidad de supervivencia en la primera
denomina: ‗eutanasia‘ (Close et al., 1996). semana de vida, la aplicación de una
técnica adecuada eutanasia es
La palabra eutanasia se deriva del griego:
50
recomendable, ya que estos neonatos recuperación después de dos días

mueren por nulo consumo de alimento. de cuidado intensivo,
Características de una buena eutanasia 2. Los cerdos severamente lastimados,
en cerdos. o animales que no caminan o no
tiene posibilidad es de recuperarse,
Los instrumentos, equipo e instalaciones
para el uso de la eutanasia deben ser 3. Cualquier cerdo inmóvil y con
designados, construidos y mantenidos para condición corporal de 1 (AASV,
alcanzar la muerte rápida del animal. Todos 2009).
estos deben ser inspeccionados y limpiados
regularmente, para asegurar su buen Básicamente existen tres vías por las cuales
estado o su correcto funcionamiento. se lleva a cabo el proceso de eutanasia: [1]
Deberá ser removido la sangre, orina y por hipoxia, directa o indirecta, [2] depresión
heces después de haber sido usado directa sobre la función neuronal; y [3]
cualquiera instrumento o equipo de disrupción física de la actividad cerebral y
eutanasia (Close et al., 1996). destrucción neuronal vital (Close et al.,
1996). Es importante recordar que cada
Por ejemplo, se recomienda realizar la método de eutanasia es adecuado en
eutanasia de manera inmediata a: relación al peso y tamaño de los cerdos,
asimismo debemos considerar aspectos
1. Los cerdos que no muestran signos
prácticos de manejo y de seguridad en el
de mejoramiento o que presentan
manejo de cualquier métodos de eutanasia
una mínima oportunidad de
(Figura 2).
Figura 2. Consideraciones de evaluación en el método de eutanasia.
La seguridad del personal no debe aprenderse fácilmente y repetirse para

exponerse a productores ni a trabajadores obtener el mismo resultado. Además, los
a riesgos innecesarios, así como promover productores y sus empelados deben de
el BA durante su aplicación. Otra sentirse cómodos con el método escogido,
característica importante del método de así, el método no deberá ser desagradable
eutanasia es que el método debe
51
para la persona que realice el procedimiento ansiedad y miedo (Close et al., 1996;
(AASV, 2009). Bolaños-López et al., 2011).
Para asegurar la eutanasia, es importante Los signos que pueden ser valorados son:
reconocer signos de dolor y distres en los vocalizaciones de distres, forcejeo o lucha,
animales. Todo el personal debe ser intentos de escape, actitud de defensa o
entrenado para reconocer estos signos de agresión redirigida, estática, jadeo,
sufrimiento. La valoración de estos factores salivación, micción y defecación, dilatación
debe ser basado principalmente en pupilar, taquicardia y contracciones
observaciones de comportamiento anormal musculares.
y respuestas fisiológicas que demuestren
Figura 3. En cerdos jóvenes o neonatos se recomienda el uso de métodos de eutanasia como

la inhalación de gas.
Métodos de eutanasia en granja es diseñado para cerdos pequeños o

jóvenes (Figura 3), ya que el uso de este
Existen distintos métodos de eutanasia para método en cerdos adultos depende de un
las distintas etapas en la producción equipo con mayor capacidad de dispersión
porcina. Dichos métodos pueden ser de gas. Es importante señalar, que se debe
clasificados en tres grupos: [1] Inhalación de elegir gases que no causen irritación y
gases, [2] métodos físicos y [3] Métodos estrés durante su aplicación. Aquellos
químicos. gases que producen convulsiones antes de
1. La inhalación de gases presentarse incluso la inconsciencia no
deben ser considerados:
La inhalación de gases se basa en la
liberación de algún gas en una cámara, Algunos gases utilizados en animales para
dicha cámara debe ser diseñada para eutanasia son:
asegurar la distribución total del agente en Monóxido de carbono (CO): este gas
ella, de tal manera que los animales deben produce la muerte rápidamente. Aunque su
ser expuestos rápidamente. Esté método uso es aceptable en pequeños animales, no
52
debe usarse en animales de talla grande tras el metabolismo de los alimentos. Las
como gatos, perros y cerdos, ya que existen propiedades anestésicas del dióxido de
vocalizaciones y convulsiones durante el carbono son conocidas desde hace más de
proceso de inconsciencia. El monóxido de 150 años. La presencia de CO2 en la sangre
carbono se combina con los eritrocitos con estimula la respiración, el ritmo cardiaco y la
preferencia al oxígeno, produciendo de este presión sanguínea (Conlee et al., 2005),
modo hipoxia. Sin embargo, es siendo eliminado a través de los pulmones
extremadamente peligroso para el personal, con el aire expirado en una proporción
debido a que no se detecta fácilmente y aproximada del 4%. Cuando el CO2 es
debe ser utilizado solamente por personal respirado, se combina con el agua y se
entrenado en esta técnica y con un aparato forma H2CO3 (ácido carbónico),
de recogida de gases apropiado. Sólo se proporcionándole al cerdo altas
debe utilizar para eutanasia CO comprimido concentraciones de iones H+, favoreciendo
comercial. Se debe confirmar la muerte por un estado de acidosis a nivel celular
métodos físicos. (Close et al., 1996). (Guyton y Hall, 2001; Mathews et al., 2006;
Bolaños-López et al., 2011). Animales de
Gases anestésicos: Gases cómo el abasto: se ha usado el CO2 previo a la
halotano, enflurano, isoflurano, son agentes matanza en cerdos. Los cerdos se colocan
que actúan deprimiendo los sistemas en cámaras largas para aturdimiento con
cardiovascular y respiratorio. Inducen una concentración por encima del 70% del
anestesia y a continuación la muerte. Todos gas; la muerte de estos es mediante la
estos son agentes aceptables cuando se exsanguinación. Los cerdos muestran
utilizan con aparatos de recogida de gases signos de estrés mediante el contacto al
apropiados (Close et al., 1996). La CO2, se considera otros métodos alternos
administración inhalatoria de anestésicos para lograr la inconsciencia (Close et al,
volátiles requiere un equipamiento más 1996).
complejo y costoso que el empleado para
administrar los inyectables. La eutanasia por inhalación del dióxido de
Esquemáticamente el equipamiento consta carbono es relativamente barata, pero
de dos partes, la máquina anestésica y los requiere de un equipo especial para que
circuitos anestésicos. La máquina funcione efectivamente cerrado sin acceso
anestésica proporciona un flujo de gas (gas al aire y lo suficientemente grande para el
fresco) conteniendo un porcentaje conocido tamaño de los cerdos que necesitan ser
de anestésico, por ejemplo 2 l/min. eutanasiados. El contenedor debe estar
conteniendo un 2% de halotano, mientras equipado con válvulas de entrada y salida.
que el circuito anestésico suministra este Como el CO2 es más pesado que el aire, la
flujo de gas con la finalidad de minimizar el válvula externa debe de localizarse en la
consumo y garantizar la seguridad del parte superior del contenedor. De esta
animal. manera el contenedor puede estar
Dióxido de carbono (CO2): El dióxido de completamente lleno con dióxido de
carbono es un gas incoloro, inodoro, y con carbono mientras se le permite al aire
un sabor ligeramente ácido. El CO2 se escapar (AASV, 2009).
encuentra presente en todos los organismos El llenado gradual del contenedor se hace
colocando a los cerditos dentro del
vivos, y es la principal molécula liberada
53
receptáculo y llenándolo con el dióxido de durante 60 s los cerdos presentaron

carbono a un flujo efectivo. Para una trastornos metabólicos cómo acidosis
eutanasia eficaz, los cerdos requieren una respiratoria y metabólica antes de
exposición constante de 80 al 90% de consolidar el periodo de inconsciencia.
dióxido de carbono. El tiempo necesario
para alcanzar una concentración efectiva es Existe poca evidencia de eutanasia con
en función al flujo y al volumen o cualquier CO2, en cerdos jóvenes bajo condiciones de
otro profesional para aplicar estas variables laboratorio, se menciona que a
(Raj, 1999; AASV, 2009). concentraciones altas de CO2 (98%) en
lechones, presentan dolor, ansiedad y
El efecto del CO2 en cerdos ha sido estrés antes del periodo de inconsciencia
estudiado en bioterio en cajas especiales de (Baumans et al., 1998).
observación, se menciona que los cerdos al
contacto con el gas incrementan la En otros estudios (Orozco-Gregorio et al.,
locomoción, al mismo tiempo que los 2008), han encontrado que en lechones de
olfateos y estornudos excesivos, aumenta 5 días de edad, el proceso de eutanasia se
la frecuencia respiratoria, así como torna estresante y agónico para estos
espasmos musculares y vocalizaciones animales (Figura 4 y 5), el que CO2 ha sido
(Martoft et al., 2002). Recientemente, ampliamente usados en neonatos porcinos
Becerril-Herrera et al., (2009), encontraron y cerdos adultos y se ha señalado
que cerdos finalizados en rastro, expuestos sufrimiento animal ante mortem (Bolaños-
a una concentración del gas de 70% López, 2011).
Figura. 4 y 5. Lechones con signos de estrés y sufrimiento durante el proceso de eutanasia con
CO2 en laboratorio, la apnea es un signo común en ausencia de oxígeno.
monitorear el índice de intercambio de gas

en la cámara.
La liberación irregular de o el flujo excesivo

de CO2 puede congelar a los cerditos
causando el uso excesivo del gas. se
recomienda usar un medidor de flujo para
54
Cuando el porcentaje índice de intercambio Una pistola calibre 12, 16 ó 20 puede ser
no es monitoreado o es el inadecuado, no usada para cerdos de destete-finalización, y
se presenta la muerte del animal o bien cerdas y sementales reproductoras. Se
puede sofocarse antes de quedarse recomienda la pistola calibre 28 o calibre
anestesiado o de perder sensibilidad. La 410 para cerdos de destete. Las balas de
eutanasia en cerdos por inhalación del CO2 municiones se recomiendan ya que tienen
es un método seguro para el personal de la la habilidad de penetrar el cráneo de
granja que ha sido entrenado, que tiene manera consistente y efectiva. Cuando se
acceso al equipo apropiado, que ha usado usa la pistola como método para sacrificar
el gas apropiadamente y que lo hace en un animales, el blanco ideal es media pulgada
área ventilada (AASV, 2009). arriba del nivel de los ojos, sobre la línea
media de la frente y apuntando hacia la cola
2. Métodos físicos de cerdo. Un punto alternativo es en la
Los métodos físicos deben causar la oreja, la bala debe penetrar en el cráneo por
pérdida de la conciencia inmediata través detrás de la oreja en dirección al lado
de un trauma hacia el cerebro, por ejemplo: puesto (Figura 6 y 7) (AASV, 2009).
disparo de arma (bala y/o perno cautivo) y Figura 6 y 7. Punto (círculo rojo) de
eléctrico, que es usado en peces, anfibios, localización para fijar la zona de disparo con
aves, cerdos, ovejas, novillos, cabras y pistola en cerdos.
conejos (Close et al.,1996).
Pistola: un disparo en la cabeza es un

método efectivo de eutanasia en cerdos
porque si se hace correctamente, el impacto
causado por la bala incrustada, causa
conmoción y daño en áreas vitales del
cerebro del cerdo. Cuando escoja el tipo de
pistola y munición considere lo siguiente:
a) Edad y tamaño del cerdo.
b) Presencia y seguridad del personal,

del ejecutante y de otros cerdos.
c) Acceso a la cabeza del cerdo
d) Daño al equipo e instalaciones.
e) Riesgo de que la bala atraviese y

rebote.
f) Restricciones legales y/o políticas de

la granja de poseer un arma de Cuando se usa una pistola calibre 22 con
fuego en el sitio. las municiones apropiadas en cerdas y
sementales reproductores, se recomienda
un disparo detrás de la oreja, ya que el
55
cráneo es menos denso en ese lugar. cerdos que no demuestran actividad tónica
Cuando se mate un cerdo con una pistola, inicial e inmediatamente muestran pataleo y
se necesita tomar extremas precauciones pedaleo después de colapsarse no han sido
por la seguridad del personal. El que usará conmocionados eficazmente por lo que el
la pistola debe ser entrenado en seguridad proceso debe realizarse de nuevo
de armas de fuego y entender el potencial inmediatamente (AASV, 2009). Se ha visto
de rebote. Cerdos que no caminan deben que algunos cerdos pueden presentar
ser sacrificados humanitariamente a un área hemorragias por los oídos, nariz (morro) y el
segura. Es necesario establecer una política hocico (Chevillon et al., 2004). La pistola de
en la que los espectadores o asistentes pistón cautivo penetrante debe colocarse
siempre acostumbren permanecer detrás de en la línea media de la frente, una media
la persona que realiza el disparo (AASV, pulgada por encima del nivel del ojo.
2009). Conforme el cerdo crece la cavidad de los
senos se hace más grande y el cráneo se
Perno o pistón cautivo: es una técnica engruesa. Es importante seleccionar la
que no produce dolor y causa la longitud del pistón y la combinación
inconsciencia rápidamente (Chevillon et al., apropiada del cartucho de acuerdo a la
2004), la pistola de pistón no penetrante por edad y al tamaño del cerdo que será
lo regular tiene la forma de una cabeza de sacrificado para asegurar que el pistón
hongo o plana o un pistón que cuando se penetre en el cráneo del cerdo (AASV,
utiliza en la frente del animal causa 2009) (Figura 8).
conmoción y un severo trauma en el
cerebro sin abrir la piel. La ventaja de este Figura 8. Punto de localización dónde será
método es que hay poco o nada de dirigido el pistón para eutanasia en cerdos.
sangrado ya que la piel queda intacta. Este
método puede ser usado en cerditos de
maternidad, pero en cerdos más grandes se
necesita de un segundo paso cómo el
desangrado. La pistola de pistón cautivo
debe colocarse firmemente sobre la frente
de la cabeza (AASV, 2009) (Figura 6).
Por otro lado, la pistola de pistón o perno

que penetra tiene un pistón cóncavo de
borde puntiagudo que se extiende y penetra
en el cráneo causando conmoción y daño
físico a éste y al cerebro con su impacto. La
colocación debe ser dirigida en la línea Electrocución: Es un método efectivo y
media de la frente, a una pulgada y media que no produce dolor, produce la pérdida de
sobre el nivel de los ojos (cerca de las la consciencia instantáneamente (colapso,
cejas) (Figura 6). Inmediatamente después midriasis, no hay vocalizaciones) (Chevillon
de un buen disparo, el cerdo exhibe et al., 2004) La electrocución induce la
movimientos tónicos (contracción muscular) muerte insensibilizando al cerebro seguido
y movimientos clónicos (relajación de una fibrilación y anoxia cerebral (no llega
muscular) (Chevillon et al., 2004). Los oxígeno al cerebro). El flujo de electricidad
56
(corriente) debe ser por lo menos de 0.5 cabeza-corazón, la electrocución a través

Amperes para cerditos de más de 10 libras del pecho o el exsanguinado, 15 segundos
ó 4.5 Kg, y para cerdos de destete hasta después de haber conmocionado al animal.
más de 6 semanas de edad y por lo menos Los electrodos deben colocarse en la
1.3 Amperes para cerdos de 6 semanas de cabeza del cerdo: a) entre los ojos y la base
edad o más. Cuando se aplica de las orejas en cualquier lado de la
correctamente, la conmoción eléctrica cabeza, b) por debajo de las orejas en
induce una inconsciencia instantánea. Los cualquier lado de la cabeza, o c)
ceros conmocionados eficazmente con la diagonalmente, debajo de una oreja por
electricidad exhiben movimientos tónicos y encima del ojo del lado opuesto (AASV,
clónicos. 2009).
Hay dos métodos que pueden ser usados Por otra parte, la electrocución de cabeza a
para la eutanasia por electrocución: el de la corazón conmociona y mata al cerdo por el
cabeza solamente y el de la cabeza al paso simultáneo de la corriente a través del
corazón. La desventaja más grande de este cerebro y el corazón. El electrodo frontal
método de eutanasia es el riesgo a la debe colocarse en la cabeza al nivel de o
seguridad del personal si los procedimientos enfrente del cerebro y el electrodo posterior
del cerrado y etiquetado del equipo no se debe colocarse en el cuerpo detrás del
llevan al cabo. Por razones de bienestar de corazón del lado opuesto para que la
los cerdos y la seguridad del personal, estos corriente viaje diagonalmente a través del
aparatos deben de tener un transformador cuerpo durante 15 segundos (Figura 9).
aislado el cual mejora la seguridad eléctrica
y proporciona el amperaje suficiente para Para el caso de traumatismo cómo un
inducir a la inconsciencia de manera método de eutanasia, solamente es efectiva
inmediata. Hay que asegurar la aplicación para cerditos de maternidad por que sus
correcta de los electrodos, ya que en caso huesos de sus cráneos son lo
contrario puede provocar sufrimiento en el suficientemente delgados para que el golpe
animal. El paso de corriente eléctrica por el cause una supresión en el sistema nervioso
cerebro produce inconsciencia y sobre el central y daño cerebral. Este golpe se aplica
corazón la parada por fibrilación ventricular. rápidamente en la parte superior de la
En algunos casos se da la inconsciencia cabeza sobre el cerebro (Figura 10). Existe
temporal y los animales deben ser flujo de sangre después de haber golpeado
exsanguinados inmediatamente (AASV, al animal, lo cual puede causar aversión
2009). Se recomienda que se electrocute al para el espectador (Chevillon et al., 2004)
cerdo en un tiempo mínimo de 15 Este método puede ser antiestético y nada
segundos, para que exista paro cardiaco en placentero par las personas que lo ejecutan
un minuto después (Chevillo et al., 2004). o lo observan (AASV, 2009).
Este método debe ser seguido por un

segundo paso, como la electrocución de
57
Figura 9. Puntos de colocación de electrodos (cabeza-corazón) para inducir muerte en cerdos.
Figura 10. Punto de localización dónde se de eutanasia requiere administrar una

dará el golpe en cerditos. inyección intravenosa de un barbitúrico al
cerdo, vía catéter (Rollin, 2009). Los
animales más grandes pueden requerir
grandes volúmenes y es necesario la
sujeción o la colocación de un catéter en
una vena. Esté método es adecuado para
animales pequeños, donde se pueden
utilizar dosis pequeñas del fármaco para
inducir su muerte.
Por último, en cada método mencionado, se

debe corroborar la muerte del cerdo antes
de moverlo o desecharlo, y debe
considerarse: a) que no exista respiración,
b) que no haya latido cardiaco, c) que no
haya movimiento o músculo tonificado, d)
que no responda al dolor (un pinchazo con
una aguja en la trompa), e) que no haya
3. Métodos químicos.
vocalización y f) que no exista reflejo en la
También se pueden administrar una sobre córnea (que el ojo se cierra cuando un
dosis de un anestésico, los barbitúricos objeto toca la cornea). Si el cerdo muestra
(Tzika et al., 2000) son usados para signos de vida, deberá utilizar un segundo
suprimir el sistema nervioso central, método de eutanasia (Close et al., 1996;
causando la anestesia profunda resultando AASV, 2009).
un paro respiratorio y cardiaco. Este método
58
Es necesario considerar factores como operador y el bienestar de los animales.

seguridad en el operador, bienestar animal Además, debe identificarse con el método
e incluso entrenamiento previo al método de correcto de acuerdo al tamaño y la edad del
elección para realizar la eutanasia (Cuadro cerdo. También la capacitación del personal
1), de tal manera que se reduzcan factores debe ser necesaria en cualquier método
de riesgo en el manejo e incrementar el que se mencionó antes, ya que si se siguen
dolor o el sufrimiento de los cerdo. las instrucciones de cada uno en específico,
reduce el tiempo en el manejo, evitando el
Conclusiones sufrimiento de los cerdos previo a su
Para la realización de un método efectivo de muerte. Debe considerarse, costo, área de
eutanasia debe considerarse uso, tamaño de equipo y mantenimiento de
responsabilidad y seguridad, teniendo uso para un correcto funcionamiento en el
siempre en mente: seguridad para el método de eutanasia, así como la
supervisión durante su aplicación.
Cuadro 1. Características de los métodos de eutanasia en cerdos.
Dónde: ✖✖ Muy malo, ✖ Malo, ✔ Regular y ✔✔ Bueno
59
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Scientific and Technical Review of the
60
FISIOPATOLOGÍA DEL ESTRÉS FETAL
1
Héctor OROZCO-GREGORIO, 1Daniel MOTA-ROJAS
1
El estrés fetal es una característica normal siendo este insuficiente para satisfacer los
del proceso de parto y probablemente requerimientos metabólicos de estos, lo
contribuya en los mecanismos de cual pone en peligro la vida (Moody et al.,
adaptación a la vida extrauterina. Sin 2003). De acuerdo con Tortora y
embargo, cuando existen estímulos Grabowski (2002), la hipoxia se puede
adversos que exceden el limite de clasificar en cuatro tipos según sea la
tolerancia al estrés, este pasa a ser causa que le da origen:
considerado como distrés fetal, el cual
puede ser diagnosticado por cambios en
los movimientos fetales, alteraciones en la
1. Hipoxia hipoxémica. Se debe a
frecuencia cardiaca, en el intercambio
la baja presión parcial de O2 en la
gaseoso y en el metabolismo (Eskes et
al., 1991), lo cual puede conducir a un
sangre arterial.
proceso de sufrimiento fetal agudo (SFA), 2. Hipoxia anémica. La
el cual es una perturbación metabólica hemoglobina funcional en la sangre
compleja debida a una disminución de los es insuficiente, lo cual reduce el
intercambios feto-maternos, de evolución
transporte de O2 hacia las células
relativamente rápida y que lleva a una
de los tejidos.
alteración de la homeostasis fetal, que
puede conducir a alteraciones irreparables 3. Hipoxia isquémica. El flujo
o a la muerte fetal (Vispo, 2002). Una de sanguíneo a los tejidos es tan
las alteraciones más importantes que reducido que llega poca sangre a
conducen a distrés fetal, es la asfixia éstos sin importar que las
perinatal. Esta conlleva una serie de concentraciones parciales de O2 y
cambios fisiometabólicos que son
oxihemoglobina sean normales.
descritos a continuación.
Puede ocurrir cuando hay una
El termino asfixia es generalmente disminución en el gasto cardiaco o
utilizado para describir la combinación de cuando existe una obstrucción del
hipoxia, hipercapnia y acidemia (Eskes et flujo arterial.
al., 1991), y que generalmente es
causada por interrupción de la respiración 4. Hipoxia citotóxica. Es la
y que origina inconsciencia (Gilstrap et al., alteración en que la sangre aporta
1989). Por otra parte, el término hipoxia suficiente O2 a los tejidos, pero
se refiere al déficit de oxígeno a nivel de éstos son incapaces de utilizarlo
los tejidos (Tortora y Grabowski, 2002),
61
por la acción de algún agente Es importante señalar que la asfixia

tóxico. perinatal puede ocurrir ya sea durante
En términos prácticos, la asfixia perinatal la vida intrauterina antes del parto,
se caracteriza por alteraciones durante el parto, o bien al final de éste
bioquímicas como hipoxemia [presión (Lacoius-Petrucceli, 1987).
arterial de O2 (pO2) menor de 50 mm Hg],
hipercapnia [(pCO2) mayor de 50 mm Hg],
pH menor o igual a 7.10 y HCO3- menor ASFIXIA PERINATAL EN MEDICINA
o igual a 8 mEqL (Quisber, 1995). La VETERINARIA Y HUMANA
observación y análisis de estos
marcadores fisiometabólicos en sangre La asfixia perinatal es un problema
arterial del feto y neonato han mostrado presente tanto en medicina veterinaria
desde hace tiempo la severidad que la (Lucia et al., 2002) como en medicina
asfixia tiene en animales y humanos humana (Lawn, 2005). En la primera de
(James et al., 1958; Randall, 1979). Sin estas dos disciplinas y específicamente en
embargo, Polin y Spitzer (2003), el área de la porcicultura, tal problema se
mencionan que en medicina humana, el encuentra relacionado con una cuestión
término asfixia es tan vago y se aplica de económica, ya que el número de lechones
manera tan arbitraria que, virtualmente, no nacidos vivos (LNV) es un parámetro
tiene ningún sentido su uso. Por lo cual, relevante en las explotaciones porcinas, el
señalan que la mejor forma de valorar a cual se encuentra influenciado
un feto y subsecuentemente al neonato, directamente por el número de lechones
es simplemente describir las dificultades que nacen muertos (LNM) (Doporto y
reales que existen y evitar el empleo de Peralta, 1986) con un promedio para
términos vagos, razón por la cual el partos normales que se encuentra en un
Committee on Obstetric Practice (ACOG, rango de 2 a 6% (Herpin et al., 1996;
2004), ha sugerido no utilizar el término Lucia et al., 2002; Van der Lende y Van
asfixia, excepto cuando se satisfagan los Rens, 2003). Así mismo,
siguientes criterios: aproximadamente el 80% de la mortalidad
predestete ocurre durante el periodo
perinatal, el cual comprende desde el
parto hasta los primeros 3 días después
1) Una muestra de pH arterial del del nacimiento (English y Morrison, 1984;
cordón < 7.0 Svendsen, 1992). A su vez, el 40% de las
2) Calificaciones Apgar de 4 o muertes pre-destete ocurren al nacimiento
menores cuando menos durante 5 min y en el primer día de vida del lechón
3) Pruebas de alteración del estado (Randall, 1973), de estas muertes, en
neurológico (p. ej., embotamiento, muchos casos del 10 al 15% corresponde
convulsiones, alteración del nivel de a los lechones nacidos muertos (Herpin,
conciencia) 2001), resultado generalmente de fallas
4) Lesión o insuficiencia orgánica en el proceso fisiológico normal del parto,
múltiple. y en su mayoría relacionadas a un
proceso de hipoxia fetal y neonatal
(Randall, 1972 ab). Esto, no obstante que
62
el lechón es considerado un neonato En los países menos desarrollados,

relativamente maduro al parto; sin acontece el 98% de las muertes
embargo, parece ser más sensible a la neonatales y el 97% de los nacidos
asfixia en relación a neonatos de otras muertos, estos nacimientos y muertes
especies (Stanton y Caroll, 1974) (Figura
no siempre son registrados. Esta alta
1A).
mortalidad se considera un problema
De acuerdo al momento de la muerte, los de salud pública (Lawn, 2005; Zupan,
fetos porcinos se dividen en dos 2005). En México, hay
categorías: el Tipo I incluye aquellos fetos aproximadamente 2.6 millones de
que murieron entre el día 35 de gestación nacimientos al año. La mortalidad
y hasta antes de llegar a término la neonatal se ha estimado en 11.2/1000
gestación, generalmente mueren por
nacidos vivos y casi 50% de estas
procesos infecciosos. Los del Tipo II son muertes se asocian a un proceso de
animales que murieron durante el parto, asfixia (INEGI, 2004).
por lo que se les conoce como muertos Se debe enfatizar que en la
intra-parto; su muerte generalmente no es
actualidad, gracias a los modelos
de origen infeccioso y está generalmente
realizados en animales de
vinculada a todos aquellos factores que
conducen a un proceso de asfixia (Curtis experimentación se sabe un poco más
et al., 1974; Spreacher et al., 1974; de los fenómenos bioquímicos que se
Svendsen et al., 1986). presentan ante la agresión por asfixia
perinatal, así como el comportamiento
En medicina humana, la muerte neonatal del tejido cerebral durante este
generalmente resulta de complicaciones
episodio (López, 2003). Por lo que la
por prematuridad, asfixia, trauma durante
investigación interdisciplinaria entre
el embarazo, infecciones graves y otras
causas perinatales (López, 2003). De
estas dos áreas es de fundamental
estas, la asfixia perinatal continúa siendo importancia.
un problema grave en las estadísticas de
las instituciones de salud que atienden
mujeres embarazadas (Lawn, 2005;
Zupan, 2005) (Figura 1B).
63
A
B
Foto: Cortesía Dra. Dina Villanueva, Hospital Infantil de México. Federico Gómez
Figura 1. A: Neonato porcino muerto potencial de estos trastornos para el

que curso por asfixia intraparto severa. feto (Díaz, 1981). Existen varios
mecanismos básicos para la
B: Neonato humano con asfixia
intraparto severa que requirió de producción de asfixia perinatal (Flores,
ventilación mecánica 1996): a) asfixia fetal por interrupción
del flujo sanguíneo umbilical; b) asfixia
ETIOPATOGENIA DE LA ASFIXIA fetal por alteración del intercambio de
PERINATAL oxígeno a través de la placenta, como
Las complicaciones que se presentan ocurre en el desprendimiento
durante el parto, juegan un papel placentario; c) asfixia fetal por
importante como causa de hipoxia y inadecuada perfusión de la placenta,
sufrimiento fetal; sin embargo, se debe por ejemplo en la hipotensión materna;
señalar que el trabajo de parto d) asfixia neonatal por fracaso en la
representa por sí mismo, un riesgo expansión pulmonar al nacer o en el
64
incremento del flujo pulmonar, o en niveles de lactato como los de

ambos. catecolaminas fueron relacionados al
grado de asfixia sufrida durante el parto.
En cerdos, una causa de asfixia perinatal
está relacionada a la posición que ocupan Independientemente de la causa que de
los fetos durante el parto, ya que de estos, origen a la asfixia, un aporte inadecuado
los que forman parte del último tercio de la de oxígeno, a la postre da por resultado
camada, tienden a sufrir un mayor grado interrupción del metabolismo aerobio y de
de asfixia por la suma del número de la fosforilación oxidativa, agotamiento de
contracciones uterinas que se han los compuestos de alta energía,
presentado durante el parto, lo cual puede disfunción celular y muerte (Moody et al.,
provocar un mayor riesgo de oclusión, 2003).
daño o ruptura del cordón umbilical
(Figura 2A), o bien, desprendimiento de
la placenta, lo que da origen a una
4.2.1. USO DE UTEROTÓNICOS
disminución del O2 disponible para los
últimos en nacer (English y Wilkinson, Un factor importante que determina
1982). La tolerancia que muestran los alteraciones en la circulación de sangre
fetos de cerdo a la asfixia es muy baja, en el útero, suele ser un excesivo
por lo que posterior a la ruptura del cordón incremento de las contracciones uterinas
umbilical, sólo cuentan con 5 min, para durante el trabajo de parto o en partos
poder ser expulsados (Curtis, 1974) y prolongados (Vispo et al., 2002). Esta
poder realizar la primera respiración y situación empeora por el uso inadecuado
llevar a cabo los cambios y adaptaciones de drogas oxitócicas como aceleradoras
que den inicio a la vida extrauterina. del parto, lo cual es causa frecuente de
alteraciones fetales y maternas tanto en
Otro factor importante en la etiología de la
medicina veterinaria (Jackson, 1975; Mota
asfixia perinatal es el tipo de presentación
et al., 2002a) como en medicina humana
del feto durante la fase de expulsión; en
(Díaz, 1981; Shyken y Petrie, 1995), por lo
humanos las presentaciones anormales,
que cuando se utilizan de manera poco
pélvicas y transversas que requieren para
juiciosa, existe un potencial de afección
su solución maniobras de versión y
materna y fetal (Shyken y Petrie, 1995).
extracción podálica, originan hipoxia fetal
Las complicaciones potenciales de la
y propician aspiración intraparto y
estimulación uterina excesiva comprenden
problemas respiratorios (Díaz, 1981). Algo
traumatismo de la madre o el feto debido
semejante sucede en cerdos, los
al paso forzado a través de un cuello
resultados de Herpin et al., (1996), indican
uterino que no presenta dilatación
que los lechones que nacen con
completa, rotura del útero y alteraciones
presentación posterior muestran 55% más
de la oxigenación fetal debidas a pérdidas
lactato sanguíneo y 2.6 veces más
del intercambio placentario (Parker y
elevados los niveles de catecolaminas
Schimmer, 2003).
(adrenalina y noradrenalina) en
comparación con los lechones que nacen En la cerda, los oxitócicos en pequeñas
con presentación anterior. Conviene dosis facilitan el parto, el problema se
mencionar que en este estudio tanto los presenta cuando la dosis del
65
medicamento es repetida varias veces OT se observó un mayor número e

(Figura 2B), si los materneros observan intensidad de contracciones uterinas
que los lechones no son expulsados respecto al grupo testigo. Y concluyeron
(Mota y Ramírez, 1996) principalmente en que la aplicación de OT incrementó el
los primeros 30 min. Sin embargo, lejos número de LNM, así como el número de
de beneficiar el proceso de parto, esta LNV con el cordón umbilical roto en
práctica efectivamente disminuirá el comparación con el grupo control.
tiempo de nacimientos, pero incrementará
la distocia, reflejándose en un incremento Gilbert (1999) menciona que la
en las intervenciones manuales (Gilbert, administración prolongada de OT en
1999) (Figura 2C). Así mismo, la hipoxia cerdas, puede ocasionar también una
prolongada es una causa importante de disminución en la regulación de
muerte fetal, y si no es fatal puede ser un receptores de OT, lo cual podría deberse
factor determinante en la supervivencia a que cuando el fármaco se une a los
neonatal (Rice, 1994). receptores miometriales, deja a estos
temporalmente no disponibles para captar
Los efectos adversos originados por el la OT adicional (Shyken y Petrie, 1995).
inadecuado uso de oxitocina (OT), se Resultados similares de Phaneuf et al.,
deben al mecanismo de acción que tiene (2000), describen una disminución de
esta hormona, ya que al ser uno de los aproximadamente 30% en la
más potentes estimulantes de las concentración total de receptores de OT
contracciones uterinas (Fuchs et al., después de la infusión prolongada de OT
1991), lo que provoca la disminución para inducir el parto en mujeres, y
temporal del flujo sanguíneo que conlleva concluyen que largos episodios sobre la
a episodios de hipoxia fetal y respuestas inducción del parto con OT, quizás
de estrés intrauterino (Gimpl y resulten en atonía postparto.
Fahrenholz, 2001). Al respecto, Mota-
Rojas et al., (2005a), determinaron que en
un grupo de cerdas al parto tratadas con
Figura 2. A: Cordón umbilical roto debido a un excesivo número de contracciones
uterinas, así como de una mayor intensidad de estas durante el proceso de parto de
la cerda. B: Aplicación de uterotónicos (oxitocina) por vía intravulvar para acelerar
el proceso de parto en la cerda. C: Manipulación obstétrica excesiva en la cerda.
B
A
66
ALTERACIONES DEL por un corto período (Cruz, 1994), ya que

el catabolismo de la glucosa a lactato o
METABOLISMO ENERGÉTICO
piruvato no requiere de oxígeno, pero en
Y DEL EQUILIBRIO ÁCIDO- este caso sólo se generan dos moles de
BASE FETAL Y NEONATAL EN ATP (Alberts et al., 2002; Berg et al.,
LA ASFIXIA PERINATAL 2002; Nelson y Cox, 2005).
Un episodio de asfixia resulta en La principal desventaja de la

un incremento de la pCO2 sanguínea, lo obtención de energía a través de la vía
que origina una elevación en las anaeróbica, asociada al menor
concentraciones de H2CO3 y de H+, lo cual rendimiento energético que se obtiene de
conlleva a un proceso de acidosis ella, es que las reacciones metabólicas
respiratoria grave (Vispo et al., 2002), que anaeróbicas dan lugar a alteraciones en la
frecuentemente se asocia con problemas relación lactato-piruvato, ya que la mayor
metabólicos derivados de la anaerobiosis parte de piruvato se convierte en lactato,
(Díaz, 1981). No obstante, en etapas con el resultado de una mayor producción
tempranas, la asfixia puede invertirse de éste, lo que incrementa la formación de
espontáneamente si se suprime su causa cantidades excesivas de ácidos
(Phibbs, 1994); sin embargo, si la asfixia metabólicos en el organismo, dando como
continua, el feto pasa de la oxidación resultado un proceso de acidosis
aeróbica de la glucosa a la glucólisis metabólica y el descenso del pH (Guyton
anaeróbica (Flores, 1996). Al parecer, el y Hall, 2001; Vispo et al., 2002) (Fig. 3), lo
feto posee una mayor capacidad para que a su vez origina una disminución de la
utilizar la glucosa a través de esta vía en función miocárdica con una reducción del
comparación con el adulto (Maniscalco y flujo sanguíneo a parénquimas no vitales,
Warshaw, 1978); no obstante, esta forma mientras que el flujo sanguíneo a órganos
de obtención de energía por vía anaerobia vitales como cerebro y miocardio se
le permite al feto resistir la hipoxia sólo mantiene (Phibbs, 1994; Jasso, 2002).
67
Por otra parte, la acumulación de Por otro lado, Zaleski y Hacker

cualquiera de los dos productos finales de (1993), no encontraron una disminución
las reacciones glucolíticas, el ácido del número de mortinatos por inhalación
pirúvico y los átomos de hidrógeno de oxígeno al 100% por parte de la cerda.
combinados con el NAD+ para formar En este sentido, la reanimación en
NADH y H+, detiene el proceso glucolítico neonatos humanos se realiza con oxígeno
y evita la formación posterior de ATP al 100%, según recomendación de los
(Guyton y Hall, 2001). Al mismo tiempo, la organismos internacionales (AHA, 1999).
caída del pH interfiere con el En trabajos realizados en neonatos
funcionamiento de enzimas metabólicas porcinos con hipoxemia y aspiración de
(Vispo et al., 2002) debido a que la meconio inducidos, se ha demostrado que
respuesta de dichas enzimas a los pueden ser reanimados en cámaras de
cambios de pH en el margen fisiológico o aire o con oxígeno al 100% durante 120
cerca de éste, tienen una importancia min, con resultados satisfactorios con
considerable para su eficacia catalítica, ya ambos procedimientos (Tollofsrud et al.,
que la aceleración de la reacción depende 2001). No obstante, cuando se administra
en muchos casos del estado de ionización oxígeno al 80 o 100% durante periodos de
de algunos grupos, de modo que estos 8 h o más, las vías respiratorias se irritan,
catalizadores sólo son eficaces dentro de lo que causa molestia retroesternal,
márgenes determinados de pH (Mathews congestión nasal, inflamación faríngea y
et al., 2002). tos. Algunos lactantes tratados con O2 por
presentar síndrome de insuficiencia
Con relación al lactato, English y respiratoria, desarrollan un trastorno
Smith (1975) reportaron que las caracterizado por quistes y densidades
concentraciones de este en lechones que pulmonares (displasia broncopulmonar).
murieron antes de las tres semanas de Parece que la toxicidad del O2 se debe a
edad fueron 25% mayores respecto a los la producción de anión superóxido (O2-),
que sobrevivieron, estos niveles elevados un radical libre (Ganong, 2006) producido
de lactato fueron considerados por los por el exceso de oxígeno, lo que favorece
investigadores como indicativos de asfixia el paso de xantina deshidrogenasa a
perinatal. De manera interesante, los xantina oxidasa utilizando el oxígeno
niveles elevados de lactato y por lo tanto, como sustrato, lo que genera grandes
los efectos deletéreos de este metabolito cantidades de anión superóxido
pudieron ser revertidos en los trabajos provocando así estrés oxidativo (Sastre et
realizados por Herpin et al., (2001). Estos al., 2005). Cualquiera que sea su origen,
investigadores demostraron que lechones la producción a gran escala de especies
neonatos que recibieron un tratamiento de de oxígeno reactivas tienen la capacidad
oxígeno inhalado al 40% postnacimiento, de producir un daño considerable a los
presentaron menores niveles de lactato en tejidos en los que se producen, por una
sangre respecto al grupo control (34.1 vs. situación que se denomina agresión
58.2 mg/dL, respectivamente), resultado oxidativa (Mathews et al., 2002).
de esto, los niveles de pH resultaron ser
diferentes entre ambos grupos (7.40 vs.
7.35, respectivamente).
68
gradual del flujo sanguíneo cerebral

MECANISMOS COMPENSATORIOS conforme se fue prolongando el proceso
FETALES Y NEONATALES EN LA de asfixia en fetos de rata a término;
ASFIXIA PERINATAL después de 20 min, el flujo fue de casi 3.8
En un intento de supervivencia, el veces mayor que al comienzo de la
feto reacciona a la asfixia con un amplio asfixia.
espectro de respuestas fisiológicas, de las Por otra parte, los cambios en
cuales la redistribución sanguínea la frecuencia cardiaca fetal (FCF) en
resultante del insuficiente aporte de respuesta a la hipoxemia varían con la
oxígeno hacia el feto, es clave para la
magnitud y duración del episodio de
supervivencia de este (Lacoius-Petrucceli,
hipoxemia, y con la frecuencia de tales
1987). Esta redistribución causa una
desviación del gasto cardiaco a órganos episodios. A este fenómeno se le
esenciales (corazón, cerebro y glándulas denomina centralización de oxígeno
suprarrenales) los cuales reciben así la (Cararach, 1985; Creasy y Resnik,
máxima cantidad de oxígeno a expensas 1994).
de otros órganos o sistemas (Cuadro 1), Las adaptaciones fisiológicas son
esta redistribución refleja es iniciada mediadas a través de la acción de la
mediante estímulos de quimiorreceptores adrenalina, la cual tiene un efecto sobre el
localizados en el cayado aórtico (Creasy y aumento de la profundidad y la frecuencia
Resnik, 1994). En este sentido, Lubec et de los latidos cardiacos (Stephenson,
al., (2000) reportaron un incremento
69
2002; Tortora y Grabowski, 2002), por lo del cordón umbilical. Este resultado indica
que la función de las catecolaminas es la que la liberación de β-E está asociada con
de poder nutrir por un tiempo variable, el grado de acidosis de los lechones
tejidos vitales como el miocardio, durante el parto. Estos resultados difieren
adrenales y sistema SNC (Cruz, 1994). En de lo reportado previamente por Ruth et
este sentido, Herpin et al., (1996) al., (1986), quienes no encontraron una
reportaron concentraciones de adrenalina correlación significativa entre el pH y β-
y noradrenalina significativamente endorfinas en sangre del cordón umbilical
menores (58.6 ng/mL y 376 ng/mL, en neonatos humanos a término
respectivamente) en lechones que inmediatamente después del nacimiento,
presentaron una baja calificación en la sin embargo, dos horas postnacimiento sí
escala de vitalidad al nacimiento, en hubo una correlación significativa entre
comparación con lechones que estas dos variables. En este mismo
presentaron una elevada calificación en estudio, todos los neonatos que
esta misma escala (10 ng/mL y 38 ng/mL, requirieron ventilación mecánica dos
respectivamente). Es importante señalar horas postnacimiento presentaron niveles
que en este estudio la escala de vitalidad plasmáticos de β-E que excedieron los
reflejó en gran parte las posibilidades de límites normales mostrados en el grupo
supervivencia de los neonatos. testigo, lo que muestra que las dificultades
respiratorias se encuentran asociadas con
Asociado a los mecanismos un incremento de la liberación de β-E en
anteriormente señalados, se encuentra la el periodo neonatal. Este último resultado
síntesis y liberación de β-endorfinas (β-E) los investigadores lo relacionan para
fetales, las cuales al parecer tienen la explicar la correlación entre los niveles de
función de reducir la percepción del dolor β-E y pH encontrados 2 horas
por el feto durante el parto y su postnacimiento.
concentración está asociada al grado de
acidosis que presentan los neonatos Por otra parte, existen otros
durante el parto (Chiang y Rodway, 1997). mecanismos compensatorios fetales
Chiang y Rodway (1997), determinaron un presentes en los líquidos orgánicos, tales
pico significativo en la concentración de β- líquidos poseen varios sistemas de
E en los lechones del segundo tercio de la amortiguadores constituidos por
camada; así mismo, reportaron una bicarbonatos en equilibrio con ácido
significativa correlación negativa entre el carbónico (CO2 + H2O = H2CO3), fosfatos,
pH de sangre umbilical y la concentración la misma hemoglobina y las proteínas,
de β-E; sin embargo, la concentración de capaces de ceder sodio u otras bases
β-E estuvo correlacionada positivamente (Cararach, 1985).
con la concentración de CO2 en sangre
70
Cuadro 1. Respuesta cardiovascular a la hipoxemia y a la acidemia
Flujo ventricular combinado Testigo Hipoxemia Testigo Hipoxemia

(mL/kg/min) 464 ± 43 442 ± 30 497 ± 26 381 ± 17
Flujo sanguíneo por órgano

(mL/min/100 g)
γ
Intestino 67 ± 10 53 ± 10 96 ± 13 41 ± 5
γ *
Bazo 240 ± 25 80 ± 7 352 ± 56 50 ± 9
* γ
Riñones 175 ± 8 136 ± 12 162 ± 19 81 ± 15
*
Esqueleto 20 ± 3 14 ± 3 20 ± 1 6±1
γ
Pulmones 60 ± 21 27 ± 11 57 ± 7 32 ± 9
* γ
Corazón 179 ± 21 449 ± 48 185 ± 27 482 ± 104
* *
Cerebro 96 ± 11 168 ± 18 120 ± 18 185 ± 16
* γ
Adrenales 271 ± 34 828 ± 82 302 ± 40 855 ± 164
Redistribución del flujo sanguíneo en el feto debido a la hipoxemia o a la hipoxemia combinada con acidemia.
*
El flujo sanguíneo se incrementa al cerebro, corazón y glándulas adrenales, y disminuye a otros órganos. P <
γ
0.01; P < 0.05.
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74
75
FACTORES ESTRESANTES QUE LIMITAN EL

CRECIMIENTO EN CERDOS
1
Roberto MARTÍNEZ-RODRÍGEZ
1
Universidad Nacional Autónoma de México, FMVZ.
El crecimiento es uno de los objetivos mejoramiento de la productividad de la

torales de la producción porcina. La carne cerda. Los esfuerzos para realizar
comestible se produce por el incremento selección genética directamente para
coordinado del tamaño de diferentes tamaño de camada han llevado a
tejidos, dando lugar a patrones típicos de resultados muy variables y en general, al
forma y apariencia (English, P., et.al. fracaso. Por ello, se han buscado factores
1988). fisiológicos críticos que controlen el
tamaño de la camada y mediante los
El crecimiento está influido por elementos cuales, se obtengan mejoras significativas
muy diversos que tienen que ver, a (Wilson M.E. and Ford S.P. 2001).
grandes rasgos, con elementos genéticos
y del medio ambiente. Con la combinación
adecuada de efectos positivos de esos
factores, es posible tener cierto grado de
control sobre la calidad del crecimiento,
así como en la composición de la canal de
esos animales (English, P., et.al. 1988).
La presencia de agentes infecciosos que
ocasionan enfermedad patente o
subclínica tienen un efecto sustancial en
el crecimiento de los cerdos, lo que
representa un problema frecuente en las
granjas porcinas a nivel mundial (De
Lange, C. and Dewey, E. 2006). Fetos de 40 días de edad.
Los principales objetivos en el manejo del

crecimiento del cerdo es la producción
eficiente de carne de cerdo de alta
calidad, tomando siempre en cuenta el
bienestar del cerdo y el potencial impacto
negativo al medio ambiente derivado de la
producción de cerdos (De Lange, C. and
Dewey, E. 2006).
El tamaño de camada se ha propuesto

Cerdo redrojo
como el elemento de más impacto en el
76
El peso al nacimiento y la variación del la madre como de los productos. Un

mismo entre los individuos de una misma componente crítico de la capacidad
camada son importantes características uterina es la eficiencia placentaria, o el
económicas en la producción porcina. En peso vivo del lechón dividido entre la
las últimas décadas, la selección genética masa de su placenta. Sin embargo,
se ha encaminado a obtener camadas existen limitaciones físicas, bioquímicas y
más grandes, por lo que el peso al morfológicas de la capacidad uterina,
nacimiento de los animales ha disminuido, entre ellas: el espacio, los nutrimentos, el
debido a un retraso en el crecimiento intercambio gaseoso, y el área de
intrauterino, consecuencia de una mayor superficie placentaria. El crecimiento fetal
competición de los fetos en el útero, que parece estar afectado por el equilibrio de
se refleja en una correlación inversa entre macronutrimentos y no solamente por la
el peso al nacimiento y el tamaño de la cantidad de proteína incluida en la dieta
camada. El peso bajo al nacimiento está materna. La tasa de crecimiento fetal
asociado a la disminución de la depende de la disponibilidad de
sobrevivencia y a menores índices de nutrimentos que circulan en la madre, y de
crecimiento posnatal. Además, los cerdos la eficacia de su transferencia placentaria-
que fueron lechones de peso bajo al fetal.
nacimiento presentan una menor calidad
de canal, ya que depositan más grasa y
menos tejido magro e, incluso, una menor
calidad de carne, comparadas con
aquellos animales de la misma camada
más pesados. Esto puede estar
relacionado con el hecho de que los
lechones más pequeños forman un menor
número de fibras musculoesqueléticas
durante el desarrollo prenatal (Rehfeldt,
C., et.al. 2010).
Crecimiento fetal
Conexión placentaria adecuada con un feto de 40
El crecimiento fetal normal implica un
días
aumento en el número de células durante
el desarrollo embrionario y fetal, seguido Las condiciones que disminuyen la
por un aumento del tamaño celular; el disponibilidad de sustratos o las que
crecimiento y desarrollo fetal tienen reducen la entrega de nutrimentos a
influencias genéticas y ambientales. La través de la placenta pueden retrasar el
capacidad uterina es la medida de la crecimiento fetal.
capacidad del útero para mantener a los
embriones y fetos durante la gestación. La La desnutrición materna grave disminuye
capacidad uterina puede definirse como la el peso al nacer en los seres humanos.
masa de tejido placentario que la cerda Por otro lado, la capacidad progresiva de
puede soportar hasta el parto y que nutrimentos fetales se logra por un
involucra una variación fenotípica tanto de agrandamiento del área superficial
77
placentaria y por incremento de la

vascularidad placentaria (Olmos,H.A.
et.al. 2008) (Wilson M.E. and Ford S.P.
2001).
El útero de todos los mamíferos contiene

glándulas endometriales que sintetizan o
transportan y secretan sustancias
esenciales para la sobrevivencia de
embriones, fetos y membranas asociadas.
La adenogénesis endometrial es un
evento posnatal, e implica la proliferación
y diferenciación de células epiteliales en la Camada con lechones de bajo peso y pocas
luz, seguido de invaginación y posibilidades de sobrevivencia
ramificación del estroma uterino al
La eficiencia del transporte de nutrimentos
miometrio. Durante la gestación ocurre
de la cerda gestante a sus productos
una hiperplasia e hipertrofia extensivas
depende del tamaño y de la función de la
que constituye un soporte histotrófico para
placenta. Se sabe que los vasos
el crecimiento y desarrollo del feto. Las
sanguíneos maternos y fetales están
alteraciones en la morfogénesis de las
arreglados en un sistema a
glándulas endometriales pueden llevar a
contracorriente dentro de pliegues
la obtención de tasas altas de pérdida
microscópicos placentarios. Dicho arreglo
embrionaria perimplantación. Las
indica que el volumen de esos pliegues
alteraciones del desarrollo uterino durante
influye en la eficiencia de la placenta
períodos organizacionales críticos pueden
(Vallet, J.L. and Freking, B.A. 2007).
alterar la capacidad funcional y el
potencial embriotrófico del útero adulto, La promoción del crecimiento y las
por lo que es necesario el entendimiento acciones anabólicas de la hormona del
profundo de la biología del desarrollo crecimiento (HC) son mediadas por
uterino (Spencer, T. E. and Bazer, F. W., factores de crecimiento como la insulina
2004). La eficiencia del intercambio de (IGF-I e IGF-II) que actúa de manera
nutrimentos en entre la madre y el feto endocrina y paracrina. Según Chastant,
afecta el desarrollo de los fetos y con ello, et.al. (1994), estos factores de crecimiento
influye en el tamaño de la camada, en los desempeñan un factor importante en el
pesos al nacer y en el nivel de crecimiento embrionario y fetal,
sobrevivencia posnatal. especialmente en el cerdo. Las IGF-I e
IGF-II tienen un papel importante en la
regulación del crecimiento feto-placentario
durante la gestación. De hecho, tienen
acciones metabólicas, mitogénicas y de
diferenciación en una amplia gama de
tejidos fetales incluyendo la placenta.
Estos actúan como factores de progresión
en el ciclo celular, e incrementan la
78
síntesis del ácido desoxirribonucleico Como es de esperarse para una sustancia

(ADN) y diferenciación celular en cultivos tan importante, el paso de glucosa de la
de embriones y diferentes líneas celulares circulación materna a la fetal es muy
in vitro. Su concentración fetal in vitro se rápido por medio de un sistema activo de
correlaciona positivamente con el peso al transporte. Cuando se inyecta glucosa en
nacimiento en varias especies incluyendo animales de experimentación, o en
los cerdos (Olmos,H.A. et.al. 2008). mujeres embarazadas, el aumento en la
concentración de glucosa sigue, casi
El feto no se diferencia de un animal inmediatamente un incremento similar en
recién nacido en su necesidad de un la sangre del feto. Ambos niveles no son
aporte nutritivo adecuado para su iguales, ya que siempre hay un gradiente
crecimiento normal, pero a diferencia de de concentración más alto en la sangre
un animal recién nacido cuya dieta es una materna; esto nos sugiere que puede
mezcla compleja de carbohidratos, grasa haber una barrera al paso de la glucosa
y proteínas, el feto tiene una dieta de la madre al feto, pero el gradiente
principalmente con base en glucosa, junto puede ser mucho menor de lo que parece,
con una cantidad importante de ya que una buena proporción de glucosa
aminoácidos para satisfacer las se consume durante el paso para cubrir la
necesidades de nitrógeno para sintetizar gran cantidad de energía que requiere la
proteínas, además de pequeñas placeta (Austin, C.R y Short R.V., 1982).
cantidades para sintetizar ácidos grasos,
vitaminas, sales y metales que son La cantidad de glucosa que alcanza la
necesarios para su crecimiento y placenta esta en relación con su
funcionamiento normales. La glucosa es concentración en la sangre y con el
la fuente exclusiva de la abundante volumen de sangre que pasa a través de
cantidad de energía que se necesita para ella. Puede haber deficiencias en ambos
la síntesis de tejidos. La fuente inmediata casos, que traen como consecuencia un
de glucosa para el feto es el torrente retardo en el crecimiento, así como el
sanguíneo materno. La glucosa proviene pobre crecimiento de la placenta puede
indirectamente del alimento que consume también limitar el crecimiento del feto, por
la madre; del glucógeno almacenado, la limitación del paso de combustible
especialmente en el hígado; de los metabólico. Esto nos lleva a la conclusión
depósitos de grasa y, durante aquellos de que es la tasa de utilización de
periodos prolongados de ayuno, del glucosa, más bien que la disposición de la
desdoblamiento de proteínas. La cantidad misma, el factor más importante que
de glucosa que está a disposición del feto regula el crecimiento en condiciones de
depende de su concentración en el nutrición adecuada (Austin, C.R y Short
torrente sanguíneo materno, la cual se R.V., 1982).
mantiene dentro de límites estrechos por
un complejo sistema de control que La sangre de muchos fetos de mamíferos
involucra a varios órganos endocrinos contiene otro tipo de azucares, la fructosa,
(Austin, C.R y Short R.V., 1982). en concentración a menudo más altas que
las de glucosa. La fructosa se sintetiza en
Trasporte placentario de glucosa la placenta y penetra en el torrente
sanguíneo fetal, pero no en el materno. El
79
feto la metaboliza en pequeñas día, este pasa rápidamente al estomago,

cantidades en condiciones normales y su de ahí al intestino delgado, alcanzando al
uso aumenta cuando la concentración de intestino grueso unas horas más tarde; la
glucosa es baja. Por lo tanto, la fructosa mayor parte del material ingerido es agua
puede ser un mecanismo de seguridad que se absorbe en el intestino delgado.
que protege al feto contra los efectos También se absorben otros materiales de
adversos que producen en el crecimiento bajo peso molecular: electrolitos y
las disminuciones temporales de glucosa. glucosa. Esto también influye en el
Por lo anterior, diversos estudios crecimiento fetal.
muestran que la cerda es capaz de
mantener un crecimiento fetal óptimo Referencias bibliográficas.
dentro de un rango amplio de niveles de Austin, C.R y Short R.V. 1982. Desarrollo
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En la última parte de la gestación el feto
Suppl.;58:223-3
ingiere hasta 500ml de liquido amniótico al
80
RESPUESTAS CONDUCTUALES A LA ENFERMEDAD
1
Fernando BORDERAS-TORDESILLAS
1
Descripción General Los signos conductuales representan

solamente una parte de esta estrategia
El patrón de cambios conductuales que se para luchar contra la infección. Todas las
presentan en la mayoría de las especies alteraciones conductuales que ocurren
animales cuando el sistema inmunológico durante la enfermedad sirven para
es activado como resultado de una redireccionar los esfuerzos del organismo
inflamación o una infección sistémica es hacia aquellas prioridades fisiológicas que
denominado ―Comportamiento en la son indispensables para la supervivencia.
enfermedad‖ (Sickness behaviour). Esta La magnitud de este redireccionamiento
respuesta se caracteriza por cambios es proporcional a la severidad del insulto
fisiológicos como hipofagia, hipodipsia, (Elsasser et al., 2004).
letargo, hiperalgesia, hiper o hipotermia,
reducción de la capacidad de aprendizaje Se ha demostrado que algunas sustancias
y memoria, reducción de las actividades conocidas como citoquinas o citocinas
de auto acicalamiento, y una reducción en proinflamatorias son las responsables del
la exploración del ambiente físico y social comportamiento en la enfermedad
del individuo, incluyendo una reducción o (Dantzer, 2001). La existencia de las
falta de líbido (Cremeans-Smith y citoquinas fue descubierta por primera vez
Newberry, 2003; Dantzer, 2001). en estudios realizados en el sueño de
Debemos a un médico veterinario, onda lenta en conejos. Una proteína
Benjamin L. Hart, el concepto de que este endógena y pirógena, producida in vitro
conjunto de respuestas no es resultado de por macrófagos (más tarde identificada
un debilitamiento del organismo por la como IL-1), aumentaba dicha fase del
enfermedad, como siempre se había sueño tras ser inyectada a conejos por vía
pensado, sino una respuesta evolutiva intravenosa o central (Krueger et al.,
finamente coordinada por el sistema 1984).
nervioso central para orientar todos los
esfuerzos fisiológicos del organismo en el Las citoquinas constituyen las señales
combate a los patógenos (Hart, 1988). El moleculares que sincronizan los
comportamiento durante la enfermedad es componentes metabólicos, fisiológicos y
una respuesta motivacional intrínseca del conductuales de la respuesta sistémica
individuo ante la agresión por agentes contra la infección y la respuesta
infecciosos (Dantzer, 1998) inflamatoria local. Las citoquinas son
liberadas como respuesta a una infección
por los macrófagos y monocitos activados
debido a receptores específicos llamados
patrones de reconocimiento de patógenos
81
(PAMP) que están presentes en sus factor necrótico de los tumores (TNF), y
membranas. Las citoquinas se clasifican los interferones (IFNs).
de manera general en citoquinas de tipo I
o pro-inflamatorias y citoquinas de tipo II o Varios experimentos han mostrado la
anti-inflamatorias. Los macrófagos de los relación existente entre los niveles de
tejidos y las células de Kupffer son las citoquinas y la expresión de los signos de
primeras en atacar los microorganismos enfermedad. Existen evidencias de que
infecciosos que invaden al organismo. estas moléculas también están
Estas células fagocíticas expresan una involucradas en la aparición de depresión
gran variedad de receptores llamados en los seres humanos, cuyos signos se
receptores tipo Toll (TLR). El TLR4 traslapan ampliamente con aquellos del
reconoce las endotoxinas de las bacterias comportamiento de enfermedad en los
Gram-negativas, mientras que el TLR2 animales (Bay-Richter et al., 2011;
reconoce las de las bacterias Gram- Pöllmacher et al., 2002). Incluso se ha
positivas. Ambos receptores están detectado una elevación de citoquinas en
presentes en la misma célula fagocítica. la corteza prefrontal de adolescentes
La activación de los TLR tiene como suicidas (Pandey et al., 2011). Existe
resultado la producción de citoquinas pro- también evidencia de que las citoquinas
inflamatorias. Por ejemplo, la activación provocan un déficit en el aprendizaje
del TL4 resulta en la producción de la espacial y en las capacidades de memoria
citocina Interleucina-1 (IL-1), que posee la como resultado de una disminución del
capacidad de inducir su propia síntesis y funcionamiento hipocampal (Sell et al.,
la síntesis de otras citocinas que 2003), aunque existen evidencias de que
potencializan su efecto, como el Factor de dichos déficits no son inevitables
Necrosis Tumoral Alfa (TNF- ) y la (Swanepoel et al., 2011).
Interleucina-6 (IL-6) (Konsman et al., Mecanismo de acción
2002). Estas sustancias inducen la
presentación de signos inespecíficos de la Desde su descubrimiento, las citoquinas
enfermedad conocidos en conjunto como han intrigado a los investigadores, ya que
la reacción de fase aguda (acute phase consisten en proteínas de gran tamaño
reaction), que ocurre tanto en animales que no pueden traspasar fácilmente la
como en seres humanos (Elmquist et al., barrera hemato-encefálica (Elmquist,
1997). 1997). Por esta razón, los fisiólogos han
tenido dificultad en identificar cómo se
En cepas mutantes de animales donde se activa el SNC durante las respuestas
observa una ausencia de la producción de
fisiológicas a la inflamación sistémica. En
citoquinas por parte de los fagocitos 1988, Sagar et al. (citados por Elmquist,
mononucleares, no se observan signos de 1997) reportaron que la activación
enfermedad, pero si se les administran neuronal (por estimulación eléctrica o
citoquinas centralmente, los animales privación de agua) inducía la expresión de
muestran una respuesta normal a la
un gen produciendo una proteína medible
enfermedad (Johnson, 2002). Las llamada Fos. El gen c-Fos es un oncogen
citoquinas más conocidas son la ampliamente estudiado y se sabe que
interleucina-1 (IL-1), interleucina-6 (IL-6), está ligado a los virus de osteosarcoma
82
FBJ, de ahí su nombre (St-Arnaud and intraperitoneales de TNF- inducen

Quélio, 1998). La proteína Fos ha provisto movimientos oculares no rápidos (non
a la ciencia de un poderoso método para REM) durante el sueño, pero este efecto
mapear los patrones de activación es atenuado por vagotomía (Kelley et al.,
neuronal resultantes de la administración 2003). Marvel et al. (2004) han mostrado
de citocinas, a pesar de la probable un efecto similar al inyectar a ratas con
participación de células o grupos 0.5 l de bupivacaína (un anestésico) en
nucleares cuyas respuestas podrían no el NTS por un periodo de 5 min, lo cual
estar asociadas con la expresión del gen provoca una inactivación reversible del
c-Fos (Elmquist, 1997). complejo dorsal vagal. Sin embargo,
varios estudios indican que los estímulos
Se cree que las citocinas actúan en el immunes en sangre pueden interactuar
cerebro en dos oleadas sucesivas. La con los paraganglios vagales en la
primera oleada es provocada por la cavidad torácica o en el cuello, activando
activación de las neuronas aferentes la respuesta del SNC. Una vez que
primarias que inervan el lugar del cuerpo alcanzan el nucleus tractus, las neuronas
donde esté tomando lugar una reacción de esta región se proyectan a los núcleos
inflamatoria, por ejemplo, en el sitio de paraventricular y preóptico del hipotálamo.
infección. La segunda oleada involucra La amígdala central es entonces
una lenta difusión de las citocinas desde alcanzada por esta vía o por vía del
los órganos circumventriculares y el plexo núcleo parabraquial (Kelley et al., 2003).
coroide hasta sus destinos a nivel Estas vías parecen ser las responsables
cerebral, tales como el complejo de la estimulación del eje hipotálamo-
amigdaloide (Dantzer, 2001). Los órganos pituitario-adrenal, muy probablemente
circunventriculares y el plexo coroide son involucrado en los efectos depresivos en
regiones neurales que no poseen una el comportamiento (Johnson, 2002).
barrera hemato-encefálica debido a la
presencia de capilares fenestrados Enfermedad y comportamiento trófico
(Konsman, 2002). Dicho de otro modo, las
citocinas periféricas producidas como Es bien sabido que la reducción en la
resultado de una agresión local ingesta de comida y agua es uno de los
(periférica), inducen la síntesis y liberación primeros signos de enfermedad que se
de citocinas en el cerebro (central). observan de manera general en los
animales. Por ejemplo, Sowell et al.
La vía involucra el nervio vago, que (1999) condujeron dos experimentos para
termina en el nucleus tractus solitarius estudiar el comportamiento de
(NTS) del cerebro. Esto puede alimentación y consumo de agua de
demostrarse porque la ablación del nervio novillos de engorda diagnosticados como
vago por debajo del nivel diafragmático sanos o enfermos. En el primer
tiene como resultado un bloqueo de la experimento, los novillos sanos pasaron
presentación de la fiebre, del más tiempo en el comedero y tuvieron
comportamiento en la enfermedad y de la más episodios de consumo que los
inducción del ARN mensajero para la IL- novillos considerados como enfermos. En
1 a nivel cerebral (Elmquist, 1997). De el segundo experimento, no se
igual manera, las inyecciones observaron diferencias en el total de
83
tiempo que cada grupo de novillos pasó comparación con aquellos a los que se
en el comedero, pero los novillos forzó consumir sustituto a sólo el 10 % de
considerados como sanos mostraron más su peso vivo.
episodios de consumo que los animales
enfermos. No se observaron diferencias La infusión crónica de IL-1 en el cerebro
en el tiempo que los novillos sanos o ha ocasionado anorexia. El bloqueo de los
enfermos invirtieron en el bebedero en receptores a esta citoquina es
ninguno de los dos experimentos. generalmente suficiente para inhibir la
anorexia causada por una inflamación
Ahora se sabe que diferentes citoquinas periférica (Johnson, 2002). El mecanismo
son responsables de los episodios de de otra citoquina, la TNF- podría estar
anorexia durante la enfermedad. En relacionada al inducción de lipólisis en el
diversas especies, la administración individuo afectado (Johnson, 1998).
sistémica de IL-1 y TNF- suprime la
ingestión de comida en la primera hora Como se ha podido observar, la mayor
posterior a su aplicación (Kent et al., parte del efecto anoréxico de la
1996). La anorexia es considerada como enfermedad es metabólico, aunque
benéfica para la supervivencia de los algunos autores han explorado
animales enfermos, siempre y cuando mecanismos complementarios. Por
ésta no persista por mucho tiempo. Un ejemplo, Aubert y Dantzer (2005)
famoso experimento en el que se forzó a estudiaron el papel del gusto en la
animales enfermos a consumir alimento al reducción del consumo ofreciendo a ratas
mismo nivel que animales sanos, mostró inyectadas con endotoxinas bacterianas,
que éstos alcanzaban una mortalidad una solución dulce (sacarosa), amarga
cercana al 100 %, mientras que (quinina) o con sabor mixto (sacarina).
solamente el 50 % de los animales Los autores no observaron diferencias en
enfermos que comieron ad libitum el consumo de agua o solución con
murieron (Murray and Murray, 1979). Más sacarosa entre los animales sin tratar y
recientemente, Quigley et al. (2006) los tratados, pero los animales tratados
realizaron un estudio para comparar dos incrementaron su consumo de quinina. Al
grupos de becerras lecheras infectadas medir las reacciones hedónicas o
experimentalmente. Un grupo fue aversivas de los animales a cada
alimentado con sustituto de leche de solución, no se encontraron diferencias
manera restringida (10 % de su peso vivo entre las soluciones de agua, sacarosa o
por día), mientras que el otro grupo fue quinina, pero los animales que recibieron
alimentado con el doble de dicha las endotoxinas redujeron sus reacciones
cantidad. Los autores alimentaron de hedónicas e incrementaron sus
manera forzada a las becerras enfermas reacciones aversivas a la sacarina. No es
con el sustituto de leche que no claro si las endotoxinas inducen una
consumían de manera voluntaria. Estos reducción de la sensibilidad del gusto o si
autores reportaron un incremento en la provocan que se incremente la
severidad y duración de los episodios de sensibilidad a las propiedades aversivas
diarrea en los animales a los que se forzó de este producto.
a consumir el doble de sustituto en
84
Fiebre citoquinas involucradas son la TNF- y la

IL-1aunque se han encontrado evidencias
Uno de los principales signos de de que los interferones (IFN) tipo I juegan
enfermedad en los humanos y animales un papel importante en la regulación del
es la presencia de fiebre. Este mecanismo sueño y la vigilia. Durante el sueño, se
de defensa tiene un alto costo metabólico, han identificado dos fases principales: la
dejando muy poca energía restante para fase de movimiento rápido de los ojos
actividades distintas a la producción de (REM) y la fase de movimiento no-rápido
calor y las funciones de mantenimiento. de los ojos (NREM) (Majde and Krueger,
Una temperatura corporal elevada 2005). En esta última, las neuronas
estimula la proliferación de células talamocorticales muestran patrones
immunes y crea un ambiente desfavorable oscilatorios que indican un sueño
para el crecimiento de muchos tipos de profundo. Una infección o la
bacterias y virus, no solamente por el administración de pequeñas cantidades
efecto térmico, sino mediante la reducción de las citoquinas TNF e IL-1 incrementan
de cinc y hierro necesarios para la la duración de la actividad de onda lenta a
replicación de estos microorganismos lo largo de la fase NREM. Si la infección
(Dantzer, 2001). es más severa, se reduce la fase REM del
sueño. Las citoquinas también juegan un
Se ha demostrado que las citoquinas son
las causantes de la fiebre mediante la papel importante en los eventos
inhibición de las neuronas fisiológicos relacionados con la influencia
termorreguladoras del hipotálamo, de tal de la serotonina en el comportamiento de
modo que la producción de calor corporal sueño-vigilia (Manfridi et al., 2003). Estos
hallazgos sugieren que los cambios en el
se incrementa al aumentar la tasa
metabólica y los temblores involuntarios, y comportamiento del sueño podrían
la pérdida de calor se reduce mediante utilizarse para el diagnóstico temprano de
comportamientos como la postura fetal algunas enfermedades. Por ejemplo,
(Johnson, 2002). Otras respuestas observando de manera continua el
fisiológicas para la conservación del calor comportamiento de descanso, podría
incluyen la piloerección y la resequedad medirse la duración de las posturas de
de las mucosas, especialmente de la sueño. Los episodios de enfermedad en
región nasolabial en los bovinos (Dantzer, los animales deben mostrar un incremento
2001). en la duración y frecuencia de los
episodios de los diferentes patrones de
Enfermedad y comportamiento al comportamiento del sueño al compararse
dormir con episodios en los que los animales
están sanos.
Las citoquinas también participan en la
regulación del sueño. La presencia de Modelos para la inducción del
receptores a citoquinas a través del comportamiento de enfermedad
cerebro, sugiere que juegan un papel
fisiológico como reguladores del sueño y Lipopolisacáridos Bacteriales (LPS)
la vigilia en ausencia de un desafío
inmune (Opp, 2005). Las dos principales
85
Pueden alcanzarse los mismos resultados Aunque los efectos del LPS han sido
descritos para la administración de estudiados principalmente en roedores de
citoquinas inyectando las moléculas que laboratorio, existe cierta información
inducen su síntesis. Los lipopolisacáridos relacionada a los animales de granja. Por
(LPS) son endotoxinas complejas ejemplo, Briard et al. (1998) encontraron
obtenidas de diferentes bacterias que la administración de LPS en borregos
patógenas. Esta y otras sustancias han (200 y 400 ng/kg) ocasionó incrementos
sido catalogadas como derivados de en la frecuencia respiratoria, tos
microbios activadores de la inmunidad intermitente y diarrea, así como una falta
innata o MDA (Cremeans-Smith and de alerta de los animales a su entorno. Se
Newberry, 2003) y han probado ser una registró una alta fiebre (41 a 43 oC) en
herramienta valiosa para modelar el todos los animales con una duración
proceso de enfermedad. promedio de 6 h. Los niveles promedio
plasmáticos de ACTH y cortisol se
Los LPS utilizados en la investigación se incrementaron 30 min después de la
obtienen principalmente de E. coli, una inyección de LPS y alcanzaron un pico a
bacteria anaerobia facultativa que se las 2 h post-inyección, permaneciendo
localiza en el tracto gastrointestinal de los elevados durante 5 h (ACTH) y 6 h
mamíferos (Russell et al., 2000). Otros (cortisol). Los niveles de Arginina-
tipos de LPS bacterianos utilizados en vasopresina se incrementaron 30 min
investigación incluyen los obtenidos a después de la administración de
partir de Salmonella, Pseudomonas, y endotoxina y alcanzaron su pico de
otras bacterias Gram negativas como producción 45 min después de la
Klebsiella. Debido a su amplia utilización, inyección. Este incremento duró
el LPS obtenido a partir de E. coli es solamente 2 h.
considerado como la endotoxina estándar.
Sin embargo, se ha demostrado que el Las terneras han sido utilizadas en
LPS proveniente de otras bacterias desafíos con LPS para evaluar modelos
inducen in vitro la liberación de diferentes de respuesta inmune a endotoxinas
proporciones de diversas citoquinas (Adams et al., 1990; Gerros et al., 1993;
(Mathiak et al., 2003) que podrían ser las Elsasser et al., 1996; Bieniek et al., 1998).
responsables de las diferentes respuestas Desafortunadamente, debido a la
inmunes que muestran los animales para naturaleza de estos estudios, los autores
cada etiología. se enfocan principalmente en la respuesta
inmune y muy pocos reportan los signos
La respuesta al LPS depende de la dosis, observados y ninguno de ellos establece
la ruta de aplicación y la sensibilidad un modelo conductual para establecer un
individual, en parte determinada periodo prodrómico o de enfermedad
genéticamente. El LPS induce un amplio temprana.
espectro de efectos biológicos. Las
primeras células blanco son los fagocitos Otros modelos usados para inducir el
de inmunidad innata o natural – los comportamiento de enfermedad
monocitos periféricos, los macrófagos
tisulares y los neutrófilos (Alexander and Aparte de la inducción directa de la
Rietschel, 2001). enfermedad por inoculación de la
86
enfermedad o exposición al agente es la inmediatez de la respuesta. Estos

patógeno o inyecciones de endotoxinas modelos son ideales para comprender Borderas-Tordesillas,
un (
bacterianas, algunos otros métodos han poco de la compleja relación entre el
probado ser útiles para modelar el sistema inmune con el resto de los
comportamiento en la enfermedad. sistemas orgánicos y los mecanismos y
función de los agentes terapéuticos, pero
La ocurrencia de neumonía lipoide por solamente una vez que los signos de la
aspiración accidental de lípidos en enfermedad son plenamente expresados
humanos ha resultado en un modelo de por el organismo infectado.
inducción de neumonía utilizando la
instilación de aceite mineral en el lóbulo Debido a la rapidez del inicio de la
diafragmático del pulmón de varias enfermedad, estos modelos son de un
especies incluyendo el ganado lechero. valor limitado en replicar los eventos que
Por ejemplo Bednarek et al. (1999) ocurren durante el periodo de latencia,
emplearon este método para inducir definido como el tiempo transcurrido entre
neumonía en las terneras y probar los la infección y el desarrollo de los signos
efectos de fármacos anti-inflamatorios clínicos. Los animales en estos modelos
esteroidales (SAID) y no esteroidales no muestran una etapa prodrómica,
(NSAID) en la inmunidad celular de las hacienda que estos modelos sean menos
terneras. Como resultado de la instilación útiles para el estudio de la detección
de aceite, los animales desarrollaron temprana de enfermedades.
todas las características de una neumonía
incluyendo fiebre, anorexia, e incremento El comportamiento como una
de los linfocitos circulantes. herramienta para el diagnóstico de
enfermedades
La inflamación pulmonar ha sido también
alcanzada como resultado de inducir Los productores y los veterinarios siempre
respuestas alérgicas utilizando han utilizado el comportamiento para
sensibilización por inyecciones de diagnosticar la enfermedad en los
ovoalbúmina y exposición posterior de animales, aunque la observación de los
aerosoles de la misma sustancia. Este primeros signos generalmente significa
modelo es ampliamente utilizado para que el patógeno ya ha producido un daño
realizar investigación en alergias, considerable al hospedero. Los signos
especialmente en asma (Pastva et al., más característicos del comportamiento
2004). en la enfermedad son la letargia, la
depresión, la anorexia y los desórdenes
El uso directo de citoquinas del sueño.
recombinantes (principalmente IL-1 y TNF
ha sido también ampliamente utilizado Algunos autores han tratado de establecer
para modelar el comportamiento en la si los cambios en etogramas
enfermedad, pero las múltiples monitoreados continuamente podrían ser
interacciones de gran complejidad limitan utilizados como herramientas para el
la utilidad de ésta aproximación. diagnóstico (Eberhardt et al., 2003) pero
La limitación principal de todos los los resultados han sido limitados.
métodos de inducción de la enfermedad Adicionalmente, los avances tecnológicos
87
nos permiten monitorear estos estrés que puede enmascarar igualmente

comportamientos de una manera menos su conducta natural o alterar los valores
costosa y más efectiva. de ciertas mediciones (i.e. cortisol),
especialmente si las observaciones se
Introducción de nuevas tecnologías acompañan de una técnica o dispositivo
para el diagnóstico de la enfermedad intrusivo. El desarrollo de sistemas
Hay un incremento global en el tamaño de automatizados y dispositivos telemétricos
las granjas. A nivel mundial hay una ha demostrado ser una ayuda sustancial
para registrar el comportamiento y las
disminución en el número de granjas pero
en general se ha registrado un incremento constantes fisiológicas de los animales.
en el número de animales, especialmente Por ejemplo, Quimby et al. (2001)
en Norteamérica (Beaulieu and Bédard, utilizaron tecnología de radio frecuencia
2003). para registrar el tiempo total que novillos
Este incremento, aunado a las dificultades de engorda pasan en el comedero. Estos
para encontrar mano de obra calificada, autores encontraron que los novillos
ha tenido como resultado un incremento enfermos pasaban menos tiempo junto al
en la utilización de sistemas comedero que los novillos sanos. Esta
automatizados para aquellas labores diferencia les permitió predecir cuáles
repetitivas que consumen una gran animales iban a enfermar 3 ó 4 días antes
cantidad de tiempo como la alimentación que los vaqueros experimentados que
o el ordeño. Estos sistemas requieren trabajaban con los novillos.
usualmente que los animales sean Edwards y Tozer (2004) midieron
albergados en grupo, de tal modo que mediante un podómetro la actividad
ésta es otra tendencia en la ganadería locomotora diaria de vacas sanas y
lechera. enfermas. Los autores identificaron que
Los sistemas automatizados no solamente las vacas que presentaron cetosis,
pueden realizar tareas repetitivas, sino desplazamiento del abomaso y
que también nos proveen con información desórdenes digestivos, incrementaban su
actividad locomotora promedio 8 d antes
valiosa acerca del estado de los animales.
Es casi imposible monitorear el de la aparición de los signos clínicos. Los
comportamiento y el estado fisiológico de autores sugieren que si se registran tanto
los animales de manera continua los cambios en actividad locomotora como
mediante la observación directa. Los los cambios en producción de leche, se
registros en video tienen la limitante de podría detectar a los animales enfermos
que no se pueden apreciar muchos entre 5 y 6 d antes del diagnóstico clínico.
detalles, especialmente cuando los Estudios realizados por Urton et al. (2005)
animales se albergan en grupos. La y Huzzey et al. (2007), mostraron que se
medición continua de datos fisiológicos puede predecir la metritis de manera
(p.e. temperatura corporal, metabolitos temprana por los cambios en el
sanguíneos, etc.) involucran el estar comportamiento alimentario de las vacas
interrumpiendo la conducta natural de los lecheras. Las vacas metríticas redujeron
individuos y causarles un cierto grado de su patrón alimenticio hasta dos semanas
88
antes del parto, demostrando que existen visitas y un incremento en la duración de

algunos factores predisponentes a metritis cada una de las visitas recompensadas en
antes del parto. comparación con las terneras sanas.
Los sistemas computarizados para la REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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sickness: Lipopolysaccharide-induced
programar la cantidad total diaria de leche finickiness in rats. Phys. Behav. 84: 437-
y concentrado al que cada ternera tiene 444.
derecho, y dividir esta cantidad en el Bay-Richter, C., S. Janelidze, L. Hallberg, and
número de visitas que el productor L. Brundin. Changes in behavuiour and
cytokine expression upon a peripheral
considere conveniente, pudiendo immune challenge. Behavioural Brain
entonces imitar el patrón de consumo de Research 222 :193-199.
alimento que realizan los animales de Beaulieu, M.S., and F. Bédard. 2003. A
geographic profile of Canadian livestock,
manera natural cuando se les conserva
1991-2001. Agriculture and Rural Working
junto a la madre. Esto permite al productor Paper Series. No. 62. Statistics Canada.
obtener información sobre las visitas que Bednarek, D., A. Szuster-Ciesielska, B.
realiza cada animal; las llamadas visitas Zdzisiñska, M. Kondracki, R. Paduch, and
M. Kandefer-Szerszen. 1999. The effect of
recompensadas, si el animal recibe leche
steroidal and non-steroidal anti-
al tener derecho a ser alimentado, y las inflammatory drugs on the cellular immunity
visitas no recompensadas cuando el of calves with experimentally-induced local
animal simplemente se acerca a explorar lung inflammation. Vet. Immunol.
Immunopath. 71: 1-15.
el autómata cuando no tiene derecho a Bieniek, K., A. Szuster-Ciesielska, T.
recibir alimento en ese preciso momento. Kaminska, M. Kondracki, M. Witek, and M.
Estudios realizados por Borderas et al. Kandefer-Szerszen. 1998. Tumor necrosis
(2009) muestran que los becerros factor and interferon activity in the
circulation of calves after repeated injection
enfermos alimentados con leche al 10 % of low doses of lipopolysaccharide. Vet.
de su peso vivo no muestran diferencias Immunol. Immunopath. 62: 297-307.
en la ingestión de leche ni en el número Borderas, T.F., J. Rushen, M.A.G. von
de visitas recompensadas, pero el número Keyserlingk, and A.M.B. de Passillé. 2009.
Automated measurement of changes in
de visitas no recompensadas se reduce feeding behavior of milk-fed calves
drásticamente en comparación con associated with illness. J. Dairy Sci. 92:
terneras sanas. Cuando se ofreció el 4549-4554.
Briard, N., V. Guillaume, C. Frachebois, M.
doble de leche a las terneras (20 % de su
Rico-Gomez, N. Sauze, C. Oliver, and A.
peso vivo), se observó que las terneras Dutour. 1998. Endotoxin injection increases
enfermas mostraron una reducción en la growth hormone and somatostatin
cantidad de leche y el número total de secretion in sheep. J. Endocr. 139(6) :
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91
EL NEONATO PORCINO FRENTE AL ESTRÉS
1
Daniel MOTA-ROJAS; 2Ma. Elena TRUJILLO-ORTEGA; 3Patricia ROLDAN-SANTIAGO;
4
Héctor OROZCO-GREGORIO; 5Roberto MARTÍNEZ-RODRÍGUEZ; 6Ramiro RAMÍREZ-
NECOECHEA
1 2
Fisiopatología del estrés en animales domésticos, UAM-X., FMVZ, Universidad Nacional Autónoma de
3 4
México., Maestría en Ciencias de la Producción y Salud Animal, FMVZ, UNAM., Universidad del Valle de
5 6
México, campus Coyoacán., CEIEPP, FMVZ, UNAM., Universidad Autónoma Metropolitana, Campus
Xochimilco.
Se ha determinado que la asfixia Mortinato Intraparto resultado de la

durante el momento del parto es una de asfixia intrauterina ocasionada por la
las causas más importantes de la rotura del cordón umbilical.
mortalidad de lechones intra-parto
(Randall, 1972b; Edwards, 1977; Hughes,
1992). Aunque el lechón es considerado
un neonato relativamente maduro al
nacimiento, parece ser más sensitivo a la
anoxia que neonatos de otras especies
(cachorros, gatitos y gazapos), que se
consideran inmaduros (Stanton y Carroll,
1974). Los fetos de cerdo tienen una
tolerancia muy baja para la anoxia por
asfixia y el daño cerebral irreversible
subsiguiente, que ocurre durante los Cuando la duración del parto va de 1 a
primeros 5 min después de la ruptura del 8 h, el porcentaje de mortinatos por
cordón umbilical, lo que impide el flujo camada se incrementa de 2.4 a 10.5%
sanguíneo e interrumpe la comunicación (Sprecher et al., 1975). La tasa de
con su madre (Curtis, 1974). mortinatos se eleva en partos prolongados
y el 65% de estas muertes ocurren en el
último tercio de la camada (Svendsen y
Bengtsson, 1986). Lucia et al. (2002),
señalan que la duración del parto y los
lechones que nacen con mayores pesos
son dos factores de riesgo asociados a
mortalidad neonatal.
Para eliminar el efecto del número de

lechones nacidos en la duración del parto,
resulta conveniente evaluar la duración
promedio entre cada lechón al nacimiento.
Los lechones nacen en un intervalo
promedio de 16 min., que puede variar de
12 hasta 18 min. (Jones, 1966; Randall,
92
1972ab; de Roth y Downie, 1976; Fahmy en el proceso del parto y más del 80% de
y Flipot, 1981; Fraser et al., 1997). Sin estas muertes ocurrieron en el último
embargo, cuando es parido un lechón vivo tercio. Adicionalmente, Svendsen et al.
y subsecuentemente hay expulsión de (1986), indican que más del 70% de los
uno muerto, pueden transcurrir de 45 a 55 lechones nacidos muertos intra-parto,
min o más, prolongándose la duración del nacieron con el cordón umbilical roto.
parto (Dziuk y Harmon, 1969; Sprecher et
al., 1974; Alonso-Spilsbury, 1994). El objetivo del presente apartado es
Aunque el intervalo es mayor para los revisar la fisiopatología de la asfixia del
mortinatos, los fetos muertos son la causa feto y del neonato porcino durante el
que provoca un parto prolongado proceso del parto, los indicadores para su
(Wrathall, 1971; Randall, 1972b). evaluación, así como los mecanismos
involucrados para compensar la
disminución de la concentración de
oxígeno.
Mortalidad perinatal en lechones
Se ha determinado que la asfixia

durante el momento del parto es una de
las causas más importantes de la
mortalidad intra-parto de los lechones
(Randall, 1972b; Mota et al., 2005d).
Aunque el lechón es considerado un
neonato relativamente maduro al
nacimiento, parece ser más sensible a la
La ruptura del cordón umbilical es otro hipoxia que los neonatos de otras
factor que incrementa las muertes intra- especies (cachorros, gatitos y gazapos),
parto. La presencia de un cordón umbilical que se consideran inmaduros (Stanton y
roto o dañado aumenta la posibilidad de Carroll, 1974). Los fetos de cerdo tienen
que el lechón sea mortinato (de Roth y una tolerancia muy baja para la anoxia por
Downie, 1976; Randall, 1972b). De igual asfixia y para el daño cerebral irreversible
forma, la presencia de meconio en la piel que ocurre durante los primeros 5 min
y en el tracto respiratorio es un indicador después de la rotura del cordón umbilical,
de anoxia fetal en el cerdo (Randall, lo que impide el flujo sanguíneo e
1972b; Mota et al., 2002b). Cuando ocurre interrumpe la comunicación con su madre
ruptura del cordón umbilical, tal como (Figura 1).
sucede por la administración excesiva de
oxitócicos, ocasiona asfixia y daño
cerebral irreversible en el feto (Curtis,
1974; Sprecher et al., 1974). Randall
(1972b) y Sprecher (1974, 1975), reportan
que el 93.6% de todos los muertos intra-
parto tuvieron ruptura del cordón umbilical
93
Figura 1. Frecuentemente ocurre que los un incremento en la mortalidad perinatal

fetos más grandes de la camada, tienen (Alonso et al., 2004).
mayores posibilidades de cursar por un
proceso de hipoxia severa. Así también, La rotura del cordón umbilical es otro
la rotura del cordón umbilical es más factor que incrementa la muerte intra-
frecuente en los lechones más pesados y parto; la presencia de un cordón umbilical
vigorosos que en los de bajo peso y roto o dañado aumenta la posibilidad de
débiles. En estas circunstancias, anude el que el lechón sea mortinato (Randall,
cordón umbilical para impedir que siga 1972b). De igual forma, la presencia de
habiendo sangrado, seque al lechón y meconio en la piel y en el tracto
póngalo a mamar lo antes posible para respiratorio es un indicador de anoxia fetal
que recupere sus niveles de glucosa en el cerdo (Randall, 1972b; Mota et al.,
plasmática a través del calostro ingerido. 2001ab-2002b-2005b).
Cuando el parto tiene una duración de 1 a Cuando ocurre rotura del cordón
8 horas, el porcentaje de mortinatos por umbilical, tal como sucede por la
camada también se incrementa de 2.4 a administración excesiva de oxitócicos, se
10.5% (Sprecher et al., 1975). De acuerdo ocasiona asfixia y daño cerebral
con Svendsen y Bengtsson (1986), la tasa irreversible en el feto (Curtis, 1974;
de mortinatos se eleva si el parto es Sprecher et al., 1974). Randall (1972b) y
prolongado y el 65% de estas muertes Sprecher (1974-75) reportaron que en el
ocurren en el último tercio de la camada. 93.6% de todos los muertos intra-parto
Aunado a esto, Lucia et al. (2002) ocurrió ruptura del cordón umbilical en el
concluyen que la duración del parto y los proceso del parto y más del 80% de estas
lechones que nacen con mayores pesos, muertes ocurrieron en el último tercio.
son dos factores de riesgo asociados a la Asimismo, Svendsen et al. (1986)
mortalidad neonatal (Figura 1). coinciden en que más del 70% de los
lechones nacidos muertos intra-parto,
Los lechones nacen con un intervalo nacieron con el cordón umbilical roto.
de 16 min en promedio, que puede variar
de 12 a 18 min (Randall, 1972ab; Fraser Una de las principales causas de
et al., 1997); sin embargo, cuando es mortalidad perinatal en humanos es la
parido un lechón vivo y asfixia intra-parto; el mejor método para
subsecuentemente hay expulsión de uno evitarla es la interpretación de las señales
muerto, pueden transcurrir de 45 a 55 min del sufrimiento fetal y la intervención
o más, prolongándose la duración del oportuna para reducirla (Buchmann et al.,
parto (Sprecher et al., 1974; Alonso- 2002). En este sentido, la cardiotocografía
Spilsbury, 1994). Cabe señalar que aún ha sido empleada desde 1975 para
no queda claro cuál es la causa y cuál el monitorear la actividad uterina y la
efecto; aunque el intervalo entre lechones frecuencia cardiaca del feto en pacientes
es mayor para los mortinatos, los fetos gestantes. Con el uso del cardiotocógrafo
muertos pueden ser la causa que provoca se puede identificar el momento del
un parto prolongado (Randall, 1972b). Un sufrimiento fetal y medir la dosis-
parto prolongado o acortado en tiempos respuesta del uso de uterotónicos durante
con el uso de ecbólicos puede favorecer el parto, por lo que es posible reducir el
94
sufrimiento fetal y realizar la intervención Los mamíferos neonatos incluyendo el

obstétrica en gestaciones prolongadas hombre, presentan similitudes respecto a
(James et al., 2002), sin comprometer la las peculiaridades fisiológicas durante la
vitalidad neonatal (Thacker, 2001). asfixia (Singer, 1999). En la presente
revisión se abordan las similitudes y
Fisiopatología de la asfixia fetal y neonatal diferencias entre fetos y neonatos
del cerdo
porcinos y los de otras especies. El
presente apartado se divide en dos
Los eventos que acontecen en un partes, en la primera se señalan los
proceso de asfixia aguda tales como mecanismos fisiológicos de la asfixia
acidosis metabólica e hipoxia que son durante el parto y en la segunda, las
comunes en cerdos, interactúan con el secuelas de la hipoxia en lechones
bienestar del lechón y su desempeño neonatos.
postnatal, prolongando el tiempo que
tarda para conectar la teta (Figura 2) y el
inicio de la primer succión (Alonso et al.,
2005; Mota et al., 2005c). Esto a su vez
origina un menor consumo de calostro, un
inadecuado estado de protección
inmunológica y una disminución de la
temperatura corporal, con su consecuente
compromiso en la vitalidad neonatal (Mota
et al., 2002).
Es posible que algunos sucesos que

tienen lugar en el periodo pre-parto
jueguen un papel importante en los
fenómenos del post-parto inmediato.
Cuando se prolonga y dificulta el proceso
de parto, el neonato puede nacer en
condiciones de hipoxia aunque nazca
aparentemente sano (Varley, 1995). Al
parto, aproximadamente 6% de los cerdos
nacen muertos (Randall, 1972ab; van der
Lende y van Rens, 2003) y 14% de los
lechones vivos tienen una menor vitalidad.
Esto se debe principalmente a una hipoxia Figura 2. El proceso de hipoxia
durante el parto prolongado, como lo severa ocasiona que el recién
muestra la estrecha relación que existe nacido repruebe en la escala de
entre el grado de viabilidad al nacer y la calificación de la vitalidad. Un lechón
magnitud de la hipoxia sufrida por los que tarda más de 1 minuto en
lechones durante el parto (Zaleski y inspirar, se tarda más de 5 minutos
Hacker, 1993b). en pararse y la latencia a conectar la
teta es mayor a una hora, con lo que
95
se incrementan las posibilidades de cordón umbilical está enrollado o roto y se

morir en las siguientes 24 horas. impide la circulación materno-fetal
(Randall, 1972b; Provis y Moyniham,
El parto 1999). Sin embargo, Herpin et al. (1996)
establecieron que la asfixia intermitente o
En especies politocas como el cerdo, prolongada in utero durante el parto no
los fetos que forman parte del último tercio necesariamente lleva a muertos intra-
de la camada, tienden a sufrir un mayor parto.
grado de asfixia por el efecto acumulado
Varios estudios en cerdos muestran
de las contracciones sucesivas (Mota et
una asociación significativa entre la
al., 2005e), reduciendo el oxígeno
duración del parto y la tasa de mortinatos
disponible en los que aún no han nacido e
tipo II (Fahmy y Flipot, 1981; Mota et al.,
incrementando el riesgo de oclusión, daño
2002ab). De acuerdo con estos reportes,
y ruptura del cordón umbilical, o también
la tasa de muertos intra-parto o tipo II fue
debido al desprendimiento de la placenta
de 2.4 a 10.5% cuando el parto se
durante el progreso del parto previo a la
prolongó de 1 a 8 horas (Randall, 1972a;).
expulsión del feto (English y Wilkinson,
Por otro lado, la tasa promedio de
1982). Los fetos de cerdo tienen una
muertos intra-parto fue de 0.4 por camada
tolerancia muy baja a la anoxia por asfixia
en cerdas primíparas y de 0.6 en
y daño cerebral irreversible, que ocurre
multíparas (Spicer et al., 1990).
durante los primeros 5 min después de la
ruptura del cordón umbilical por El orden y el intervalo entre la expulsión
interrupción del flujo sanguíneo (Curtis, de dos lechones consecutivos son
1974). también factores importantes que llevan a
muertos intra-parto (Alonso-Spilsbury et
De acuerdo al momento de la muerte,
al., 2004). También se ha documentado
los fetos se dividen en dos categorías: el
que los fetos localizados cerca del cérvix
Tipo I incluye aquellos fetos que murieron
o la porción distal del útero son menos
entre el día 35 de la gestación y hasta
propensos a morir durante el parto, que
antes de llegar a término de la gestación;
los que están ubicados en el polo ovárico
generalmente mueren por procesos
y que son expulsados al final. De acuerdo
infecciosos asociados. Los del Tipo II son
a Spicer et al. (1990) y Mota et al.
animales que murieron durante el parto,
(2002a), aproximadamente del 70 al 80%
por lo que se les conoce como muertos
de las muertes intra-parto ocurren en el
intra-parto; generalmente su muerte no es
último tercio de la camada.
de origen infeccioso y está vinculada a
todos aquellos factores que conducen a Estudios en neonatología humana
asfixia (Svendsen et al., 1986). indican que los niveles elevados de
oxitocina incrementan el riesgo de
Las contracciones uterinas disminuyen
desórdenes del cordón umbilical, hipoxia y
el flujo sanguíneo del útero y a su vez, el
síndrome de aspiración de meconio
intercambio gaseoso a través de la
(Morel et al., 1994). Este punto es
placenta (Tucker y Haut, 1990). Un mayor
particularmente intrigante para los
número de muertos al parto ocurren por la
veterinarios y porcicultores; por un lado,
carencia de oxígeno debido a que el
96
porque comúnmente la oxitocina es proceso puede ocurrir en la vida

utilizada para inducir el parto así como intrauterina, al momento del parto, o
para reducir su duración (Straw et al., inmediatamente después de éste
2000) y por otro lado, porque esta (Lacoius, 1987). Otros términos
hormona también ha sido asociada con comúnmente empleados en el proceso de
distocia e incremento en la manipulación asfixia son los de hipoxia, definido como
obstétrica de las cerdas parturientas una baja concentración de oxígeno, así
(Welp et al, 1984; Dial et al., 1987; como el de isquemia, la cual se define
Alonso-Spilsbury et al., 2004) (Para mayor como una disminución de la perfusión del
información recomendamos revisar el riego sanguíneo a otro órgano.
capitulo 13).
Una falla en el mecanismo que regula
Una tensión elevada del cordón la respiración del neonato produce hipoxia
umbilical durante el estrés del parto puede e inicialmente la respiración se torna
ocasionar lesiones, incrementando el rápida y profunda. Si este mecanismo
riesgo de anoxia intra-parto y además compensatorio no es exitoso, el neonato
aumento en la tasa de mortalidad prenatal experimentará apnea en 2 a 3 min (apnea
(Gilbert, 1999; Mota et al., 2005a). Así, el primaria), presentando bradicardia y
daño del cordón umbilical por el uso de vasoconstricción en la piel, músculos,
oxitocina en cerdas al parto incrementa el riñones e intestino y redistribuyendo el
número de muertos intra-parto (Ramírez flujo sanguíneo al corazón, cerebro y
et al., 1999; Lucia et al., 2002; Mota et al., pulmones en un intento por preservar la
2002b; Alonso-Spilsbury et al., 2004). concentración de oxígeno en los órganos
Aunado a esto, la mayor palidez y vitales (Figuras 3 y 4). Posterior a la
cianosis del hocico de los lechones apnea primaria, el feto hace un esfuerzo
nacidos vivos tratados con oxitocina, por inspirar de forma irregular,
corrobora el efecto de la oxitocina sobre la coincidiendo con una reducción de la
compresión del cordón umbilical, por el frecuencia cardiaca y el descenso de la
incremento de la duración e intensidad de tensión sanguínea (Provis y Moyniham,
las contracciones uterinas y la falta de 1999) (Figura 3).
irrigación e hipoxia de las mucosas de los
neonatos (Mota et al., 2005d).
Asfixia perinatal
El término perinatal puede ser usado

para denotar diferentes períodos de
gestación o se refiere al período en torno
al tiempo de nacimiento. La asfixia resulta
de una deficiencia de oxígeno o un
exceso de bióxido de carbono que
generalmente es causado por interrupción
Figura 3. Si el periodo de apnea persiste
de la respiración y que origina
por más de 3 minutos, ocasiona acidosis
inconsciencia (Gilstrap et al., 1989). Este
metabólica al incrementarse la
97
concentración de lactato, esta acidosis 1993ab), así como el uso de oxitócicos ya

permite que el valor del pH descienda señalado (Mota et al., 2005cde).
rápidamente por debajo de 7.1 y las
posibilidades de supervivencia del La asfixia perinatal en bebés se
neonato se reducen notablemente. La caracteriza por alteraciones bioquímicas,
medición del pH, glucosa y temperatura como hipoxemia [presión arterial de
en el recién nacido, ayudarán en la oxígeno (pO2) menor de 50 mm Hg],
interpretación del grado de asfixia. El 90% hipercapnia (pCO2 mayor de 50 mm Hg),
de los recién nacidos vivos que nacen con pH menor o igual a 7.10 y HCO3 menor o
cordón umbilical roto, teñidos de meconio igual a 8 mmol/l (Quisber, 1995). No
en piel, débiles, con un pH umbilical obstante los cambios debidos a asfixia,
menor a 7, glucosa menor a 45 mg/dl y los gases sanguíneos variarán con el
temperatura menor a 36.5 ºC, mueren en mecanismo causal de la misma. En la
las primeras 24 horas post-parto. asfixia fetal, los cambios predominantes
son la hipoxemia y la acidosis metabólica
El feto y el bebé recién nacido son secundaria, persistiendo un intercambio
particularmente vulnerables a la asfixia placentario insuficiente como para proveer
durante el trabajo de parto e un intercambio adecuado de O2 y CO2.
inmediatamente después del nacimiento. (Figura 4).
Existen cuatro mecanismos básicos para
la producción de asfixia durante esos Cambios circulatorios
momentos (Flores, 1996): a) asfixia fetal
por interrupción del flujo sanguíneo En las primeras etapas de la asfixia, el
umbilical, como sucede en la compresión volumen cardiaco se mantiene pero su
del cordón durante el trabajo de parto distribución se modifica en forma radical.
(Mota et al., 2002a); b) asfixia fetal por Se produce una vasoconstricción regional
alteración del intercambio de oxígeno a selectiva que reduce el flujo sanguíneo
través de la placenta, como ocurre en el hacia los órganos y tejidos menos
desprendimiento placentario; c) asfixia importantes como el intestino, riñón,
fetal por inadecuada perfusión de la músculos y piel; mientras que el flujo
placenta, por ejemplo en la hipotensión sanguíneo de órganos vitales como
materna y d) asfixia neonatal por fracaso cerebro, miocardio y glándulas
en la expansión pulmonar al nacer o un suprarrenales, se mantiene o aumenta,
incremento del flujo pulmonar, o por por lo que también hay vasodilatación y se
ambos. incrementa la permeabilidad de las
paredes de los vasos sanguíneos (Jasso,
Algunos de los mecanismos de
2002). Lo anterior fundamenta dos
producción de asfixia en cerdos son
hallazgos clínicos relevantes en neonatos,
originados por causas como el tamaño de
el primero referente a la coloración de la
la camada mayor a 9 lechones, un
piel; al respecto, Mota et al. (2003b)
historial de la cerda con nacidos muertos
señalan que la mayor palidez y cianosis
o de baja viabilidad, un incremento de la
del hocico de los neonatos porcinos
duración del parto, cerdas muy obesas,
asfixiados cuyas madres fueron tratadas
niveles sanguíneos de hemoglobina
con oxitocina, corrobora el efecto de esta
menores a 9 g/dl (Zaleski y Hacker,
98
hormona sobre la compresión del cordón debido posiblemente a un incremento en

umbilical por el incremento de la duración la resistencia renal originada por cambios
e intensidad de las contracciones uterinas. en el tono de las arteriolas glomerulares
Debido a la subsiguiente irrigación e aferente y eferente.
hipoxia de las mucosas, clínicamente el
neonato adquiere sucesivamente los El flujo sanguíneo pulmonar disminuido
colores ―azul manchado‖ y blanco en la en el neonato produce hipertensión
piel, por la presencia de vasoconstricción pulmonar y cortocircuito de la sangre de
periférica. Lo anterior es también derecha a izquierda. Cuando la asfixia es
sustentado por una mayor frecuencia de grave, el miocardio depende de sus
cordones umbilicales rotos, teñidos con depósitos de glucógeno para la obtención
meconio en forma severa y muertos intra- de energía. Si esta reserva se consume,
parto en animales tratados con oxitocina el miocardio está simultáneamente
(Mota et al., 2001b-2003a). expuesto a concentraciones de pO2 y
niveles de pH progresivamente más bajos,
El otro aspecto clínico relevante cuyo efecto combinado lleva a una
respecto a los cambios circulatorios que disminución de la función miocárdica con
señala Jasso (2002) y que ha sido una reducción del flujo sanguíneo hacia
también reportado por Mota y Ramírez los órganos vitales. Esta secuencia de
(1997ab), se refiere a la presencia de fenómenos cardiovasculares se manifiesta
abundante edema ácido en el saco por cambios en la frecuencia cardiaca y
pericárdico y cavidades torácica y en las presiones aórtica y venosa central.
abdominal (hidropericardio, hidrotórax y En las primeras etapas de asfixia, la
ascitis) en el 100% de los lechones presión venosa central (aurícula derecha)
nacidos muertos por asfixia durante el puede subir levemente debido a la
parto. hipertensión pulmonar y a la
vasoconstricción sistémica, que también
La redistribución del flujo sanguíneo se produce en la asfixia. Cuando el
ayuda a mantener un aporte adecuado de miocardio finalmente falla, la presión
oxígeno a los órganos vitales, aunque el venosa central se incrementa aún más,
contenido de oxígeno de la sangre arterial mientras que la aórtica se reduce y se
esté disminuido (Flores, 1996); sin acentúa la disminución de la frecuencia
embargo, esta redistribución de sangre cardiaca; sin embargo, la insuficiencia
produce isquemia relativa en algunos miocárdica no se produce hasta que el pH
órganos y puede ser en parte, y la presión arterial de oxígeno se
responsable de la asociación de asfixia y encuentran extremadamente reducidos,
alteraciones como la enterocolitis en el espectro de 6.90 y 20 mm Hg,
necrotizante, insuficiencia renal (Phibbs, respectivamente. En tanto que la
1994) y disfunción mitocondrial y vasoconstricción persista, habrá palidez
activación de la fagocitosis a nivel cutánea intensa, cuando aquella
cerebral (Bracci et al., 2001). Alward et al. comienza a ceder, la piel adquiere
(1978), al inducir experimentalmente un coloración rosada, la perfusión mejora y
proceso de asfixia, hipercarpnia y acidosis se observa un llenado capilar adecuado
en neonatos porcinos encontraron una (Flores, 1996). En este sentido, Mota et al.
disminución del flujo sanguíneo renal,
99
(2003b) encontraron diferencias de tiempo elevadas de adrenalina y noradrenalina de

en el llenado capilar entre lechones 12.8 y 68.0 ng/ml, respectivamente, en
neonatos teñidos y no teñidos de cerdos neonatos que cursaron por un
meconio; las diferencias más marcadas se proceso de asfixia. Dichos investigadores
observaron con relación al cordón consideran que los niveles hormonales se
umbilical roto, lo que se asoció a la encuentran elevados debido a que juegan
disminución del tiempo del llenado en los un papel crucial en la protección del feto
capilares. durante la privación de oxígeno. Su
aseveración posiblemente esté
Liberación de catecolaminas y fundamentada en el hecho de que la
metabolismo energético
adrenalina además de ser la encargada
de estimular la glucogenólisis hepática,
El nacimiento ha mostrado ser un mediante la inhibición de la secreción de
estimulante efectivo de la liberación de insulina y la estimulación de la secreción
catecolaminas, particularmente cuando se de glucagón, incrementa los niveles
presenta un parto complicado asociado a plasmáticos de glucosa (Randall, 1979;
un proceso de hipoxia severa (Greenough Mathews et al., 2002). También es
et al., 1987). La liberación de conocido su efecto sobre el aumento de la
catecolaminas junto con otras respuestas profundidad y la frecuencia de los latidos
endocrinas tales como un incremento en cardiacos (Mathews et al., 2002), por lo
la concentración de hormona que la función de las catecolaminas es la
adenocorticotrópica (ACTH), beta- de poder nutrir por un tiempo variable
endorfinas, vasopresina y tejidos vitales como el miocardio,
glucocorticoides, contribuyen en conjunto, adrenales y sistema nervioso central. Esto
a la redistribución del flujo sanguíneo a es posible gracias a la baja tasa
órganos vitales (Challis et al., 1989; Provis metabólica de los tejidos que cuentan con
y Moyniham, 1999). gran disponibilidad o reserva fetal de
sustrato de glucógeno (Cruz, 1994). Esto
Chiang y Rodway (1997), observaron es de fundamental importancia ya que
un pico significativo en la concentración cuando existe un proceso de asfixia, los
de β-endorfinas en los lechones del requerimientos energéticos de las células
segundo tercio de la camada. Además, son satisfechos por medio de un aumento
hubo una correlación negativa significativa del consumo de hidratos de carbono
entre el pH de sangre umbilical y la (Vispo et al., 2002). Randall (1979)
concentración de las β-endorfinas. Sin encontró niveles menores en las
embargo, la concentración de β- concentraciones de glucógeno hepático y
endorfinas estuvo correlacionada cardiaco en fetos porcinos asfixiados, en
positivamente con la concentración de comparación con los fetos de la misma
CO2 en sangre del cordón umbilical. Este camada que no cursaron por un proceso
resultado indica que la liberación de β- de asfixia; sin embargo, el glucógeno
endorfinas está asociada con el grado de muscular fue similar en ambos grupos.
acidosis de los lechones durante el parto. Por otro lado, Greenough et al. (1987)
observaron en bebés, una estrecha
Respecto a las catecolaminas, Herpin
correlación entre altos niveles de
et al. (1996) reportaron concentraciones
100
adrenalina y noradrenalina y un pH menor de cualquiera de los dos productos finales

a 7.25. de las reacciones glucolíticas, el ácido
pirúvico y los átomos de hidrógeno
Acidosis metabólica combinados con el NAD+ para formar
NADH y H+, detiene el proceso glucolítico
La acidosis metabólica es y evita la formación posterior de ATP
consecuencia directa de la asfixia, (Guyton y Hall, 1997) lo que resulta
fundamentalmente por la producción de insuficiente para resistir por más tiempo la
lactato. Trabajos recientes resaltan la asfixia.
importancia del valor de la lactacidemia en
Cuando una persona comienza a
el recién nacido con hipoxia (Deshpande y
respirar oxígeno de nuevo tras un período
Platt, 1997; Da Silva et al., 2000). La
de metabolismo anaerobio, el ácido láctico
velocidad y el grado con los que la hipoxia
se convierte rápidamente en ácido
evoluciona son muy variables. La asfixia
pirúvico y NADH más H+, de los que
súbita y severa puede ser letal en menos
grandes porciones son oxidados
de 10 min, la hipoxia leve puede empeorar
inmediatamente para formar grandes
progresivamente en media hora o más. En
cantidades de ATP. Este exceso de ATP
etapas tempranas, la hipoxia puede
ocasiona que hasta las tres cuartas partes
invertirse espontáneamente si se suprime
del ácido pirúvico excedente se conviertan
su causa (Phibbs, 1994); sin embargo, si
de nuevo en glucosa (Guyton y Hall,
la hipoxia continua, el feto pasa de la
1997). Al respecto, algo similar pudiera
oxidación aeróbica de la glucosa a la
haber ocurrido en neonatos porcinos
glucólisis anaerobia (Flores, 1996), a
cuando experimentalmente se les
través del uso de sus reservas de
administraron cantidades extra de oxígeno
carbohidratos (Curtis, 1974). Esta forma
mediante inhalación. En el estudio de
de obtención de energía por vía anaerobia
Herpin et al. (2001) se observó un
le permite al feto resistir la hipoxia por un
incremento en el pH sanguíneo (7.40) en
período (Cruz, 1994), ya que el
lechones a los que les fue administrado
catabolismo de la glucosa a lactato o
oxígeno inhalado inmediatamente
piruvato no requiere de oxígeno, aunque
después del nacimiento, comparados con
en este caso sólo se generan dos moles
el grupo control (pH. 7.35). Resultados
de ATP. Mientras que en presencia de
similares se observaron en las
oxígeno, el piruvato entra en el ciclo de
concentraciones de lactato, en las que el
Krebs, con lo que se ceden 38 moléculas
grupo tratado con oxígeno mostró
de ATP a partir de ADP por cada molécula
concentraciones considerablemente
de glucosa oxidada a CO2 y H2O que se
inferiores respecto al grupo control (34.1
procesa por completo a través de la
vs. 58.2 mg/dl). Este equipo de
glucólisis y del ciclo de Krebs. De esta
investigadores asume que los resultados
forma la glucólisis acoplada con la
se deben a la estimulación del
degradación de las reservas energéticas
metabolismo oxidativo y la completa
de los hidratos de carbono constituye una
oxidación aeróbica de la glucosa a través
forma rápida, aunque poco eficaz, de
de la inhalación de oxígeno por el lechón,
movilizar la energía (Mathews et al.,
lo que resulta en una producción extra de
2002). Esto debido a que la acumulación
101
ATP. Sin embargo, Zaleski y Hacker enzimas metabólicas (Vispo et al., 2002),
(1993b), no encontraron una disminución debido a que la respuesta de dichas
en el número de mortinatos por la enzimas a los cambios de pH fuera del
administración inhalada de oxígeno, aún margen fisiológico, son de importancia
cuando el nivel de pO2 se incrementó. De considerable para su eficacia catalítica. La
lo anteriormente expuesto se deduce que aceleración de la reacción depende en
la suma de todos estos factores, al reducir muchos casos del estado de ionización de
la ventilación pulmonar, provoca un algunos grupos, de modo que estos
aumento de la pCO2 del líquido catalizadores sólo son eficaces dentro de
extracelular. Ello da lugar a un aumento márgenes determinados de pH (Mathews
en la concentración de ácido carbónico et al., 2002). Si la hipoxia se prolonga, el
(H2CO3) y de iones de hidrógeno con la feto puede sufrir isquemia grave en los
consiguiente acidosis respiratoria. Aunado tejidos cuyo riego sanguíneo proviene de
a esto, las reacciones metabólicas las arterias coronarias, principalmente
anaerobias dan lugar a alteraciones en la izquierda y circunfleja, lo que origina
relación lactato-piruvato, ya que la mayor elevación inicial de enzimas citoplásmicas
parte de piruvato se convierte en lactato y muerte celular con necrosis localizada
con el resultado de una mayor producción por infarto. A toda esta serie de eventos
de éste, lo que incrementa la formación de se le conoce como cardiomiopatía
cantidades excesivas de ácidos hipóxico-isquémica (Jasso, 2002).
orgánicos, dando como resultado un
proceso de acidosis metabólica y el La valoración, diagnóstico y pronóstico
descenso del pH (Guyton y Hall, 1997; del feto in utero y sus respuestas al
Vispo et al., 2002). Esto origina una ambiente con el fin de descubrir
disminución de la función miocárdica con precozmente el riesgo de hipoxia, se
una reducción del flujo sanguíneo a realiza a través del monitoreo electrónico
parénquimas no vitales, mientras que el fetal (MEF) (Jasso, 2002; Vispo et al.,
flujo sanguíneo a órganos vitales como 2002). El MEF estudia el comportamiento
cerebro y miocardio se mantiene y la frecuencia cardiaca fetal (FCF) con
temporalmente (Phibbs, 1994; Jasso, relación a los movimientos fetales y la
2002). dinámica uterina; de hecho este método
es utilizado en mujeres en alto riesgo
En condiciones normales, la caída del obstétrico, reduciendo las tasas de
pH que acompaña a la acidosis mortalidad perinatal en aproximadamente
metabólica representa un estímulo para la 50% (Zapata y Zurita, 2002).
ventilación. El aumento de la ventilación
alveolar elimina el CO2, lo que reduce la Por otro lado, la valoración de la escala
pCO2 restaurando la proporción de de Apgar permite una rápida evaluación
concentraciones de HCO3-/0.03 pCO y del estado cardiorespiratorio y neurológico
llevando el pH hacia la normalidad del recién nacido, aplicado en el periodo
(Cunningham, 1997). Sin embargo, en neonatal inmediato (primer y quinto
casos en los que se presenta una falta en minuto de recién nacido) y toma en cuenta
la concentración de O2, la caída del pH cinco indicadores (Pineda y Rodríguez,
interfiere con el funcionamiento de 2002): la frecuencia cardiaca, el esfuerzo
respiratorio, el tono muscular, la
102
irritabilidad refleja y el color de la piel. cardiovascular, edad, tipo de parto y

Cada indicador tiene un mínimo de 0 y un complicaciones neonatales, entre otros.
máximo de 2 puntos. A pesar de los Así mismo, se ha demostrado que
muchos estudios realizados en anomalías de la frecuencia cardiaca fetal
neonatología humana, aún existe producen alteraciones del equilibrio ácido
controversia respecto a la acidosis básico y la acidosis en el recién nacido se
respiratoria en la muerte por asfixia. En vincula con un mayor riesgo de
neonatos que cursaron por un problema complicaciones neonatales, de ahí la
de distrés fetal a través de bajos puntajes importancia de conocer las variaciones de
en la calificación de Apgar, sólo el 31% la FCF (Figura 4). En bebés, se ha
tuvieron un pH ácido (menor a 7.1) de la reportado sobrevivencia sin
sangre del cordón umbilical, cuando se complicaciones a pesar de un pH arterial
esperaría que todos los neonatos de 6.6 después de una hora del
deberían cursar no solo por acidosis nacimiento. En términos prácticos, esto
respiratoria, sino también metabólica significa que la línea que divide entre un
(Josten et al., 1987; Ghiddini y Spong, pH normal y anormal no es precisa y la
2001). interpretación del pH deberá tomarse
siempre junto con otras medidas clínicas
Randall (1971) reportó que lechones relevantes (Steer et al., 1989). La
con acidemia e hipercapnia al nacimiento calificación de vitalidad neonatal mide una
con niveles de pH de 6.5 y 6.95 y de 105 y serie de respuestas neuromusculares que
185 mm Hg de pCO2, mostraron una baja pueden verse deprimidas por asfixia, pero
viabilidad al nacimiento en comparación hay que considerar que también pueden
con los lechones que presentaron niveles deprimirse simplemente porque el
de pH de 7.10 a 7.42 y pCO2 de 46 a 75 neonato no es maduro o lo
mm Hg; estos resultados los atribuyó a un suficientemente fuerte para mostrar las
proceso de asfixia fetal durante el parto. respuestas requeridas (Goldenberg et al.,
Si consideramos los valores utilizados 1984).
para caracterizar la asfixia en bebés, los
valores indicarían que los lechones se Un pH bajo puede ser el resultado de
encontraban al inicio de los procesos periodos prolongados de hipoxia con
glucolíticos anaerobios y estarían acumulación de ácidos, pero también de
cursando por un proceso patológico de un periodo corto de compresión del
acidosis severa (Saling y Langner, 1991). cordón con acumulación de bióxido de
carbono en la segunda etapa del parto
Actualmente se considera que la que no compromete la viabilidad el feto,
acidosis reflejada sólo a través del pH de por lo que valores bajos de pH no son
la sangre del cordón umbilical no es un sinónimos de asfixia (Goldenberg et al.,
predictor exacto de la asfixia neonatal y 1984). Piquard et al. (1991; citados por Da
no siempre está relacionada con pérdida Silva et al., 2000), mencionan que las
de la viabilidad neonatal, ya que la mediciones de acidosis metabólica
acidosis fetal depende de factores pueden carecer de especificidad cuando
adicionales como la duración de la misma, la acidosis fetal proviene de una acidosis
la tolerancia a niveles elevados de CO2 materna y cuando el ácido láctico es
fetal, el peso del feto, su adaptación
103
producido por otros mecanismos durante En obstetricia humana se ha propuesto el

la asfixia, como degradación proteica, uso de nuevos indicadores para el bebé
inhibición metabólica por endotoxinas y recién nacido inmediatamente después
choque séptico. Dichos autores estiman del parto, en combinación con otros
que sólo 6% de los procesos de acidosis indicadores anteriormente ya utilizados
fetal son debidos a acidosis materna. como lo es la escala de Apgar.
Intercambio Liberación de
Aporte O2 Aporte de Retención de
gaseoso entre Beta-endorfinas
sanguíneo al feto O2 fetal CO2 fetal
feto y madre
(Hipercapnia)
Liberación de
ACTH y Relajación del
Hipoglucemia gluconeogénesis esfínter anal
Estrés fetal [O2] fetal
Glucogenólisis Depresión del

hepática centro respiratorio
Taquicardia
ACIDOSIS nervioso
Glucógeno hepático RESPIRATORIA
Hiperglucemia
y cardiaco Expulsión de
meconio en
Hipotensión liquido amniótico
Bradicardia Consumo de HIPOXIA [ H+ ]
arterial grave O2 fetal
Inicio de La acumulación
Taquipnea metabólismo de H2CO3 fetal
Perfusión
tisular Isquemia en piel, anaerobio
músculo, riñones
e intestinos
Producción de Aspiración de
ácido láctico Deficit de meconio del
Liberación de base
Oxigenación de vasopresina,
liquido amniótico
órganos vitales catecolaminas y
HCO3-
glucocorticoides
ACIDOSIS
(corazón, cerebro
y pulmones) METABOLICA
Asfixia > 5 minutos
Hipotermia MUERTE FETAL
Figura 4. Fisiopatología de la muerte fetal por asfixia.
Secuelas de la asfixia durante el parto, debilita a los lechones y

disminuye su capacidad de adaptación a
la vida extra-uterina (Figura 5). De hecho,
El proceso de asfixia por el que cursa el
los lechones que logran sobrevivir a la
feto pone en juego su vida; sin embargo,
asfixia y que tienen niveles de lactato
si logra sobrevivir a este episodio tendrá
elevados mueren antes de las 3 semanas
en la mayoría de los casos secuelas
de edad (Herpin et al., 1996).
graves que afecten su viabilidad postnatal
(Bracci et al., 2001). La hipoxia Los lechones recién nacidos pueden
intermitente o prolongada in utero y diferir enormemente en su vigor aparente.
104
Tales variaciones pueden contribuir a una espontánea. Durante los primeros tres
amplia diferencia en el tiempo que les minutos tras la inducción de la asfixia, se
toma para establecer contacto con la teta produce un rápido aumento del lactato
y comenzar a mamar, mostrando los cerebral; al mismo tiempo, disminuye la
lechones más lentos una mayor tasa de producción de ácido tricarboxílico,
mortalidad (Varley, 1995). disminuyendo la producción de fosfatos
de alta energía. De esta forma se origina
una disminución rápida de la fosfocreatina
y una reducción de la concentración
cerebral de ATP; la glucosa y el
glucógeno cerebral disminuyen de manera
rápida (Menkes, 1984).
No obstante que el sistema nervioso

central puede utilizar además de hidratos
de carbono, cetoácidos y otros ácidos
grasos como generadores de energía
(Cruz, 1994), cuando el cerebro del feto o
del neonato es expuesto a episodios
Figura 5. Cuando el neonato cursa por un severos de hipoxia e isquemia, durante
proceso de asfixia crónica, muestra los primeros minutos seguidos a la
bradicardia, taquipnea, lactoacidemia, disminución de compuestos de fosfatos de
hipotermia, hipoglucemia, adinamia, el alta energía, se inicia una compleja serie
tono muscular flácido y apariencia de reacciones citotóxicas dentro de las
deprimida. Los neonatos que presentan neuronas hasta terminar en muerte
este síndrome de asfixia perinatal no se celular. La elevación de calcio
recuperan, ya que no conectan la teta y citoplásmico, la liberación de radicales
están aletargados, motivos por los cuales libres y mediadores preinflamatorios
mueren en las siguientes horas post- asociados a daño mitocondrial están
parto. En estudios futuros será necesario, implicados en esta fase (Wyatt, 2002). De
encontrar alternativas viables para que éstos, la liberación de radicales libres
estos neonatos recuperen el equilibro en desempeña un papel importante en el
el metabolismo energético y el perfil desarrollo del daño cerebral seguido de
bioquímico y hemodinámico. un proceso de encefalopatía hipóxico-
isquémica (Bracci et al., 2001).
Daño cerebral
La transformación del NAD a NADH

pocos segundos después de la inducción
de la asfixia, origina un aumento en la
permeabilidad iónica de las membranas
neuronales. Así, se origina una
despolarización de las neuronas y una
pérdida de la actividad eléctrica
105
EPISODIO DE HIPOXIA SEVERA
Tinción de
meconio en piel Hipotermia Hipoglucemia Radicales libres en
(grado severo) corteza cerebral
Adinamia
Tono muscular
flácido Regularmente son
Calificación
más pesados que
de vitalidad Riesgo de
el promedio de
aplastamiento
peso de la camada
Daño Cerebral
Neumonía Irreversible
quimiotactica
Latencia a Latencia a primer Consumo de

Ponerse de Pie amamantamiento calostro
Capacidad de adaptación
a la vida extrauterina
No pelean por
retener la teta
MUERTE POST-NATAL
Figura 6. Factores que predisponen a muerte post-natal asociados a hipoxia crónica perinatal.
Estudios realizados en fetos y cerebro hipóxico. La presencia de

neonatos de cobayos han mostrado defensas antioxidantes desempeña
que la hipoxia ocasiona un incremento también un papel importante en la
en la generación de radicales libres en integridad cerebral fetal y neonatal
la corteza cerebral, que le resulta en durante la hipoxia (Prakash y
daño a la membrana celular cerebral Delivoria, 1999). Con relación a esto,
por el incremento de la peroxidación los agentes hematopoyéticos
de los lípidos de la membrana y neuroprotectores tales como la
disminución de la actividad de la eritropoyetina (EPO), pueden ejercer
ATPasa Na+/K+. Así mismo, el un efecto protector sobre las neuronas
incremento de Ca++ intracelular tal vez y prevenir su muerte celular. De
puede activar varias vías enzimáticas acuerdo con Aydin et al. (2003), la
tales como la fosfolipasa A2 y el administración de una inyección
metabolismo del ácido araquidónico, intracerebro-ventricular de EPO
los cuales generan también la inmediatamente después del inicio de
liberación de radicales libres y la hipoxia isquémica en neonatos de
peroxidación y disfunción en el
106
rata, disminuyó el daño cerebral mayoría de los problemas

hipóxico-isquémico. neurológicos neonatales fueron
correlacionados con pirexia materna
Las alteraciones del flujo sanguíneo durante el parto y con tratamientos
cerebral inducidas por la asfixia son con tiroxina y ruptura temprana de las
igualmente importantes para la membranas.
comprensión de la génesis de los
daños al nacimiento, ya que Conclusiones
inicialmente hay una redistribución del
gasto cardiaco en el que una gran
En esta revisión se ha intentado
proporción se destina al cerebro, con
señalar algunos de los mecanismos de
un incremento del 30% al 175% del
la asfixia neonatal en el cerdo, desde
flujo cerebral sanguíneo. Al mismo
el momento previo al parto hasta las
tiempo, se presenta una pérdida de la
primeras horas después del
autorregulación vascular cerebral. A
nacimiento. De la información
consecuencia de esto, las arteriolas
disponible actualmente, resulta
cerebrales no son capaces de
evidente que los fetos en útero están
responder a los cambios en la presión
expuestos a diversos factores que
de perfusión y a las concentraciones
provocan interrupción del flujo de
de anhídrido carbónico, originando por
oxígeno a través del cordón umbilical,
tanto un flujo cerebral pasivo
ocasionándoles asfixia con hipoxia y
dependiente de la presión. Una vez
acidosis metabólica, que se traducen
que la autorregulación cerebral no es
en mortinatos tipo II. Dentro de estos
funcional, el sistema arteriolar es
factores se encuentran la duración del
incapaz de responder al déficit de
parto e intervalo entre lechones; el uso
presión de perfusión por medio de la
de oxitócicos al parto; la
vasodilatación, originando una
susceptibilidad del cerebro en
disminución drástica del flujo cerebral
desarrollo a la hipoxia dependiente de
sanguíneo (Menkes, 1984).
la composición de lípidos de la
Da Silva et al. (2000), señalan que membrana celular cerebral, el
recientemente la relación entre asfixia desarrollo y modulación de la
intraparto y las anormalidades excitación de receptores
neurológicas han sido cuestionadas y neurotransmisores y el Ca++
citan varios estudios en los cuales se intracelular e intranuclear, entre otros.
ha observado una mínima relación
Los lechones que padecieron hipoxia
entre acidosis metabólica y las
presentan baja viabilidad y evidencias
consecuencias neurológicas
de secuelas neurológicas, problemas
neonatales. Por ejemplo, Adamson et
de aspiración de meconio y/o
al. (1995) a través de un estudio
termorregulación, que
epidemiológico observaron que la
consecuentemente les ocasionan un
107
bajo rendimiento o inclusive la muerte Alonso-Spilsbury, M. 1994. Characterizing

Maternal Abilities in Restrained
debido a que su acceso al calostro en Multiparous Sows. Ph D. Thesis. Univ. of
el periodo crítico post-parto es más Minn. USA. 86 pp.
difícil. Alonso-Spilsbury, M., Mota-Rojas, D.,
Martínez-Burnes, J,, Arch, E., Lopez-
Mayagoitia, A., Ramírez-Necoechea, R.,
A pesar de los estudios publicados Olmos, A., Trujillo, M. E. 2004. Use of
son necesarios más experimentos oxytocin in penned sows and its effect on
para evaluar el estrés fetal durante el fetal intra-partum asphyxia. Anim.
Reprod. Sci. 84:157-167.
parto; la escala de Apgar ampliamente Alonso-Spilsbury, M., Mota-Rojas, D.,
utilizada en bebés, parece ser una Villanueva-García, D., Martínez-Burnes,
J., Orozco, G. H., Ramírez-Necoechea,
opción en obstetricia porcina. Por otro
R., López, A., Trujillo-Ortega, M. E. 2005.
lado, aparentemente varios de los Perinatal asphyxia pathophysiology in pig
factores que causan la asfixia también and human: A review. Anim. Reprod. Sci.
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podrían ser el efecto. Por ejemplo, el Alward, C. T., Hook, J. B., Helmrath, T. A.,
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que se concluye que se requiere más Aydin, A., Gen, K., Akhisaroglu. M., Yorukoglu,
K., Gokmen, N. Gonullu, E. 2003.
investigación enfocada a evaluar la Erythropoyetin exerts neuroprotective
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112
VALORACIÓN DEL ESTRÉS A TRAVÉS DEL ANÁLISIS

DEL LLANTO
1,2
Emilio ARCH-TIRADO
1
Laboratorio de Bioacústica Instituto Nacional de Rehabilitación; 2Universidad del Valle de México.
Antecedentes
Resumen.
El estudio de las diversas formas de
La Bioacústica estudia el comportamiento comunicación animal es muy complejo, a
de comunicación de los animales a través pesar de la creación de disciplinas como
de señales sonoras. Los cuatro grupos la etología, la bioacústica y la
principales de organismos que emplean zoosemiótica, entre otras. No es posible
señales acústicas para comunicarse son interpretar a ciencia cierta la amplia gama
los insectos, anfibios, aves y mamíferos. de conductas que tienen los animales, por
La interpretación de las señales acústicas lo que, su capacidad para compartir e
es tarea de algunas disciplinas como la intercambiar información intra e
zoosemiótica, la etología y la bioacústica interespecies es aún desconocida.
en conjunto. El repertorio vocal varía con
respecto a la especie animal y al lugar Una de las formas de comunicación que
donde se ubica en la escala filogenética y utilizan la mayoría de los animales es la
puede ir desde simples señales a ultra comunicación sonora; el repertorio vocal
frecuencia como en los insectos, hasta varía con respecto a la especie animal y al
complejos rituales de canto como ocurre lugar donde se ubica en la escala
en las aves canoras. filogenética y puede ir desde simples
señales a ultra frecuencia como en los
Por lo regular en la mayoría de los insectos, hasta complejos rituales de
animales la producción de vocalizaciones canto como ocurre en las aves canoras.
está relacionada con respuestas
asociadas a niveles de estrés ya que Las vocalizaciones de las diferentes
estas son resultado de estímulos especies son necesarias para estimular el
térmicos, demanda de alimento en el caso comportamiento epimilético que involucra
de infantes y de apareamiento y defensa los cuidados y atención materna
de sus territorio en el caso de los (acicalamiento, lactación, limpieza
animales adultos. anogenital) y otras relaciones entre
padres y sus crías. Las vocalizaciones
El objetivo de este trabajo es identificar audibles y ultrasónicas han sido
cuáles son las principales frecuencias y identificadas en gran cantidad de
los tipos de señales sonoras que utilizan mamíferos infantes (roedores, cetáceos,
los animales de laboratorio para murciélagos, etc.) frecuentemente
comunicarse y expresar diversos estados emitidos cuando son separados de sus
ante estímulos medioambientales y de sus madres, éstas vocalizaciones son
congéneres. conocidas como ―llamados de soledad‖.
113
Las vocalizaciones son también En general, el sonido está compuesto por

producidas con frecuencia por las madres la suma de diferentes frecuencias; si el
antes y durante el amamantamiento. sonido solo contiene una frecuencia se le
llama tono puro, pero si un sonido no está
El papel importante del comportamiento formado sólo de una frecuencia, sino por
vocal es mediador de otras interacciones la suma de otras que son múltiplos de la
sociales como las conductas sexuales; fundamental, estas otras frecuencias
por lo tanto, la emisión de sonidos actúan varían en intensidad y son llamadas
como mediadores de interacciones armónicos.3,4,5
sociales entre conespecíficos y son La mayor parte de los estudios realizados
esenciales para el éxito reproductivo y la en bioacústica pertenecen al campo de la
supervivencia de los individuos. 1 investigación básica vinculada a la
El estudio del comportamiento animal tuvo etología, la sistemática y zoosemiótica y
una auge importante en 1973, cuando son aplicables a los cuatro grupos
principales de organismos que emplean
Konrad Lorez, Niko Tinbergen y Karl Von
Frisch, obtuvieron el premio Nóbel por sus señales acústicas para comunicarse:
hallazgos en etología. A la par se insectos, anfibios, aves y mamíferos. 2
desarrolló notablemente una disciplina de La fisiología de la producción de sonidos
la biología denominada Bioacústica, que en mamíferos ha sido bien estudiada, se
consiste en el estudio del comportamiento ha demostrado que en la mayoría de las
de comunicación de los animales a través especies de mamíferos, los sonidos
de señales sonoras.2 audibles son producidos durante la
Las vocalizaciones, cantos y señales espiración y son causados por la
sonoras, son sonidos que estudia la contracción de la laringe, específicamente
bioacústica apoyada de los conceptos por la vibración de las cuerdas vocales.
Estos mecanismos acontecen tanto para
fundamentales de la física del sonido, que
analiza las características de la onda vocalizaciones audibles como para
sonora. Se define al sonido como una ultrasónicas en roedores.1
vibración que se propaga en un medio Los componentes de los sistemas de
elástico y que se transmite por los comunicación entre roedores infantes y
cuerpos sólidos, líquidos o los gases.; la adultos están basados en las
intensidad, es la fuerza que tenga el vocalizaciones ultrasónicas de los
movimiento vibratorio; el tono, es una infantes. Los sonidos ultrasónicos que a
magnitud subjetiva y se refiere a la altura menudo son emitidos por roedores
o gravedad de un sonido; mientras que la infantes son aquellos que producen
frecuencia es una magnitud objetiva y cuando se alejan de la camada o nido y
mensurable referida a formas de onda emiten vocalizaciones en respuesta a
periódicas; que corresponde al número de cambios de temperatura corporal,
vibraciones dobles que tengan lugar contacto con otros adultos u otras
durante el período de un segundo. La camadas, manejo y detección de olores
unidad es el ciclo o Hercio (Hz); y el extraños.
timbre indica la calidad del sonido.
114
Los ultrasonidos parecen ejercer cambios proximidad hacia la camada en

en el comportamiento y en el estado comparación con las ratas vírgenes. Esta
emocional de los animales. Una atracción es debida a las vocalizaciones
característica de los roedores adultos es ultrasónicas que emiten las crías de la
que perciben sonidos ultrasónicos y rata. Aunque no se puede dejar a un lado
tratan de localizar al emisor, mostrando un los estímulos olfativos y visuales que son
acercamiento de tipo fonotaxico, que se requeridos para una respuesta materna
describe como el instinto de cuidado que complementaria.7
se proporciona a los infantes ante un
estímulo sonoro. Los roedores discriminan Las señales acústicas pueden variar en
los llamados ultrasónicos fonotaxicos en cuanto a la frecuencia(hz) y tiempo(Seg)
base a las características de frecuencia y principalmente, aún así se han tratado de
tiempo dando principal importancia a distinguir dos tipos de vocalizaciones en
llamados fonotaxicos que a llamados de ratas adultas y adolescentes que reflejan
otro tipo. los diferentes estados emocionales. En
las ratas, los llamados de 22 khz son
La comunicación con ultrasonidos puede característicos durante el rechazo social y
ser usada como una herramienta para ante los estímulos adversos. En
investigar los mecanismos genéticos y contraste, llamados vocálicos de 50khz se
cerebrales del control del observaron durante el juego y el
comportamiento.6 apareamiento.8
Se sabe que cuando los animales Es así que las vocalizaciones largas de
vocalizan en exceso se asocia a un alrededor de 22khz pueden indicar un
incremento de ACTH y Cortisol en estado de activación negativa (castigo,
plasma sanguíneo, asociándose a rechazo) mientras que vocalizaciones
estados de estrés prolongados, por lo ultrasónicas cortas y de 50khz pueden
que las respuestas acústicas de la indicar estados de activación positiva
mayoría de los animales está (acercamiento, recompensa). Lo que
relacionado con estímulos o indica que el comportamiento vocal
respuestas que generan estrés en los funciona para medir los estados de
animales tales como: soledad, hambre anticipación afectiva.9
y choques térmicos en animales
infantes y en animales adultos Otros trabajos de jerarquización
apareamiento y defensa, por lo que el demuestran que es mayor la cantidad de
estrés es fundamental para la ultrasonidos emitidos por ratas
producción de vocalizaciones. subordinadas, comparado con las de ratas
socialmente dominantes; lo que sugiere
Emisiones Acústicas en la Rata.
que el medioambiente social y los rangos
Dentro de las conductas que caracterizan jerárquicos juegan un papel importante en
a las ratas, están la proximidad y los procesos del desarrollo y de emisión
orientación que tienen hacia sus crías; de ultrasonidos.10
estudios en ratas (Ratus norvergicus)
demuestran que el comportamiento de
ratas madre es de mayor apego y
115
Figura 1. El esquema anterior muestra el espectograma representativo de tres

vocalizaciones audibles (líneas horizontales) emitidas por una rata al momento de ser
sujetada para inspección clínica y aplicación de medicamentos. Nótese en la tercera
vocalización la aparición de un formante alrededor de los 3500Hz sobre la frecuencia
fundamental.
Figura 2. El Software ―Cool Edit‖, permite obtener los valores de la frecuencia

fundamental (F0) y de los armónicos o formantes al descomponer la onda de sonido
mediante el análisis de Fourier. Puede observarse en el análisis espectográfico de la
vocalización de rata que sobresale una espiga, cuyo valor es el referente a la frecuencia
fundamental, que en este caso alcanza los 2086Hz. En análisis se logra al colocar el
cursor en la punta de la espiga que es representativa de la F0 o de los armónicos, según
sea el valor que se solicite.
En estudios de exposición perinatal al comportamiento materno, sin embargo

alcohol se observó que las camadas de presentaron mayor número de
las ratas en ambiente aislado no vocalizaciones ultrasónicas que las ratas
presentaban cambios significativos en el no expuestas en igualdad de condiciones.
116
Se considera que la exposición al alcohol de conducta integrada en un modelo de

afecta el comportamiento social y puede dolor artrítico.
utilizarse como modelo en estudios de
síndrome de exposición a alcohol.11 Las ratas fueron sometidas a un proceso
de artritis aguda, los registros de
En el aspecto reproductivo, la emisión de vocalizaciones audibles y ultrasónicas
ultrasonidos permite facilitar el cortejo y la aumentaron conforme se desarrollaba el
experiencia sexual así como da respuesta cuadro artrítico, mientras que la conducta
a los cambios hormonales de sus exploratoria disminuyó.
congéneres.12
El análisis de las vocalizaciones audibles
En condiciones de estrés, los roedores y ultrasónicas en ratas puede ser
tienden a modificar su repertorio vocal, se considerado un método válido para medir
expuso un pequeño grupo de ratas de 12 la conducta relacionada al dolor.15
días de edad, a una rata macho adulto
infanticida por 5 minutos, durante la Emisiones Acústicas en el Ratón.
exposición al macho los ratones En el desarrollo de modelos etológicos
estuvieron mas inmóviles que el grupo
debe considerarse al ratón como una
control, después de haber sido expuestos especie para investigar el proceso del
al macho emitieron vocalizaciones aprendizaje y el reconocimiento de
ultrasónicas de baja frecuencia, pero no sonidos. La caracterización de la
hubo cambios en su movilidad. Los
estructura acústica de las vocalizaciones
niveles de vocalizaciones se emitieron del ratón podría ayudar a sentar un
aparentemente de 30 a 60 min después fundamento para estudios futuros.
de la exposición con el macho y
desaparecieron a los 180 min. Se Las vocalizaciones ultrasónicas emitidas
determinó que los estímulos adversos por ratones infantes en aislamiento y de
puede alterar el comportamiento vocal en parejas de machos y hembras adultas
una situación de amenaza inmediata.13 sugieren que los llamados pueden tener
significancia comunicativa. Un análisis de
Un efecto diferente sucede al colocar la variabilidad del contenido espectral,
ratas en un contenedor condicionadas a tanto de frecuencias como de duración,
descargas eléctricas, se observa que el revelan estructuras bioacústicas que
tiempo de freezing ―Congelamiento‖ es pueden ser usadas para el reconocimiento
mayor, a la vez hay un aumento de de las vocalizaciones.
emisiones ultrasónicas, por lo que se
concluye que el miedo inducido aumenta Se han identificado ―llamados de soledad‖
la respuesta emocional y pasiva ante en ratones entre los días 5 y 12 de vida
situaciones de estrés.14 postnatal con vocalizaciones
estereotipadas, con amplios rangos de
En modelos experimentales se ha tratado valores frecuenciales y duración
de estandarizar un método para el análisis cambiante, así como periodos de
cuantitativo de las vocalizaciones audibles repetición largos y cortos.16
y ultrasónicas en ratas, como una medida
117
―LLAMADOS DE SOLEDAD‖ OBTENIDOS MEDIANTE AISLAMIENTO DE LAS CRIAS

DE ROEDORES INFANTES.
Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Mínima (Hz) Máxima (Hz) Promedio (Hz)
Ratón 40,000 70,000 55, 000
Ratón de campo 20,000 45,000 38,000
Hamster sirio 20,000 40,000 35,000
Rata 30,000 50,000 45,000
Gerbo de Mongolia 20,000 54,000 44,000
Obsérvese en el cuadro anterior la capacidad del ratón para emitir vocalizaciones

ultrasónicas, teniendo los valores más altos dentro de este grupo de animales de
laboratorio.
Emisiones Acústicas en el Cobayo
El cobayo, es un roedor que emite

señales acústicas dentro del rango de la
audición humana. Se reconocen hasta 11
diferentes tipos de vocalizaciones
diferentes en esta especie.17 Se ha
demostrado que cobayos jóvenes emiten
más vocalizaciones cuando están solos
en un ambiente aislado y novedoso; otros
estudios han medido las concentraciones
de ACTH en plasma en mientras los
cobayos emiten vocalizaciones cuando
son separados de sus madres,
concluyendo que las concentraciones de
cortisol, ACTH y norepinefrina coinciden
con el incremento de vocalizaciones.18
118
Figura 3. El espectograma muestra los ―llamados de soledad‖ característicos del

cobayo. La frecuencia promedio de estas vocalizaciones se encuentra entre los
400 y 500 Hz.
Repertorio vocal del cobayo. Vocalizaciones audibles19.
Tipo de vocalización Frecuencia (khz) Duración (seg) Actividad asociada
Chutt 0-3 0.05 Exploración, actividad general
Chutter (huída) 0.5-3.5 0.15-0.3 Huída, fuga, defensa
Whine(gimotear,silbar) 0.5-4 0.15-0.3 Defensa, evasión
Tweet (piar) 0.5-4 0.1 Limpieza materna región

anogenital
Whistle (silbido) 0-3 y 3-20 0.15-0.65 Separación
2 Componentes
Low 0-3 0.05-0.125 Separación
Purr (ronrroneo) 0-3.5 0.1-0.3 Buscar o solicitar contacto
Drr 0-3.5 0.1-0.3 Freezing en respuesta a

cambios medioambientales
repentinos
Scream (gritar) 0.25-32 0.15-0.25 Perder combate, arrinconado
Squeal (chillido) 1-16 0.1-0.2 Respuesta a daño o heridas
119
CONCLUSIONES. principalmente de ultrasonidos. Las

diferentes investigaciones han reportado
La comunicación sonora es importante que la madre emite diferentes llamados
para las relaciones intra e interepescie, hacia sus crías, entre los más importantes
ya que no es necesario el contacto visual, está el llamado materno para la lactancia,
ni olfativo para que el emisor y el receptor los llamados para la protección y
puedan establecer comunicación. agrupamiento; y por parte de las crías los
La bioacústica en conjunto con otras más representativos suelen ser los
―llamados de soledad‖, emitidos cuando
disciplinas tratará de esclarecer las
existe un cambio de temperatura y cuando
diversas formas de comunicación y pautas
de comportamiento apoyándose en el hay peligro ante un depredador o ante la
estudio de los sonidos emitidos por los detección de olores extraños.
animales. En animales prepúberes, existen las
Dentro del grupo de los animales de emisiones acústicas relacionadas al
laboratorio, la rata, el ratón y el hamster, juego, la socialización y la delimitación
entre otros roedores, basan su territorial.
comportamiento vocal principalmente en Desde el punto de vista reproductivo
la emisión de ultrasonidos; tal parece que existen diversas pautas de
esta forma de comunicación se ha dado comportamiento, como el cortejo, que en
como producto de la evolución y actúa conjunto con las señales sonoras son
como un mecanismo de defensa ante el indispensables para el apareamiento y la
ataque de los depredadores. reproducción.
En caso contrario, el cobayo, es una
Un grupo de vocalizaciones se puede
especie que se caracteriza por la emisión
englobar en una categoría que pudiera ser
de señales sonoras de tipo audible para el
representativa de comportamientos
oído humano, además de su docilidad
agonistas, las vocalizaciones por
como animal de laboratorio, presenta un
amenaza, pelea, estrés y dolor, suelen ir
amplio repertorio vocal que le hace ser un
acompañados de estados de inmovilidad
modelo ideal para estudios audiológicos y
como el ―freezing‖ o en caso contrario
foniátricos.
aumento de la locomoción pudiendo
Tanto las vocalizaciones audibles (Rango presentar aumento o disminución de la
de audición humana: 20 a 20,000hz) frecuencia de vocalizaciones, y
como ultrasónicas (superiores a los generalmente los llamados suelen
20,000hz), juegan un papel importante en ubicarse en un rango de baja frecuencia
la comunicación, ya que su efecto se ve (22,000hz).
reflejado en la modificación de las
Es difícil para el ser humano, llegar a
conductas del receptor.
conocer la amplia gama de frecuencias a
En los roedores la relación que existe las que se pueden comunicar las
entre la madre y sus crías está basada diferentes especies animales, ante esta
120
desventaja acústica, es necesario utilizar affective states in rats. Psychol Bull. 2002
otras estrategias para el análisis del Nov; 128(6):961-77.
Inagaki H, Kuwahara M, Kikusui T, Tsubone H.
comportamiento en respuesta a estímulos The influence of social enviromental
sonoros y así poder entender las condition on the production of strees-
modificaciones de la conducta. induced 22 kHz calls in adult male Wistar
rats. Physiol Behav. 2005 Jan 31;84(1):17-
Finalmente, el conocer las pautas de 22.
Marino MD, Cronise K, Lugo JN, Kelly SJ.
comportamiento vocal en los animales de Ultrasonic vocalizations and maternal-infant
laboratorio servirá para tener un mejor interactions in a rat model of fetal alcohol
control de nuestras variables de estudio syndrome. Dev Psychobiol. 2002
en la investigación y por otra parte, Dec;41(4):341-51.
McGinnis MY, Vakulenko M. Characterization
proporcionar a los animales el of 50-kHz ultrasonic vocalizations in male
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Knutson B, Burgdorrf J, Panksepp J.
Ultrasonic vocalizations as indices of
121
122
MANIFESTACIONES DE ESTRÉS EN PRIMATES EN

ZOOLÓGICOS
1
Rosalía PASTOR-NIETO
1
Universidad del Valle de México.
rosalia.pastor@gmail.com, rosalia_pastor@my.uvm.edu.mx
¿Por qué es importante conocer si hay presencia de depredadores, búsqueda de

estrés en animales de zoológico? alimento). En contraposición, el cautiverio
puede conferir estrés continuo,
La razón se centra en disminuír el estrés de especialmente si los ambientes son pobres
los animales en cautiverio, para mejorar su y no cumplen con las necesidades
calidad de vida. Diversos estudios han conductuales de las especies.
revelado que al reducir el estrés, mejora el Adicionalmente, el cautiverio tiene el riesgo
desempeño reproductivo, disminuye la de producir domesticación parcial, lo que
agresividad y el temor en los animales, dificulta la reintroducción a su medio
además de que se ofrece a los visitantes de natural.
los zoológicos el mensaje correcto, al
exhibir animales sanos como parte de los En los zoológicos prevención del estrés de
objetivos de la educación ambiental cautiverio debe de ser una meta por si
(Hosey, 2009). misma. Para ello la Asociación Mundial de
Zoológicos y Acuarios (WAZA) (ver
Sin embargo, los animales mantenidos en http://www.waza.org/en/site/home) y la
cautiverio, no cuentan con las condiciones NMX-ZOOL que Establece Parámetros
ambientales propicias para manifestar todo Mínimos De Certificación Para La
su repertorio de conductas naturales, como Conservación, Investigación y Educación
lo harían en vida libre. Esto se debe a que En Los Zoológicos Modernos Que
el confinamiento y cercanía humana Promuevan El Bienestar Animal
(contacto humano) genera presiones (próximamente a publicarse), recomiendan:
nuevas de adaptación a las cuales estos a. Diseñar recintos cumpliendo con
organismos no han sido expuestos las necesidades específicas de especie
(Carlstead, 1996). b. Formular y suministrar dietas
adecuadas, mediante un sistema
Las manifestaciones de estrés se centran alimenticio que fomente el forrajeo natural
en la manifestación de conductas c. Mantener grupos sociales con
aberrantes, infertilidad, enfermedad. Estas estructuras demográficas adecuadas
conductas se manifiestan y se agravan, por d. Realizar exámenes médicos
malos manejos, instalaciones inadecuadas, rutinarios
factores sociales, presencia humana
(exceso de visitantes), hambre y sed. Los primates, son los mamíferos que más
Muchos de estos problemas se pueden estrés padecen cuando se les mantiene en
prevenir conociendo la biología y ecología condiciones de confinamiento. Las
conductual de las especies (Carlstead, enfermedades psicosomáticas son
1996). comunes, particularmente en primates
expuestos a estrés crónico. Esto se debe a
En vida libre los animales silvestres, están su alta inteligencia, cualidad que les
rodeados de factores estresantes (ej: distingue de la mayoría de los animales
123
sociales. Al ser más inteligentes, los operante con refuerzos positivos (Hosey,
primates resuelven problemáticas de 2009). Siempre hay que recordar que el
supervivencia en menos tiempo que otras mejor enriquecimiento ambiental para un
especies de mamíferos por lo que les primate es otro primate. Los primates no
queda más tiempo libre para socializar. Sin humanos son organismos ultrasociales, y
embargo, los primates están sometidos en sus comunidades o grupos familiares, están
mucha mayor medida a factores regidos por la cooperación. Las conductas
estresantes derivados de sus relaciones cooperativas desarrolladas en cautiverio,
sociales, inclusive depresión (Sapolsky, son el mejor indicador de salud psicológica.
1990)
En zoológicos no se justifica exhibir a
El estrés en primates puede manifestarse individuos solitarios.
de diversas formas; tantas como especies
existentes. Sin embargo, existen Ejemplos de enriquecimientos ambientales
indicadores comunes para muchas de las implementados en primates son:
especies. Una de ellas es la manifestación
de conductas aberrantes. Las conductas 1. Enriquecimiento estructural y físico
aberrantes son aquellas que se desarrollan Estos tipos de enriquecimiento pueden
en cautiverio, y no se les observa en vida implementarse de forma independiente o
libre; que no tienen una significancia combinada. El enriquecimiento estructural
functional, y que están asociadas a alguna tiene el objetivo de promover la locomoción
patología (Mason, 1991). en tres dimensiones, aumentar la utilización
de espacios, y ofrecer espacios de huída y
Algunos ejemplos de manifestaciones de protección; estructuras como arboles
estrés en primates en zoológicos son los artificiales, plataformas, hamacas, lianas,
siguientes (Meyer- Holzapfel, 1968): mecates y manguera de hidrante, ofrecen
1)Reacciones de escape anormales buenas opciones para trepar, balancearse,
2)Rechazo de alimento como parte del repertorio natural de
3)Agresividad incrementada conductas.
4)Reacciones motoras estereotipadas
5)Automutilación 2. Terapias sociales y ocupacionales
6)Conducta sexual anormal Las terapias sociales y ocupacionales se
7)Perversión del apetito aplican dependiendo de la manera como
8)Apatía estén alojados los animales. Las terapias
9)Relaciones materno-infantil anormales sociales son indispensables para
10)Retraso en la madurez y regresiones ejemplares en alojados de manera solitaria,
conductuales y el contacto social de establece con
11)Autoaseo excesivo humanos (ciudadores). Alojar a primates en
12)Coprofagia grupos sociales es ideal, pues provee de
13)Monkey Graffiti estímulo constante, y contribuye al
14)Regurgitación desarrollo de conductas naturales.
15)Regurgitación / Reingestión
16)Posición de Roca Las terapias ocupacionales provistas por
17)Miembro flotante los cuidadores deben integrar al
entrenamiento utilizando condicionamiento
Para ello las instituciones zoológicas han operante con refuerzos positivos. Otras
desarrollado estrategias para disminuir el opciones de terapias ocupacionales
estrés. Dentro de las estrategias está: 1) incorporan actividades, con objetos y/o
enriquecimiento estructural y físico, 2) comida como juegos de mesa, aseo social
terapias sociales y ocupacionales y 3) cosquillas, ―peeka boo‖ con cuidadores,
entrenamiento con condicionamiento dentro de algunos ejemplos.
124
Ejemplos de Objetos utilizados para Re-adjusting) (ver

enriquecimiento en primates: www.animalenrichment.org/creating%20an
o Barriles, cajas de plástico o cartón %20enrichment%20program.htm )
o Botellas de PET
o Brochas, pinceles bajo supervisión REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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o Calcetines (se puede esconder alimento) Carlstead K, (1996) . Effect of captivity on the
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Press, Chicago, USA, pp: 317-333.
cajas de madera ambos con orificios) Geoff Hosey, Vicky Melfi, Sheila Pankhurst
o Espejos de plástico (2009)
o Forraje natural Zoo Animals. Behaviour, Management and
o Papel cebolla o craft Welfare.,
o Pelotas o kongs con comida escondida Oxford University Press
o Piñatas, rellenas de alimento 544 pages
o Trapos, cobijas, mantas, fundas de Mason, G.J. (1991). Stereotypies and suffering.
almohada de algodón Behavioural Processes 25:103-115
o Tubos de PVC con fruta congelada Meyer-Holzapfel, M. (1968). Abnormal
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Abnormal behaviour in animals. Philadelphia:
Existen colecciones zoológicas a nivel W.B. Saunders Company. p 476-503
internacional que han desarrollado Sapolsky, R. (1990). Stress in The Wild.
mecanismos para tratar comportamientos Scientific American 262 (1): 106–113
aberrantes. Uno de ellos es el programa S.
P. I. D. E. R. (Setting goals; Planning;
Implementing; Documenting; Evaluating;
125
EL BIENESTAR EN LA PRODUCCIÓN ANIMAL
1,2
Patricia Roldan-Santiago, 2Daniel Mota-Rojas, 2Fernando Borderas-Tordesillas,
2
Renán Medina-Domenzain, 3Ma. Elena Trujillo-Ortega y 4Roberto Martínez-Rodríguez
1
Posgrado en Ciencias de la Producción y de la Salud Animal. FMVZ-UNAM. 2Departamento de Producción Agrícola
y Animal. Fisiopatología del Estrés y Bienestar de los Animales Domésticos. Universidad Autónoma Metropolitana.
Campus Xochimilco, 3FMVZ. Universidad Nacional Autónoma de México. 4CEIEPP, FMVZ. Universidad Nacional
Autónoma de México.
Productividad Vs. Estrés merecen ser analizados se considera a las

instalaciones, la capacitación del personal,
El incremento de la productividad en las la alimentación, el manejo, la sanidad, el
unidades de producción se ha conseguido transporte y la faena. Bajo determinadas
mediante el aumento de la eficiencia circunstancia los aspectos citados pueden
productiva de los animales (Broom, 1991), influir negativamente sobre las condiciones
lo cual se ha logrado, a través de de vida de los animales, y generar
investigación en selección genética, situaciones de estrés agudo o crónico que
nutrición e implementación de sistemas repercuten, no solo sobre la calidad de las
alternativos de producción y buenas condiciones de vida de los animales, sino
prácticas de manejo. No obstante, se sabe también en la eficiencia productiva general
que estos cambios en la intensificación de y la calidad de los productos obtenidos
la producción animal no necesariamente (Gallo et al., 2010).
influyen positivamente en el bienestar
animal (Appleby, 1997).
La reducción del espacio vital y un pobre

enriquecimiento ambiental entre otros factores,
originan que los cerdos desarrollen problemas de
Las necesidades de confort que no son satisfechas, conducta como la mordedura de cola que afecta su
producen estereotipias y otras aberraciones del bienestar. (Chapinal et al., 2006).
comportamiento (Veissier y Boissy, 2007).
Por muchos años los productores y los

Entre los aspectos productivos de mayor científicos han trabajado para desarrollar
influencia sobre el bienestar animal que sistemas de manejo que permitan
126
maximizar la ganancia diaria de peso, la alternativas desde el punto de vista del

utilización del alimento, producción de bienestar, debido a que permiten la libertad
leche, carne, huevo y otros parámetros de de elección y movimientos, donde los
productividad (Fraser, 2006). animales sólo entran en contacto con los
Hoy en día existen trabajos de humanos eventualmente para el
investigación cuya aplicación permite tratamiento de alguna enfermedad (Mendl y
incrementar el bienestar animal al mismo Deag, 1995). En cambio los sistemas
tiempo que se aumentan los niveles de intensivos o confinados favorecen el estrés
producción y se reducen los costos porque la libertad de elección y
(Orihuela, 2011a) movimientos está restringida (Veissier y
Boissy, 2007).
Un error común es el considerar que toda
situación que resulta en estrés debe La evaluación científica del BA es una tarea
evitarse o prohibirse. El estés es parte de la difícil, requiere de varias disciplinas con
vida, y no es por definición malo. Por el una variedad de enfoques. Las
contrario, en muchas ocasiones el estrés evaluaciones tienen distintos niveles de
puede salvar la vida de un animal. Por aplicación. Es importante realizar auditorías
ejemplo, es claro en aquellos animales que pues a la larga, han demostrado que
son presa de otros, como una situación mejoran el bienestar de los animales
donde se incremente su grado de alerta, (Grandin, 2006).
frecuencia cardiaca, presión sanguínea, Aunado a lo anterior, hoy en día, se han
frecuencia respiratoria, entre otras, puede desarrollado protocolos para evaluar y
ayudar a lograr la huída de los predadores controlar la calidad del bienestar animal en
(Orihuela, 2011b). Así mismo, animales granjas y plantas faenadoras o rastros.
enfermos sufren estrés al tratar de combatir Estos son instrumentos de evaluación que
las infecciones que los aquejan, elevando nos permiten tener criterios de medición
su temperatura corporal, incrementando su con la finalidad de realizar auditorías de
metabolismo y dejando de comer. Sin bienestar animal. El Welfare Quality® ha
embargo, al igual que los humanos, al creado protocolos de evaluación que
experimentar un estrés severo o crónico, ayudarán a los productores y a los gerentes
los animales pueden caer en estados de de mataderos a entender el nivel de
salud muy comprometidos, fracasar bienestar animal en su unidad y a mejorar
reproductivamente, no desarrollarse de la alineación de sus prácticas con
manera apropiada e incluso morir. El reto programas de certificación que garanticen,
es diferenciar entre un pequeño e estándares elevados de bienestar animal.
inofensivo estrés, aquel que incluso puede La intención es que los productores
tener efectos benéficos, y cuando éste también se beneficien de una mejora en los
compromete el bienestar animal (Orihuela, niveles de bienestar animal basada en las
2011b). recomendaciones provenientes de las
evaluaciones realizadas en sus granjas
En general se asume que los sistemas de (Blokhuis, Welfare Quality®).
producción extensivos ofrecen mejores
127
De acuerdo con el Welfare Quality®, son 4 los principios que se deben respetar para
garantizar el bienestar del animal: alimento, confort, salud y habilidad para expresar su
conducta natural (Botreau, et al., 2009). En la actualidad se han publicado los primeros
estudios científicos usando estos protocolos (Mounier et al. 2010, Temple et al. 2011).
La preocupación pública y de los Así, una producción eficiente y un buen

consumidores sobre el bienestar de los nivel de bienestar ciertamente pueden ser
animales de granja han aumentado, en paralelos, pero algunas prácticas propias
particular por el estrés que experimentan de los sistemas modernos de producción
los animales durante su estancia en las animal resultan en altos niveles de
unidades de producción y desde luego por productividad y pueden traducirse en
el estrés ante-mortem (Deiss et al., 2009; niveles pobres de bienestar animal, ya que
Mota-Rojas et al., 2010, 2012). Los se ha buscado la eficiencia productiva sin
animales deben ser producidos bajo considerar de manera prioritaria el
estándares de bienestar aceptables y funcionamiento biológico animal (Broom,
manejados en forma humanitaria durante la 2006). Por ello, el objetivo de esta revisión
matanza, esto ha llevado a un aumento de es presentar información científica de
las exigencias legales y reglamentarias en aquellos factores estresantes presentes en
torno al bienestar animal (Gallo y Tadich, la producción animal.
2008). En breve si los países no
desarrollado legislación y reglamentación El estrés y las respuestas fisiológicas
en bienestar animal y sobre todo certifican
sus productos pecuarios bajo protocolos de El estrés es una respuesta inespecífica del
bienestar animal en los rastros, no se organismo ante condiciones ambientales
permitirá la exportación. El bienestar animal adversas, que produce ajustes fisiológicos
no es hoy una barrera no arancelaria del y metabólicos para mantener la
mercado internacional, pero podrá serlo en homeostasis; las tres áreas afectadas en la
el corto plazo y debemos estar preparados producción, por dicho problema son: el
(Zermeño et al., 2011). crecimiento, la reproducción y la resistencia
128
a enfermedades (Hessel et al., 2006). Es según la intensidad de estrés presentado

importante saber, que la respuesta de los por ejemplo la conducta de miedo, el
animales hacia un agente inductor de intento de escape, emitir vocalizaciones,
estrés se vale de tres componentes tornarse agresivo, hiperactivo son en
principales. El primero es el general instancias relacionadas al estrés
reconocimiento de la amenaza, que ocurre agudo. Sin embargo, cuando un animal se
en el sistema nervioso central y que encuentra en un ambiente poco familiar y
culmina en una organización de defensa se ve frustrado para desarrollar conductas
biológica de tipo homeostático. El segundo de escape puede bloquear completamente
es la respuesta al estrés que confiere, la actividad y desarrollar apatía o depresión
cambios conductuales, autonómicos y (Grandin, 2003).
neuroendocrinos que llevan al individuo a
presentar cambios biológicos que afectan Durante el estrés, la activación
su fisiología, la cual es compensada por neuroendocrina se inicia al incrementar la
actividades biológicas como la concentración plasmática de norepinefrina
gluoneogénesis. y epinefrina como resultado de la activación
del sistema nervioso simpático y esta es
una característica de la respuesta aguda al
estrés (Bonelli y Schifferli, 2001). Por otra
parte, la consiguiente estimulación del
sistema hipotálamohipófisis-adrenal (H-H-
A) está relacionado con la respuesta
crónica al estrés, del cual surge la
producción de glucocorticoides y la
biosíntesis de catecolaminas en la medula
adrenal que está determinada por la
En las jaulas, la falta de ejercicio físico predispone a
cantidad de glucocorticoides circulantes y
la degeneración y enfermedades del aparato son la concentraciones de catecolaminas
locomotor, como: osteoporosis (fatiga de jaula),
callos en patas, deformación de dedos y crecimiento sanguíneas las que estimulan la liberación
exagerado de garras (Bütow, 2005) de adrenocorticotropina por la hipófisis
anterior (Dallman et al., 1993). En base a lo
Si los estímulos inductores de estrés son anterior, se puede atribuir que la tolerancia
prolongados, entonces se desarrollará el al estrés es un requisito vital para la
tercer componente que es un estado pre- producción ganadera en los distintos
patológico en el cual se altera la capacidad sistemas de producción.
individual para mantener las funciones
normales y se desarrolla alguna Bienestar y producción de la vaca
enfermedad, cesa la reproducción y la lechera
producción y existen alteraciones
conductuales como la agresividad, la falta En los sistemas de producción lechera el
de actividad o el desarrollo de conductas bienestar incluye no sólo los animales que
anormales (West, 2003). producen leche, sino también los recién
Así, los cambios conductuales atribuidos a nacidos, las hembras jóvenes que serán
la presencia de estrés pueden ser variables
129
utilizadas como recambio y los machos en genética y él comportamiento, tanto animal

unidades de cría (Boissy et al., 2007). como humano, representan factores de
riesgo, siendo más importantes en la
Al ser gregarios los bovinos viven en medida que se intensifica la producción de
grupos, siendo esta una estrategia leche (Vermunt 1992; Acuña 2002).
adaptativa que ha evolucionado en muchas Overton et al. (2002), observaron que el
especies animales (De Vries y von estrés calórico modifica el comportamiento
Keyserlingk, 2006). La vida en grupo tiene de las vacas lo que aumenta el riesgo de
ventajas como defensa contra predadores e laminitis y lesiones de la pezuña. Asimismo,
interacción sexual, así también desventajas el estado de la lactancia es otro factor
como comportamientos agresivos debido a importante, las cojeras se presentan
competencia por alimento, espacio y generalmente entre dos a 16 semanas
jerarquía. Las relaciones sociales dentro de después del parto (Offer et al., 2001,
los grupos son mantenidas por amenazas y Vermunt y Parkinson 1999).
sumisión. Cada animal establece su
espacio individual, importante para poder
realizar movimientos básicos de echarse,
levantarse, buscar alimento y agua. Los
individuos actúan buscando su máximo
beneficio y la interacción con sus pares
afecta a todo el grupo (Lindberg, 2001).
Actualmente cada individuo en una

explotación lechera moderna produce más
leche y convierte alimento más
eficientemente (Broom, 2006). No obstante,
Las patologías podales en las vacas lecheras han sido
este incremento en la producción lechera consideradas como la tercera causa de pérdidas
se ha asociado a mayores niveles de económicas en el ganado lechero, después de las
mastitis y la infertilidad, siendo el mayor problema en
mastitis, altos índices niveles de cojeras, cuanto a bienestar animal (Whay et al., 2003).
una frecuencia mayor de desordenes
reproductivos, y a una muerte temprana Por otro lado, en los terneros la falta de
(Willeberg, 1993). estímulos adecuados, entre los que se
incluyen la falta de contacto social, la
Algunos estudios realizados por Galindo, incapacidad de mostrar movimientos
(1994, 2000), han demostrado que las normales, y una dieta inadecuada, pueden
vacas de menor jerarquía permanecen más resultar en excesivo chupeteo y lamido (van
tiempo paradas en los lugares mojados del Putten y Elshof, 1978), en estereotipias
establo, lo cual las hace ser más propensas como el enrollar la lengua, (Ketelaar de
a presentar casos clínicos de cojeras. Lauwere y Smits, 1989), en intentos por
Adicional a ello, algunos autores adoptar posturas normales sin lograrlo
mencionan que las claudicaciones son (Ketelaar de Lauwere y Smits, 1991), en
afecciones multifactoriales, donde las comportamiento social anormal cuando se
practicas de alimentación, el medio agrupan (Broom, 1982), y en aumento de
ambiente, los procesos infecciosos, la
130
respuestas adrenales y otras respuestas Bienestar y producción de pollos de

fisiológicas (Trunkfield et al., 1991). engorde y gallinas de postura
Los programas de nutrición y manejo del

pollo han sido diseñados para que puedan
crecer y ganar peso rápidamente, de
manera que puedan convertir alimento en
músculo eficientemente; sin embargo, los
cambios en el ave han originado que el
músculo y los intestinos crezcan muy
rápido, pero esto ha traído problemas,
porque los huesos y el sistema
cardiovascular no crecen tan rápido (De
Basílio et al., 2003). Como consecuencia,
Se ha comprobado que los patógenos productores los pollos pueden sufrir de problemas en
de mastitis pueden colonizar la glándula mamaria de
novillas tanto en los períodos de preparto como en el
extremidades, tales como discondroplasia
postparto (Zambrano y Castillo, 2005). tibial, necrosis de cabeza femoral,
deformidad del Valgus varus, o raquitismo,
Otro punto importante a considerar es la aún cuando la dieta sea normal. Algunos
castración, la cual implica una reducción pollos presentan daño en las extremidades
importante de rendimientos productivos a y dolor, especialmente durante la última
causa del estrés, el dolor y la disminución semana antes del sacrificio, con
de la concentración de hormonas consecuencias en su capacidad para
anabólicas. La concentración plasmática de caminar, lo que compromete su bienestar
hormonas anabólicas en los terneros (May, 1995). Adicionalmente, el estrés
empieza a aumentar en frecuencia y en calórico en las aves es un tema de suma
amplitud a partir de los 4 meses de edad, importancia en torno a su bienestar. Se ha
pero dicho aumento depende de la raza y demostrado que pollos de engorda
la alimentación (Mendl y Deag, 1995). expuestos a temperaturas elevadas,
exhiben hipertermia y disminución de la
presión sanguínea, particularmente
después de temperaturas mayores a 41°C,
ocurriendo un incremento en el gasto
cardíaco y produciéndose una
vasodilatación (Smith y Ghee, 1990). Pollos
climatizados a altas temperaturas tienen
significativos bajos niveles de presión
sanguínea que los que están climatizados
a bajas temperaturas y bajos niveles de
gasto cardíaco (Yahav et al., 1997).
En cuanto a la gallina de postura, muchos

El crecimiento y desarrollo del ternero dependerá de los de los problemas son las actividades
factores que condicionan su bienestar (Whay et al., relacionadas con el comportamiento que no
2003).
131
puede hacer dentro de las jaulas: moverse, sólo causa dolor, sino que daña el plumaje
aletear, aselarse, construir un nido para la de las aves afectadas y compromete, por lo
puesta, escarbar, bañarse en arena, y tanto, su capacidad de termorregulación
picotear (Zhou y Yamamoto, 1997). Las (Vestergaard et al., 1993).
consecuencias principales son la
frustración, el picoteo, y las anomalías del El canibalismo, que puede darse también
crecimiento (principalmente osteoporosis, en cualquier sistema de alojamiento,
huesos rotos, y problemas de patas). Las aparece en ocasiones a raíz de un episodio
jaulas producen síntomas de frustración de picoteo de las plumas que evoluciona a
extrema en el período anterior a la puesta, una forma más grave de picoteo de la piel y
y los estereotipos son muy difíciles de del tejido subcutáneo. Ambas formas
eliminar en este período. Las jaulas reciben el nombre de canibalismo porque
modificadas con aseladeros, nidal y baño incluyen la ingesta de sangre y de otros
de arena, deberían resultar en un mejor tejidos de las aves afectadas, por parte de
bienestar para las ponedoras. los individuos que muestran la conducta
(SVC, 1996).
Bienestar del cerdo
En cerdos, el estrés causado por las

interacciones agresivas entre animales y
por la competencia por recursos como la
comida y el espacio, puede constituir un
problema de bienestar importante. Además
de los efectos debidos directamente a la
respuesta del estrés, las agresiones
pueden causar heridas e incluso la muerte
(Edwards, 1998).
No obstante, entre las alteraciones de

comportamiento más comunes en los
cerdos encontramos el problema de
El picaje de las plumas se trata de un problema caudofagia.
multifactorial, en cuyo desarrollo intervienen factores
tan variados como el número de animales por grupo,
la densidad de animales, la iluminación, el tipo de El término caudofagia hace referencia a la
suelo y la alimentación, entre otros (Vestergaard et
al., 1993). conducta alterada, que consiste en morder
la cola de uno o varios compañeros del
Otro problema muy común es el picoteo de corral. Algunos estudios indican una
las plumas, que es una conducta que prevalencia de entre el 1 y el 10%, aunque
puede aparecer en gallinas ponedoras en en algunas granjas puede llegar hasta el 20
cualquier tipo de alojamiento, que consiste ó 60% (Bracke et al., 2004). La caudofagia
en que determinados individuos adquieren es un grave problema no sólo desde el
el hábito de picar y, en ocasiones, arrancar punto de vista económico sino también en
las plumas de otras gallinas. Esta acción no lo que al bienestar animal se refiere. En
132
efecto, las heridas que sufren los animales conducta de hozar, ésta se redirige hacia
mordidos provocan dolor y pueden estímulos alternativos, tales como la cola
infectarse causando, en casos extremos, la de otros animales (Bracke et al., 2004).
muerte del animal (Huey, 1996).
Por otra parte, que esta conducta
Según parece, la caudofagia es una forma exploratoria redirigida se convierta en un
redirigida de conducta exploratoria. En problema o no, depende de varios factores
efecto, en condiciones naturales el cerdo relacionados, principalmente, con el manejo
dedica un porcentaje muy elevado del y la alimentación de los animales. Entre los
tiempo que permanece despierto (hasta el primeros, destacan la temperatura, la
80%) a desplegar este tipo de conductas ventilación, la densidad de animales y el
que están relacionadas, principalmente, tipo de suelo, entre otros (Moinard et al.,
con la búsqueda del alimento. 2003). En cuanto a los factores
relacionados con la alimentación,
posiblemente las carencias nutricionales
(de sal y aminoácidos esenciales,
especialmente) aumentarían el riego de
aparición de un episodio de caudofagia
(Fraser, 2002).
Conclusiones
El bienestar de los animales en las granjas

de producción, es indudablemente un
aspecto que debe considerarse,
principalmente con el objetivo de minimizar
el sufrimiento innecesario y mejorar el
Debido al carácter multifactorial de la caudofagia, estado sanitario de los animales. Para ello
uno de los objetivos de la investigación científica es importante, mejorar los métodos de
actual relativa a este problema, es el desarrollo de
un sistema que permita cuantificar el riesgo de manejo en los diferentes sistemas de
caudofagia en una determinada explotación porcina
(Bracke et al., 2004).
producción (intensivos Vs. extensivos), que
validen el bienestar del animal, así como la
Dicha actividad se lleva a cabo, calidad final del producto. Pues es claro
principalmente, mediante la conducta de apreciar la importancia que tiene el
hozar, en la que el cerdo remueve el suelo bienestar dentro de la productividad de los
con el hocico. Según parece, esta conducta animales.
constituye una ―necesidad de
comportamiento‖, es decir, una conducta Cada uno de los aspectos de carácter
que el animal debe llevar a cabo científico, considerados en esta revisión,
obligatoriamente, incluso si sus reflejan evidencia clara de la falta de
necesidades nutricionales ya están Bienestar que experimentan actualmente
cubiertas. Por ello, en las explotaciones con las diferentes especies encaminadas a la
suelo de cemento, en el que el cerdo no producción.
puede dirigir hacia un estímulo normal la
133
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135
RELACIÓN ENTRE EL ESTRÉS Y LOS PARÁSITOS
1
Jazmín ALCALÁ-CANTO
1
Universidad Nacional Autónoma de México, FMVZ.
INTRODUCCIÓN PARASITISMO
El mundo natural está lleno de Se considera que los parásitos y sus

perturbaciones ambientales o estresores hospedadores forman parte de una
que desafían la homeostasis, tales como el interacción biológica en la cual el parásito
clima desfavorable, depredadores, le ocasiona algún daño al hospedador. Sin
parásitos y conflictos sociales. En los embargo, la definición del parasitismo es
vertebrados se ha desarrollado una manera tan general que puede ser poco útil.
de lidiar con los estresores a través del eje
hipotalámico-pituitario-adrenal que libera
glucocorticoides y les permite a los
individuos recuperarse de las
perturbaciones (Wingfield et al., 1998). Los
eventos relacionados con el clima y
ataques de depredadores pueden
considerarse estresores puntuales,
mientras que la competencia por territorios
o parejas y las infecciones parasitarias
típicamente tienen un componente
prolongado y estacional, y por lo tanto
tienen el potencial real de inducir un estado
de estrés crónico. En esos casos los
glucocorticoides tienen consecuencias Fig. 2. Diarrea por nematodosis
negativas fisiológicas, entre las que se
destaca la inmunosupresión (Sapolsky et Por ejemplo, podría incluir muchos tipos de
al., 2000). predación, aunque puede también excluir
las relaciones equilibradas de presa-
depredador en la que la eliminación de
individuos poco aptos mantiene el bienestar
de las presas evitando la sobrepoblación.
V.A. Dogiel (1961) propuso una definición
de parásito de acuerdo con la dependencia
de éste hacia su hospedador: ―Parásito es
el animal que utiliza a otro animal vivo
como su hábitat y fuente de alimento, al
mismo tiempo que relegan en sus
hospedadores, parcial o totalmente, la tarea
de regular su relación con el medio
exterior‖. Una de las definiciones más
Figura 1. Ovinos con sarna citadas es la de MacInnis (1976), quien
menciona que el parasitismo es una
asociación en la que ―una de las partes de
136
un par de especies que interactúan, el de la relación hospedador-parásito. La otra

parásito, depende al menos de uno de los mitad, el hospedador, continuamente
genes o sus productos de la otra especie, reacciona al parásito en varios niveles de
definida como el hospedador, para su organización. El ambiente ocupado por los
supervivencia‖. La búsqueda de una parásitos es adverso. Es por ello que los
definición universalmente aceptable del parásitos deben evadir el sistema inmune
parasitismo ha ocupado a muchos del hospedador, o deben estar
investigadores y no sería posible contribuir biológicamente equipados para defenderse
a esos argumentos en este capítulo. En del mismo. Los parásitos no evolucionan
cambio, se le dará énfasis a los aislados, es decir, los cambios que se
mecanismos de control quimioterapéutico producen en el hospedador son igual de
que han permitido la disminución del importantes que los que se producen en el
establecimiento de los parásitos en los parásito. Independientemente de la forma
hospedadores. como se estudie esta relación, se considera
que entre ambos organismos se lleva a
cabo un proceso de resistencia que puede
ser natural, inherente al hospedador o
inducida por el parásito en el hospedador, o
bien, la falta de ella (Bowman, 2004).
Dependencia metabólica
Un parásito se considera un organismo que

no solamente está en asociación continua e
íntima con su hospedador, sino que
también es metabólicamente dependiente
directa o indirectamente de él hasta cierto
grado. La dependencia metabólica puede
Fig. 3. Garrapatas Amblyomma llegar a ser del 100%, es decir, un
parasitismo total. En cambio, en los
organismos denominados de vida libre,
RELACIÓN HOSPEDADOR-PARÁSITO esta dependencia es del 0%. Entre estos
dos extremos se encuentra un amplio rango
La relación hospedador-parásito es una de de organismos que satisfacen sus
las asociaciones biológicas más requerimientos metabólicos a expensas de
complicadas de estudiar. El ambiente de un su hospedador. Existen parásitos que
parásito es dentro de otro organismo. Un dependen de sus hospedadores para
parásito que es removido de su hospedador alguno o más de los siguientes procesos
es un organismo apartado de sus sistemas (Taylor, 2007):
de apoyo vitales. El hospedador le
proporciona al parásito un medio físico y (i)Estímulos de desarrollo
químico, un espacio con características (ii)Material nutricional
importantes de pH, potencial de oxidación- (iii)Enzimas digestivas
reducción, y disponibilidad de nutrientes y (iv)Control de maduración
compuestos inorgánicos. También le ofrece (i) Estímulos de desarrollo
un ambiente complejo bioquímico en el que
los reguladores hormonales y el Estos estímulos se definen como aquéllos
metabolismo del hospedador crean un que impulsan a que el parásito entre a su
fondo de ruido bioquímico contra el cual el siguiente fase de desarrollo. Por
parásito debe completar su propio ciclo de consiguiente, los parásitos han producido
vida. Los parásitos son tan sólo una mitad adaptaciones evolutivas que pueden
137
―reconocer‖ que están en un ambiente que pueden tomar moléculas grandes por
particular del hospedador que es apto para pinocitosis. Es interesante señalar también
el establecimiento y desarrollo que existen algunos parásitos que han
subsiguiente. Existen una serie de factores perdido la capacidad de sintetizas lípidos
que pueden ser utilizados por los parásitos de novo, como los cestodos y por ello se
para continuar con su desarrollo. Sin han hecho completamente dependientes
embargo, éste únicamente puede ocurrir en del hospedador para el suministro de estas
un determinado sitio. Por ejemplo, existe moléculas (Marr & Müller, 1995).
muchos parásitos que se encuentran en
una fase de enquistamiento, como los (iv) Control de maduración
ooquistes de las coccidias, o bien, en un
estados de suspensión, como las larvas Este tipo de dependencia representa un
infectantes de muchos nematodos. Estas estadio importante en la evolución del
fases utilizan básicamente la alta presión parasitismo, en la que un sistema
de CO2 del intestino como la ―señal‖ para el endocrino desarrollado para estimular
desenquistamiento o la muda al siguiente procesos metabólicos en un animal es
estadio evolutivo (Kassai,1999). utilizado por otro de una especie diferente.
Adicionalmente, este proceso se ve Esto resulta en la sincronización de las
favorecido por otros factores, tales como la fases reproductivas del parásito y el
presencia de bilis. hospedador, un efecto que tiene un valor
considerable en la supervivencia del
(ii) Dependencia nutricional parásito. Por ejemplo, el protozoario
Leucocytozoon lleva a cabo su fase de
Los parásitos pueden utilizar las fuentes multiplicación que tiene como consecuencia
nutricionales en: un número incrementado de gametocitos
únicamente durante la época de
(a)Alimento del hospedador, antes o apareamiento de su hospedador anátido, la
después de ser digerido cual coincide con un aumento en la
(b)Tejidos del hospedador población de sus vectores, las moscas
(c)Secreciones del hospedador negras (Köhler, 1985).
Los parásitos, como todos los organismos,

(iii) Enzimas digestivas están adaptados a todos los estadios de
sus ciclos de vida. La selección natural
La dependencia de un parásito en su actúa en todos los estadios de vida, de
hospedador para obtener alimento sería de modo que el parásito debe co-desarrollarse
nulo valor si no pudiera utilizarse el con varios hospedadores. Cada estadio de
alimento obtenido. Existe evidencia que vida requiere un conjunto específico de
indica que la mayoría de los trematodos y genes que deben ser activados, aunque es
nematodos poseen las enzimas digestivas altamente probable que existen algunos
necesarios para hidrolizar moléculas genes básicos cuya actividad es común en
complejos, tales como sangre y tejidos. Por todos los estadios. Por ejemplo, existe
otro lado, existen cestodos adultos que evidencia que demuestra que las vías
probablemente utilizan únicamente respiratorias en la mitocondria de los
moléculas lo suficientemente pequeñas parásitos así como las cadenas de
para ser incorporadas a su tegumento y por transporte de electrones aeróbicas y
consiguiente depende de la habilidad del anaeróbicas se activan e inactivan de
hospedador para desdoblar cadenas de acuerdo con el estadio de desarrollo y las
carbohidratos, lípidos y proteínas exigencias del ambiente en el que se
enzimáticamente (Kaufmann, 1995). encuentra el parásito (Marr & Müller, 1995).
Existen también metacestodos de tenias Otra manera de asegurar la transmisión de
138
un parásito consiste en afectar un vectores y análogamente los parásitos que

hospedador de tal manera que aumente su utilizan medios acuáticos son más
posibilidad de encontrarse con el siguiente. patógenos que los que dependen
Por ejemplo, si un parásito afecta el estrictamente del contacto hospedador-
sistema nervioso de un animal, éste puede hospedador. Cuando las oportunidades
exponerse a un potencial depredador y de para la transmisión y los contactos entre
ese modo completar la transmisión. Sin individuos son frecuentes, los niveles de
embargo, hay modos más sutiles de lograr patogenicidad alcanzados por los parásitos
el resultado, como el hecho de inducir una son bajos. De ello se deduce que el
respuesta patológica en el hospedador. Se comportamiento del hospedador y la
puede concluir que la dependencia estructura de población son factores
fisiológica o metabólica de un parásito en importantes en la evolución de la
su hospedador es muy compleja e involucra patogenicidad parasitaria (Houdijk, 2008).
mucho más que solamente aspectos
nutricionales, por lo que cada sistema
hospedador-parásito debe ser analizado
individualmente antes de evaluar sus
aspectos de dependencia (Smyth, 1994).
MECANISMOS DE PATOGENICIDAD DE
LOS PARASITOS
Los parásitos producen efectos patógenos

específicos derivados de la propia especie
y de su localización y otros de carácter
general para todas las especies y que
podemos sintetizar básicamente en
acciones mecánicas por compresión y Fig. 4. Infestación por moscas
obstrucción, determinadas por el número y Haematobia
volumen de los parásitos, acciones
traumáticas, migraciones, o acciones ESTRÉS
irritativas. Por otra parte, los parásitos
adquieren nutrientes (vitaminas, minerales, ―Estrés‖ es una palabra utilizada para
sangre, etc) lo que a su vez tiene un describir las experiencias que son
importante efecto sobre el crecimiento de emocional y fisiológicamente desafiantes.
los hospedadores y la liberación de Existen dos sistemas de respuesta
sustancias tóxicas que producen endocrina que son particularmente
alteraciones en el patrón de crecimiento reactivas al estrés: el eje hipotalámico-
celular, aparte de efectos pituitario-adrenocortical (HPA) y el sistema
inmunopatológicos, aunque generalmente simpatético-adreno-medular (SAM). El
los mecanismos de agresión parasitaria cortisol es el efector primario de la
tienden a ser multifactoriales (MacDonald, activación del HPA y regula un amplio
2002). Por otra parte, hay que tener en rango de procesos fisiológicos, incluyendo
cuenta la respuesta del hospedador ante la respuestas antiinflamatorias, metabolismo
presencia del parásito, por lo cual debe de carbohidratos, lípidos, proteínas y la
considerarse el sistema inmunitario del gluconeogénesis. Similarmente, las
hospedador. Los parásitos que se catecolaminas, que se liberan en respuesta
transmiten directamente y tienen ciclos a la activación del SAM, trabajan en
biológicos simples, son menos patógenos conjunto con el sistema nervioso autónomo
que aquellos que son transmitidos por para ejercer efectos regulatorios en los
139
sistemas nervioso, cardiovascular, El cerebro es el órgano del cuerpo que

pulmonar, hepático, músculo-esquelético e interpreta las experiencias como
inmune. La activación prolongada o amenazantes o no amenazantes y
repetida de los sistemas HPA y SAM determina las respuestas de
pueden interferir con el control de otros comportamiento y fisiológicas para cada
sistemas fisiológicos, resultando en un situación. Además del hipotálamo y el
riesgo incrementado de desórdenes físicos tronco encefálico, que son esenciales para
(McEwen, 1998). Los sistemas HPA y SAM las respuestas autonómicas y
median los efectos del estrés en la neuroendócrinas a los estresores, existen
enfermedad. Los efectos del estrés en la áreas en el cerebro que juegan un papel
regulación de los procesos inmunes e importante en la memoria, ansiedad y toma
inflamatorios tienen el potencial de poder de decisiones. Estas áreas son los blancos
influir sobre las enfermedades infecciosas, del estrés y las hormonas del estrés, y los
autoinmunes, coronarias y algunos tipos de efectos agudos de las experiencias
cáncer, sobre todo los que están mediados estresantes influyen en su manera de
por virus (Klecolt-Glaser et al., 2002). responder.
Una peculiaridad de la respuesta al estrés
es la activación del ejer HPA y la respuesta INTERACCIONES DE LA RELACIÓN
―luchar-o-huir‖ es el medio clásico de HOSPEDADOR-PARÁSITO CON EL
visualizar la respuesta de comportamiento y ESTRÉS
fisiológica a una amenaza o situación
peligrosa. El organismo requiere esta Las respuestas a las perturbaciones
respuesta hormonal normal de estrés para ambientales no catastróficas se pueden
sobrevivir a situaciones de riesgo (Van generalizar como sigue (Esch et al¸1975):
Meter et al., 2009). No obstante, la función
adrenocortical y autonómica excesivas son 1. Las respuestas a los estresores
muy dañinas para la salud y sobrevivencia. ambientales son temporales. Distintas
La importancia de reconocer los efectos respuestas tardan diferentes periodos de
tanto protectores como dañinos de los tiempo.
mediadores del estrés, ha estimulado la 2. Las respuestas a los estresores
introducción de dos conceptos: ambientales pueden alterar las respuestas
del organismo a otros estresores.
1. Alostasis: Se define como un 3. Con excepción de los animales
proceso dinámico regulatorio en el que el con sistemas sociales altamente
control homeostático se mantiene a través estructurados como las hormigas y abejas,
de un proceso de adaptación durante la existe una relación inversa entre el tamaño
exposición a un agente estresante físico o de la población y el bienestar de un
de comportamiento. miembro de esa población.
2. Carga alostática: Es una continua 4. Los parásitos de un organismo
respuesta de estrés. Este desgaste o estresado pueden ser alterados si el
agotamiento se produce por una estresor es persistente en el tiempo.
hiperactividad del sistema de alostasis, que 5. Los cambios en la dinámica de la
a largo plazo puede causar patologías tanto población del hospedador generalmente
orgánicas como psicológicas (Romero et alterarán la dinámica de la población de
al., 2009). La carga alostática se presenta parásitos.
cuando los mediadores del estrés no se
―desactivan‖ cuando el agente estresante En un organismo individual, el estrés se
ya no está presente, o bien, no se ―activan‖ puede expresar fisiológica y/o
adecuadamente cuando se necesitan etológicamente. Todas las respuestas de
(McEwen & Wingfield, 2010) comportamiento tienen una etiología
fisiológica; pero no todas las respuestas
140
fisiológicas pueden ser observadas en glucocorticoides reduce la resistencia

términos de cambios en comportamiento. natural a un gran número de parásitos y
Para comprender mejor la relación entre el también pueden incrementar el tiempo de
parasitismo con el estrés, es necesario sobrevivencia de los mismos y alterar
comprender las siguientes definiciones: favorablemente su desarrollo morfológico
(Esch et al, 1975).
• Infrapoblación de parásitos: Todos los
individuos de una especie de parásitos en Por otro lado, si una poblaciones de
un hospedador individual. hospedadores crece sin control y resulta en
hacinamiento, sobreviene el estrés. Dicho
• Suprapoblación de parásitos: Todos los estrés puede provocar una producción
parásitos de una especie, en todos sus incrementada de corticosteroides o
estadios de desarrollo, en todos los alteraciones del comportamiento que
hospedadors del ambiente. resultan en cambios en la dieta, emigración
o ambos.
Los estresores que pueden inducir directa o
indirectamente una disminución en las El desenlace biológico de este estrés se
densidades de infrapoblaciones parasitarias traducirá en la reducción de la resistencia
son la temperatura, dieta e interacciones del hospedador a una futura infección,
inter e intraespecíficas. Por ejemplo, una cambios en la fisiología intestinal, o
interacción negativa intraespecífica puede movimiento a otra área que podría resultar
presentarse cuando la Infrapoblación en la exposición a un nuevo conjunto de
excede la capacidad del órgano en el que parásitos. Cualesquiera que sea la
se encuentran los parásitos. Por ejemplo, si respuesta que ocurra, estos eventos
hay demasiados parásitos en el intestino, dirigirán a la modificación de las
comienzan a presentarse limitantes densidades de las poblaciones parasitarias.
nutricionales o espaciales para ellos
(Rubio-Godoy et al., 2012). El concepto de estrés ambiental se basa en
una consideración primaria: es esencial
Un aumento en la densidad de parásitos asumir que uno de los efectos inevitables
dentro de un hospedador puede ser del estrés ambiental será un cambio en la
atribuido a uno o más de los siguientes interacción entre hospedadores y parásitos.
factores: La magnitud y características de tales
cambios estarán relacionadas con las
1. Reducción de la resistencia natural alteraciones en la densidad de
o inmunidad hospedadors, resistencia a la infección, así
2. Eliminación de barreras de como a los cambios físicos o bióticos del
comportamiento o ecológicas que ecosistema que actúa directamente en el
normalmente limitarían la adquisición de comportamiento y fisiología de distintos
parásitos estadios de vida del parásito. Lo que está
3. Cambios estacionales que resultan implícito en esta aseveración es que todas
en la adquisición de parásitos por sus las especies, parásitos y hospedadores,
hospedadors naturales serán afectadas cuando un ecosistema es
sujeto a cualquier tipo de estrés en alguna
El estrés del hospedador puede influir de estas 3 maneras: 1) En algunos casos,
directamente en los dos primeros factores, las poblaciones desarrollarán tolerancias
ya que el estrés en el animal reduce en fisiológicas distintas a las de sus
parte la resistencia e inmunidad por un predecesores a través de selecciones de
incremento en los corticosteroides y genes; 2) Algunas especies serán
catecolaminas (Gopal et al., 2011). La intolerantes al estresor y serán eliminadas;
inoculación de cortisona u otros 3) Aún así, habrá un grupo de especies que
141
sobrevivirá a causa de una tolerancia pre- inhibidora Ikβα, que al unirse al NF-kB
existente al estresor (Koprivnikar, 2010). impide que éste migre al núcleo para
activar la transcripción (Dostert & Heinzel,
GLUCOCORTICOIDES Y ESTRÉS 2004). Los glucocorticoides tienen la
función de incrementar la cantidad de
El cortisol es el glucocorticoide más neutrófilos, no obstante, lo reducen en el
abundante en los vertebrados y la foco inflamatorio al disminuir las moléculas
corticosterona es el corticosteroide principal de adhesión, factores quimiotácticos y
en los roedores, aves y anfibios (Close et citocinas. También interfieren en la
al., 2010). El glucocorticoide libre en activación de los neutrófilos, posiblemente
sangre, al ser lipofílico y de pequeño al disminuir la producción de interleucina
tamaño, entra en las células por difusión (IL)-8. Favorecen la apoptosis de
simple, uniéndose en el citoplasma a un eosinófilos, la quimiotaxis y la
receptor intracelular. El acceso del cerebro degranulación. Suprimen la función de
a los glucocorticoides y el metabolismo de linfocitos Th del tipo 1, reducen la
los mismos en el tejido cerebral respuesta de linfocitos T a antígenos
desempeñan papeles importantes en la celulares y solubles. Asimismo, disminuyen
determinación de la magnitud del efecto de la producción de varias citocinas (Barnes,
los glucocortidoides en el hipocampo. 2005). Por lo tanto, los glucocorticoides
actúan como inmunosupresores a través de
La globulina sanguínea que se une a los los siguientes mecanismos (Saklatvala,
corticosteroides (CBG) determina el nivel 2002) (Cuadro 1):
de corticosterona libre (o cortisol) que
puede tener acceso al cerebro (McEwen, 1. Inducción de lipocortina, la cual
2007). Tanto la corticosterona como la 11- inhibe a la fosfolipasa A2 que genera ácido
dehidrocorticosterona (11-DHC, equivalente araquidónico, precursor en la síntesis de
de rata a la cortisona en las especies que prostaglandinas.
secretan corticosterona), accesa el cerebro, 2. Disminución de IL-1, y por
sitio donde la 11-DHC (y cortisona en consiguiente, no se induce fiebre.
especies que secretan cortisol) puede ser 3. Estabilización de lisosomas,
reactivada por la enzima 11- reduciendo la liberación de enzimas que
hidroxiesteroide dehidrogenasa tipo 1 (11- degradan cuerpos extraños.
HSD1), la cual reactiva la 11-DHC a 4. Bloqueo del reclutamiento de
corticosterona y la cortisona a cortisol. Los neutrófilos al disminuir moléculas de
ratones que tienen una deleción genética adhesión a péptidos quimiotácticos.
de 11-HSD1 muestran una disminución de 5. Alteración de la capacidad de
la función cognitiva relacionada con la edad fagocitosis de los neutrófilos.
menor a la de los ratones normales 6. Disminución de la proliferación de
(Masuzaki et al., 2001; Yau et al., 2001). fibroblastos.
EFECTOS DE LOS GLUCOCORTICOIDES No obstante, los glucocorticoides también

EN LA RESPUESTA INMUNE ejercen efectos directos sobre los parásitos.
Por ejemplo, se ha demostrado que el
Se han propuesto mecanismos en los que tratamiento in vitro de merozoitos de
se implica la interacción de los Plasmodium falciparum con cortisol
glucocorticoides con el factor incrementa el número y tamaño de los
transcripcional NF-kβ, el cual regula la gametocitos producidos (Maswoswe et al.,
síntesis de varias citocinas y moléculas de 1985). Asimismo, el cortisol estimula la
adhesión. Los glucocorticoides impiden que proliferación y actividad metabólica de
NF-kβ se una al ADN mediante el Entamoeba histolytica (Carrero et al.,
incremento de la síntesis de la proteína 2006).
142
Cuadro 1. Efectos de los glucocorticoides sobre el sistema inmune.
CÉLULA EFECTO
Monocitos y Inhibición de la síntesis de prostaglandinas y leucotrienos

macrófagos
Bloqueo de IL-1, IL-6 y TNF-α
Redistribución de los monocitos circulantes hacia otros

compartimientos linfoides
Inhiben la presentación de antigenos por el monocito
Células Inhibición de moléculas de adherencia de leucocitos endoteliales-1

endoteliales (ELAM-1) y moléculas de adherencia intracelular-1 (ICAM-1)
Basófilos Supresión de generación de histamina y leucotrieno C4
Fibroblastos Suprimen la síntesis de ADN y proliferación de fibroblastos
Eosinófilos Inducen su apoptosis
Linfocitos Inhibición de producción de citocinas IL-1, IL-2, IL-3, IL-6, TNF- α,

interferón gamma)
PROTEÍNAS DE CHOQUE TÉRMICO anomalía (De Maio, 2011). Las HSP son un
grupo de polipéptidos intracelulares
Bajo condiciones fisiológicas normales, las presentes en todos los organismos.
células interactúan con otras para Funcionan como celadoras o chaperones
sincronizar su actividad metabólica, moleculares y representan una primera
expresión de genes y otros procesos barrera defensiva frente a alteraciones de
celulares básicos. Es decir, se comunican la homeostasis.
entre ellas para mantener la homeostasis.
Intervienen en funciones como la síntesis
Cuando las células se exponen a cambios de otras proteínas y en la degradación de
en su ambiente, como la variación en la proteínas desnaturalizadas (Morales et al.,
disponibilidad de nutrientes, se comunican 2004). Desde hace ya dos décadas se
para ajustar su metabolismo a la nueva descubrió que las HSP pueden también
condición. Esta misma situación es cirta participar en la eliminación de patógenos,
cuando las células se confrontan a ya sea a través de una discriminación no
circunstancias estresantes. Así, las células inmunológica de lo propio y lo ajeno, o
estresadas liberan señales para alertar al como una consecuencia del procesamiento
resto del organismo de una situación y presentación de antígenos extraños para
potencialmente dañina. Algunas de estas tener una inmunidad efectiva (Nagasawa et
señales corresponden a las proteínas de al., 1992).
choque térmico (HSP por sus siglas en PARASITISMO Y ESTRÉS POR
inglés) que se expresan en respuesta a la DOMINANCIA SOCIAL
143
Se han identificado receptores funcionales La susceptibilidad a las infecciones difiere

para hormonas esteroideas en tejidos y entre los individuos debido a mecanismos
células del sistema inmune. Por ejemplo, neuroendócrinos. Las respuestas inmune
en el citosol de células T CD8+ circulantes de los mamíferos contra las infecciones
y esplenocitos, se ha reconocido la gastrointestinales está tipificadas por una
presencia del receptor de estrógenos, combinación de fagocitosis (James, 1995),
mientras el receptor de corticosterona, se activación de la cascada del complemento
ha evidenciado en linfocitos T circulantes, B y respuestas de anticuerpos para bloquear
y macrófagos. En linfocitos, también se ha la invasión, así como la liberación de
encontrado la expresión de receptores para citocinas Th1 y Th2 que son
otras hormonas como cortisol, hormona del proinflamatorias (Kasper & Buzoni-Gatel,
crecimiento, prolactina y melatonina. Por su 2001).
parte, algunas células del sistema inmune
son capaces de expresar hormonas. En Las infecciones por nematodos están
linfocitos y monocitos de humano y típicamente controaldas a través de la
roedores se ha identificado ARNm de respuesta tipo Th2 con eosinofilia,
diferentes hormonas neuroendocrinas, producción de mucina y mastocitosis
entre las que se incluyen la hormona intestinal (MacDonald et al., 2002). Tanto la
adrenocorticotrópica (ACTH), la hormona testosterona como los glucocorticoides
estimuladora de la tiroides (TSH), GH, pueden afectar estas respuestas. Las
prolactina y la hormona liberadora de actividades inmunomoduladoras de la
corticotropina (CRH). Debido a lo anterior, testosterona son principalmente supresivas,
recientemente se ha comenzado a incrementando las poblaciones de linfocitos
considerar a las interacciones neuro- T supresores, reduciendo la función de los
inmuno-endocrinas como un nuevo linfocitos T cooperadores, inhibiendo las
protagonista en la regulación de las citocinas y la producción de anticuerpos,
infecciones, entre ellas las parasitarias. Un así como bloqueando la actividad de las
claro ejemplo son las hormonas derivadas células NK y macrófagos. Al favorecer el
de los ejes hipotálamo-pituitaria-adrenal desarrollo del fenotipo CD4+ tipo-1 de los
(HPA) e hipotálamo-pituitaria-gonadal linfocitos periféricos y citocinas, los niveles
(HPG), que afectan la relación hospedador- elevados de testosterona pueden
parásito a través de sus efectos directos incrementar la susceptibilidad a las
sobre el parásito inhibiendo o favoreciendo infecciones que normalmente se eliminan a
su proliferación, o a través de efectos través de una respuesta tipo Th2, tales
indirectos modulando la respuesta inmune como las infecciones gastrointestinales (Li
del hospedador (Cervantes & Carrero, et al. 2007). El tratamiento con testosterona
2008). Existe evidencia suficiente para en los ratones está asociado con una
aseverar que las hormonas son un factor excreción incrementada de huevos de
determinante en la adquisición, desarrollo y cestodos, entre otros ejemplos (Tiuria et al.,
desenlace de las infecciones parasitarias, y 1995). Se puede suponer que la supresión
que hasta ahora, las hembras y los de las citocinas anti-inflamatorias de la
estrógenos sobresalen sobre los machos y respuesta Th2 mediada por la testosterona
la testosterona, en su capacidad de disminuye las respuestas necesarias para
controlar la mayoría de dichas infecciones. eliminar las infecciones de helmintos, y por
Sin embargo, factores como la edad, el ello los machos con mayores niveles de
antecedente genético y el grado de testosterona exhiben cargas de helmintos
exposición no pueden ser dejados de lado, elevadas (Muehlenbein & Watts, 2010).
y deben de tomarse en cuenta para definir
el grado de susceptibilidad de cada caso en PARASITISMO Y ESTRÉS NUTRICIONAL
particular.
144
Es posible que el parasitismo y la nutrición inmune son altamente de naturaleza

interactúen para determinar la abundancia proteica y tanto la inflamación como la
de poblaciones de hospedadores. Los activación del sistema inmune se
helmintos y protozoarios pueden tener caracterizan por la síntesis de proteínas
impacto sobre la reproducción y específicas que desempeñan papeles
sobrevivencia directamente a través de cruciales en la defensa del hospedador
efectos patológicos e indirectamente al contra los patógenos y en la modulación de
reducir la condición del hospedador. Las la respuesta inmune. Por lo tanto, al
parasitosis severas pueden provocar proporcionar alimentos con un contenido
pérdida de sangre, daño tisular, abortos bajo de proteína cruda a los hospedadors
espontáneos, malformaciones congénitas y parasitados en lactación, se esperaría que
muerte. Sin embargo, son más comunes escaseara la proteína y se presentaran
las infecciones menos severas y pueden deficiencias tanto en el desempeño
comprometer la digestión o absorción de lactacional como en la expresión de
nutrientes del hospedador, aumentar el inmunidad hacia los parásitos (Houdijk,
gasto energético e impedir la migración, 2008).
alimentación, escape de depredadores y
competencia por recursos o parejas PARASITISMO, ESTRÉS Y SELECCIÓN
sexuales. Algunos parásitos extraen SEXUAL
cantidades significativas de nutrientes de
sus hospedadores, resultando en una La selección sexual mediada por parásitos
reducción marcada de energía ingerida, indica que las hembras pueden
pero otros parecen provocar efectos beneficiarse al elegir machos libres de
insignificantes o nulos en la energía del parásitos si tales machos proveen mejor
hospedador. La condición corporal del cuidado paterno, no transmiten parásitos y
animal y el estatus reproductivo pueden proporcionan genes resistentes a su
verse comprometidos cuando los parásitos descendencia (Moller & Saino,1994). La
infligen costos energéticos sustanciales inmunocompetencia varía entre los
(Chapman et al., 2006). individuos de la misma especie, por lo que
las señales sexuales pueden indicar la
Los parásitos no necesariamente inducen calidad del sistema inmune (Hamilton &
efectos negativos si los hospedadors tienen Zuk, 1982).
reservas energéticas adecuadas o fuentes
de nutrientes cuando están infectados, lo En la hipótesis del hándicap de
que sugiere que el resultado de la inmunocompetencia (Folstad & Karter,
asociación hospedador-parásito es 1992) propusieron una explicación al
contingente con el estatus nutricional y la sugerir que solamente los machos con
severidad de la infección. El estrés buena calidad genética pueden sostener el
alimenticio puede exacerbar las costo inmunosupresor de la testosterona
consecuencias clínicas de la infección a requerida para expresar ornamentos. En
través de la inmunosupresión. Si eso esta hipótesis se incorpora el papel de la
ocurre, la falta de alimento puede resultar hormona del estrés corticosterona (cortisol)
en cargas parasitarias elevadas, lo que a en relación con la testosterona, inmunidad
su vez puede incrementar las demandas y rasgos sexuales secundarios. Se ha
nutricionales del hospedador y exacerbar demostrado que el cortisol media y modera
los efectos de la falta de nutrientes. los las relaciones entre la testosterona y la
hospedadores parasitados podrían tener respuesta inmune y está inversamente
requerimientos adicionales de proteína para relacionado con la atracción en algunas
activar o mantener una respuesta inmune especies (Moore et al., 2011).
protectora. Esto es debido a que los REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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147
ESTRÉS EN PERROS ASOCIADO A UNA MALA

ALIMENTACIÓN
1
Veronica RESÉNDIZ-COUTIÑO
1
Universidad del Valle de México.
El estrés es un indicador fisiológico de anorexia, polidipsia, conductas anormales y

bienestar animal se define: ―como la estereotipias
respuesta de un organismo a una demanda conductas anormales : frecuencia de los
que le obliga a cambiar o adaptarse. La movimientos, la intensidad de las acciones,
manera en la que un animal responda a el contexto en que se realizan y las
estas demandas determinará su conducta. consecuencias funcionales de las mismas
Cualquier estímulo recibido causa estrés y difieren de lo normal, no tanto a que el
éste es el determinante que hace que un comportamiento en sí mismo sea ―raro,
organismo se adapte‖. nunca visto‖. Es normal que un perro se
acicale; sin embargo, no lo es que dicho lo
El estrés dificulta el aprendizaje puesto que haga de forma persistente y continua
produce una falta de atención y provocándose alopecia y heridas
concentración en los animales que lo (autolesionarse).
padecen. Recomendaciones para bajar los niveles de
Signos: estrés:
1. Lamerse los belfos • Utilizar una respuesta positiva
2. Sobre actividad • Estimulación física
3. Sacudirse • Estimulación mental juguetes interactivos
4. Salivar o babear • Darle una alimentación sana y equilibrada
5. Rascarse • Evitar la presencia de estados mentales o
6. Jadear emocionales desagradables como el dolor,
7. Morderse la cola o miembros miedo, conflicto, frustración y sufrimiento
8. Dar vueltas sobre si mismos • No privarle de sus necesidades físicas
Según Manteca (2003): ―En algunos REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

experimentos realizados recientemente
sobre el efecto del estrés crónico en el Álvarez, et al 2007, Manteca, et al 2003,
perro indican que-además de los cambios Mateos, et al 2003, O`Heare, et al 2006
hormonales propios de la respuesta de
estrés-, se producen una serie de cambios
de conducta. Estos cambios incluyen un
aumento de la frecuencia de micción, en la
conducta de acicalamiento y en la actividad
locomotora, así como una mayor incidencia
de coprofagia. Además, los perros
sometidos a estrés crónico parecen
reaccionar con una mayor agresividad
cuando se enfrentan a un estrés agudo‖.
un perro muy estresado puede mostrar un
aumento en la defecación, tener vómito,
diarrea, temblores y padecer polifagia,
148
149
ESTRÉS Y BIENESTAR EN FAUNA SILVESTRE
1
Fernando GUAL-SILL
1
Departamento de Producción Agrícola y Animal, Universidad Autónoma Metropolitana, Campus Xochimilco.
Correos electrónicos: fguals@ correo.xoc.uam.mx; gual@unam.mx
La preocupación por la salud y el bienestar necesariamente se han modificado y

de los animales y en sí del medio ambiente actualizado permitiendo que muchos
a nivel mundial se ha incrementado de programas de conservación de especies se
forma notoria en los últimos años. La basen en su mantenimiento, reproducción y
pérdida de la biodiversidad es una rehabilitación fuera de su hábitat natural.
amenaza creciente y en consecuencia ¿Podemos proporcionar a los animales
muchas especies enfrentan la posibilidad silvestres en cautiverio las condiciones
de extinción. La acelerada pérdida de los adecuadas para asegurar una buena
recursos biológicos se debe principalmente calidad de vida?
a la destrucción y fragmentación del
hábitat, los efectos secundarios a las Es necesario que antes de iniciar un
actividades del ser humano, la cacería, las programa de mantenimiento de especies
enfermedades, la introducción de especies silvestres en cautiverio, nos cuestionemos
exóticas a los ecosistemas y el efecto por un lado sobre el beneficio que pueda
cascada que sucede una vez que una tener un programa ex situ y por otro lado la
especie se extingue. A medida que se posibilidad de que las instalaciones y el
destruyen los hábitats se han desarrollado manejo sean o no adecuados para las
técnicas más eficientes para capturar, especies en cuestión; esto implica una gran
transportar, manejar y mantener a la fauna responsabilidad.
silvestre en cautiverio.
El propio Código de Ética y Bioética
Las instituciones zoológicas han Profesional del Médico Veterinario
evolucionado a partir de simples Zootecnista en México del Consejo
colecciones de animales silvestres cuyo fin Nacional de Educación de la Medicina
era el esparcimiento del público a través de Veterinaria y Zootecnia (CONEVET)
su exhibición hasta centros de contempla la responsabilidad del MVZ de
conservación cuya meta es la conservación mantener la salud y el bienestar de los
a nivel global. La propia Estrategia Mundial animales y de evitar o reducir al máximo las
de Conservación de los Zoológicos y situaciones de dolor, estrés, incomodidad o
Acuarios para la Conservación indica que ansiedad en los animales, promoviendo su
como parte del concepto de la bienestar físico y emocional, sea cual fuere
Conservación Integrada, los aspectos de la la especie que tiene a su cargo; esto
Bioética y el Bienestar Animal son incluye a los animales silvestres a nuestro
fundamentales. (WAZA, 2005) A medida cargo.
que los zoológicos y otras instituciones
dedicadas al mantenimiento de animales ¿Qué es el estrés?
silvestres en cautiverio han evolucionado,
las técnicas para mantener en buenas El estrés es un estímulo interno (fisiológico
condiciones a todas estas especies o psicogénico) o ambiental que promueve o
150
inicia un cambio adaptativo o una induce la reacción de vuelo / escape o de

"respuesta de estrés" en el animal; lucha (en otras palabras la reacción de
cualquier estímulo que altera la alarma) Pueden provocarse traumatismos
homeostasis del individuo ya sea interno o al intentar escapar (contusiones,
externo es un factor estresante y las concusiones, laceraciones, lesiones
reacciones del organismo constituyen la nerviosas, hematomas y fracturas)
respuesta al estrés. Constituye un Complicaciones: síndrome de contención
fenómeno adaptativo; todas las respuestas crónica, arresto cardiaco o choque,
a los estímulos se dirigen principalmente a bradicardia colinérgica, hipertermia, etc.
enfrentar los cambios en el ambiente del Prevención: disminuir o eliminar los
individuo afectado. El comportamiento estímulos sensoriales.
puede depender de la interacción • Neuroendocrina: Vías: Hipotálamo –
estresante de un animal con su ambiente. adenohipófisis – adrenal; Hipotálamo –
El sistema nervioso analiza y procesa los adenohipófisis – gonadal. La estimulación
impulsos de los receptores y alimenta las de los estresores percibida por el sistema
respuestas de regreso a través de varios nervioso central es procesada y dirigida a
componentes del mismo hacia los órganos través del hipotálamo a cualquiera de los
que reaccionan y que al final provocan una dos sistemas. La reproducción puede ser
respuesta. Existen diversos estresores: inhibida debido a la alteración de la
Somáticos, Psicológicos, Etológicos y producción de FSH y LH. En un animal
Misceláneos. joven, el crecimiento se puede detener al
interferir con la STH. La ACTH estimula a
Una estimulación constante o prolongada la corteza adrenal para producir cortisol y
puede inducir a respuestas detrimentales es a través de este sistema hacia donde se
en los animales. El estímulo prolongado o había dirigido la mayor parte de los
intenso de estresores puede abrumar la estudios con respecto a la fisiología del
habilidad del organismo a responder de una estrés. Ahora se conoce que ésta es una
forma normal. de las muchas vías a través de las cuáles
el estrés ejerce su efecto en el organismo.
La respuesta al estímulo de los receptores • Vía Hipotalámica – adenohipófisis –
puede seguir una de tres vías: corteza adrenal: La estimulación continua
de la corteza adrenal y la producción
• Motor voluntaria: Las respuestas excesiva de cortisol puede provocar
realizadas a través del sistema motor muchas respuestas metabólicas adversas
voluntario incluyen el evitar el estímulo, incluyendo cambios psicológicos y físicos.
luchar, esfuerzos por escapar, correr, Signos clínicos: debilidad muscular y
esconderse, posturas defensivas o de temblores, alopecia bilateral simétrica,
protección, vocalización y comportamiento atrofia de los músculos temporales,
agresivo. Cada especie responde a los abdomen agrandado, pérdida de peso,
estímulos a través de reflejos innatos y incremento de la susceptibilidad a
condicionados únicos de su composición infecciones bacterianas, respuesta inmune
genética y por experiencias aprendidas. Es (producción de anticuerpos) afectada, fallas
importante revisar el concepto de la en la vacunación, presión arterial alta, mala
distancia de vuelo o de escape en el cicatrización, micción frecuente e
contexto de la respuesta motora voluntaria. incremento en el consumo de agua.
• Autonómica (normalmente a través de la • El estrés crónico afecta el número de
médula adrenal) El sistema nervioso leucocitos circulantes. La actividad
autonómico (simpático y para-simpático) linfocitaria y de los eosinófilos es suprimida.
puede estar involucrado en la respuesta al Los neutrófilos pueden incrementarse.
estrés. La estimulación del sistema Cambios en el comportamiento: agresividad
nervioso simpático y de la médula adrenal
151
y tendencias antisociales, hiperfagia, hiper muchas lesiones observadas en campo

o hipo sexualidad. también pueden ser atribuibles al estrés.
• Prevención disminuir los estímulos • La mayoría de las manifestaciones del
adversos al máximo. Evaluar el programa estrés somático y psicológico asemejan los
de manejo y cuidados veterinarios. signos de otras enfermedades
Los receptores son los enlaces de la generalizadas o específicas. Esto provoca
comunicación entre el animal y su ambiente problemas en los diagnósticos diferenciales
(Teleceptores - estímulos recibidos a que el clínico debe resolver, especialmente
distancia, exteroceptores - estímulos en animales silvestres.
cutáneos, interceptores - estímulos • Cualquier persona involucrada en el
viscerales e internos). Existe una gran manejo de animales silvestres deberá
variación entre especies e individuos en realizar todos los esfuerzos a su alcance
cuanto al tipo de receptores presentes y para eliminar todos los estímulos dañinos
aquellos estimulados por los estresores. Es que acompañan estos procedimientos con
necesario aprender sobre la variación el objeto de evitar los efectos detrimentales
biológica de la percepción sensorial entre inducidos por estos estímulos ya sea
especies para minimizar la estimulación de inmediatamente o como una respuesta
los receptores más desarrollados en el retardada.
paciente / especie que se pretende manejar ¿El estrés es un problema exclusivo del
y de esta manera evitar la sobre cautiverio?
estimulación de los organismos / Todo organismo debe enfrentar diversos
receptores. factores del ambiente potencialmente
No existen parámetros específicos para fatales. Los organismos más primitivos
medir el estrés, existen respuestas de reaccionan al frío, al calor, falta de
comportamiento, autonómicas y humedad, exceso de humedad o a la falta
neuroendocrinas medibles para algunos de nutrientes. Los organismos más
factores estresantes; éstas varían entre complejos han desarrollado sistemas para
especies e individuos. Las lesiones informar al animal de los cambios
relacionadas con el estrés son difíciles de potencialmente destructivos del ambiente y
documentar; algunos patólogos se niegan a estimulan la generación de respuestas,
diagnosticar al estrés como causa de permitiendo al animal a adaptarse a nuevas
muerte. Muchos de los efectos del estrés condiciones.
no provocan lesiones físicas definitivas que Los animales en vida libre enfrentan
permitan su diagnóstico, sin embargo los ambientes impredecibles y desafiantes que
órganos y tejidos sufren un daño amenazan su salud y sobrevivencia:
prolongado, lo que disminuye la resistencia predadores, falta de alimento, clima
a las enfermedades. La causa de muerte adverso, enfermedades, inundaciones,
puede ser una neumonía, parasitosis o incendios, etc. La forma en que los
emaciación, pero el estrés ha provocado el animales enfrentan estos desafíos depende
daño necesario como un factor principalmente de los atributos de su
predisponente y en ocasiones ambiente: lugares para descansar y
desencadenante para que se presenten esconderse, disponibilidad de recursos,
estas enfermedades. geografía del terreno, convivencia con
En resumen: congéneres, etc. En los animales
• Es difícil definir el estrés o realizar domésticos y en los silvestres en cautiverio,
mediciones objetivas del mismo. también se incluye la interacción con sus
• Se conoce lo suficiente como para cuidadores y con humanos durante el
minimizar los efectos provocados por el transporte y manejo. Cada aspecto podría
estrés. representar un reto en sí o una oportunidad
• No se conoce el papel exacto que juega el para enfrentar el mismo. Los animales
estrés en la presentación de las lesiones; activos enfrentan retos diferentes a
152
aquellos sedentarios y los animales en debido a la gran diversidad de especies con

grupos sociales complejos enfrentan las que se topan todos los días y la
continuamente los retos de la interacción dificultad de aplicar métodos
social y de la comunicación entre estandarizados.
congéneres. Los retos que enfrentan los Es necesario recurrir a la información
animales son intrínsecos y naturales; sin científica disponible en otras áreas además
embargo cuando se enfrentan varios de de continuar con la investigación al
ellos en un periodo de tiempo corto, puede respecto.
provocar un compromiso en el bienestar del La evaluación del bienestar animal por
individuo (Wemelsfelder & Birke, 1997 en parte del médico veterinario deberá incluir
Appleby & Hughes) un examen clínico lo más completo posible:
En cautiverio, los ambientes artificiales observación del ejemplar (de preferencia en
presentan desafíos diferentes a los que se su entorno habitual), pruebas de laboratorio
enfrentan en vida libre; generalmente en (buscando leucogramas de estrés, niveles
cautiverio los individuos enfrentan un elevados de hormonas adrenales, etc.),
ambiente muy predecible en ambientes tratamientos presuntivos o sintomáticos
bien estructurados. La falta de desafíos (observando mejoría posterior a la
también puede provocar problemas. El aplicación del tratamiento), historia clínica,
desafío ambiental se debe ver como una evaluación de dietas, observación del
parte fundamental del desarrollo del entorno en donde habita, etc.
comportamiento y el bienestar de cualquier Algunos de los elementos / variables
individuo. La ausencia de desafíos en los relacionados con el bienestar de los
ambientes en cautiverio es indeseable y animales silvestres mantenidos en
puede generar apatía y aburrimiento y cautiverio son:
estrés en consecuencia. (Wemelsfelder & • Medio ambiente físico (luz, humedad,
Birke, 1997 en Appleby & Hughes) temperatura)
¿Qué es el bienestar animal? • Confinamiento ( barreras, dimensiones y
El estado del individuo con relación a la forma, mobiliario, sustrato, mantenimiento:
manera en que enfrenta cambios en su rutinas)
medio ambiente. (Broom, 1986) Puede • Alimento
conceptualizarse como el estado de • Manejo (general): interacción con el
satisfacción de las necesidades biológicas, personal, grupos o ambientes sociales,
fisiológicas y psicológicas que un animal estacionalidad, gestación – ovoposición e
requiere para vivir sano, desarrollarse y incubación, nacimientos – eclosión,
reproducirse. El Bienestar animal no puede desarrollo y cuidado de las crías.
clasificarse sólo por la apariencia, es • Manejo (contención): contención /
necesario definir la situación en la que se inmovilización, transporte
encuentra cada individuo. Para la evaluación integral del bienestar de
El bienestar animal puede variar entre muy animales silvestres mantenidos en
pobre y muy bueno. Para utilizar este cautiverio es necesario incluir los siguientes
concepto de una manera científica, es aspectos:
necesario que se especifique el nivel de • Datos generales del individuo a evaluar.
bienestar y no simplemente usar la palabra • Biología de la especie (varios aspectos
para denotar si el animal tiene o no que tengan importancia desde el punto de
problemas (Broom & Johnson, 1993). vista etológico: estructura social,
alimentación, comportamiento – diurno,
¿Cómo se puede evaluar el bienestar nocturno etc., longevidad, ciclo
animal? reproductivo, etc.)
La evaluación del bienestar en animales • Indicadores de bienestar:
silvestres / exóticos cautivos, representa un
gran desafío para el médico veterinario
153
– Estado de salud del individuo (estado Cumplimiento de normas y

físico, examen físico, enfermedades, procedimientos.
mortalidad, morbilidad, etc.) Capacitación del personal.
– Reproducción Establecer programas de medicina
– Estado del comportamiento (repertorio preventiva y terapéutica adecuados.
conductual de la especie, etograma, Aspirar a estándares que excedan
patologías del comportamiento) aquellos establecidos.
• Medio ambiente La ética de las instituciones y personas
– Alimentación relacionadas con el mantenimiento de
– Exhibición (generalidades) animales silvestres en cautiverio deberá
– Entrenamiento estar dirigida a la realización de actividades
– Enriquecimiento que mantengan la salud y el bienestar de
– Exhibidor (sustrato, espacio, barreras, los animales, promoviendo la conservación
etc.) de las especies.
– Encierro o casa de noche o caseta
(temperatura, humedad, elementos – REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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• mantenerlos al mínimo Science in its Cultural Context (UFAW
• transferir a otras instalaciones Animal Welfare), Wiley Blackwell, 2008
• liberarlos en reservas o reintroducirlos Gual, S.F., et al (Eds.) Centros de Conservación
(programas de conservación) del Siglo XXI, Los Zoológicos de la Ciudad
• evitar su reproducción (inconvenientes de México, Memorias 2001 – 2006, DGZCM,
de la anticoncepción a largo plazo) Octubre 2006.
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indolora y sin estrés) como último recurso. Animals: Behaviour, Management and
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155
MÉTODOS DE CONTENCIÓN Y MANEJO EN ANIMALES DE

ZOOLÓGICO
1
Fernando GUAL-SILL
1
Departamento de Producción Agrícola y Animal, Universidad Autónoma Metropolitana, Campus Xochimilco.
Correos electrónicos: fguals@ correo.xoc.uam.mx; gual@unam.mx
En el prólogo de la primera edición de uno investigación, Manejo de poblaciones,

de los libros más consultados sobre la Educación y capacitación, Comunicación,
contención y el manejo de animales Colaboración, Sustentabilidad, Bioética y
domésticos y silvestres del autor Murray bienestar animal.
E. Fowler (publicado en 1978)
En ese sentido, uno de los principales
encontramos la siguiente frase:
aspectos en los que se basa el manejo de
―Solamente a través de la comprensión de la fauna silvestre en cautiverio es
los principios de contención será posible procurar la salud y el bienestar animal.
el manejo humanitario de cualquier animal
La contención es absolutamente
con el menor nivel de estrés. Se espera
necesaria para muchos aspectos del
que al brindar toda esta información en
manejo de la fauna silvestre en cautiverio
una sola fuente, más personas podrán
(incluyendo los procedimientos médico-
participar en la salvaguarda (protección)
veterinarios). Algunos procedimientos de
de los animales silvestres para la
inmovilización podrían ser considerados
posteridad‖.
una forma de maltrato animal por
Es notable que esta frase muestra la vital personas mal informadas; sin embargo, es
importancia que tiene la contención de las responsabilidad de las personas que
especies silvestres en el manejo de las tienen a su cargo este tipo de animales el
mismas en apoyo a su conservación, utilizar los procedimientos apropiados,
objetivo primordial de los zoológicos en la asegurando la salud y el bienestar de los
actualidad. 30 años después se publicó pacientes silvestres y disminuyendo al
una tercera edición de este libro, cuyos máximo la posibilidad de provocar estrés
conceptos originales siguen durante el manejo.
manteniéndose vigentes hoy en día.
Para elegir el mejor procedimiento
En la actualidad, los zoológicos cumplen dependiendo del tipo de manejo
con diversas funciones, sin embargo, de requerido, es necesario tomar en cuenta
acuerdo con la Estrategia Mundial de los siguientes factores básicos:
Conservación en Zoológicos y Acuarios, la
1.- ¿Es seguro para la persona que
Conservación Integrada es el objetivo
manejará al animal?
primordial de estas instituciones. En el
marco de este concepto, es necesario 2.- ¿Proveerá la mayor seguridad al
tomar en cuenta y desarrollar aspectos animal en cuestión?
relacionados con la Conservación de 3.- ¿Será posible llevar a cabo el
poblaciones silvestres, Ciencia e procedimiento que se pretende utilizando
156
dicho método de contención y en el menor drogas, equipo, rifles, cerbatanas y dardos

tiempo posible? y el conocimiento de algunas dosis. Es
necesario que el médico veterinario se dé
4.- ¿Se podrá llevar a cabo la observación
cuenta de la complejidad de esta actividad
y atención constante del animal hasta que
y de la necesidad de un conocimiento
éste se ha recuperado por completo de
amplio de anestesiología, fisiología,
los efectos de la contención física o
manejo e inclusive epidemiología y salud
química?
pública, entre otras especialidades.
Una vez que estos 4 factores se evalúan,
Es importante que cada vez que se hace
una técnica adecuada puede ser
necesaria la inmovilización de un animal,
seleccionada.
primero se consideren los siguientes
La contención o inmovilización de un aspectos:
animal incluye una gran variedad de
- ¿Por qué se debe contener?, ¿se
procedimientos desde el confinamiento en
justifica el propósito?
un entorno ajeno al natural, hasta la
completa restricción de la actividad - ¿Cuál procedimiento dará el mejor
muscular o inmovilización (hipo-quinesia) resultado con el menor riesgo?
que generalmente se logra a través de la
- ¿Qué momento es el más apropiado
anestesia general del paciente. Los
para la contención de un animal?
métodos de contención fueron
evolucionando a partir de la - Consideraciones ambientales (tipo de
domesticación de los animales silvestres lugar hacia donde podría huir,
para lograr obtener alimento, fibras, temperatura, visibilidad)
compañía, realizar prácticas deportivas o - Consideraciones respecto del
de trabajo. Cada episodio de contención comportamiento: tomar en cuenta el tipo
conlleva efectos en el comportamiento, la de animal (estado emocional del animal,
vida y las actividades del animal. Desde jerarquías sociales, época del año,
un punto de vista humanitario y moral, es territorialidad, entre otras)
recomendable utilizar el menor grado de
contención posible en la realización de - Condición del animal (peso, edad,
cada procedimiento. estado de salud, etc.)
Actualmente la inmovilización de animales - Equipo de seguridad (vías aéreas

silvestres se ha vuelto una herramienta permeables, estimulantes de la
esencial para el diagnóstico y tratamiento respiración, etc.)
de enfermedades y para la investigación. - Droga de elección (cual proporciona el
Sin embargo la inmovilización química se efecto deseado) y en su caso, ¿Sería
ha vuelto complicada y se utilizan más de mejor solamente la contención física?
80 fármacos en sus diferentes aspectos;
- Diferencia entre especies (gran variedad
es común que personas sin experiencia
de especies, algunas drogas no son
en este campo piensan que pueden
adecuadas para ciertas especies)
inmovilizar animales silvestres y animales
de compañía no convencionales por el - ¿Se tiene apoyo o ayuda profesional y/o
simple hecho de estar equipados con de especialistas?
157
- Consideraciones humanitarias (los La contención física es aquella que se

animales silvestres y animales de realiza sin necesidad de utilizar un
compañía no convencionales pueden fármaco. En los animales silvestres
sufrir de estrés durante cualquier manejo; generalmente se lleva a cabo para la
muchos de los procedimientos realización de un examen físico y para la
diagnósticos pudieran causar dolor en los utilización de medios diagnósticos
pacientes por lo que es necesario evaluar incluyendo la obtención de muestras;
la conveniencia de una anestesia general. asimismo es utilizada para la aplicación
de tratamientos y para la administración
CONTENCIÓN POR ENTRENAMIENTO de los anestésicos necesarios para su
En la actualidad, muchos procedimientos contención química.
en animales silvestres mantenidos en Herramientas para la contención
cautiverio se realizan a través del
Es necesario tomar en cuenta la
entrenamiento de los ejemplares. Muchos
interacción social de los animales y su
de estos procedimientos tienen que ver
relación con el ambiente para poder
con aspectos médico veterinarios
comprender algunos de los métodos de
incluyendo un examen físico, obtención de
contención física de estas especies así
muestras sanguíneas, biopsias, raspados,
como la forma de acercamiento a éstas
exudados, sondeo gástrico, endoscopías,
incluyendo aspectos como el Territorio,
entre otros.
Hábitat, Distancia de vuelo o de escape,
La contención por entrenamiento se lleva Distancia crítica o social, Distancia
a cabo mediante técnicas de personal o íntima.
condicionamiento operante con refuerzos
- Tomar en cuenta las armas (estructuras
positivos (premios) con el objeto de que
anatómicas específicas) utilizadas para
los animales cooperen voluntariamente
defensa y ataque (una iguana puede
para permitir diversos procedimientos que
morder, arañar y golpear con la cola)
de otra forma no tolerarían y
necesariamente se tendrían que realizar a - Disminución de la percepción sensorial
través de la contención física o química del medio ambiente.
del paciente.
- Confinamiento (bolsas, tubos, tela
Algunas especies son más propensas al adhesiva, toallas, cajas, jaulas de
entrenamiento como lo son los elefantes, contención, cajas, corrales)
primates en general, leones marinos,
- Métodos para aumentar el alcance de
delfines, orcas, algunos carnívoros, aves
los brazos (redes, laza trompas, ganchos
rapaces, aves psitácidas, entre otros.
y pinzas para reptiles, cuerdas, etc.)
Recientemente se ha reportado el uso del
condicionamiento operante en reptiles y - Barreras físicas (guantes, escudos
anfibios para el manejo y la realización de transparentes, tablas de madera, plástico
procedimientos médico-veterinarios en negro alrededor de jaulas, toallas para
algunas especies pertenecientes a estos aves, etc.)
grupos taxonómicos. - Fuerza física.
CONTENCIÓN FÍSICA
158
- Técnicas especiales (ej. bradicardia - Sedantes hipnóticos: deprimen la

colinérgica inducida por el reflejo vagal en mayoría de las funciones del sistema
reptiles) nervioso central, producen incoordinación,
sueño y anestesia en altas dosis.
CONTENCIÓN QUÍMICA Ejemplos: barbitúricos (pentobarbital),
En los últimos años se han desarrollado agonistas alfa 2 adrenérgicos (xilacina,
un sinnúmero de sustancias utilizadas en romifidina, detomidina, medetomidina,
la inmovilización de animales. dexmedetomidina), otros: propofol. Evitan
miedo y dolor afectan coordinación y los
Vías de aplicación de los anestésicos centros de reflejos profundos; producen
El primer aspecto de importancia al hipotensión, bradicardia, sedación,
inmovilizar químicamente a un paciente analgesia, hipotermia/hipertermia
es que la droga debe ser aplicada en un (dependiendo de la temperatura
lugar en donde ésta se absorba, la técnica ambiental) Antagonistas alfa dos
varía entre especies, individuos tamaño, adrenérgicos: tolazolina, yohimbina,
distancia, habilidad del operador y la idasoxan, atipamezol.
eficacia del equipo. - Narcóticos: derivados del opio, son
- Vía oral: es una vía difícil, en la que los analgésicos poderosos. Causan depresión
anestésicos generalmente tienen poca y anestesia. Son sinérgicos con los
eficacia. tranquilizantes. Ejemplo: etorfina, fentanyl,
carfentanil, butorfanol, morfina.
- Vía intramuscular (Jeringa a mano,
Antagonistas: diprenorfina (cierto efecto
Telecisto, Dardos)
agonista), naltrexona, nalorfina, naloxona
- Vía endovenosa (generalmente una vez (antagonista para utilizarse en
que el animal ha sido contenido) intoxicaciones en humanos).
- Vía inhalada - Disociativos: drogas psicomiméticas que
Medicamentos utilizados en la separan la conciencia de los mecanismos
contención química sensores, motores y de control en el
cerebro. Buen margen de seguridad.
Las drogas utilizadas se clasifican de Combinación con tranquilizantes o
acuerdo a sus efectos en: sedantes para disminuir la rigidez
- Tranquilizantes: producen un efecto muscular, la tendencia a convulsiones y a
calmante e incoordinación, no inmovilizan una recuperación excitada. Ejemplos:
al paciente (puede reaccionar al sentir ketamina, tiletamina (en combinación con
dolor y miedo). Se pueden combinar con zolacepam), fenciclidina (sernylan)
narcóticos y disociativos. Ejemplos: - Drogas paralíticas (bloqueadores neuro-
acepromacina, azaperona, clorpromazina, musculares): tienen un angosto margen
promacina, haloperidol, diacepam, de seguridad, paraliza el diafragma y los
zolacepam, midazolam, flufenacinas de músculos intercostales. Los animales
larga duración (trilafon y piportil). permanecen conscientes, sienten dolor y
Antagonista: para las benzodiazepinas – miedo. Ejemplos: succinilcolina, gallamina
flumazenil. (reversión con neostigmina y atropina). No
159
son recomendables salvo en algunos combinación con analgésicos,

procedimientos. tranquilizantes o sedantes.
• Desventajas de la anestesia fija:
- Anestésicos inhalados: agentes volátiles
• Incapacidad para regular
cuyos gases se inhalan y se mezclan con
profundidad de la
la sangre en los pulmones produciendo
anestesia.
anestesia general en el cerebro.
• Inducciones más lentas.
Ejemplos: éter (era muy utilizado),
• Recuperaciones más
halotano (no es fácil controlarlo sin un
agitadas.
vaporizador). Metoxifluorane (seguro pero
• Tipo del metabolismo de
la recuperación y la inducción son
los fármacos (hepático –
prolongadas), isofluorane (de elección
renal)
para aves y otros animales silvestres),
• Tienen el potencial de
enfluorane, sevofluorane.
provocar depresión
- Anestésicos locales: por medio de la cardiaca / respiratoria.
analgesia local, se pueden suturar Equipo necesario:
heridas, cirugías menores y extracción de
cuerpos extraños. Ejemplo: xilocaína. • Tener todo el equipo a la mano y
Algunas especies de reptiles y aves prepararlo antes de comenzar un
pueden intoxicarse con estos compuestos. procedimiento.
1. Fuente externa de calor: tapetes
- Otros fármacos asociados: drogas de
calientes, compresas calientes,
emergencia, estimulantes respiratorios,
mantas de agua caliente, botellas,
etc. (adrenalina, atropina, glicopirrolato,
etc.
dexametasona, doxapram, furosemida,
2. Básculas adecuadas para
lidocaína, analgésicos, antibióticos,
obtención del peso corporal.
soluciones de electrolitos, analgésicos)
Anestesia 3. Tener mascarillas y conos
adecuados y una cámara de
• La anestesia se utiliza para facilitar inducción adecuada (opción:
la realización de examen físico bolsas herméticas para animales
más profundo en muchas de estas pequeños)
especies, donde la contención
física es arriesgada o difícil; 4. Tener tubos endotraqueales
también para la toma de muestras adecuados.
y para procedimientos quirúrgicos
5. Equipo de contención: toallas,
o dolorosos.
paños
• Se han documentado muchas
6. Dispositivos de monitoreo:
técnicas y dosis para diversos
estetoscopio, doppler,
protocolos de anestesia fija. Sin
electrocardiogramas, oxímetro de
embargo, muchos profesionistas
pulso, etc. NOTA: El dispositivo
prefieren la anestesia inhalada
de monitoreo y control de la
para la contención de animales
anestesia más importante es un
silvestres utilizando principalmente
anestesista experto que esté
isofluorano o sevofluorano, en
160
atento. corporal, frecuencias cardiaca y

7. Medicamentos de emergencia, respiratoria, características
fluidos y jeringas preparadas y a la anatómicas y fisiológicas únicas)
mano. de cada especie con la que se
8. Vaporizador compatible con el trabaje. En su caso, apoyarse con
isofluorano y circuito abierto cálculos de acuerdo a las escalas
pequeño para especies pequeñas. alométricas / tasa metabólica
basal.
Inducción
• Los animales silvestres no deben
• En algunas especies medianas, ser sometidos a un procedimiento
una vez que se envuelven en una anestésico, sin un anestesista,
toalla, se inducen con una cuya única responsabilidad es
mascarilla o cono apropiado. vigilar el animal bajo anestesia y
– La mayoría de los durante la recuperación.
pacientes resienten el olor • Las mismas herramientas y los
del isofluorano y luchará parámetros utilizados en pequeñas
brevemente antes de especies pueden ser utilizados
relajarse. Procurar para los animales de compañía no
mantener calmado al tradicionales:
paciente, hablando en voz – Tono muscular y de la
baja y en un ambiente mandíbula
calmado y libre de estrés – Reflejos (reptiles y anfibios:
durante el procedimiento. reflejo de incorporación)
• Pacientes más pequeños pueden – Color de las membranas
ser anestesiados dentro de una mucosas y TLLC
cámara de inducción. – Temperatura
– Evitar la salida de gas a la – Frecuencia y profundidad
habitación. respiratoria
– Es preferible utilizar un – Frecuencia cardiaca y
cono grande para la fuerza del latido
inducción y una vez que se Información obtenida del
induce, cambiar a un cono Doppler u oxímetro de
pequeño. pulso, si está disponible.
Utilizar 5% para la inducción con - Precauciones secundarias:
isofluorano y el mantenimiento con 2 al 4
%, dependiendo del procedimiento y la Bienestar del individuo en
condición del paciente. cuestión: cubreojos, ungüento oftálmico,
cuerdas: solamente si son requeridas,
Monitoreo de la Anestesia
aflojar, protegerlo del frío o del calor,
• No hay mejor dispositivo que evitar el miedo y la tensión.
reemplace a un anestesista - Realizar un examen físico
calificado y atento. completo (signos vitales, traumatismos,
• Obtener la información fisiológica etc.): registrar todos los datos.
disponible (peso, temperatura
161
Permitir la recuperación lo más pronto posibles complicaciones producidas por la

posible en un entorno cálido, evitando droga o el procedimiento en sí.
estímulos auditivos y visuales para
Algunas particularidades de la
disminuir el estrés. En su caso utilizar
anestesia y el manejo médico de los
antagonistas y analgésicos.
pacientes silvestres:
Problemas médicos asociados a la
contención química: Las especies silvestres son más
susceptibles al estrés durante su manejo
Estrés lo que incrementa la posibilidad de
accidentes durante su manejo y liberación
Termorregulación (Hipertermia,
de epinefrina que puede predisponer a
Hipotermia)
complicaciones durante la anestesia.
Miopatía por captura o
En muchas ocasiones un examen pre-
rabdomiolisis.
anestésico adecuado no es factible por lo
Otros: broncoaspiración, que es difícil establecer el peso corporal
neumonía, traumatismos, exacto y el estado de salud del paciente.
abrasiones, contusiones, Otros aspectos que se recomienda
concusiones, laceraciones, conocer previo a la anestesia incluyen el
fracturas, malposición. estado nutricional, la carga parasitaria, si
el paciente está gestante y la presencia
Monitoreo y mantenimiento de la
de enfermedades, sin embargo esto no
anestesia:
siempre es posible.
Es sumamente importante contar con

Antes de llevar a cabo la anestesia de un oxígeno suplementario sobre todo en
animal silvestre o de administrar cualquier pacientes con enfermedades respiratorias.
sustancia, el profesionista debe realizar
un gran esfuerzo para asegurar la salud y En términos generales, los principios de la
el bienestar del paciente. La persona anestesia en animales domésticos y en
responsable de administrar estos humanos se aplican en animales
medicamentos, asume silvestres y las diferencias principales se
simultáneamente la responsabilidad relacionan en el manejo previo a la
sobre la vida de dicho animal. anestesia y en la prevención de
accidentes y seguridad del personal que
Los médicos veterinarios que no puedan participa en estos procedimientos.
asumir dicha responsabilidad y que no
tengan un amplio conocimiento de todos AVES:
los aspectos involucrados en la
Las aves tienen sacos aéreos (hasta 9)
contención de todas estas especies, no
que participan en el movimiento del aire a
deben hacerlo. Se debe conocer el
través de los pulmones pero no en el
comportamiento normal de los animales,
intercambio gaseoso. Se puede colocar
el efecto de la droga sobre el
una cánula en los sacos aéreos tóraco-
comportamiento y su fisiología y las
162
caudales para ventilar al paciente en mamíferos por lo que la lectura en aves es

casos de emergencia. incierta.
Las aves pueden regurgitar alimento Evitar la hipotermia, sobre todo en aves
durante la anestesia, por lo que se pequeñas. Administrar fluidos para evitar
recomienda un ayuno pre-quirúrgico en la deshidratación.
psitácidos de entre 2 y 4 horas para
procurar el vaciamiento del buche. 6 horas Para la recuperación es necesario
para aves de entre 300 y 1000 g y 12 mantener una temperatura adecuada y
horas para aves de más de 1000 g. En disminuir el estrés del manejo (se pueden
neonatos y aves de menos de 100 g no se utilizar incubadoras pediátricas). Aplicar
deberán ayunar para evitar una analgésicos cuando esté indicado. Evitar
hipoglicemia. obstrucciones de vías aéreas, utilizar
antagonistas apropiados para disminuir el
El paciente aviar con hematocrito menor a tiempo de recuperación.
20% o con niveles de proteínas
plasmáticas por debajo de 2 mg/dl no es ANFIBIOS:
buen candidato para una anestesia.
En anfibios es factible la contención física
Normalmente no se utilizan pre- manipulando de manera gentil al paciente
anestésicos como en otros grupos, sin utilizando guantes humedecidos para su
embargo la tranquilización / sedación del manejo, evitando daño a la piel del
paciente puede minimizar el estrés y paciente.
proporcionar analgesia previo a la
Algunos anestésicos son adecuados para
inducción.
su aplicación tópica en anfibios,
Los anestésicos de elección son los especialmente aquellos que pueden ser
inhalados como el isofluorane, diluidos en el agua a diferentes
sevofluorane y desfluorane, los agentes concentraciones. El monitoreo de la
inyectables son menos seguros. Si el condición del paciente y de la profundidad
paciente lo tolera con el mínimo estrés, la de la anestesia es fundamental para evitar
inducción puede ser directa con cámaras accidentes anestésicos.
de inducción o mascarillas que eviten la
Los anestésicos volátiles deprimen la
salida del gas. Se recomienda intubar
conducción del miocardio ya que afecta
posteriormente. La tráquea está
las corrientes de los canales de calcio.
compuesta de anillos cartilaginosos
Hay riesgo de daño a la epidermis del
completos, por lo que se recomienda no
paciente y se pueden presentar auto-
utilizar sondas endotraqueales con globo.
traumatismos por irritación local.
El monitoreo de la anestesia en aves debe Adicionalmente representa un riesgo en la
incluir como mínimo la frecuencia salud del personal debido a los gases que
cardiaca, la frecuencia respiratoria y la escapan.
temperatura. Los oxímetros de pulso
REPTILES
normalmente están calibrados para
163
Tomar en consideración que es probable ácido-básico, hipoglicemia deberá ser

que la circulación porta-renal reduzca la tratado antes de la inducción.
eficacia de las drogas anestésicas
aplicadas en los miembros posteriores o Aunque la regurgitación y aspiración es
el tercer tercio del cuerpo del paciente. poco probable, se recomienda el ayuno
para evitar trastornos en la digestión.
Las tortugas y cocodrilos presentan anillos
traqueales completos, se recomienda no Los reptiles pequeños pueden presentar
utilizar tubos endotraqueales con globo. hipotermia por lo que es necesario utilizar
una fuente externa de calor.
En quelonios la tráquea es muy corta por
lo que es necesario insertar el tubo En su caso utilizar antagonistas y
endotraqueal a una corta distancia para analgésicos para promover una
evitar intubar un bronquio primario. recuperación adecuada del paciente.
Los reptiles toleran la hipoxia mejor que PEQUEÑOS MAMÍFEROS

los mamíferos; en ocasiones la irritación
de los gases anestésicos provoca apnea Los roedores y otros pequeños mamíferos
en el paciente y en consecuencia una muestran una mortalidad más alta que
inducción prolongada. otras especies domésticas (posiblemente
debido al desconocimiento de estas
Debido a que no cuentan con un reflejo especies y a un estado de salud afectado)
tusígeno efectivo (no cuentan con
diafragma), es posible intubarlos Realizar pruebas de laboratorio previas a
conscientes sin estimular el reflejo e la anestesia, sobre todo en individuos
inducir la anestesia directamente con enfermos.
isofluorano.
Los agentes inhalados son irritantes de
Las tortugas apnéicas pueden ser las membranas mucosas y es necesaria
asistidas moviendo las patas hacia una inducción gradual para evitar apneas
adentro y afuera del caparazón lo que voluntarias.
provoca cambios en el volumen de la
Al momento de la intubación pueden sufrir
cavidad celómica y en consecuencia
un laringo-espasmo, por lo que se
permite la ventilación del paciente.
recomienda la aplicación de lidocaína en
Algunas especies de reptiles son la zona de la glotis al momento de la
venenosas por lo que se deberán intubación. Utilizar sondas de 2 a 4 mm de
extremar las precauciones en su manejo diámetro.
para evitar accidentes.
La intubación endotraqueal forzada se
Es recomendable obtener datos de la relaciona con lesiones de glotis e incluso
salud de los reptiles antes de la anestesia; la muerte, por lo que se debe tener
cualquier anormalidad incluyendo cuidado durante este procedimiento.
deshidratación, anemia, desbalance
Debido al tamaño del cuerpo y el
metabolismo acelerado en animales
164
pequeños, se requiere de una fuente de Proporcionar ventilación asistida

calor externo durante cualquier intermitente para mejorar el estado
procedimiento anestésico, fisiológico de los pacientes.
independientemente de la longitud del
mismo. Tener cuidado con las especies Minimizar el estrés previo, durante y
sensibles al calor. después a la anestesia.
Terminar la anestesia tan pronto sea Existen diferencias en la respuesta entre

posible y permitir la recuperación del especies, razas e individuos.
paciente con oxígeno a una temperatura
adecuada. La resistencia a la hipoxia es menor en
estas especies debido al metabolismo
Los pacientes más pequeños pueden más acelerado que en los perros y gatos y
presentar hipoglucemia, sobre todo si el por lo tanto a un mayor consumo de
paciente estaba en ayunas o anoréxico. oxígeno. Esto mismo predispone a
Proporcionar calorías (suero glucosado, hipoglucemia e hipotermia durante la
Nutrical) en pequeñas cantidades anestesia.
frecuentemente tan pronto sea posible
después de la recuperación si es Administrar analgésicos antes y después
necesario; estar preparado para alimentar de las cirugías para evitar el dolor y el
al paciente hasta que coma por sí solo. estrés y conductas asociadas como la
anorexia o daño en la zona de la herida
Se recomienda un ayuno por 2 a 4 horas. quirúrgica.
Los conejos y los roedores no pueden
vomitar aunque los cuyos pueden REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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166
LINEAMIENTOS Y REGULACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE

PROTOCOLOS DE INVESTIGACIÓN EN BIENESTAR ANIMAL
1
Patricia MORA-MEDINA
1
Departamento de Ciencias Pecuarias, Universidad Nacional Autónoma de México, FES-CUATITLAN.
Introducción practicando este procedimiento. Leonardo

Da Vinci (1452-1519), por ejemplo, hizo
A lo largo de la historia se ha observado contribuciones a la anatomía comparada en
que la conducta del hombre en relación al perros y gatos, pero, aparentemente,
trato hacia los animales ha estado predijo que algún día la experimentación en
regulada, ya sea por lineamientos morales animales sería juzgada como un crimen.
y sociales o bien, por las normas jurídicas. Andrés Vesalio (1514-1564) realizó
Un aspecto a analizar lo constituyen las demostraciones públicas de anatomía con
diferentes filosofías de pensamiento que vivisecciones en perros y cerdos.
han surgido a través de la historia y cómo
es que el ser humano ha desarrollado las
actividades de experimentación con el
empleo de animales en las diferentes
épocas.
La experimentación aplicada sobre los

animales tiene como antecedentes, la
propia interacción hombre-animal. Así se
puede describir la obtención de
conocimientos que los animales le
proporcionan al ser humano a través de la
implementación de diversas prácticas:
cacería, pesca, domesticación, su empleo
como alimento, cobijo y albergue o bien, Cabe mencionar que en aquel tiempo no se
mediante los rituales a través de la muerte conocía la anestesia o analgesia adecuada
de los animales ofrendada a divinidades y y se justificó el sufrimiento causado con la
dioses (Cardozo, et al 2007). necesidad de adquirir conocimientos y con
la teoría de que los animales no tenían un
El uso de los animales, para obtener alma racional. La filosofía del cristianismo
conocimientos, por tanto, data de los inicios simplemente no veía pertinente que
mismos de la historia. Aristóteles (384-322 tuvieran alma, si los hombres eran hechos
a.C.), fue de los primeros en realizar a imagen y semejanza de Dios, no así los
disecciones (no vivisecciones) en animales, animales: Tomás de Aquino (siglo XIII)
mostrando diferencias entre las especies. consideró que no había responsabilidad
Otros realizaron vivisecciones como Celso moral para con los animales (Álvarez-Díaz,
(siglo II d.C.) que condenó este 2007). Más adelante, René Descartes
procedimiento, pero aclaró que no era (1596- 1650) aseveró que las respuestas
crueldad infligir sufrimiento a unos pocos de los animales no humanos a estímulos
cuando el beneficio era dirigido a muchos dolorosos no eran más que reflejos, que
(Álvarez-Díaz, 2007). En la Edad Media el eran autómatas y que no sentían ni
cristianismo prohibió la vivisección, pero pensaban de una manera racional y
hubo investigadores que seguían consciente (Álvarez-Díaz, 2007).
167
Tal vez uno de los primeros filósofos que animales siguieron siendo pieza clave en el
señaló que los animales comparten la estudio de varias enfermedades (Álvarez-
capacidad de sufrir y la conciencia con los Díaz, 2007).
humanos fue Schopenhauer (1788-1860).
Jeremy Bentham (1748-1832) también Iniciando el siglo XX Pavlov realizó varios
expresó dudas respecto de la opinión de experimentos en animales vivos; aunque,
Descartes, señalando: ―la pregunta no es si según algunos análisis, pudo haber estado
pueden razonar o hablar, sino que pueden adelantado a su tiempo respecto de las
sufrir‖ (Álvarez-Díaz, 2007). . condiciones del trato ético con los
Claude Bernard (1813-1878) publicó en animales. En este mismo siglo recrudeció la
1865 en medio de la gran influencia de la polémica sobre la experimentación en
visión positivista de la ciencia y de los animales y nacieron nuevas controversias
conflictos entre las opiniones filosóficas sobre la vivisección a raíz del surgimiento
respecto del sufrimiento de los animales, su de la bioética (Álvarez-Díaz, 2007).
―Introducción al estudio de la medicina
experimental‖ donde, al hablar sobre la La reciente investigación y experimentación
vivisección, dice lo siguiente: ―No se han con uso de animales
podido descubrir las leyes de la materia
bruta más que penetrando en los cuerpos y No cabe duda que los animales se
en las máquinas inertes; de la misma requieren tanto para proyectos de
manera, no se podrán llegar a conocer las investigación como en pruebas
leyes y las propiedades de la materia diagnósticas y terapéuticas y en los
viviente más que dislocando a los controles de productos farmacológicos
organismos para introducirse hasta su (Rodríguez-Yunta, 2007). Así lo
medio interior. Es pues absolutamente demuestran los datos sobre los 144 de los
preciso, después de haber disecado en el 189 ganadores del premio Nobel de
cadáver, disecar en el vivo, para poner al Medicina, es decir, el 76%, recibieron el
descubierto y ver funcionar las partes galardón gracias a investigaciones con
interiores u ocultas del organismo. A esta animales, que contribuyeron a los avances
especie de operaciones se les da el médicos decisivos para la humanidad
nombre de vivisecciones y sin este medio (vacunas, analgésicos, transfusiones,
de investigación no hay fisiología, ni anestesias o trasplantes) (Sueiro, 2010)
medicina científica posible. Para saber
cómo viven el hombre y los animales es Pero ya la Organización Panamericana de
indispensable ver morir a un gran número la Salud expresaba en su XI Reunión
de ellos, porque los mecanismos de la vida Interamericana de 1980: "los países que
no pueden ser revelados y probados sino han logrado un gran avance en el control
por el conocimiento de los mecanismos de de las enfermedades humanas y animales
la muerte‖. Esto hizo surgir una intensa son aquellos que han establecido entidades
polémica entre viviseccionistas y que se dedican al mejor desarrollo de la
antiviviseccionistas (Álvarez-Díaz, 2007). Ciencia de los Animales de Laboratorio".
Este avance, sin embargo, debe ir asociado
En pleno siglo XIX surgió en 1860, en Gran al cumplimiento de normas éticas. En esa
Bretaña, la Real Sociedad para la línea, la Ciencia de los Animales de
Prevención de la Crueldad hacia los Laboratorio fue creada para ayudar a la
Animales, aprobándose en 1876, por comunidad científica a mejorar todos los
primera vez en el mundo, una Ley de aspectos concernientes a la
Protección contra la Crueldad hacia los experimentación animal (Rodríguez-Yunta,
Animales. En 1882 se fundó en Suecia la 2007).
Sociedad Nórdica contra Experimentos
Dolorosos en Animales. No obstante, los
168
Los animales de experimentación 2. El cuidado de los animales de

constituyen factores clave en el desarrollo experimentación debe ser supervisado por
científico en general y biomédico en un veterinario u otro científico entrenado
particular, tanto en los proyectos de que conozca fisiología en ambientes
investigación como en las pruebas cerrados y patologías propias de los
diagnósticas y en los controles de bioterios.
productos farmacológicos (Pérez, 2008).
Investigación:
1. La investigación debe ser tal que sea

para el bien de la sociedad y no
innecesaria.
2. El experimento se debe basar en el
conocimiento previo de la enfermedad o
problema en estudio.
3. Cuando sea apropiado, el análisis
estadístico, los modelos matemáticos o los
sistemas biológicos in vitro deben ser
usados para complementar los
experimentos realizados con animales y así
reducir el número de animales usados.
4. Se debe evitar todo el daño y sufrimiento
innecesario en los animales durante los
experimentos.
5. El investigador responsable debe ser
capaz de decidir si se terminan o no los
experimentos que provoquen algún
sufrimiento a los animales.
6. Los animales deben ser anestesiados
hasta donde el experimento lo permita para
que no sientan dolor alguno.
7. El cuidado post-experimental de los
animales debe ser tal que éstos no sufran.
8. Si es necesario sacrificar algún animal
Según lo apuntan Cardozo y Mfrad (2008), de experimentación, el procedimiento debe
a través de la historia de la investigación ser realizado ―humanitariamente‖. Ningún
con animales no humanos, se han definido animal debe ser descartado hasta que se
principios y criterios normativos para su uso esté seguro de su muerte.
a nivel mundial, que sirven de referencia a
los países que los usan particularmente en Principios éticos:
investigación, los cuales involucran
aspectos relacionados con las condiciones 1) Brindar los cuidados adecuados los
del personal, la investigación y las animales según su etología
consideraciones éticas: 2) Evitar el dolor innecesario, sufrimiento,
estrés o lesiones prolongadas.
Personal: 3) Evitar la duplicación o repetición
1. Los experimentos que involucren innecesaria de experimentos
animales vivos deben ser realizados por o 4) Reducir al mínimo indispensable el
bajo la supervisión de científicos número de animales para garantizar la
calificados, es decir con conocimiento y validez del estudio a realizar.
experiencia en etología y cuidado animal.
169
sufrimiento emocional; pero que no pueden

ejercer su autonomía, tampoco pueden
comunicar sus necesidades, ni su parecer
sobre lo que se hace con ellos. Por lo tanto,
es responsabilidad de los seres humanos
velar por los animales y las decisiones
sobre su vida, su cuerpo y su salud; de ahí
que se estén manifestando diversas
organizaciones y grupos de población civil
a favor de mantener las condiciones
adecuadas de los animales durante los
procesos de investigación (CONEVET,
2004).
El ejercicio permanente alrededor de los
procedimientos, el análisis holístico de las A nivel internacional está circulando la
condiciones de uso y cuidado de los denominada ―Declaración Universal para el
animales promueven una constante Bienestar de los Animales (DUBA)‖,
reflexión de investigadores y comunidad en documento elaborado por la Sociedad
general sobre formas de interrelacionarse Mundial para la Protección de los Animales
con otros seres vivos atendiendo a sus (WSPA), que pretende ser un acuerdo
condiciones de bienestar, a su etología, a la entre las personas y las naciones para
calidad de la investigación, la inversión reconocer que:
social y económica en investigación a) Los animales sienten y pueden
biomédica e inclusive a la relación costo sufrir.
beneficio. La constante capacitación de los b) Las necesidades de bienestar de
investigadores y el personal auxiliar y los animales deben ser respetadas.
técnico, la aplicación de normas y principios c) La crueldad animal debe ser
de calidad, la verificación de la calidad y la erradicada.
validez de los resultados de la investigación
que cuida y usa modelos animales Esta asociación, aspira a que esta DUBA
experimentales, constituyen un ambiente sea adoptada por parte de la Organización
de profundo respeto y reflexión constante de las Naciones Unidas para los estados
sobre los seres vivos que entregan su vida miembros se comprometan a:
por una causa y que son reconocidos como
sensibles y vulnerables por lo que •Establecer el bienestar animal como un
necesitan protección y cuidado. tema internacional.
•Proveer referencias que animen a los
Finalmente el ejercicio constante del equipo gobiernos a mejorar y vigilar la entrada en
de trabajo investigativo de pensar en las vigor de la legislación nacional de bienestar
mejores condiciones de trabajo con el animal.
animal, les obliga a aplicar principios no •Reconocer que el bienestar animal es un
solo de respeto sino de justicia y factor clave en el diseño de políticas
sensibilidad con los seres vivos (Cardozo y humanitarias y ambientales.
Mfrad, 2008) •Animar a las industrias que usan animales
a mantener el bienestar a la vanguardia.
Lineamientos éticos sobre la investigación •Reconocer los riesgos que factores
en animales medioambientales como el cambio
climático, la pérdida del hábitat y la
Se deberá tomar en cuenta que a nivel polución causan a los animales.
científico se manifiesta que los animales
son seres capaces de sentir dolor físico y
170
•Crear una actitud global más compasiva Año 1985: Guide for the Care and Use of
hacia el bienestar animal, incluyendo Laboratory Animals (NIH Guide).
necesidades y hábitats.
Dentro de los principios del bienestar • Comunidad Europea:
animal, se hace referencia a la aplicación Directiva del Consejo 24. Nov. 1986 relativa
de lineamientos o regulaciones sobre los a Protección de los Animales utilizados en
animales destinados a la experimentación: Experimentación y otros fines científicos
―normas apropiadas sobre el bienestar de (86/609/CEE).
los animales deben ser desarrolladas y 7 Junio de 1988: Directiva 88/320/CEE.
elaboradas como, pero sin limitarse a, las 11 Febrero de 2004:
que regulan el uso y manejo de animales Directiva 2004/9-10/CE del Parlamento
de granja, animales de compañía, animales Europeo y del Consejo de 11 de febrero de
en la investigación científica, animales de 2004 relativa a la inspección y verificación
tiro, animales silvestres y animales en de las buenas prácticas de laboratorio.
recreación‖. (WSPA, 2007)
• Inglaterra:
En México, el Consejo Nacional de Año 1876: Cruelty to Animal Act.
Zootecnia, A.C. (CONEVET) ha publicado • Canadá:
en línea el ―Código de ética y bioética Artículo 446 del código criminal. Ley
profesional del Médico Veterinario Federal Consejo Canadiense de Protección
Zootecnista en México‖, que tiene como de los Animales (CCPA), una organización
objetivo orientar la conducta del Médico nacional de evaluación por los pares,
Veterinario Zootecnista en sus relaciones creada en Ottawa en 1968.
con su profesión, con sus colegas, con sus
clientes, con los animales, con la sociedad • Suiza:
en general y consigo mismo. De igual Acta y Ordenanza de Protección Ambiental.
manera, se menciona que ―Todo Médico Ley General. 1988.
Veterinario Zootecnista que ejerza en los
Estados Unidos Mexicanos debe cumplir • México:
todos los deberes que le imponen las leyes, Norma Oficial Mexicana ―Especificaciones
normas y reglamentos‖. Este documento Técnicas para la Producción, Cuidado y
también incluye en el Capítulo Sexto ―De Uso de Animales de Laboratorio‖ NOM-
los deberes con los animales‖ a través de 062-ZOO-1999. (Mrad, 2006)
siete artículos (Art. 87 al Art. 93), la
obligación que tiene este profesionista con En la NOM-062-ZOO-1999, se incluye en el
los animales utilizados en la investigación requisito 4 Disposiciones Generales, en el
(CONEVET, 2004). numeral 4.2.2. la creación institucional,
Legislación e investigación sobre animales recayendo la responsabilidad en el director
o titular de un Comité Interno para el
La globalización de la investigación ha Cuidado y Uso de los Animales de
hecho que se ponga énfasis en generar Laboratorio (CICUAL), cuando se empleen
lineamientos para garantizar el bienestar de animales para investigación científica,
los animales que se emplean durante la desarrollo tecnológico e innovación,
experimentación, aquí se enlista la pruebas de laboratorio y enseñanza
normativa de algunos países sobre manejo clasificación.
de modelos animales experimentales:
Los miembros del Comité deberán incluir:
• Estados Unidos: a) Un Médico Veterinario titulado con
Año 1963: EE.UU. Guide for Laboratory experiencia comprobable en la medicina y
Animals Facilities and care ciencia de los animales de laboratorio.
171
b) Un investigador de alta jerarquía de la El CICUAL tendrá las siguientes

propia institución con experiencia atribuciones:
comprobable en el manejo de animales de a) Debe reunirse regularmente y realizar un
laboratorio. informe anual acerca del estado que
c) Otras personas de acuerdo con las guarda el cuidado y uso de los animales de
necesidades propias de la institución. laboratorio en su institución mismo que
entregará tanto a las autoridades de la
Secretaría como a las propias de la
institución.
b) Verificar las normas y guías establecidas
para el cuidado y uso de los animales de
laboratorio según sus propias necesidades
institucionales.
c) Evaluar y aprobar los protocolos de
investigación científica, desarrollo
tecnológico e innovación, pruebas y
enseñanza, que impliquen el uso de
animales en función de la justificación de la
elección de la especie, raza, línea o cepa
de animales de laboratorio, así como del
número de animales a utilizar, el destino
de éstos una vez concluido el trabajo; el
Este CICUAL, tendrá como función método de eutanasia a emplear y si se
principal la de asegurar la existencia de un usarán agentes patógenos o zoonóticos,
mecanismo institucional encargado de sustancias radiactivas, cancerígenas u
revisar que el cuidado y uso de los otras potencialmente dañinas.
animales de laboratorio con propósitos de d) Tener autoridad para detener
investigación, pruebas y/o enseñanza, sea procedimientos relacionados con el uso de
de manera apropiada y humanitaria. los animales, si no cumple con el
Los animales de laboratorio a que hace procedimiento aprobado por el Comité y
referencia esta norma NOM-062-ZOO- someter a eutanasia a aquellos animales
1999, corresponden a en los que el dolor/sufrimiento no puede ser
aliviado.
a) Roedores: Rata, ratón, cobayo,
hámster y jerbo. Tanto las funciones como las atribuciones
b) Lagomorfos (Conejos) del CICUAL deberán documentarse en el
c) Carnívoros (Perros y gatos). Manual de Organización y Procedimientos
d) Primates no humanos del CICUAL.
e) Porcinos.
172
A nivel internacional, se cuenta con el i) Consideraciones éticas tales como la

Código Sanitario para los Animales aplicación de las 3 R y un análisis del
Terrestres (OIE, 2010), que en Capítulo 7.8 equilibrio entre riesgos/beneficios; deberán
da los lineamientos para la Utilización de maximizarse los beneficios y minimizar los
Animales en la Investigación y Educación, daños, en términos de dolor y angustia;
donde propone la creación de Comités de j) Indicación de los riesgos particulares para
Ética quienes serán los encargados de la seguridad y la sanidad; y
evaluar de forma ética el uso de los k) la infraestructura/los recursos necesarios
animales y su supervisión, considerando para la implementación del proyecto (por
tres elementos clave: ejemplo, instalaciones, equipos, personal
competente para realizar los
I. Revisión de las propuestas del proyecto procedimientos descritos en las propuestas
de investigación o protocolo, que incluya al de proyecto) (OIE, 2010)
responsable del proyecto y la descripción
de los siguientes elementos: El organismo de supervisión (CICUAL)
a) Objetivos científicos y educativos, entre tiene la responsabilidad de determinar la
ellos las consideraciones de pertinencia del aceptabilidad de las propuestas de
experimento para la salud humana o la proyecto, teniendo en cuenta las
sanidad animal o el bienestar animal, el implicaciones para el bienestar animal, el
ambiente o el progreso del conocimiento avance de los conocimientos y el mérito
biológico; científico, así como los beneficios para la
b) Resumen informativo que refuerce la sociedad, mediante una evaluación basada
comprensión del proyecto y facilite una en el riesgo de cada proyecto que utilice
evaluación ética de la propuesta. animales vivos.
c) Protocolo experimental, incluida la Tras la aprobación del proyecto, se
justificación de la elección de la especie, la contemplará la aplicación de un método de
procedencia y cantidad de animales y, supervisión independiente (de aquellos que
llegado el caso, la reutilización de los se aplican al proyecto) para garantizar que
animales; las actividades del animal estén conformes
d) Procedimientos experimentales; con las descritas en el proyecto aprobado.
e) Métodos de manipulación y sujeción y la
consideración de métodos de refinamiento
tales como el adiestramiento y
condicionamiento comportamental del
animal;
f) Métodos para evitar o reducir al mínimo
dolores, malestares, angustia, sufrimiento o
discapacidad duradera de las funciones
físicas o fisiológicas, incluyendo el uso de
anestesia y/o analgesia, además de otros
medios para limitar malestares, como un
lugar para dormir cálido y suave y un
sistema de alimentación adecuado;
g) Aplicación de puntos finales
humanitarios y el sacrificio de los animales, En general, este proceso de control se
incluyendo la eutanasia; implementa una vez aprobado el proyecto
h) Consideración del estado de salud, la de investigación. Puede realizarse por
zootecnia y cría de las especies que se medio de controles previstos durante
propone utilizar, incluido el enriquecimiento procedimientos rutinarios y experimentales,
ambiental y los requisitos especiales de de observaciones del personal veterinario
alojamiento; durante sus turnos o mediante
173
inspecciones efectuadas por el comité de III. Evaluación ética

supervisión, que puede ser el comité local. La evaluación ética refleja las políticas y
También puede estar a cargo de un prácticas de la institución de acuerdo con la
responsable del bienestar animal o de un reglamentación en vigor y las
inspector gubernamental, encargado de la recomendaciones competentes. En él se
conformidad/la garantía de calidad (OIE, incluyen el estudio del funcionamiento del
2010). comité local de supervisión, la formación y
cualificación del personal, el programa de
II. Inspección de instalaciones atención veterinaria, las condiciones
Las instalaciones se inspeccionarán con zootécnicas y operativas, el procedimiento
regularidad, es decir al menos una vez al y eliminación final de los animales y el
año. Deberán incluir: programa de salud y seguridad en el
a) Los animales y sus registros, incluidas trabajo.
las identificaciones de las jaulas y los otros
métodos de identificación animal;
b) Prácticas zootécnicas;
c) Mantenimiento, la limpieza y la seguridad
de la instalación;
d) Tipo y la condición de las jaulas y otros
equipos;
El programa deberá revisarse con

regularidad. Un requisito para los
componentes de cada programa deberá
contemplarse en reglamentaciones
pertinentes para facultar a la Autoridad
Competente a tomar las medidas
apropiadas para garantizar la conformidad
e) Condiciones ambientales de las jaulas y (OIE, 2010).
los locales de alojamiento;
f) Laboratorios, las salas generales y las Conclusiones
especializadas en procedimientos tales
como cirugía, autopsia y experimentación En las disciplinas médicas, a lo largo de la
animal; historia se ha hecho uso de los animales
g) Zonas anexas: lavado de los equipos, para obtener conocimiento. Por lo tanto, no
locales de almacenamiento de alimentos, cabe duda que el uso de los animales aún
camas y medicamentos; es esencial para el desarrollo de la
h) Cuestiones de salud y seguridad en el investigación que beneficie al bienestar
trabajo. humano y animal, siempre y cuando se
efectúe previa valoración de su empleo
Para determinar la frecuencia e índole de cuando sea estrictamente necesario
las inspecciones, se aplicarán los principios (evitando una duplicación innecesaria de la
de gestión del riesgo (OIE, 2010). investigación; cuando no exista otro método
174
alternativo que no recurra seres vivos; que Russel. Una responsabilidad y un

deberá utilizarse la menor cantidad posible compromiso ético que nos compete a todos.
de animales para alcanzar las metas Revista Colombiana de Bioética 1:1, Enero-
científicas o educativas). Junio de 2006 pp: 1-22
Norma Oficial Mexicana ―Especificaciones
Técnicas para la Producción, Cuidado y Uso
de Animales de Laboratorio‖ NOM-062-ZOO-
1999
OIE (2010). Código Sanitario para los Animales
Una vez aprobados los protocolos o Terrestres. Organización Mundial de
proyectos de investigación, durante el Sanidad Animal.
desarrollo de la experimentación, se deberá Pérez Rojas, A. (2008). Investigación y
mantener, supervisar y evaluar el bienestar Experimentación con otros seres vivos. La
de los animales para que se les ocasione el experimentación animal y sus vínculos con la
menor dolor y/o angustia posible y el bioética. Centro Nacional de Sanidad
Agropecuaria. CENSA, Cuba.
resultado de las investigaciones sea de
Rodríguez-Yunta, E. Ética de la investigación en
buena calidad. modelos animales de enfermedades
humanas. Acta bioeth. [online]. 2007, vol.13,
Es muy importante tener presente que n.1 [citado 2011-11-06], pp. 25-40.
todas las personas que emplean los Disponible en:
animales para la investigación, en cualquier <http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_ar
fase de su realización, son responsables de ttext&pid=S1726-
garantizar que se mantenga su bienestar; 569X2007000100004&lng=es&nrm=iso>
dando cumplimento a lo plasmado en las ISSN 1726-569X. doi: 10.4067/S1726-
legislaciones nacionales e internacionales o 569X2007000100004.
Sueiro, E (Ed.) (2010) Comunicación y ciencia
lo que los comités de ética y cuidado de los
médica. Investigar con animales para curar
animales en cada institución dispongan personas. Editorial Consejo Superior de
para ello. Investigaciones Científicas, ISBN: 978-84-
00-09175-0
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profesional del médico veterinario
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www.fmvz.unam.mx/conevet/Doctos/Codigo
%20de%20Etica.pdf pp: 1-20
Mrad-De Osorio A (2006). Ética en la
investigación con modelos animales
experimentales. Alternativas y las 3 RS de
175
EL BIENESTAR ANIMAL EN MÉXICO: EVALUACIÓN DE LAS

PUBLICACIONES CIENTÍFICAS
1
Daniel MOTA-ROJAS
1
Departamento de Producción Agrícola y Animal. Universidad Autónoma Metropolitana (UAM),
Campus Xochimilco.
Introducción manuscrito sea menos valioso o no aporta

nada nuevo. En ocasiones es mucho más
Los análisis de citas y seguimiento de difícil que acepten un artículo en una
artículos científicos constituyen revista local con un arbitraje muy riguroso,
actualmente uno de los tipos de pero que no está indizada o su factor de
investigación que se realizan con mayor impacto es muy bajo y en donde se invierte
frecuencia para determinar el impacto que el mismo tiempo o incluso más, que si se
tienen los involucrados en la generación de envía a una revista extranjera y con mayor
estos artículos tales como: autores, factor de impacto internacional (Mota-
instituciones, editoriales, países y revistas Rojas, 2011). Un hecho es, que si el
científicas (Cañedo, 1999). Adicionalmente manuscrito se publica localmente, el resto
se analizan las motivaciones de los autores del mundo no podrá ver lo que se hace y no
para citar otros trabajos, así también podrá citar el trabajo, lo cual para el
algunos de los factores que influyen en el científico es una desventaja.
número de citas que alcanzan los trabajos y
las publicaciones en el sector revisado, así De igual forma hay excelentes artículos que
como el impacto de la correspondencia se publican localmente, que aportan
científica que cuantifica el volumen total de nuevas evidencias o hallazgos, pero que en
citas de un título (González de Dios, 2006). 10 años no tienen una sola cita
internacional. La visibilidad de un trabajo es
Cuando el artículo es publicado en una un factor determinante en el proceso de
revista internacional inmersa en bases de citación. Un artículo es visible cuando un
datos que difunden hasta el último rincón investigador en otra ciudad o país
del planeta, esto permite al investigador encuentra el artículo y lo cita. Cuando un
estar visible para que cualquiera que desee trabajo no es visible es imposible
tomar su trabajo pueda leerlo y citarlo. Eso considerarlo y, por tanto, evaluarlo. Su
no necesariamente significa, que por haber desconocimiento impide su uso y hasta la
publicado en una revista de alto impacto y intención de accesarlo (Cañedo-Andalia,
de difusión internacional, el trabajo es 1999).
realmente interesante y aporta algo
novedoso. ¿ Las Publicaciones Mexicanas en Bienestar
Animal
Cuántas veces hemos visto artículos sin Cuando hablamos de Bienestar Animal
ningún aporte científico publicado en una (BA) y buscamos artículos científicos
revista con factor de impacto e indizada al mexicanos publicados en revistas
ISI web of Knowledge, simplemente porque internacionales, nos damos cuenta que son
el investigador ya es conocido por los realmente escasos los grupos de
editores de la revista o porque goza de un investigadores en México que se
buen prestigio?. O al revés, si se publica en encuentran en el escaparate internacional
una revista nacional (doméstica) sin (Mota-Rojas, 2011).
difusión internacional, no implica que el
176
Objetivos Para realizar la búsqueda de información

se utilizó el Journal Citation Reports® del
Los objetivos de este documento no son ISI Web of Knowledgesm v. 5.4. La
evaluar el contenido de las publicaciones y búsqueda se realizó por autor y por
juzgar si son válidas (próximos a la verdad palabras claves. Para el caso de la
y con rigor científico), sin son importantes búsqueda del autor, se ubicó su primer
(y, en consecuencia, valiosos en potencia apellido y la inicial de su nombre y
para el lector) si son aplicables (en la adicionalmente por sus dos apellidos
práctica etológica y de bienestar animal) separados por un guión y la inicial de su
(González de Dios, 2001, 2003), estas son nombre. Por ejemplo: Orihuela O ó
tareas que le corresponde a los árbitros Orihuela-Trujillo O. Adicionalmente a la
adscritos a las revistas y a sus lectores. 1) búsqueda por autor se incluyeron las
Por lo tanto el objetivo central del presente siguientes palabras claves que pudieran
escrito es identificar las Escuelas, darnos el mayor panorama posible en el
Facultades e Institutos de Ciencias tema de Bienestar Animal. Las palabras
Pecuarias o Medicina Veterinaria que claves seleccionadas fueron: behavior,
publican en el tema de Bienestar Animal ethology, critical blood variables, vitality,
(BA). 2) distress, physiological response, asphyxia,
animal welfare, stress and pain.
También ubicar a los líderes de BA en
México que publican artículos científicos, Una vez finalizada la búsqueda, se realizó
dar seguimiento a sus publicaciones, un filtrado de la información por categorías
conocer si son citados internacionalmente, de búsqueda (Web of Science Categories).
identificar si tienen publicaciones seriadas, Las categorías de ciencias utilizadas
obtener el promedio de citas a sus fueron: veterinary sciences, zoology,
artículos, y conocer el índice H . 3) Detectar behavioral sciences, food sciences
¿cuál es la universidad mexicana que más technology, and agriculture animal science.
reconocimiento tiene en Bienestar Animal a Una vez que la búsqueda se refinó, se
través de las citas internacionales?. 4) procedió a analizar los resultados. La
¿Qué lugar ocupan los investigadores información se presenta por apartados,
mexicanos cuando hablamos de artículos primeramente nos enfocamos a la
científicos publicados en la ciencias búsqueda de las publicaciones sobre
veterinarias y en el área de bienestar bienestar animal por institución. De esta
animal?. 5) ¿Cuántos documentos manera podríamos saber que institutos,
científicos generados por investigadores escuelas o facultades de Ciencias
mexicanos se han publicado en el área de Pecuarias o Medicina Veterinaria y
las ciencias veterinarias en el tema de BA? Zootecnia están publicando sobre este
6) ¿Cuáles son los 10 artículos sobre tema en México. Una vez obtenida esta
bienestar animal más citados?, 7) ¿quién información, realizamos un seguimiento de
es el investigador mexicano más conocido los autores que publican sobre bienestar
internacionalmente por sus publicaciones animal en estas instituciones. Para el
en Bienestar Animal?, 8) ¿cuáles son los seguimiento de la productividad científica
nombres de los investigadores mexicanos por Facultades y por autores, nos
que respaldan a las 3 universidades más centramos primeramente en ubicar el
productivas en artículos sobre bienestar número de artículos, número de citas,
animal? y 9) ¿qué instituciones están en promedio de citas por artículo y el valor del
redes?. Estas son algunas de las preguntas índice H (h-index).
que pretendemos responder con la
elaboración del presente documento. El índice H mide el número de artículos que
Metodología un investigador tiene con al menos h citas
cada uno. Por ejemplo, un índice 8 indica
177
que el investigador tiene 8 artículos con al veterinary sciences, zoology, behavioral

menos 8 citas cada uno. Implica que se sciencies, food sciences technology, and
pueden tener muchos artículos publicados agriculture animal science, el número de
pero que si no se citan su impacto científico artículos que se ubicaron sobre bienestar
es irrelevante y el índice h será bajo. De animal en todo el mundo fue de 56,908.
hecho tener muchos artículos sin citar
revela una producción alta pero de baja De esta cifra encontramos que los autores
calidad o de bajo impacto. estadounidenses son los que más artículos
científicos publican en el tema de Bienestar
Aclaración: para evitar polémica en torno a Animal con un 29 %, seguido por Inglaterra,
los resultados obtenidos en la búsqueda e Canadá, Alemania y Francia (Fig. 1). Se
información que sustenta la elaboración de puede observar en la figura 1, que el único
las gráficas, decidimos utilizar directamente país Latinoamericano que aparece entre los
las figuras que el ISI Web nos proporcionó primeros 10 lugares es Brasil. En la figura 1
al final de la búsqueda. Con la intención de también se puede destacar que los
ser transparentes en la parte superior de investigadores de EU, aparecen en primer
cada figura, aparece el reporte de la lugar con 16,566 artículos en el área de
búsqueda (Citation Report) con las ciencias veterinarias y vinculados con el
palabras claves y el filtrado de la tema de BA, mientras que para México solo
información. Las búsquedas y seguimiento aparecen 194 artículos. Los científicos
de la información incluyeron del año 1899 mexicanos ocupan el lugar número 26 con
al 2011. menos del 1% de los artículos publicados
sobre bienestar animal.
Resultados En la figura 2A aparece el número de
artículos publicados por año y en la figura
¿Qué lugar ocupa México en publicaciones 2B se presenta el número de citas por año.
internacionales sobre BA? La información consignada en las figuras
2A y B es sólo para México. En la Figura
Cuando se realizó la primera búsqueda con 2A, se puede distinguir como los
las palabra claves (behaviour or ethology or investigadores mexicanos empiezan a
critical blood or vitality or distress or publicar un mayor número de artículos
physiological response or asphyxia or sobre BA a partir de 1992 y con un
animal welfare or stress or pain), marcado incremento a partir de 2005. Esto
aparecieron 2,512,164 artículos en todas nos da una clara idea que la investigación
las áreas del conocimiento. Cuando se en México apenas comienza
filtró y seleccionó el número de artículos
publicados solo para las categorías
178
Figura 1. Se consignan los países cuyos investigadores producen el mayor número de

artículos científicos relacionados con Bienestar Animal (BA) en el área de las Ciencias
Veterinarias
Figura 2. Artículos científicos de Bienestar Animal (BA) publicados por

investigadores Mexicanos en el área de Ciencias Veterinarias
179
En la figura 2, destacan un total de 883 animal y prácticamente no existe diferencia

citas a artículos de investigadores entre las tres universidades, cada una ha
mexicanos, que conducen a un promedio publicado alrededor de 60 artículos solo en
de 4.55 citas por artículo y con un índice h el área de las ciencias veterinarias y en el
de 15. tema de BA.
¿Qué universidades destacan? Para el caso de los investigadores de la

UAEM, se observa en la figuras 3A y 3B,
En las figura 3, 4 y 5 se muestran las 3 como en el año 2007, fue en el que
universidades más productivas en artículos publicaron más artículos y obtuvieron más
de Bienestar Animal en México. Para citas a sus manuscritos.
obtener estas cifras filtramos los resultados Para el caso de los investigadores de la
de la búsqueda por institución, de los 194 UNAM, se observa en la figuras 4A y 4B,
artículos sobre bienestar animal, 61 le como el año 2009 fue en el que más
corresponden a la Universidad Autónoma artículos publicaron y el 2010 en el que
del Estado de Morelos (Fig. 3A), 59 a la más citas acumularon.
UNAM (Fig. 4A) y 58 a la Universidad Para el caso de los investigadores de la
Autónoma Metropolitana (Fig. 5A). UAM, en los años en los que más artículos
publicaron fueron el 2009 y 2010, mismos
Estas son las 3 instituciones que publican años en los que consiguieron más citas a
más artículos científicos en bienestar sus artículos (Figuras 5A y B).
Figura 3. Artículos científicos de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos
(UAEM) en Bienestar Animal consignados en el ISI web of knowledge
180
Figura 4. Artículos científicos de la FESC y FMVZ de la UNAM en Bienestar Animal

consignados en el ISI web of knowledge
Figura 5. Publicaciones de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM)
relacionadas con Bienestar Animal consignados en el ISI web of knowledge
181
En la figura 6 se aprecia el número de –index de 9 y la UNAM esta en tercer sitio

artículos publicados en bienestar animal con un valor de 8 (Figs. 3, 4 y 5).
por institución. Se distingue que el 90 % de Sí consideramos el número de citas a las
los artículos en México sobre este tema los publicaciones científicas en Bienestar
publican investigadores de la UAEM, Animal que aparecen en el ISI WEB por
UNAM y UAM (Fig. 6). institución, el primer lugar lo ocupa la
Universidad Autónoma Metropolitana con
Otras universidades que aparecen con 457 citas, el segundo lugar lo ocupa la
publicaciones sobre el tema, son la Universidad Autónoma del Estado de
Universidad Autónoma de Baja California Morelos con 374, y el tercer lugar la
(UABC), la Benemérita Universidad Universidad Nacional Autónoma de México
Autónoma de Puebla (BUAP), la con 239 citas (Fig. 7A).
Universidad Autónoma de Tamaulipas
(UAT), la Universidad Autónoma de Respecto al número promedio de citas por
Chapingo (UACH), la de Veracruz (UV) y la artículo publicados en Bienestar Animal, la
de Colima (U. de Col). El resto de las Universidad Autónoma Metropolitana
Universidades se disputan los últimos (UAM), ocupa el primer lugar con un
lugares con un menor número de artículos. promedio de 7.88, la Universidad Autónoma
del estado de Morelos (UAEM) ocupa el
Sí la producción de artículos científicos la segundo lugar con un promedio de 6.13 y la
ordenamos de acuerdo al índice h, la UAM Universidad Nacional Autónoma de México
ocupa el primer lugar con un índice h de 13. (UNAM) aparece en tercer sitio con un
La UAEM ocupa el segundo lugar con un h promedio de citas por artículo de 4.05 (Fig.
7B).
Figura 6. Número de artículos científicos publicados en Bienestar Animal (BA) por

institución y que aparecen en el ISI Web of Knowledge.
Figura 7. Número de citas (A) y promedio de citas por artículo (B), en las universidades
mexicanas que más publican artículos científicos en el tema de Bienestar Animal (BA).
182
El artículo más citado fue publicado por a pesar de haber sido publicado en el año
Orihuela et al. (1983) de la Universidad 2000 ya posee 57 citas, mientras que por
Autónoma del Estado de Morelos con 60 otro lado el artículo del autor Orihuela A.,
citas. El segundo artículo más citado es de solo tiene un promedio de 2.07 citas por
Galindo y Broom (2000) de la Universidad año y un acumulando de 60 citas desde
Nacional Autónoma de México (Dr. Galindo 1983.
F.) con 57 citas y el tercero más citado en
un artículo de Socorro Retana-Márquez ¿Quiénes son los investigadores
(2003) de la Universidad Autónoma mexicanos que más publican en BA?
Metropolitana con 42 citas (Fig. 8). Posteriormente al análisis de las
instituciones y de los artículos más citados,
era obligado descubrir y conocer que
Los primeros autores en orden cronológico autores están soportando el
de estas 10 publicaciones más citadas posicionamiento de las instituciones. Para
sobre Bienestar Animal en México son: ello se realizó una búsqueda por autor.
Orihuela A., Galindo F., Retana-Márquez
S., Galindo F., Mota-Rojas D., Galina CS., En virtud de ser un trabajo arduo y muy
Mota-Rojas D., Alonso-Spilsbury M., consumidor tiempo, en este documento
Andrade O., y Mota-Rojas D. solo incluimos la información de los
autores que pertenecen a las
Adicionalmente en la figura 8 es Universidades con más artículos científicos
interesante apreciar el promedio de citas en Bienestar Animal, y tal como ya se
por año de cada uno de los 10 artículos identificó estas son la UAEM, la UAM y la
más citados. Destaca el artículo de Galindo UNAM.
F y Broom DM con 4.75 citas por año y que
183
¿Cuáles son los 10 artículos más vistos?
De los casi 200 artículos en el área de Ciencias Veterinarias sobre Bienestar Animal en
México a continuación se presentan los 10 artículos más citados (Fig. 8)
Figura 8. Los 10 artículos más citados sobre Bienestar Animal, publicados por
investigadores Mexicanos en el área de Ciencias Veterinarias consignados en el ISI
Web of Knowledgesm.
184
En la figura 9A se aprecia que el Dr.

Agustín Orihuela es el líder de las En la figura 9C se identifica a la Dra. María
publicaciones en BA en la Universidad Elena Trujillo-Ortega como la líder de las
Autónoma del Estado de Morelos. El Autor publicaciones en BA en la Universidad
Orihuela A., ha publicado más de 80 Nacional Autónoma de México (UNAM). La
artículos en el ISI WEB de los cuales 59 autora Trujillo-Ortega M.E. ha publicado
aparecen en la búsqueda de artículos de más de 40 artículos en el ISI WEB, de los
acuerdo a la metodología señalada. cuales 21 están relacionados con el
Bienestar Animal del recién nacido.
En la figura 9B destaca que el Dr. Daniel
Mota-Rojas es el líder de las publicaciones En las siguientes figuras se aprecian las
en BA en la Universidad Autónoma publicaciones sobre Bienestar Animal por
Metropolitana. El Autor Mota-Rojas D., ha autor, de las 3 instituciones más
publicado más de 55 artículos en el ISI productivas.
Web of Knowledgesm, de los cuales 39
aparecen en la búsqueda de artículos
según la metodología utilizada.
Figura 9A. Artículos científicos por autor relacionados al tema Bienestar Animal de
la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM) consignados en el ISI Web
of Knowledgesm
185
Figura 9B. Artículos científicos por autor relacionados al tema Bienestar Animal de
la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) consignados en el ISI Web of
Knowledgesm
Figura 9C. Artículos científicos por autor relacionados al tema Bienestar Animal
por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) consignados en el ISI
Web of Knowledgesm
186
Con la intención de ser más precisos y presentamos el perfil completo de los

ahondar más en el perfil de los 3 autores autores Orihuela A. (UAEM), Mota-Rojas D.
líderes en las 3 Universidades más (UAM) y Trujillo-Ortega M.E. (UNAM).
productivas en artículos relacionados con el
Bienestar Animal, a continuación
Figura 10. Perfil de las publicaciones del autor Orihuela A., de la Universidad Autónoma
del Estado de Morelos en el tema de Bienestar animal
187
Figura 11. Perfil de las publicaciones del autor Mota-Rojas D., de la Universidad
Autónoma Metropolitana en el tema de Bienestar animal
188
Figura 12. Perfil de las publicaciones de la autora Trujillo-Ortega M.E., de la Universidad

Nacional Autónoma de México en el tema de Bienestar animal
Para finalizar con este seguimiento de las publicaciones sobre Bienestar animal por
institución y autor, en la figura 13 se comparan a los 3 autores con mayor número de
publicaciones sobre bienestar animal.
Figura 13. Investigadores Mexicanos con el mayor número de artículos científicos

sobre Bienestar Animal publicados en revistas indizadas al ISI Web of Knowledgesm.
189
En la figura 14 aparecen los 3 investigadores mexicanos con más citas a sus artículos de
Bienestar Animal de en el área de las Ciencias Veterinarias.
Figura 14. Investigadores Mexicanos con el mayor número de citas a artículos de

Bienestar Animal consignados en el ISI Web of Knowledgesm.
En la figura 15 se muestran los 3 la figura 16 aparecen los 3

investigadores mexicanos que tienen Investigadores mexicanos con el mayor
mayor promedio de citas por artículo promedio de índice H, en artículos sobre
relacionados con Bienestar Animal de en el tema de Bienestar Animal consignados
el área de las Ciencias Veterinarias. En en el ISI Web of Knowledge.
Figura 15. Investigadores Mexicanos con el mayor promedio de citas por artículo,
en el tema de Bienestar Animal consignados en el ISI Web of Knowledgesm.
190
El índice H mide el número de artículos tener muchos artículos publicados pero

que un investigador tiene con al menos h que si no se citan su impacto científico es
citas cada uno. Por ejemplo, en la figura irrelevante y el índice h será bajo. De
16, un índice 8 indica que el investigador hecho tener muchos artículos sin citar
tiene 8 artículos con al menos 8 citas revela una producción alta pero de baja
cada uno. Esto implica que se pueden calidad o de bajo impacto.
Figura 16. Investigadores Mexicanos con el mayor promedio de H index, en

artículos sobre el tema de Bienestar Animal consignados en el ISI Web of
Knowledgesm
Redes con otras instituciones artículos científicos publicados en el tema

de BA.
Finalmente deseamos analizar con que En la Figura 17, se aprecia que una misma
otros países e instituciones nacionales y del universidad puede aparecer más de 1 vez,
extranjero tienen vinculaciones los esto es porque en algunos casos la
investigadores Mexicanos que publican en adscripción se mantuvo en español, en
el tema de Bienestar Animal. Para ello otros casos se redactó en inglés y unos
hemos dado seguimiento solo a las 3 más se abrevió, aclarando esto: el 39% de
Universidades líderes en artículos sus artículos de la UAEM, se vinculan con
científicos publicados en revistas indizadas investigadores de la UNAM, el 6.5% con
al ISI WEB. investigadores de la Universidad de Davis
en California y el 4.8% con investigadores
En la Figura 17, aparecen las instituciones del Instituto Tecnológico Agropecuario de
con las que se vincula la Universidad Oaxaca.
Autónoma del Estado de Morelos en sus
191
En la Figura 18, aparecen las instituciones Autónoma Metropolitana en sus artículos

con las que se vincula la Universidad científicos publicados en el tema de BA.
Figura 17. Instituciones con las que se vincula la UAEM en artículos sobre el tema de
Bienestar Animal consignados en el ISI Web of Knowledgesm
En la Figura 17, se aprecia que una misma En la Figura 18, aparecen las instituciones
universidad puede aparecer más de 1 vez, con las que se vincula la Universidad
esto es porque en algunos casos la Autónoma Metropolitana en sus artículos
adscripción se mantuvo en español, en científicos publicados en el tema de BA
otros casos se redactó en inglés y unos
más se abrevió, aclarando esto: el 39% de En la figura 18, se muestra que de los
sus artículos de la UAEM, se vinculan con artículos que publica la UAM, 32% lo hace
investigadores de la UNAM, el 6.5% con con la UNAM, 9% con la BUAP, 7% con el
investigadores de la Universidad de Davis Instituto de Ciencias Médicas y Nutrición
en California y el 4.8% con investigadores Salvador Zubirán, el 6 % con la Universidad
del Instituto Tecnológico Agropecuario de de la Isla del Prince Eduardo en Canadá y
Oaxaca. un 6 % más con el Hospital Infantil de
México, Federico Gómez.
192
Figura 18. Instituciones con las que se vincula la UAM en artículos sobre el tema de
Bienestar Animal consignados en el ISI Web of Knowledgesm
En la figura 19, se muestra que de los Autónoma Estado Morelos), 6.45% con el
artículos que publica la UNAM, 21% lo hace Instituto de Ciencias Médicas y Nutrición
con la UAM, 9.5 % con la UAEM (recordar Salvador Zubirán y el 4.83 % con la
que esta cifra en la suma de las reportadas Universidad de Cambridge
las Autonomus Univ State Morelos y la Univ
193
Figura 19. Instituciones con las que se vincula la UNAM en artículos sobre el tema
de Bienestar Animal consignados en el ISI Web of Knowledgesm
Conclusiones
5. El investigador mexicano con el mayor
De manera breve se concluye lo siguiente: promedio de citas de sus artículos en
general es la Dra. Socorro Retana-Márquez
1. Los investigadores mexicanos ocupan el de la Universidad Autónoma Metropolitana
lugar número 26 del mundo, cuando se con 13.06.
trata de artículos publicados en el área de
ciencias veterinarias y en el tema de BA. 6. El investigador mexicano con el mayor
promedio de citas por artículo al año es el
2. Existe un mayor auge de publicaciones Dr. Francisco Galindo Maldonado de la
sobre BA en México en los últimos 5 años. Universidad Nacional Autónoma de México
(UNAM) con un promedio de 4.75.
3. La universidad Autónoma Metropolitana
es la más citada en el área de ciencias 7. El investigador mexicano cuyo artículo es
veterinarias y en el tema de bienestar el más citado en BA pertenece al Dr.
animal con 457 citas consignadas en el ISI Agustín Orihuela Trujillo con 60 citas
Web of Knowledgesm internacionales.
4. La Universidad Autónoma del Estado de 8. Los líderes de las tres universidades más
Morelos es la que más artículos ha productivas, son el Dr. Agustín Orihuela de
publicado en el tema de BA. la UAEM; el Dr. Daniel Mota-Rojas de la
194
UAM y la Dra. María Elena Trujillo de la publicaciones seriadas. ACIMED

UNAM. 1999;7(1):30-9
González de Dios J. Valoración crítica de
Conclusión General documentos científicos. Los programas
CASP y los bancos CAT. Pediatr Integral.
2001;6:350-6.
La información analizada pone en evidencia González de Dios J. Lectura crítica de
la escasa participación de investigadores documentos científicos. An Pediatr Contin.
en el área; sin embargo, los pocos 2003;1:51-5.
detectados lo hacen de una manera intensa González de Dios J, Buñuel JC. Búsqueda
y comprometida. Este documento nos da eficiente de las mejores pruebas científicas
una idea clara que mucho de lo que se ha disponibles en la literatura: fuentes de
hecho en México con tesistas de información primarias y secundarias. Evid
licenciatura y posgrado de las distintas Pediatr. 2006;2:12.
Escuelas y Facultades de Medicina Mota-Rojas D. 2011. Seguimiento y valoración
de las publicaciones sobre Bienestar Animal
Veterinaria en bienestar animal, no culmina
realizadas por Investigadores Mexicanos.
en un artículo científico. Este mismo Memorias del 3er. Curso de Estrés Animal y
fenómeno se aprecia en los trabajos 4to. Curso de Bienestar Animal y Calidad de
presentados por investigadores en la Carne. 28, 29 y 30 de noviembre.
congresos nacionales e internacionales. Auditorio Pablo Zierold. FMVZ. UNAM. 2006.
México D.F. pp. 23-40.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Hirsch J.E. An index to quantify an individual‘s
scientific research output. 2005. PNAS 102:
Cañedo A.R. Los análisis de citas en la 16569-16572
evaluación de los trabajos científicos y las
195
ANSIEDAD POR SEPARACIÓN
1
Moisés HEIBLUM-FRID
1
Departamento de Etología y Fauna Silvestre, UNAM.
Práctica privada en Etología Clínica.
moisesheiblum@yahoo.com
Los trastornos relacionados a ansiedad, Puede presentarse por cambios en la

representan un porcentaje importante de la rutina. Falta de consistencia y por lo tanto
consulta de etología en perros y gatos. menor capacidad adaptativa, puede
generar en el perro un etado de
Ansiedad: Se define como una sensación incertidumbre que facilita estados ansiosos.
general y difusa de miedo o la percepción
anticipada de un peligro futuro de origen Puede aumentar en perros geriátricos.
desconocido o imaginario (Horwitz & Perros viejitos tienen cierto grado de
Neilson 2007). sufrimiento debido a las pérdidas
sensoriales o a las disfunciones orgánicas,
Ansiedad por separación: Respuesta de dolor, etcétera y el sufrimiento requiere
miedo o incertidumbre cuando es separado compañía.
de una figura de apego o cuando es dejado
solo. Signos clínicos: Los más comunes y
Cuando hablamos de ansiedad por molestos para el propietario son los que
separación, no podemos hablar de un todo interfieren en su vida cotidiana como:
o nada, ya que se trata de un estado Vocalización excesiva, conductas
continuo de miedo en donde puede haber destructivas, eliminación inapropiada dentro
diferentes gradientes de ansiedad, es decir, de casa, etcétera.
algunos animales pueden manifestar
estados de ligera o moderada ansiedad y Otras manifestaciones menos frecuentes
algunos pueden llegar a verdaderos pero que explican en buena medida el
estados de pánico. grado de sufrimiento al que se somete un
perro con un estado de ansiedad por
Es el desorden ansioso más diagnosticado separación severa, son por ejemplo:
en perros en México (Heiblum, 2004) y Respiración agitada, gastritis o colítis
probablemente también a nivel mundial nerviosa con episodios de diarrea y vómito,
(Overall ,2000) conductas de autolesión, dermatitis
nerviosa, anorexia, depresión, temblores y
Ocurre con mayor frecuencia en perros en ocasiones diferentes grados de
que han tenido una historia previa de excitabilidad.
abandono, ya saben lo que significa estar
en un medio hostíl, una vez que son Estos signos son compatibles con intentos
rescatados de éste, crean lazos afectivos del animal por encontrar las soluciones a
muy poderosos con una o varias figuras un estado emocional con el que no pueden
que les brindan una sensación de lidiar. Por ejemplo:
seguridad y por lo tanto de bienestar. La vocalización es una forma desesperada
de llamar a su grupo, en éste caso a su
figura de seguridad.
196
La destructividad es la manifestación de Antes de que el dueño se vaya: lo que

una conducta de exploración alterada, generalmente se observa es que busque
debida a un estado elevado de excitación esconderse o recluirse, deambula sin
y/o intentos de escape para reencontrar a rumbo fijo, empieza a agitarse y jadea, en
su figura de seguridad. ocasiones se deprime, y se recluye solo a
La eliminación inapropiada obedece a la un lugar donde se sienta cómodo.
relajación de esfínteres causada por un Momentos antes de la partida del
estado de miedo intenso o a la necesidad propietario, lo sigue a donde este va, trata
de depositar huellas de olor familiar que le de impedir que el dueño se vaya, mantiene
ayudan a sentirse un poco más tranquilo en contacto físico con él, demanda continua de
una circunstancia tan complicada. atención y se resiste a ser encerrado.
Clínicamente APS ocurre cuando el perro Durante la ausencia del dueño:

exhibe conductas inapropiadas causadas Vocalización excesiva, eliminación
por la ausencia de los propietarios o indeseable, destrucción, deambulación,
cuando no tienen acceso a ellos. salivación excesiva, jadeos, autolesiones,
Los signos más intensos se manifiestan que son las manifestaciones que producen
como ataques de pánico y suceden durante gran molestia en el propietario y
los primeros minutos de ausencia y probablemente son la causa más
probablemente unos minutos previos al importante de que recurran a buscar ayuda
regreso, cuando el perro ha podido profesional.
determinar un horario más o menos
consistente (horario de trabajo). En algunas En ocasiones las conductas de rascado o
ocasiones, por condicionamiento clásico ( acicalamiento excesivo con autolesión son
el perro identifica señales rituales que secundarias a ansiedad por separación, ya
preceden a la salida) los signos empiezan a que el perro las realiza como conductas
manifestarse incluso antes de que la figura substitutas que le ayudan a disminuir el
de seguridad se ausente. estado de ansiedad.
Eliminación y destrucción se concentran en Cuando el dueño regresa a casa:

puertas, ventanas y objetos personales del Excesivamente excitable, tarda mucho
dueño. tiempo en calmarse, se pega al dueño
También presentan conductas de apego estableciendo contacto físico.
excesivo a los dueños cuando están en Estas conductas son comúnmente
casa, tienden a seguir a la figura de reforzadas y por lo tanto mantenidas por el
seguridad a donde vaya, tratando de propietario, ya que de forma continua o
mantenerlo físicamente cerca, tocándolo o intermitente el perro apegado obtiene
por lo menos manteniéndolo bajo su atención y/o afecto cuando el dueño
foco de visión. Muchos dueños al saber la regresa, haciendo de éste reencuentro, el
respuesta del perro, lo dejan en un espacio momento más trascendente del día, por lo
de seguridad donde la destrucción y/o la que el perro se mantiene ansioso hasta que
eliminación sean de menor importancia. sucede el reencuentro.
Esto a veces se puede confundir con Las conductas que se refuerzan de forma
agresión, ya que impide su paso cuando va intermitente son más resistentes a la
a salir el propietario o lo sujeta con el extinción.
hocico para evitarlo y se resiste a ser
encerrado o llevado al sitio de seguridad Todos estos signos están asociados a la
porque el entrar al sitio de seguridad es activación del eje hipotalámico-pituitario-
justamente predictivo de soledad. corticoadrenal, liberando hormonas de
estrés asociadas con estados de miedo o
ansiedad.
197
Vocalización excesiva disparada por

Causa primaria: Hiperapego puede ser estímulos externos
causa de origen o factor de mantenimiento. Eliminación inapropiada por problemas
El apego es una conducta normal en físicos, perdida o falta del entrenamiento de
especies sociales, si no existiera el apego, eliminación, conducta de marcaje,
la madre se separaría de los cachorros y aspectos de manejo, respuesta aguda de
probablemente morirían, lo que miedo.
representaría un riesgo no solamente para Destrucción: animal joven, dentición,
esa camada sino para la extinción de la estímulos externos, falta de actividad o falta
especie. El hiper-apego representa una de estimulación mental, entretenimiento
condición patológica, ya que se manifiesta individual (auto-gratificación).
de forma excesiva, interfiriendo con un
funcionamiento normal y no es compatible Ansiedad por separación en perros: es un
con mecanismos adecuados de adaptación. estado continuo de miedo o incertidumbre,
Puede ser que el perro nunca aprendió a algunos perros pueden tener estados
estar solo o a respuestas individuales de ansiosos moderados y otros pueden
pánico a estar solo (umbral único e manifestar miedo intenso o incluso ataques
indivividual). No todos los perros que son de pánico.
dejados solos van a manifestar signos de
ansiedad por separación y aquellos que los Es el desorden ansioso de mayor
presentan, los pueden manifestar en prevalencia en el HVE UNAM
diferentes gradientes. Una vez diagnosticado se propone un plan
de tratamiento que consta de 4puntos:
Papel del apego en la ansiedad por
separación canina Modificación ambiental: restringir acceso
Apego: lazo emocional que un individuo del perro a áreas donde pueda ocurrir
siente por otro tratando de mantener una destrucción y/o eliminación, sitio de
cercanía física hacia la seguridad, pensión, cuidador, juguetes
figura de dependencia. interactivos, variar los juguetes disponibles
Las conductas de apego permiten la para el perro
cohesión de grupo en los animales sociales Modificación conductual: evitar ausencias
y son absolutamente prolongadas al inicio de la terapia
adaptativas en el perro, pero las conductas Disminuir intensidad de interacción en
de hiperapego se consideran anormales salidas y llegadas
porque no Ignorar mientras se prepara para salir,
permiten una funcionalidad adecuada del ignorar al regresar hasta que se pueda
animal, se presentan en forma excesiva e redirigir la conducta hacia algo deseable,
impiden que el individuo regrese a un ignorar solicitudes de atención, iniciar toda
equilibrio emocional constante. interacción social y recompensar solamente
conductas de calma y/o independencia,
El objetivo de las conductas de apego son: ejercicio, promover mayor estimulación
mantener cercanía espacial hacia la figura ambiental, obediencia, ejercicios de
de dependencia y se manifiestan mediante: relajación, confinamiento si es que no
búsqueda de atención, gemir, aullar, ladrar, causa más ansiedad, entrenamiento de
seguir al dueño, tocar al dueño. A veces independencia, vida estructurada
con el riesgo que representa el estado
emocional de pánico que hace que el perro Extinción de claves de salida
intente pasar por puertas y ventanas para Una vez que las respuestas hacia las
reencontrarse con su figura de seguridad. claves que preceden a la salida han sido
extinguidas, el perro esta listo para un
Diagnósticos diferenciales programa de DS-CC
198
Falta de éxito: demasiada presión y muy

DS y CC usando una terapia de partidas rápida, señales confusas para el perro, falta
programadas con clave de seguridad que de sincronización en los tiempos
consiste en dar una señal visual, auditiva u Consideraciones finales: toma mucho
olfativa que el perro no conozca y que se tiempo y esfuerzo, es necesario desarrollar
relaciona con una ausencia muy corta. (por metas alcanzables que el dueño pueda
debajo del umbral que inicia la respuesta seguir, enseñar y demostrar las técnicas
ansiosa), a incrementos muy graduales y adecuadas y su mecanismo de acción y
mediante varias repeticiones exitosas se permitir al dueño hacerlas bajo la
puede ir incrementando los tiempos de supervisión del staff médico.
separación y/o ausencia hasta llegar a
tiempos que semejen una salida real. Es ANSIEDAD POR SEPARACIÓN EN
importante realizar ejercicios de terapia en GATOS
sitios donde el dueño quiera que se quede
el perro y solamente usar las claves de Sub-estimado debido a la creencia popular
seguridad durante ejercicios de terapia, de de que no es una especie sociable.
otro modo estos pierden su significado. Ahora se sabe que los gatos tienen una
gran habilidad para formar relaciones
No castigar, el dueño debe entender que no sociales duraderas (Fogle,1995).
es un acto de venganza, la conducta ocurre
debido a la ansiedad y es imposible que el ¿Porque en gatos?
perro pueda relacionar el castigo a alguno La población de gatos como animales de
de los signos quepara el dueño son compañia está creciendo mundialmente
indeseables. Además el castigo fuera de 34% de las casas en Estados Unidos tiene
tiempo y/o proporción solamente ayudan a al menos 1 gato = 75 millones (Pet food
elevar el estado ansioso y pueden producir institute, 2002). Varios países europeos
otras conductas secundarias como miedo o tienen una población felina mayor que
agresión defensiva. canina (Dumont, 1996).
Actualmente existe una gran polémica
Terapia farmacológica sobre si la ansiedad por separación existe
Medicamentos ansiolíticos en el gato. Estudios rigurosos se están
Alprazolam 0.1- 0.5 mg/Kg. c/ 6-24h PO haciendo al respecto en diferentes
SSN universidades y cada vez se demuestra
Clorazepato 0.5 - 2.2 mg/Kg. c/ 12-24 h PO más esta posibilidad.
Diazepam 0.55 - 2.2 mg/kg c/12-24 PO
Buspirona 0.5 - 2 mg/Kg. c/ 8-12h PO Signos: tardan más tiempo en
manifestarse, la eliminación inapropiada se
Medicamentos antidepresivos tricíclicos manifiesta sobre la cama, ropa del dueño u
Clomipramina 1.5- 3 mg/Kg. c/ 12h PO objetos nuevos en el mobiliario, hay
Amitriptilina 1-4 mg/Kg. c/ 12-24 h PO vocalizaciones durante la ausencia y
conducta velcro durante presencia.
Medicamentos antidepresivos ISRS Otros signos que se pueden presentar:
Fluoxetina 1-1.5 mg/Kg. c/ 24 h PO anorexia, depresión, falta de acicalamiento
Paroxetina 1mg/Kg. c/ 24 h PO importante disminución de la actividad
general ―congelamiento‖, conductas
Combinación medicamentosa desplazadas (alopecia psicógena)
Pronostico depende de la severidad del Los signos pasan desapercibidos por el

problema, duración y complicidad de los dueño porque no dejan huella, son poco
dueños. reportados y poco diagnosticado, lo que no
significa que no existan.
199
normalidad) con episodios de gran

Tratamiento: Los signos por lo general no intensidad (Heiblum, Tejeda no publicado)
se observan inmediatamente después de la
salida de la figura de apego, por lo que la Ansiedad es la anticipación de peligros
DS - CC no funciona. futuros de orígenes desconocidos que
Estructura de vida, compañero de juego, resultan en respuestas fisiológicas
cuidador, enriquecimiento ambiental y por asociadas con miedo (hipervigilancia,
supuesto medicación ansiolítica alerta, actividad motora, tensión muscular,
Alprazolam, clomipramina, fluoxetina, etcétera).
buspirona La ansiedad puede ocurrir como resultado
Combinación farmacológica de cambios ambientales no relacionados al
estímulo de origen pero que son
Trastorno de ansiedad generalizada (TAG) impredecibles.
Overall, en 1997, menciona que un estado Puede ser una respuesta hacia situaciones
de ansiedad generalizada es aquel en el específicas o ser generalizada
cual el animal se observa un incremento en Puede ocurrir después de un evento
la vigilancia y en la búsqueda de señales intimidatorio
en el medio, hiperactividad autonómica y un Puede ocurrir por cambios en la rutina
incremento de la conducta de locomoción. Puede ocurrir en perros con déficit de
La autora nos remite a una serie de signos estimulación temprana
para que de manera diagnóstica se En individuos con TAG aparentemente no
considere a este como tal, entre estos son evidentes los estímulos disparadores
están: Frecuentemente muestran respuestas
extremas de ansiedad y/o miedo ante
De manera necesaria: mostrar de manera incidentes menores.
consistente hiper-reactividad autonómica, TAG puede coexistir con otras condiciones
incremento de la actividad motora, relacionadas a procesos ansiosos (APS,
incremento de la vigilancia y la exploración fobias, TOC, SCD, etcétera)
que interfiera con un rango normal de No hay predisposición racial ni genérica
interacciones sociales. La edad de inicio es variable
En animales viejos que sufren de SDC se
Suficiente: Situaciones como las observan trastornos ansiosos asociados.
mencionadas aun ante la ausencia de El animal permanece ansioso y vigilante
cualquier estímulo que la provoque. casi todo el tiempo y estas conductas no
Ansiedad es una emoción normal bajo están asociadas a un disparador en
circunstancias de amenaza y se cree que particular.
puede ser parte de una respuesta de En gatos es posible observar retraimiento,
supervivencia preparando al animal a falta de acicalamiento o acicalamiento
pelear o escapar. (Stahl, 1996). Aún excesivo, marcaje con orina o garras,
cuando esta puede ser una respuesta pérdida de peso, dormir excesivamente
adaptativa, existen muchas otras como algunos signos de ansiedad.
circunstancias en que ésta respuesta no es
adapativa y constituye un trastorno de Factores contribuyentes:
comportamiento, sobre todo cuando se
presenta de forma crónica. Aunque se cree Componentes genéticos, deficit de
que los trastornos de ansiedad socialización, experiencias traumáticas,
generalizada no constituyen una condición ambiente poco estimulante o interacciones
estable, por lo que pueden alternarse sociales impredecibles con los miembros
aquellos estados de ansiedad con signos del grupo de convivencia humano o animal.
poco observables (estados de relativa
200
Diagnósticos diferenciales en perros:

Ansiedad por separación, fobias sonoras, Tratamiento: Identificar y evitar situaciones
trastorno obsesivo compulsivo, síndrome provocadoras, establecer un ambiente
de disfunción cognitiva, búsqueda de seguro y tranquilo, reestructurar la relación
atención. con el animal, evitar cualquier tipo de
Diagnósticos diferenciales en gatos: castigo físico, programa de salario,
Marcaje con orina relacionado a conflictos ejercicios de relajación, DS-CC a estímulos
sociales o incertidumbre ambiental, que producen ansiedad y tratamiento
ansiedad por separación, hipertiroidismo, farmacológico de apoyo.
fobias sonoras, síndrome de disfunción
cognitiva.
201
ta.
Las memorias de la 4 Jornada de Estrés Animal han sido editadas y
publicadas en el mes de Marzo de 2012.
EDITORES

MVZ Patricia Roldan Santiago (FMVZ UNAM)
202
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Memorias4ta Jornadaestresybienestaranimal

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MEMORIAS 4TA. (Cuartas) JORNADA ESTRÉS Y BIENESTAR ANIMAL.

Conference Paper · March 2012

Daniel Mota-Rojas Patricia Roldan-Santiago

SEE PROFILE SEE PROFILE

Ramiro Ramírez Mónica Zermeño-Acosta

SEE PROFILE SEE PROFILE

Geographic distribution of primate species View project

Bienestar en animales silvestres en cautiverio View project

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Código de registro: ET 004/12

Código de registro: ET 004/12

M. Sc. Raúl Caraballo Guevara

Dr. Héctor Orozco Gregorio

Dr. Daniel Mota Rojas

MVZ. José Luis Payró Dueñas

Dr. Juan de Jesús Taylor Preciado (CUCBA, U. de G.)

La Red Nacional de Bienestar Animal felicita al

Comité Organizador de la 4ta. Jornada de Estrés Animal:

Por su valiosa contribución en la formación académica de

Envío una especial felicitación a las autoridades de la Universidad

Dr. Daniel Mota Rojas

UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO.

RECTOR, CAMPUS COYOACÁN

DIRECTOR DE LA LIC. EN MVZ

COORDINADOR DE LA LIC. EN MVZ

El contenido y la información difundida en cada uno de los

El contenido de las memorias de la 4ta. Jornada de

ADQUIERE el Libro de Bienestar Animal y

Informes en: informes@bmeditores.com ó en la Librería

Comentarios al libro de Bienestar Animal

Dra. Carmen Gallo

Líder de Opinión en Bienestar Animal

―El Libro de Bienestar Animal y Calidad de la Carne es un

Dra. Stella Maris Huertas Canén

DMTV, MSc. Doctora en Medicina y Tecnología

Líder de Opinión en Bienestar Animal

Libro “Bienestar Animal y Calidad de la Carne”

Comentarios al libro de Bienestar Animal

Aline Schunemann de Aluja

 El Libro de Bienestar Animal y Calidad de la Carne es una

ENFOQUES QUÍMICOS Y EXPERIMENTALES

Departamento de Producción Agrícola y Animal

Universidad Autónoma Metropolitana. Campus Xochimilco

Dra. Isabel Guerrero Legarreta

Universidad Autónoma Metropolitana. Campus Iztapalapa

Dra. María Elena Trujillo Ortega

Departamento de Producción Animal: Cerdos

Universidad Nacional Autónoma de México.

Índice del libro de Bienestar Animal

Capítulo 1. Transporte y reposo pre-sacrificio en bovinos y su relación con la calidad de la carne............................................ 15

Capítulo 2. Bienestar del cerdo durante su traslado al rastro: una revisión..……..…………………………………...................... 37

(D. Mota-Rojas, A. Schunemann de Aluja, M. González-Lozano, M. Alonso-Spilsbury, R. Ramírez-Necoechea y M. Becerril-

Capítulo 3. Valoración de la reducción de la densidad de carga en el eustrés post-transporte en cerdos….............................. 51

(D. Mota-Rojas, A. Schunemann de Aluja, M.E. Trujillo-Ortega, M. González-Lozano, R. Ramírez-Necoechea y M. Becerril-

Capítulo 4. Buenas prácticas de manejo durante el embarque y transporte a la planta de sacrificio……………………………. 69

Capítulo 5. Bienestar animal en equinos destinados al sacrificio: transporte, reposo y aturdimiento………………………......... 81

(M.P. Werner-Becker y C. Gallo)

(M. Becerril-Herrera, D. Mota-Rojas, M. Alonso-Spilsbury, M.E. Trujillo-Ortega e I. Guerrero-Legarreta)

Capítulo 7. Transporte de conejos: repercusiones sobre su bienestar y la calidad de la carne………………………………...... 113

(J. de , M.T. Díaz Díaz-Chirón, S. Lauzurica-Gómez y C. Pérez-Marcos)

Capítulo 8. Etología aplicada en el manejo de animales de abasto previo al sacrificio……………………………………………. 137

(M.L. Alonso Spilsbury)