Recepción de granos de
trigo y granos de maíz
Sensoriales y temperatura
Examinar por fuera la bolsa
con la muestra, sin abrirla
¿hay presencia
de hongos o
si
infestación?
No
Realizar las determinaciones
de temperatura en cinco
zonas diferentes de la bolsa.
Cerrar la bolsa y agitar por 1
min, abrir para percibir el olor
¿Tiene olor
No
típico del
grano?
si
Homogenizar la muestra
Examinar el color y aspecto.
Anotar los valores
Pesado de materia prima
obtenidos
recibida
Realizar determinaciones
Impurezas y sanidad
Tomar 1 kg del grano
homogenizado
Piedras, paja, tallos, hierbas,
malezas, hojas, excretas o pelos Tomar 1 kg del grano homogenizado
de roedores, vidrios, insectos y
Se omite la detección de
cualquier otra materia extraña
olor por seguridad del al grano. Separar manualmente las impurezas
analista.
 Registrar el peso. El Realizar la determinación de
sanidad
Sin agitar la bolsa grano limpio se utilizará
en las demás
Reportar la temperatura ambiente, las 5 Observar si hay presencia de
determinaciones.
lecturas, la máxima diferencia entre lecturas
y la diferencia con la temperatura ambiente.  Reportar el tipo y % de insectos, huevecillos, larvas, pupas
impurezas con una cifra o adultos, así como su identidad.
decimal.
Percibir el olor, “arrastrando” el olor con
la mano; no meter la nariz en la bolsa. Considerar el grano infestado
cuando se encuentren dos o más
gorgojos (insectos perforadores)
vivos
en un kg de grano.
Registrar si se presenta olores de humedad,
hongos, fermentación, acidez, rancidez,
putrefacción, plaguicidas, ni otros olores extraños.
En una bolsa suficientemente grande
o en un pedazo de manta
Se compara con un muestrario
o con una escala de color.