Clasificación de los

alimentos por su
función
 ALIMENTOS
ENERGETICOS

Lo constituyen aquellos
nutrientes que en nuestro
organismo cumplen un papel
preferentemente energético.
Al ingerirlos, permiten que
podamos realizar todas
nuestras actividades diarias
(trabajar, comer, estudiar,
correr, defendernos del frío,
etc).

ALIMENTOS
ENERGETICO
S
Estos alimentos energéticos
Equivalen a la gasolina que lo encontramos en las
permite el movimiento de un grasas, harina, azúcar como
automóvil y el el pan, fideos arroz, dulces,
funcionamiento de sus cereales, chocolates,
mecanismos. mantequilla, aceite, maní,
etc.
 ALIMENTOS
REGULADORES
 Los alimentos
reguladores
cumplen la
función de
mantener el
buen
funcionamiento
del cuerpo y
previenen las
enfermedades.

Alimentos
Reguladore Se encuentran
principalmente en las
frutas, las verduras y

s
las hortalizas que son
ricos en vitaminas y
minerales.

Dentro de los
alimentos
reguladores
encontramos
algunas
vitaminas como:
Vitamina A, B1,
B2 y C.
Proteínas
 ALIMENTOS: CONSTRUCTORES

Son los alimentos

que contienen
proteínas.

FUNCION
Es suministrar
aminoácidos para la síntesis de
proteínas.
 PROTEINAS

son necesarias
para el
crecimiento o
reparación de los
músculos, para
los cabellos, para
la piel y para los
órganos internos.
 ALIMENTOS QUE CONTIENEN PROTEÍNAS

• De Origen Animal:

La carne, el pescado y
el huevo.
• De Origen Vegetal:

Los frijoles, las lentejas,

las habas y los
garbanzos.
Arroz y fríjoles. Cereales y leche

Pan y queso. Fríjoles y maíz

Conjunciones
adecuadas
 Equivalencia en

Alimentos Peso Proteínas

Atún en conserva ˜ 180 gramos 40

Pechuga de pollo ˜ 120 gramos 35

Carne de vacuno ˜ 90 gramos 26

Carne de pavo ˜ 90 gramos 25

Salmón ˜ 90 gramos 23
 Garbanzos ˜ 240 gramos (una taza) 15

Leche ˜ 240 gramos (una taza) 8

Yogur ˜ 240 gramos (una taza) 10

Queso de soja ˜ 120 gramos (1/2 taza) 10

Queso cottage ˜ 120 gramos (1/2 taza) 14

Huevo Uno 6

Queso cheddar ˜ 30 gramos 87

Pasta ˜ 240 gramos (una taza) 5

• Para que sirven
las proteínas?
Funciones de las proteínas

• Son esenciales para el crecimiento.

• Proporcionan los aminoácidos esenciales para

la síntesis tisular.
• Actúan como defensas naturales.

• Da resistencia, ya que una proteína

importante para los tejidos.
• Se puede dividir en dos grandes grupos los
aminoácidos:

• Son aquellas que

no puede producir
Esenciales nuestro
organismo.

• Que nuestro
No cuerpo produce de
esenciales manera propia.
 Esenciales No esenciales
Fenilalanina Ácido aspártico

Leucina Alanina

Lisina Cisteína

Isoleucina Cistina

Metionina Glicina

Treonina Glutámico

Triptófano Hidroxiprolina

Valina Prolina

Serina
Tirosina
• Proteínas de origen animal o de mas alta calidad
Fuentes de proteína de baja
calidad:
Las proteínas de Y se
Es inferior a la de denominan
Origen Vegetal Origen Animal incompletas .

Por faltar uno o mas

aminoácidos esenciales

El proceso Para unir proporcionar

llamado Es proteínas Y todos los
suplementarían vegetales aminoácidos
Aminoácidos Esenciales En Grupos
Vegetales
 LA COMPLEMENTACIÓN
Es una
herramienta
ideal para
quienes

No Hacen
comen dieta

Reparar
Sin Las proteínas
son para
Estructuras
corporales
embargo necesarias
Crear