PAN DE MAIZ

Gasa
Sat Poli Col Gras Carbo- Fibra Calci Hierro Vit Vit
Ingrediente Cantidad Unida Caloría Proteínas a Tot. hidrato Diet. o A C
d s s
Harina de 450 g 1543,5 40,05 1,575 6,48 0 12,69 298,35 42,39 63 10,8 225 0
Maiz

Almidón de 900 g 3204 3,69 0,09 0,36 0 0,72 792 5,4 9 4,5 0 0
Maiz

Queso 125 g
campesino

Levadura en 10 g 16,4 2,78 0 0 0 0 1,18 0,3 8,6 0,38 0 0

polvo

Huevos 120 g 194,4 15,22 3,96 2,16 49 4,52 0,82 0 67,44 2,64 272 0
2
Mantequilla 60 g 538,2 0,15 37,6 1,38 59,7 0,6 0 9 0,12 0,6 0,6
17
Azúcar 60 g 239,4 0 0 0 2 0 59,88 0 0 0,174 0 0

Sal 5 g 0 0 0 0 0 0 0 0 17,4 0,12 0 0

0
PREPARACIÓN

 Rallar el queso y se mezcla con el almidón.

 Tamizar la harina junto a la levadura en polvo y mezclar con el queso rallado y el almidón.
 En un sartén calentar la mantequilla a punto pomada y mezclar con el azúcar y los huevos.
 A la crema de mantequilla se le incorpora poco a poco la mezcla anterior (de queso, almidón, levadura y harina) hasta obtener una masa
que se pueda moldear con las manos.
 Cuando la masa está lista dividir en porciones pequeñas de aproximadamente 100 gramos. Cuidadosamente dar forma de bolas que
quedaran aplastadas por su propio peso.
 Se prepara una bandeja con papel para hornear (para evitar que se peguen).
 Ubicar las bolas en la bandeja y hornear durante 15 minutos a 320º hasta que estén los bien doraditos.
  Dejar enfriar a temperatura ambiente y comer.

PAN DE ARROZ
Gasa
Sat Poli Col Gras Carbo- Fibra Calci Hierro Vit Vit
Ingrediente Cantidad Unida Caloría Proteínas a Tot. hidrato Diet. o A C
d s s

Arroz 500 g 1820 33,34 0,95 1,6 0 4,5 408 7 70 4 0 0

Cuajada 500 g 433,5 22,5 14,5 1 33 23,5 33 0 890 0,5 21 5

0
Mantequilla 63 g 565,11 0,15 39,4 1,4 18 62,6 0,63 0 9,45 0,12 0,63
5 0 55
Sal 10 g 0 0 0 0 0 0 2,9 0,02 6 0
0 0
0
PREPARACIÓN

 Remojar el arroz, escurrir en un cedezo y extender en una mesa hasta el dia siguiente
 Moler dos veces, la segunda se muele junto con la cuajada.
 Moler hasta obtener una harina fina a la que se le agrega la mantequilla y la sal, y amasar hasta que obtenga consistencia.
 Dar forma y llevar al horno a 350ºC por 20 minutos aproximadamente, hasta que dore un poco.