ACTIVIDAD 3

ESTUDIO DE CASOS
RIESGO BIOLÓGICO EN CONTEXTOS LABORALES DE ALTO PELIGRO

GRUPO 3
Yecenia Murcia Florez
Nicolas Alcántara Garay
Angelica

RIESGO BIOLOGICO
Docente: Julie Astrid Solano Pérez

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS - UNIMINUTO

SEDE VIRTUAL Y A DISTANCIA
PROGRAMA ADMINISTRACIÓN EN SALUD OCUPACIONAL
BOGOTÁ, D. C.
2021
 ESTUDIO DE CASOS

RIESGO BIOLÓGICO EN CONTEXTOS LABORALES DE ALTO PELIGRO

1. En grupos escojan uno de los siguientes casos y lean completamente el artículo que
seleccionaron:

Seleccionamos el caso 3: Seroprevalencia de brucelosis en trabajadores de

mataderos de municipios del Tolima (Colombia).

2. Reconozcan para cada caso las características del contexto laboral, qué actividades
realizadas representan un peligro para los trabajadores, con qué frecuencia se
hacen y qué agentes biológicos son prevalentes para cada contexto.

· Característica del contexto laboral

De acuerdo al texto, encontramos que las condiciones higiénicas de los mataderos son
muy desfavorables, que al personal no se le suministra los elementos de protección
personal adecuados y desconocen su importancia, de la misma manera se evidencio
que hay personal que no cuenta con cobertura por ninguna entidad del sistema de
seguridad social.

· Actividades que representan peligro

Dentro de las principales labores más riesgosas por contacto directo con el agente
biológico encontramos:

· La atención de partos
· El sacrificio del animal (contacto directo con la sangre del animal infectado).
· El procesamiento manual de la carne del animal.
· Expendio de carnes
· Laboratoristas

· Agentes biológicos

En el artículo, se evidencia el agente Biológico de la brucelosis, que es el nombre con el

que se conoce la enfermedad infecciosa producida por las bacterias del género
brucella. La brucelosis es una zoonosis, es decir, que el reservorio de esta bacteria son
los animales.
En este sector económico cárnico encontramos la exposición a los siguientes agentes
biológicos:
· Bacteria Salmonella: es una enfermedad bacteriana frecuente que afecta el
aparato intestinal, se encuentra en las aves crudas, los huevos, la carne vacuna
y, algunas veces, en las frutas y vegetales sin lavar.
· Bacteria Leptospirosis: Se puede contraer por el contacto directo con la orina
de los animales infectados o mediante el agua, el suelo o los alimentos
contaminados con esa orina
· Hongo Dermatofitosis: se propaga por el contacto con la piel o al tocar un
objeto o animal infectado.

3. Identifiquen las medidas que cada grupo de trabajadores tomay hagan énfasis en
aquellas que, según el artículo, ellos toman. Asimismo, si el personal conoce el
riesgo al que está expuesto y las precauciones que deben tomar de acuerdo con las
actividades que realizan.

 En este caso un porcentaje muy bajo de la población trabajadores conoce

percepción del riesgo ocupacional, solo este 34,4% porcentaje de las personas
manifiestan conocer el riesgo biológico como un factor de riesgo es decir que
esta misma población es la única que por su conocimiento sobre dicho tema
hace uso adecuado de los EPP

Porque solo este grupo de personas tienen conciencia del riesgo biológico a
pesar de ser una pequeña porción de población que no desconoce al riesgo que
están expuestos son las únicas personas que adecuadamente y de la forma
correcta realizan su trabajo con mayor cuidado y con los EPP necesarios para
dicha labor y así poder evitar el contagio de la brucelosis al estar en contacto con
animales infectados.

 Las partes externas del animal (piel, pezuñas), los elementos contaminados
(estiércol, camas de los corrales, maquinaria, herramientas etc.), el sistema de
climatización ventilación, el aire exterior, el propio trabajador etc.., que son la
fuente de los microorganismos conocidos en este sector como los alteradores de
la carne.

 Por otro lado, se cuenta con una mediana concentración del riesgo biológico en
dichas personas que no utilizan evidentemente los EPP necesarios unos por falta
de equipos y otros de conocimiento sobre dicho tema.

 En otro caso encontramos trabajadores que por gusto consumen ocasionalmente

carne cruda lácteos sin su debido proceso de pasteurización, esto hace que sea
mucho más evidente el riesgo biológico en dicho campo de trabajo, y los más
contaminados con la brucelosis son la población masculina ya que son los que
 menos cuidado tiene al manipular todo este tipo de riesgo biológico, por otro
lado, las mujeres son las menos contagiadas por estos medios biológicos.

 Estos microorganismos alteradores encuentran en la carne el reservorio ideal

para multiplicarse las actividades propias del matadero facilitan su dispersión, a
veces en forma de bioaerosoles. Algunos son más patógenos oportunistas o
pueden generar procesos de sensibilización, entre ellos podemos encontrar
Bacterias como: acinetobacter, alcaligenes, moraxella, perdonas,
enterobacterias, etc.
Mohos y levaduras como: Thamnidium, geotricum, sporotrichum, mucho,
penicillium, alternaria, etc.

4. Hagan una propuesta de las medidas de prevención y control: la fuente, el medio, el

individuo que como grupo proponen para el contexto laboral de los casos
estudiados. Tenga en cuenta aquellas que ya son implementadas, las que falta por
implementar y las que todavía siendo normativas y conocidas por el personal no se
realizan.

Propuesta de las medidas de prevención y control

Para evitar y prevenir el riesgo biológico por el contacto frecuente con el ganado, se
propusieron las siguientes medidas de prevención y control.

Fuente:
ü Recursos sanitarios desinfectados, disponer agua potable, buena disposición de
residuos contaminados y distribuir suministros de gel antibacterial.
ü Buenas prácticas de manipulación.

Medio:

ü Procedimiento de limpieza y desinfección de las instalaciones

ü Control de vectores
ü Disponer de un adecuado sistema de ventilación para eliminar o reducir olores,
vapores.
ü Implantar un sistema de gestión de residuos según legislación vigente.

Individuo:

ü señalización informativa para prevenir el riesgo biológico

ü Realizar aseo personal antes de la comida y antes de abandonar el trabajo, para
ello el trabajador ha de disponer de 10 minutos dentro la jornada laboral.
ü Suministrar elementos de protección personal adecuados tales como: Calzado
de seguridad, Monogafas, delantal, tapabocas desechables, guantes de látex o
nitrilo
ü Disponer de duchas, lavaojos y demás elementos de aseo y desinfección
necesarios.
ü Incluir al personal expuesto al programa de vigilancia epidemiológica
ü Realizar actividades de sensibilización y capacitación acerca del riesgo biológico.
ü Cumplir con los protocolos de manejo procedimientos establecidos por las
empresas relacionados con manejo y prevención del Riesgo Biológico.
ü Incluir al personal al programa de vacunación
ü Se deberá capacitar a las personas sobre el factor de riesgo al que se
encuentran expuestos y las diferentes medidas preventivas sobre esta
enfermedad.
ü Durante la actividad laboral no comer, beber o fumar, evitar llevarse las manos a
la boca, los ojos o la nariz.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Ministerio del Trabajo. (19 de mayo del 2020). Tabla de enfermedades laborales.
Recuperado de https://safetya.co/tabla-de-enfermedades-
laborales/#AGENTES_BIOLOGICOS
 Diego Fernando Morales Ortegón. (junio del 2004). Seroprevalencia de
brucelosis en trabajadores de mataderos de municipios del Tolima (Colombia).